Ana Hérica de Lima Mendes

Possui Bacharelado em Nutrição pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE). Especialista em Gestão em Saúde pela Universidade Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira (UNILAB). Mestrado em Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE) e Pós-graduada em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral. Possui experiência da área de Alimentação Coletiva (UAN), produção de alimentos em Restaurantes Industriais. Experiência em Docência no curso de Nutrição, atuando também na área de Preceptoria de estágio supervisionado em Saúde Coletiva e em estágio supervisionado em Nutrição Clínica. Trabalhou como Nutricionista clínica hospitalar do Hospital Regional do Sertão Central - HRSC, atuando nas Unidades de Terapia Intensiva (UTI - eixo adulto) e nas Unidades de Terapia Intensiva eixo COVID-19. Atualmente, trabalha no Hospital Regional Vale do Jaguaribe (HRVJ), atuando em Unidades de Terapia Intensiva, Integrante da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) e na Preceptoria da Residência Multiprofissional de Terapia Intensiva.

Informações coletadas do Lattes em 09/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Terapia Nutricional Parenteral e Enteral

2022 - 2023

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE
Título: COMPLICAÇÕES DA TERAPIA NUTRICIONAL PARENTERAL EM PACIENTES HOSPITALIZADOS - UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2015 - 2017

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
Título: Desenvolvimento e caracterização de produto funcional de yacon (Smallanthus sonchifolius) e caju., Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Carlos Farley Herbster Moura
Coorientador: Ana Paula Dionísio. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Gestão Em Saúde

2014 - 2016

Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira
Título: A GESTÃO NO PROCESSO DE TRABALHO NAS UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE EM UM MUNICÍPIO DO INTERIOR DO CEARÁ
Orientador: MARTHA CAMPOS MOURA FÉ

Graduação em Bacharelado em Nutrição

2009 - 2013

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia
Título: AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SUA CORRELAÇÃO COM OS ASPECTOS FÍSICOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Orientador: Germana Conrado de Souza

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Colégio Diocesano Padre Ancheita

Formação complementar

2012 -

Nutrição Clínica. (Carga horária: 20h). , Grupo Iped, IPED, Brasil.

2024 - 2025

Curso de Aperfeiçoamento Multiprofissional de Preceptores para Integração. (Carga horária: 180h). , UNIVERSIDADE ABERTA DO SUS, UNA-SUS, Brasil.

2022 - 2022

BRIGADA DE INCÊNDIO. (Carga horária: 20h). , Instituto de Saúde e Gestão Hospitalar, ISGH, Brasil.

2022 - 2022

UTI 4.0: O que penso que faço e o que realmente faço?. (Carga horária: 4h). , Associação de Medicina Intensiva Brasileira, AMIB, Brasil.

2022 - 2022

UTI 2.0: Como Atender a Necessidade Individualizada do Paciente Crítico. (Carga horária: 5h). , Associação de Medicina Intensiva Brasileira, AMIB, Brasil.

2017 - 2017

Rotinas Gerais do Laboratório de Pós-colheita". (Carga horária: 8h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBRAPA, Brasil.

2016 - 2016

Normalização e Formatação de Trabalhos Acadêmicos. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2016 - 2016

Linguística e Ditadura Militar: Falou não tá falado, tem dissuão. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2016 - 2016

Oficina: O Novo Acordo Ortográfico da Língua Portuguesa: o que mudou e o qu. (Carga horária: 16h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2015 - 2016

Curso de Língua Inlgesa. (Carga horária: 120h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2015 - 2015

WORKSHOP DE ESTATÍSTICA. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2012 - 2013

Direito Humano a Alimentação Adequada. , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDE NUTRI, Brasil.

2012 - 2012

Ambientação. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2012 - 2012

Redes de Atenção a Saúde no Sistema Único de Saúde. , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDE NUTRI, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Nutrição, Fisiologia Aplicados ao Exercício. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2010 - 2010

Síndrome Metabólica. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

MENDES, A. H. L. . I Universo IFCE. 2015. .

Participação em eventos

WEBINAR: Desafios nutricionais no paciente dialítico, como a terapia nutricional especializada pode otimizar o cuidado?.Desafios nutricionais no paciente dialítico, como a terapia nutricional especializada pode otimizar o cuidado?. 2025. (Outra).

IV CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE ATENÇÃO INTEGRAL À SAÚDE. 2024. (Congresso).

I FORUM DE NUTRIÇÃO - INTITUTO DE SAÚDE E GESTÃO HOSPITALAR. 2021. (Outra).

IV JORNUTRI - JORNADA DE NUTRIÇÃO.AVALIADORA DE TRABALHOS CIENTÍFICOS. 2019. (Outra).

VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. Determinação da atividade hemaglutinante, enzimática e amilásica do extrato de proteínas no mamão verde/ Determinação de carboidratos totais em extratos de proteínas da casca e da polpa do mamão verde. 2017. (Congresso).

VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS E VI ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. DETERMINAÇÃO DE CARBOIDRATOS TOTAIS EM EXTRATOS DE PROTEÍNAS DA CASCA E DA POLPA DO MAMÃO VERDE (Carica papaya) / DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE HEMAGLUTINANTE , ENZIMÁTICA E AMILÁSICA DO EXTRATO DE PROTEÍNAS NO MAMÃO VERDE (Carica papaya). 2017. (Congresso).

I Encontro de Tecnologia de Alimentos. 2016. (Encontro).

Congresso Internacional de Gastronomia e Ciências de Alimentos. Chocolate Amargo: Uma alternativa na Prevenção das Dislipidemias. 2013. (Congresso).

Congresso Internacional de Gastronomia e Ciências de Alimentos. O Uso Da Soja E Sua Funcionalidade Na Prevenção De Doenças Cardiovasculares. 2013. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividades. Análise microbiológica de utensílios e superfícies de um serviço hospitalar de nutrição e dietética do município de Limoeiro do Norte-CE.. 2013. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividades. II Congresso Latino Americano de Alimentação para Coletividades. Análise qualitativa das preparações de cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição de Morada Nova-CE.. 2013. (Congresso).

Ação Cívico Social.Participação Social. 2012. (Outra).

Redes de Atenção a Saúde no Sistema Unico de Saúde.. 2012. (Oficina).

XIV Encontro Regional Norte/Nordeste de Nutrição. 2012. (Encontro).

Semana Mundial da Alimentação.Preço dos Alimentos - da crise à estabilidade, realizadas nas escolas públicas. 2011. (Outra).

VIII Congresso do Departamento de Hipertensão Arterial da sbc. 2011. (Congresso).

II Encontro Tecnologico do IFCE - Campus Limoeiro do Norte. 2010. (Encontro).

Caju Nordeste. 2009. (Encontro).

I Encontro Tecnologico do IFCE - Campus Limoeiro do Norte. 2009. (Encontro).

II Seminário de Incubadoras no Ceará - Desenvolvendo o Empreendedorismo Inovador. 2009. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Glinailzia Dodo da Silva

ARRUDA, C. A. M.;MENDES, A. H. L.; COSTA, C. S.. Especialista em Saúde da Família e Comunidade. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

Aluno: Cassiana da Silva Coutinho

NASCIMENTO, N, P.;MENDES, A. H. L.; RINAVOR, R, L, C. intitulado SUBSTITUTOS DO LEITE MATERNO E SEU IMPACTO NO ESTADO NUTRICIONAL INFANTIL: UMA REVISÃO INTEGRATIVA,. 2021.

Aluno: Thaís Nunes da Silva Lopes

NASCIMENTO, N, P.; LIMA, C. L. S.;MENDES, A. H. L.. ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS MENORES DE 5 ANOS RESIDENTES EM MUNICÍPIOS DA 8° REGIÃO DE SAÚDE DO CEARÁ. 2021.

Aluno: Narjara Caetano Ferreira

AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.;MENDES, A. H. L.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias no serviço de alimentação em escolas de ensino infantil municipais de Aquiraz-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UniFanor.

Aluno: Letícia Lopes Bezerra de Sousa Lima

SILVA JUNIOR, J. F. D.; PINHEIRO, B. R. C. O.;MENDES, A. H. L.. Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de uUnidade de Alimentação e Nutrição Comercial. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UniFanor.

Aluno: Antonia Kelly Viana Macena

SILVA JUNIOR, J. F. D.; PINHEIRO, B. R. C. O.;MENDES, A. H. L.. Anúncios relacionados à alimentação infantil no aplicativo Youtube. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UniFanor.

Aluno: Bruna Barros Moreira Campos

SILVA JUNIOR, J. F. D.; PINHEIRO, B. R. C. O.;MENDES, A. H. L.. Ainfluência da rotulagem na decisão de compra dos alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - UniFanor.

Aluno: Nayara Jéssika Linhares de Almeida

MOURA, N. M. C; SANTOS, P. G. L.;MENDES, A. H. L.. Avaliação da destinação do óleo de cozinha utilizado em Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de Limoeiro do Norte - CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará.

Aluno: Ana Luiza de Oliveira Sousa

FARIAS, V. L. d.MENDES, A. H. L.; BARBOSA, M. M.. Desenvolvimento de cupcake com fibras para diabéticos.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Federal do Ceará.

Orientou

Janaína de Morais Monteiro

A Relação entre a Terapia Nutricional Enteral Precoce e os desfechos clínicos em pacientes críticos; ; Início: 2024; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Terapia Intensiva) - Escola de Saúde Pública do Ceará; (Orientador);

Produções bibliográficas

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CALDAS, P. S. S. ; MENDES, A. H. L. . Curso de Extensão de Nutrição Hospitalar. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Prêmios

2017

3º Melhor trabalho na modalidade pôster: "Aplicação de produto funcional de yacon e caju em bebidas", Embrapa Agroindústria Tropical.

2017

3º Lugar: "Atividade Biológica em frutos do Mamoeiro", VIII Semana da Alimentação 2017 - Instituto Federal do Ceará (IFCE).

2016

2 º Lugar na apresentação de pôster na VII Semana Mundial da Alimentação - Extração Sequencial de proteínas de cotilédones de Tamarindus indica, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - IFCE.

2016

3 º lugar na apresentação pôster na VII Semana Mundial da Alimentação - Capacidade Antioxidante e fenólicos totais em maxixe cozido (Cucumis anguria L.), Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - IFCE.

2015

1º Lugar na (Trabalho oral) área de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, com título de: Adequação da Rotulagem de Biscoitos e Similares do Tipo Integral perante a Legislação., I Encontro Nacional da Agroindústria - I ENAG.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2014

Nutrinor Restaurante de Coletividades

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista - Responsável Técnica na empresa Nutrinor Restaurantes de Coletividades

2016 - 2017

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Projeto:Desenvolvimento de produto funcional de yacon (Smallanthus sonchifolius) e caju (Anacardium occidentale L.) Orientador: Carlos Farley Herbster Moura Co-orientadora: Ana Paula Dionísio

2016 - 2017

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2019

UniFanor

Vínculo: Preceptora, Enquadramento Funcional: Preceptoria - Saúde Coletiva, Carga horária: 32

2019 - 2020

Cisne Faculdades de Quixadá

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estágio supervisionado em Nutrição clínica, Carga horária: 30

2019 - 2019

Faculdade Ateneu

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora - Microbiologia de Alimentos, Carga horária: 3

2019 - 2021

Hospital Regional do Sertão Central

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica Hospitalar, Carga horária: 40

2019 - Atual

Instituto de Saúde e Gestão Hospitalar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 40