Jamile Zeni
Graduada em Química Industrial de Alimentos (2006) pela UNIJUI/UERGS (Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul / Universidade Estadual do Rio Grande do Sul), Mestre (2009) e Doutora (2011) em Engenharia de Alimentos pela URI Erechim (Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões), Bolsista de Produtividade em Pesquisa CNPq - Nível 2 do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) (2020-2023; 2024-2027). Atualmente é professora/pesquisadora/orientadora do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos da URI Erechim, coordenadora dos Programas de Pós-Graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia da URI Erechim (2021) e Inovação e desenvolvimento de produtos alimentícios: tecnologias emergentes e empreendedorismo (2025), coordenadora do Curso Técnico em Agroindústria da Escola de Educação Básica da URI Erechim (2024). Sócia Fundadora da Clinical Expert Solutions LTDA (2023). Tem experiência na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, com ênfase em Biotecnologia e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: screening de microrganismos, produção e imobilização de enzimas, desenvolvimento e formulação de novos produtos alimentícios.
Informações coletadas do Lattes em 20/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia de Alimentos
2009 - 2011
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: Produção e caracterização parcial de pectinases obtidas por uma nova cepa de Penicillium brasilianum em fermentação submersa
Orientador: Geciane Toniazzo e Eunice Valduga
, Ano de obtenção: 2011. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Pectinases; Penicillium brasilianum; Caracterização Parcial; Fermentação Submersa.Grande área: Ciências Agrárias
Mestrado em Engenharia de Alimentos
2007 - 2009
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
Título: Screening de microrganismos produtores de carotenóides e poligalacturonases
Orientador: Eunice Valduga e Geciane Toniazzo
, Ano de Obtenção: 2009.Palavras-chave: Screening; Micro-organismos; Fermentação Submersa.Grande área: Ciências Agrárias
Graduação em Quimica Industrial de Alimentos
2002 - 2006
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul
Pós-doutorado
2011 - 2013
Pós-Doutorado. , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias
Formação complementar
2022 - 2022
Formação Continuada para Docentes da URI Erechim ?Projeto Integrador. (Carga horária: 12h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2022 - 2022
Treinamento de Metodologia para Instrutores. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.
2022 - 2022
Webinar de Formação Continuada: Pesquisa em ambiente virtual- aspectos étic. (Carga horária: 2h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2021 - 2021
Webinar: Cadastros de acesso a CTA no SISGEN: o que é? Dúvidas e desafios. (Carga horária: 2h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2021 - 2021
Oficina: cadastro e atualizações no SisGen. (Carga horária: 2h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2021 - 2021
Oficina: preenchimento do Anexo VII (TC SisGen). (Carga horária: 2h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2021 - 2021
Webinar ? Capacitação sobre o Portal de Periódicos da CAPES. (Carga horária: 2h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2021 - 2021
Webinar: Entendendo o SISGEN: a Legislação e o impacto na Pesquisa da URI. (Carga horária: 2h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2020 - 2020
XII Seminário de Formação Continuada para Gestores da URI - Quem Ensina se. (Carga horária: 4h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2019 - 2019
XI Seminário de Formação Continuada para Gestores da Uri. (Carga horária: 12h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2019 - 2019
Formação continuada em Ética na Pesquisa com Seres Humanos. (Carga horária: 3h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2018 - 2018
Primeiros Socorros. (Carga horária: 2h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2018 - 2018
Encontro de Formação Continuada em Ética na Pesquisa com Seres Humanos. (Carga horária: 2h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2016 - 2016
Bioestatística - sofftware R. (Carga horária: 20h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2015 - 2015
Impacto dos Biofilmes Microbianos na Industria de. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2013 - 2013
Curso de Extensão em Pedagogia Universitária. (Carga horária: 16h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2013 - 2013
Panificação Artesanal. (Carga horária: 8h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2010 - 2010
Catalizadores Enzimáticos e Química sustentável. (Carga horária: 36h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.
2004 - 2004
Processamento de Carnes e Derivados. (Carga horária: 16h). , Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.
2004 - 2004
Processamento de geléias e frutas cristalizadas. (Carga horária: 8h). , Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.
2000 - 2000
Informática - T3466. (Carga horária: 78h). , Fundação de Apoio à Tecnologia e Ciência, FATEC/RS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Organização de eventos
Zeni, Jamile . II Semana Acadêmica da Engenharia Química - Semana Acadêmica Integrada. 2024. (Outro).
Zeni, Jamile . Open Innovation x 2024. 2024. (Outro).
ZENI, J. . II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. 2023. (Congresso).
Zeni, Jamile ; MIGNONI, M. L. ; JUNGES, A. ; STEFFENS, J. ; STEFFENS, C. ; VALDUGA, Eunice ; PAROUL, Natalia ; DALLAGO. M. Rogério ; Cansian, Rogerio L. ; VENQUIARUTO, L. D. . I Semana Acadêmica da Engenharia Química - Semana Acadêmica Integrada. 2023. (Outro).
ZENI, J. . I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. 2022. (Congresso).
ZENI, J. . XV Jornada de Nutrição, XIII Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição. 2022. (Outro).
ZENI, J. . VII Congresso Sul-Americano da Erva-Mate, III Simpósio Internacional de Erva-Mate e Saúde e I Feira de tecnologia da Industria Ervateira. 2017. (Congresso).
ZENI, J. . II Congresso Internacional de Gestão, tecnologia e Inovação- CONIGTI e III CSBEA- Congresso Sul-Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2016. (Congresso).
ZENI, J. ; STEFFENS, C. . XIV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e XV Encontro de iniciação Científica. 2014. (Outro).
ZENI, J. . 19 Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e do 15 Encontro de Iniciação Científica. 2014. (Outro).
ZENI, J. . Uri- Universidade Regional Integrada do Alto uriguai e missões. 2012. (Outro).
ZENI, J. . Uri- Universidade Regional Integrada do Alto uriguai e missões. 2012. (Outro).
Participação em eventos
9 Simpósio de Segurança Alimentar. 2025. (Simpósio).
V Fórum da Saúde: Saberes em Saúde e Cuidado Integrado - Cursos da Área da Saúde. 2025. (Outra).
14º Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão da UDESC Oeste, 34º Seminário de Iniciação Cientifica da UDESC e 7º Encontro de Pós-Graduação da UDESC Oeste.Banca Avaliadora. 2024. (Seminário).
Reunião da mesa do INOVA RS Região Produção e Norte. 2024. (Outra).
XXX Seminário Institucional de Iniciação Científica Inovação e Tecnologia. 2024. (Seminário).
10º Congresso Internacional em Saúde: Empreendedorismo e Inovação. Avaliador(a) de Trabalhos. 2023. (Congresso).
II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (II TECALI). 2023. (Simpósio).
II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (I TECALI).Avaliador ad hoc de trabalhos científicos. 2023. (Simpósio).
I Semana Acadêmica da Engenharia Química - Semana Acadêmica Integrada. 2023. (Outra).
XXIV Seminário Institucional de Iniciação Científica, XXII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação, XVI Seminário de Extensão, c. 2023. (Seminário).
XXIX Seminário Institucional de Iniciação Científica, Inovação e Tecnologia (SIICITec) XXVII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação (SIPPG) XXI Seminário de Extensão (SIEx). 2023. (Seminário).
I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. 2022. (Simpósio).
V Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2022. (Congresso).
Webinar: Entendendo o SISGEN: a Legislação e o impacto na Pesquisa da UR. 2021. (Outra).
A indústria 4.0 na área de Transformação química: do projeto à operação - I Fórum Integrado de Tecnologia de URI. 2020. (Outra).
Conversão termoquímica de diferentes resíduos- I Fórum Integrado de Tecnologia de URI. 2020. (Outra).
Desenvolvimento de tecnologias na exploração e produção de petróleo e gás no cenário do pré-sal brasileiro- I Fórum Integrado de Tecnologia de URI. 2020. (Outra).
Embalagens biodegradáveis para alimentos: Uso de biopolímeros e aditivos naturais- I Fórum Integrado de Tecnologia de URI. 2020. (Outra).
Fontes Alimentares Alternativas. 2020. (Outra).
Heterogeneous catalysis-Fischer Trosch Synthesis _ I Fórum Integrado de Tecnologia de URI. 2020. (Outra).
I COICTA- Congresso on-line internacional de Segurança de tecnologia de Alimentos. 2020. (Congresso).
Influência dos processos fermentativos na química do vinho - I Fórum Integrado de Tecnologia da URI. 2020. (Outra).
Probióticos e prebióticos em alimentos: desafios e potencialidades. 2020. (Outra).
Processos com membranas e suas aplicações industriais- I Fórum Integrado de Tecnologia de URI. 2020. (Outra).
Simpósio de Segurança Alimentar. 2020. (Simpósio).
Formação Continuada para Docentes da URI Erechim ? 2ª edição 2019. 2019. (Encontro).
Alimente seu conhecimento/Sebrae RS. 2018. (Seminário).
IV CONIGTI, XI SEEMI e IX INTEGRAFISIO. 2018. (Congresso).
IV CONIGTI, XI SEEMI e IX INTEGRAFISIO. ---. 2018. (Congresso).
Workshop: Acessibilidade- Como atender e receber pessoas com algum tipo de deficiência. 2017. (Outra).
XII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 2016. (Seminário).
5 Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde.Elaboração e Caracterização de Bebida Láctea Elaborada com Leite de Ovino em Relação á Bebida Láctea Bovina Adquirida Comercialmente. 2015. (Simpósio).
5 Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde. 2015. (Simpósio).
I Congresso Internacional de Gestão, tecnologia e Inovação. 2015. (Congresso).
XXI Seminário Institucional de Iniciação XIII Seminário de extensão - XIX Seminário de Integração em Pesquisa e Pós-Graduação - III Colóquio Tecnológico da Uri. 2015. (Seminário).
XX Seminário Institucional de Iniciação Científica, XVIII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação, XII Seminário de Extensão, II Colóquio de Ciência e Tecnologia. 2014. (Seminário).
VI INTERCEPS - Encontro de Comitês de Éticas e II INTERCEUAS - Encontro de Comissões de Ética no Uso de Animais. 2013. (Encontro).
XIX Seminário de Iniciação Científica, XVII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-graduação, XI Seminário de Extensaõ e IV Mostra de Ciência e Tecnologia. 2013. (Seminário).
XIX SIMPOSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS E X SHERB. 2013. (Simpósio).
4° Simpósio de Segurança Alimentar. 2012. (Simpósio).
I Semana Acadêmica e II Semana Técnica do IFRS Campus Erechim.Produção de Corantes Naturais. 2012. (Outra).
VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Avaliação da Adesão de Escherichia Coli em Tábuas de Polietileno Usadas no Processamento de Alimentos. 2011. (Simpósio).
VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2011. (Simpósio).
VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Cinética de Inativação de Listeria Monocytogenes em Suspensão Usando Diferentes Sanitizantes como Agente Ativo. 2011. (Simpósio).
VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Efeito das Condições de Cultivo na Produção de Pectinases por Aspergillus niger ATCC 9642. 2011. (Simpósio).
VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Emprego da Metodologia de Planejamento de Eexperimentos na Avaliação da Produção de Carotenóides por uma Nova Cepa de Sporidiobolus pararoseus. 2011. (Simpósio).
VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Efeito de Microminerais Orgânicos e Iinorgânicos em Frangos de Corte. 2011. (Simpósio).
V Jornada de Nutrição e IV Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição. 2011. (Encontro).
Catalizadores Enzimáticos e Química Sustentável: Novas Estratégias de Imobilização, Estabilização e Reativação. 2010. (Outra).
XV Encontro de Engenharia de Alimentos e VII Semana Acadêmica do Curso de Química. 2010. (Encontro).
II WORKHOP PROCAD/CAPES: Produção e Aplicação de Enzimas nas Indústrias de Alimentos. 2009. (Encontro).
XIV Encontro Regional de Engenharia de Alimentos. 2009. (Encontro).
XIII Encontro Regional e IX Encontro de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos. 2008. (Oficina).
XIII Encontro Regional e IX Encontro de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos. 2008. (Outra).
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do caribe de Ciência e tecnologia de Alimentos. 2008. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminario Latino Americano e do Caribe de Ciência e tecnologia de Alimentos. Seleção e isolamento de Microrganismos do ecossistema brasileiro produtores de carotttenóides. 2008. (Congresso).
XXI congresso brasileiro de Ciência e tecnologia de alimentos e XV seminário latino americano e do caribe de ciência e tecnologia de alimentos. extração e avaliação da atividade de hidrólise e esterificação de lipase de semente de trigo. 2008. (Congresso).
XII Encontro Regional de Engenharia de Alimentos, XII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e VIII Encontro de Iniciação Cientifico em Engenharia de Alimentos. 2007. (Encontro).
Estágio.Estágio. 2006. (Outra).
FENASOJA.Divulgação Do Curso de Química Industrial de Alimentos e de Projetos de pesquisae extensão do núcleo de alimentos. 2006. (Outra).
V profissional do Futuro. 2006. (Seminário).
Dias acadêmicos do curso de Química Industrial de Alimentos. 2005. (Seminário).
IV Simpósio de Alimentos para a região sul. 2005. (Simpósio).
XIII Seminário de iniciação cientifica. 2005. (Seminário).
XIII Seminário de iniciação cientifica.Avaliação físico-química e microbiológica de creme de leite comercializado no município de Santa Rosa. 2005. (Seminário).
Curso de processamento de carnes e derivados. 2004. (Oficina).
Curso de processamento de Geléias e frutas cristalizadas. 2004. (Oficina).
Dias acadêmicos do curso de química industrial de alimentos. 2004. (Seminário).
Estágio.ESTAGIO. 2004. (Outra).
V Workshop de Alimentos. 2004. (Seminário).
Dias acadêmicos do curso de química industrial de alimentos. 2003. (Seminário).
III simposio de alimentos para a região sul. 2003. (Simpósio).
IV semnario de ciencias e tecnologia de alimentos. 2003. (Seminário).
XI seminario de iniciação cientifica, VIII jornada de pesquisa e IVJOrnada de Extensão da UNIJUI. 2003. (Seminário).
A Inovação na Industria de Carnes como Fator de Competitividade. 2002. (Simpósio).
IX semana de educação ambiental. 2002. (Outra).
Semana Academica do Curso de Quimica Industrial de Alimentos. 2002. (Outra).
Participação em bancas
Zeni, Jamile; ALMEIDA, A. F.; MORALES, S. A. V.. Desenvolvimento de culturas mistas para a produção de pectinases bacterianas isoladas de frutos amazônicos. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Tocantins.
PAROUL, Natalia;Zeni, Jamile; MOSSI, A.; CANSIAN, ROGÉRIO L. Composição química e propriedades biológicas do óleo essencial das folhas de aroeira-vermelha (Schinus terebinthifolius Raddi). 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, Eunice;Zeni, Jamile; URNAU, L.; JUNGES, A.. Encapsulamento por liofilização de carotenóides produzidos por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636. 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, Eunice; TONIAZZO, G.;Zeni, Jamile; RIGO, E.. Sobrevivência de Lactobacillus helveticus a condições do trato gastrointestinal simuladas in vitro e aplicação em matriz de picolé sabor tangerina. 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; Dallago, R. M.; PAROUL, N.; BATTISTON, C. S. Z.. Imobilização covalente de lipase em palito residual de erva mate (Ilex paraguariensis A. St. - HIL). 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CANSIAN, R. L.; BACKES, G. T.;ZENI, J.; COLET, R.; BRUSTOLIN, A. P.. Validação de softwares de microbiologia preditiva para aplicação em abatedouro de aves. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
PAROUL, N.; MIGNONI, M.; TREICHEL, H.;ZENI, J.. Produção de cinamato de benzila via catálise enzimática e avaliação das propriedades biológicas. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; CANSIAN, R. L.; VARGAS, C. E. B.; BACKES, G. T.. Imobilização de Penicillium brasilianum em poliuretano para produção de poligalacturonase. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; BACKES, G. T.; RIGO, E.;DALLAGO, R. M.. Produção de Frutosiltransferase e β-Frutofuranosidase por Aspergillus niger ATCC 9642 em Cultivo Submerso. 2019 - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.VALDUGA, E.; BRUSTOLIN, A. P.; BACKES, G. T.. Influência da condução com choque elétrico e ar comprimido em suínos nos parâmetros fisiológicos e na qualidade da carne. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; MIGNONI, M.; Rosa, C. D.; JUNGES, A.. Imobilização in situ de lipase AK de Pseudomonas fluorescences em materiais mesopororosos do tipo MCM-48. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.;ZENI, J.; MARCHESI, C. M.; CANSIAN, R. L.. Efeito das enzimas B-1,3 glucanase e quitinase como alternativa no controle de desenvolvimento de fungos de superfície de salame. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, C.; Steffens, J.; OLIVEIRA, M. A.; CARRAO-PANIZZI, M. C.;ZENI, J.. Produção e caracterização de brotos com linhagens de soja (Glycine max (L.) merrill) melhoradas geneticamente. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
OLIVEIRA, M. A.;ZENI, J.; CARRAO-PANIZZI, M. C.; Steffens, J.; STEFFENS, C.. Obtenção e Caracterização de Farinhas de Soja das Cultivares BRS 267, BRS 257 e Vmax. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DALLAGO, R.;ZENI, J.; EMMERICH, D. J.; VARGAS, G. D. P.; TONIAZZO, G.. Imobilização de lipase de Candida antarctica B (CAL B) in situ em espuma de poliuretano. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
MIGNONI, M.;DALLAGO, R. M.; Rosa, C. D.; VARGAS, G. D. L. P.;ZENI, J.. Imobilização enzimática em argila montmorillonita utilizando diferentes líquidos iônicos. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DALLAGO, R.; MIGNONI, M.;ZENI, J.; COLLA, L. M.. Imobilização de Lipase de Candida antartica B (CALB) pela técnica de sol-gel. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.; Steffens, J.;ZENI, J.; Rosa, C. D.; DEMIATE, I. M.. Estudo da Implementação e Viavilidade de Obtenção e Caracterização Físico-química de Gordura Abdominal de Frango. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; STEFFENS, C.;ZENI, J.; FRANCESCHI, E.. Produção e recuperação de Carotenóides de Xanthophyllomyces dendrorhous Y-10921. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Steffens, J.; STEFFENS, C.; Rosa, C. D.;Zeni, Jamile. Desenvolvimento e caracterização de Frozen Yogurt a partir de iogurte em pó de leite de ovelha. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Valduga, Eunice; RIGO, E.; CENI, G.;ZENI, J.. Elaboração e Caracterização de Biscoito sem Glutem a partir de Farinha de Amaranto, Milho e Arroz. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Steffens, J.; SOARES, M. A.;ZENI, J.; BENAZZI, T. L.. Avaliação do uso de Ractopamina sobre o rendimento da carcaça e qualidade de cortes suínos. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; KEMPKA, A. P.. Estudo da Imobilização de Lipase de Candida antartica B em Poliuretano. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.Valduga, Eunice; Toniazzo, Geciane; CENI, G.. Diagnóstico de Doença Celíaca em uma Unidade Hospitalar e Elaboração de Macarrão sem Glútem. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, Eunice; BACKES, G. T.; TONDO, E. C.; BRUSTOLIN, A. P.;Zeni, Jamile; FERNANDES, I. A.. Técnica Sous-vide como alternativa aos métodos tradicionais de cozimento de frango marinado em escala industrial. 2024. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Paroul, N.;ZENI, J.; Rosa, C. D.; OLIVEIRA, Débora de; BACKES, G. T.; CANSIAN, R. L.. Síntese, estudo cinético e propriedades de oleato de ascorbila. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DALLAGO, Rogério Marcos; PAROUL, Natalia; Rosa, C. D.; OLIVEIRA, Débora de;ZENI, J.; COLET, R.. Avaliação de suportes poliméricos para a imobilização de extratos enzimáticos. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; JUNGES, A.; LIN, Y.; TREICHEL, H.; FRANCESCHI, E.; COLET, R.;Zeni, Jamile. Produção e recuperação de polihidroxibutirato (p(3hb)) por bacillus megaterium atcc 14581 empregando coprodutos da agroindústria. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.ZENI, J.MALVESSI, E.; BRANDELLI, A.; SALVADOR, M.; CANSIAN, R. L.; COLET, R.. Imobilização de Zymomonas mobilis em poliuretano para produção de ácido maltobiônico e maltobionato de sódio e potencialidades de aplicação. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Steffens, J.;ZENI, J.; CARRAO-PANIZZI, M. C.; CAVALHEIRO, D.; BONACINA, M.;VALDUGA, E.; COLET, R.. Desenvolvimento de tofus elaborados com extrato hidrossolúvel de soja das cultivares BRS 267 e Vmax com coagulante flor do cardo (Cynara cardunculus L.). 2021. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, C.;ZENI, J.; CARRAO-PANIZZI, M. C.; MOREIRA, F. K. V.; ZOLDAN, S. M.; STEFFENS, J.; COLET, R.. Brotos de soja: contrução de protótipo para produção, elaboração de conservas e avaliação de diferentes embalagens para brotos minimamente processados. 2020. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.ZENI, J.; SCHWERT, R.; BRUSTOLIN, A. P.; BACKES, G. T.; COLET, R.. Salame com chá verde (Camellia Sinensis) e nitrito/nitrato encapsulados. 2020. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DALLAGO, R. M.ZENI, J.; FICANHA, A. M. M.; Rosa, C. D.; BACKES, G. T.; FERNANDES, I. A.. Imobilização de lipase de Candida antarctica B in situ em matriz hidrofóbica de xerogel e sonogel usando TMOS como precursor da sílica e diferentes aditivos. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, Eunice; CANSIAN, R. L.; FICANHA, E.; MANFROI, L.; ROSSATO, S. B.;ZENI, J.; COLET, R.. Isolamento, identificação e potencial de aplicação tecnológica de bactérias ácido láticas autóctones em vinhos tintos da Serra Gaúcha. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; STEFFENS, C.; BURKERT, J. F. M.; JACQUES, R. A.; COLET, R.;ZENI, J.. Utilização de resíduos agroindustriais na produção de carotenoides por Phaffia rhodozyma Y-17268 em biorreator batelada simples e alimentada. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, Eunice; DI LUCCIO, M.;MALVESSI, E.; JACQUES, R. A.;ZENI, J.; PAROUL, N.. Produção de carotenoides por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 em sistema batelada alimentada e semicontínuo com resíduos agroindustriais. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BURKERT, C. A. V.;ZENI, J.; DUARTE, S. H.; KALIL, S. J.; SOARES, L. A. S.. Cultivo de Meyerozyma guilliermondii em batelada e batelada alimentada para a produção de lipídios a partir do glicerol bruto. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
VALDUGA, E.; CANSIAN, R. L.;ZENI, J.; FERNANDES, I. A.; GAIO, I.; SILVA, M. O.. Estudo das variáveis que interferem na absorção de água em carcaças e cortes de frango durante a etapa de pré-resfriamento. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.; CANSIAN, R. L.;ZENI, J.; AMARAL, A. S.; PIEROZAN, M.; OLIVEIRA, D. S.. Aplicação de celulases e pectinases na hidrólise de resíduos lignocelulósicos. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, C.; Rosa, C. D.; PAROUL, N.;ZENI, J.; PRIAMO, W. L.; BENDER, J. P.. Produção enzimática de ésteres etílicos a partir de microalgas utilizando propano como fluido pressurizado. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; BACKES, G. T.;ZENI, J.; SILVEIRA, M. M.; PILI, J.; PAROUL, N.. Produção de Pectinases por Aspergillus niger ATCC 9642 em cultivo estado sólido e aplicação na remoção de biofilmes microbianos. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
PAROUL, N.;Treichel, HelenOLIVEIRA, D.; FERNANDES, I. A.;ZENI, J.; RIGO, E.; OLIVEIRA, D. S.. Aplicação de lipases na catálise de reações de interesse. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; TONIAZZO, G.; KUHN, R. C.; KEMPKA, A. P.; VALDUGA, A. T.;ZENI, J.. Produção e caracterização parcial de pectinases de Aspergillus niger ATCC 9642 em fermentação submersa. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; DALLAGO, R.; VALDUGA, Eunice; VARGAS, C. E. B.; FRICKS, A. T.. Imobilização de Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em espuma de poliuretano e produção de ácido hialurônico. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DALLAGO, Rogério Marcos; PAROUL, Natalia; Rosa, C. D.;Zeni, Jamile; Colet, R.. Avaliação de diferentes suportes para a imobilização de extratos enzimáticos. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Steffens, J.;ZENI, J.; CARRAO-PANIZI, M. C.; CAVALHEIRO, D.;VALDUGA, E.; COLET, R.. Avaliação físico-quimica, reológica e sensorial de tofu elaborado com as cultivares de soja brs 267 e vmax utilizando como coagulante flor do cardo (Cynara Cardunculus L.). 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, J.;ZENI, J.; BRIAO, V. B.; FELICETTI, M. A.; STEFFENS, C.; FERNANDES, I. A.. Concentração por membranas de hidrolisado enzimático de CMS de frango. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, C.;ZENI, J.; CARRAO-PANIZZI, M. C.; MOREIRA, F. K. V.; COLET, R.; VALDUGA, Eunice. Brotos de soja: construção de um sistema de produção, elaboração de conservas e avaliação de diferentes embalagens para brotos minimamente processados. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
JUNGES, A.;VALDUGA, E.; TREICHEL, H.; COLET, R.;Zeni, Jamile. Produção de polihidroxibutirato (p(3hb)) por bacillus megaterium ATCC 14581 empregando coprodutos da agroindustria e recuperação do polímero via tecnologia supercrítica. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
PAROUL, N.; CANSIAN, R. L.; Rosa, C. D.;ZENI, J.; STEFFENS, C.. Modelagem matemática do processo de esterificação enzimática de óleo essencial de citronela (Cymbopogon winterianus) com ácido cinâmico. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Zeni, JamileVALDUGA, E.; BRUSTOLIN, A. P.; COLET, R.; BACKES, G. T.. Encapsulamento de cultura starter e sais de cura por spray drying e sua aplicação em salame. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DALLAGO, R. M.ZENI, J.; Rosa, C. D.; MIGNONI, M.; FERNANDES, I. A.. Imobilização de lipase de Candida antarctica B in situ em xerogel e sonogel. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
MIOTTO, S. P. S.;VALDUGA, E.; CANSIAN, R. L.; FICAGNA, E.; MANFROI, L.;ZENI, J.. Isolamento, identificação e potencial de aplicação tecnológica de bactérias ácido láticas autóctones isoladas na região da serra gaúcha. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DALLAGO, R. M.ZENI, J.; VARGAS, G. D. L. P.; Rosa, C. D.; PAROUL, N.. Aplicação de lipase de Candica antarctica B imobilizada in situ em poliuretano em reações de síntese de ésteres em sistema livre de solvente. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
MIGNONI, M.;DALLAGO, R. M.ZENI, J.; PAROUL, N.; FREITAS, A. S.. Imobilização in situ de lapase Candida anterctica B (CALB) em material mesoporoso do tipo MCM-48 utilizando sólidos iônicos como direcionadores de estrutura. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.; CANSIAN, R. L.; ASTOLFI, V.;ZENI, J.; PAROUL, N.. Produção de enzimas lignocelulolíticas em fermentaçã estado sólido com resíduos agroindustriais por um novo isolado de Penicillium. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; CANSIAN, R. L.; PRESTES, R. C.; FERNANDES, I. A.;ZENI, J.. Avaliação das principais variáveis que interferem na absorção de água em carcaças e cortes de frango durante a etapa de resfriamento por imersão em Chiller industrial. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Steffens, J.; TRES, M. V.;Treichel, Helen; COLLA, L. M.;ZENI, J.; SILVA, M. F.; BRIAO, V. B.. Produção de lipases de Aspergillus e concentração por ultrafiltração. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.;VALDUGA, E.; KUHN, R. C.;Zeni, Jamile; PAROUL, N.. Produção de pectinases por Aspergillus niger ATCC 9642 em fermentação em estado sólido, caracterização e potencialidades de aplicações. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Cansian, Rogério L.;Di Luccio, M.; Toniazzo, Geciane;ZENI, J.; DICKEL, E. L.. Avaliação da eficiência da descontaminação de carcaças suínas utilizando pressão de água e ácido lático. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
MORALES, S. A. V.; PIMENTA, R. S.;ZENI, J.. Imobilização de invertase bacteriana para a produção de açúcar invertido: influência do material de suporte e caracterização bioquímica. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Tocantins.
ALMEIDA, A. F.; MORALES, S. A. V.;ZENI, J.. Produção e caracterização de pectinases bacterianas para a aplicação na extração de compostos bioativos e clarificação de sucos de frutas. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Tocantins.
Zeni, Jamile; FERNANDES, I. A.; GONÇALVES, ITAMAR LUÍS. USO DE ACETILCISTEÍNA PARA REVERTER DEPENDÊNCIA DE COCAÍNA EM PLANÁRIAS. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
HSU, A. K. W.; GRAEFF, J. B.;Zeni, Jamile. Produto instantâneo sabor café para abreviação do jejum préoperatório. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
HSU, A. K. W.;ZENI, J.; RIGO, A.. Desenvolvimento de sopa como líquido claro na abreviação do jejum pré-operatório. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
HSU, A. K. W.; TONIAZZO, G.;ZENI, J.. Desenvolvimento de picolé com líquido claro para reduzir tempo de jejum pré-operatório. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; STEFFENS, C.; MARTINAZZO, J.. Análises fisico-químicas e determinação da oxidação in vitro de suplementos de ômega-3 no trato gastrointestinal. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.; VALDUGA, Eunice;ZENI, J.; CENI, G.. Caracterização enzimática da polpa e casca do araçá-vermelho (Psidium cattleianum Sabine) in natura e liofilizado. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.;ZENI, J.; STEFFENS, J.. Análise microbiológica em filés de tilápia. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; STEFFENS, J.; BACKES, G. T.. Fatores que influenciam na qualidade da bala dura. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; JUNGES, A.; VENQUIARUTO. D. Luciana. Estágio supervisionado. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
JUNGES, A.;ZENI, J.; STEFFENS, C.. Estágio supervisionado. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; ROMAN, J.; GRAZZIOTIN, N. A.. Desenvolvimento de Kombucha obtida a partir de extrato de erva-mate, chá-verde e cúrcuma. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; JUNGES, A.; BACKES, G. T.; FERNANDES, I. A.. Chocolates adicionados de extrato de menta e resíduo de mirtilo em pó: caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; JUNGES, A.; BACKES, G. T.; FERNANDES, I. A.. Chocolates adicionados de extrato de menta e resíduo de mirtilo em pó: caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; BACKES, G. T.; JUNGES, A.. Estágio Supervisionado. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
GHISLENI, C. P.;ZENI, J.; SPINELLI, R. B.; COLET, R.. Avaliação microbiológica de alimentos comercializados em Food Trucks na cidade de Erechim-RS. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Zeni, Jamile; Steffens, J.; FERNANDES, I. A.. Estágio Supervisionado. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
MARCIANIAK, C.;VALDUGA, E.ZENI, J.DALLAGO, R. M.. Tratamentos para remoção de cor e calda de reprocesso de bala dura - tipo pirulito, visando o reaproveitamento industrial. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TRES, G. A.; STEFFENS, J.;ZENI, J.; JUNGES, A.. Elaboração e caracterização de Tofu com coagulante vegetal de limão e concentrado proteico de soja. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; STEFFENS, C.; FERNANDES, I. A.. Estágio Curricular. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; Steffens, J.; VALDUGA, Eunice. Estágio Curricular. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; STEFFENS, C.; COLET, R.. Estágio Curricular. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; TONIAZZO, G.; STEFFENS, C.. Avaliação de diferentes potências ultrassônicas na germinação de brotos de soja. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; VALDUGA, Eunice; TRENTINI, M. M. S.. Concentração e pré-purificação de pectinases de Aspergillus niger ATCC 9642 utilizando sistema aquoso bifásico e adsorventes químicos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; BACKES, G. T.; FERNANDES, I. A.. Banca de estágio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; BACKES, G. T.;VALDUGA, E.. Banca de estágio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; FERNANDES, I. A.; MARCHESI, C.. Banca de estágio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; FERNANDES, I. A.;ZENI, J.. Banca de estágio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; ZANCHETTI, C.. Uso do Líquido Iônico Brometo de 1-octil-3-metilimidazol (C8MI.Br) na Imobilização da Enzima Comercial em Xerogel. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; BARBOSA, J.; FERNANDES, I. A.. Avaliação do comportamento das condenas de Frangos em frigorífico localizado na Região Norte do Rio Grande do Sul. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.VALDUGA, E.; FERNANDES, I. A.. Imobilização e Caracterização Parcial de Amilase Comercial Imobilizada em Poliuretano e Avaliação do Porencial de Aplicação em Cerveja. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.;ZENI, J.; VALDUGA, A. T.. Quantificação dos teores de cadmio em Erva-mate comercial da Região do Alto Uruguai-RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, C.;ZENI, J.. Elaboração e Caracterização de Iogurtes Desonvolvidos com Leites de Ovelha e de Vaca. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, C.;ZENI, J.. Elaboração e Caracterização de Queijo Tipo Prato utilizando Leite de Ovelha e de Vaca. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
FERNANDES, I. A.;ZENI, J.. Modificação da Formulação de Trufas de Amarula. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; SOARES, M. A.. Caracterização Parcial da Enzima B-Galactosidade Comercial de Aspergillus oryzae. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.;ZENI, J.. Banca de Estágio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.;ZENI, J.. Inativação enzimática em folhas de erva-mate (Ilex paraquariensis St. Hill). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.; Steffens, J.;ZENI, J.. Banca de Estágio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Zeni, JamileCansian, R. L.. Imobilização de Concentrado Lipolítico de Penicillium crustosum em Diferentes Suportes para Aplicação em reações de Síntese. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Zeni, Jamile; Toniazzo, Geciane. Elaboração e Caracterização De Iogurte com Leite de Vca e de Cabra com Adição de Uva. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; STEFFENS, C.; PAROUL, N.. Produção de Aromantes (acetato de isoamila) Via Esterificação Enzimática. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; Steffens, J.;VALDUGA, E.. Banda de Estágio. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; SOARES, M. B. A.. Banca de Estágio Curricular. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; GOMES, J.. Análise de Resultados Físico-Químicos Realizadas para Pães Encontrados em Estabelecimentos Comerciais da Cidade de Concórdia - Sc. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em CURSO DE FARMÁCIA) - Universidade do Contestado.
ZENI, J.; Valduga, A.. Banca de Estágio Curricular. 2011 - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.TONIAZZO, G.; Cansian, Rogério L.. Sreening de Micro-organismos para Diferentes Sistemas Enzimáticos. 2011 - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; Tres, M. V.; Rosa, C. D.. Influência de Coberturas de Quitosana e Gelatina no Mamão Papaia ( Carica papaya L.) no Período de Pós Colheira. 2011 - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; CANSIAN, R.. Banca de Estágio Curricular. 2011 - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.. Processo de Seleção de Docentes da Universidade Regional Integrada do Alto uruguai e das Missões - Uri- Campus Erechim- Matéria de Topografia e Elementos de Geodésia - Departamento de Ciências Agrárias. 2012. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; Steffens, J.. Simpósio do Leite - Fórum Nacional de Llácteos. 2016. Associação dos Médicos Veterinários do Alto Uruguai.
ZENI, J.. XIX Seminário Institucional de Iniciação Científica - XIII Seminário de Extensão - XIX Seminário de Integração em Pesquisa e Pós-Graduação - III Colóquio Tecnológico da URI. 2015. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.VALDUGA, E.Cansian, R. L.; TONIAZZO, G.; STEFFENS, C.; Steffens, J.; Tres, M. V.; SOARES, M. A.. Seleção de Discentes no Processo Seletivo 2014- Programa de Pós-Graduação em \engenharia de Alimentos. 2014. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Orientou
Hidrólise de resíduos de frutos do cerrado brasileiro visando a produção de álcool de 2ª geração; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Ácido maltobiônico; Início: 2025; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Elaboração e caracterização de mistura emulsificante para aplicação em sorvete; Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; (Orientador);
Desenvolvimento de novos produtos; Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; (Orientador);
Cookies salgados com adição de fitoesterois e lecitina de soja: desenvolvimento, caracterização e avaliação dos índices de colesterol através do consumo periódico; Início: 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Encapsulamento de carotenoides; Início: 2022; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; (Orientador);
Início: 2025; Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões;
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROMEL COM ADIÇÃO DE HIBÍSCO; Início: 2025; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; (Orientador);
Biofilme de fécula de mandioca incorporado de ácido hialurônico para aplicação em produto cárneo; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Incorporação de ácido maltobiônico em polímero nanoestrututado (nanocapsulas) e caracterização; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Boas Práticas de Fabricação em Agroindústrias de Pequeno e Médio Porte da Região do Alto Uruguai: Orientação, Capacitação e Conformidade Legal; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; (Orientador);
IMOBILIZAÇÃO DE LIPASE LIPOZYME TL® DE THERMOMYCES LANUGINOSE EM NANOFLORES PELO MÉTODO DE CO-PRECIPITAÇÃO?; 2025; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jamile Zeni;
Ácido maltobiônico produzido por células de Zymomonas mobilis imobilizadas: caracterização e propriedades bioativas; 2025; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jamile Zeni;
Avaliação das Propriedades Biológicas do Óleo Essencial e dos Extratos da Erva Baleeira (Cordia Verbenacea DC); 2024; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Desenvolvimento e caracterização de formulação para dieta enteral com hidrolisado em pó de carne mecanicamente separada de frango; 2024; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Elaboração de mistura com propriedade emulsificante e estabilizante para aplicação em sorvete; 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Jamile Zeni;
Composição química e propriedades biológicas do óleo essencial das folhas de aroeira-vermelha (Schinus terebinthifolius Raddi); 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Encapsulamento por liofilização de carotenóides produzidos por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636; 2022; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Influência da maltodextrina nas propriedades tecnológicas de hidrolisado de carne mecanicamente separada de frango desidratado em Spray Drier; 2022; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Encapsulamento por Spray dryer de carotenoides produzidos por Sporidiobolus salmonicolor cbs 2636; 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Iogurte grego com araçá vermelho (Psidium cattleianum Sabine): propriedades físico químicas, bioativas e sensoriais; 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Aproveitamento de estigmas e estiletes de flor de alcachofra na extração de enzimas e compostos bioativos por maceração com nitrogênio líquido e extração assistida por ultrasson e potencialidades de aplicação; 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização covalente de lipase em palito residual de erva mate (Ilex paraguariensis A; St; - HIL); 2020; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de Penicillium brasilianum em poliuretano para produção de poligalacturonase; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Jamile Zeni;
Produção de Frutosiltransferase e β-Frutofuranosidase por Aspergillus niger ATCC 9642 em Cultivo Submerso; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Jamile Zeni;
Imobilização de Xanthomonas campestris e síntese simultânea de poliuretano para produção de goma xantana; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Síntese enzimática e encapsulamento de oleato de ascorbila; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Jamile Zeni;
Influência da condução com choque elétrico e ar comprimido em suínos nos parâmetros fisiológicos e na qualidade da carne; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização in situ de lipase AK de Pseudomonas fluorescences em materiais mesopororosos do tipo MCM-48; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Determinação de micotoxinas em farinhas de trigo na Região do Médio e Alto Uruguai - RS; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Efeito das enzimas B-1,3 glucanase e quitinase como alternativa no controle de desenvolvimento de fungos de superfície de salame; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Concentração de extrato enzimático produzido por Aspergillus niger ATCC 9642 utilizando membrana de ultrafiltração; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Síntese de butanoato de geranila (aroma de cereja) via esterificação enzimática em sistema livre de solvente orgânico; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Jamile Zeni;
Validação de metodologia para quantificação de Desoxinivalenol em farinha de trigo por CCDAE e estudo de caso; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Jamile Zeni;
Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo Tofu utilizando coagulantes vegetais; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Jamile Zeni;
Imobilização de Lipases; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
ENCAPSULAMENTO DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 UTILIZANDO SPRAY DRYER: CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO; 2025; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
IMOBILIZAÇÃO DE Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 EM ESPUMA DE POLIURETANO, PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE ÁCIDO HIALURÔNICO; 2024; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jamile Zeni;
Síntese, estudo cinético e propriedades de oleato de ascorbila; 2022; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jamile Zeni;
?Desenvolvimento de tofus elaborados com extrato hidrossolúvel de soja das cultivares BRS 267 e Vmax com coagulante flor do cardo (Cynara cardunculus L; ); 2021; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
?Imobilização de Zymomonas mobilis em poliuretano para produção de ácido maltobiônico e maltobionato de sódio e potencialidades de aplicação; 2021; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Salame com chá verde (Camellia Sinensis) e nitrito/nitrato encapsulados; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Brotos de soja: Construção de um protótipo para produção, elaboração de conservas e avaliação de diferentes embalagens para brotos minimamente processados; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Síntese, propriedades e aplicação de oleato de ascorbila; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Jamile Zeni;
Aplicação de lipase de Candida antarctica B imobilizada in situ em poliuretano em reações de síntese de ésteres em sistema livre de solvente; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Jamile Zeni;
Processo de separação por membrana aplicado a obtenção e caracterização de peptídeos a partir da hidrólise enzimática de carne mecanicamente separada de frango; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Jamile Zeni;
Imobilização de lipase de Candida antarctica B in situ em matriz hidrofóbica de xerogel e sonogel usando TMOS como precursor da sílica e diferentes aditivos; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jamile Zeni;
Microencapsulamento do óleo essencial da erva baleera (cordia verbenacea); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Caracterização físico-química da vinhaça proveniente do processamento da soja; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de máscara facial de carvão ativado e extrato etanólico de erva- mate (Ilex paraguariensis); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
AVALIAÇÃO DO PROCESSO FERMENTATIVO DE VINHAÇA DE SOJA HIDROLISADA PARA PRODUÇÃO DE ETANOL; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Produção e caracterização de filme orodispersível incorporado de extrato aquoso de erva baleeira (Cordia verbenacea) e óleo de maracujá (Passiflora edulis); 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em fermentação submersa; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Caracterização enzimática da polpa e casca do araçá-vermelho (Psidium cattleianum Sabine) in natura e liofilizado; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Avaliação da utilização de óleo de amendoim em recheios para chocolates; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Aplicação de ácido hialûronico purificado em cosméticos; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Textura instrumental de tofu das cultivares de soja VMAX e BRS 267 coagulados com flor do cardo; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Análise centesimal, da rotulagem e informação nutricional de diferentes suplementos alimentares provenientes do soro do leite; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Estágio Supervisionado; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Uso de capsula à base de gelatina para encapsular café solúvel; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Propriedades físico-químicas e sensoriais de bebida láctea pasteurizada sabor café contendo extrato de menta; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Impacto do jejum pré-abate na contaminação gastrointestinal de carcaças de frango; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Chocolates adicionados de extrato de menta e resíduo de mirtilo em pó: caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Chocolates adicionados de extrato de menta e resíduo de mirtilo em pó: caracterização físico-química e avaliação da atividade antioxidante; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Desenvolvimento e caracterização de bebida láctea fermentada com adição de extrato de erva mate (Ilex paraguariensis St; Hil ) e stévia (Stevia rebaudiana); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de lactase microbiana em processo fermentativo submerso; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Avaliação microbiológica de mãos de manipuladores de alimentos e de utensílios de cozinha do serviço de nutrição de um hospital do Norte do estado do Rio Grande do Sul; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Avaliação da eficiência de diferentes técnicas de concentração enzimática; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Avaliação do comportamento das condenas de Frangos em frigorífico localizado na Região Norte do Rio Grande do Sul; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização e Caracterização Parcial de Amilase Comercial Imobilizada em Poliuretano e Avaliação do Porencial de Aplicação em Cerveja; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de queijo frescal adicionado de especiarias; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Estabilidade operacional de células de Streptococcus zooepidemicus imobilizadas; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Streptococcus zooepidemicus imobilizado para produção de ácido hialurônico; 2023; Iniciação Científica - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Síntese de nanoestruturas em forma de flor (nanoflores) para imobilização de enzimas; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de enzimas em nanoflores; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Avaliação da estabilidade operacional de células de Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 imobilizadas em poliuretano; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de ácido hialurônico em fermentação submersa por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de ácido hialurônico em fermentação submersa por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização celular de Streptococcus zooepidemicus em poliuretano e avaliação da estabilidade operacional; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Boas Práticas de Ordenha para Obtenção de Leite de Qualidade e Elaboração de Derivados Lácteos no Colégio Agrícola Estadual Ângelo Emilio Grando em Erechim - RS; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Edital/PROPEPG N° 10/2022 - Avaliação da estabilidade operacional de células de Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 imobilizadas em poliuretano; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de ácido hialurônico em fermentação submersa por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de ácido maltobiônico e maltobionato de sódio por Zymomonas mobilis imobilizada in situ em espumas de poliuretano flexível; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Elaboração de iogurte estilo grego com leite oriundo do Colégio Agrícola Ângelo Emilio Grando de Erechim - RS; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de micro-organismo para bioprodução de ácido hialurônico; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Avaliação de diferentes métodos de imobilização de Zymomonas mobilis; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Bioprodução de ácidos aldônicos e seus sais por Zymomonas mobilis imobilizada; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Avaliação da viabilidade de micro-organismos imobilizados na produção de enzimas; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Avaliação dos parâmetros cinéticos da produção de poligalacturonase; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Caracterização parcial e imobilização de invertases produzidas por fungo filamentoso; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Utilização de tetrametilortosilicato (TMOS) como precursor na imobilização de lipase em sonogel; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de enzima em xerogel e sonogel; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de fungos filamentosos para produção de enzimas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Avaliação da viabilidade de micro-organismos imobilizados na produção de enzimas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de Frutooligossacarídeos por micro-organismos isolados; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de fungos filamentosos para produção de enzimas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Caracterização parcial da pectina liase de Aspergillus niger ATCC 9642 imobilizada em poliuretano; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Caracterização parcial da exo-poligalacturonase de Aspergillus niger ATCC 9642 imobilizada em poliuretano; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização da lipase de Candida antarctica B (CAL B) em matriz hidrofóbica sonogel; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de lipase em xerogel usando sílica tetrametilortosilicato (TMOS) como precursor; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Pré-purificação de poligalacturonase e amilase com polímeros não-iônicos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Jamile Zeni;
Caracterização parcial da pectina liase de Aspergillus niger ATCC 9642 imobilizada em poliuretano; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Caracterização parcial de amilase microbiana produzida em fermentação submersa; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de amilase microbiana; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Jamile Zeni;
Caracterização parcial da exo-poligalacturonase de Aspergillus niger ATCC 9642 imobilizada em poliuretano; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de pectinases produzidas por Aspergillus niger ATCC 9642 utilizando diferentes suportes; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Estudo sistemático de enzimas hidrolíticas de origem microbianas: Screening, produção e caracterização; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Estudo sistemático de enzimas hidrolíticas de origem microbianas: Screening, produção e caracterização; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de Exo-Poligalacturonase de Aspergillus niger ATCC 9642 em Poliuretano; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de Pectina Liase de Aspergillus niger ATCC 9642 em Poliuretano; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de Exo-Poligalacturonase de Aspergillus niger ATCC 9642 em Poliuretano; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização De Exo-Poligalacturonase De Aspergillus niger ATCC 9642 Em Poliuretano; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI- Erechim; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de amilase e protease de origem microbiana; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de pectinases produzidas por Aspergillus niger ATCC 9642 utilizando diferentes suportes; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Estágio Obrigatório; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Estágio Obrigatório; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Estágio curricular; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de maltobionato de sódio por rota biotecnológica; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Separação e purificação de maltobionato de sódio e conversão em ácido maltobiônico; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Atividade antimicrobiana e antioxidante do ácido maltobiônico produzido por Z; mobilis imobilizada em espuma de poliuretano; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Estágio; 2018; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Estágio; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de lipase CALB em xerogel e sonogel; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Matriz hidrofóbica xerogel para imobilização de lipase; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Estágio; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Estágio; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de ésteres de oleato de etila via esterificação; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Produção de ésteres de oleato de etila via esterificação; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jamile Zeni;
Estágio; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Imobilização de Lipase em Espuma de Poliuretano; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Jamile Zeni;
Produções bibliográficas
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GOMES, J. ; ZENI, J. ; VALDUGA, E. ; TONIAZZO, G. ; OLIVEIRA, D. ; TREICHEL, H. ; CENCE, K. . Estudo na Produção de Poligalacturonase por Aspergillus niger ATCC 9642.. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador/Bahia. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
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ZENI, J. ; VALDUGA, E. ; TIGGEMANN, L. ; GOMES, J. ; AMBROZINI E. ; TREICHEL, H. ; TONIAZZO, G. . Produção de Poligalacturonase por Penicillium brasilianum em Biorreator.. In: IX Seminário Brasileiro de Tecnologia enzimática, 2010, Rio de Janeiro. IX Seminário Brasileiro de Tecnologia enzimática, 2010.
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ZENI, J. . O sucesso profissional passa pela aprendizagem. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ZENI, J. . Currículo Lattes. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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RIGO, E. ; ZENI, J. ; Steffens, J. ; POSSEBON, J. ; Di Luccio, M. . Avaliação da Pré-purificação nas Características da Llipase de Penicillium crustosum com Potencial de Aplicação para Hidrólise de Óleos Vegetais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ZENI, J. . Produção de corantes alimentícios via microbiana. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GOMES, J. ; ZENI, J. ; TIGGEMANN, L. ; CENCE, K. ; AMBROZINI E. ; VALDUGA, E. ; TONIAZZO, G. . Caracterização Parcial da Poligalacturonase Produzida pelo Micro-organismo Aspergillus niger ATCC 9642 em Fermentação Submersa. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ZENI, J. ; GOMES, J. ; TIGGEMANN, L. ; CENCE, K. ; AMBROZINI E. ; VALDUGA, E. ; TONIAZZO, G. . Emprego da Metodologia de Planejamento de Experimentos na Avaliação da Produção de Poligalacturonase por Penicillium brasilianum em Biorreator. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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RIBEIRO, A. H. R. ; ZENI, J. ; CENCE, K. ; TIGGEMANN, L. ; TONIAZZO, G. ; VALDUGA, E. . Bioprodução de Carotenóides por uma nova cepa de Sporidiobolus pararoseus utilizando resíduos agroindustriais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ZENI, J. . Pectinase microbiana. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ROTTAVA, I. ; ZENI, J. ; AMBROZINI E. ; GOMES, J. ; TONIAZZO, G. ; VALDUGA, E. . Avaliação do Efeito de Sais na Atividade da ectinametilesterase (PME) Produzida por Penicillium brasilianum. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ZENI, J. ; VALDUGA, E. ; TIGGEMANN, L. ; GOMES, J. ; AMBROZINI E. ; TREICHEL, H. ; TONIAZZO, G. . Produção de Poligalacturonase por Penicillium brasilianum em Biorreator.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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GOMES, J. ; ZENI, J. ; VALDUGA, E. ; TONIAZZO, G. ; OLIVEIRA, D. ; TREICHEL, H. ; CENCE, K. . Estudo na Produção de Poligalacturonase por Aspergillus niger ATCC 9642.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ZENI, J. ; GOMES, J. ; VALDUGA, E. ; TREICHEL, H. ; TONIAZZO, G. ; OLIVEIRA, D. . Estabilidade da Poligalacturonase Produzida pelo Micro-organismo Penicillium brasilianum em Fermentação Submersa.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GRANDO, C. ; ZENI, J. ; GOMES, J. ; CENCE, K. ; VALDUGA, E. ; TONIAZZO, G. . Otimização da Produção de Poligalacturonase pelo Micro-organismo Penicillium brasilianum em Fermentação Submersa.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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COLET, R. ; GOMES, J. ; ZENI, J. ; VALDUGA, E. ; TONIAZZO, G. . Avaliação da Produção de Poligalacturonase por Aspergillus niger ATCC9642 em Fermentação Submersa.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ZENI, J. ; GOMES, J. ; TONIAZZO, G. ; CENCE, K. ; GRANDO, C. ; TREICHEL, H. ; CANSIAN, R. ; TSAI, S. M. ; DURRER, A. ; VALDUGA, E. . Produção de Poligalacturonase em Fermentação Submersa.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ZENI, J. ; CENCE, K. ; COLET, R. ; TIGGEMANN, L. ; TONIAZZO, G. ; VALDUGA, E. . Screening de microrganismos produtores de carotenóides. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ZENI, J. ; CENCE, K. ; COLET, R. ; TIGGEMANN, L. ; TONIAZZO, G. ; VALDUGA, E. . Screening de microrganismos produtores de Ploligalacturonases. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ZENI, J. ; TONIAZZO, G. ; CENCE, K. ; ROTTAVA, I. ; Lindomar Lerin ; CANSIAN, R. ; COLET, R. ; TIGGEMANN, L. ; VALDUGA, E. . Análise Genômica do DNA pela Técnica de RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA) de Microrganismos Isolados com Potencial Carotenogênico.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ZENI, J. ; CENCE, K. ; ROTTAVA, I. ; Lindomar Lerin ; CANSIAN, R. ; TIGGEMANN, L. ; COLET, R. ; GRANDO, C. ; TONIAZZO, G. ; VALDUGA, E. . Análise Genômica do DNA pela Técnica de RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA) de Micro-organismos Isolados com Potencial para a Produção de Poligalacturonase.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ZENI, J. ; COLET, R. ; TIGGEMANN, L. ; ROTTAVA, I. ; TONIAZZO, G. ; VALDUGA, E. . Screening de mocrorganismos produtores de carotenóides.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ZENI, J. . Estágio. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ZENI, J. . Avaliação físico-química e microbiológica de creme de leite comercializado no municipio de Santa rosa.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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TONIAZZO, G. ; ZENI, J. ; STEFFENS, C. ; SEGALLA, R. ; SCHUMANN, A. . II Semana Gauramense do Leite/2014 2014 (Livro).
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ZENI, J. . Produção e Caracterização parcial de Pectinases Obtidas por uma nova cepa de Penicillium brasilianum em fermentação Submersa 2011 (Tese de Doutorado).
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ZENI, J. . Screening de Microrganismos Produtores de Carotenóides e Poligalacturonase 2009 (Dissertação de Mestrado).
Outras produções
ZENI, J. . Avaliador(a) de Trabalhos Científicos no 10º Congresso Internacional em Saúde: Empreendedorismo e Inovação. 2023.
ZENI, J. . Consultor Ad Hoc em projeto de pesquisa. 2022.
ZENI, J. . Avaliador científico do V Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2022.
ZENI, J. . Avaliador conetífico do I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. 2022.
ZENI, J. . Avaliador no V Congresso Internacional de Gestão, tecnologia e Inovação- CONIGTI. 2019.
ZENI, J. . Revisor de trabalhos científicos no XXII Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2019.
ZENI, J. . Avaliador XXII Simpósio Nacional de Bioprocessos e XIII Simpósio de Hidrólise Enzimática. 2019.
ZENI, J. . Debatedor da mesa redonda com pesquisadores da UNIT e URI Erechim- Bioprodução e aplicação de enzimas em bioprocessos de interesse industrial. 2018.
ZENI, J. . Avaliador no IV Congresso Internacional de Gestão, tecnologia e Inovação- CONIGTI, XI SEEMI e IX INTEGRAFISIO. 2018.
ZENI, J. . Revisor de trabalhos científicos no XXI Simpósio Nacional de Bioprocessos e XII Simpósio de Hidrólise Enzimática de Bioprocessos. 2017.
ZENI, J. . Avaliador do VII Congresso Sul-Americano da Erva-Mate, III Simpósio Internacional de Erva-Mate e Saúde e I Feira de tecnologia da Industria Ervateira. 2017.
ZENI, J. . Avaliador da 5 Mostra de Trabalhos Científicos do 13 Simpósio do Leite. 2016.
ZENI, J. . Revisor de trabalhos científicos no XX Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2015.
ZENI, J. . Avaliador do XIX Seminário Institucional de Iniciação Científica, XVII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação. 2013.
ZENI, J. . Avaliador da XVII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e do XIII Encontro de Iniciação Científica. 2012.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Archives Of Physiology And Biochemistry. 2025.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Cellulose. 2025.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Food Bioscience. 2025.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Food Science & Nutrition. 2025.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Heliyon. 2025.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Journal of Food Biochemistry. 2025.
ZENI, J. . Parecer Ad-Hoc - CHAMADA CNPQMCTI Nº 442024 - Faixa A - Grupos Emergentes. 2025.
ZENI, J. . Parecer Ad-hoc CHAMADA CNPQMCTI Nº 442024 - Faixa B - Grupos Consolidados. 2025.
ZENI, J. . Parecer Ad-Hoc -Chamada CNPq 492024 - PDJ. 2025.
Zeni, Jamile . Parecer Ad-Hoc - Chamada CNPq Nº 49/2024 - Pesquisador Visitante - PV 2024. 2025.
Zeni, Jamile . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Perspectiva. 2025.
Zeni, Jamile . Parecer Ad-Hoc - Chamada 49_2024 - Bolsas no País. 2025.
ZENI, J. . Parecer Ad-Hoc - Chamada 182024 - PQ Linha 2. 2025.
ZENI, J. . Parecer Ad-Hoc - Chamada 32/2023 - Bolsas Especiais - PDJ. 2024.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Biomass. 2024.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Food Bioscience. 2024.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Molecules. 2024.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Heliyon. 2024.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Heliyon. 2023.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening. 2023.
ZENI, J. . Avaliador Ad Hoc de 4 trabalhos científicos do 10º Congresso Internacional em Saúde: Empreendedorismo e Inovação. 2023.
ZENI, J. . Avaliadora Ad hoc de 49 trabalhos científicos do II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (I TECALI). 2023.
ZENI, J. . Parecer Ad Hoc_ Chamada CNPq Nº 04/2023 - Bolsa de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT. 2023.
ZENI, J. . Parecer Ah Hoc- Chamada CNPq_MCTI Nº 10_2023 - Faixa B - Grupos Consolidados. 2023.
ZENI, J. . Parecer Ah Hoc- Chamada CNPq_MCTI Nº 10_2023 - Faixa B - Grupos Consolidados. 2023.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Perspectiva. 2022.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening. 2022.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening. 2022.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening. 2022.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Food Science and Technology International. 2022.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Food Science and Technology International. 2022.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Heliyon. 2022.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista OnLine Journal of Biological Sciences. 2022.
ZENI, J. . Consultor Ad Hoc em projeto de pesquisa. 2022.
ZENI, J. . Revisor ad hoc V Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2022.
ZENI, J. . Avaliadora Ad hoc de 6 trabalhos científicos do I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (I TECALI). 2022.
ZENI, J. . Parecer Ad Hoc - Chamada 09/2022 - PQ. 2022.
ZENI, J. . Parecer Ad Hoc - Chamada 09/2022 - PQ. 2022.
ZENI, J. . Parecer Ad Hoc - Chamada 31/2022 - MCTI/CT-BIOTEC. 2022.
ZENI, J. . Revisora de artigo científico na ACS Sustainable Chemistry & Engineering. 2021.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Revista Perspectiva. 2021.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na American Journal of Agricultural and Biological Sciences. 2021.
ZENI, J. . Revisora Ad hoc de artigo científico na Combinatorial Chemistry & High Throughput Screening. 2021.
ZENI, J. . Revisora ad hoc de artigo científico na Industrial & Engineering Chemistry Research. 2021.
ZENI, J. . Revisora de 2 artigos científicos na Revista Perspectiva. 2020.
ZENI, J. . Revisora de artigo científico na Electronic Journal of Biotechnology. 2020.
ZENI, J. . Revisora de artigo científico na Biocatalysis and Agricultural Biotechnology. 2020.
ZENI, J. . Revisora de 2 artigos científicos na Revista Perspectiva. 2019.
ZENI, J. . Consultora da Área (Ad hoc), na avaliação dos artigos científicos, submetidos a Revista Perspectiva. 2018.
ZENI, J. . Revisora de 1 artigo científico na Revista Perspectiva. 2018.
ZENI, J. . Revisora de 1 artigo científico da Revista Ceres. 2017.
ZENI, J. . Avaliadora de 1 artigo científico na Journal of Genetic Engineering & Biotechnology. 2016.
ZENI, J. . Avaliadora de 1 artigo científico na Revista Perspectiva. 2016.
ZENI, J. . Relatório Técnico Edital: PAEP 4726/2014-01 - Programa Programa De Apoio A Eventos No País. 2014.
ZENI, J. . Avaliadora de 2 artigos científicos na Revista Perspectiva. 2014.
ZENI, J. . Avaliadora de 2 artigos científicos na Revista Perspectiva. 2014.
ZENI, J. . Avaliadora de 1 artigo científico na Revista Perspectiva. 2013.
ZENI, J. . Bioprodução e aplicação de enzimas em bioprocessos de interesse industrial. 2018. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
ZENI, J. . Processamento de Frutas - Nº 202540903: Barão De Cotegipe. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de Derivados de Leite - Nº 202540905: Faxinalzinho. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Nº 202542716: Cruzaltense. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de Alimentos a Base de Arroz e Derivados - Nº 202542584: Barão De Cotegipe. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de Derivados de Leite - Nº 202543799: Viadutos. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Nº 202543897: Barão De Cotegipe. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de Derivados de Leite - Nº 202543802: Centenário. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Nº 202544870: Cruzaltense. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Nº 202544869: Cruzaltense. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de Alimentos a Base de Arroz e Derivados - Nº 202547480: Barão De Cotegipe. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Nº 202547478: Cruzaltense. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de Alimentos a Base de Arroz e Derivados - Nº 202547477: Cruzaltense. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de Derivados de Leite - Nº 202547343: Erechim. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de Derivados de Leite - Nº 202546313: Cruzaltense. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de Alimentos a Base de Arroz e Derivados - Nº 202544875: Cruzaltense. 2025. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Processamento de Hortaliças - Paim Filho/RS - Linha Auxiliadora. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Processamento de Hortaliças - Paim Filho/RS - Linha navegantes. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Curso Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Severiano de Almeida/RS - Linha São Roque. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Curso Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Severiano de Almeida/RS - Linha Nova Veneza. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Processamento de Frutas - Barão de Cotegipe/RS - Comunidade Saracura. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Processamento de Frutas - Centenário/RS - CRAS. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de Alimentos a base de arroz e derivados - Carlos Gomes/RS - CRAS. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção De Alimentos e base de Arroz e Derivados - Erechim/RS - Sindicato Rural. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção De Alimentos e base de Arroz e Derivados - Cruzaltense/RS - Linha Cecatto, Interior. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Processamento de Frutas - Erechim/RS - Sindicato Rural. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Processamento de Frutas - Cruzaltense/RS - Interior. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de leites e derivados - Faxinalzinho/RS - Linha Coxilhão. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Processamento de Frutas - Cruzaltense/RS - Linha Nossa Senhora de Lurdes. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Processamento de Frutas - Faxinalzinho/RS - Coxilhão Aparecida. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Cruzaltense/RS -Linha Progresso, Interior. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Erval Grande/RS - Interior. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Charrua/RS - Linha São Paulo. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Gaurama/RS - CRAS. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Palestra Currículo Lattes. 2024. (Organizador).
ZENI, J. . Curso Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Barão de Cotegipe/RS - Linha São Roque - Linha São Roque. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Curso Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Barão de Cotegipe/RS - Linha Saracura - Linha Saracura. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Curso Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Barão de Cotegipe/RS - Comunidade Volta Grande - Comunidade Volta Grande. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Curso Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Cruzaltense/RS - Comunidade São Roque. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Produção de Alimentos a base de arroz e derivados- Charrua/RS. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Curso Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Gaurama/RS. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. . Curso Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados - Erechim/RS - Sindicato Rural. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
ZENI, J. ; MARCHETTI, C. R. . Edital 03/2022 - PIBIC/CNPq. 2023. (Relatório de pesquisa).
ZENI, J. ; DANDOLINI, E. V. . Edital 08.2022 - PROBIC/FAPERGS. 2023. (Relatório de pesquisa).
ZENI, J. ; AZAMBUJA, L. L. . Edital 06/2022 - Extensão. 2023. (Relatório de pesquisa).
ZENI, J. . Palestra Currículo Lattes. 2023. (Organizador).
ZENI, J. . II Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (II TECALI). 2023. (Organizador).
ZENI, J. . Como alimentar 10 bilhões de pessoas até 2050?. 2023. (Organizador).
ZENI, J. ; SGANZERLA, N. F. . Edital 11/2021 - PIBIC-EM/CNPq. 2022. (Relatório de pesquisa).
ZENI, J. ; BURATTI, B. A. . Edital 03/2021 - PIBIC/CNPq. 2022. (Relatório de pesquisa).
ZENI, J. ; BANASZESKI, G. S. . Edital 09/2021 - PROBIC/FAPERGS. 2022. (Relatório de pesquisa).
ZENI, J. . I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (I TECALI). 2022. (Organizador).
VENDRUSCOLO, M. J. D. ; ZENI, J. . EDITAL/PROPEPG Nº 03 DE 09 DE FEVEREIRO DE 2018. 2020. (Relatório de pesquisa).
PALMA, N. F. ; ZENI, J. . EDITAL/PROPEPG Nº 11 de 12 de abril de 2019. 2020. (Relatório de pesquisa).
BASTOS, G. ; Zeni, Jamile . EDITAL/PROPEPG Nº 03 DE 09 DE FEVEREIRO DE 2018. 2019. (Relatório de pesquisa).
OLIVEIRA, K. ; ZENI, J. . EDITAL / PROPEPG Nº 12 de 13 de abril de 2018. 2019. (Relatório de pesquisa).
SILVA, L. M. ; ZENI, J. . EDITAL / PROPEPG Nº 03 de 06 de fevereiro de 2017. 2018. (Relatório de pesquisa).
NERLING, E. C. ; ZENI, J. . EDITAL/PROPEPG Nº 06 de 10 de abril de 2017. 2018. (Relatório de pesquisa).
ZENI, J. . VII Congresso Sul-Americano da Erva-Mate, III Simpósio Internacional de Erva-Mate e Saú. 2017. (Organizador).
ZENI, J. . II Congresso Internacional de Gestão, tecnologia e Inovação- CONIGTI e III CSBEA- Congresso Sul-Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2016. (Organizador).
Projetos de pesquisa
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2025 - Atual
Chamada: 20/2024 - RHAE - Linha 2: Apoio à projetos de PDI alinhados a Nova Industria Brasil (NIB), Descrição: Vigência: início: 10/02/2025fim: 31/08/2027Título: Desenvolvimento de Produtos Alimentícios Inovadores para Período Perioperatório.Instituição de Execução: CLINICAL EXPERT SOLUTIONS LTDACNPJ: 51117058000150Ação: 20/2024 - RHAE - Linha 2: Apoio à projetos de PDI alinhados a Nova Industria Brasil (NIB)Valor Global: R$ 170.820,00BOLSAS DE LONGA DURAÇÃO: R$ 170.820,00Modalidade: Desenvolvimento Tecnológico Industrial - DTI - CDuração: 24 MesesQuantidade: 1Modalidade: Fundos Setoriais - SET - EDuração: 30 MesesQuantidade: 1. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Coordenador / Andre Keng Wei Hsu - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2024 - Atual
Edital/PROPEPG N 05/2024_Biofilme de fécula de mandioca incorporado de ácido hialurônico para aplicação em produto cárneo, Descrição: Elaboração e caracterização de biofilme de fécula de mandioca com ácido hialurônico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / DALLAGO. M. Rogério - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2024 - Atual
Chamada CNPq N 09/2023 - Bolsas de Produtividade em Pesquisa - PQ, Descrição: Produção de biocompostos para aplicação em alimentos a partir de microrganismos e/ou enzimas imobilizadas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador.
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2024 - Atual
EDITAL FAPERGS 09/2023 - PqG - Microencapsulação de extratos antociânicos da casca de araçá-vermelho (Psidium cattleianum sabine): caracterização, aplicação em produto alimentício e avaliação de estabilidade, Descrição: O projeto de pesquisa consiste em avaliar a microencapsulação e caracterização dos extratos antociânicos, livres e encapsulados, da casca de araçá-vermelho (Psidium cattleianum Sabine) e aplicação em produto alimentício.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Integrante / ROGERIO LUIS CANSIAN - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Coordenador / Alexander Junges - Integrante / Marcelo Luis Mignoni - Integrante / Elton Franceschi - Integrante / Monalise Marcante Meregalli - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2024 - Atual
Edital/PROPEPG N 13/2024_IC_EM_Incorporação de ácido maltobiônico em polímero nanoestrututado (nanocapsulas) e caracterização, Descrição: Bolsa PIBIC-EM/CNPq_Atividade antibacteriana, propriedades físicas, mecânicas e ópticas de nanocapsula incorporada de ácido maltobiônico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2024 - Atual
EDITAL FAPERGS 09/2023 - PqG - Incorporação do ácido hialurônico em biofilme e sua aplicação em produto cárneo, Descrição: O desenvolvimento de embalagens plásticas verdes e multifuncionais tornou-se uma nova tendência nodesenvolvimento de embalagens para alimentos. Polímeros de base biológica, derivados de fibras vegetais naturais renováveis e amidos vegetais, servem como plásticos biodegradáveis. A fécula de mandioca apresenta propriedades como gelatinização, modificação de textura, formação de biofilme, adesão e ligação, estabilização, estabilidade de congelamento-descongelamento, aplicações sem glúten, resistência ao amido, baixo custo, biodegradabilidade, boa barreira de oxigênio, e biocompatibilidade. A fécula de mandioca é frequentemente misturada com outrospolímeros/agentes ativos para melhorar as propriedades gerais dos biofilmes comestíveis. Os biopolímeros podem incorporar agentes ativos dentro ou na superfície dos materiais de embalagem. A natureza dos agentes ativos pode ser diversa, incluindo ácidos orgânicos (ácido hialurônico), enzimas, bacteriocinas, fungicidas, extratos naturais, íons, etanol, polifenóis e hidrolisados de proteínas. Estes compostos ativos são incorporados para liberar ou absorver substâncias do alimento embalado ou do ambiente circundante ou para efetuar alterações na composição ou características organolépticas do alimento, desde que essas alterações cumpram o disposto em legislação comunitária ou alimentar. Assim, o desenvolvimento de materiais para embalagens ativas tem se ampliado na tentativa desolucionar problemas específicos e buscar novas oportunidades de mercado. O agente ativo ácido hialurônico (AH) é um polímero natural composto por unidades N-acetil-D-glucosamina e ácido D-glucurônico que pode ser obtido de fontes animais ou bacterianas sendo este, o biopolímero mais influente devido à sua viscoelasticidade, higroscopicidade, não imunogenicidade e biocompatibilidade com inúmeras aplicações que variam conforme o seu peso molecular. Além disso, sua boa estabilidade, disponibilidade e atividade antioxidante permite que o AH seja utilizado como suplementos dietéticos e aditivos alimentares e ser incorporado em iogurtes, sucos, refrigerantes, balas e geleias. A produção de ácido hialurônico pode ser realizada através de microrganismos como o Streptococcus zooepidemicus e algumas alternativas para imobilizar estas células em suportes facilitam a sua recuperação e reutilização celular em diferentes ciclos de produção. Dentre os suportes, o poliuretano se destaca pela resistência, versatilidade, durabilidade, bioestabilidade e baixo custo. O AH também pode ser uma excelente opção para o desenvolvimento de embalagens de alimentos para substituir os materiais plásticos, além de melhorar as propriedades físicas e mecânicas e oferecerem suas características antioxidantes e antibacterianas para garantir a preservação e segurança dos alimentos. Estudos realizados com biofilmes antimicrobianos de AH demonstraram ser eficientes patainibir o crescimento de Escherichia coli sem comprometer a qualidade da carne bovina conservada, indicando seu potencial em embalagens antibacterianas de alimentos.Diante do exposto, a presente proposta objetiva a incorporação do ácido hialurônico (AH) em biofilme e a aplicação em produto cárneo (linguiça calabresa), mediante a produção do AH por células de Streptococcus zooepidemicus imobilizadas in situ em espuma.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Diane Rigo - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Adriano Brandelli - Integrante / Lucas Henrique do Nascimento - Integrante / Cátia dos Santos Branco - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2023 - 2024
Edital/PROPEPG N 08/2023 - Programa PROBIC/FAPERGS - Síntese de nanoestruturas em forma de flor (nanoflores) para imobilização de enzimas, Descrição: O presente projeto visa imobilizar enzimas mediante a técnica de imobilização em nanoflores para aumento da atividade catalítica, estabilidade operacional e reciclabilidade. Projeto realizado em parceria com a Universidad de Córdoba Colômbia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / BUSTAMANTE-VARGAS, CINDY E. - Integrante / DALLAGO. M. Rogério - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.
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2023 - 2024
Edital/PROPEPG N 03/2023_ Programa PIBIC/CNPq Imobilização de enzimas em nanoflores, Descrição: PTB: Caracterização do suporte e da enzima imobilizada em nanoflor por Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador.
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2022 - 2023
EDITAL/PROPEPG N03/2022 (PIBIC/CNPq) Imobilização celular de Streptococcus zooepidemicus em poliuretano e avaliação da estabilidade operacional, Descrição: PTB: Imobilização e estabilidade operacional de células de Streptococcus para produção de ácido hialurônico. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Rogério M Dallago - Integrante.
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2022 - 2023
EDITAL 08/2022 (PROBITI/FAPERGS) Produção de ácido hialurônico em fermentação submersa por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920, Descrição: PTB: Separação e purificação do ácido hialurônico produzido por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Rogério Marcos Dallago - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.
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2022 - 2023
EDITAL/PROPEPG N 10/2022 _Avaliação da estabilidade operacional de células de Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 imobilizadas em poliuretano, Descrição: Bolsas de Iniciação Científica para o Ensino Médio PIBIC-EM/CNPq e PIIC/EM/URI. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Luana Cambri - Integrante.
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2022 - Atual
Edital FAPERGS 07/2021 - A química como ferramenta para o desenvolvimento tecnológico na área de imobilização enzimática, Descrição: Apesar dos benefícios, a substituição de catalisadores químicos pelo uso de enzimas não é generalizada nos processos industriais, devido principalmente à instabilidade de algumas enzimas nas condições do processo, queda da atividade durante as reações e, principalmente, dificuldade da sua recuperação e reutilização. Frente a isso, com a finalidade de aproveitar as vantagens da catálise enzimática e superar as deficiências desse processo, as técnicas de imobilização de enzimas surgem como alternativa para solucionar alguns destes inconvenientes, pois com a imobilização, o catalisador homogêneo, torna-se heterogêneo, facilmente separável do meio reacional, recuperável e reutilizável. Na área de imobilização enzimática os Químicos encontram uma oportunidade impar de possibilidades para aplicar conceitos e teorias, e exercer sua criatividade através da experimentação, seja no desenvolvimento do suporte ou na interação/fixação da enzima com os mesmos. Novas metodologias/processos de imobilização, bem como novas aplicações industriais têm sido frequentemente relatados na literatura, com destaque para as que consegue imobilizar a enzima in situ, durante a etapa de síntese do suporte. Dentro deste contexto, a presente proposta, de caráter multidisciplinar, pretende avaliar como suportes de imobilização o gesso sintético e o alginato odontológico, os quais se caracterizam como matérias que, além de permitir a incorporação da enzima in situ, são de fácil aquisição e manuseio, baixo custo e versatilidade estrutural. Após a imobilização os imobilizados serão caracterizados quanto a sua estrutura (MEV, DRX, análise textural) e sua atividade catalítica (rendimento de imobilização, estabilidade ao armazenamento, reciclos), além de sua performance catalítica para a síntese de diferentes ésteres... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Marcus Vinícius Tres - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Coordenador / Alexander Junges - Integrante / Carolina Elisa Demaman Oro - Integrante / Giovani Leone Zabot - Integrante / Andressa Franco Denti - Integrante / Luciana Dornelles Venquiaruto - Integrante / Marcelo Luis Mignoni - Integrante / Natália Paroul - Integrante / Bruna Maria Saorin Putton - Integrante / Tiago dos Santos Gonçalves - Integrante.
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2022 - Atual
EDITAL FAPERGS 07/2021 - Obtenção de peptídeos bioativos a partir de carne mecanicamente separada de frango e avaliação de propriedades biológicas e funcionais, Descrição: Este projeto visa a obtenção de compostos bioativos a partir da hidrólise enzimática de um subproduto da indústria avícola, tanto na forma líquida (concentrado por membranas- permeado e/ou retido) como na forma de pó (spray dryer). Tais produtos poderão contribuir para o desenvolvimento de soluções inovadoras e tecnológicas para a indústria brasileira, agregando assim, valor aos produtos derivados de carne, no caso da CMS, tornando-os com alto potencial de utilização em alimentos com propriedades biológicas e funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Eunice Valduga - Integrante / ELISANDRA RIGO - Integrante / STEFFENS, CLARICE - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Juliana Steffens - Coordenador / Ana Luiza Lira - Integrante / Enzo Cunha Nicoletti - Integrante / Cecília Abirached Alonzo - Integrante / Lucelia Hoehne - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2021 - 2024
Chamada CNPq N 09/2020 - Bolsas de Produtividade em Pesquisa - PQ, Descrição: Síntese de biocompostos a partir de microrganismos/enzimas imobilizados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador.
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2021 - 2022
EDITAL Nº 11/2021_PIBIC-EM/CNPq_Imobilização de micro-organismo para bioprodução de ácido hialurônico, Descrição: PTB: Imobilização de Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em espuma de poliuretano. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / DALLAGO, ROGÉRIO M. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2021 - 2022
EDITAL n° 09/2021_PROBIC/FAPERGS_ Produção de ácido hialurônico em fermentação submersa por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920, Descrição: PTB: Produção de ácido hialurônico por Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 com diferentes concentrações de fontes de carbono e nitrogênio. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Rogério Marcos Dallago - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.
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2021 - 2022
EDITAL 03/2021_PIBIC/CNPq_Bioprodução de ácidos aldônicos e seus sais por Zymomonas mobilis imobilizada, Descrição: Renovação de projeto_ Título do Plano de trabalho do Bolsista_ Produção de ácido maltobiônico e maltobionato de sódio por Zymomonas mobilis imobilizada in situ em espumas de poliuretano flexível. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Eunice Valduga - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2020 - 2021
Edital/PROPEPG N° 07/2020 - Bioconversão de maltose/frutose em maltobionato de sódio pelo complexo enzimático GFOR/GL de Zymomonas mobilis imobilizada em poliuretano, Descrição: Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica para o Ensino Médio ? PIBIC-EM/CNPq. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador.
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2020 - 2021
Edital/PROPEPG N° 03/2020 - Bioprodução de ácidos aldônicos e seus sais por Zymomonas mobilis imobilizada, Descrição: Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador.
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2019 - 2020
Edital/PROPEPG N° 11/2019 - Avaliação de diferentes métodos de imobilização de Zymomonas mobilis, Descrição: Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica para o Ensino Médio ? PIBIC-EM/CNPq, Edital/PROPEPG N° 11/2019.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador.
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2018 - 2022
FAPERGS nº 02/2018 - Programa Pesquisador Gaúcho_Encapsulamento e avaliação da atividade antioxidante de carotenoides produzidos por micro-organismos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eunice Valduga em 18/07/2018., Descrição: FAPERGS nº 02/2018 - Programa Pesquisador Gaúcho. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Eunice Valduga - Coordenador / Clarice Steffens - Integrante / Rogério Luis Cansian - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Alexander Junges - Integrante.
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2018 - 2022
Edital MCTIC/CNPq Nº 28/2018 (Universal/Faixa A) - Síntese de biocompostos por micro-organismos imobilizados em poliuretano, Descrição: O presente projeto tem como objetivo imobilizar os micro-organismos Xanthomonas campestris e Penicillium brasilianum em poliuretano na forma in situ e por contato para a produção de goma xantana e de pectinases, respectivamente. Envolvendo as Universidades: Universidade de Caxias do Sul (UCS), Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Universidade Tiradentes (UNIT) e a Universidade Regional Integrada do Alto Uruguaia e Missões (URI).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Raíza de Almeida Mesquita - Integrante / Rogério Luis Cansian - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Eloane Malvessi - Integrante / Eunice Valduga - Integrante / Alini Tinoco Fricks - Integrante / LEONARDO MEIRELLES DA SILVA - Integrante / Morgana de Marco - Integrante / Michele Frazao Muzitano - Integrante.
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2018 - 2022
Edital MCTIC/CNPq Nº 28/2018 (Universal/Faixa B) - Produção e recuperação de Polihidroxibutirato por Bacillus megaterium empregando resíduos Agroindustriais, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eunice Valduga em 23/01/2019., Descrição: Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de pesquisas relacionadas à Tecnologia de produção e recuperação de Polihidroxibutirato (P(3HB)) por Bacillus megaterium empregando resíduos Agroindústria, visando a aplicação na indústria de alimentos. Na primeira etapa, visa-se a produção de Polihidroxibutirato em frascos agitados, biorreator batelada simples e alimenta. Para tal, inicialmente serão realizados experimentos de pré-tratamentos dos resíduos agroindustriais e cultivos em frascos agitados a base de substratos agroindústrias (água de maceração de milho, efluente da indústria de balas, água de parboilização de arroz), empregando metodologia de planejamento de experimentos. Em seguida, da condição maximizada e/ou otimizado do meio de bioprodução em frascos agitados serão realizados experimentos da produção de P(3HB) em biorreator batelada simples, variando-se a agitação, aeração/taxa de transferência de oxigênios e na sequência em sistema batelada alimentada variando da taxa de alimentação. Dos sistemas empregados de bioprodução avaliar-se-ão os parâmetros cinéticos e estequiométricos, de consumo de substratos (carbono, nitrogênio), evolução do pH, produção celular e de P(3HB). Na segunda etapa, avaliar-se-á a recuperação do biopolímero (P(3HB)) empregando tecnologia supercrítica com CO2, avaliando-se a relação massa: volume de co-solvente (etanol), a temperatura (35 a50ºC), a pressão (80 a 150bar) e tempo de extração (30 a 180 min). Após a despressurização do sistema, o extrato recuperado será seco em estufa de vácuo e quantificado por cromatografia gasosa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Eunice Valduga - Coordenador / Eloane Malvessi - Integrante / Rosângela Assis Jacques - Integrante / Alexander Junges - Integrante / Guilherme Hassemer - Integrante / Rosicler Colet - Integrante / Mára Zeni Andrade - Integrante.
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2018 - 2019
EDITAL/PROPEPG Nº 04 DE 09 DE FEVEREIRO DE 2018 - Produção de Frutooligossacarídeos por micro-organismos isolados, Descrição: Projeto EDITAL/PROPEPG Nº 04 DE 09 DE FEVEREIRO DE 2018 em Fluxo Contínuo que tem como objetivos produzir FOS via micro-organismos isolados e otimizar a produção avaliando o efeito da concentração de substrato, temperatura e tempo de fermentação, utilizando metodologia de planejamento de experimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Rosecler. Colet - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Integrante / LEONARDO MEIRELLES DA SILVA - Integrante / Vitória Schumacher Mendes - Integrante / Marilia Jordana Dequi Vendruscolo - Integrante / Simone Salete Saggiorato Dal Maso - Integrante.
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2018 - 2019
EDITAL / PROPEPG Nº 0 3 DE 2 0 1 8 - Imobilização de fungos filamentosos para produção de enzimas, Descrição: EDITAL / PROPEPG Nº 0 3 DE 2 0 1 8 - Bolsa de Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / LEONARDO MEIRELLES DA SILVA - Integrante.
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2018 - 2019
Edital/PROPEPG N° 12/2018 - Ensino Médio_Avaliação da viabilidade de micro-organismos imobilizados na produção de enzimas, Descrição: Edital/PROPEPG N° 12/2018 - Ensino Médio. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Vitória Schumacher Mendes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2018 - 2019
Edital FAPERGS/CAPES 03/2018/Pró-Equipamentos - Manutenção de Equipamentos de Médio Porte do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos - Manutenção de Equipamentos de Médio Porte do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Marcelo Mignoni - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Natália Paroul - Integrante / Rogério Luis Cansian - Integrante / Eunice Valduga - Coordenador / Rogério Marcos Dallago - Integrante / Alexander Junges - Integrante / Juliana Steffens - Integrante.
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2017 - 2019
Edital CAPES/FAPITEC/SE Nº10/2016 - Bioprodução e aplicação de enzimas em processos de interesse industrial, Descrição: Projeto de Pesquisa e de cooperação acadêmica, intitulado " Bioprodução e aplicação de enzimas em processos de interesse industrial - Edital CAPES/FAPITEC/SE Nº10/2016, envolvendo as Universidades: Universidade Tiradentes (UNIT) e a Universidade Regional Integrada do Alto Uruguaia e Missões (URI).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (5) Doutorado: (5) . , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Rogerio Cansian - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / Rogério Dallago - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Marcelo Mignoni - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Natália Paroul - Integrante / Eunice Valduga - Integrante / Alini Tinoco Fricks - Coordenador / Cleide Mara Faria Soares - Integrante / Álvaro Silva Lima - Integrante / Maria Lucila Hernandez Macedo - Integrante / Alexander Junges - Integrante / Jorge Alberto López Rodrigues - Integrante / Rebeca Yndira Cabrera Padilla - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2017 - 2018
Imobilização de enzima em xerogel e sonogel, Descrição: Edital-06-2017-IC-ENSINO MÉDIO. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador.
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2017 - 2018
Utilização de tetrametilortosilicato (TMOS) como precursor na imobilização da lipase em sonogel, Descrição: Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador.
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2016 - 2017
Pré-purificação de enzimas microbianas utilizando agentes precipitantes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Eunice Valduga - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.
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2016 - 2017
Matriz hidrofóbica xerogel para imobilização de lipase, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador., Financiador(es): CNPq - Bolsa.
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2014 - 2020
Bioprodução, imobilização e aplicação de enzimas em reações de interesse industrial, Descrição: Edital 71_2013 Projeto PROCAD/CAPES Promover o crescimento/consolidação dos PPGs envolvidos pela troca de experiências e intercâmbios de abordagens metodológicas, de docentes, de pós-graduandos e graduandos nas áreas afins desta proposta, bem como a elaboração e desenvolvimento de projetos de pesquisa. Esta integração beneficiará a formação de redes de cooperação entre os PPGs, estimulando a consolidação das áreas de atuação, contribuindo para o equilíbrio regional da pós-graduação brasileira e ampliando a formação de mestres e doutores e a produção científico-acadêmica. Para o atendimento destes objetivos, visa-se o desenvolvimento de um projeto de cooperação relacionado à produção, purificação e imobilização de enzimas em diferentes suportes orgânicos e/ou inorgânicos e posterior aplicação em reações de interesse para a área de alimentos, química ou farmacêutica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Eunice Valduga - Coordenador / Geciane Toniazzo - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Integrante / MAURICIO MOURA DE SILVEIRA - Integrante / IVANA CORREA RAMOS LEAL - Integrante / MONICA BEATRIZ ALVARADO SOARES - Integrante / ROGERIO LUIS CANSIAN - Integrante.
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2014 - 2016
Aplicação de lipase comercial em reações de sínteses para obtenção de aromas (banana, abacaxi e maça), Descrição: Edital 01/2014 Este Projeto visa sintetizar ésteres de uso alimentício em nível de bancada, tentando aliar o máximo de rendimento ao mínimo de custo. tendo como objetivos: 1. Sintetizar reações de esterificação e transesterificação: a. ésteres de isoamila (aroma de banana); b. de n-butila (aroma de abacaxi e maça); 2. Caracterizar e desenvolver uma metodologia de quantificação destes compostos. 3. Avaliar o efeito da temperatura e do tempo pra conversão dos reagentes em éster. 4. Verificar o efeito da quantidade de catalisador no rendimento e tempo de reação. 5. Verificar o efeito de excesso de um dos reagentes 6. Desenvolver métodos que desloquem o equilíbrio de esterificação no sentido dos produtos, investigando o efeito de retirada de fase aquosa, de uso de agente secante, de meio heterogêneo, entre outros. 7. Definir a melhor metodologia sintética, pela análise de rendimentos e custos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador., Financiador(es): URI- Erechim - Auxílio financeiro.
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2014 - 2015
Imobilização de Lipase em Espuma de Poliuretano, Descrição: Edital 09/2014 - Bolsas no Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica para o Ensino Médio ? PIBICEM/CNPq. Este projeto vis imobilizar a enzima obtida através da técnica de inclusão (espuma de poliuretano), verificar a estabilidade de estocagem a altas temperaturas, estabelecer o tempo de viabilidade do derivado, avaliar o tempo de reuso dos derivados obtidos, indicar o número aproximado de reciclos possíveis do derivado, através da sua utilização no meio reacional para dosagem da atividade de hidrólise, indicando potencial de ampliação de sua reutilização em reações de interesse.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador.
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2013 - 2016
Imobilização de pectinases produzidas por Aspergillus niger ATCC 9642 utilizando diferentes suportes., Descrição: Edital 03/2013. O projeto visa a imobilização de pectinases produzidas por Aspergillus niger ATCC 9642 utilizando os suportes Gelatina e Poliuretano, para tanto será realizada uma pré-concentração dos extratos enzimáticos produzidos e em seguida dar-se-á o processo de imobilização, avaliando-se e as condições (relação enzima:suporte, tempo e pH de imobilização) visando a maximização da atividade enzimática empregando a técnica de planejamento de experimentos, caracterizar-se-á as pectinases na condição experimental selecionada anterioriormente, em termos de suas características cinéticas, pH e temperatura ótimos, bem como estabilidade térmica e de pH.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Toniazzo, Geciane - Integrante.
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2013 - 2016
Desenvolvimento de sensores de cantilevers para a detecção de compostos voláteis durante o amadurecimento de frutas, Descrição: Edital 001/2013 - PQG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Clarice Steffens - Coordenador.
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2013 - 2016
Produção de amilase e protease de origem microbiana, Descrição: Este projeto visa produzir enzimas amilases e proteases, maximizar e/ou otimizar a produção destas enzimas e caracterizá-las.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Valduga, Eunice - Integrante / Toniazzo, Geciane - Integrante.
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2013 - 2016
Estudo sistemático de enzimas hidrolíticas de origem microbianas: screening, produção e caracterização., Descrição: Edital 001/2013 - PQG Este trabalho visa selecionar micro-organismos com habilidade em produzir enzimas amilases, celulases e proteases, maximizar e/ou otimizar a produção destas enzimas e caracterizá-las.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador / Rogerio Cansian - Integrante.
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2013 - 2016
Pectinases: produção, caracterização parcial e potencial de aplicação industrial., Descrição: O desenvolvimento de pesquisa que utiliza resíduos na obtenção de enzimas representa uma redução do custo de produção. Os subprodutos da indústria de alimentos contêm apreciáveis quantidades de nutrientes, dentre eles pectina, substrato indutor da síntese de pectinases de diversos micro-organismos. As principais enzimas pectinolíticas sintetizadas por fungos são a poligalacturonase, pectinesterase e pectina liase. São subdivididas, com base na ação sobre substâncias pécticas em dois grupos, pectinas esterases e pectinas despolimerases. As despolimerases catalisam a clivagem das ligações glicosídicas via hidrólise ou via - eliminação. A ação combinada da pectinesterase e poligalacturonase quebra a molécula de pectina, enquanto a pectina liase é capaz de degradar a molécula de pectina altamente ramificada, sem o auxilio prévio de outra enzima. Pectinases são amplamente utilizadas na indústria de alimentos com aplicações na extração do suco de laranja, aumentando a quantidade de suco livre; na quebra da emulsão de óleo cítrico essencial; na diminuição da viscosidade e melhoramento de propriedades organolépticas do vinho tinto e a eliminação de substâncias pécticas de vegetais em alimentos processados. Novas aplicações para uso das enzimas se deparam no seu custo de produção, estabilidade e especificidade das mesmas. Neste sentido, este trabalho tem como objetivo a bioprodução de pectinases a partir de Aspergillus niger ATCC 9252 empregando resíduos agroindustriais como substratos em fermentação em submersa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Valduga, Eunice - Integrante / Jonaina Gomes - Integrante / Cansian, Rogério L. - Integrante / a j Danielli - Integrante / Geciane Toniazzo - Coordenador., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2013 - 2014
Estudo Sistemático Sobre Imobilização De Lipase: Processo, Eficiência, Caracterização E Reutilização, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Coordenador.
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2010 - 2013
Produção de enzimas pectinolíticas a partir de micro-organismo isolados de resíduos agroindustriais, Descrição: Descrição: O presente projeto de pesquisa visa produzir enzimas pectinolíticas a partir de microrganismos isolados de rejeitos agroindustriais, de frutas em decomposição e de amostras de solos. Sabe-se, que a produção de pectinases por microrganismos é influenciada pelas condições de cultivo, em particular pelo meio de cultura, tipo e concentração da fonte de carbono, pH e temperatura do cultivo, além de outros fatores. Nesse sentido, estudar-se-a as condições de cultivo tais como composição do meio de cultura (sintético e complexo: pectina, da água de maceração de milho, da água de parbolização de arroz, etc.), pH do meio, temperatura, aeração e velocidade de agitação, visando à maximização e/ou otimização da produção de poligalacturonase, utilizando a técnica de planejamento experimental. Além disso, avaliar-se-a a estabilidade dos extratos enzimáticos produzidos Edital MCT/CNPq 14/2010- Universal Faixa B. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / G. Toniazzo - Integrante / Eunice Valduga - Coordenador.
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2009 - 2014
Produção, purificação e imobilização de lípases microbianas para aplicação em reações de modificação de óleos vegetais e de aproveitamento de glicerol., Descrição: Programa Nacional de Pós-Doutorado-PNPD MEC/CAPES A presente pesquisa visa maximizar a produção de lipases microbianas por fermentação em estado sólido, avaliar o downstream do processo, e estudar a aplicação das enzimas livre e imobilizadas na produção de ésteres de óleos vegetais com potencial aplicativo para produção de biocombustível, e na síntese de monoglicerídeos (MAG) e diglicerídeos (DAG) a partir de rotas envolvendo o glicerol bruto obtido nas reações de transesterificação de óleos vegetais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Di Luccio, M. - Integrante / Clarissa Dalla Rosa - Integrante / ELISANDRA RIGO - Coordenador / Luciana Rocha - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2009 - 2013
Produção, purificação e aplicação de enzimas em reações de interesse para indústria de alimentos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eunice Valduga em 05/10/2012., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / G. Toniazzo - Integrante / Eunice Valduga - Coordenador / Débora de Oliveira - Integrante / Helen treichel - Integrante / Di Luccio, M. - Integrante / Clarissa Dalla Rosa - Integrante / Jose Vladimir de Oliveira - Integrante / Marcio A. Mazutti - Integrante / VIVIANE ASTOLFI - Integrante / CLAUDIA TRENTIN - Integrante / GRACIELI kUHN - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4
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2008 - 2010
Produção de pigmentos naturais a partir de microrganismos selecionados de resíduos agroindustriais., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eunice Valduga em 25/09/2012., Descrição: A crescente demanda de carotenóides pelas indústrias tem despertado o interesse pela sua bioprodução. Os microrganismos, neste caso, são de particular interesse devido ao curto período de geração, à grande diversidade de processos metabólicos e pigmentos produzidos e, devendo-se salientar que há um número ilimitado de microrganismos na natureza que podem ser testados, os quais são bastante diferentes entre si. É neste contexto que se insere a presente proposta, a qual visa o desenvolvimento de pesquisas relacionadas a bioprodução de carotenóides a partir de microrganismos selecionados de resíduos agroindustriais. Para obter um processo de screening aplicar-se-á técnicas de biologia molecular RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA), com o intuito de verificar diferenças/similaridades entre os microrganismos. A bioprodução será realizada em agitador orbitar (shaker) e a recuperação dos carotenóides será realizada empregando-se nitrogênio líquido combinado com dimetilsulfóxido (DMSO) para ruptura celular e extração com mistura de acetona/metanol (7:3, v/v). Dos microrganismos com maior potencial de produção de pigmentos empregar-se-á a técnica de planejamentos de expeimentos visando o screening de variáveis e a maximização e/ou otimização da bioprodução.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Lidia Tiggemann - Integrante / G. Toniazzo - Integrante / Eunice Valduga - Coordenador.
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2007 - 2009
Produção de enzimas pectinolíticas a partir de microrganismos selecionados de resíduos agroindustriais e solos., Descrição: As pectinases formam um grupo de enzimas que degradam substâncias pécticas, hidrolisando ligações glicosídicas ao longo da cadeia carbônica. Podem ser despolimerizantes ou desesterificantes e são produzidas por plantas, fungos filamentosos, bactérias e leveduras. Algumas das aplicações destas enzimas nas indústrias de alimentos incluem amadurecimento de frutas, clarificação e redução de viscosidade em sucos de frutas, tratamento preliminar do suco de uva para indústrias vinícolas, extração de polpa de tomate, fermentação de chá e chocolate, tratamento de resíduos vegetais, degomagem de fibras nas indústrias têxtil e de papel, nutrição animal, enriquecimento protéico de alimentos infantis e extração de óleos. Diversas espécies de microrganismos como Bacillus, Erwinia, Kluyveromyces, Aspergillus, Rhizopus, Trichoderma, Pseudomonas, Penicillium e Fusarium são conhecidos como bons produtores de pectinases, podendo ser uti lizados em escala industrial, pois cerca de 90% das enzimas produzidas podem ser secretadas no meio de cultura. É neste contexto que se insere a presente proposta, a qual visa o desenvolvimento de pesquisas relacionadas à seleção de microrganismos produtores de enzimas pectinolíticas e a produção de pectinases a partir dos microrganismos de maior atividade enzimática (polimetilgalacturnato liase - PGML e atividade de poligalacturonase - PG). Estes microrganismos serão isolados de frutas em decomposição (banana, mexerica, laranja, melão, mamão, goiaba, uva, pêssego e manga) e amostras de solo. Os microrganismos serão selecionados pelo método de plaqueamento em superfície e incubados a 28 C por 2 a 4 dias. Posteriormente, as leveduras serão repicadas em tubos de vidro contendo meio Agar YM/óleo mineral e armazenados sob refrigeração; e os bolores e bactérias serão mantidos em freezer a -80ºC. A atividade pectinolítica será avaliada em meio à base de extrato de levedura e pectina cítrica em agitador rotatório.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / G. Toniazzo - Coordenador / Eunice Valduga - Integrante.
Projetos de desenvolvimento
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2024 - Atual
Edital Inova Agro 05/2023 - Tratamento e reuso sustentável de águas em processos produtivos industriais com sistema de separação por membranas, Descrição: A presente proposta pretende avaliar o uso de membranas no tratamento de água de pré-resfriamento de carcaça de frangos (pré-chiller) em escala piloto, visando a aplicaçãoindustrial, baseado em resultados anteriormente obtidos em escala de bancada. Desta forma, proporcionar o reuso desta água tratada, retornando no processo de resfriamento das carcaças, reduzindo o consumo de água e consumo energético. Além disso, avaliar a utilização do protótipo de membranas no tratamento do efluente após as lagoas de estabilização, visando diminuição de contaminantes e permitindo, também, seu reuso. Em suma, esta proposta contribuirá com soluções inovadoras de aperfeiçoamento do tratamento alternativo da água de pré-resfriamento de carcaça de frangos e do efluente da lagoa de estabilização de abatedouros de aves, voltadas ao uso mais eficiente de recursos hídricos e energéticos, que atendam aspectos legais vigentes de segurança alimentar e de requisitos ambientais.A inovação de grau tecnológico da presente proposta consiste na solução de problemas de empresas, aperfeiçoando seus processos, mais especificamente em se tratando de resfriamento de frangos, no processo pré- chiller, utilizando um sistema de membranas para recuperação desta água e reuso no sistema, além do uso de membranas no tratamento do efluente após o tratamento biológico. Esta transferência de tecnologia pode ter abrangência geográfica local, nacional e internacional, pois a carne de frango é obtida e processada em diferentes países. Desta forma, a presente proposta traz uma inovação que consiste na melhoria do processo existente, trazendo resultados positivos quanto aos aspectos econômicos e ambientais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Marcelo Mignoni - Integrante / Eunice Valduga - Integrante / Alexander Junges - Integrante / BACKES, GECIANE T - Integrante / CANSIAN, ROGÉRIO L. - Integrante / Juliana Steffens - Coordenador / Luciana Dornelles Venquiaruto - Integrante / DALLAGO. M. Rogério - Integrante / Natália Paroul - Integrante., Financiador(es): SECRETARIA DE INOVAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
Edital MCTI/FINEP/CT-HIDRO 2022, Descrição: Os efluentes gerados em frigoríficos contêm grandes quantidades de matéria orgânica biodegradável. Os principais contribuintes de carga orgânica para esses efluentes são fezes, gordura, sangue, material em suspensão, urina, carne solta e proteínas solúveis. As águas residuais contêm vírus patogénicos e não patogénicos, bactérias e ovos de parasitas. Antes da descarga da planta, os abatadeoures de aves são obrigados a remover a maioria do material orgânico solúvel e particulado em suas águas residuais, a fim de alcançar a conformidade com a regulamentação ambiental . Esses fatores são muitas vezes devidos a inibidores em processos biológicos que não foram devidamente introduzidos no meio ambiente ou contaminantes que não foram tratados antes de serem lançados em reservatórios de água. Efeitos tóxicos em organismos aquáticos e plantas podem ser causados por numerosos compostos de nitrogênio, bem como detergentes e antibióticos, nas águas residuais da indústria de carnes . Dessa forma é necessário desenvolver métodos mais abrangente para determinação e tratamento de medicamentos em águas residuais de abatedouros. Assim, se justifica a realização da presente proposta para avaliação do uso de membranas no tratamento de água de pré-resfriamento de carcaça de frangos (pré-chiller) em escala piloto, visando a aplicação industrial. Desta forma, visa-se o reuso desta água tratada novamente no processo de resfriamento das carcaças, reduzindo o consumo de água e consumo energético. Bem como, o tratamento do efluente após as lagoas de estabilização utilizando membranas com enzimas imobilizadas e POAs, visando diminuição de contaminantes veterinários e seu reuso. O objetivo geral é estudar a aplicação de membranas no tratamento de águas de pré-chiller visando a reciclagem, a diminuição do volume de descarga e otimização energética, bem como processos combinados em águas residuárias após as lagoas de estabilização de abatedouro de frango visando seu reuso. Como objetivos específicos a presente proposta contempla a consecução de duas frentes de pesquisa: Pesquisa 1: Uso de membranas no tratamento de água de pré-chiller em escala piloto e industrial visando o reuso no próprio equipamento; Pesquisa 2: Uso de membranas e POA no tratamento de água residuária de abatedouro de frangos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jamile Zeni - Integrante / Eunice Valduga - Integrante / Jose Vladimir de Oliveira - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Marcelo Mignoni - Integrante / Alexander Junges - Integrante / TONIAZZO, GECIANE BACKES - Integrante / Juliana Steffens - Coordenador / Rogério L Cansian - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Integrante / Natalia Paroul - Integrante / Luís Fernando Cantele - Integrante / Marcelo Luis Cantele - Integrante / Guilherme Zin - Integrante / Alessandra Meneses - Integrante / Diógenes Dal Magro - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
Prêmios
2023
Melhor Trabalho- XVI Jornada de Nutrição - XIV Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, URI Erechim.
2022
MELHORES TRABALHOS da área temática Engenharia de Alimentos, I Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos (I TECALI).
2022
Paraninfa da turma 2017 do Curso de Engenharia de Alimentos da Uri Erechim, Uri Erechim.
2020
Prêmio Educação RS 2020, Simpro/RS.
2020
Prêmio de TRABALHO DESTAQUE - AVALIAÇÃO SENSORIAL DE TOFUS DESENVOLVIDOS COM AS CULTIVARES DE SOJA BRS 267 E VMAX UTILIZANDO FLOR DO CARDO COMO COAGULANTE, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - URI Erechim.
2017
Amiga da Turma Engenharia de Alimentos 2013, URI - Campus de Erechim., URI - Campus de Erechim..
2016
Melhor trabalho, modalidade oral, IX Jornada de Nutrição, VIII Encontro de pesquisa Científica em Nutrição e III Mostra Fotográficas, URI Erechim.
2013
Melhor trabalho_Semana Acadêmica_Avaliação da estabilidade da temperatura de lipase de Candida antarctica Bimobilizada em espuma de poliuretano, Uri-Erechim.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim. , URI Campos Erechim, Fátima, 99709910 - Erechim, RS - Brasil, Telefone: (54) 35209000, Ramal: 9115
Experiência profissional
2010 - 2010
HELP CURSOSVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor de Química, Carga horária: 8
Outras informações:
Totalizando 32h/aula de química para curso preparatório para a carreira militar
2025 - Atual
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador do Curso de Pós-Graduação, Carga horária: 34
Outras informações:
Coordenador do Curso de Pós-Graduação Lato Sensu EAD em Inovação e desenvolvimento de produtos alimentícios: tecnologias emergentes e empreendedorismo
2024 - Atual
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coord. Curso Técnico em Agroindústria, Carga horária: 34
2023 - Atual
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor EAD com presencialidade, Carga horária: 34
2021 - Atual
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coord. Curso de Pós-Graduação Lato Sensu, Carga horária: 34
Outras informações:
Coordenador do Curso de Pós-Graduação Lato Sensu EAD em Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia
2021 - Atual
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor EAD, Carga horária: 34
2013 - Atual
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 34
2011 - 2011
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Palestrante
Outras informações:
Palestra sobre "Pectinases Microbianas".
2011 - 2011
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aula Ministrada - Professor Colaborador
Outras informações:
Aula prática da disciplina Engenharia Bioquímica/ turma E. A. 2008 no segundo semestre de 2011, no curso de Engenharia de Alimentos totalizando 4h/aula, sendo esta sobre Determinação de Atividade Enzimática das Pectinases Microbianas por Métodos Espectrofotométricos e Titulométricos.
2011 - 2011
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aula Ministrada - Professor Colaborador
Outras informações:
Aula Ministrada da Disciplina de Processos Tecnológico I, referente ao conteúdo de Produção de Enzimas por Fermentação Submersa para a Turma de Engenharia de Alimentos/ 2008 da Uri- ampus de Erechim, totalizando um total de 5 horas/aula.
2011 - 2011
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aula Ministrada - Professor Colaborador
Outras informações:
Aula Ministrata na Disciplina de Processos Tecnológicos III, referente ao conteúdo de Processamento de Produtos Farináceos para a turma de Engenharia de Alimentos/ 2008 da Uri Campus de Erechim, totalizando 5 horas/aula.
2010 - 2010
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aula Ministrada - Professor Colaborador
Outras informações:
Aula Teórica Ministrada - "Imobilização de células microbianas e suas aplicações", para a disciplina de Laboratório para Engenharia de Alimentos II na Turma de Engenharia de Alimentos 2007 ( URI- Campus de Eechim), dia 10 de junho de 2010, totalizando 4 hora/aula.
2010 - 2010
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Aula Ministrada - Professor Colaborador
Outras informações:
Aula Prática Misistrada - "Sreening de micro-organismos", para a disciplina de Laboratório para Engenharia de Alimentos II na Turma de Engenharia de Alimentos 2007 (URI- Campus de Eechim), dia 17 de junho de 2010, totalizando 4 hora/aula.
Atividades
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02/2025
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica, Scientific writing
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02/2025
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio curricular obrigatório em formação em serviço I, Controle de qualidade de alimentos
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02/2025
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento e controle da qualidade de alimentos e bebidas
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02/2025
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia A
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02/2025
Ensino, Nutrição - modalidade EAD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
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02/2025
Ensino, Tecnologia em Gestronomia - modalidade EaD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia e Legislação de Alimentos, Inovação e Tecnologia em Alimentos e Alimentação
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02/2025
Ensino, Tecnologia em Gestão em Agronegócios - modalidade EaD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
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03/2021
Ensino, Pós-Grad Lato Sensu EAD em Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade I, Ferramentas de Qualidade II
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03/2013
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missoes.,Linhas de pesquisa
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07/2024 - 12/2024
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia de Bioprocessos
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07/2024 - 12/2024
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Tecnologia de Alimentos
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07/2024 - 10/2024
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos Aplicada a Nutrição A
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03/2024 - 07/2024
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal
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03/2024 - 07/2024
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Cereais, Óleos e Gorduras
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03/2024 - 07/2024
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Teórica e Aplicada às Engenharias
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03/2024 - 07/2024
Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Teórica e Aplicada às Engenharias
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03/2024 - 07/2024
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Curricular
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03/2024 - 07/2024
Ensino, Tecnologia em Gestronomia - modalidade EaD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos
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03/2024 - 07/2024
Ensino, Tecnologia em Gestão em Agronegócios - modalidade EaD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
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03/2024 - 07/2024
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Scientific writing
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03/2024 - 07/2024
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica
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03/2024 - 07/2024
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento e Controle da Qualidade de Alimentos e Bebidas
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03/2024 - 07/2024
Ensino, Nutrição - modalidade EAD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
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03/2024 - 07/2024
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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07/2023 - 12/2023
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia de Bioprocessos
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07/2023 - 12/2023
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e tecnologia de alimentos
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07/2023 - 12/2023
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos aplicada a nutrição
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03/2023 - 12/2023
Ensino,,Disciplinas ministradas, Curso Técnico em Agroindústria - Análise de alimentos (físico-química e sensorial) e controle de qualidade
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03/2023 - 07/2023
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projeto Integrador Empreendimentos de Engenharia EQ
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03/2023 - 07/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica
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03/2023 - 07/2023
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento e Controle da Qualidade de Alimentos e Bebidas
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03/2023 - 07/2023
Ensino, Engenharia Civil, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Teórica e Aplicada às Engenharias (práticas)
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03/2023 - 05/2023
Ensino, Tecnologia em Gestão em Agronegócios - modalidade EaD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
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03/2023 - 05/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Scientific writing
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03/2023 - 05/2023
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica II
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03/2023 - 05/2023
Ensino, Tecnologia em Gestronomia - modalidade EaD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia e Legislação de Alimentos
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10/2022 - 12/2022
Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade em Alimentos
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08/2022 - 12/2022
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Tecnologia de Alimentos
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08/2022 - 12/2022
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
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03/2022 - 07/2022
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Tecnologia de Alimentos
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03/2022 - 07/2022
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos (Bromatologia), Bioquímica I
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03/2022 - 07/2022
Ensino, Engenharia Mecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Teórica e Aplicada às Engenharias
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03/2022 - 07/2022
Ensino, Engenharia Elétrica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Teórica e Aplicada às Engenharias
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03/2022 - 07/2022
Ensino, Engenharia Civil, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Teórica e Aplicada às Engenharias
-
03/2022 - 07/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica
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03/2022 - 07/2022
Ensino, Tecnologia em Gestão em Agronegócios - modalidade EaD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projeto Integrador
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03/2022 - 05/2022
Ensino, Tecnologia em Gestão em Agronegócios - modalidade EaD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidde, Laboratório para Engenharia de Alimentos II
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia Enzimática
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Engenharia Civil, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Teórica e Aplicada às Engenharias
-
03/2021 - 07/2021
Ensino, Engenharia Elétrica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Teórica e Aplicada às Engenharias
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Engenharia Mecânica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Teórica e Aplicada às Engenharias
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Tecnologia em Gestão em Agronegócios - modalidade EaD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
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03/2021 - 07/2021
Ensino, Tecnologia em Gestão em Agronegócios - modalidade EaD, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projeto Integrador
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03/2020 - 07/2020
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica
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02/2020 - 07/2020
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade em Alimentos, Laboratório para Engenharia de Alimentos II, Processos Tecnológicos II-A ( Carnes e Leite)
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02/2020 - 07/2020
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Tecnologia de Alimentos
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07/2019 - 12/2019
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia de Bioprocessos
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07/2019 - 12/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica, Processos tecnológicos IV-A (frutas, hortaliças, balas e chocolates)
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07/2019 - 12/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
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03/2019 - 07/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica
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03/2019 - 07/2019
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório para Engenharia de Alimentos II, Processos tecnológicos II-A (Carnes, Leite e seus derivados)
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03/2019 - 07/2019
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e Tecnologia de Alimentos
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03/2019 - 07/2019
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Especiais II - Enzimologia
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07/2018 - 12/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica, Processos tecnológicos IV-A (Frutas e Hostaliças_Balas e chocolates)
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07/2018 - 12/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
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03/2018 - 07/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica
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02/2018 - 07/2018
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica e tecnologia de Alimentos
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02/2018 - 07/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório para Engenharia de Alimentos II, Processos tecnológicos II-A
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02/2017 - 07/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Tecnológicos II A_leite
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02/2017 - 07/2017
Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral e Experimental I
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02/2017 - 07/2017
Ensino, Engenharia Elétrica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral e Experimental I
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02/2017 - 07/2017
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia Industrial, Tecnologia de Alimentos A
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02/2017 - 07/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica
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08/2016 - 12/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
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08/2016 - 12/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica e Processos tecnológicos IV (Frutas e hortaliças/Balas e chocolates))
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03/2016 - 08/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Tecnológicos II-A (Leites)
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03/2016 - 08/2016
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tencologia de Alimentos
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03/2016 - 08/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral Experimental
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03/2016 - 08/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica e Tecnologia Enzimática
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08/2015 - 12/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica e Processos tecnológicos IV-A (Frutas e Hortaliças)
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08/2015 - 12/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
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03/2015 - 07/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica e Tecnologia Enzimática
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03/2015 - 07/2015
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tencologia de Alimentos A
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03/2015 - 07/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Tecnológicos II A- Carnes e Leites, Química Geral Experimental
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08/2014 - 12/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia bioquímica
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08/2014 - 12/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Tecnológicos IV-A / Frutas e hortaliças
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08/2014 - 12/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbioligia de Alimentos
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08/2014 - 12/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos em Engenharia de Alimentos I
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03/2014 - 07/2014
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos A
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03/2014 - 07/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Tecnológicos II
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03/2014 - 07/2014
Ensino, Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Quimica Geral Experimental
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08/2013 - 12/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia Enzimática
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08/2013 - 12/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos em Engenharia de Alimentos I
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08/2013 - 08/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
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03/2013 - 07/2013
Ensino, Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química geral Experimental
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03/2013 - 07/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica
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03/2013 - 07/2013
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
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03/2013 - 07/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Tecnológicos II- Carne e Leite
2006 - 2006
Cooperativa Santa Clara Ltda.Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2023 - Atual
Serviço Nacional de Aprendizagem RuralVínculo: Instrutora, Enquadramento Funcional: Instrutora, Carga horária: 2
2023 - Atual
Clinical Expert Solutions LTDAVínculo: Sócia Proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia Fundadora, Carga horária: 10
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Jamile Zeni e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?