Ricardo Matos

Doutor em Química, na área de Química Analítica e Inorgânica, com ênfase em Educação, pela Universidade de São Paulo no Instituto de Química de São Carlos. Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo, campus FZEA. Possui Especialização em Educação à Distância pela Faculdade de Franca (2018), Especialização em Educação no Ensino Superior, pelo Centro Universitário Claretiano. Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2016) pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Possui graduação em Matemática e Química pela Faculdade de Franca (2019). Possui graduação em Pedagogia pela Universidade Cidade de São Paulo (2021).

Informações coletadas do Lattes em 08/06/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências

2021 - 2026

Universidade de São Paulo
Título: Estudos de caso interrompidos sobre acrilamida em alimentos: aquisição de conhecimentos químicos e desenvolvimento de habilidades de resolução de problemas e argumentação
Salete Linhares Queiroz. Palavras-chave: Estudos de Caso Interrompidos; Acrilamida; Conhecimento Científico; Resolução de Problemas; Argumentação.Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação. Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos

2017 - 2019

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
Título: Nanoemulsificação de óleo de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) pelo método do ponto de inversão da emulsão e encapsulação de vitamina D3
, Ano de Obtenção: 2019.Samantha Cristina de Pinho.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Docência no Ensino Superior

2019 - 2019

Claretiano Centro Universitário, Claretiano/BAT
Título: MÉTODOS AVALIATIVOS NO ENSINO À DISTÂNCIA

Especialização em EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA: ELABORAÇÃO DE MATERIAS, TUTORIA E AMBIENTES VIRTUAIS.

2018 - 2019

UNIVERSIDADE DE FRANCA
Título: MÉTODOS AVALIATIVOS NOS CURSOS DE ENGENHARIAS - EAD

Graduação em Pedagogia

2020 - 2021

Universidade Cidade de São Paulo

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica de Docentes - Química

2018 - 2019

UNIVERSIDADE DE FRANCA

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica de Docentes

2018 - 2019

UNIVERSIDADE DE FRANCA

Graduação em Engenharia de Alimentos

2011 - 2016

Universidade de São Paulo

Graduação interrompida em 2011 em Geologia

2009 - Atual

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Ano de interrupção: 2011

Formação complementar

2025 - 2025

Educador Olímpico. (Carga horária: 40h). , Colégio Poliedro São José dos Campos, POLIEDRO, Brasil.

2020 - 2020

Abordagens Atuais no Ensino Superior. (Carga horária: 30h). , Instituto Politécnico de Coimbra, IPC, Portugal.

2019 - 2019

Extensão universitária em Mediação Pedagógica na Educação a Distância. (Carga horária: 40h). , FUNDACAO UNIVERSIDADE VIRTUAL DO ESTADO DE SAO PAULO-UNIVESP, UNIVESP, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Ensino e Aprendizagem Colaborativos na Educação a Distância. (Carga horária: 120h). , FUNDACAO UNIVERSIDADE VIRTUAL DO ESTADO DE SAO PAULO-UNIVESP, UNIVESP, Brasil.

2018 - 2018

Docência no Ensino Superior: Uma primeira Aproximação. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: ENGENHARIA DE ALIMENTOS.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Nanoemulsão.

Participação em eventos

46º Reunião Anual da SBQ. Acrilamida em Alimentos como Temática de Estudos de Caso Interrompidos na Promoção do Ensino de Química dos Alimentos no Ensino Superior.. 2023. (Congresso).

Simpósio Brasileiro de Educação em Química.Estudos de Casos Interrompidos na Formação de Professores de Química. 2023. (Simpósio).

Simpósio Brasileiro de Educação em Química.Estudos de Casos Interrompidos na Formação de Professores de Química. 2022. (Simpósio).

33° Congresso Abrasel. 2021. (Congresso).

Acidificação dos Oceanos: por que é tão difícil reverter este processo??. 2021. (Seminário).

Aplicação de Enerredutases em Biocatálise.. 2021. (Seminário).

Aspectos gerais sobre a corrosão e sua prevenção em materiais metálicos.. 2021. (Seminário).

Biodiversidade de algas marinhas: por que isso importa?. 2021. (Seminário).

Boas Práticas em Pesquisa,. 2021. (Seminário).

Célula a combustível alcalina: Perspectivas e usos.. 2021. (Seminário).

Ciência e Tecnologia no Brasil: Avanços históricos e ameaças atuais.. 2021. (Seminário).

Colunas para cromatografia líquida: história, funcionamento e futuro.. 2021. (Seminário).

Dispositivos eletroquímicos descartáveis: uma perspectiva para o monitoramento de contaminantes ambientais.. 2021. (Seminário).

Espectroscopia de dicroísmo circular: princípios básicos e aplicações bioquímicas... 2021. (Seminário).

Evolução da técnica de gravação a laser e sua aplicação na fabricação de dispositivos eletroquímicos.. 2021. (Seminário).

Expressão heteróloga de proteínas recombinantes em Escherichia coli: Princípios e Aplicações.. 2021. (Seminário).

III SBAAEE - Simpósio Brasileiro de Aprendizagem Ativa na Educação em Engenharia. 2021. (Simpósio).

Inteligência artificial e biossensores.. 2021. (Seminário).

Inteligência artificial para a exploração do espaço químico.. 2021. (Seminário).

Métodos lignin-first para isolamento de ligninas.. 2021. (Seminário).

Modificações em biopolímeros e aplicações biomédicas.. 2021. (Seminário).

Oceano e você, o que tem a ver?. 2021. (Seminário).

Oficina de permacultura e compostagem de resíduos sólidos.. 2021. (Seminário).

O PAPEL DE CISTEÍNO PROTEASES COMO ALVOS BIOLÓGICOS.. 2021. (Seminário).

Poluição Plástica: Impactos na Vida Marinha.. 2021. (Seminário).

Química e empreendedorismo, dá match?. 2021. (Seminário).

Reconstrução ambiental em ambientes marinhos a partir de metais e radionuclídeos.. 2021. (Seminário).

Ressonância Magnética Nuclear (RMN) em análises quantitativas e metabolômicas.. 2021. (Seminário).

XVIII Evento de Educação em Química. 2021. (Outra).

Seminário Internacional de Educação Básica Híbrida. 2020. (Seminário).

Transformando a educação com metodologias ativas e modelos flexíveis.. 2020. (Outra).

Curso de Introdução à Pós-Graduação da Universidade de São Paulo. 2017. (Outra).

24º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Efeito dos ácidos graxos Ômega-6 e Ômega-3 sobre a expressão de genes da LDL-receptor no desenvolvimento da aterosclerose. 2016. (Simpósio).

24º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Efeito dos ácidos graxos Ômega-6 e Ômega-3 sobre a expressão de genes da Lipase Lipoproteica no desenvolvimento da aterosclerose. 2016. (Simpósio).

Fase Internacional - 24º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Efeito dos ácidos graxos Ômega-6 e Ômega-3 sobre a expressão de genes da LDL-receptor no desenvolvimento da aterosclerose. 2016. (Simpósio).

23º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Importância da relação de ácidos graxos ômega-6/ ômega-3 na alimentação.. 2015. (Simpósio).

22º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.EXPRESSÃO DOS GENES IMPRINTIG SNRPN, TSSC4, HAND1, MASH2, PHLDA2 e PAG-9 NA GESTAÇÃO DE FETOS BOVINOS CLONADOS. 2014. (Simpósio).

22º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Efeitos nutricionais no epigenoma: expressão gênica e características epigenéticas em células tratadas com diferentes concentrações de glicose. 2014. (Simpósio).

International Congress on Biocatalysis (BIOCAT). Extractive biocatalysis of citronella by baker?s yeast and Amberlite XAD-7 HP adsorbing resin.. 2014. (Congresso).

21º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Estudo da biotransformação do cinamaldeído por Saccharomyces cerevisiae. 2013. (Simpósio).

21º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Avaliação da redução do citronelal do óleo essencial de Corymbia citriodora por fermento de pão seco. 2013. (Simpósio).

9th International Conference on Renewable Resources and Biorefineries. Preparation of cinnamyl alcohol through baker s yeast-mediated biotransformation of paper-adsorbed natural cinnamaldehyde. 2013. (Congresso).

XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos (SINAFERM).Avaliação da resina AmberliteTM XAD-7 HP como suporte adsorvente do citronelal na biotransformação por Saccharomyces cerevisiae.. 2013. (Simpósio).

Curso básico para resolução de problemas em HPLC. 2012. (Oficina).

First Colloquium of Sensor Technology between Brazil and Irel Ireland.First Colloquium of Sensor Technology between Brazil and Irel Ireland. 2012. (Oficina).

I SEMAC - FZEA. 2012. (Oficina).

I Workshop de Tecnologia de Sorvetes. 2012. (Oficina).

Mini Courses: Analysis and Production of Nutri-Ceuticals and modified Sugars.Mini Courses: Analysis and Production of Nutri-Ceuticals and modified Sugars. 2012. (Oficina).

Mini Courses: Internet Scale biosensing: opportunities and challenges and Sensores, Informação e Gestão.Mini Courses: Internet Scale biosensing: opportunities and challenges and Sensores, Informação e Gestão. 2012. (Oficina).

3º Workshop de Suplly Chain Management. 2011. (Oficina).

Minicurso: Estratégia e Economia de Negócios.Minicurso: Estratégia e Economia de Negócios no 3º Worshop de Supply Chain Management. 2011. (Oficina).

Programa 3M Cultivando Talentos. 2011. (Outra).

Treinamento ArcGIS Básico.Treinamento ArcGIS Básico. 2010. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Augusto Santos Pansarim

CONCEICAO, G. J. A.; ANDRADE CHAVES, MATHEUS;MATOS, R.. Villa Nature, o setor de Pesquisa e Desenvolvimento e a continuação de negócio no segmento agricultor (?Do campo à mesa?). 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Maria Julia Passarin

KAMIMURA, E. S.; RIGO, E.C.S.;MATOS, R.. Estágio Supervisionado I. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Felipe Flores Fiamencini

RIBEIRO, R.; NUNES, R.;MATOS, R.. Planejamento de Demanda na Whirlpool Corporation. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: JULIANA CARLA GARBIN

KUSHIDA, M. M.; DITCHFIELD, C.;MATOS, R.. Produção na Royal Canin. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Maria Julia Passarin

KAMIMURA, E. S.; RIGO, E.C.S.;MATOS, R.. Marketing & Communications na Pronutrition. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Mateus Henrique Pereira de Menezes

GUIMARAES, J. G. L.; DITCHFIELD, C.;MATOS, R.. Estágio Supervisionado I. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: João Marcos Pedretti Vianna

RIBEIRO, R.; NUNES, R.;MATOS, R.. Estágio Supervisionado I. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Marcelo Teng

RIGO, E.C.S.; RIBEIRO, R.;MATOS, R.. Estágio Supervisionado I. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Henrique Dantas Marques

RODRIGUES, C. E. C.; RIBEIRO, R.;MATOS, R.. Estágio Supervisionado I. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Lais Sorrilha da Silva,

KUSHIDA, M. M.; TRINDADE, M. A.;MATOS, R.. Estágio Supervisionado I. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Bruno Cesar Spacca Freire

MORAES, I. C. F.; MOREIRA, M. A.;MATOS, R.. Estágio Supervisionado I. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Leonardo Furlan Plotegher

RODRIGUES, C. E. C.; MORAES, I. C. F.;MATOS, R.. Estágio Supervisionado I. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Ramon Felipe de Jesus

DACANAL, G. C.; NUNES, R.;MATOS, R.. Estágio Supervisionado I. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Mateus Henrique Pereira de Menezes

GUIMARAES, J. G. L.; DITCHFIELD, C.;MATOS, R.. Estágio Supervisionado I. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Alisson Barcelos

MATOS, R.; FRANZINI, C. M.. ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE Rosmarinus officinalis Linn SOBRE OS MICRORGANISMOS DA MICROBIOTA DA CAVIDADE ORAL. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

Aluno: Lucas Zancheta de Freitas

MATOS, R.; FRANZINI, C. M.. ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE Schinus terebinthifolius SOBRE OS MICRORGANISMOS DA MICROBIOTA DA CAVIDADE ORAL. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

Aluno: Jéssica Azzem Alvarenga

MATOS, R.; PAGANOTTE, D. M.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE FORMULAÇÕES SÓLIDAS ORAIS FITOTERÁPICAS À BASE DE PASSIFLORA INCARNATA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras.

Aluno: Flávia Ayumi Miyoshi

DITCHFIELD, C.;MATOS, R.; OLIVEIRA, C. A. F.. Estágio supervisionado I. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Isabella Camargo Fiori

SILVA, V. L. S.;MATOS, R.; NUNES, R.. Estágio Supervisionado I. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Débora de Abreu Carpinteiro

MAZALLI, M. R.MATOS, R.KAMIMURA, E. S.. Estágio supervisionado I. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Orientou

Milena Sousa de Toledo

Seletividade Alimentar e Autismo na Infância; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Uniesi; Orientador: Ricardo Matos;

Alexander Ribeiro Constantino

Suplementação de Creatina no Idoso; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Uniesi; Orientador: Ricardo Matos;

Giovana Aparecida de Lima Stringuetti

Obesidade Infantil e Impactos na Vida Adulta; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Uniesi; Orientador: Ricardo Matos;

Milena Sousa de Toledo

Elaboração e Análise Sensorial de Pães sem Glúten; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Ricardo Matos;

Produções bibliográficas

MATOS, RICARDO ; QUEIROZ, SALETE LINHARES . Resolução de problemas por graduandos em química: Acrilamida em alimentos como temática.. QUIMICA NOVA , v. 49, p. e-20260011, 2026.
QUEIROZ, S. L. ; MATOS, R. . Ganhos de aprendizagem de graduandos em química resultantes do ensino por meio de estudos de caso interrompidos.. Revista APEduC Journal - Investigações e Práticas em Educação em Ciências , Matemática e Tecnologia , v. 6, p. 177-190, 2025.
MATOS, RICARDO ; SILVA DE LIMA, MIKEAS ; DA SILVA, GUILHERME BALESTIERO ; QUEIROZ, SALETE LINHARES . Teaching about Chemistry Related to Food through the Interrupted Case Study Method. JOURNAL OF CHEMICAL EDUCATION , v. 101, p. 1361-1366, 2024.
MATOS, RICARDO ; SANTOS PANSARIM, AUGUSTO ; CARVALHO BRITO-OLIVEIRA, THAIS ; ANDRADE CHAVES, MATHEUS ; PINHO, SAMANTHA CRISTINA DE . Nanoencapsulation of Vitamin D 3 by the Emulsion Inversion Point Method for Enrichment of Coconut Yogurts. ACS Food Science & Technology , v. 2, p. xxxx, 2022.
MATOS, R. ; ASSIS, L. T. ; FARIA, N. W. . ESTUDO DE CASO: PALETA LÁCTEA: UMA EXPLORAÇÃO DAS CORES DO LEITE. In: QUEIROZ, Salete Linhares; MORALEZ DE FIGUEIREDO, CAIO .. (Org.). Estudos de caso no ensino de ciências da natureza 1 : química em foco.. 1ed.: , 2025, v. 1, p. 123-131.
CONCEICAO, G. J. A. ; MATOS, R. ; CAZZETA, T. ; HASHIMOTO, J. S. . Avaliação da resina AmberliteTM XAD-7 HP como suporte adsorvente do citronelal na biotransformação por Saccharomyces cerevisiae.. In: XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos (SINAFERM), 2013, Foz do Iguaçu. XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos (SINAFERM 2013), 2013. p. 127-127.
BATISTA, C. M. ; MATOS, R. ; MAZALLI, M. R. . Efeito dos ácidos graxos Ômega-6 e Ômega-3 sobre a expressão de genes da Lipase Lipoproteica no desenvolvimento da aterosclerose.. In: 24º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2016, Pirassununga. 24º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2016.
MATOS, R. ; BATISTA, C. M. ; MAZALLI, M. R. . Efeito dos ácidos graxos Ômega-6 e Ômega-3 sobre a expressão de genes da LDL-receptor no desenvolvimento da aterosclerose. In: 24º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2016, Pirassununga. 24º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2016.
MARIANO, I. ; MATOS, R. ; MAZALLI, M. R. . Importância da relação de ácidos graxos ômega-6/ ômega-3 na alimentação.. In: 23º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2015, Pirassununga. 23º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2015.
MATOS, R. ; SANGALLI, J. R. ; MANCANARES, A. C. F. ; PERECIN, F. . Efeitos nutricionais no epigenoma: expressão gênica e características epigenéticas em células tratadas com diferentes concentrações de glicose. In: 22º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2014, Pirassununga. 22º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2014.
CAPELETTO, L. B. ; BARRETO, R. S. N. ; MATOS, R. ; MEIRELLES, F. V. . Expressão dos genes imprintig SNRPN, TSSC4, HAND1, MASH2, PHLDA2 e PAG-9 na gestação de fetos bovinos clonados.. In: 22º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2014, Pirassunuunga. 22º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2014.
HASHIMOTO, J. S. ; FERREIRA, N. J. ; MATOS, R. ; CONCEICAO, G. J. A. . Avaliação da redução do citronelal do óleo essencial de Corymbia citriodora por fermento de pão seco.. In: 21º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2013, Piracicaba. 21º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2013.
MATOS, R. ; FERREIRA, N. J. ; HASHIMOTO, J. S. ; CONCEICAO, G. J. A. . Estudo da biotransformação do cinamaldeído por Saccharomyces cerevisiae. In: 21º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2013, Piracicaba. 21º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2013.
OLIVEIRA, I. ; MATOS, R. ; SANTOS, D. G. L. ; QUEIROZ, S. L. . Estudo de Caso e Desenvolvimento do Pensamento Crítico de Graduandos em Química: Estabelecendo Possíveis Relações. In: 19° Simpósio Brasileiro de Educação Química, 2022, Rio de Janeiro. 19° Simpósio Brasileiro de Educação Química, 2022.
MATOS, R. ; PINHO, S. C. . Nanoemulsification of Brazil nut oil (Bertholletia excelsa) by the emulsion inversion point (EIP) to encapsulate vitamin D3. In: 22nd International Symposium on Microencapsulation, 2019, Salvador. 22nd International Symposium on Microencapsulation, 2019.
PANSARIM, A. S. ; MATOS, R. ; PINHO, S. C. . Produção e caracterização de iogurte enriquecido com vitamina D3 encapsulada em nanoemulsões de óleo de castanha do Brasil. In: 27° SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2019, Pirassununga. Anais do 27° SIICUSP, 2019.
MATOS, R. ; PINHO, S. C. . Nanoemulsification of Brazil nut oil (Bertholletia excelsa) by the emulsion inversion point method. In: I ICBC - International Congress on Bioactive Compounds, 2018, Campinas. I ICBC, 2018.
CONCEICAO, G. J. A. ; HASHIMOTO, J. S. ; MATOS, R. ; KAMIMURA, E. S. . Extractive biocatalysis of citronella by baker?s yeast and Amberlite XAD-7 HP adsorbing resin.. In: International Congress on Biocatalysis (BIOCAT), 2014, Hamburg. Book of Abstracts BIOCAT. Hamburg: Hamburg University of Technology, 2014. v. P3. p. 180-180.
CONCEICAO, G. J. A. ; KAMIMURA, E. S. ; HASHIMOTO, J. S. ; MATOS, R. . Preparation of cinnamyl alcohol through baker s yeast-mediated biotransformation of paper-adsorbed natural cinnamaldehyde. In: 9th International Conference on Renewable Resources and Biorefineries, 2013, Antwerp. 9th International Conference on Renewable Resources and Biorefineries, 2013. v. 9. p. 153-153.
QUEIROZ, S. L. ; MATOS, R. . Teaching About Acrylamide in Food Through The Interrupted Case Study Method. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA JUNIOR, C. A. ; QUEIROZ, S. L. ; MATOS, R. . Estudos de Casos Interrompidos na Formação de Professores de Química. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MATOS, R. ; BATISTA, C. M. ; MAZALLI, M. R. . Efeito dos ácidos graxos Ômega-6 e Ômega-3 sobre a expressão de genes da LDL-receptor no desenvolvimento da aterosclerose. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BATISTA, C. M. ; MATOS, R. ; MAZALLI, M. R. . Efeito dos ácidos graxos Ômega-6 e Ômega-3 sobre a expressão de genes da Lipase Lipoproteica no desenvolvimento da aterosclerose.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MARIANO, I. ; MAZALLI, M. R. ; MATOS, R. . Importância da relação de ácidos graxos ômega-6/ ômega-3 na alimentação.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MATOS, R. ; SANGALLI, J. R. ; MANCANARES, A. C. F. ; PERECIN, F. . Efeitos nutricionais no epigenoma: expressão gênica e características epigenéticas em células tratadas com diferentes concentrações de glicose. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CAPELETTO, L. B. ; BARRETO, R. S. N. ; MATOS, R. ; MEIRELLES, F. V. . Expressão dos genes imprintig SNRPN, TSSC4, HAND1, MASH2, PHLDA2 e PAG-9 na gestação de fetos bovinos clonados.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CONCEICAO, G. J. A. ; HASHIMOTO, J. S. ; MATOS, R. ; KAMIMURA, E. S. . Extractive biocatalysis of citronella by baker?s yeast and Amberlite XAD-7 HP adsorbing resin.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HASHIMOTO, J. S. ; FERREIRA, N. J. ; MATOS, R. ; CONCEICAO, G. J. A. . Avaliação da redução do citronelal do óleo essencial de Corymbia citriodora por fermento de pão seco.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CONCEICAO, G. J. A. ; MATOS, R. ; CAZZETA, T. ; HASHIMOTO, J. S. . Avaliação da resina AmberliteTM XAD-7 HP como suporte adsorvente do citronelal na biotransformação por Saccharomyces cerevisiae.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MATOS, R. ; FERREIRA, N. J. ; HASHIMOTO, J. S. ; CONCEICAO, G. J. A. . Estudo da biotransformação do cinamaldeído por Saccharomyces cerevisiae. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CONCEICAO, G. J. A. ; KAMIMURA, E. S. ; HASHIMOTO, J. S. ; MATOS, R. . Preparation of cinnamyl alcohol through baker s yeast-mediated biotransformation of paper-adsorbed natural cinnamaldehyde. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Prêmios

2025

Professor Homenageado, 3° ANO - Colégio Villa Lobos.

2024

Paraninfo, 3° ANO - Colégio Villa Lobos.

2023

Paraninfo, 9° Ano - Colégio Vila Monte Sião.

2023

Paraninfo, 3° Ano - Colégio Vila Monte Sião.

2023

Paraninfo, 3° EDA - (Etec/João Belarmino).

2023

Professor Homenageado, 3° DS - (Etec/João Belarmino).

2022

Paraninfo, 9° Ano - Colégio Vila Monte Sião.

2022

Professor Homenageado, 3° Ano - Colégio Vila Monte Sião.

2016

Trabalho indicado para a fase internacional do 24° SIICUSP, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo, Instituto de Química de São Carlos. , Avenida Trabalhador Sancarlense, Parque Arnold Schimidt, 13566590 - São Carlos, SP - Brasil, Telefone: (16) 33739900, URL da Homepage:

Experiência profissional

2018 - 2018

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE), Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio de docência dentro do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) durante a disciplina Controle de Processos ministrada para o curso de Engenharia de Alimentos na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Orientação: Prof. Dr. Rogers Ribeiro

2018 - 2018

Universidade de São Paulo

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE), Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio de docência dentro do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) durante a disciplina Instalações e Instrumentação Industrial ministrada para o curso de Engenharia de Alimentos na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Orientação: Prof. Dr. Rogers Ribeiro

2017 - 2017

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE), Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio de docência dentro do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) durante a disciplina Termodinâmica ministrada para o curso de Engenharia de Alimentos na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Orientação: Profª Drª Samantha Cristina de Pinho.

2012 - 2016

Universidade de São Paulo

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Aluno de Graduação

Atividades

08/2015 - 08/2016
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos.Estágio realizado, Bolsista RUSP - (Iniciação Científica em Nutrigenômica), Orientador: Mônica Roberta Mazalli.
08/2013 - 07/2014
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Medicina Veterinária.Estágio realizado, Bolsista PIBIC - CNPq (Iniciação Científica em Nutrigenômica), Orientador: Felipe Perecin.
08/2012 - 07/2013
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Ciências Básicas.Estágio realizado, Bolsista Santander - (Iniciação Científica em Biocatálise e Sintese), Orientador: Gelson José Andrade Conceição.
11/2012 - 05/2013
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Medicina Veterinária.Estágio realizado, Atividade Curricular Complementar, Orientador: Felipe Perecin.
03/2012 - 09/2012
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Ciências Básicas.Estágio realizado, Atividade Curricular Complementar, Orientador: Gelson José Andrade Conceição.
03/2012 - 08/2012
Estágios , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos.Estágio realizado, Bolsista RUSP - (Bolsa Ensinar com Pesquisa), Orientador: Mônica Roberta Mazalli.

2009 - 2010

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Aluno de Graduação

Atividades

01/2009 - 01/2010
Estágios , Instituto de Geociências e Ciências Exatas de Rio Claro, Departamento de Geologia Aplicada.Estágio realizado, Bolsista da Fundação para o Desenvolvimento da UNESP (FUNDUNESP) - Orientador: Chang Hung Kiang.

2019 - 2019

Fundacao Universidade Virtual do Estado de Sao Paulo-Univesp

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutor, Carga horária: 12

Outras informações:
Tutor nas disciplinas: Planejamento para o Ensino de Matemática e Educação Matemática, no curso de Licenciatura em Matemática.

Atividades

06/2019 - 09/2019
Ensino, Matemática, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Planejamento para o Ensino de Matemática
03/2019 - 06/2019
Ensino, Matemática, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Educação Matemática

2022 - 2024

Centro Universitário Herminio Ometto de Araras

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor Tutor, nos cursos de graduação e pós graduação, das disciplinas: Física Geral;Física Aplicada à Engenharia;Desenho Técnico para Engenharia;Didática no Ensino Superior;Metodologia da Pesquisa Científica;Redação Técnica e Acadêmica;Métodos Numéricos para Engenharia;Química Geral;Química Tecnológica para Engenharia.

2020 - 2020

Centro Universitário Herminio Ometto de Araras

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Atividades

01/2020 - 07/2020
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Diagnóstico microbiológico, Bioquímica Clínica, Análise Instrumental, Microbiologia Aplicada, Controle de qualidade físico químico

2014 - 2021

Colégio e Curso CPM

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador/Docente

Atividades

01/2014
Ensino,Disciplinas ministradas, Química, Matemática
01/2014
Ensino, EPCAR, Nível: OutroDisciplinas ministradas, Química, Matemática
01/2014
Ensino,Disciplinas ministradas, Química, Matemática, Física

2015 - 2017

Liceu Vivere

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Professor Substituto

Outras informações:
Aulas de matemática e Química para o Ensino Fundamental II e Médio.

Atividades

01/2015 - 03/2016
Ensino,Disciplinas ministradas, Química, Matemática, Física
01/2015 - 03/2016
Ensino,Disciplinas ministradas, Química, Matemática, Física

2022 - Atual

Colégio Villa Lobos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

Outras informações:
Química e Matemática para EM e PV

2022 - 2024

Colégio Vila Monte Sião

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

Outras informações:
Química e Matemática para EFII e EM

2022 - Atual

Universidade Paulista

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 3

Outras informações:
Responsável pelas disciplinas: Tecnologia dos Alimentos, Biodisponibilidade de Nutrientes, Produção Técnico-Científica Interdisciplinar, no Curso de Bacharelado em Nutrição e Farmácia

2022 - 2024

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Servidor público, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6

Outras informações:
Docente nas disciplinas Matemática e Química