Juliana de Cássia Gomes Rocha

Graduada em Ciência e Tecnologia de Laticínios (2010) pela Universidade Federal de Viçosa - MG, mestre (2013) e doutora (2017) em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela mesma instituição. Foi Consultora SEBRAE/MG entre os anos de 2017 e 2018, atuando nas áreas de boas práticas de fabricação de alimentos, processamento de queijos, controle de qualidade e certificação de queijo Minas Artesanal. Foi professora substituta do Instituto Federal do Espírito Santo, campus Venda Nova do Imigrante (2019), ministrou as disciplinas de Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Carnes, Leite e Derivados, Higiene e Legislação de Alimentos para os cursos técnico em Agroindústria e superior em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Foi professora substituta do Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Viçosa, campus Rio Paranaíba - MG (2022 - 2024), ministrando disciplinas para os cursos superiores de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Agronomia e Nutrição. Foi instrutora do SENAR/MG, ministrando cursos na área de Derivados de Leite e Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (2020-2024). Atualmente, é assessora Técnica da EPAMIG no Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Áreas de atuação: Tecnologia de Leite e Derivados, desenvolvimento de novos produtos, corantes naturais e compostos bioativos, microencapsulamento de compostos bioativos, secagem e desidratação de alimentos

Informações coletadas do Lattes em 29/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2013 - 2017

Universidade Federal de Viçosa
Título: MICROENCAPSULAMENTO POR ATOMIZAÇÃO DE ANTOCIANINAS PROVENIENTES DA MISTURA DE EXTRATOS FENÓLICOS DE DIFERENTES FRUTAS
, Ano de obtenção: 2017. Paulo Cesar Stringheta. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal de Viçosa
Título: ADIÇÃO DOS CORANTES NATURAIS ANTOCIANINAS E LUTEÍNA EM BEBIDAS FORMULADAS COM PROTEÍNAS DE SORO DE LEITE
, Ano de Obtenção: 2013.Paulo Cesar Stringheta.Coorientador: Antônio Fernandes de Carvalho/Valéria Paula Rodrigues Minin. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Palavras-chave: Antocianinas; Luteína; Proteínas do Soro; Atividade Antioxidante.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica de Docentes - Química

2020 - 2022

UNIVERSIDADE DE FRANCA

Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios

2006 - 2010

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2025 - 2025

Análise Físico-química de Leite e Derivados. (Carga horária: 16h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.

2024 - 2024

Inovando o Questionamento Verbal. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2023 - 2023

Atualização Metodológica de Instrutores de Formação Profissional Rural. (Carga horária: 32h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2018 - 2018

Painel Sensorial utilizando metodologia dominância temporal de sensações. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2017 - 2017

Processing Functional Foods for Improved Health. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2015 - 2015

Elaboração de Projetos Agroindustriais. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2014 - 2014

Leitura e Escrita em Língua Inglesa. (Carga horária: 64h). , Núcleo de Línguas da Universidade Federal de Viçosa, NUCLI/UFV, Brasil.

2014 - 2014

Técnicas Moleculares Identificação Microrganismo. (Carga horária: 36h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2012 - 2012

Inglês Básico. (Carga horária: 96h). , Yep! Language, LANGUAGE, Brasil.

2012 - 2012

Análise HPLC-DAD-ESI-MSn de Compostos Fenólicos. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Pesticidas: Histórico, classes e efeitos no homem. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Derivados de Leite. (Carga horária: 24h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais, EMATER/MG, Brasil.

2009 - 2009

Controle de Qualidade. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2009 - 2009

Boas Práticas de Fabricação (BPF). (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2009 - 2009

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2009 - 2009

Reologia e a Análise Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Logística e Planejamento da Cadeia de Lácteos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

Microbiologia de leite e derivados. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2007 - 2007

I Ciclo de Palestras de Pecuária Leiteira. (Carga horária: 7h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2004 - 2004

Extensivo em Informática. (Carga horária: 124h). , S & H Informática, S & H, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Organização de eventos

BARROS, F. A. R. ; TALCOTT, S. ; TALCOTT, S. ; ROCHA, J. C. G. . Sustainable Nutrition and Food Processing Course in Brazil 2015. 2015. (Outro).

ROCHA, J. C. G. . Elaboração do processo seletivo da posse da décima terceira diretoria executiva da Minas Lácteos Assessoria ? Empresa Junior do Curso de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2010. (Outro).

ROCHA, J. C. G. . 81ª Semana do Fazendeiro e 2 º Semana da Juventude Rural. 2010. (Exposição).

ROCHA, J. C. G. . 80a Semana do Fazendeiro. 2009. (Exposição).

ROCHA, J. C. G. . Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). 2009. (Outro).

ROCHA, J. C. G. . 79a Semana do Fazendeiro. 2008. (Exposição).

Participação em eventos

33º Congresso Nacional de Laticínios - Ciclo de Palestras online. 2020. (Congresso).

5º Simpósio de Segurança Alimentar.Caracterização Da Polpa Congelada De Açaí (Euterpe Oleracea Mart.) Comercializada Nos Estados Do Pará E Minas Gerais. 2015. (Simpósio).

5º Simpósio de Segurança Alimentar.Elaboração E Caracterização De Bebidas Alcóolicas De Jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba). 2015. (Simpósio).

IV Simpósio de Engenharia de Alimentos e Laticínios - SEAL. 2015. (Simpósio).

10º Slaca - Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos.ANTOCIANINAS TOTAIS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERÍSTICAS COLORIMÉTRICAS DE FORMULADOS PROTEICOS ADICIONADOS DE EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA. 2013. (Simpósio).

10º Slaca - Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos.CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE CASCAS DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba). 2013. (Simpósio).

V Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. Monitoramento da multiplicação de bactérias psicrotróficas proteolíticas em leite desnatado reconstituído mantido em temperaturas de refrigeração. 2013. (Congresso).

I Seminário Mineiro de Inovação (Sinove). 2012. (Seminário).

IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICTA).Extração e determinação dos parâmetros físico-químicos e bioativos do extrato alcoólico e concentrado de cascas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba). 2012. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA.Determinação da Atividade Antioxidante e Caracterização Bioativa de Formulados Proteicos Adicionados de extrato Antociânico de Casca de Jabuticaba (Myriciaria jaboticaba). 2012. (Simpósio).

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA.Avaliação da aplicação de testes de comparação múltipla de médias e análise de regressão em publicações de uma revista científica. 2011. (Simpósio).

11º Congresso Pan-Americano do Leite. Propriedades físico-químicas e microbiológicas de uma bebida láctea envasada a quente e conservada à temperatura ambiente. 2010. (Congresso).

81º Semana do Fazendeiro e 2 º Semana da Juventude Rural. Acompanhante de curso, atendimento e orientação dos participantes. 2010. (Exposição).

Simpósio de Integração Acadêmica - SIA.Avaliação da produção de queijo tipo petit suisse adicionado de concentrado proteico. 2010. (Simpósio).

80ª Semana do Fazendeiro. Acompanhante de curso, atendimento e orientação dos participantes. 2009. (Exposição).

I Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios. 2009. (Simpósio).

Simpósios da UFV: XIX de Iniciação Científica ? SIC; IX Mostra Científica da Pós-Graduação. Simpós; VII de Extensão Universitária ? SEU e III Seminário de Ensino ? SEN..Viabilidade de uma bebida láctea fermentada envasada a quente conservada à temperatura ambiente. 2009. (Simpósio).

79a Semana do Fazendeiro. Acompanhante de curso, atendimento e orientação dos participantes. 2008. (Exposição).

III Ciclo de Palestras em Ciencia e Tecnologia de Laticínios. 2008. (Outra).

IV Workshop de Laticínios. 2008. (Outra).

I ciclo de Palestras de Pecuaria Leiteira. 2007. (Outra).

XVIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e VI Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Laticínios. 2007. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Gessica Aparecida Lopes

BRUMANO, M. H. N.; SANTOS, E. M.;ROCHA, J. C. G.; FIGUEIREDO, S. M.. Avaliação de Compostos Bioativos e Antioxidantes de Suco de Frutas Vermelhas Suplementadas com Própolis Verde. 2020. Dissertação (Mestrado em Saúde e Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Bárbara Avancini Teixeira

ROCHA, J. C. G.; Chaves, J.B.P.; BARROS, F. A. R.;STRINGHETA, P. C.. Otimização da Extração Assistida por Ultrassom de Antocianinas e Fenólicos Totais de Frutas Vermelhas do Brasil. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Lauane Nunes

CARVALHO, A. F.; PERRONE, I. T.; STEPHANI, R.; TAVARES, G.M.;ROCHA, J. C. G.; MARTINS, E.. Evaluation of the composition and development of maillard reaction in infant formulas. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Melo Cazal

ROCHA, J. C. G.; MARINS, J. C. B.; PAULA, H. A. A.; OLIVEIRA, L. L.;STRINGHETA, P. C.. EFEITOS DA INGESTÃO DE CHÁ-MATE (Ilex paraguariensis) ANTES DO EXERCÍCIO AERÓBICO SOBRE INDICADORES METABÓLICOS, DE DANO MUSCULAR E ESTRESSE OXIDATIVO. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Elder Felipe Silva Roncheti

RAMOS, A. M.; BARROS, F. A. R.;ROCHA, J. C. G.; Vieira, L.M.;STRINGHETA, P. C.. Efeito da Radiação Solar e da Suplementação de Luz Led na biossíntese de compostos bioativos em flores de capuchinha (Tropaeolum majus L.). 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Valdeir Viana Freitas

ROCHA, J. C. G.MENDONCA, A. C.; CAZAL, M. M.;STRINGHETA, P. C.; SANTOS, M. H.. Impacto de diferentes condições de torrefação na composição química, capacidade antioxidante e coloração de amostras de Coffea canephora e Coffea arabica L.. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Mariana de Melo Cazal

MARINS, J. C. B.;ROCHA, J. C. G.STRINGHETA, P. C.; Viana, K.W.C.; ELLER, M. R.. Efeitos metabólicos da ingestão de chá-mate (Ilex paraguariensis) antes do exercício aeróbico. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Alexsânia Abadia Rocha Reis

REIS, A. A. R.; SOARES, L. S.;ROCHA, J. C. G.. CINÉTICA DE PRODUÇÃO DE ÁCIDO PELA CULTURA SIMBIÓTICA ENTRE BACTÉRIAS E LEVEDURAS (SCOBY) NA FERMENTAÇÃO DE CHÁ VERDE E ANÁLISE DE QUALIDADE DE KOMBUCHA. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Poliane Berudio Brunelli

ROCHA, J. C. G.; PINHEIRO, F. A.; RODRIGUES, F. C.. CARACTERIZAÇÃO DOS ESTABELECIMENTOS QUE PROCESSAM LEITE E DERIVADOS LOCALIZADOS NO MUNICÍPIO DE VENDA NOVA DO IMIGRANTE-ES. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

Aluno: Gislayne Augusto Pinheiro

ROCHA, J. C. G.; PINHEIRO, F. A.; FIORESI, D. B.; VIMERCATI, W. C.. GELEIA AGRIDOCE DE BACON: ELABORAÇÃO, CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, ESTABILIDADE E ANÁLISE SENSORIAL. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

Aluno: Ivanilza da Silva

PINHEIRO, F. A.;ROCHA, J. C. G.; RODRIGUES, F. C.. IMPLEMENTAÇÃO DE FERRAMENTAS DA QUALIDADE EM UM RESTAURANTE DE VENDA NOVA DO IMIGRANTE-ES. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

Aluno: Lucélia Gomes da Silva

MORAES, A. R. F. E.;ROCHA, J. C. G.; SILVA, S. F.. DESENVOLVIMENTO DE REVESTIMENTO DE AMIDO DE MILHO INCORPORADO COM NANOCRISTAIS E NANOFIBRAS DE CELULOSE E SUA APLICAÇÃO EM MAMÃO. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Natanael Lapinha Santos

ROCHA, J. C. G.; MENEZES, E. G. T.; SILVA, S. F.. Produção de cerveja artesanal com adição de gabiroba (Campomanesia xanthocarpa). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Paula Sabrina da Silva Gomes/ Sarah Cristina Pereira Araújo

RODRIGUES, F. C.;ROCHA, J. C. G.; FONTES, S. Q.. Desenvolvimento de iogurte grego com adição de sucralose. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Milena Pereira Pimentel

CARDOSO, W. S.;ROCHA, J. C. G.; FREITAS, R.; FERRAZ, R. G.. Desenvolvimento de iogurte simbiótico elaborado com batata Yacon (Smallanthus sonchifolius). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

Aluno: GABRIELA CUNHA DE SOUSA

GUIMARAES, I. C.;ROCHA, J. C. G.; SILVA, C. R.. CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA REVESTIDA COM PECTINA ADICIONADA DE EXTRATO AQUOSO E ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Izadora Gomes Lopes

Oliveira, I.R.N.;ROCHA, J. C. G.; MENDES, F. Q.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE CHIPS DE CENOURA (DAUCUS CAROTA L.). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: VALDEIR DE OLIVEIRA GUIMARÃES

MENDES, F. Q.;ROCHA, J. C. G.; MORAES, A. R. F. E.. AVALIAÇÃO DE CONFORMIDADES DE RÓTULOS DE ALIMENTOS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Amélia Belotte Careta / Polyana Grigório da Rocha

RODRIGUES, F. C.; PINHEIRO, F. A.;ROCHA, J. C. G.. Avaliação da rotulagem de iogurte quanto a adequação da legislação brasileira. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

Aluno: Welder Mariano Rodrigues

RODRIGUES, F. C.;ROCHA, J. C. G.; PINHEIRO, F. A.. Utilização de óleos essenciais em queijos: uma revisão. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

Aluno: BÁRBARA CÔGO VENTURIM / JEFERSON ALVES BOZZI

OLIVEIRA, M. M. M.; PINHEIRO, F. A.;ROCHA, J. C. G.. ÓLEOS ESSENCIAIS: NOVAS ALTERNATIVAS PARA ELABORAÇÃO DE SANITIZANTES NATURAIS PARA O CONTROLE DE BIOFILMES BACTERIANOS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

Aluno: LUZIA FERREIRA ELIAS / SILVANA SOARES DA SILVA

OLIVEIRA, M. M. M.; PINHEIRO, F. A.;ROCHA, J. C. G.; FILHO, M.J.. DESENVOLVIMENTO DE SUCO MISTO DE ABACAXI (Ananas comosus L) E CAPUCHINHA (Trapaeolum majus). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

Aluno: Thaís Oliveira da Silva

ROCHA, J. C. G.; Oliveira, I.R.N.; Moraes, A.R.F. Revestimento de amido e ácido ascórbico na conservação de brócolis minimamente. 2017.

Aluno: Jackellyne Soares de Sousa

ROCHA, J. C. G.; Oliveira, I.R.N.. Extração, aplicação e estabilidade de antocianinas de berinjela (Solanum melongena). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Brida Nara Guilhermino Cotta

GUIMARAES, V. M.;ROCHA, J. C. G.STRINGHETA, P. C.. Extração do Polvilho da fruta de lobo (Salanum Lycdcarpum ST. Hil) e quantificação dos compostos fenólicos e capacidade antioxidante. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

PINHEIRO, F. A.;ROCHA, J. C. G.; RODRIGUES, F. C.. IMPLEMENTAÇÃO DE FERRAMENTAS DA QUALIDADE EM UM RESTAURANTE DE VENDA NOVA DO IMIGRANTE-ES. 2022. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

CARDOSO, W. S.;ROCHA, J. C. G.; FREITAS, R.; FERRAZ, R. G.. Defesa de Projeto de Trabalho de Conclusão de Curso -Desenvolvimento de iogurte simbiótico elaborado com batata Yacon (Smallanthus sonchifolius). 2022. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

RODRIGUES, F. C.;ROCHA, J. C. G.; FONTES, S. Q.. Defesa de Projeto de Trabalho de Conclusão de Curso - Desenvolvimento de iogurte ?zero açúcar?. 2022. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

ROCHA, J. C. G.. Avaliador - Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV. 2022. Universidade Federal de Viçosa.

RODRIGUES, F. C.;ROCHA, J. C. G.; PINHEIRO, F. A.. Seminário de Estágio Supervisionado Obrigatório - Polyana Grigório da Rocha. 2020. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

RODRIGUES, F. C.;ROCHA, J. C. G.; PINHEIRO, F. A.. Seminário de Estágio Supervisionado - Maria Amélia Belotte Careta. 2020. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

RODRIGUES, F. C.;ROCHA, J. C. G.; PINHEIRO, F. A.. Seminário de Estágio Supervisionado - Vinícius Serafim Coelho. 2020. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

ROCHA, J. C. G.. VIII FOCAL e IV SICITEA: Sensorialidade e Saudabilidade. 2019. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

PINTO, M. R. M. R.; PINHEIRO, F. A.;ROCHA, J. C. G.. Defesa de Projeto de Trabalho de Conclusão de Curso - Desenvolvimento de Sucos Mistos a base de abacaxi (Anamas comosus L.) e capuchinha (Trapaeolum majus). 2019. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

PINHEIRO, F. A.;ROCHA, J. C. G.; FILHO, M.J.. Seminário de Estágio Supervisionado Obrigatório - Luzia Ferreira Elias. 2019. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

OLIVEIRA, M. M. M.;ROCHA, J. C. G.. Seminário de Estágio Supervisionado Obrigatório - Viviani Baptista. 2019. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo.

STRINGHETA, P. C.; BARROS, F. A. R.;ROCHA, J. C. G.; Chaves, J.B.P.. Defesa de Projeto Mestrado: Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos UFV. 2018. Universidade Federal de Viçosa.

ROCHA, J. C. G.. Simpósio de Integração Acadêmica. 2015. Universidade Federal de Viçosa.

Orientou

Júlio César Franklim

PRODUÇÃO DE CORANTE NATURAL DE AMORA-PRETA (Morus nigra l; ) USANDO SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Juliana de Cássia Gomes Rocha;

Paula Sabrina da Silva Gomes/ Sarah Cristina Pereira Araújo

Coorientação do trabalho: "Desenvolvimento de iogurte grego com adição de sucralose"; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo; Orientador: Juliana de Cássia Gomes Rocha;

Produções bibliográficas

ROCHA, JULIANA DE CÁSSIA GOMES ; RIGOLON, THAÍS CAROLINE BUTTOW ; ANDRADE NEVES, NATHALIA DE ; BORGES, LARISSA LORRANE RODRIGUES ; NASCIMENTO, AMANDA LAIS ALVES ALMEIDA ; DE BARROS, FREDERICO AUGUSTO RIBEIRO ; GÓMEZ-ALONSO, SÉRGIO ; STRINGHETA, PAULO CÉSAR . Mixtures of phenolic extracts of Plinia jaboticaba, Euterpe edulis and Vaccinium myrtillus fruits and identification of the anthocyanins by HPLC-DAD-ESI/MSn. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 1, p. 1, 2025.
COUTINHO, ROSEMARY MARIA PIMENTEL ; ROCHA, JULIANA DE CÁSSIA GOMES ; NEVES, NATHÁLIA ; SILVA, VERA LÚCIA DIAS DA ; SEIXAS, VITÓRIA NAZARÉ COSTA ; HERMOSÍN-GUTIÉRREZ, ISIDRO ; CARVALHO, ANTONIO FERNANDES DE ; STRINGHETA, PAULO CESAR . The nutritional profile comparison between the white and purple Açaí in the mesoregions of Pará, Brazil. FRONTIERS IN NUTRITION , v. 11, p. 1-16, 2024.
SILVA, IVANILZA DA ; RODRIGUES, FABIANA CARVALHO ; ROCHA, JULIANA DE CÁSSIA GOMES ; CARDOSO, WILTON SOARES ; PINHEIRO, FLÁVIA DE ABREU . Aplicação de ferramentas da qualidade em um restaurante: propostas para melhoria da segurança alimentar. REVISTA DE GESTÃO E SECRETARIADO , v. 15, p. e4441, 2024.
De Cássia Gomes Da Rocha, Juliana ; CAROLINE BUTTOW RIGOLON, THAÍS ; LORRANE RODRIGUES BORGES, LARISSA ; LAÍS ALVES ALMEIDA NASCIMENTO, AMANDA ; DE ANDRADE NEVES, NATHÁLIA ; TULER PERRONE, ÍTALO ; STEPHANI, RODRIGO ; CÉSAR STRINGHETA, PAULO . Anthocyanin Stability in a Mix of Phenolic Extracts Microencapsulated by Maltodextrine, Whey Protein and Gum Arabic. Journal of Food and Nutrition Research , v. 11, p. 1-12, 2023.
DE ABREU PINHEIRO, FLÁVIA ; FERREIRA ELIAS, LUZIA ; DE JESUS FILHO, MILTON ; ULIANA MODOLO, MARIANA ; GOMES ROCHA, JULIANA DE CÁSSIA ; FUMIERE LEMOS, MAYARA ; SCHERER, RODRIGO ; SOARES CARDOSO, WILTON . Arabica and Conilon coffee flowers: Bioactive compounds and antioxidant capacity under different processes. FOOD CHEMISTRY , v. 336, p. 127701, 2021.
NOGUEIRA, MÁRCIO H ; TAVARES, GUILHERME M ; CASANOVA, FEDERICO ; SILVA, CAROLINA RJ ; ROCHA, JULIANA CG ; STRINGHETA, PAULO C ; STEPHANI, RODRIGO ; PERRONE, ÍTALO TULER ; DE CARVALHO, ANTONIO F . Cross-linked casein micelle used as encapsulating agent for jaboticaba ( Plinia jaboticaba ) phenolic compounds by spray drying. INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , v. x, p. 1-6, 2020.
ROCHA, JULIANA DE CÁSSIA GOMES ; DE BARROS, FREDERICO AUGUSTO RIBEIRO ; PERRONE, ÍTALO TULER ; VIANA, KÉLLEN WANESSA COUTINHO ; TAVARES, GUILHERME MIRANDA ; STEPHANI, RODRIGO ; STRINGHETA, PAULO CÉSAR . Microencapsulation by atomization of the mixture of phenolic extracts. POWDER TECHNOLOGY , v. 343, p. 317-325, 2019.
Viana, K.W.C. ; Oliveira, I.R.N. ; ROCHA, J. C. G. ; BARROS, F. A. R. ; STRINGHETA, PAULO CÉSAR . Study of adsorption isotherms and physicochemical characterization of natural food colourants. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 39, p. 74-80, 2019.
ROCHA, JULIANA DE CÁSSIA GOMES ; VIANA, KÉLLEN WANESSA COUTINHO ; MENDONÇA, ADRIANA CORRÊA ; NEVES, NATHÁLIA DE ANDRADE ; CARVALHO, ANTÔNIO FERNANDES DE ; MINIM, VALÉRIA PAULA RODRIGUES ; BARROS, FREDERICO AUGUSTO RIBEIRO DE ; STRINGHETA, PAULO CÉSAR . Protein beverages containing anthocyanins of jabuticaba. Food Science and Technology , v. 39, p. 112-119, 2019.
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ROCHA, J. C. G. . Dia de Campo SEBRAE em Rio Vermelho- MG - Produção de Queijo Minas Artesanal. 2017.

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ROCHA, J. C. G. . Oficina Tecnológica SEBRAE em Lima Duarte - MG - Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2017.

ROCHA, J. C. G. . Dia de Campo SEBRAE em Presidente Kubitscheck - MG- Produção de queijos e Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos. 2017.

ROCHA, J. C. G. . Oficina Tecnológica SEBRAE em Lima Duarte - MG - Boas Práticas de Produção e Manipulação de Alimentos. 2017.

ROCHA, J. C. G. . Dia de Campo SEBRAE em Diamantina - MG- Produção de queijos, maturação, boas práticas de fabricação de Alimentos e certificação de queijo minas artesanal pelo IMA. 2017.

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins/básico. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins/Doce de Leite. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins/básico. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins/Doce de Leite. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins/básico. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins/Doce de Leite. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins/básico. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Básico; Município Pocrane - MG. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Básico; Município Goiabeira - MG. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Doce de Leite; Município Canaã - MG. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Tutor presencial - Curso Técnico Agronegócios - Produção do Agronegócio e Segurança dos Alimentos nas cadeias produtivas. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Doce de Leite; Município de Simonésia - MG. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Doce de Leite; Município de Santana do Manhuaçu. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Básico. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Básico; Município de Bugre - MG. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Básico; Município de Resplendor - MG. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Doce de Leite; Município de Santana do Manhuaçu - MG. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Básico; Município de Cuparaque - MG. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Básico; Município de Canaã - MG. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Elaboração do manual de boas práticas de fabricação para a indústria de alimentos. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Básico; Município de Santana do Manhuaçu - MG. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Básico; Município de Simonésia - MG. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Doce de Leite; Município de Resplendor - MG. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Trabalhador artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins / Doce de Leite; Município de Santa Rita de Itueta - MG. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Fontes, E.A.F. ; BARROS, F. A. R. ; ROCHA, J. C. G. . Aulas práticas para curso técnico em Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. ; GUITIERREZ, E. A. ; SAMPAIO, M. ; LAIS, A. . Métodos de Capacidade Antioxidante. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Corantes Naturais: Fundamentos, benefícios e aplicabilidade em Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Dia de Campo -Fabricação de Queijos Minas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. . Dia de Campo -Fabricação de Queijos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Stringheta, A.C. ; CASTRO, L. C. V. ; ROCHA, J. C. G. . Flores Comestíveis na Dieta de Portadores de Doença Celíaca. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

STRINGHETA, P. C. ; Oliveira, I.R.N. ; ROCHA, J. C. G. ; Viana, K.W.C. . Processamento Artesanal de Frutas Desidratadas - Banana, Maçã e Tomate. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

STRINGHETA, P. C. ; Oliveira, I.R.N. ; ROCHA, J. C. G. ; Silva, J.S. . Processamento Artesanal de Frutas - Licor e Vinho de Jabuticaba. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Oliveira, I.R.N. ; ROCHA, J. C. G. ; Viana, K.W.C. ; Silva, J.S. ; Maia, M.P. ; NEVES, N.A. ; STRINGHETA, P. C. . Processamento Artesanal de Frutas - Licor e Vinho de Jabuticaba. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Oliveira, I.R.N. ; ROCHA, JULIANA DE CÁSSIA GOMES ; Viana, K.W.C. ; Silva, J.S. ; Maia, M.P. ; STRINGHETA, P. C. . Processamento Artesanal de Frutas Desidratadas- Banana, Maçã e Tomate. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Stringheta, A.C. ; ROCHA, JULIANA DE CÁSSIA GOMES ; MENDONCA, A. C. ; Vieira, L.M. . Flores Comestíveis do Jardim Para a Mesa. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. ; Oliveira, I.R.N. ; Viana, K.W.C. ; Silva, J.S. ; Maia, M.P. . Processamento Artesanal de Frutas - Banana, Maçã e Tomate. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ROCHA, J. C. G. ; Oliveira, I.R.N. ; Viana, K.W.C. ; Silva, J.S. ; Maia, M.P. . Processamento Artesanal de Frutas - Licor e Vinho de Jabuticaba. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2023 - 2024

DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE GREGO COM ADIÇÃO DE CORANTES NATURAIS, Descrição: Os objetivos do projeto é a extração dos corantes naturais das fontes vegetais (beterraba e cascas de jabuticaba), analisar as características físico-químicas dos extratos, formular o iogurte grego e adiconar os corantes naturias extraídos, avaliar as características físicas, químicas, bioativas e microbiológicas do formulado e por fim realizar um estudo de estabilidade dos corantes naturais ao longo de 28 dias de armazenamento. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Juliana de Cássia Gomes Rocha - Coordenador / Lucas de Souza Soares - Integrante / Jairo Neves de Jesus Santos - Integrante / Izabela Martins da Silva - Integrante / Rafaela Silveira Viana - Integrante / Camila Rocha da Silva - Integrante / Milene Therezinha das Dores - Integrante.
2023 - 2024

Produção e caracterização de kombucha: bebida obtida pela fermentação de chá verde por ação de cultura simbiótica entre bactérias e leveduras (SCOBY), Descrição: O objetivo desse estudo é avaliar a construir um protocolo para a produção de kombucha pela ação de cultura simbiótica entre bactérias e leveduras (SCOBY) em condições d não controle de temperatura não controladas e avaliar as características físicas e químicas de kombucha, verificando a compatibilidade da bebida fermentada com os padrões apresentados pela legislação brasileira que trata do assunto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Juliana de Cássia Gomes Rocha - Coordenador / Fabrícia Queiroz Mendes - Integrante / Lucas de Souza Soares - Integrante / Alexsânia Abadia Rocha Reis - Integrante / Francisco Max de Souza Rocha - Integrante.
2023 - 2024

Estudo do efeito da temperatura na cinética de produção de ácido e etanol decorrente da ação de cultura simbiótica entre bactérias e leveduras (SCOBY) na elaboração de kombucha, Descrição: O objetivo desse estudo é avaliar a cinética de produção de ácido (avaliada pela redução do pH em função do tempo) e etanol, decorrente da ação da SCOBY, durante 10 dias, em diferentes temperaturas. Em adição, serão avaliadas as características (acidez, pH, teor de sólidos solúveis, turbidez, compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante) da kombucha obtida nas diferentes temperaturas, verificando a compatibilidade da bebida fermentada com os padrões apresentados pela legislação brasileira que trata do assunto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana de Cássia Gomes Rocha - Coordenador / Fabrícia Queiroz Mendes - Integrante / Lucas de Souza Soares - Integrante / Alexsânia Abadia Rocha Reis - Integrante / Milene Therezinha das Dores - Integrante.
2023 - 2024

Estudo da gaseificação não artificial de kombucha: bebida obtida pela fermentação de chá verde por ação de cultura simbiótica entre bactérias e leveduras (SCOBY), Descrição: O objetivo desse estudo é avaliar o efeito da substituição de chá fermentado (obtido na primeira etapa de fermentação) por suco de uva integral na gaseificação não artificial de kombucha, em condição de temperatura não controlada, durante 8 dias. Ademais, serão avaliadas características físicas e químicas (índice de formação de espuma, teor alcoólico, pH, teor de sólidos solúveis totais, acidez titulável total e turbidez) de kombucha gaseificada por meio não artificial, verificando a compatibilidade da bebida fermentada obtida com os padrões apresentados pela legislação brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Juliana de Cássia Gomes Rocha - Coordenador / Fabrícia Queiroz Mendes - Integrante / Lucas de Souza Soares - Integrante / Sofia Sarah Moreira de Oliveira - Integrante / Alexsânia Abadia Rocha Reis - Integrante.
2019 - 2020

Efeito do processo de extração de compostos bioativos na capacidade antioxidante de flor de café, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana de Cássia Gomes Rocha - Integrante / Flávia de Abreu Pinheiro - Coordenador / Wilton Soares Cardoso - Integrante / Lucas Louzada Pereira - Integrante / Luzia Ferreira Elias - Integrante / Rodrigo Scherer - Integrante / Milton de Jesus Filho - Integrante / Mariana Uliana Modolo - Integrante.
2015 - 2017

Microencapsulamento por Atomização de AntoMicroencapsulamento por Atomização de Antocianinas Provenientes da Mistura de Extratos Fenólicos de Diferentes Frutas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonio Fernandes de Carvalho em 04/12/2023., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana de Cássia Gomes Rocha - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador / Afonso Mota Ramos - Integrante / Frederico Augusto Ribeiro Barros - Integrante / Ítalo Tuler Perrone - Integrante.
2011 - 2013

APLICAÇÃO DE ANTOCIANINAS DE CASCAS DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba) E LUTEÍNA DE Tagetes erecta EM FORMULAÇÕES DE BEBIDAS A BASE DE PROTEÍNAS DE SORO DE LEITE, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonio Fernandes de Carvalho em 13/08/2020., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana de Cássia Gomes Rocha - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Valéria Paula Rodrigues Minin - Integrante / Afonso Mota Ramos - Integrante.
2006 - 2008

Avaliação do efeito do envase a quente de uma bebida láctea tratada termicamente após fermentação, na sua conservação a temperatura ambiente por até 90 dias., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Juliana de Cássia Gomes Rocha - Integrante / Sebastão César Cardoso Brandão - Coordenador / Lívia Maria Pinheiro Luiz - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Viçosa, Instituto de Ciências Agrárias - Campus Rio Paranaíba. , Km 7, MG-230, Rodoviário, Zona Rural, 38810000 - Rio Paranaíba, MG - Brasil, Telefone: (31) 38993808, Fax: (31) 983480231

Experiência profissional

2009 - 2010

Minas Lácteos Assessoria

Vínculo: Diretoria de Recursos Humanos, Enquadramento Funcional: Diretora de Recursos Humanos, Carga horária: 4

Atividades

06/2009 - 03/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Minas Lácteos Assessoria - Empresa Júnior de Laticínios.,Cargo ou função, Diretora de Recursos Humanos.

2009 - 2009

Casa do Requeijão LTDA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Fabricação de Queijo e Requeijão, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2009 - 02/2009
Estágios , Casa do Requeijão Ltda.,Estágio realizado, Processamento de queijo e requeijão.

2008 - 2009

Escola Estadual Maria Aparecida David

Vínculo: Monitor (voluntário), Enquadramento Funcional: Professora da Disciplina Biologia, Carga horária: 4

Atividades

02/2008 - 08/2009
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia

2009 - 2010

Fundação Arthur Bernardes

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Controle de Qualidade, Carga horária: 20

2008 - 2008

Fundação Arthur Bernardes

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2009 - 07/2010
Estágios , Fundação Arthur Bernardes - Filial.,Estágio realizado, Implantação de Ferramentas de Qualidade - BPF e APPCC.
01/2008 - 02/2008
Estágios , Fundação Arthur Bernardes - Filial.,Estágio realizado, Laboratório de Controle de Qualidade e no Processamento dos Produtos Lácteos do Laticínios Viçosa.

2022 - 2024

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplinas lecionadas: - Princípios de Conservação de Alimentos; - Secagem e desidratação de Alimentos; - Armazenamento e Tecnologia de oleaginosas; - Tecnologia de frutas e hortaliças. - Tecnologia de Alimentos; - Processos Bioquímicos Industriais - Desenvolvimento de Novos Produtos - Química de Alimentos - Pigmentos Naturais.

2019 - 2020

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplinas: Higiene e Legislação de Alimentos; Tecnologia de Produtos de Origem Animal I (Leite, ovos e mel); Tecnologia de Produtos de Origem Animal II (carnes); Tecnologia de Leite e derivados.

2018 - 2018

Escola Estadual Antônio Lopes Soares

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 2

Outras informações:
Disciplina: Inglês

2020 - 2024

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor

Outras informações:
Instrutora de cursos: Trabalhador Artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins/ Básico; Trabalhador Artesanal na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins/ Doce de Leite, Boas Práticas de Fabricação de Alimentos.

2025 - Atual

Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assessor Técnico I, Carga horária: 40