Helen Mara dos Santos

Doutoranda do Programa de Pós Graduação em Nutrição da UNIFESP; Pesquisadora do Observatório de Rotulagem de Alimentos - ORA da UNIFESP; Mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos - IFTM; Especialista (latu sensu) em Nutrição Hospitalar - IEP/SCBH; Especialista (latu sensu) em Formação Pedagógica para Profissionais da Saúde - UFMG; Possui graduação em Nutrição pela Universidade de Uberaba. Tem em experiência na área de Nutrição e Alimentos, com ênfase em Rotulagem Nutricional, Qualidade dos Alimentos, Segurança Alimentar, Alimentação Coletiva e Educação Nutricional. Atuou em nutrição clínica hospitalar, ambulatorial e home care. Membro da Comissão Avaliadora de projetos dos editais de Pesquisa e de Extensão IFMG e IFAM. Revisora de periódicos na área de Alimentos, Nutrição e Saúde. Técnico Administrativo em Educação; Orientadora, coordenadora e apoio técnico aos projetos de ensino, pesquisa e extensão da área de alimentos e nutrição no IFTM.

Informações coletadas do Lattes em 20/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Nutrição

2022 - Atual

Universidade Federal de São Paulo
Título: Avaliação do impacto da implantação da RDC 429/2020 na composição nutricional de alimentos embalados no Brasil
Veridiana Vera de Rosso. Coorientador: Vanessa Dias Capriles.

Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2016 - 2018

Instituto Federal do Triângulo Mineiro
Título: Perfil Nutricional, Hábitos alimentares e Estilo de Vida de policiais militares, Ano de Obtenção: 2018
Orientador: Estelamar Maria Teixeira Borges
Coorientador: Patrícia Maria Vieira. Palavras-chave: Hábitos alimentares; Policial militar; Avaliação nutricional.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Formação Pedagógica para Profissionais da saúde

2012 - 2014

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Ações do Nutricionista na Assistência Humanizada Hospitalar
Orientador: Marisa Antonini

Especialização em Nutrição Hospitalar

2012 - 2014

Instituto de Ensino e Pesquisa da Santa Casa de Belo Horizonte
Título: Principais ações realizadas pelo nutricionista para melhoria da aceitação das dietas hospitalares: revisão de literatura
Orientador: Dyane Cristina Bento

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica de Docentes - Biologia

2016 - 2016

UNIVERSIDADE DE FRANCA

Graduação em Nutrição

2009 - 2009

Universidade de Uberaba
Título: Educação e Treinamento de Merendeiras: ferramentas para assegurar a qualidade na Alimentação Escolar
Orientador: Tânia Mara Sarraf Souza Moreira

Graduação interrompida em 2008 em Nutrição

2005 - Atual

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH
Bolsista do(a): PROUNI, PROUNI, Brasil. Ano de interrupção: 2008

Formação complementar

2023 - 2023

Curso de Formação para os Núcleos de Ações Inclusivas do IFTM. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Triângulo Mineiro, IFTM, Brasil.

2022 - 2022

LIDERANÇA E GESTÃO DE EQUIPES. (Carga horária: 30h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

GESTÃO DO TEMPO E PRODUTIVIDADE. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

CRIATIVIDADE E INOVAÇÃO APLICADA AO SERVIÇO PÚBLICO. (Carga horária: 25h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

DESIGN THINKING APLICADO À EDUCAÇÃO. (Carga horária: 25h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

AVALIADORES DE ARTIGOS CIENTÍFICOS. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

ESTRATÉGIAS DE METODOLOGIAS ATIVAS. (Carga horária: 30h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2018 - 2018

Gestão e Fiscalização de Contratos Administrativos. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2018 - 2018

Atuação em Comissões Disciplinares. (Carga horária: 27h). , Ministério da Transparência e Controladoria-Geral da União, CGU, Brasil.

2018 - 2018

Curso de Formação de Brigada de Prevenção e Combate a Incêndio. (Carga horária: 12h). , Corpo de Bombeiros Militar de Minas Gerais, CBM/MG, Brasil.

2017 - 2017

PROLIF - Proficiência em Língua Estrangeira - Língua Espanhola. , Instituto Federal do Triângulo Mineiro, IFTM, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Noções Gerais de Gestão e Fiscalização de Contratos Administrativos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Triângulo Mineiro, UFTM, Brasil.

2016 - 2016

Gestão e Fiscalização de Contratos Administrativos. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2010 - 2010

BP Serviços de Alimentação: gestão da segurança. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micros e Pequenas Empresas - EAD, SEBRAE, Brasil.

2010 - 2010

Cozinha Brasil. (Carga horária: 9h). , Serviço Social da Indústria - MG, SESI MG, Brasil.

2010 - 2010

Nutrição pela Vida. (Carga horária: 45h). , Secretária do Estado de Saúde de Minas Gerais, SES, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Gastronomia Hospitalar na Promoção da Saúde. (Carga horária: 4h). , Universidade de Uberaba, UNIUBE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

SANTOS, H. M. ; BANDONI, D. H. ; MARTINSV, P. A. . Nutrição Cons[ciência]: Convidada Profa. Dra. Paula Andrea Martins. 2023. (Outro).

SANTOS, H. M. . III ConInterEP. 2019. (Congresso).

GOMES, H. M. S. ; TEIXEIRA, E. M. B. . Workshop - Educação Nutricional para Policiais Militares. 2018. (Outro).

SANTOS, H. M. . I Encontro de Educação em Direitos Humanos no IFTM. 2018. (Outro).

GOMES, H. M. S. . Congresso de Internacionalização e Educação Profissional e Tecnológica (ConInterEPT). 2017. (Congresso).

GOMES, H. M. S. . ConInterEPT. 2017. (Congresso).

Participação em eventos

15ª SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição.Desafios para redução de nutrientes críticos no segmento de produção de chocolates/Inadequações no uso da rotulagem nutricional frontal no Brasil: um estudo panorâmico realizado durante o prazo de adequação à RDC 429/2020. 2023. (Simpósio).

Curso de Formação para os Núcleos de Ações Inclusivas do IFTM. 2023. (Encontro).

II Fórum de Inclusão e Diversidade (FID): reflexões e perspectivas sobre inclusão e diversidade no IFTM. 2023. (Outra).

Oficina para ledores: Leitura inclusiva e audiodescrião - CEFET RJ. 2023. (Oficina).

Workshop em Inteligência Emocional como Estratégia de Saúde Mental,. 2023. (Outra).

Congresso Acadêmico UNIFESP 2022: Universidade, Conhecimento e Democracia". 2022. (Congresso).

I Roda de Conversas sobre o PNAE: A execução do PNAE no âmbito dos IF?s. 2022. (Outra).

I Encontro de Educação em Direitos Humanos no IFTM - contextos de diversidade, , pluralidade e cidadania. 2018. (Encontro).

Instrução Normativa n05 de 26 de maio de 2017 - Secretaria de Gestão do Ministério do Planejamento, Desenvolvimento e Gestão. 2018. (Outra).

O Poder da Ação. 2018. (Outra).

XV Semana de Administração Orçamentária, Financeira e de Contratações Públicas- ESAF. 2018. (Outra).

Simposio da Pós-Graduação do IFTM - SIMPÓS.ASPECTOS HIGIENICO-SANITÁRIOS NA PRODUÇÃO DOS ALIMENTOS SERVIDOS EM UMA ESCOLA PUBLICA DE UBERABA/MG. 2014. (Simpósio).

I Caminha da Saúde PMMG.Dez Passos para uma Alimentação Saudável. 2012. (Outra).

Obesidade e Cirurgia Bariátrica. 2010. (Outra).

Projeto Praça para Todos PMMG.Ração Humana x Nutrição. 2010. (Outra).

Ração Humana: Aspectos Tecnológicos e Nutricionais. 2010. (Outra).

3 Encontro para Gestores de Alimentação Escolar em Uberlândia. 2009. (Encontro).

Chamada Nutricional dos Beneficiários do Programa Bolsa Família.Avaliação Antropométrica e Diagnóstico Nutricional. 2009. (Outra).

Feira de Saúde Parque das Acácias - Programa Bem Viver.Dez passos para alimentação saudável. 2009. (Outra).

IV Simpósio Mineiro de Nutrição Pediátrica ? Prevenindo na infância as doenças do adulto. 2009. (Simpósio).

Jornada Multiprofissional de Proteção Renal e 1 Curso Introdutório à Liga Nefrovida. 2009. (Outra).

Programa de Prevenção e Tratamento da Obesidade da PMMG.Alimentação Saudável para todos: Siga os Dez Passos. 2009. (Outra).

1ª Jornada NIAB Anorexia e Bulimia: do que se trata?. 2008. (Outra).

I Ciclo de palestras - Transtornos Alimentares na Adolescência: Anorexia, bulimia e Obesidade. 2008. (Outra).

Seminário ?Vida sem glúten: doença celíaca?. 2008. (Seminário).

Simpósio Sobre Obesidade na Infância e Adolescência. 2008. (Simpósio).

IV Sinutri: ?Nutrição, Atividade física e Saúde?.. 2007. (Simpósio).

III Jornada de Nutrição. 2006. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Natally Mendes Somma

SANTOS, H. M.; PAOLONI, D. F.. Estimativa do uso do selo de advertência ?alto em sódio? em alimentos embalados comercializados em Uberaba, MG. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

SANTOS, H. M.. Avaliador(a) de Trabalhos do 8o Encontro de Pesquisa & Extensão (EnPE) - 18a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia - IFTM Multicampi,. 2021.

GOMES, H. M. S.. VII Feira de Novos Produtos, Processos e Serviços,. 2018. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

GOMES, H. M. S.. III Feira de Novos Produtos, Processos e Serviços do IFTM / Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2014. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Orientou

Valéria Alves da Silva

Monitoramento da rotulagem nutricional frontal em alimentos embalados comercializados no Triângulo Mineiro/MG; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Helen Mara dos Santos;

Sara Rodrigues de Melo

Monitoramento do uso do selo de advertência frontal alto em açúcar adicionado em alimentos embalados comercializados em Uberaba/MG; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Helen Mara dos Santos;

Natally Mendes Somma

Levantamento dos alimentos embalados sujeitos ao uso do selo de advertência frontal na embalagem comercializados em Uberaba/MG; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Helen Mara dos Santos;

Roberta Paula Maia

Educação Nutricional para colaboradores em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Alimentação x Qualidade de Vida; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Helen Mara dos Santos;

Fabiana de Tolentino Ussuna

Higiene Pessoal dos Manipuladores de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Helen Mara dos Santos;

Rizia May Matos Tunes

Equipamento de Proteção Individual em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade de Uberaba; Orientador: Helen Mara dos Santos;

Produções bibliográficas

SANTOS, HELEN MARA DOS ; BASTOS, M. A. R. . Cuidado Nutricional Humanizado Na Assistência Hospitalar: Uma Revisão Integrativa. IOSR JOURNAL OF NURSING AND HEALTH SCIENCE , v. 13, p. 13-18, 2024.
NOGUEIRA, S. F. ; NOMELINI, Q. S. S. ; SANTOS, H. M. ; PASCOAL, G. B. . Análise das alegações nutricionais e alegações positivas não previstas em legislação em produtos industrializados voltados ao público infantil comercializados em Uberlândia (MG). REVISTA DE NUTRIÇÃO E VIGILÂNCIA EM SAÚDE / JOURNAL OF NUTRITION AND HEALTH SURVEILLANCE , v. 11, p. 1, 2024.
SANTOS, H. M. ; SILVA, S. P. ; BATISTA, A. O. M. ; SANTANA, A. B. C. . Agricultura urbana e periurbana como abordagem integrada sustentável para a segurança alimentar e nutricional: um estudo de caso. REVISTA DE NUTRIÇÃO E VIGILÂNCIA EM SAÚDE / JOURNAL OF NUTRITION AND HEALTH SURVEILLANCE , v. 11, p. 1, 2024.
SANTOS, HELEN MARA DOS ; TEIXEIRA, E. M. B. ; JARDIM, F. B. B. ; VIEIRA, P. M. . Educação nutricional para policiais militares: reflexão sobre cuidado com a alimentação, saúde e qualidade de vida. SEMEAR: Revista de Alimentação, Nutrição e Saúde , v. 5, p. 1-11, 2023.
MONTENEGRO, A. A. ; JARDIM, F. B. B. ; SANTOS, HELEN MARA DOS ; BONNAS, D. S. . Perfil socioeconômico e eficácia do treinamento para manipuladores de alimentos em escolas de educação infantil de Uberlândia, MG. CONJECTURAS , v. 22, p. 1-14, 2022.
MONTENEGRO, A. A. ; JARDIM, F. B. B. ; SANTOS, HELEN MARA DOS ; BONNAS, D. S. . Condições higiênico-sanitárias das cozinhas de escolas municipais de educação infantil em Uberlândia, MG. CONJECTURAS , v. 22, p. 1-14, 2022.
DANTAS, DANIELA ALMEIDA ; SANTOS, ELISA NORBERTO FERREIRA ; MIGUEL, DANIELA PERES ; MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS ; OLIVEIRA FILHO, JOSÉ HUMBERTO DE ; SANTOS, HELEN MARA DOS ; JARDIM, FERNANDA BARBOSA BORGES . Caracterização sensorial de néctares de tamarindo (Tamarindus indica L.) adoçados com xilitol. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e39910111951, 2021.
SANTOS, HELEN MARA DOS ; TEIXEIRA, ESTELAMAR MARIA BORGES ; VIEIRA, PATRÍCIA MARIA . Perfil nutricional e hábitos alimentares de Policiais Militares. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e165101420419, 2021.
DANTAS, DANIELA ALMEIDA ; SANTOS, E. N. F. ; MIGUEL, D. P. ; MELO, C. M. T. ; OLIVEIRA FILHO, ; SANTOS, H. M. ; JARDIM, F. B. B. . Perfil Socioeconômico e Hábito de Consumo de Bebidas à Base de Frutas de Servidores de um Instituto Federal de Educação. ENSAIOS E CIÊNCIA (CAMPO GRANDE. IMPRESSO) , v. 25, p. 655-60, 2021.
SANTOS, M. S. ; SANTOS, H. M. ; MELO, I. M. ; SANTOS, E. N. F. ; SANTOS, C. R. ; TEIXEIRA, E. M. B. ; BONNAS, D. S. ; JARDIM, F. B. B. . Critical analysis of food supplement labels commercialized in Uberaba, MG. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 95046-95061, 2020.
L. TEIXEIRA, LORIANA ; MB TEIXEIRA, ESTELAMAR ; GOMES, HELEN MARA ; ARANTES-PEREIRA, LUCAS . Food Quality and Nutritional Profile of Students from a Public School in Brazil. Food Science and Nutrition Studies , v. 1, p. 87-99, 2017.
GOMES, HELEN MARA ; DEGRAF, A. ; MB TEIXEIRA, ESTELAMAR . Avaliação e Educação Nutricional dos servidores e docentes do Instituto Federal de Educação, Ciência Tecnologia do Triângulo Mineiro ? Reitoria. REVISTA INOVA CIÊNCIA & TECNOLOGIA / INNOVATIVE SCIENCE & TECHNOLOGY JOURNAL , v. 1, p. 18-22, 2017.
BATISTA, M. F. ; SANTOS, H. M. ; LOCATELLI, N. T. ; GODOY ILHA, A. O. ; BANDONI, D. H. ; CAPRILES, V. D. ; ROSSO, V. V. . Rotulagem de Alimentos. In: Luciana Rossi; Fabiana Poltronieri. (Org.). Tratado de Nutrição e Dietoterapia. 2ed.Barueri/SP: Guanabara Koogan, 2023, v. , p. 1-13.
GOMES, HELEN MARA ; DEGRAF, A. ; ROCHA, M. R. ; MB TEIXEIRA, ESTELAMAR . Perfil nutricional e práticas de educação nutricional para servidores públicos. Tópicos em nutrição e tecnologia de alimentos 2. 2ed.: Atena Editora, 2019, v. 2, p. 189-197.
SANTOS, H. M. . Café da manhã contribui para o desempenho físico e intelectual. Café da manhã contribui para o desempenho físico e intelectual, UBERABA, 22 mar. 2013.
SANTOS, H. M. . Desempenho físico e intelectual. Desempenho físico e intelectual, UBERABA, 22 mar. 2013.
SANTOS, H. M. ; CAPRILES, V. D. ; ROSSO, V. V. . Inadequações no uso da rotulagem nutricional frontal no brasil: um estudo panorâmico realizado durante o prazo de adequação à RDC 429/2020. In: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, Campinas. Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição. Campinas: Galoa, 2023.
SANTOS, H. M. ; CAPRILES, V. D. ; ROSSO, V. V. . Desafios para redução de nutrientes críticos no segmento de produção de chocolates. In: 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, Campinas. Anais do 15° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição. Campinas: Galoa, 2023.
SANTOS, H. M. ; CAPRILES, V. D. ; JARDIM, F. B. B. ; VIEIRA, P. M. ; PASCOAL, G. B. ; ROSSO, V. V. . Mapeando a rotulagem nutricional frontal: Frequência da advertência em alimentos embalados no Triângulo Mineiro. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, R. L. C. ; SANTOS, H. M. ; TASSI, E. M. M. ; ALMEIDA, E. S. ; SANTOS, E. N. F. ; JARDIM, F. B. B. . Desenvolvimento de barra de cereal com adição de casca de pitaya. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, H. M. ; CAPRILES, V. D. ; DE ROSSO, V. . Desafios para redução de nutrientes críticos no segmento de produção de chocolates. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, H. M. ; CAPRILES, V. D. ; DE ROSSO, V. . Inadequações no uso da rotulagem nutricional frontal no Brasil: um estudo panorâmico realizado durante o prazo de adequação à RDC 429/2020. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MELO, S. R. ; SANTOS, H. M. ; JARDIM, F. B. B. ; ROSSO, V. V. . Monitoramento do uso do selo de advertência frontal alto em açúcar adicionado em alimentos embalados comercializados em Uberaba, MG. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA, V. A. ; JARDIM, F. B. B. ; ROSSO, V. V. ; SANTOS, H. M. . Monitoramento da rotulagem nutricional frontal em alimentos embalados comercializados no Triângulo Mineiro, MG. 2023. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SANTOS, M. S. ; JARDIM, F. B. B. ; SANTOS, H. M. ; MELO, I. M. . Análise crítica da rotulagem de suplementos alimentares. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOMES, H. M. S. ; DEGRAF, A. ; TEIXEIRA, E. M. B. . Avaliação Nutricional dos servidores do Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Reitoria. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, H. M. ; SAKAMOTO, C. A. C. ; TEIXEIRA, E. M. B. . Aspectos Higiênicos-sanitários na produção dos alimentos servidos em uma escola pública de Uberaba/MG. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, H. M. . Boas Práticas de Fabricação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, H. M. . Dez Passos para uma Alimentação Saudável. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

SANTOS, HELEN MARA DOS . Relato de Experiência - Pesquisadores TAEs: desafios e perspectivas. 2023. (Programa de rádio ou TV/Outra).

SANTOS, H. M. . Contratos Administrativos para curso EAD Tecnologia em Gestão Pública. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, HELEN MARA DOS . Novas Regras da Rotulagem Nutricional segundo a RDC 429/2022. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

MAIA, ROBERTA PAULA ; SANTOS, HELEN MARA DOS ; MONTENEGRO, A. A. . Como manter a alimentação equilibrada da estrada. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SANTOS, HELEN MARA DOS ; BATISTA, MARIANA PEREIRA ; MAIA, ROBERTA PAULA . Blitz Nutricional 'Como manter a alimentação equilibrada da estrada' Dez Dicas de Alimentação Saudável. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CARTILHA).

GOMES, H. M. S. ; TEIXEIRA, E. M. B. . Pirâmide alimentar: guia para alimentação saudável. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CARTILHA TÉCNICA).

GOMES, H. M. S. . Boas Práticas na Fabricação de Alilmentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GOMES, H. M. S. . Boas Praticas para Serviços de Alimentação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GOMES, H. M. S. . Educação e Treinamento de Merendeiras: Ferramentas para assegurar a qualidade na alimentação escolar. 2009. .

Projetos de pesquisa

2022 - 2023

Monitoramento da rotulagem nutricional frontal em alimentos embalados comercializados no Triângulo Mineiro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Helen Mara dos Santos - Coordenador / JARDIM, FERNANDA BARBOSA BORGES - Integrante / Veridiana Vera de Rosso - Integrante / Valéria Alves da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2022 - 2023

Monitoramento do uso do selo de advertência frontal alto em açúcar adicionado em alimentos embalados comercializados em Uberaba, MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helen Mara dos Santos - Coordenador / JARDIM, FERNANDA BARBOSA BORGES - Integrante / SARA RODRIGUES DE MELO - Integrante / Veridiana Vera de Rosso - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2022 - 2022

Levantamento dos alimentos embalados sujeitos ao uso do selo de advertência frontal na embalagem comercializados em Uberaba/MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Helen Mara dos Santos - Coordenador / Patricia Maria Vieira - Integrante / Fernanda Barbosa Borges Jardim - Integrante / Veridiana Vera de Rosso - - Integrante / Natally Mendes Somma - Integrante.
2022 - Atual

Observatório de Rotulagem de Alimentos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Helen Mara dos Santos - Integrante / Veridiana Vera de Rosso - - Coordenador / Vanessa Dias Capriles - Integrante / Mariana Frazão Batista - Integrante / Allyne Oliveira Morrone Batista - Integrante / SARAH POLEZI SILVA - Integrante.
2019 - 2020

Análise crítica da rotulagem de suplementos alimentares, Descrição: Avaliar a conformidade dos rótulos de suplementos alimentares disponíveis no comércio varejista de Uberaba, Minas Gerais, de acordo com a legislação vigent a) Identificar e caracterizar embalagens e rótulos utilizados para suplementos alimentares disponíveis no comércio varejista de Uberaba, MG; b) Identificar e caracterizar os aspectos que orientam as embalagens e os rótulos de suplementos alimentares; c) Analisar os aspectos legais que orientam as embalagens e os rótulos de suplementos alimentares. PROJETO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Helen Mara dos Santos - Integrante / Marcela da Silva Santos - Integrante / Ivone Maria de Melo - Integrante / JARDIM, FERNANDA BARBOSA BORGES - Coordenador.
2017 - 2018

Estado nutricional, práticas alimentares e estilo de vida de militares de Uberaba/MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Helen Mara dos Santos - Integrante / Estelamar Maria Borges Teixeira - Coordenador / Patricia Maria Vieira - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal do Triângulo Mineiro. , Avenida Doutor Randolfo Borges Júnior, 2900, Univerdecidade, 38064300 - Uberaba, MG - Brasil, Telefone: (34) 33261100, URL da Homepage:

Experiência profissional

2019 - Atual

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Exercício Compartilhado, Carga horária: 8

Outras informações:
Coordenação do Curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos CC-MCTA-URA PORTARIA / REI / No 197 DE 11/02/2022 - REITORIAPORTARIA N 1.516 DE 04 DE OUTUBRO DE 2019

2014 - Atual

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Auxiliar em Administração, Carga horária: 40

Outras informações:
Secretária da Pró Reitoria de Administração Coordenadora de Acompanhamento de ContratosCoordenadora de Almoxarifado e PatrimônioCoordenadora de Atividades Administrativas

2019 - Atual

IFMG - Campus São João Evangelista

Vínculo: Avaliador de projetos, Enquadramento Funcional: Membro da Comissão

Outras informações:
Projetos dos editais de Pesquisa e de Extensão IFMG - Campus São João Evangelista

2022 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas

Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Avaliadora das ações de extesão

2012 - 2014

Mário Palmério Hospital Universitário

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2013 - 2015

Med Care Assistência Domiciliar

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Assistencial

2010 - 2012

Nutrisystem LTDA

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista Sênior, Carga horária: 44

2010 - 2012

Serviço de Consultoria em Boas Práticas

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

2012 - 2012

Serviço Social do Comércio - Uberaba/MG

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Educação nutricional para escolares, através de atividades lúdicas. Palestras para pais e/ou responsáveis sobre Alimentação Saudável.

2011 - 2011

Serviço Social do Comércio - Uberaba/MG

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista