Lara Lima Seccadio

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Orientou

Produções bibliográficas

• SILVA, R. C. ; SILVA, B. A. ; SECCADIO, L. L. ; PELAIS, A. C. A. ; SILVA, N. S. E. ; SILVA, B. M. . Avaliação higiênico-sanitária e microbiológica do açaí comercializado no mercado municipal do Ver-o-Peso, Belém-PA, Brasil. REVISTA DE CIÊNCIAS AGROVETERINÁRIAS , v. 22, p. 705-712, 2023.

• OLIVEIRA, A. P. ; CARVALHO, A. M. ; RONCHETI, E. F. ; Lara Lima Seccádio ; FERREIRA, L. V. M. . Caracterização química e textural de solos sob diferentes manejos em área de assentamento da reforma agrária no Sudeste Paraense, Brasil. REVISTA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS (LISBOA) , v. 44, p. 14-23, 2021.

• CLÍMACO, GABRIELLI NUNES ; SOUSA, MARCUS LIMA ; SECCADIO, LARA LIMA ; FREITAS, ADRIANA CRISPIM DE . Physical-chemical and sensory evaluation of cookie made with potato (Solanum Tuberosum L.) and beet (Beta Vulgaris L.) Mixed flour. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 943975204-17, 2020.

• Hunaldo, Virlane Kelly Lima ; HOLANDA, JOSEPHALAYS SOUSA LIMA ; FREITAS, ADRIANA CRISPIM ; Santos, Leonardo Hunaldo ; XAVIER, THAYS ADRYANNE LIMA ; FONTENELE, MARIA ALVES ; SECCADIO, LARA LIMA ; GOMES, PAULO ROBERTO BARROS . Elaboração e avaliação sensorial de néctar misto de maracujá (passiflora edulis), couve de folha (brassica oleracea) e farinha de linhaça (linum usitatissimum l.). Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 19859-19867, 2020.

• NUNES CLÍMACO, GABRIELLI ; LIMA SOUSA, MARCUS ; KELLY LIMA HUNALDO, VIRLANE ; CRISPIN DE FREITAS, ADRIANA ; LIMA SECCADIO, LARA ; HUNALDO DOS SANTOS, LEONARDO ; ALVES FONTENELE, MARIA ; DE RIBAMAR MACEDO COSTA, JOSÉ ; ROBERTO BARROS GOMES, PAULO . Influence of the Use of Sucralose in Cupuassu Candy Preparation. Journal of Food and Nutrition Research , v. 7, p. 674-678, 2019.

• SECCADIO, L. L. ; PEREIRA ; NASCIMENTO, C. B. ; SOARES, N. R. ; FERREIRA, P. P. . Análise Sensorial de picles de vinagre aromatizado com o fruto da Coccinia grandis.. Higiene Alimentar , v. 31, p. 3456, 2017.

• HUNALDO, V. K. ; FREITAS, H. V. ; SALES, P. M. ; SECCADIO, L. L. ; HUNALDO DOS SANTOS, LEONARDO . Aceitação Sensorial de Suco e Néctar Misto Detox. Higiene Alimentar , v. 31, p. 266, 2017.

• NUNES CLÍMACO, GABRIELLI ; PAIVA, A. V. ; SECCADIO, L. L. ; HUNALDO, V. K. . Avaliação Sensorial e de Rotulagem de Suco e Néctares de Laranja Industrializado.. Higiene Alimentar , v. 31, p. 266-267, 2017.

• CARVALHO, A. V. ; BASSINELLO, P. Z. ; MATIETTO, R. A ; CARVALHO, R. N. ; RIOS, A. O ; SECCADIO, L. L. . Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão.. Brazilian journal of food technology (Impresso) , v. 15, p. 72-83, 2012.

• CARVALHO, A. V. ; RIOS, A. O ; BASINELLO, P. Z ; SECCADIO, L. L. . Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de snack extrudado a partir de arroz e feijão.. Alimentos e Nutrição (Online) , v. 23, p. 443-452, 2012.

• CARVALHO, A. V. ; RIOS, A. O ; BASINELLO, P. Z ; LIMA, A. C. P. ; SECCADIO, L. L. . Características Tecnológicas de Misturas de Arroz e Feijão Processadas por Extrusão Termoplástica. Características Tecnológicas de Misturas de Arroz e Feijão Processadas por Extrusão Termoplástica , v. -, p. 1-24-24, 2012.

• CARVALHO, A. V. ; SECCADIO, L. L. ; SOUZA, T. C. L. ; FERREIRA, T. F. ; ABREU, L. F . Avaliação físico-química e sensorial de mandioca pré-processada armazenada sob congelamento. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 29, p. 223-228, 2011.

• CARVALHO, A. V. ; SECCADIO, L. L. ; MOURAO JUNIOR, M. ; NASCIMENTO, W. M. O. . Qualidade pós-colheita de cultivares de bananeira do grupo "maçã", na região de Belém -PA. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso) , v. 33, p. 1095-1102, 2011.

• CARVALHO, A. V. ; SECCADIO, L. L. ; FERREIRA, T. F. . Obtenção e avaliação físico-química e sensorial de "chips" de mandioca submetidos a pré-tratamentos. Revista de Ciências Agrárias (Belém) , v. 53, p. 182-187, 2010.

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• Silva, Helen Costa ; Santos, Leonardo Hunaldo ; Carvalho, Andresa Sousa ; Lima, Victor Veríssimo Cardoso ; Seccádio, Lara Lima ; Azevedo, Vitória Virginia Soares ; Hunaldo, Virlane Kelly Lima . Avaliação da rotulagem de bebidas não alcoólicas de uva comercializados em Imperatriz-MA. Ciência e Tecnologia dos Alimentos¿Volume 5. 1ed.: Editora Poisson, 2019, v. 5, p. 121-126.

• SILVA, H. C. ; CARVALHO, A. S. ; LIMA, V. V. C. ; SECCADIO, L. L. ; HUNALDO, V. K. . Avaliação da rotulagem de bebidas não alcoólicas de uva comercializados em Imperatriz-MA. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) e e 10º Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR (Comissão Internacional de Engenharia Agrícola e de Alimentos)., 2016, Gramado. Alimentação: a árvore que sustenta a vida, 2016.

• HUNALDO, V. K. ; SECCADIO, L. L. . Produção e aceitação sensorial de cerveja artesanal. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) e 10º Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR (Comissão Internacional de Engenharia Agrícola e de Alimentos)., 2016, Gramado. Alimentação: a árvore que sustenta a vida, 2016.

• CARVALHO, A. V. ; FERREIRA, T. F. ; SOUZA, T. C. L. ; SECCADIO, L. L. ; NASCIMENTO, W. M. O . Avaliação pós-colheita de bananeira da cultivar Tropical na região de Belém - PA. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos e I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais., 2010, Aracaju. Avaliação pós-colheita de bananeira da cultivar Tropical na região de Belém - PA., 2010.

• CARVALHO, A. V. ; RIOS, A. O ; ) ; SECCADIO, L. L. ; BASSINELLO, P. Z. . CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA DE SNACK OBTIDO DE FARINHA MISTA DE FEIJÃO E ARROZ. In: II Simpósio Internacional de Extrusão de Alimentos (II International Symposium on Food Extrusion, II ISFEX), 2010, Rio de Janeiro. II Simpósio Internacional de Extrusão de Alimentos (II International Symposium on Food Extrusion, II ISFEX), 2010.

• SECCADIO, L. L. ; CARVALHO, A. V. ; SOUZA, T. C. L. . Caracterização físico-química e sensorial de chips de macaxeira.. In: 7º Seminário de Iniciação Científica da UFRA e 13º Seminário de Iniciação Científica da EMBRAPA, 2009, Campinas, 2009, Belém-Pa. 7º Seminário de Iniciação Científica da UFRA e 13º Seminário de Iniciação Científica da EMBRAPA, 2009., 2009.

• TSUKUI, A ; NEVES, D. A. ; SECCADIO, L. L. . Controle de qualidade de diferentes marcas de geléia de açaí da cidade de Belém.. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009.

• Lara Lima Seccádio ; SOUSA, E. ; FERREIRA, A. N. L. ; OLIVEIRA, F. S. ; SOUSA, D. C. . Caracterização físico-química do tucupi elaborado com alfavaca. In: XI Seminário de Iniciação Científica, Tecnológica e Inovação - XI SICTI, 2019, MARABA. Diversidade, Pesquisa e Inovação do Pará, 2019.

• SECCADIO, L. L. ; AGUIAR, A. ; SOUSA, P. ; LIMA, A. N. . Caracterização física e perda de massa da manihot esculenta crantz. In: XI Seminário de Iniciação Científica, Tecnológica e Inovação - XI SICTI, 2019, MARABA. Diversidade, Pesquisa e Inovação do Pará, 2019.

• XAVIER, T. A. L. ; HUNALDO, V. K. ; HUNALDO DOS SANTOS, LEONARDO ; HOLANDA, J. L. S. L. ; CLIMACO, G. N. ; CRISPIM, A. ; ARAUJO, K. S. S. ; SANTOS, L. F. L. ; SECCADIO, L. L. . Avaliação sensorial de néctar misto de maracujá e cenoura. In: II Congresso de Engenharia de Alimentos - CECTA; VII Semana de Engenharia de Alimentos -SEALI, 2018, Imperatriz - MA. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Perspectivas e Inovações para o Mercado Global, 2018.

• HOLANDA, J. L. S. L. ; HUNALDO, V. K. ; CLIMACO, G. N. ; HUNALDO DOS SANTOS, LEONARDO ; CRISPIM, A. ; ARAUJO, K. S. S. ; SECCADIO, L. L. ; SANTOS, L. F. L. ; XAVIER, T. A. L. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE NÉCTAR MISTO DE MARACUJÁ E CENOURA. In: II Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos / VII Semana de Engenharia de Alimentos - CECTA/SEALI, 2018, Imperatriz - MA. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Perspectivas e Inovações para o Mercado Global, 2018.

• SILVA, R. A. A. ; CRISPIM, A. ; PEREIRA, D. S. ; HUNALDO DOS SANTOS, LEONARDO ; SECCADIO, L. L. ; HUNALDO, V. K. . Desenvolvimento, Avaliação Físico-Química e Microbiológica de Néctar Misto de Manga e Maracujá. In: IV SEMINÁRIO LOCAL DO PET CONEXÕES DE SABERES DE IMPERATRIZ, 2017, Imperatriz - MA. Contribuições do ensino, pesquisa e extensão para o desenvolvimento social, 2017.

• SILVA, R. V. ; SILVA, R. A. A. ; SECCADIO, L. L. . SECAGEM CONVECTIVA DE CEBOLA (Allium cepa L.) EM SECADOR DE LEITO FIXO COM ENSAIOS EM BANDEJAS ABERTA E FECHADA. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e V Semana de Engenharia de Alimentos., 2016, Imperatriz - MA. CIÊNCIA E BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS: INOVAÇÕES E TENDÊNCIAS, 2016. v. 1. p. 75-75.

• PAIVA, A. V. ; HUNALDO, V. K. ; SECCADIO, L. L. ; GOMES, C. E. ; GOMES, A. F. ; SOUZA, T. M. . AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM DE SUCOS E NECTARES COMERCIAIS DE LARANJA. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e V Semana de Engenharia de Alimentos, 2016, Imperatriz - MA. Ciência e Biotecnologia de Alimentos: inovações e tendências, 2016. v. I. p. 106-106.

• HUNALDO, V. K. ; SECCADIO, L. L. . Elaboração e avaliação sensorial de néctar misto de manga e maracujá. In: II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2016, Fortaleza. II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2016.

• FERNANDES, Y. D. B. ; FAGUNDES, M. D. D. F. ; SANTOS, I. S. ; SECCADIO, L. L. ; MACHADO, K. F. P. . Avaliação comercial do leite em pó desnatado. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN), 2016, Porto Alegre. Conhecimentos e estratégias em Alimentação e Nutrição: multiplicando experiências e definindo caminhos sustentáveis, 2016.

• SECCADIO, L. L. ; COSTA, A. S ; SILVA, S. P. . VINAGREIRA (Híbiscus sabdariffa L.): parâmetros de secagem. In: I Semana de Iniciação Científica IESMA/UNISULMA, 2014, Imeperatriz-MA. Iniciação Científica e a Formação de Profissionais Inovadores, 2014.

• COSTA, A. S ; SECCADIO, L. L. ; SILVA, S. P. ; MOTA, L. B. ; LOPES, A. I. E. S. . Quebra-Queixo: sabores da cultura regional de Imperatriz e Açailândia. In: I Semana de Iniciação Científica IESMA/UNISULMA, 2014, Imeperatriz-MA. Iniciação Científica e a Formação de Profissionais Inovadores, 2014.

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• SECCADIO, L. L. ; HONORIO, B. E. T ; CARAMES, E. T. S. ; ROGEZ, H. ; TURATTI, I. C. C. . Otimização da extração de compostos orgânicos voláteis durante a fermentação de frutos de açaí (Euterpe oleracea). In: Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. Latin American Symposium of Food Science, 2013., 2013.

• SCOLARO, B. ; SILVA, L. L. ; SECCADIO, L. L. ; LARONDELLE, Y. ; ROGEZ, H. . Effects on plasma high-sensitivity c-reactive protein (HS-CRP) concentration after the intake of cooked or barbecued meat and association with concomitant phenolic compounds ingestion. In: 16th World Congresso f Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th World Congresso f Food Science and Technology, 2012., 2012.

• SECCADIO, L. L. ; CARDOSO, H. S. ; CARAMES, E. T. S. ; ROGEZ, H. . Attracting of triatominea by Euterpe oleracea fruit and synergism evaluation in the presence of CO2. In: 16th World Congresso f Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 16th World Congresso f Food Science and Technology, 2012, 2012.

• NEVES, D. A. ; TSUKUI, A ; SECCADIO, L. L. ; LADEIRA, T. M. S. ; LOURENCO, L. F. H. . Elaboração e caracterização de linguiça mista de búfalo. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011.

• SECCADIO, L. L. ; LADEIRA, T. M. S. ; LOURENÇO, L. F ; NEVES, D. A. . Elaboração de patê de presunto de carne suína comercializada em Belém-PA: Avaliação físico-química e sensorial.. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011.

• LADEIRA, T. M. S. ; SECCADIO, L. L. ; TSUKUI, A ; NEVES, D. A. . Investigação da demanda de farinha de mandioca na região metropolitana de Belém.. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011.

• LADEIRA, T. M. S. ; PENA, R. S ; SECCADIO, L. L. ; NEVES, D. A. . Caracterização dos polvilhos azedos obtidos de três acessos de mandioca produzidos no estado do Pará.. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011.

• NEVES, D. A. ; TSUKUI, A ; LADEIRA, T. M. S. ; SECCADIO, L. L. ; NEVES, E. C. A . Acompanhamento na fermentação de "leite" fermentado de soja com adição de doce de cupuaçu.. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011.

• CARVALHO, A. V. ; CAVALCANTE, M. A. ; SECCADIO, L. L. ; FERREIRA, T. F. ; ALVES, R. M . Carotenóides Totais e Atividade Antioxidante de Frutos de Matrizes de Cajazeira no Estado do Pará. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• CARVALHO, A. V. ; SANTANA, C. L. ; SECCADIO, L. L. ; ASSIS, G. T. ; ALVES, R. M. . Caracterização física e físico-química de genótipos de taperebazeiro.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2009., 2009.

• CARVALHO, A. V. ; SECCADIO, L. L. ; SANTOS, N. S. ; CAMPOS, E. F. A. ; ASSIS, G. T. . Avaliação da aceitação de chips de mandioca submetidos a diferentes pré-tratamentos.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos,, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2009., 2009.

• CARVALHO, A. V. ; ALVES, R. M. ; ASSIS, G. T. ; SILVA, P. A. ; SECCADIO, L. L. . Caracterização físico-química e seleção de progênies de cupuaçuzeiro.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2009., 2009.

• NEVES, D. A. ; TSUKUI, A ; LOBATO, K. B. S ; SECCADIO, L. L. ; NEVES, E. C. A . ELABORAÇÃO DE PÃO DOCE COM FARINHA MISTA DE TRIGO (Triticum durum L.) COM 25% DE FÉCULA MANDIOCA (Manihot esculenta C.) E SUBSTITUIÇÃO DE AÇÚCAR POR AÇÚCAR LIGHT.. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

• LOBATO, K. B. S ; TSUKUI, A ; NEVES, D. A. ; SECCADIO, L. L. ; LEAL, L. S . Elaboração de biscoito doce com farinha mista de trigo e fécula de mandioca. In: Encontro nacional de estudantes de engenharia de alimentos, 2007, Salvador. Encontro nacional de estudantes de engenharia de alimentos, 2007.

• SECCADIO, L. L. . Transmissão oral da Doença de Chagas através do consumo de açaí. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SECCADIO, L. L. . A transmissão da doença de Chagas por alimentos : um caso singular de interação entre Saúde, Meio-Ambiente e Sustentabilidade. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LARONDELLE, Y. ; SCOLARO, B. ; SILVA, L. L. ; SECCADIO, L. L. ; ROGEZ, H. . EFFECTS ON PLASMA HIGH-SENSITIVITY C-REACTIVE PROTEIN (HS-CRP) CONCENTRATION AFTER THE INTAKE OF COOKED OR BARBECUED MEAT AND ASSOCIATION WITH CONCOMITANT PHENOLIC COMPOUNDS INGESTION. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SECCADIO, L. L. ; CARDOSO, H. S. ; CARAMES, E. T. S. ; ROGEZ, H. . ATTRACTION OF TRIATOMINAE BY EUTERPE OLERACEA FRUIT AND SYNERGISM EVALUATION IN THE PRESENCE OF CO2. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, A. V. ; ALVES, R. M. ; ASSIS, G. T. ; SILVA, P. A. ; SECCADIO, L. L. . caracterização fisico-quimica e seleção de progênies de cupuaçuzeiro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, A. V. ; SANTANA, C. L. ; SECCADIO, L. L. ; ASSIS, G. T. . caracterização fisica e fisico-quimica de genótipos de taperebazeiro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TSUKUI, A ; NEVES, D. A. ; SECCADIO, L. L. . controle de qualidade de diferentes marcas de geléia de açai da cidade de Belém. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SECCADIO, L. L. ; CARVALHO, A. V. ; SOUZA, T. C. L. . caracterização fidico-quimica e sensorial de chips de macaxeira. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CARVALHO, A. V. ; SECCADIO, L. L. ; SANTOS, N. S. ; CAMPOS, E. F. A. ; ASSIS, G. T. . avaliação e aceitação de "chips" de mandioca submetidos a diferentes pré-tratamentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - 2025

  Cogumelos Terruá: prospecção comercial e segurança alimentar., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Integrante / Shirley Cunha Feuerstein - Integrante / Leiliane Cristina Cardoso Araujo - Integrante / Evelyn Ivana Trindade Damasceno Alves - Coordenador / MARIA PAULA SANTOS DE SOUZA - Integrante.

• 2023 - 2025

  Cogumelos Terruá: sementes de macrofungos adaptados ao bioma amazônico., Descrição: O desenvolvimento do projeto está inserido dentro de uma demanda do mercado,que amplia a possibilidade de cultivo de macrofungos, podendo consolidar o sistema de cultivo naregião, gerando empregos e impulsionando o desenvolvimento econômico em áreas rurais. E doponto de vista acadêmico, o projeto estimula a pesquisa científica e a inovação tecnológica nocampo do cultivo de fungos, possibilitando o desenvolvimento de novas técnicas, práticas maiseficientes e avanços na compreensão da biologia e do cultivo de macrofungos, beneficiando toda acadeia produtiva e a comunidade científica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Coordenador / Shirley Cunha Feuerstein - Integrante / Keila Diniz Campos - Integrante / Luã Caldas de Oliveira - Integrante / FRANCISCO EDUARDO MONTEIRO DOS REIS JUNIOR - Integrante.

• 2023 - 2024

  Caracterização de macrofungos comestíveis cultivados na Região Amazônica, para prospecção comercial., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Coordenador / Carolina Araújo Figueiredo - Integrante / Larisse do Socorro Furtado da Silva - Integrante / Keila Diniz Campos - Integrante / Leiliane Cristina Cardoso Araujo - Integrante.

• 2022 - 2024

  Maionese vegana de açaí, Descrição: Além da necessidade de desenvolvimento de novos produtos alimentícios decorrentes da demandado consumidor por inovação e conveniência de produtos, os produtos à base de plantas respondem àmudança de hábitos alimentares, caracterizando-se pela redução ou eliminação de proteínas animais,incentivando o uso de proteínas vegetais na elaboração de novos produtos alimentícios e, assim, estimularo mercado de proteínas alternativas, agregando valor aos novos produtos. E é no contexto dessa descoberta de ingredientes alternativos que o potencial da biodiversidade Amazônica deve ser apreciado no desenvolvimento de novos produtos tipo plant-based, como o proposto neste projeto, que aborda a viabilidade de produção de maionese vegana à base de açaí. Nesse contexto, alinhados também as demandas do setor produtivo regional, o objetivo do projeto é desenvolver e avaliar um molho tipo maionese plant-based à base de açaí, visando proporcionar ao mercado e ao sistema alimentar uma cadeia produtiva mais sustentável, valorizando a biodiversidade amazônica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Integrante / LÍCIA AMAZONAS CALANDRINI BRAGA - Coordenador.

• 2018 - 2021

  Manutenção do Centro Vocacional Tecnológico (CVT) em Agroecologia e Produção Orgânica na Região Sudeste do Pará., Descrição: Descrição do objeto a ser executado:Desenvolver atividades de Educação Profissional, Pesquisa Científica,Extensão e Inovação Tecnológica para a construção e socialização de conhecimentose práticas relacionadas à agroecologia e aos sistemas orgânicos de produção, pormeio da manutenção do Centro Vocacional Tecnológico (CVT) em Agroecologia eProdução Orgânica na Região Sudeste do Pará. Para isso, as atividades práticas foram estruturadas nos seguintes eixos:Eixo I: Diagnóstico da Produção animal no Sudeste do ParáEixo II: Avaliação da produção vegetal cultivada nas áreas objetoEixo III: Resgate da murta como alimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Coordenador / Shirley Cunha Feuerstein - Integrante / Joana Patrícia Lira de Sousa - Integrante / Suzenny Rechene - Integrante / Marcos Antônio Leite da Silva - Integrante / Linnajara de Vasconcelos Martins Ferreira - Integrante / Nayana Ribeiro Soares - Integrante / Acácio de Andrade Pacheco - Integrante / Fernanda Nascimento Pereira - Integrante / Carlos Batista Sousa de Freitas - Integrante.

• 2018 - 2019

  Avaliação da produção vegetal agroecológica no assentamento 26 de março., Descrição: #61623; Diagnosticar a produção vegeta no assentamento 26 de março.#61623; Realizar a identificação fenotípica das principais espécies produzidas na área objeto. #61623; Caracterizar físico-quimicamente os vegetais identificados.#61623; Relacionar as possibilidades tecnológicas para o processamento do vegetal caracterizado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Coordenador / Shirley Cunha Feuerstein - Integrante / Andressa Maria Leite Aguiar - Integrante / Patrícia Rodrigues de Sousa - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará - Bolsa.

• 2015 - 2016

  Cultivo da vinagreira roxa (hibiscus acetosella) e branca (hibiscus sabdariffa): análise climática e póscolheita sustentável, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Coordenador / Daniela Andrade neves - Integrante / Vanderlene Brasil Lucena - Integrante / Maria do Perpétuo Socorro Venuto Oliveira - Integrante / Andressa Silva Costa - Integrante / Adriana Crispim - Integrante.

• 2014 - 2016

  Desenvolvimento Sustentável na Cadeia de Comercialização da Vinagreira (Híbiscus sabdariffa L): Uma Aplicação Interdisciplinar., Descrição: Apesar de ter um grande potencial nutricional, o uso da vinagreira é pouco empregado, devido à falta de diversificação no processamento desse alimento, sendo o seu consumo, geralmente, in natura. O objetivo deste projeto é difundir a utilização da vinagreira em alimentos processados, contribuindo para o desenvolvimento sustentável e socio-econômico dos atores envolvidos na comercialização regional desse vegetal. O processamento das folhas de vinagreira, pode viabilizar uma alternativa de renda aos pequenos produtores, aumentando a sua conservação e diversificando da sua utilização. A elaboração de farinhas, a partir de vegetais com potencial valor nutricional, vem sendo bastante utilizada nas indústrias de alimentos. A adição dessas fontes alternativas de vitaminas e minerais, contribui, substancialmente, para aumentar a disponibilidade desses nutrientes. Dessa forma, é proposto, primeiramente, desenvolver um processo de secagem ao ar livre, e otimizar um processo de secagem em estufa, para desidratar as folhas da vinagreira. A partir do produto desidratado, será elaborada uma farinha, sendo a mesma cacatrerizada através de análises fisico-quimicas e microbiológicas. Em um segundo momento, serão elaboradas formulações de massas alimentícias e produtos panificáveis, com substituição e/ou adição percentual (5, 10, 15 e 20%), da farinha de trigo, pela farinha da vinagreira. Será determinada a composição centesimal de cada produto processado, e elaboradas suas respectivas fichas técnicas. As técnicas elaboradas serão descritas em um manual de Boas Práticas de Fabricação, e então, repassadas, através de palestras, para as associações dos agricultores regionais da vinagreira, através da parceria firmada com a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Município de Imperatriz - MA, que irá viabilizar o contato com a classe. A trasferência de tecnologia para a diversificação do uso da vinagreira, poderá contribuir com o bom desenvolvimento regional, por envolver aspectos dos mais diversos gêneros, em concordância com o desenvolvimento sustentável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Coordenador / Daniela Andrade neves - Integrante / Maria do Perpétuo Socorro Venuto Oliveira - Integrante / Sara Prado Silva - Integrante / Andressa Silva Costa - Integrante / Adriana Crispim - Integrante., Financiador(es): Instituto de Ensino Superior do Sul do Maranhão - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa ao Desenvolv. Científico e Tecnológico - MA - Bolsa.

• 2014 - 2016

  Projeto Interdisciplinar de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Descrição: Realizar pesquisas científicas nos mais diversos âmbitos da ciência e tecnologia de alimentos, afim de garantir a interdisciplinaridade das disciplinas cursadas no terceiro período de nutrição, e a iniciação científica dos alunos do IESMA/UNISULMA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) . , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Coordenador / Maria do Perpétuo Socorro Venuto Oliveira - Integrante / Telma Melo - Integrante / Zilmar Timoteo Soares - Integrante / Marluce Alves Coutinho - Integrante.

• 2010 - 2013

  Estudo do mecanismo de transmissão oral da Doença de Chagas pelo açaí e otimização de métodos que garantem sua inocuidade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Integrante / Elisa Christina Andrade Neves - Integrante / Consuelo L. de Sousa - Integrante / Rosinelson da Silva Pena - Integrante / Hervé Rogez - Coordenador / Jesus de Nazareno Silva Souza - Integrante / Fagner Aguiar - Integrante.

• 2010 - 2012

  Caracterização de Compostos Funcionais em Genótipos de Pimenteira (Capsicum chinense Jacq.) e Desenvolvimento de Produto Desidratado, Descrição: As espécies do gênero Capsicum são popularmente conhecidas como pimentas e pimentões. O Brasil é o centro de diversidade do gênero Capsicum, que ainda é pouco explorado e inclui quatro espécies domesticadas: C. annuum var. annuum, C. baccatum var. pendulum, C. chinense e C. frutescens.No aspecto relacionado aos alimentos funcionais, vários estudos relatam espécies de Capsicum com grande variabilidade e quantidade de compostos bioativos. Para a C. chinense, cujo centro de diversidade é a região amazônica, os estudos para identificação e quantificação de substância bioativas são ainda muito incipientes e praticamente inexistentes. Por muitos anos, as espécies amazônicas foram negligenciadas e por isso o seu conhecimento ainda é rudimentar. Porém faz-se necessário o início de estudos mais aprofundados sobre essas espécies, gerando conhecimento e maiores possibilidades de aproveitamento das mesmas A Embrapa Amazônia Oriental possui um Banco Ativo de Pimenteira com 49 diferentes genótipos do gênero Capsicum, sendo 15 deles pertencentes à espécie C. chinense, os quais ainda não foram analisados quanto às suas características funcionais e capacidade antioxidante. Deste modo, este projeto propõe estudar a composição fitoquímica de acessos de pimenteira do BAG da Embrapa Amazônia Oriental em dois estádios de maturação (verde e maduro), através das análises de compostos fenólicos, carotenóides, vitamina C e antocinaninas, bem como a atividade antioxidante dos mesmos e a desativação de oxigênio singlete pelos extratos bioativos. Em complementação ao estudo de substâncias bioativas, será desenvolvida tecnologia para secagem de pimentas C. chinense, disponibilizando um novo produto rico em antioxidantes naturais e com maior vida útil. Este projeto proporcionará ainda a identificação de genótipos que se apresentem como promissores para futuros programas de melhoramento com relação à presença de quantidades expressivas de de substâncias bioativas, gerará conhecimento sobre. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Integrante / Ana Vânia Carvalho - Coordenador / Laura Figueiredo Abreu - Integrante / Rafaella Andrade Mattietto - Integrante / Alessandro de Oliveira Rios - Integrante / Eder Augusto Furtado Araújo - Integrante / Nádia Elígia Nunes Pinto Paracampo - Integrante / Marli Costa Poltronieri - Integrante / Silvane tavares Rodrigues - Integrante., Financiador(es): EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2011

  Projeto SIPI - Sistema Paraense de Inovação"., Descrição: A dupla arroz e feijão ainda é preferência nacional, embora tenha havido queda no consumo por diversos fatores, especialmente em função de uma crescente mudança de hábitos do consumidor moderno, atualmente mais exigente quanto à nutrição, saúde e conveniência, mas cada vez menos disponível para o preparo dos alimentos em sua residência. Considerando os aspectos culturais, nutricionais efuncionais do tradicional prato arroz com feijão, a Embrapa Arroz e Feijão lançou recentemente uma campanha de resgate e promoção do consumo do par perfeito e juntamente com ela, criou a Cozinha Experimental "Par Perfeito", com o propósito de desenvolver novas receitas e produtos à base desses dois alimentos e seus subprodutos e, divulgar e estimular não apenas o seu preparo pelo consumidor em geral, merendeiras e representantes de indústrias e redes de supermercados, mas conscientizar sobre seus benefícios à saúde, diversidade e versatilidade de uso entre outros. Certas combinações de cereais e leguminosas podem ser bastante desejáveis do ponto de vista nutricional, por causa da complementação de aminoácidos essenciais e e aumento no teor de proteínas totais. A mistura arroz e feijão representa uma ótima combinação nutricional, fornecendo energia e aminoácidos essenciais requeridos em uma dieta saudável, além de fornecer quantidades consideráveis de vitaminas, minerais e fibras.e aumento no teor de proteínas totais. A mistura arroz e feijão representa uma ótima combinação nutricional, fornecendo energia e aminoácidos essenciais requeridos em uma dieta saudável, além de fornecer quantidades consideráveis de vitaminas, minerais e fibras. Considerando-se que a falta de proteínas de boa qualidade e calorias em uma dieta pode resultar em uma má nutrição generalizada, surge então a possibilidade de aproveitar o arroz e o feijão mediante o processamento por extrusão termoplástica e outros, com possibilidade de obtenção de diversos produtos com boa qualidade sensorial e nutricional. Na. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Integrante / Ana Vânia Carvalho - Integrante / Rafaella Andrade Mattietto - Integrante / Priscila Zaczuk Bassinello - Coordenador / Selma Nakamoto Koakuzo - Integrante / Eduardo da Costa Eifert - Integrante / Maria Izabel Dantas de Siqueira - Integrante.

• 2008 - 2009

  Introdução, avaliação e propagação de cultivares de bananeira com resistência a doenças no estado do Pará - Avaliação de Características de Pós-Colheita e de Mercado, Descrição: A banana é um dos principais produtos agrícolas e de grande importância econômica para o Brasil, com produção acima de 5,5 milhões de toneladas anuais, constituindo-se fonte de alimento para milhões de pessoas em todo mundo. Entretanto, vem sendo dizimada em decorrência de doenças e pragas nas áreas cultivadas, reduzindo o ciclo produtivo em virtude do desconhecimento das práticas culturais pelos produtores regionais. Na Amazônia a necessidade de incremento da produção é dificultada pela carência de material propagativo de alta qualidade genética, uma vez que nesta cultura são raros os viveiristas ou produtores dispostos a multiplicar em suas propriedades mudas para futuras plantações. Atualmente, a expansão e as reformas dos bananais se processam por meio de mudas procedentes de bananais em estado de decadência, condicionando a proliferação de pragas e doenças. As técnicas de cultura de tecidos têm permitido a multiplicação rápida de plantas com qualidade superior, tanto no aspecto fitossanitário quanto vegetativo. Várias cultivares, resistentes a doenças e produtivas, desenvolvidas por instituições de pesquisas de outras regiões do Brasil, ainda não foramtestadas nas condições edafoclimáticas do Estado do Pará. O objetivo deste projeto é introduzir, testar e multiplicar as melhores cultivares viabilizando a recomendação e o plantio desses materiais genéticos superiores no Pará. Serão instaladas unidades de observações nas principais regiões de produção com as cultivares introduzidas e simultaneamente, adapatado o método de micropropagação para esso método de micropropagação para essas cultivares e, a partir de então, disponibilizar mudas das cultivares selecionadas tanto à tolerância a doenças quanto produtivas e com qualidade comercial... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Lara Lima Seccadio - Integrante / Ana Vânia Carvalho - Integrante / Laura Figueiredo Abreu - Integrante / Walnice M. Oliveira do Nascimento - Coordenador / José Urano de Carvalho - Integrante / Célia Regina Tremacoldi - Integrante / Luiz S. Poltronieri - Integrante / Oriel Filgueiras - Integrante / Carlos Hans Miiler - Integrante., Financiador(es): EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL - Auxílio financeiro.