DEISY CRISTINA DIEZ

Mestranda no curso de Ciência Animal pela PUC/PR, na linha de pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos de Origem Animal. Graduada em Medicina Veterinária pela PUC/PR 2006-2011. Atuante como consultora na área de higiene e inspeção de alimentos, como autônoma. Atuação em grandes empresas de varejo e outros estabelecimentos de produtos de origem animal. Grande interesse em pesquisas e docência.

Informações coletadas do Lattes em 21/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência Animal

2021 - Atual

Pontifícia Universidade Católica do Paraná
Orientador: Renata Erlund Freitas de Macedo
Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em andamento em Medicina Veterinária

2006 - Atual

Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Formação complementar

2021 - 2021

Inspeção Sanitária de Produtos Cárneos Industrializados. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2021 - 2021

Capacitação em Embalagens para Alimentos. (Carga horária: 20h). , IFOPE, IFOPE, Brasil.

2021 - 2021

SUASA: organização, estrutura e competências. (Carga horária: 40h). , ENAGRO, ENAGRO, Brasil.

2020 - 2021

Ferramentas de Gestão e Qualidade Aplicadas à Segurança dos Alimentos. (Carga horária: 5h). , Juliano Lopes, CESA, Brasil.

2020 - 2020

INSPEÇÃO SANITÁRIA DE BOVINOS. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção Sanitária de Aves. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2020 - 2020

Importação e Exportação de Produtos de Origem Animal x Protocolos. (Carga horária: 5h). , TSAE Consultoria, Assessoria e Treinamento, TSAE, Brasil.

2020 - 2020

INSPEÇÃO SANITÁRIA DE OVOS, PESCADO E PRODUTOS DAS ABELHAS E SEUS DERIVADOS. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2020 - 2020

FOOD DEFENSE E FOOD FRAUD ? TEORIA E PRÁTICA. (Carga horária: 8h). , Juliano Lopes, CESA, Brasil.

2020 - 2020

Melhoramento Genético Animal. (Carga horária: 30h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2020 - 2020

Inspeção Sanitária de Suínos. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.

2019 - 2019

Produto de origem animal seguro e o papel da Vigilância Sanitária. (Carga horária: 5h). , Vigilância Sanitária - Distrito Sanitário Pinheirinho, VISA PINHEIRINHO, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Rotulagem de Alimentos: Registro de Alimentos para Consumo Humano e Animal. (Carga horária: 15h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

2018 - 2018

Minicurso Implantação de Programas de Autocontrole. (Carga horária: 4h). , Sociedade Paranaense de Medicina Veterinária Núcleo Centro-Oeste, SPMV/CENTRO-OEST, Brasil.

2015 - 2015

Capacitação em Perecíveis Resfriados - Carnes. (Carga horária: 4h). , JBS - Matriz, JBS, Brasil.

2013 - 2013

Workshop Boas Práticas de Fabricação para o segmento de Pescados. (Carga horária: 4h). , Sebrae Paraná, Sebrae PR, Brasil.

2013 - 2013

Controle Integrado de Pragas Urbanas. (Carga horária: 2h). , Dominio Ambiental Controle de Pragas, DA, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Práticas Clínicas e Cirúrgicas em Equinos. (Carga horária: 30h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

2010 - 2010

Curso Básico de Reprodução e Sanidade de Suínos. (Carga horária: 32h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Sanidade Avícola. (Carga horária: 16h). , Fort Dodge Saude Animal, FDSA, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Práticas Clínicas e Cirúrgicas em Equinos. (Carga horária: 52h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

2009 - 2009

Reprodução Equina: Ultrassonografia. (Carga horária: 27h). , Embryo Horse, EMBRYO HORSE, Brasil.

2007 - 2007

Medicina Forense. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Segurança dos alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ferramentas de Gestão.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Melhoramento Genético.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária.

Participação em eventos

1 COICTA-International Online Congress of Food Science and Technology -. 2020. (Congresso).

Agron Talks - Antimicrobianos naturais para a indústria de alimentos. 2020. (Outra).

Fraudes em Pescado - GEINSPOA UniFSP. 2020. (Outra).

MINICURSO Pesquisa na Prática: Princípios básicos para começar sua pesquisa do ZERO. 2020. (Outra).

VII Encontro das Inspeções Sanitárias e IV Encontro de Saúde Pública do Estado do Paraná. 2018. (Encontro).

Implantação e Organização dos Serviços de Inspeção Municipal - Região Metropolitana de Curitiba. 2013. (Seminário).

PorkExpo 2010 & V Fórum Internacional de Suinocultura. 2010. (Congresso).

XVIII SEMIC - Seminário de Iniciação Científica e XII Mostra de Pesquisa da Pós-Graduação.Características Sensoriais, Qualidade Higiênico-Sanitária e Perfil de Resistência a Antimicrobianos de Enterobactérias Isoladas da Carne de Frango Orgânico Comercializada na Cidade de Curitiba - PR. 2010. (Seminário).

XVIII SEMIC - Seminário de Iniciação Científica e XII Mostra de Pesquisa da Pós-Graduação. 2010. (Seminário).

XVIII Seminário de Iniciação Científica da PUCPR.Características Sensoriais, Qualidade Higiênico-Sanitária e Perfil de Resistência a Antimicrobianos de Enterobactérias Isoladas da Carne de Frango Orgânico Comercializada na Cidade de Curitiba - PR. 2010. (Seminário).

Planeta PUC - Feira de Cursos e Profissões da PUC/PR. Organização voluntária na Feira de Cursos e Profissões. 2009. (Feira).

I Encontro Paranaense de Raças Equinas. 2008. (Encontro).

IX Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. 2007. (Outra).

VIII Semana Acadêmica de Medicina Veterinária PUCPR. 2006. (Outra).

Produções bibliográficas

ROSSA, LUCIANE SILVIA ; MALAQUIAS, MINEIA ALESSANDRA SCARANELLO ; DIEZ, DEISY CRISTINA ; STAHLKE, EVELYN VON ROSEN ; STERTZ, SÔNIA CACHOEIRA ; DE MACEDO, RENATA ERNLUND FREITAS . PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E NUTRICIONAL DE CARNE DE FRANGO DE CRIAÇÃO ORG NICA DISPONÍVEL NO COMÉRCIO VAREJISTA. BOLETIM CENTRO DE PESQUISA E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS , v. 33, p. 67-78, 2015.
MACEDO, RENATA FREITAS ; ROSSA, LUCIANE SILVIA ; STAHLKE, EVELYN VON ROSEN ; DIEZ, DEISY CRISTINA ; WEBER, SAULO HENRIQUE ; STERTZ, SÔNIA CACHOEIRA . Resistência antimicrobiana e ocorrência de micro-organismos patogênicos e indicadores em frangos orgânicos e convencionais: estudo comparativo. Biotemas , v. 26, p. 211-220, 2013.
DIEZ, D. C. . CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS, QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA E PERFIL DE RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS DA CARNE DE FRANGO ORGÂNICO COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CURITIBA- PR. In: XVIII SEMIC - Seminário de Iniciação Científica e XII Mostra de Pesquisa da Pós-Graduação, 2010, Curitiba. Seminário de Iniciação Científica. Curitiba: Champagnat, 2010. p. 169-169.
DIEZ, D. C. ; MACEDO, R. E. F. ; ROSSA, L. S. ; MARINI, M. A. S. M. . CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS, QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA E PERFIL DE RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS DA CARNE DE FRANGO ORGÂNICO COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CURITIBA- PR. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

DIEZ, D. C. . Boas Práticas de Fabricação e Prevenção de Perdas em Perecíveis nos Supermercados. 2021. .

Projetos de pesquisa

2009 - 2010

ESTUDO COMPARATIVO ENTRE CARNE DE FRANGO ORGÂNICO E CARNE DE FRANGO CONVENCIONAL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CURITIBA-PR: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE QUALIDADE, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Deisy Cristina Diez - Integrante / Luciane Silvia Rossa - Integrante / Mineia Alessandra Scaranello Malaquias Marini - Integrante / Renata Ernlund Freitas de Macedo - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2009 - 2010

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS, QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA E PERFIL DE RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS DA CARNE DE FRANGO ORGÂNICO COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CURITIBA- PR, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Deisy Cristina Diez - Coordenador / Luciane Silvia Rossa - Integrante / Mineia Alessandra Scaranello Malaquias Marini - Integrante / Renata Ernlund Freitas de Macedo - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica do Paraná - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Associação Paranaense de Supermercados

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária, Carga horária: 2

Outras informações:
Professora Convidada para Cursos de Inspeção Sanitária e Prevenção e Perdas em Supermercados.

2018 - Atual

Campaliz Consultoria em Inspeção dos Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Sócia Proprietária/ Consultora, Carga horária: 8

Outras informações:
Consultoria na área de Inspeção Sanitária em estabelecimentos de interesse a saúde, acompanhamento semanal com instrução aos funcionários, cursos de BPF e outrosque sejam solicitados, confecção de Manual de BPF. Conhecimento em legislações doINMETRO, ANVISA, MAPA e IBAMA, auxílio em questões jurídicas, confecção de rotulagens, e outros assuntos ligados à área.

Atividades

08/2018
Direção e administração, Campaliz.,Cargo ou função, Sócia/ Proprietária.
08/2018
Serviços técnicos especializados , Campaliz.,Serviço realizado, Consultoria em Inspeção Sanitária dos Alimentos.
08/2018
Treinamentos ministrados , Campaliz.,Treinamentos ministrados, Boas Práticas na Manipulação de Alimentos no Varejo, Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para Açougues, Boas Práticas de Fabricação de Alimentos para Lanchonetes e Restaurantes, Doenças Transmitidas por Alimentos, Cursos específicos solicitados
08/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campaliz.,Cargo ou função, Consultoria em Inspeção dos Alimentos para Grandes Redes Varejistas.

2014 - 2019

A.Angeloni e Cia Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária RT, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável Técnica pelas lojas da regional Paraná e Santa Catarina. Atuo na área de garantia de qualidade dos produtos perecíveis, seguindo as legislações sanitárias e aplicando aos setores. Contato próximo com a Vigilância Sanitária acompanhando vistorias, entrega de documentações e implantação de programas de autocontrole. Responsável pela confecção do Manual de Boas Práticas, POP?s, PPHO?s, IT?s e aplicação dos mesmos. Respondia também para órgãos fiscalizadores do INMETRO, MAPA, IBAMA e PROCON nos itens relacionados a alimentos. Ministro cursos de BPF e Legislações Sanitárias nos setores visando sempre alcançar o padrão de qualidade exigido. Confecção das Rotulagens da empresa no Paraná.

Atividades

01/2014 - 09/2019
Direção e administração, Angeloni.,Cargo ou função, Responsável por toda documentação Sanitária e do Inmetro no PR.
01/2014 - 09/2019
Treinamentos ministrados , Angeloni.,Treinamentos ministrados, Curso de Boas Práticas de Fabricação Continuado - SC, Cursos de Boas Práticas de Fabricação Continuado, Cursos de Recebimento, Cursos de Integração

2012 - 2013

Condor Super Center LTDA, -

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária RT, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Fazia parte da Equipe de Higiene e Segurança Alimentar da rede revendo e cobrando os procedimentos operacionais com relação a manipulação de alimentos e limpeza dos locais, seguindo as legislações vigentes. Atuava diretamente na comunicação com funcionários e gerentes solucionando problemas que apareçam com relação às condições sanitárias e dando cursos para melhor capacitação dos funcionários. Realizava inspeções técnicas em São José dos Pinhais, Curitiba, Paranaguá e Ponta Grossa pela empresa.

Atividades

05/2012 - 12/2013
Ensino, Inspeção Sanitária dos Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Responsável por todo o treinamento e mentoria das estagiárias
05/2012 - 12/2013
Ensino, PDL - Programa de Desenvolvimento de Lideres - Legislações Sanitárias, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Legislações Sanitárias Aplicadas ao Varejo
05/2012 - 12/2013
Treinamentos ministrados , Condor Super Center.,Treinamentos ministrados, Boas Práticas de Fabricação Continuada, Doenças Transmitidas por Alimentos, Integração de novos funcionários, Integração de Promotores, Verificação de Temperatura no Recebimento e em Loja

2011 - 2011

TOPGEN Genética Suína

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Suinocultura, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Treinamento técnico-profissional na área de suinocultura - Total 226 horas Projeto "Infecção urinária em fêmeas em reprodução"

2011 - 2011

TOPIGS do Brasil Ltda

Vínculo: Estágio Curricular, Enquadramento Funcional: Suinocultura, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Treinamento técnico-profissional na área de suinocultura.