Larissa Souza Garroni

Graduada em Medicina Veterinária PUC MINAS (2013). Atua como Coordenadora do Controle de Qualidade e Responsável Técnica no Frigorífico Vale do Sapucaí Ltda. Possui experiência na área alimentícia com ênfase em controle, gestão e garantia da qualidade e responsabilidade técnica (RT). Assuntos regulatórios - Amplo conhecimento em legislações nacionais e internacionais relacionados a produção e segurança dos alimentos. Experiência em aprovação de produtos e rotulagem junto ao Ministério da Agricultura. Responsável por receber e conduzir auditorias externas do Ministério da Agricultura, certificações, clientes, missões internacionais e demais órgãos oficiais. Amplo conhecimento na elaboração, implantação e manutenção de programas e ferramentas da qualidade (ISO 22000, HACCP, PPHO, PSO, BPF). Responsável por gerenciar equipe de Controle de Qualidade, Equipe de Treinamento, Controle Integrado de Pragas e Higienização Industrial. Conhecimentos na implantação das normas BRC e IFS. Experiência em cargos de liderança e em ministrar treinamentos.

Informações coletadas do Lattes em 22/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Medicina Veterinária

2009 - 2013

PUC MINAS
Título: Influência do treinamento em BPF sobre hábitos higiênico-sanitários dos funcionários de indústria alimentícia
Orientador: Margaret Yuriko Saiki

Formação complementar

2014 - 2014

Curso de Auditor Interno ISO 22000:2005 HACCP. (Carga horária: 24h). , BRTÜV, BRTÜV, Brasil.

2012 - 2012

Clínica de Pequenos Animais. (Carga horária: 5h). , PUC MINAS, PUC, Brasil.

2012 - 2012

Bovinocultura de Corte. (Carga horária: 5h). , PUC MINAS, PUC, Brasil.

2010 - 2010

Clínica de Ruminantes. (Carga horária: 5h). , PUC MINAS, PUC, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Atendimento de Urgência e Emergência. (Carga horária: 24h). , PUC MINAS, PUC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

GARRONI, L. S. . Campanha de Profilaxia Anti-Rábica. 2012. (Outro).

GARRONI, L. S. . Campanha de Vacinação. 2008. (Outro).

Participação em eventos

I Jornada Sul Mineira de Clínicos Veterinários de Pequenos Animais. 2013. (Outra).

Semana Acadêmica Veterinária. 2012. (Outra).

I JORNADA DE OZONIOTERAPIA. 2010. (Outra).

Semana Acadêmica Veterinária. 2010. (Outra).

Encontro de Educação Continuada - Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2009. (Encontro).

IV SEMANA DA ENFERMAGEM - EMFERMAGEM EM DEFESA DA VIDA. 2008. (Outra).

II JORNADA DE ENFERMAGEM - ASPECTOS NUTRICIONAIS PARA ASSISTENCIA DE ENFERMAgem. 2007. (Outra).

SIMPOSIO DE CUIDADOS PALEATIVOS. 2007. (Simpósio).

XXX ENCONTRO SUL MINEIRO DE CARDIOLOGIA. 2007. (Encontro).

SEMANA DO IDOSO. 2006. (Outra).

Produções bibliográficas

GARRONI, L. S. ; CONTINI, E. ; SARTI, R. ; BRISOLA, M. ; SAIKI, M. . Influência do treinamento em BPF sobre hábitos higiênico-sanitários dos funcionários de indústria alimentícia. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

Prêmios

2007

Destaque Acadêmico, PUC MINAS - Poços de Caldas.

Histórico profissional

Endereço profissional

Frigorífico Vale do Sapucaí Ltda.. , Avenida Wagner Lemos Machado, Açude, 37504326 - Itajubá, MG - Brasil, Telefone: (35) 36297400, URL da Homepage:

Experiência profissional

2009 - 2010

Frigorífico Abatedouro Costa Tavares Ltda.

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Acompanhamento no controle de qualidade do processo de abate de bovinos e suínos.

2012 - 2012

PUC MINAS

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Cirurgia e acompanhamento dos animais na clínica. Acompanhamento de exames de imagem e laboratoriais.

2012 - 2012

PUC MINAS

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Assistência técnica em fazendas de gado de leite na região do sul de Minas Gerais. Acompanhamento e auxílio em diagnóstico de mastite clínica, manejo de ordenha, implantação de rotina de ordenha e avaliação de células somáticas.

2012 - 2012

PUC MINAS

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Realização de exames clínicos de rebanho e indivíduos, coleta de material, elaboração de propostas de tratamento e controle, realização de exames laboratoriais correlacionando com evidências clínicas e epidemiológicas.

2011 - 2011

PUC MINAS

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 10

Outras informações:
Aperfeiçoamento acadêmico na clínica cirúrgica de pequenos animais.

2011 - 2011

PUC MINAS

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 10

Outras informações:
Acompanhamento e auxílio nas atividades realizadas com os animais da fazenda escola e no atendimento clínico e cirúrgico de grandes e pequenos animais, atividades laboratoriais e atividades na área de reprodução animal.

2013 - 2013

Frigorífico Tamoyo Ltda.

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Assistente de Controle de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Acompanhamento e auxílio no controle de qualidade durante o processo de abate de bovinos e suínos e no setor da indústria.

2012 - 2013

Frigorífico Tamoyo Ltda.

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Acompanhamento e auxílio no controle de qualidade durante o processo de abate de bovinos e suínos e no setor da indústria.

2017 - Atual

Frigorífico Vale do Sapucaí Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técninca, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - Atual

Frigorífico Vale do Sapucaí Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Controle de Qualidade, Carga horária: 44