Haiko Hense
Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Paraná (1981), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1990) e doutorado em Engenharia de Processos pela Universidade Técnica de Hamburgo-Harburg - Technische Uni. Hamburg-Harburg (1997). Pós-doutorado na Universidade Nova de Lisboa FNL. Atualmente é professor Titular DE no Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Operações de Separação e Mistura, atuando principalmente nos seguintes temas: antioxidantes naturais, extracao supercritica, extração supercrítica, supercritical fluid extraction e extração supercritica de antioxidantes.
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Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia de Processos
1993 - 1997
Universidade Técnica de Hamburgo-Harburg - Technische Uni. Hamburg-Harburg
Título: Untersuchungen zur axialen und radialen Dispersion bei der Extraktion pflanzlicher Naturstoffe mittels ueberkritischer Gase (Estudo da dispersão axial e radial na extração de plantas naturais utilizando gases supercríticos)
Orientador: Gerd Brunner
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Extracao Supercritica; Gases A Altas Pressoes; Produtos Naturais.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos; Fabricação de Produtos Farmacêuticos; Nutrição e Alimentação.
Mestrado em Engenharia de Alimentos
1986 - 1990
Universidade Estadual de Campinas
Título: Avaliação dos Parâmetros Termofísicos e Cinética de Congelamento do Cação,Ano de Obtenção: 1990
Orientador: Theo Guenther Kieckbusch
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Tecnicas de Congelamento; Congelamento de Alimentos; Propriedades termofísicas de Alimentos.
Pós-doutorado
2012
Pós-Doutorado. , Universidade Nova de Lisboa, UNL, Portugal. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Operações de Separação/extração com fluidos sob pressão.
Formação complementar
2012 -
Pós doutorado. (Carga horária: 40h). , Universidade Nova de Lisboa, FCT, Portugal.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Alemão
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Operações de Separação e Mistura.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.
Organização de eventos
HENSE, H. . II Congresso de Engenharia de Processos do MERCOSUL-ENPROMER99. 1999. (Congresso).
Participação em eventos
COBEQ2014 - Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Coordenador de Apresentações Orais: Eng. e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Congresso).
COBEQ2014 - Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Comitê Científico. 2014. (Congresso).
XV ENBEQ- Encontro Brasileiro sobre o Ensino de Engenharia Química. 2014. (Encontro).
Semana da Quimica na FCT. 2012. (Encontro).
Symposium of Essential Oils - 43 ISEO. 2012. (Simpósio).
I Iberoamerican Conference on Supercrítical Fluids. Prosciba - 2007. 2007. (Congresso).
XII Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras. Workshop 2. 2007. (Congresso).
I° Fórum de Coordenadores de Estágio da UFSC. 2006. (Encontro).
II Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras.II Simpósio Internacional Tendencias e Inovação em Tecnologia de Óleos e Gorduras. 2005. (Simpósio).
I SENOTEC - Seminário Internacional sobre Tecnologias Emergentes para a Industria de Alimentos. 2005. (Seminário).
PROBIO - Plantas para o Futuro - Região Sul. 2005. (Outra).
Simpocal 2005. 2005. (Simpósio).
Seminário: Lipídios na Dieta e sua Relação com a Saúde. 2004. (Seminário).
V EBFS - V Encontro Brasileiro de Fluidos Supercríticos.V Encontro Brasileiro de Fluidos Supercríticos - V EBFS. 2004. (Encontro).
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA 2002. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA 2002. 2002. (Congresso).
Simpósio em Ciência de Alimentos.Simpósio em Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).
Participação em bancas
LANZA, M.;Haiko Hense; Mazzutti S.; Toaldo I. M.. Extração de Compostos Bioativos e Jambolão (Syzygium cumini (L.) Skeels) a baixas pressões e livre de solvente orgânico. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
OLIVEIRA, J. V.; MICHIELIN, Eliane Maria Zandonai;Haiko Hense; Anrade, K.S.. Tecnologia Supercrítica Aplicada à obtenção de extratos ricos em compostos fenólicos a partir da casca de Jabuticaba Plinia trunciflora (O.Berg) Kausel. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
LANZA, M.; Barreto, P.L.M.;HENSE, H; Anrade, K.S.. Avaliação de Extratos Bioativos de Mangaba (Hancornia speciosa) utilizando processos a baixas e altas pressões. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PETRUS, José Carlos Cunha; QUADRI, Mara Gabriela Novi;Hense, Haiko; Tribuzi, G.. Concentração de compostos fenolicos do suco de morango (Fragaria x. ananassa Duch.) por nanofiltração. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador; Rossi, M.J.; Benelli, P.;Hense, Haiko. Potencial antioxidante e antimivrobiano dos extratos obtidos da semente de butiá da praia (Butia catarinensis). 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
QUADRI, Mara Gabriela Novi; MACHADO, Ricardo Antonio Francisco;Hense, Haiko; Foralosso, F.B.. Desenvolvimento de folha celulósica com revestimento biodegradável e ações antimicrobiana e antioxidante para uso como embalagem ativa em carne bovina fresca. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PETRUS, José Carlos Cunha; QUADRI, Mara Gabriela Novi;Haiko Hense; MEZZOMO, N.. Obtenção de suco de morango com alto teor de antioxidantes por crioconcentração. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
RIBEIRO, D. H. B.; ARAÚJO, Pedro Henrique Hermes de; Bresolin, C., C.;Hense, Haiko. Ação antimicrobiana e filmes de polietileno de baixa densidade e polietileno de baixa ensidade linear modificado com anirio maleico incoporados com nanopartículas de zinco. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ARAGÃO, Gláucia Maria Falcão de; RIBEIRO, D. H. B.; FURIGO JR, Agenor;Hense, Haiko. Moelagem matemática do crescimento de Lactobacillus viridescens sob condições não isotérmicas em presunto fatiado embalado á vácuo. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador; Riehl C.A.S.; Barreto, P.L.M.;Hense, Haiko; LANZA, M.. Atividade antioxidante e perfil de ácidos graxos de extratos da torta de noz pecâ (Carya illinoinensis) obtidos por extração supercrítica. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
LANZA, M.; FURIGO JR, Agenor;Hense, Haiko; Comim, S.R.. Determinação de dados experimentais de equilíbrio líquido-líquido para sistemas contendo éster metílico de ácidos graxos, glicerina bruta e metanol. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Hense, Haiko; FURIGO JR, Agenor;OLIVEIRA, J. V.; Luccio, M.Di. Óleo de cravo-da-índia (Eugenia caryophyllata) como substrato para a síntese de acetato de eugenila via catálise heterogênea em sistema livre de solvente. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SOUZA, José Antônio Ribeiro de;Oliveira, D.; Moraes, J.O.;Hense, Haiko. Propriedades fisico-quimicas e de textura de abacaxi (var. pérola) desidratado enriquecido coom cálcio por impregnação a vácuo. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Hense, Haiko; SOARES, C.;FERREIRA, Sandra Regina Salvador; LANZA, M.. Extração e avaliação do potencial antioxidante dos extratos obtidos da semente do tamarindo doce (Tamarindus indica). 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HENSE, H.; Hotza, D.; FERREIRA, S. R. S.; Oliveira, V.; Fritz, A.R.. Desevolvimento de graxas lubrificates a partir de óleos provenietes do farelo de arroz (Oriza sativa L.). 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
LANZA, MARCELO; Dariva, C.; Block, J.M.;HENSE, H.. Extração do óleo da plpa de pequi (Caryocar coriaceum) utilizando propano subcrítico e cossolventes. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
LAURINDO, João Borges; PORTO, L. M.; SCHMIDT, F. C.;Hense, Haiko. Desidratação e caracterização físico-quimica de maçãs impregnadas com lactato de cálcio. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HENSE, H.; GENENA, Aziza Kamal;MARTINEZ, Julian. Recuperação de gama-orizanol a partir de resíduo da industria de óleo de arroz utilizando ESC: Avaliação de parâmetros de processo e caracterização dos extraos.. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador; PEDROSA, Rozangela Curi;HENSE, H.; LANZA, M.. Caracterização fitoquimica e biológica de extratos obtidos de bagaço de uva (Vitis vinifera) das variedades Merlot e Syrah. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MARTINEZ, Julian; RODRIGUES, Vera Maria;HENSE, H.CARCIOFI, Bruno. Obtenção e avaliação de extratos de folhas de eucalipto (Eukalyptus dives) como potenciais antioxidantes em alimentos. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Cabral F.; Barbosa Jr., J.R.;HENSE, H.; Fernandes, C.P.. Determinação das condições térmicas de cocção e das propriedades termofísicas da pizza. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BOLZAN, A.; MACHADO, Ricardo Antonio Francisco;HENSE, H.; Sarmento, L.A.V.. Fracionamento de Óleo Essencial de Patchouli [Pogostemon cablin (Blanco) Benth] Obtido por Extração Supercrítica. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Block, J.M.; Arellano, D.B.;HENSE, H.; FETT, Roseane. Avaliação da Atividade Antioxidante da Casca e Torta e Noz-Pecã[Carya illinoinensis(Wangenh) C.Koch]. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PETRUS, José Carlos Cunha; VALLE, J. A. B.;HENSE, H.. Avaliação de Sistemas de Cocção de Alimentos por Radiação Infravermelha. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador; MEIRELES, Maria Angela Almeida;HENSE, H.. Comparação entre Tecnologia Supercrítica e Técnicas Convencionais de Extração para obtenção de Extratos de Própolis Avaliados Através de suas Atividades Biológicas. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador; BORDIGNON, Marildes Terezinha;HENSE, H.MARTINEZ, Julian. Emprego de Técnicas de Extração a Alta e Baixa Pressão para Obtenção de Polifenóis Antioxidantes do Subproduto Agroindustrial de Maçã. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HENSE, H.; SOUZA, José Antônio Ribeiro de; ROQUEIRO, Nestor; FRITZ, Alcilene Rodrigues Monteiro. Estudo da Transferência de Calor em Tanque Submerso: Influência do Modo e da Intensidade da Agitação da Água. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HENSE, H.MARTINEZ, Julian; FETT, Roseane;FERREIRA, Sandra Regina Salvador. Extração do Orizanol da Borra de Neutralização do Óleo de Farelo de Arroz. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PETRUS, José Carlos Cunha; MUELLER, J. M.; VALLE, J. A. B.;HENSE, H.; AMANTE, E. R.. Clarificação e Pré-Concentração de Caldo de Cana Através de Membranas. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BOLZAN, A.;HENSE, H.; Sarmento, L.A.V.. Fracionamento de Óleo Essencial de Patchouli [Pogostemon acablin (Blanco) Benth] Obtido por Extração Supercrítica. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador; PEDROSA, Rozangela Curi;MARTINEZ, JulianHENSE, H.. Extração de óleo essencial de hortelã (Mentha spicata L.) com misturas de solventes a alta pressão. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HENSE, H.; FRITZ, Alcilene Rodrigues Monteiro; DONOSO, Jaime Moya;FERREIRA, Sandra Regina Salvador. Estudo da Extração e Caracterização do Extrato de Alecrim (Rosmarinus officinalis L.) quanto à sua ação antioxidante. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MORGADO, Ayres Ferreira;HENSE, H.; SOUZ, Selene M A Guelli Ulson de. Refino da Terebentina Sulfatada Desodorizada por Destilação e sua Utilização na Síntese de alfa-Terpineol. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina SalvadorHENSE, H.; RODRIGUES, Vera Maria; FRITZ, Alcilene Rodrigues Monteiro. Obtenção de Extrato de Cogumelo Shiitake (Lentinula edodis) com CO2 a Alta Pressão. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HENSE, H.; PETRUS, José Carlos Cunha;SILVEIRA JUNIOR, VivaldoFERREIRA, Sandra Regina Salvador. Estudo da Transferência de Calor durante o Congelamento de Cortes de Aves em Caixas de Papelão Ondulado.. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
LAURINDO, João BorgesHENSE, H.SILVEIRA JUNIOR, VivaldoFERREIRA, Sandra Regina Salvador. Estudo do Resfriamento de Carcaças de Frango em Chiller de Imersão em Água. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
QUADRI, Mara Gabriela Novi; AMBONI, Renata Dias de Mello Castanho;HENSE, H.. Avaliação das características fisico-químicas e sensoriais de tomates (Lycopersicum esculentum Mill) armazenados em refrigeradores domésticos.. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HENSE, H.FERREIRA, Sandra Regina Salvador; POVH, Nanci Pinheiro. Extração Supercrítica do Óleo de Farelo de Arroz e Obtenção de Frações Enriquecidas em gama-Orizanol. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
LAURINDO, João BorgesSILVEIRA JUNIOR, VivaldoHENSE, H.FERREIRA, Sandra Regina Salvador. Resfriamento da Vácuo de Cortes de Carnes após Cozimento. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina SalvadorHENSE, H.; RODRIGUES, Vera Maria. Efeito das Condições de Processo na Composição da Oleoresina de Avenca-da-praia (Polygala cyparissias). 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MACHADO, Ricardo Antonio Francisco; SARMENTO, L. A. V.; PETRUS, José Carlos Cunha;HENSE, H.; BOLZAN, A.. Separação de òleos Essenciais e CO2 Supercrítico Através de Membranas de Olmose Reversa. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SARMENTO, Cleonice Mendes PereiraHENSE, H.; BOLZAN, A.; AMANTE, E. R.;FERREIRA, Sandra Regina Salvador. Extração Supercrítica de Óleo de Farelo de Arroz e Obtenção de Frações Enriquecidas em Tocoferóis e Tocotrienóis. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina SalvadorDANIELSKI, Leandro; CARDOSO FILHO, L.; BOLZAN, A.;HENSE, H.. Solubilidade das Oleoresinas de Calêndula (Calendula officinalis L.) e Cavalinha (Equisetum arvense) em CO2. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SOUZA, José Antônio Ribeiro de;HENSE, H.; MORGADO, Ayres Ferreira. Estudo da Transferência de Calor em Fluidos Não-Newtonianos em Dutos Circulares e Não-Circulares. 2002 - Universidade Federal de Santa Catarina.
JOSÉ, H. J.; BLANCO, S. F. M. M.; MOREIRA, Regina de Fátima Peralta Muniz; PINTO, L. T.; MACHADO, Ricardo Antonio Francisco;HENSE, H.. Remoção de Fenol em Solução Aquosa com Carvão Mineral. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PETRUS, José Carlos Cunha; JULIANO, L. N.; ARAGÃO, Gláucia Maria Falcão de;HENSE, H.; PIRES, A. T. N.. Preparação e Caracterização de Membranas para Clarificação de Suco de Frutas. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador; JOCHMANN, A.;HENSE, H.; MEIRELES, Maria Angela Almeida;YUNES, RosendoLAURINDO, João Borges. Extração Supercrítica de Oleoresina de Calêndula (Calendula officinalis). 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ZANOTTA, P. A.;HENSE, H.; PORTO, L. M.; MOREIRA, Regina de Fátima Peralta Muniz; PINTO, L. T.. Ensaios Cinéticos de Branqueamento de Óleo de Soja. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PINTO, L. T.; SPRICIGO, C. B.; BOLZAN, A.; BRIGNOLE, E. A.;HENSE, H.. Extração de Óleo Essencial de Noz Moscada com Dióxido de Carbono a altas Pressões. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FRANCISCO, A.; SÁ, R. M. DE; BELÉIA, A. P.;HENSE, H.. Fracionamento de Farinha de Aveia (Avena sativa L.) Para Concentração de Nutrientes. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Haiko HenseDANIELSKI, Leandro; Mazzutti S.; Barreto, P.L.M.. Obtenção de extratos bioativos de casca e folha de feijoa (Acca seloviana )O. Berg) Burret) por métodos a baixa e alta pressão. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HENSE, H.DANIELSKI, Leandro; AGUIAR, G. P.; Hotza D.;FERREIRA, Sandra Regina Salvador. Encapsulação do óleo essencial de folha de Louro (Laurus nobilis L.) por extração por fluido supercrítico. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Haiko Hense; Goycoolea, F.;Oliveira, D.; Andrade, K.. Caracterização de subprodutos obtidos do resíduo de siri-azul (Callinectes sapidus) e encapsulamento de extrato rico em astaxantina em matriz polimérica de quitosana. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Haiko Hense; Corazza, M.L.; Gonzalez, S.L.; Zenevicz, M.C.P.; Luccio, M.Di;Oliveira, D.. Produção de ésteres alquilicos de ácidos graxos a partir do oleo da polpa de macaúba com álcoois em condições supercríticas: estudo da cinética de reação e dos custos de manufatura em escala industrial. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina SalvadorMARTINEZ, Julian; Magro J.D.; Block, J.M.; SOUZA, José Antônio Ribeiro de;Hense, Haiko. Extração de compostgos com importancia biológica proveniente de Plantago major e Plantago lanceolata através de técnicas ambientalmente seguras. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MARTINEZ, Julian; Cavalcanti R. N.; Luccio, M.Di; HUBINGER, M. D.;Hense, Haiko. Concentração de compostos bioativos de resíduos de Mirtilo (Vaccinium Myrtillus L) usando extração com CO2 supercrítico e nanofiltração. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
AMANTE, E. R.;MARTINEZ, Julian; OLIVEIRA, J. VLADIMIR; Luccio, M.Di;Hense, Haiko. Efeitos da esterilização e de tratamentos não térmicos sobre as características fisico-químicas e microbiológicas do purê deabóbora (Curcubita moschata). 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
AMANTE, E. R.; Aquino, A.C.M.S.; Demiate, I.M.; Antônio, R.V.; Muller, J.M.;Hense, Haiko. Efeito da secagem solar e em estufa convectiva sobre as características fisico-químicas e reológicas do polvilho azedo. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MEIRELES, Maria Angela Almeida;Hense, Haiko; Debien, I., C., N.; Veggi, P., C.; Cavalcanti R. N.. Modelagem da cinética e transferência e massa no processo de extração supercrítica a partir de produtos naturais. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
FERREIRA, Sandra Regina SalvadorMARTINEZ, Julian; MARCELINO NETO, M. A.; Block, J.M.; MEZZOMO, N.;Hense, Haiko. Potencial Antioxidante da casca de manga (Mangifera indica L.) da variedade Tommy Atkins obtidos por métodos a baixa e alta pressão e dimensionamento e uma coluna para extração supercritica. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Hense, Haiko; Ribani, R.H.; GENENA, Aziza Kamal; Benelli, P.;FERREIRA, Sandra Regina Salvador; MEZZOMO, N.. Compostos fenolicos e atividade antioxidante de extratos de casca de umbú (Sponias tuberosa arruda) obtidos por diferentes técnicas. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Luccio, M.Di; Lima, M.A.C.; SCHMIDT, F. C.; Richards, N.S.P S.;Hense, Haiko; Tribuzi, G.. Revestimentos comestíveis em mangas: propriedades e efeitos sobre a qualidade e conservação pós-colheita da fruta. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
LAURINDO, João Borges; SCHMIDT, F. C.; SERENO, A. M. C.;CARCIOFI, BrunoOLIVEIRA, J. V.HENSE, H.. Controle da Microestrutura e Textura na Desidratação de Banana Usando Ciclos de Aquecimento-Pulso de Vácuo. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador; RODRIGUES, Vera Maria; Magro J.D.; Block, J.M.; MEZZOMO, N.;Hense, Haiko. Obtenção e extratos bioativos e folhas e Caseária Sylvestris e encapsulamento em biopol[imeros utilizando a tecnologia supercrítica. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Ricardo, A.I.A.; Simões, P.M.C.;HENSE, H.; Matos, H.; Barreiros, S.; Ruivo, R.; Afonso, C.. Development of Integrated Separation Processes with Green Solvents. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Faculdade de Ciências e Tecnologia - UNL.
BOLZAN, A.; RODRIGUES, A. E.; MOREIRA, Regina de Fátima Peralta Muniz;HENSE, H.; Magro J.D.; Coelho A.F.. Fracionamento do òleo Essencial de Patchouli. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SOARERS, Hugo Moreira; FRITZ, Alcilene Rodrigues Monteiro;HENSE, H.; Lange, L.C.; Rodrigues, M.J.. Combinação de tratamentos Físicos e Químicos para a potabilização das águas descartadas de frigoríficos. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Furigo Jr., A.; Quadri M.B.;HENSE, H.Oliveira, D.; Carvalho, E.L.S.. Obtenção em Meio Supercrítico e Fracionamento de Lippia dulcis Trev.. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, Sandra Regina Salvador; MEIRELES, Maria Angela Almeida;OLIVEIRA, J. V.; PEDROSA, Rozangela Curi;HENSE, H.. Obtenção de extratos de erva baleeira (Cordia verbenacea DC.) por diferentes técnicas: medida de atividade biológica, modelagem matemática e determinação do equilíbrio de fases. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BOLZAN, A.; PETRUS, José Carlos Cunha; QUADRI, Mara Gabriela Novi;HENSE, H.; SPRICIGO, C. B.; Carlson, L.H.C.. Obtenção e Sação de Polifenóis de Sementes de Cacau por Extração Associada a Membranas. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
MACHADO, Ricardo Antonio Francisco; KUHNEN, Nivaldo Cabral; ARAÚJO, Pedro Henrique Hermes de;HENSE, H.; PEREIRA, Lia Kruecken; CARLSON, Luiz Henrique Castelan. Fracionamento do òleo Essencial de Manjericão de Cheiro (Ocinum basilicum) com membranas em meio Supercrítico para Concentração do Linalol com Reciclo do Solvente no Processo de Extração.. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Haiko Hense; Ribani, R.H.; AMANTE, E. R.; Mazzutti S.. Avaliação da atividade biológica in vitro de extratos obtidos de folhas de guayusa (Ilex guayusa L.) por técnicas à baixa e alta pressão. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Haiko Hense; Simões P.C.; MEZZOMO, N.;FERREIRA, Sandra Regina Salvador; Rodrigues G.G.. Obtenção de extratos bioativos de casca e folha de feijoa (Acca seloviana )O. Berg) Burret) por métodos a baixa e alta pressão. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Hense, Haiko; Moecke, E.H.S.; Sayer, C.; MEZZOMO, N.. Caracterização de subprodutos obtidos do resíduo de siri-azul (Callinectes sapidus) e encapsulamento de extrato rico em astaxantina em matriz polimérica de quitosana. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Haiko Hense; Aguiar, A.C.de; Hotza D.;FERREIRA, Sandra Regina Salvador; Anrade, K.S.. Coprecipitação do Óleo Essencial da Folha e Louro (Laurus nobilis L>) por extração por fluido supercritico de emulsões. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
FERREIRA, S. R. S.; RODRIGUES, Vera Maria; Michielin, E.,M.,Z.; Benelli, P.;Hense, Haiko. Extração e compostos com importância tecnológica e biológica provenientes a Plantago major e Plantago lanceolata. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Hense, Haiko; Velério A.; Luccio, M.Di;Ninow, Jorge L.. Produção de Acetato de Eugenila através de s[intese enzimática e heterogênea em sistema livre de solvente. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Hense, Haiko; GENENA, Aziza Kamal; Costa, A.C.O.;Oliveira, D.; LANZA, M.; MEZZOMO, N.. Compostos fenólicos e atividad antioxidante de extratos de casca de umbú (Spondias tuberosa Arruda) obtida por diferentes técnicas e sua aplicação. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
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FERREIRA, Sandra Regina Salvador; RODRIGUES, Vera Maria; Block, J.M.; MEZZOMO, N.;HENSE, H; LANZA, M.. Obtenção de Extratos com potencial antioxidante e hipolipemiante de carearia sylvestris através de diferentes técnicas de extração e determinação experimental do equilíbrio de fases. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HENSE, H.OLIVEIRA, J. V.; Mazzuti, M.A.; BOLZAN, A.; LANZA, M.. Produção Contínua de biodiesel por transesterificação de óleo de fruto de Macaúba (Acrocomia aculeata) e óleo de freitura com metanol e etanol supercrítico. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
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FERREIRA, Sandra Regina SalvadorHENSE, H.; MEZZOMO, N.. Atividade antioxidante de extratos da torta industrial de nóz pecã (Carya illinoinensis(Wangenh.) K.Koch). 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Andrade, K.;Hense, Haiko. Micronização de resveratrol utilizando técnicas de Dispersçao de Solução Aumentada por Fluidos Supercriticos (SEDS). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Haiko Hense; Anrade, K.S.. Encapsulamento de antocianina e rresiduo da uva Niágara bordô usando tecnologias supercríticas (SEDS). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
Hense, Haiko. Uso de energia solar em hospitais: Viabilidde econômica do aquecimento solar de água no Hospital Universitário Prof. Polydoro Ernani de São Thiago. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
HENSE, H; Barroso, M.A.S.; Coury, J.R.; Borges, C.P.; Pereira, J.A.F.R.. Concurso Público para Professor Adjunto: EDITAL 20/DDPP/UFSC - 2010. 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.
Correia, S.L.;HENSE, H.; Silva, A.. Concurso Público para Professor: Banca de Operações Unitárias e Processos de Refrigeração. 2007. Universidade do Estado de Santa Catarina.
LAURINDO, João Borges; PETRUS, José Carlos Cunha; HUBIGER, Miriam;HENSE, H.. Concurso Público para professor Adjunto da UFSC, Departamento de En genharia Química e Engenharia de Alimentos - EQA. 2004. Universidade Federal de Santa Catarina.
Orientou
Caracterização histologica de castanha do pará congelada lenta e rapidamente; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);
òleo de cravo-da-índia (Eugenia caryophyllata) como substrato para a síntese de acetato de eugenila via catálise heterogênea em sistema livre de solvente; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Haiko Hense;
Desevolvieto de graxas lubrificantes a partir de óleos provenientes do farelo de arroz (Oryza sativa L; )Produção de graxa grau alimentar a partir de óleo de arroz; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Haiko Hense;
Recuperação de gama-orizanol a partir de resíduo da indústria de óleo de arroz utilizando extração supercrítica:Avaliação de parâmetros de processo e caracterização dos extratos; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Governo Federal; Orientador: Haiko Hense;
Obtenção de Ácidos Graxos Poliinsaturados a Partir de Resíduos de Sardinha do Litoral Catarinense; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Haiko Hense;
Equilíbrio de Fases de Orizanol em Fluidos Pressurizados; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Haiko Hense;
Extração e avaliação do potencial de antioxidantes dos extratos da sementes de tamarindo doce (Tamarindus indica); 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Haiko Hense;
Estudo da Transferência de Calor em Tanque Submerso: Influência do Modo e da Intensidade da Agitação da Água; 2007; 80 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Extração de Orizanol da Borra de Neutralização do Óleo de Farelo de Arroz; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Haiko Hense;
Estudo da Extração e Caracterização do Extrato de Alecrim (Rosmarinus officinalis L; ) quanto à sua ação antioxidante; 2005; 120 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Estudo da Transferência de Calor durante o Congelamento de Cortes de Aves em Caixas de Papelão Ondulado; 2005; 108 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Extração Supercrítica do Óleo de Farelo de Arroz e Obtenção de Frações Enriquecidas em gama-Orizanol; 2004; 111 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Haiko Hense;
Extração Supercrítica de òleo de Farelo de Arroz e Obtenção de Frações Enriquecidas em Tocoferóis e Tocotrienóis; 2002; 105 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Haiko Hense;
Extração Supercrítica de Oleoresina de Calêndula (Calendula officinalis); 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Haiko Hense;
Avaliação da atividade biológica in vitro de extratos obtidos de folhas de Guayussa (Ilex guayussa L; ) por técnicas à baixa e alta pressão; 2019; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Governo do Equador; Orientador: Haiko Hense;
Obtenção de extratos bioativos de Feijoa (Acca Sellowiana (O; Berg)-Burret) por métodos a baixa e alta pressão; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Encapsulação do óleo essencial da folha de louro (Lauros nobilis L; ) por extração por fluido supercrítico; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Haiko Hense;
RECUPERAÇÃO E NANOENCAPSULAMENTO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO RESÍDUO DE PROCESSAMENTO DE SIRI-AZUL (Callinectes sapidus); 2017; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Produção de ésteres alquilicos de ácidos graxos a partir do óleo de macaúba com álcoois em condições supercríticas: estudo da cinética de reação e dos custos de manufatura em escala industrial; 2016; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Haiko Hense;
Síntese e Encapsulamento de Acetato de Eugenila obtidovia esterificação Enzimática e Catálise Quimica Heterogênea em Sistema Livre de Solventeolvente; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Compostos fenólicos e atividade antioxidante de extratos de casca de umbú (Spondias tuberosa Arruda) obtida por diferentes técnicas; 2010; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Haiko Hense;
Interesterificação de óleos vegetais para produção de Biodiesel; 2009; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Haiko Hense;
Obtenção de extratos das folhas de goiaba serrana (O; Berg)Berrut) por métodos à baixa pressão; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Haiko Hense;
Avaliação do potencial antioxidante das folhas da goiaba serrana (Acca selkoviana ((O; Berg)Burret) obtidos por métodos à baixa pressçao; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Haiko Hense;
Projeto de desenvolvimento de papinhas orgânicas para crianças na fase de introdução alimentar; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Haiko Hense;
Desenvolvimento de um novo produto:patê de palmito; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Haiko Hense;
Avaliação das propriedades físicas através de TPA e misturas para bolo omerciais em comparação com uma formulação a base de polvilho sem glúten e sem lactose; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Haiko Hense;
Encapsulamento de acetato de eugenila obtido por síntese enzimática utilizando técnica de dispersão de solução aumentada por fluidos supercríticos (SEDS); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Haiko Hense;
Uso da energia solar em hospitais: Viabilidde econômica do aquecimento solar de água no hospital universitário prof; Polydoro Ernani e São Thiago; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Haiko Hense;
Possibiliddes de utilização do programa de simulação COMSOL na extração supercrítica; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Haiko Hense;
Possibilidades de utilização da energia solar no aquecimento de água industrial; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Haiko Hense;
OEstudo do estado supercrítico de gases durante a extrusão de alimentos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Haiko Hense;
?Extração e caracterização de compostos obtidos a partir do resíduo do processamento de siri-azul (Callinectes sp)?; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Tecnologia enzimática para modificação e óleos em sistemas livre de solvente em ultrassom; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Transesterificação de óleos vegetais em meio supercrítico para produção de biodiesel; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Produção de biodiesel por transesterificação de óleo de fritura em metanol supercritico; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Transesterificação de óleos vegetais em meio supercrítico para produção de biodiesel; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Aproveitamento de Sub-Produtos da Industria de Beneficiamento de Arroz; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Obtenção e purificação de orizano a partir de borras de óleo de farelo de arrozl; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Obtenção de Antioxidantes a partir Unha-de-gato (Uncária tomentosa) Utilizando o Processo de ESC (Extração Supercrítica); 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Antioxidantes a Partir de Subprodutos do Beneficiamento do òleo de Arroz (Orysa sativa); 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Antioxidantes a partir do farelo de arroz (Orysa sativa); 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
Construção e teste de sonda para determinação de condutividade térmica de alimentos; 1991; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Haiko Hense;
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HENSE, H. ; KIECKBUSCH, T. G. . Congelamento de Cação: I REsultados Experimentais. In: IV Congresso Latinoamericano de Transferência de Calor y Materia, 1991, La Serena - Chile. Anais de Resumos do IV Congrersso Latinoamericano de Transferência de Calor y Materia. La Serena: Editora da Facultad de Ingenieria de La Serena, 1991. v. 2. p. 112-112.
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HENSE, H. ; KIECKBUSCH, T. G. . Congelamento de Cação II: Análise Numérica das Curvas de Congelamento. In: IV Congresso Latinoamericano de Transferência de Calor y Materia, 1991, La Serena. Actas del IV Congresso Latinoamericano de Transferência de Calor y Materia. La Serena: Editora da Univ. de La Serena, 1991. v. 1. p. 112-112.
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Cadena-Carrera S. ; Tramontin, D. P. ; Bella Cruz, A. ; Bella Cruz, R. C. ; Muller, J.M. ; HENSE, H. . Biologicalactivityofextractsfromguayusaleaves(IlexguayusaLoes.)obtainedbysupercriticalCO2andethanolascosolvent. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS , 2019.
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CARDOSO LIMA REIS, PÁULIA MARIA ; Santos P. H. ; HENSE, H. . Extraction and identification of the essential oil profile of the Laurus nobilis L. leaf. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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Santos P. H. ; CARDOSO LIMA REIS, PÁULIA MARIA ; Rodrigues, L.G.G. ; HENSE, H. . Extraction of phenolic compouds from feijoa (Acca seloviana (Buret)peel): a comoparison between conventional and high-pressure methods. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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REBELATTO, E. A. ; Anrade, K.S. ; Antunes-VALCAREGGI, S. A. ; LANZA, MARCELO ; FERREIRA, Sandra Regina Salvador ; Haiko Hense . High Pressure Phase Equilibrium Data for the System Containing BLACk Pepper EXTRACT, and SUPERCRITICAL Carbon DioxideDICHLOROMETHANE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Antunes-VALCAREGGI, S. A. ; Anrade, K.S. ; Pereira T. ; FERREIRA, Sandra Regina Salvador ; Goycoolea, F. ; Haiko Hense . Recovery of Astaxanthin from Blue Crab ( Callinectes sapidus ) Waste using Supercritical CO 2. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Santos P. H. ; CARDOSO LIMA REIS, PÁULIA MARIA ; PESSOA, A.S. ; Haiko Hense . OBTENÇÃO DE EXTRATO DE FOLHA DE LOURO (Laurus nobilis L.) VIA CO2 SUPERCRÍTICO: CINÉTICA E MODELAGEM.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Santos P. H. ; CARDOSO LIMA REIS, PÁULIA MARIA ; PESSOA, A.S. ; Haiko Hense . Supercritical Fluid Extraction of Feijoa (Acca sellowiana (O. Berg.) Burret) Skin: Kinetics and Mathematical Modeling.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARDOSO LIMA REIS, PÁULIA MARIA ; Haiko Hense ; DARIVA, CLAUDIO ; FRANCESCHI, E. ; BARROSO VIEIRA, GIZELLE ÂNGELA . OBTENÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DA SEMENTE DO TAMARINDUS INDICA, VARIEDADE DOCE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Antunes-VALCAREGGI, S. A. ; LANZA, M. ; Haiko Hense . The effects of temperature on viscosity oils removed at different stages of rice bran (Oryza sativa L.) oil processing. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Antunes-VALCAREGGI, S. A. ; Haiko Hense ; ROBAZZA W. S. ; Schittler L. ; GOMES G. A. . Antioxidant and antimicrobial activity of commercial essential oil of turmeric (Curcuma longa) against pathogenic bacteria. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Antunes-VALCAREGGI, S. A. ; Haiko Hense . INFLUÊNCIA DO ESPESSANTE NA REOLOGIA DE GRAXA LUBRIFICANTE DE GRAU ALIMENTÍCI. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Santos Jr.,L.C.O. ; Lazzari, L.M. ; HENSE, H. ; MARTINEZ, Julian . Obtenção de ácidos graxos poliinsasturados a partir de resíduos de sardinha do litoral catarinense. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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Jesus, S. P. ; GRIS, L. S. ; HENSE, H. . Obtenção de Compostos antioxidantes a partir de resíduo da indústria de óleo de arroz:comparação entre extração convencional e supercrítica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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HENSE, H. . Modellierung der axialen und radialen Konzentrationsverteilung bei der Extraktion mit ueberkritischen Gasen. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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HENSE, H. . Axiale und radiale Konzentrationsverteilung bei der Extraktion mit ueberkritischen Gasen im Festbett. Experimentelle Ergebnisse und Modelle. 1996. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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HENSE, H. . Modelle zur Feststoffextraktion. 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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HENSE, H. . Untersuchungen zur axialen und radialen Dispersion bei der Extraktion pflanzlicher Naturstoffe mittels ueberkritischer Gase (Estudo da dispersão axial e radial na extração de plantas naturais utilizando gases supercríticos). Hamburgo: Edição particular, 1997 (Tese de doutorado).
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HENSE, H. . Avaliação dos Parâmetros Termofísicos e Cinética de Congelamento deCação. Florianópolis: Impressão própria, 1990 (Tese de Mestrado).
Outras produções
HENSE, H. ; PETRUS, José Carlos Cunha ; EMMENDOERFER, C. . Projeto de Desenvolvimento de Extratégias para melhorar a fabricação de doces da Empresa GUTE - Joinville. 1992.
HENSE, H. ; LAURINDO, João Borges ; BOLZAN, A. ; OLIVEIRA, J. V. . Extração de Produtos de Alto Valor Agregado Utilizando Dióxido de Carbono Supercrítico. 1992.
HENSE, H. ; LIMA, C. P. . Utilização da Sonda para Determinar a Condutividde Térmica em Embutidos de Carne. 1992.
HENSE, H. . Construção e Teste de Sonda Para Determinação da Condutividade Térmica de Alimentos. 1991.
HENSE, H. . Relatorio Final do Projeto FAPESC/Cont.12353/2007-6. 2010. (Relatório de pesquisa).
HENSE, H. . Relatório final do projeto CAPES/DAAD/DFG Nr. 018-04. 2007. (Relatório de pesquisa).
HENSE, H. . Extração Supercrítica de princípios ativos de plantas. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
HENSE, H. . Relatório Final do Funpesquisa 2000. 2001. (Relatório de pesquisa).
HENSE, H. . Relatório Final REENGE 2000. 2001. (Relatório de pesquisa).
HENSE, H. ; FERREIRA, Sandra Regina Salvador . Extração Supercrítica - Um Novo Processo de Extração. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
HENSE, H. . Sistemas e Técnicas de Congelamento. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
Hense, Haiko . Resfriamento de Congelamento de Alimentos. 1999. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
HENSE, H. ; HENSE, Denise Suzanna Siebert . Fotografia. 2002. Fotografia.
ENTREVISTADORA, C. ; HENSE, H . Entrevista sobre o livro "!Pelos Meus Olhos: Um processo de despedida". 2009.
HENSE, H. ; CONGELAMENTO, T. . Sistemas e Técnicas de Resfriamento e Congelamento de Alimentos. 1998 (Apostila para curso de pós-graduação a nivel de especialização em tecnologia de processamento de ali) .
Projetos de pesquisa
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2013 - 2017
EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS OBTIDOS A PARTIR DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DE SIRI-AZUL (Callinectes sp), Descrição: Beneficiamento das casca de sirí azul coom vistas à obtenção de astaxantina e quitosana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Sandra Regina Salvador Ferreira - Integrante / Marcelo Lanza - Integrante / OLIVEIRA, J. VLADIMIR - Integrante / Denise Adamoli Laroque - Integrante / Sara Albino Antunes - Valcareggi - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
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2010 - 2012
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz: Lubri-riza, Descrição: Os equipamentos utilizados no processamento de alimentos, rações, cosméticos, fármacos e cigarros, assim como em qualquer outro tipo de indústria, também precisam de lubrificantes. A possibilidade de contato acidental entre lubrificante e produto nem sempre pode ser completamente excluída, casos nos quais há chances de contaminação do alimento e, portanto, deve-se usar um lubrificante de grau alimentício. Tais lubrificantes não são destinados ao consumo humano, tampouco ao contato com a pele, mucosas, ou membranas. Eles são definidos como ?aceitáveis para o caso de contato acidental com alimentos? [EHEDG, 2003]. Os lubrificantes de grau alimentício devem desempenhar as mesmas funções técnicas desejáveis em qualquer outro lubrificante: proteção contra desgaste, atrito, corrosão, oxidação, dissipar calor e transferir potência, apresentar compatibilidade com borrachas e outros materiais seladores, entre outras características específicas. Além disso, diferentes aplicações nas indústrias de alimentos e fármacos exigem que os lubrificantes resistam à degradação decorrente de contato com produtos alimentícios, substâncias químicas, água, vapor e altas temperaturas. Estes lubrificantes precisam ainda atender a rígidos requisitos internacionais de saúde e segurança alimentar, sendo que também devem ser fisiologicamente inertes, inócuos, insípidos e inodoros [Williamson M., 2003; EHEDG, 2003]. Serão feitos diversos testes (físicos e químicos) em óleos de arroz com a finalidade de obter dados que possam ser comparados àos lubrificantes convencionais (a partir e petróleo) numa primeira etapa, e, numa segunda etapa procurar-se-á adaptar o óleo de arroz as normais internacionais de lubrificantes ?food grade?. Uma extensão deste projeto será a obtenção de uma graxa a partir do óleo de arroz.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / ANTUNES, SARA ALBINO - Integrante / LANZA, MARCELO - Integrante / Rafael Trichez - Integrante., Número de orientações: 1
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2007 - 2009
Purificação de orizanol a partir da borra de farelo de arroz-, Descrição: Visa a obtenção e purificação do orizanol a partir da borra de neutralização do óleo de arroz, que por sua vez provém do farelo de arroz. O processo é constituído de etapas de saponificação da borra e de extração utilizando fluidos supercríticos, bem como etapas de adsorção em sílica gel para purificar frações de orizanol puras o suficiente para serem comercializadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Maurício Calheiros - Integrante / Julian Martinez - Integrante / Darlan Brito - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2007 - 2008
Etudo de Aumento de Escala de Processos de Extração Supercrítica com CO2 Supercrítico, Descrição: Pretende-se com este projeto aumentar em 10 vezes a escala piloto que temos contruida no LATESC/EQA/UFSC, de maneira a podermos projetar uma unidade maior, industrial, sque atenda tecnicamente às condições de extração utilizando fluidos supercríticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Sandra Regina Salvador Ferreira - Integrante / Julian Martinez - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2005 - 2007
Intercâmbio de Pesquisadores com a Alemanha - TUHH - CAPES/DFG, Descrição: Este projeto de pesquisa não tem financiamento para compra de equipamentos, somente para o intercãmbio de pesauisadores entre as duas instituições. O Projeto a ser trabalhado é o "Fracionamento de óleo de casca de tangerina com fluidos supercriticos: Desenvolvimennto de linhas de processos a batelada e contínuos". As instituições envolvidas UFSC/TUHH/Duas Rodas Industrial contribuirão com - Duas Rodas Industrial: fornecimento de óleo de casca de tangerina suficiente para as pesquisas experimentais; -TUHH com o "know how" em extração supercrítica a batelada e contínua, bem como as análises envolvidas; -UFSC contribuirá com pesquisadores e com alunos que farão experimentos na TUHH, bem como com experimentos em batelada, uma veza que temos um equipamento de ESC doado pela TUHH durante a vigência do projeto anterior (SUPERNAT). Inicialmente o projeto prevê visitas para discussão do cronograma de trabalho entre as duas instituições. Na sequência serão desenvolvidos os experimentos. Na sequência os resultados serão discutidos em conjunto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Sandra Regina Salvador Ferreira - Integrante / Gerd Brunner - Integrante / Carsten Zetzl - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2
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2002 - 2004
SUPERNAT - Tecnologia Supercrítica Aplicada ao Processamento de Produtos Naturais, Descrição: Projeto de cooperação entre universidades brasileiras (UNICAMP, UFSC, UFPA UFC, UFRN entre outras) com a Universidade Tecnica de Hamburgo-Harburg (TUHH), para difusão da tecnologia supercrítica - ESC, junto à centros de pesquisa e indústrias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Integrante / Sandra Regina Salvador Ferreira - Integrante / Maria Angela Almeida Meireles - Coordenador / Nélio Teixeira Machado - Integrante / Paulo de Tarso Vieira e Rosa - Integrante / Martin Aznar - Integrante / marilena Emmi Araujo - Integrante / Luiz Ferreira de França - Integrante / Hosiberto Batista de Santana - Integrante / Nádia Cristina Fernandes Corrêa - Integrante / Elisa Maria Bittencourt Dutra de Souza - Integrante / Carsten Zetzl - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação., Número de produções C, T & A: 5
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2002 - 2003
Funpesquisa, Descrição: Visa verificar se o Orizanol contido no farelo de arroz é passivel de ser extraído com a ESC, e em scaso positivo, separa-lo numa fração enriquecida em dois separadores no equipamento de extração supercrítica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Abelaine Kuntz Fornari - Integrante / Gabriela Jahn - Integrante / Gabriela Neves - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
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2002 - 2003
FUNGRAD - 2002, Descrição: Tem por objetivo montar uma prática de laboratório para o curso de Engenharia de Alimentos. A prática consiste em obter a temperatura de início de congelamento experimental de um alimento e verificar a validade da equação teórica para o cálculo da Tic do mesmo alimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2002 - 2003
Projeto de Extração Supercrítica de Resina de Pinus, Descrição: Extrair com ESC as resinas de diversos tipos de pinus para serem analisados quanto à sua composição, juntamente com a empresa Klabin Papéis. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Integrante / Leonel Teixeira Pinto - Integrante / Ayres Ferreira Morgado - Coordenador / Antônio Augusto Ulson - Integrante / Rudine Antes - Integrante / Márcia Luzia de Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.
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2002 - 2003
FUNPESQUISA - 2002, Descrição: O objetivo deste projeto é verificar a viabilidade técnica de recuperar os antioxidantes do rejeito do beneficiamento do óleo de arroz, notadamente o orizanol.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Abelaine Kuntz Fornari - Integrante / Gabriela Jahn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 3
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2000 - 2011
Extração e Fracionamento Utilizando Fluidos a Alta Pressão, Descrição: Este projeto está relacionado com as técnicas de Extração utilizando gases a altas pressões, bem com as suas áreas correlatas que são o fracionamento de compostos em uma coluna recheada de separação altas pressões, utilizando os gases supercríticos. Quanto às Matérias Primas, utilizamos matrizes sólidas vegetais, i.e. produtos naturais, para a extração, principalmente de fármacos e de óleos vegetais e essenciais. No Fracionamento pretendemos utilizar coluna de fracionamento para a obtenção de antioxidantes a partir de óleos vegetais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Sandra Regina Salvador Ferreira - Integrante / Aziza Kamal Genena - Integrante / Cleonice Mendes Pereira Sarmento - Integrante / Julian Martinez - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 11 / Número de orientações: 6
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2000 - 2001
Obtenção de Antioxidantes a partir da Aveia (Avena sativa), Descrição: Este é um sub-projeto do "Extração e fracionamento utilizando fluidos a alta pressão" que está ao encargo da aluna de IC juntamente com uma aluna de mestrado. Visa a obtenção de antioxidantes a partir de éleos vegetais, quer tenham sido extraídos utilizando a extração supercrítica (ESC), quer a extração convencional. O Projeto iniciou com aveia e está sendo redirecionado para "farelo de arroz" que é uma matéria prima mais abundante no nosso estado e no Brasil como m todo. Como o farelo de arroz está sendo sub-utilizado par ração animal, estamos propondo uma utilização mais nobre, i.e., a recuperação de antioxidantes lipossolúveis (tocoferóis e tocotrienóis) via ESC.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Sandra Regina Salvador Ferreira - Integrante / Aziza Kamal Genena - Integrante / Cleonice Mendes Pereira Sarmento - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Projetos de desenvolvimento
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2011 - Atual
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2011 - Atual
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2011 - Atual
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2011 - Atual
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2011 - Atual
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2011 - Atual
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2011 - Atual
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2011 - Atual
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2011 - 2014
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Rafael Trichez - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2011 - 2014
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Rafael Trichez - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2011 - 2014
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Rafael Trichez - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2011 - 2014
Lubrificantes Grau Alimentar a Partir de Óleo de Arroz:Lubri-riza., Descrição: Desenvolvimento de graxa de grau alimentar (food grade) a partir da borra de processamento do óleo de arroz.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Rafael Trichez - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2000 - 2001
FUNGRAD - 2000, Descrição: Este projeto é financiado pela UFSC e visa desenvolver 3 práticas de laboratório especificamente para o curso de Engenharia de Alimentos. Estas práticas são fundamentadas nos princípios de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias de Transferência de Calor. Basicamente as práticas são: 1- Construção e calibração de uma série de termopares com materiais (cabos metálicos) diversos; 2- Utilização destes termopares para a medição de condutividades térmicas de leitos porosos (farinhas, grãos); 3- Utilização destes termopares para o acompanhamento do histórico de temperatura durante o congelamento de alimentos em diversos tipos de resfriamento (por imersão e com circulação de ar forçado). Cálculo de tempos de congelamento utilizando fórmulas simplificadas e comparção com os tempos de congelamento reais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Haiko Hense - Coordenador / Alexandre Beló - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Quimica e Engenharia de Alimentos 0 EQA. , Cidade Universitária- Lab. de Termodinâmica e Extração Supercrítica (LATESC), Trindade, 88040900 - Florianópolis, SC - Brasil - Caixa-postal: 476, Telefone: (48) 37219448, Ramal: 218, Fax: (48) 37219687, URL da Homepage:
Experiência profissional
1984 - Atual
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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03/2001
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias de Transf. de alor II, Processos da Industria de Alimentos
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02/2000
Direção e administração, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Membro de Colegiado Superior - PG.
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01/2000
Direção e administração, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Coordenador de Estágios - Eng. de Alimentos.
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01/1999
Direção e administração, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Supervisor do Labterm-Lab. de Termodinâmica e Extração Superctítica.
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08/2000 - 12/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unit. de Transf. Calor II, Processos das Ind. de Alimentos
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05/2000 - 08/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Refrigeração
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03/2000 - 06/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias de Transferência de Calor II, Processos das Industrias de Alimentos
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08/1999 - 12/1999
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações de Transferência de Calor II, Operações de Transf. de Quantidade de Movimento, Processos das Industrias de Alimentos
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03/1999 - 06/1999
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações de Transferência de Calor II, Higiene e Legislação de Alimentos, Processos das Industrias de Alimentos
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10/1997 - 12/1997
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos da Industria de Alimentos, Operações Unt. de Transferência de Calor-Eng. Química/Eng. Alimentos, Higiene e Legislação em Alimentos, Estágio supervisionado
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04/1984 - 06/1993
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução aos Processos Químicos, Química Tecnológica, Indústrias Químicas, Laboratório de Fenômenos e Op. Unitárias, Operações Unitárias de Transf. de Quantidade de Movimento
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01/1993 - 04/1993
Direção e administração, Centro Tecnológico.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
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01/1992 - 04/1993
Direção e administração, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Coordenador de Estágios - Eng. de Alimentos.
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