Vanessa Martins Hissanaga

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

PROENCA, R. P. C. ; HISSANAGA, V. M. ; GLORIA, M. S. ; PASTORE, J. A. ; CORSI, D. M. . Controlando o uso de gorduras trans. 2008. (Outro).

PROENCA, R. P. C. ; VASCONCELOS, F. A. G. ; HISSANAGA, V. M. ; SANTOS, M. V. . Seleção de mestrado do PPGN 2008/2009- prova de conhecimento em Nutrição e Suficiência em Inglês. 2008. (Outro).

PROENCA, R. P. C. ; CAVALLI, S. B. ; FERNANDES, A. C. ; RICARDO, G. D. ; MINATTI, J ; HISSANAGA, V. M. . Fórum de Coordenadores dos Programas de Pós Graduação em Nutrição do Brasil. 2008. (Outro).

BLOCK, J. M. ; HISSANAGA, V. M. . XII Congresso Latino-americano de Óleos e Gorduras. 2007. (Congresso).

NUNES, R. J. ; PROENCA, R. P. C. ; SOUSA, A. A. ; HISSANAGA, V. M. ; ALBERNAZ, D. ; MAZARO, T. T. . Gorduras Trans: Aspectos Químicos. 2007. (Outro).

PROENCA, R. P. C. ; HISSANAGA, V. M. . Treinamento na utilização de forno combinado, chapa elétrica e fritadeira. 2007. (Outro).

International Conference on Culinary Arts and Sciences 2015. Effectiveness' test of the method for controlling trans fatty acids in meals (MCTM). 2015. (Congresso).

103 RD AOCS Annual Meeting & Expo. Antioxidant Compounds Content in Pecan Nut [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] Shell Infusion. 2012. (Congresso).

103 RD AOCS Annual Meeting & Expo. Antioxidant Activity of Pecan Nut [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] Shell Extracts Obtained by Different Extraction Methods. 2012. (Congresso).

103 RD AOCS Annual Meeting & Expo. Effect of Natural Antioxidant Addition on the Oxidative Stability of the Pecan Nut [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] Oil. 2012. (Congresso).

World Nutrition Rio2012. TRANS FAT CONTENT AND INGREDIENTS DECLARATION IN BISCUITS AND BREADS MARKETED IN BRAZIL. 2012. (Congresso).

Alimentação institucional e gastronomia.Gordura trans. 2011. (Encontro).

Capacitação do Portal CAPES: foco Ciências Agrárias. 2011. (Oficina).

Curso de panificação e confeitaria.Gordura trans: malefícios para a saúde e maneiras de controlar o seu consumo. 2011. (Encontro).

SEPEX. 2011. (Outra).

SEPEX.Controlando o uso de gordura trans. 2011. (Outra).

Curso técnico de panificação do Instituto Federal de Santa Catarina.Gordura Trans: definições e atualidades. 2010. (Encontro).

Disciplina de Princípios de Nutrição - Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC.Rotulagem de gordura trans. 2010. (Encontro).

Fispal Food Service 2010. 2010. (Outra).

I Encontro de Nutricionistas do Conselho Regional da 10° região (CRN 10). 2010. (Encontro).

III Simpósio de Segurança Alimentar da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - sbCTA.Avaliação de Boas Práticas antes e após treinamento de manipuladores de alimentos de Santa Catarina. 2010. (Simpósio).

II World Congress of Public Health Nutrition. Development of a Method for the Control of Trans Fatty Acids in Foodservice - CTF Method. 2010. (Congresso).

Palestra para Curso Técnico de Panificação do Instituto Federal de Santa Catarina/Centro Federal de Educação Tecnólogica de Santa Catarina Cefet- Unidade Continente.Gordura Trans: definições e atualidades. 2010. (Outra).

Reunião Mensal do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições.Alimentação Judaica. 2010. (Encontro).

Seminário de Avaliação e Planejamento do Programa de Pós Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina PPGN/UFSC 2010-2012. 2010. (Seminário).

Sial Mercosur. 2010. (Outra).

XI Semana da Nutrição e VII Semana Científica da Nutrição.Controle de Gordura Trans no Processo Produtivo de Refeições - Método CGTR. 2010. (Outra).

XVI SIPAT E I SEMANA DO COLABORADOR DO IMPERIAL HOSPITAL DE CARIDADE.Gordura trans: consequências para a saúde e maneiras de controlar o seu consumo. 2010. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação das Condições de Trabalho de Manipuladores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Santa Catarina. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero Americano de Nutrição e I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, Desafios e Inovações. Método para o Controle de Gordura Trans no Processo Produtivo de Refeições - CGTR. 2010. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Potencialidades, Desafios e Inovações. 2010. (Congresso).

10 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Redução da oferta de preparações com gordura trans no cardápio de um restaurante por peso. 2009. (Congresso).

8º SEPEX - Semana de ensino, pesquisa e extensão da Universidade Federal de Santa Catarina-UFSC e Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Controlando o uso de gordura trans. 2009. (Outra).

8º SEPEX - Semana de ensino, pesquisa e extensão da Universidade Federal de Santa Catarina-UFSC e Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2009. (Outra).

III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - Nutrição, Alimentos e Meio Ambiente. O controle de gorduras Trans no Processo Produtivo de Refeições". 2009. (Congresso).

VI Congresso de hipertensão da SBC/DHA. 2009. (Congresso).

VI Congresso de Hipertensão da SBC/DHA. Gordura maléfica e saudável: estado da arte. 2009. (Congresso).

X Semana de Nutrição e IV Semana Científica da Nutrição.Método de controle da utilização de gordura trans no processo produtivo de refeições. 2009. (Encontro).

7° Sepex/ mini curso "Noções básicas de SCOPUS". 2008. (Outra).

7° Sepex/UFSC.ESTUDO DE CONSUMO DE SUPLEMENTOS DE VITAMINAS E MINERAIS. 2008. (Outra).

7° Sepex/UFSC.SELÊNIO: FONTES ALIMENTARES E SEUS EFEITOS NA SAÚDE. 2008. (Outra).

7° Sepex/UFSC/ mini curso "Rotulagem nutricional". 2008. (Outra).

7° Sepex UFSC.MELHORIA DA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DE REFEIÇÕES COMERCIAIS E COLETIVAS ATRAVÉS DOS GRUPOS DE SUBSTITUIÇÃO DE PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO. 2008. (Outra).

7° Sepex UFSC.CONTROLANDO O USO DE ÁCIDOS GRAXOS TRANS NO PROCESSO PRODUTIVO DE REFEIÇÕES. 2008. (Outra).

7° Sepex UFSC.PADRONIZAÇÃO ESTRUTURAL DE CARDÁPIOS EM RESTAURANTES DE REFEIÇÕES POR PESO. 2008. (Outra).

Curso controlando o uso de gorduras trans.Controlando o uso de gorduras trans. 2008. (Outra).

Curso de formaçao inicial e continuada de auxiliar de confeitaria.O controle de gorduras trans: um estudo de caso. 2008. (Outra).

II SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR: DEBATENDO QUALIDADE.CONTROLANDO O USO DE GORDURAS TRANS NO PROCESSO PRODUTIVO DE REFEIÇÕES. 2008. (Simpósio).

II SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR: DEBATENDO QUALIDADE.CARDÁPIOS SAUDÁVEIS: PADRONIZAÇÃO E DEFINIÇÃO DOS GRUPOS DE SUBSTITUIÇÕES. 2008. (Simpósio).

II SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR: DEBATENDO QUALIDADE. 2008. (Simpósio).

Interiorização do Conselho Regional de Nutrição.O controle de gorduras trans no processo produtivo de refeições: um estudo de caso. 2008. (Encontro).

Interiorização do Conselho Regional de Nutrição Região 2 - CRN2 em Criciúma-SC.O controle de gorduras trans no processo produtivo de refeições: um estudo de caso. 2008. (Encontro).

Interiorização do Conselho Regional de Nutrição Região 2 - CRN2 em Joinvile-SC.O controle de gorduras trans no processo produtivo de refeições: um estudo de caso. 2008. (Encontro).

Interiorização do Conselho Regional de Nutrição Região 2 - CRN 2 em Lages - SC.O controle de gorduras trans no processo produtivo de refeições: um estudo de caso. 2008. (Encontro).

IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição.Selênio: Fontes Alimentares e seus efeitos na saúde. 2008. (Outra).

IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição.Estudo de consumo de suplementos de vitaminas e minerais. 2008. (Outra).

Mega Evento de Nutrição 2008 - 9o Congresso Internacional de Nutrição, Gastronomia e Qualidade de Vida. PADRONIZAÇÃO ESTRUTURAL DE CARDÁPIOS EM RESTAURANTES DE REFEIÇÕES POR PESO. 2008. (Congresso).

Mega Evento de Nutrição 2008 - 9o Congresso Internacional de Nutrição, Gastronomia e Qualidade de Vida. MELHORIA DA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DE REFEIÇÕES COMERCIAIS E COLETIVAS ATRAVÉS DOS GRUPOS DE SUBSTITUIÇÃO DE PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO. 2008. (Congresso).

Mega Evento de Nutrição 2008 - 9o Congresso Internacional de Nutrição, Gastronomia e Qualidade de Vida. 2008. (Congresso).

Palestra sobre "Controle de gorduras trans: um estudo de caso" no Cefet continente Santa Catarina."Controle de gorduras trans: um estudo de caso". 2008. (Encontro).

Palestra sobre Alimentos funcionais, fibras dietéticas e gorduras trans na produção de refeições no Cefet Santa Catarina - Unidade Continente.Alimentos funcionais, fibras dietéticas e gorduras trans na produção de refeições. 2008. (Encontro).

Palestra sobre Alimentos funcionais, fibras dietéticas e gorduras trans na produção de refeições no Cefet Santa Catarina - Unidade Continente.Palestra sobre Alimentos funcionais, fibras dietéticas e gorduras trans na produção de refeições no Cefet Santa Catarina - Unidade Continente. 2008. (Encontro).

Semana da Nutrição.O controle de gorduras trans. 2008. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição - Conbran 2008. 2008. (Congresso).

9º Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição SBANl. 2007. (Congresso).

9ºCongresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição SBAN. Melhoria da qualidade nutricional e sensorial de refeições comerciais e coletivas através de grupos de substituição de preparações de cardápios. 2007. (Congresso).

9ºCongresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Padronização estrutural de cardápios em restaurante de refeição por peso. 2007. (Congresso).

Biodisponibilidade de nutrientes. 2007. (Seminário).

Biodisponibilidade de nutrientes. 2007. (Outra).

Ciclo de palestras Alimentos funcionais. 2007. (Outra).

Instrumentalização para assistência dietética personalisada - enfoque no uso da gastronomia na prática clínica. 2007. (Oficina).

IV Semana Científica da Nutrição.PADRONIZAÇÃO ESTRUTURAL DE CARDÁPIOS EM RESTAURANTE DE REFEIÇÃO POR PESO. 2007. (Encontro).

IV Semana Científica da Nutrição.MELHORIA DA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DE REFEIÇÕES COMERCIAIS E COLETIVAS ATRAVÉS DE GRUPOS DE SUBSTITUIÇÃO DE PREPARAÇÕES DE CARDÁPIO. 2007. (Encontro).

IV Semana Científica da Nutrição.Perfil alimentar de estudantes do curso de nutrição. 2007. (Encontro).

Palestra Alimentos Funcionais e Fibras no Cefet Santa Catarina - Unidade Continente.Alimentos funcionais e fibras. 2007. (Encontro).

Palestra Alimentos Funcionais e Fibras no Cefet Santa Catarina - Unidade Continente.Palestra Alimentos Funcionais e Fibras. 2007. (Encontro).

Prevalância de aleitamento materno completo em unidades básicas de saúde de cinso regiões do Brasil. 2007. (Outra).

SEPEX - Alimentos funcionais - prevencao de doencas pela alimentacao saudavel. 2007. (Encontro).

SEPEX- Boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos. 2007. (Oficina).

SEPEX - Desenvolvimento e aplicação de sistema classificatorio para avaliacao do estado nutricional de criancas e adolescentes brasileiros baseado no IMC. 2007. (Encontro).

Treinamento na utilização de forno combinado, chapa elétrica e fritadeira organizado pelo núcleo de pesquisa de nutrição em produção de refeições. 2007. (Encontro).

XII Congresso Latino-americano de Óleos e Gorduras. 2007. (Congresso).

VIII Conferência Distrital "Governador 1981-1982 Remaclo Fischer". 2006. (Outra).

II Seminário de Nutrição - UNIP.II Seminário de Nutrição - UNIP. 2003. (Seminário).

O Desafio da Educação em Saúde para Profissionais da Saúde.4º Seminário de Extensão da Unimep. 2002. (Seminário).

Avaliação e Orientação Nutricional.I Trabalho Integrado Programa de Saúde da Família - UNIMEP. 2001. (Outra).

Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Diabetes Mellitus como causa básica e/ou associada em indivíduos hospitalizados no município de Piracicaba/SP. 2001. (Congresso).

II Encontro Municipal de Pessoas Convivendo com HIV/ AIDS.II Encontro Municipal de Pessoas Convivendo com HIV/AIDS. 2001. (Encontro).

Semana da criança - Vigilância Alimentar e Nutricional.Semana da Criança - Vigilância Alimentar e Nutricional. 2001. (Outra).

I Congresso da Faculdade de Ciências da Saúde. I Congresso da Faculdade de Ciências da Saúde da Unimep. 2000. (Congresso).

XV Jornada de Nutrição.XV Jornada de Nutrição. 1999. (Outra).

HISSANAGA, V. M.; BONI, B. R.; MARTINS, C. A.. PERFIL NUTRICIONAL DE COLABORADORES E RESPONSABILIDADE SOCIAL E EMPRESARIAL EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

HISSANAGA, V. M.; MARTINS, C. A.; BONI, B. R.. Custo-benefício na utilização de vegetais minimamente processados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

HISSANAGA, V. M.; SILVA, A. P. F.. Partes desperdiçadas de frutas minimamente processadas para a comercialização de um supermercado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

HISSANAGA, V. M.; SILVA, A. P. F.. Gerenciamento de resíduos sólidos na produção de alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

HISSANAGA, V. M.; SILVA, A. P. F.. Leiaute do setor de hortifrutis de um supermercado de Florianópolis/SC. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

HISSANAGA, V. M.; AMBROSI, C.; BERTIN, RA. Implementação do método de controle de gordura trans no processo produtivo de refeições (CGTR) de uma Unidade de Alimentação e Nutrição na cidade de Blumenau/SC. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Regional de Blumenau.

HISSANAGA, V. M.; SILVA, A. P. F.. Perfil nutricional de comensais do refeitório de um supermercado de grande porte da região da Grande Florianópolis/SC. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

HISSANAGA, V. M.; SILVA, A. P. F.. Controle da temperatura dos acompanhamentos do buffet em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um supermercado localizado na Grande Florianópolis/SC. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

SILVA, A. P. F.;HISSANAGA, V. M.; FERNANDES, A. C.. Avaliação qualitativa das preparações do cardápio em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, na cidade de Tubarão/SC, segundo o método AQPC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

SILVA, A. P. F.;HISSANAGA, V. M.; EBONE, M.. Avaliação de Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos através de Check List em uma UAN no município de Tubarão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

HISSANAGA, V. M.; EBONE, M.; SILVA, A. P. F.. Análise do almoço servido a comensais de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Florianópolis/SC, de acordo com as preconizações do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

HISSANAGA, V. M.; EBONE, M.; SILVA, A. P. F.. Elaboração de fichas técnicas servidas no refeitório de uma Unidade de Alimentação e Nutrição como instrumento de qualidade, visando a padronização das preparações. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

HISSANAGA, V. M.; CUNHA, E.; SILVA, A. P. F.. Avaliação do perfil nutricional dos funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Florianópolis/SC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

ACC; MLM;HISSANAGA, V. M.. Aceitabilidade da dieta livre oferecida aos pacientes de uma unidade hospitalar no municipio de Laguna/SC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

SILVA, A. P. F.; MLM;HISSANAGA, V. M.. Avaliar ergonomicamente de forma parcial as condições de trabalho de manipuladores de uma Unidade de Produção e Refeição no Municipio de Tubarão-SC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

ACC; MASSUCHETI, L.;HISSANAGA, V. M.. Aplicação de Check List para diagnóstico das práticas de higiene e saúde dos manipuladores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Municipio de Laguna/SC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

SILVA, A. P. F.; EV;HISSANAGA, V. M.. Avaliação da adequação do Almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) ao Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

OLIVEIRA, R. C.;HISSANAGA, V. M.. Avaliação qualitativa das preparações do cardápio elaborado, em uma UAN que serve refeições transportadas, na cidade de Tubarão/SC. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

OLIVEIRA, R. C.;HISSANAGA, V. M.. Avaliação qualitativa das preparações do cardápio em uma UAN - método AQPC. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

OLIVEIRA, R. C.;HISSANAGA, V. M.. Elaboração e aplicação de treinamento sobre armazenamento de alimentos aos funcionários de uma UAN, Tubarão, SC. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

HISSANAGA, V. M.; TRAMONTE, V.L.C.; GAZZOLA, J.. Efeitos da gordura interesterificada no metabolismo de normolipidêmicos comparados aos das gorduras trans e saturada. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HISSANAGA, V. M.; TRAMONTE, V.L.C.; GAZZOLA, J.. Biodisponibilidade de ferro do açaí extraído da palmeira juçara cultivada em Santa Catarina. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aplicação de treinamento teórico e prático realizado com manipuladores sobre o melhor aproveitamento dos alimentos e análise de fator de correção para verificar o desperdício durante a etapa de pré-preparo em uma UAN; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Sensibilização dos comensais de uma Unidade de Alimentação e Nutrição dentro de uma indústria do ramo têxtil localizada no município de Tubarão-SC em relação ao desperdício de descartáveis; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Avaliação parcial ergonômica das condições de trabalho de manipuladores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição no município de Tubarão-SC; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Sensibilização dos funcionários de uma empresa privada de Santa Catarina frente ao desperdício de alimentos e descartáveis gerados na Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Sensibilização de comensais de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de uma indústria têxtil de Santa Catarina quanto ao desperdício de alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Avaliação das Boas Práticas de manipuladores de alimentos de uma UAN antes e após a aplicação de um treinamento de Boas Práticas, relacionado a higiene pessoal, para a verificação de mudanças comportamentais; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Avaliação de Boas Práticas através de check lists adaptados antes e após treinamento dos manipuladores, em uma UAN do Sul de Santa Catarina; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Implantação de utensílios coloridos para evitar a contaminação cruzada em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Santa Catarina; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Avaliação e treinamento sobre o uso de equipamentos de proteção individual com manipuladores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição no município de São Ludgero, SC; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Treinamento de Boas Práticas em relação ao controle de temperatura de armazenamento e distribuição de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Santa Catarina; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Controle de temperatura dos alimentos quentes e frios do balcão de distribuição de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Santa Catarina; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Educação nutricional para os comensais de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Santa Catarina beneficiadora e executora do Programa de Alimentação do Trabalhador; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Avaliação parcial ergonômica das condições de trabalho de manipuladores na nova instalação de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de uma empresa têxtil de Santa Catarina; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Análise da adequação do consumo das refeições servidas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Santa Catarina a partir das recomendações do Programa de Alimentação do Trabalhador; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

Adequação das Boas Práticas de manipulação de alimentos em relação ao controle de temperatura durante a distribuição de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Santa Catarina; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina; Orientador: Vanessa Martins Hissanaga;

PROENCA, R. P. C. ; SANTOS, M. V. ; BERNARDO, G. L. ; HISSANAGA, V. M. . Coleta de dados para dissertação "Características sócio-demográficas de comensais que almoçam em restaurantes por peso. 2009.

HISSANAGA, V. M. . Controle de Gordura Trans no Processo Produtivo de Refeições. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

HISSANAGA, V. M. . Método CGTR. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

HISSANAGA, V. M. ; SILVEIRA, B. M. . Método CGTR vencedor do prêmio ABERC 2009/2010. 2010. (Programa de rádio ou TV/Outra).

HISSANAGA, V. M. . Gordura Trans e Restaurantes. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PROENCA, R. P. C. ; CORSI, D. M. ; BERNARDO, G. L. ; CARDOSO, J. S. ; PASTORE, J. A. ; ZENI, L. A. Z. R. ; JOMORI, M. M. ; GLORIA, M. S. ; HISSANAGA, V. M. . Especial Globo Repórter 35 anos Alimentação - controlando o uso de Gordura Trans em uma Unidade Produtora de Refeições de Florianópolis-SC. 2008. (Programa de rádio ou TV/Outra).

HISSANAGA, V. M. ; MOTTA, D.G. ; RIOS, J. T. ; K.C.C. ; ROSA, V. . Custo do Diabetes Mellitus Tipo 2 no município de Piracicaba-SP. 2002 (Participação em coleta de dados de dissertação de mestrado da USP) .

K.C.C. ; MOTTA, D.G. ; HISSANAGA, V. M. . Levantamento do custo da assistência médica prestada pelo Sistema Único de Saúde (SUS) à pessoas com Diabetes Mellitus no município de Piracicaba- SP. 2001 (Participação em coleta de dados de projeto de pesquisa) .

2013

Excellent Attendance - English As A Second Language (ESL), Rinaldi - North Valley Service Area of Adult and Career Education Schools - Northridge/CA-USA.

2013

Certificate of Competency (Listening Comprehension, Conversational Ability, Language Structure, Reading Comprehension and Writing) - English as a Second, Los Angeles Unified School District.

2012

Rinaldi Student Council - Fall Semester, 2012, Rinaldi - North Valley Service Area of Adult and Career Education Schools - Northridge/CA-USA.

2010

Vencedora do Concurso Alimentos promovido pela ABERC. Título: CONTROLE DE GORDURA TRANS NO PROCESSO PRODUTIVO DE REFEIÇÕES - MÉTODO CGTR, Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas - ABERC.

2009

Contemplação de Bolsa de Iniciação Científica, Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. PIBIC/CNPq ? BIP/UFSC 2009/2010.