RUBIMARA CRISTINA PINHEIRO

Outras informações:
Professor orientador de estágio curricular obrigatório em unidade de Alimentação e Nutrição. As atividades desenvolvidas envolvem a orientação dos alunos no local de estágio para a junção do conhecimento teórico com a vivência prática. Faz parte das atribuições do professor, orientação para a Elaboração de Manual de Boas Práticas para unidades produtoras de alimentos, planejamento de treinamento para manipuladores, elaboração de POPs ( Procedimentos Operacionais Padronizados), orientação em projetos de intervenção para melhorias de processos e inovação tecnológicas em unidades produtoras de alimentos.

Outras informações:
As atividades desenvolvidas foram: treinamento técnicos para manipuladores de alimentos, padronização de processos de elaboração dos pratos, fichas técnicas, Gerenciamento de restaurantes, treinamentos motivacionais

Outras informações:
Responsável Técnica pelo Controle de Qualidade de Cozinha Industrial. Planejamento de cardápios, treinamentos de segurança allimentar, segundo a legislação sanitária vigente. Elaboração de layout ténico do projeto de construção da empresa. Elaboração de fluxogramas de produção e análise dos pontos críticos de controle. Análise da composição nutricional e custos dos produtos produzidos.

Outras informações:
Foi realizado o serviço de padronização de Unidade de Alimentação do Lar dos Idosos. Elaboração de cardápios atendendo as necessidades específicas da terceira Idade, construção de manual de boas práticas, construção do manual de dietas enterais.

Outras informações:
Nutricionista responsável pelo treinamento do processo de higienização ambiental e de equipamentos para empresas produtoras de alimentos. Implantação e moniitoramento de POPs ( procedimentos operacionais padronizados) de higienização.

Outras informações:
Implantação de controle de de boas práticas de fabricação. Elaboração de Layout Técnico para melhorias estruturais.

Outras informações:
Implantação de boas práticas de fabricação, elaboração de manual de boas práticas POPs. Treinamento para estoquistas, açogueiros, padeiros e lanchonetes.

Outras informações:
Planejamento de cardápio, elaboração de novas receitas pilotos, análise sensorial dos alimentos produzidos, implantação de segurança alimentar.

Outras informações:
As atividades desenvolvidas foram: treinamento para manipuladores de alimentos, construção e elaboração de manual de boas práticas e POPs ( procedimentos operacionais padronizados). Construção de layout técnico de reforma para o arquiteto contratado do projeto.

Outras informações:
Planejamento de Edificações segundo a legislação vigente, implantação e monitoramento de boas práticas e POPs.

Outras informações:
O trabalho executado foi Implantação de segurança alimentar através da aplicabilidade do manual de boas práticas, planejamento de cardápios, campanhas educativas, construção de fichas per capitas.

Outras informações:
Padronização do processo de produção de gelados comestíveis segundo a legislação RDC 267 de 25 de setembro de 2003. Elaboração e monitoramento da aplicação de POPs de produção e higienização. Elaboração de fluxograma de produção e análise de pontos críticos de controle. Treinamentos periódicos para colaboradores da produção sobre técnicas de preparo de gelados comestíveis, tecnologia de sorvetes e segurança alimentar. Elaboração de Manual de Boas Práticas e rotulagem nutricional dos produtos produzidos pela indústria.

Outras informações:
Implantação de Segurança Alimentar ( manual de boas práticas e POPs). Treinamento para manipuladores de alimentos.

Outras informações:
Responsável Técnica pela Gestão de Cozinha Industrial. Implantação e Manutenção de Controle de Qualidade de Alimentos. Elaboração de Manual de Boa Práticas, planejamento de cardápios, elaboração de fichas técnicas e padronização das receitas, planejamentos de compras, rastreamento de pontos críticos de controle, elaboração de contratos de llicitações, treinamentos de equipes.

Outras informações:
Implantação de boas práticas segundo as diretrizes da franquia e da legislação vigente.

Outras informações:
Consultoria para implantação de boas práticas no restaurante com implantação de manual de boas práticas, treinamento para funcionários e aplicação de check list de vistorias de qualidade.

Outras informações:
Implantação de Controle de Qualidade, APPCC. BPF, Rastreabilidade, melhora do processo produtivo da indústria, treinamento para manipuladores.

Outras informações:
Consultoria e Instrutoria com foco em suprimentos e Produção, administração de produtos e insumos, suprimentos, compras, gestão de estoque e fornecedores.

Outras informações:
Consultoria em Gestão da Qualidade e Produtividade. Implantação de programas de gestão da qualidade e da produtividade, indicadores de desempenho, ferramentas de qualidade e produtividade.

Outras informações:
Consultora responsável na empresa Nutribem Consultoria e Assessoria Ltda. Tem experiência em Gestão da Produção e Qualidade através da implantação de Boas Práticas, utilizando as ferramentas: PPHO, POPs, HAPPCC/APPCC, BPF. Experiência também em Gestão da Produção ,Suprimentos e Produtividade, através da gestão de estoque, fornecedores e compras . O monitoramento de métricas de produtividade, são foco no trabalho de avaliação de desempenho das operações em indústria de alimentos, franquias, restaurantes Comerciais, hotelaria e supermercado.

Outras informações:
Implantação de boas práticas na fabricação de alimentos, através da implantação do APPCC ) Análise de Ponto crítico de controle e PPHO ( Procedimento Padrão de Higiene Operacional). Treinamento de melhoria contínua para manipuladores de alimentos.