Ellen Karoline Mota da Silva Soares

Engenheira de Alimentos, formada pela Universidade Federal do Maranhão, Centro de Ciências Sociais Saúde e Tecnologia - Unidade Avançada. Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Faculdade Arthur Thomas.

Informações coletadas do Lattes em 01/12/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho

2015 - 2016

Faculdade Arthur Thomas
Título: Avaliação do Perfil de Segurança do Trabalho em Oficinas Mecânicas de Imperatriz-MA
Orientador: Wanderson Wendel Noronha Lô

Graduação em Engenharia de Alimentos

2009 - 2013

Universidade Federal do Maranhão
Título: Desenvolvimento de Néctar Light de Uva Chá Verde
Orientador: Ana Lúcia Fernandes Pereira
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2016 - 2016

Produção de Alimentos Funcionais Prebióticos, Probióticos e Simbióticos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2013 - 2013

Mercado e Indústria de Bebidas Não Alcoólicas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2013 - 2013

Qualidade e Produção de Doce. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2013 - 2013

Gestão de Projetos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2012 - 2012

Pescado: Tecnologias Inovadoras e Aproveitamento de Subprodutos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas de Fabricação - BPF. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2011 - 2011

Consultoria no Cenário Alimentício. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2011 - 2011

Atividade de Água: Aspectos Tecnológicos e de Engenharia. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2009 - 2009

Avanços da Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Participação em eventos

I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos ? CECTA e da V Semana de Engenharia de Alimentos ? SEALI, com o tema: ?Ciência e Biotecnologia de Alimentos: Inovações e Tendências?. 2016. (Congresso).

10 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos:. 2013. (Simpósio).

3° Semana de Engenharia de Alimentos. 2013. (Outra).

16th World Congress of Food Science and Technology:. 2012. (Congresso).

Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados. 2012. (Encontro).

2° Semana de Engenharia de Alimentos. 2011. (Outra).

Jornada Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2009. (Outra).

Seminário Regional de Sensibilização para Criação de Sistemas de Segurança Alimentar e Nutricional. 2009. (Seminário).

Produções bibliográficas

SOARES, E. K. M. S. ; PEREIRA, A. L. F. ; ABREU, V. K. G. ; LEMOS, T. O. . Desenvolvimento de Néctar Light de Uva e Chá Verde. Higiene Alimentar , v. 29, p. 4415-4421, 2015.
CARVALHO, A. S. ; LIMA, K. T. S. ; ALMEIDA, R. B. ; SILVA, H. C. ; HUNALDO, V. K. L. ; SOARES, E. K. M. S. . PROCESSAMENTO DE COMPOTA MISTA DE ABACAXI,MORANGOe HORTELÃ. In: IVCSBEACongressoSulBrasileirodeEngenhariadeAlimentoseVII EncontroParanaensedeEngenhariadeAlimentos, 2018, Guarapuava-PR. Anais do IVCSBEACongressoSulBrasileirodeEngenhariadeAlimentoseVII EncontroParanaensedeEngenhariadeAlimentos, 2018.
OLIVEIRA, G. K. S. ; NERES, C. S. ; DIAS, A. L. ; CHAVES, R. V. ; REIS, I. F. S. ; SOARES, E. K. M. S. ; HUNALDO, V. K. L. ; FREITAS, A. C. ; SANTOS, L. H. . DESENVOLVIMENTO DE DOCE EM PASTA DE CUPUAÇU E MARACUJÁ. In: 58° Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís -MA. DESENVOLVIMENTO DE DOCE EM PASTA DE CUPUAÇU E MARACUJÁ, 2018.
CHAVES, R. V. ; NEVES, B. P. C. ; FRANCA, J. K. P. ; QUEIROZ, L. H. S. ; DIAS, A. L. ; REIS, I. F. S. ; HUNALDO, V. K. L. ; SOARES, E. K. M. S. ; FREITAS, A. C. ; SANTOS, L. H. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CHIPS DE MAÇÃ ( MALUS DOMESTICA). In: 58° Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís -MA. Anais do 58 Congresso Brasileiro de Química - Química, Sociedade e Qualidade de Vida, 2018.
NERES, C. S. ; OLIVEIRA, G. K. S. ; SOARES, A. A. ; ALVES, R. A. ; HUNALDO, V. K. L. ; CHAVES, R. V. ; SANTOS, L. H. ; FREITAS, A. C. ; SOARES, E. K. M. S. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE DOCE EM MASSA DE RESÍDUOS DE ABACAXÍ(ANANASCOMOSUS), COCO (COCOS NUCIFERA) E CRAVO DA INDIA (SYZYGIUMAROMATICUM). In: 58° Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís -MA. Anais do 58 Congresso Brasileiro de Química - Química, Sociedade e Qualidade de Vida, 2018.
FRANCA, J. K. P. ; QUERIOZ, L. H. S. ; CHAVES, R. V. ; DIAS, A. L. ; REIS, I. F. S. ; NEVES, B. P. C. ; HUNALDO, V. K. L. ; FREITAS, A. C. ; SANTOS, L. H. ; SOARES, E. K. M. S. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA GELEIA MISTA DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM) COM PIMENTA (CAPSICUM FRUTESCENS). In: 58° Congresso Brasileiro de Química, 2018, São Luís -MA. Anais do 58 Congresso Brasileiro de Química - Química, Sociedade e Qualidade de Vida, 2018.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2016

R.G.Vieira. Industria e Comércio de Laticínios - EPP

Vínculo: Privado, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2016

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente

2016 - 2016

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40

2017 - 2018

J.C.Marani e CIA LTDA - Milhos Brasil

Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica

2018 - 2020

Universidade Federal do Maranhão

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

2019 - 2019

FUNDAÇÃO PEDAGÓGICA GREGÓRIO DE MATOS

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

2017 - Atual

Indústrias de Alimentos, Bares e Restaurantes

Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 8