Maria Amelia de Jesus Piton

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual de Campinas (1993), mestrado em Ciências Biológicas na Área de Microbiologia pela Universidade Estadual de Campinas (1997) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pelo Departamento de Tecnologia - FEA- Unicamp. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Bacterologia, atuando principalmente nos seguintes temas: Salmonella spp., biofilmes em indústria de processamento de frangos, quorum sensing, bacteriocinas, Aeromonas sp.enterotoxinas, segurança dos alimentos, industria de alimentos, qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 13/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2007 - 2012

Universidade Estadual de Campinas
Título: Formação de Biofilmes e Produção de Moléculas Sinalizadoras de Quorum sensing por cepas de Salmonella spp. isoladas de processamento de frango.
Prof. Arnaldo Yoshiteru Kuaye. Palavras-chave: Salmonella; biofilme; quorum sensing; indústria de frangos; segurança dos alimentos.Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Básica / Especialidade: Bacteriologia. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Mestrado em Ciências Biológicas na Área de Microbiologia

1994 - 1997

Universidade Estadual de Campinas
Título: Caracterização de Amostras de Escherichia coli Isoladas de Casos de Diarréia em Pacientes Encaminhados ao Hospital das Clínicas da Unicamp.,Ano de Obtenção: 1997
Orientador: Profa Dra. Lucila Costallat Ricci
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Palavras-chave: Escherichia coli, fatores de virulência, Diarréia.Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos / Especialidade: Bacterologia. Setores de atividade: Cuidado À Saúde das Populações Humanas.

Especialização em Processamento e Control Qualidade Em Carne Leite O

1999 - 2000

Universidade Federal de Lavras

Graduação em Ciências Biológicas

1990 - 1993

Universidade Estadual de Campinas

Formação complementar

2012 - 2012

Capacitação EGDS. (Carga horária: 2h). , Prefeitura Municipal de Campinas.

2011 - 2011

Geotecnologia com uso do Spring. (Carga horária: 16h). , Embrapa Monitoramento por Satà lite.

2009 - 2009

Fitoterapia. (Carga horária: 4h). , Coordenadoria de Assistência Técnica Integral.

2009 - 2009

Geotecnologias como apoio a elaboração de material. (Carga horária: 33h). , Embrapa Monitoramento por Satà lite.

2008 - 2008

Plantas Medicinais e Fitoterápicos. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - São Paulo.

2006 - 2006

Campylobacter sp: aspectos teóricos e práticos. (Carga horária: 24h). , Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos.

2006 - 2006

A Natureza da Paisagem - Energia. (Carga horária: 30h). , Companhia Paulista de Força e Luz.

2003 - 2003

Métodos de Análise Microbiológica Em Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2001 - 2001

Microsoft Excel. (Carga horária: 16h). , Moinhos Cruzeiro do Sul S A.

2001 - 2001

Fungos e Micotoxinas Em Alimentos. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2001 - 2001

Sistema de Identificação Api. (Carga horária: 12h). , Biomerieux.

2000 - 2000

Educação Alimentar e Qualidade de Vida. (Carga horária: 30h). , Museu Dinâmico de Ciências de Campinas.

2000 - 2000

Hematologia Aviar. (Carga horária: 15h). , Universidad Nacional Autónoma de Mexico.

1999 - 1999

Análises Microbiológicas de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Marco Soluções Comercial e Serviços Ltda.

1997 - 1997

Advanced Trainning Course On Immunolabeling. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1996 - 1996

Redação e Editoração Científica. (Carga horária: 14h). , Instituto Agronômico de Campinas.

1996 - 1996

Introdução a Microscopia Confocal. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1993 - 1993

Técnicas de Diagnóstico Em Genética Humana. (Carga horária: 64h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos/Especialidade: Bacterologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia / Subárea: Imunologia Aplicada/Especialidade: Sorologia.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Bromatologia.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Participação em eventos

I Seminário Curricular de Educação de Jovens e Adultos. 2013. (Seminário).

II Seminário de Educação de Jovens e Adultos. 2013. (Seminário).

IV Congresso Internacional Ciência y Tecnologia de los Alimentos. 2012. (Congresso).

I Seminário das Escolar de ensino Fundamental Regular do NAED SUL. 2012. (Seminário).

Geotecnologias como apoio a elaboração de material didático para o ensino fundamental: Atlas ambiental escolar de Campinas - módulo II. 2011. (Oficina).

Geotecnologias como apoio a elaboração de material didático para o ensino fundamental: Atlas escolar da Região Metropolitana de Campinas Módulo III. 2011. (Oficina).

II Seminário da Comissão de Estágio da FE/ Unicamp: Estágio supervisionado e cotidiano escolar: uma integração necessária. 2010. (Seminário).

VII Semana de Fitoterapia Prof. Walter Radamés Accorsi. 2009. (Congresso).

Avaliação Institucional e Avaliação de Ensino. 2009. (Seminário).

Qualidade e Segurança de Alimentos: Bancos de Alimentos e Combate ao desperdício. 2009. (Seminário).

1 Workshop do Projeto:Geotecnologias como apoio a elaboração de material didático para o ensino fundamental: Atlas escolar da Região Metropolitana de Campinas. 2009. (Outra).

Dia Mundial da Alimentação: A Ciência a serviço da Erradicação da Fome. 2009. (Outra).

O Professor e a Leitura de Jornal. 2008. (Seminário).

1 Workshop do programa de estágio docente - PED/2008. 2008. (Outra).

60 Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 2008. (Outra).

Dia Mundial da alimentação. 2008. (Outra).

Gerenciamento de resíduos químicos e segurança EPIs e EPCs em Laboratório. 2007. (Outra).

Alimentos Funcionais e Saúde. 2006. (Seminário).

I Congresso De Educação de Campinas. 2005. (Congresso).

Mini-simpósio BASF de redução de Riscos Alimentares na Produção de Carnes e derivados Avícolas..Mini-simpósio BASF de redução de Riscos Alimentares na Produção de Carnes e derivados Avícolas.. 2004. (Simpósio).

Motivação e Criatividade nos Negócios.Motivação e Criatividade nos Negócios. 2003. (Encontro).

Seminário Laboratório 21 - uma área chave na cadeia produtiva das empresas.Seminário Laboratório 21 - uma área chave na cadeia produtiva das empresas. 2002. (Seminário).

Poultry Idexx Seminar.Poultry Idexx Seminar. 2001. (Seminário).

Seminários de Atualização para Professores da Rede Pública Municipal e Estadual de Ensino..Seminários de Atualização para Professores da Rede Pública Municipal e Estadual de Ensino.. 2001. (Seminário).

Qualidade na Produção.Qualidade na produção. 2001. (Encontro).

Encontro com Notáveis.Encontro com Notáveis. 2001. (Encontro).

Diagnostic instructor on the Basic principles of Immunology and Sorology as applied to the Implementation of Serologic Monitoring Programs in the Poultry Industry, using the ELISA kits..Diagnostic instructor on the Basic principles of Immunology and Sorology as applied to the Implementation of Serologic Monitoring Programs in the Poultry Industry, using the ELISA kits.. 2000. (Oficina).

Processamento e controle de Qualidade em carne, leite, ovos e pescado.1o. Encontro Técnico Nacional do curso de especialização. 2000. (Encontro).

Segurança Alimentar na Produção, Industrialização e Distribuição de Carnes e Derivados..Segurança Alimentar na Produção, Industrialização e Distribuição de carnes e Derivados.. 1999. (Seminário).

Simpósio Internacional sobre Biotecnologia.Simpósio Internacional sobre Biotecnologia. 1999. (Simpósio).

Workshop sobre biodegradação.Workshop sobre Biodegradação. 1996. (Outra).

2o Congresso Interno de Iniciação Científica. 2o. Congresso de Iniciação Científica. 1994. (Congresso).

V Encontro: Perspectivas do Ensino de Biologia.Perspectivas do Ensino de Biologia. 1994. (Encontro).

XVII congresso Brasileiro de Microbiologia. XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1993. (Congresso).

1o simpósio de Biotecnologia.1o Simpósio de Biotecnologia. 1993. (Simpósio).

III Jornada Paulista de Sexualidade Humana.III Jornada Paulista de sexualidade Humana. 1993. (Encontro).

IV Simpósio de Vertebrados.IV Simpósio de Vertebrados. 1991. (Simpósio).

I Semana de Estudos Biológicos.I Semana de Estudos Biológicos. 1991. (Encontro).

VI Jornada Paulista de Parasitologia.VIII Jornada Paulista de Parasitologia. 1990. (Encontro).

Orientou

Uiara Romero Sousa

Estágio Supervisionado de Ciência para EJA 3 termo; 2010; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Maria Amelia de Jesus Piton;

Higor Campos do Nascimento

Estágio supervisionado para EJA - 3 termo; 2010; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Maria Amelia de Jesus Piton;

Claudia Maria Lins de Souza

Estágio Supervisionado de Ciências para EJA - 3 termo; 2010; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Maria Amelia de Jesus Piton;

Produções bibliográficas

  • PITON, Maria Amelia de Jesus ; Enterotoxin of Aeromonas sp: some conditions which affect its production. Rev Microbiol, São Paulo, v. 25, n.4, p. 220-224, 1994.

  • PITON, Maria Amelia de Jesus ; RICCI, Lucila Costallat ; CASTRO, Antonio Fernando Pestana de . Estudo de fatores de Virulência em amostras de Escherichia coli isoladas de fezes diarréicas e normais; verificação do Virotipo EAggEC como o grupo patogênico predominante.. In: IX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997, Rio de Janeiro, 1997.

  • PITON, Maria Amelia de Jesus ; RICCI, Lucila Costallat . Avaliação de diferentes provas sorológicas, biológicas e moleculares na identificação de amostras de Escherichia coli produtoras de enterotoxinas LT-I.. In: IX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997, Rio de Janeiro, 1997.

  • PITON, Maria Amelia de Jesus ; RICCI, Lucila Costallat ; CASTRO, Antonio Fernando Pestana de . Produção de Colicinas, Nível de Resistência a antimicrobianos e Sorogrupos de amostras de Escherichia coli isoladas de fezes diarréicas e normais.. In: IX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997, Rio de Janeiro, 1997.

  • PITON, Maria Amelia de Jesus ; SERAFIM, Marlene Braide . Uso da Produção de Bacteriocinas em amostras de Aeromonas sp para sua classificação e marcadores epidemiológicos.. In: II Congresso Interno de iniciação Científica, 1994, Campinas, 1994.

  • PITON, Maria Amelia de Jesus ; FERNANDES, Maria Alessandra ; SILVANO, Renato A M . Material Didático para trabalhar métodos anticoncepcionais.. In: V Encontro Perspectivas no Ensino de Biologia., 1994, São Paulo, 1994.

  • PITON, Maria Amelia de Jesus ; FERNANDES, Maria Alessandra ; SILVANO, Renato A M . Trabalho em sexualidade humana na escola pública. In: V Encontro Perspectivas no Ensino de Biologia., 1994, São Paulo, 1994.

  • PITON, Maria Amelia de Jesus ; COLLI, Izildinha Aparecida Greggio ; SERAFIM, Marlene Braide ; CASTRO, Antonio Fernando Pestana de . Produção de Bacteriocinas por Aeromonas sp. In: XVII congresso Brasileiro de Microbiologia, 1993, Santos, 1993.

  • PITON, Maria Amelia de Jesus ; RODRIGUES, Josias ; COLLI, Izildinha Aparecida Greggio ; SILVA, Tereza Cristina L . Emprego de Teste do Camundongo RN na detecção da enterotoxina de amostras de Aeromonas sp isoladas de alimentos. In: XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1991, Santos, 1991.

  • PITON, Maria Amelia de Jesus ; Microbiologia Aplicada aos Alimentos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • KABUKI, D. Y. ; KUAYE, A. Y. . Efficacy of different sanitizers against biofilms of Salmonella spp isolated from chicken processing 2012 (poster Microbiologia).

  • GUEDES, A. M. ; PFLANZER, S. B. ; POLLONIO, M. A. R. . Efeito de cloreto de sódio e tripolifosfato de sódio sobre os atributos físico-químicos do músculo Semitendinosus (lagarto) injetado armazenado sob refrigeração e congelamento. Pubvet, V. 2, N. 41, Ed. 52, Art. 163, ISSN 1982-1263, 2008, 2008 (tecnologia de carnes).

Projetos de desenvolvimento

  • 2004 - 2006

    Planejamento, Mapeamento, Diagnóstico e Monitoramento linear do Rio Atibaia, Descrição: O trabalho constitui na produção de uma videografia vinculada a mapas georreferenciados, com produção de 14 DVDs, relatórios de diagnósticos e avaliações técnicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Amelia de Jesus Piton - Coordenador / Marcos Antonio dos Santos - Integrante / Rosely Ferreira dos Santos - Integrante / Guilherme Theodoro Nascimento Pereira de Lima - Integrante.

  • 2004 - 2006

    Planejamento, Mapeamento, Diagnóstico e Monitoramento linear do Rio Atibaia, Descrição: O trabalho constitui na produção de uma videografia vinculada a mapas georreferenciados, com produção de 14 DVDs, relatórios de diagnósticos e avaliações técnicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Amelia de Jesus Piton - Coordenador / Marcos Antonio dos Santos - Integrante / Rosely Ferreira dos Santos - Integrante / Guilherme Theodoro Nascimento Pereira de Lima - Integrante.

  • 2004 - 2006

    Planejamento, Mapeamento, Diagnóstico e Monitoramento linear do Rio Atibaia, Descrição: O trabalho constitui na produção de uma videografia vinculada a mapas georreferenciados, com produção de 14 DVDs, relatórios de diagnósticos e avaliações técnicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Amelia de Jesus Piton - Coordenador / Marcos Antonio dos Santos - Integrante / Rosely Ferreira dos Santos - Integrante / Guilherme Theodoro Nascimento Pereira de Lima - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2008 - 2008

Faculdade de Engenharia de Alimentos Unicamp

Vínculo: Programa estágio docente PED, Enquadramento Funcional: Estudante doutorado em Tecnologia de Alimento, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplina ministrada : TA726 - Segurança dos Alimentos sob a supervisão do Prof. Dr. Arnaldo Yoshiteru Kuaye.

2004 - 2006

Agrologica Empresa Junior de Engenharia Agricola

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2000 - Atual

Prefeitura Municipal de Campinas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Efetivo IV, Carga horária: 0

Atividades

  • 07/2000

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências

1999 - 2006

Penabranca

Vínculo: funcionário contratado, Enquadramento Funcional: Chefe de setor de controle de Qualidade

Atividades

  • 02/1999 - 05/2006

    Direção e administração, Laboratório, Paulínia.,Cargo ou função, Gerente de Laboratório.

  • 02/1999 - 05/2006

    Serviços técnicos especializados , Laboratório, Paulínia.,Serviço realizado, Coordenação e administração dos laboratórios de Microbiologia, sorologia e bromatologia da empresa.

  • 02/1999 - 05/2006

    Serviços técnicos especializados , Laboratório, Paulínia.,Serviço realizado, Treinamento de técnicos nas áreas de microbiologia, sorologia e bromatologia.

  • 02/1999 - 05/2006

    Serviços técnicos especializados , Laboratório, Paulínia.,Serviço realizado, Implantação de sistemas de gestão e qualidade na empresa.

  • 02/1999 - 05/2006

    Serviços técnicos especializados , Laboratório, Paulínia.,Serviço realizado, Supervisão e realização de análises Microbiológicas, sorológicas e bromatológicas.

  • 02/1999 - 05/2006

    Serviços técnicos especializados , Laboratório, Paulínia.,Serviço realizado, Elaboração de Padrões Técnicos de Processo e Procedimentos Operacionais Padrão.

  • 04/2003 - 06/2003

    Treinamentos ministrados , Qualidade Produção, Jaguariúna.,Treinamentos ministrados, Teoria e prática de coleta de amostras para análise, Toxiinfecções Alimentares

  • 05/2002 - 06/2002

    Treinamentos ministrados , Qualidade Produção, Amparo.,Treinamentos ministrados, Teoria e Prática de coleta de amostras para análise, Toxiinfecções alimentares

1998 - 1998

Escola Shalom Centro de Enfermagem

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor contratado, Carga horária: 0

Atividades

  • 02/1998 - 12/1998

    Ensino, Enfermagem, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Microbiologia e Parasitologia, anatomia e fisiologia humana

1997 - 1997

Deutsches Institut Für Ernährungsforschung Potsdam Rehbrücke

Vínculo: bolsista iniciação científica, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 0

Atividades

  • 08/1997 - 10/1997

    Estágios , Department Of Food Chemistry And Preventive Nutrition, .,Estágio realizado, Utilização de HPLC no estudo de flavanóides e prostaglandinas.

1996 - 1996

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: mestrando, Carga horária: 0

Outras informações:
Colaboração no curso de pós-graduação em Ciências biológicas, área de Microbiologia, ministrando aulas práticas sobre Colicinas e Determinação da CIM para alunos de mestrado e doutorado.

1993 - 1994

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista iniciação cientifica, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 0

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica do CNPQ

1990 - 1993

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista Iniciação científica, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 0

Atividades

  • 05/1996 - 05/1996

    Ensino, Ciências Biológicas na Área de Microbiologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina NM002 - Microbiologia Básica

  • 08/1993 - 07/1994

    Estágios , Instituto de Biologia, Departamento de Microbiologia e Imunologia.,Estágio realizado, Técnicas microbiológicas de isolamento de microrganismos.

  • 03/1990 - 07/1993

    Estágios , Instituto de Biologia, Departamento de Microbiologia e Imunologia.,Estágio realizado, Técnicas de Isolamento e Identificação de Microrganismos.