Evandro Kfoury Martins Dias

Graduado em Estudos Sociais - Geografia e Historia. Professor de Geografia em Curso pré-vestibular. Chef de Cozinha, Instrutor/Professor do Senac-ES. Pós graduado em Pedagogia Empresarial, atualmente, Instrutor/Professor do Senac-SE. Ex-Professor de Gastronomia da Universidade de Vila Velha-ES, Ex-Professor de Gastronomia da Faculdade Novo Milênio em Vila Velha-ES, Instrutor do Senac-ES, Ex-Professor de Gastronomia na Faculdade UNIRB-Serigy em Aracaju - SE, membro atuante do NDE da Faculdade Serigy de 2011 a 2013. Ex-Coordenador e Professor de Pós Graduação: Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar em Equipamentos de Restauração Universidade Mauricio de Nassau-UNINASSAU - Faculdade Mauricio de Nassau, Instrutor de Gastronomia concursado do Senac~SE, Professor do IfS-SE. Gerente da Empresa Pedagógica Cacique Chá e do Senac Bistrô Cacique Chá. Consultor de A&B.

Informações coletadas do Lattes em 13/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Pedagogia Empresarial

2009 - 2011

Faculdade São Luís de França
Título: A Empresa que Aprende

Graduação em Estudos Sociais

1997 - 1999

Faculdade do Noroeste de Minas
Título: A Indústria do Açúcar no Brasil - o maior empreendimento dos séculos XVI e XVII

Formação complementar

2016 - 2016

Laboratorio de Negocios Sociais. (Carga horária: 20h). , Yunus Negocios Sociais Brasil, YUNUS, Brasil.

2016 - 2016

Brigadista Básico de Incêndio. (Carga horária: 8h). , BackUp Treinamentos Profissionais, BACKUP, Brasil.

2011 - 2012

Extensão universitária em Pós-Graduação em Gastronomia e Gestão em Serviços. (Carga horária: 440h). , Faculdade Serigy, FASERGY, Brasil.

2011 - 2011

ArcGis. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2011 - 2011

ArcMap. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2007 - 2008

Extensão universitária em Pedagogia Empresarial. (Carga horária: 400h). , Faculdade São Luis de França, FSLF, Brasil.

2003 - 2003

VIABILIDADE DE NEGÓCIOS. (Carga horária: 20h). , Fundação Banco do Brasil, FBB, Brasil.

2001 - 2001

Cozinheiro. (Carga horária: 756h). , Servico de Aprendizagem Comercial Vitória - ES, SENAC - ES, Brasil.

1999 - 1999

TREINAMENTO DE INTEGRAÇÃO DE FUNCIONÁRIOS NO SESC/. (Carga horária: 36h). , Faculdade ISEIB de Betim, FISBE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende RazoavelmenteLê Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Geografia / Subárea: Geografia Humana.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: Ciências Humanas.

Organização de eventos

DIAS . O Mercado de Serviços de Alimentação em Portugal. 1989. (Outro).

Participação em eventos

X COLOQUIO INTERNACIONAL EDUCACAO E CONTEMPORANEIDADE.A GASTRONOMIA COMO ELEMENTO FUNDADOR DA IDENTIDADE SERGIPANA-UMA PERCEPCAO DOS SABERS E SABORES DO LITORAL. 2016. (Outra).

X COLOQUIO INTERNACIONAL SOCIEDADE E CONTEMPORANEIDADE.A DIDATICA DO SONHO-UMA PLATAFORMA PARA CONSTRUCAO DO CONHECIMENTO. 2016. (Outra).

BABEL CONVIDA KFOURY.Produção e Execução do cardápio do Babel Convida Kfoury. 2012. (Outra).

II Congresso Internacional de Escolas de Gastronomia. 2012. (Congresso).

ENCONTRO ABRASEL ARACAJU.Cozinha Show-Encontro dos Sabores Regionais. 2011. (Oficina).

Abertura do Senac Bistrot.Desenvolvimento do cardápio e sua apresentação para as autoridades e personalidades convidadas. 2008. (Outra).

Feira do Empreendedor. 2008. (Encontro).

Festival Gastronômico do Iate Clube de Vitória.Culinária Mediterrãnea. 2003. (Encontro).

Feira Internacional do Mármore. 2002. (Simpósio).

Inauguração do Restaurante e Lanchonete PETAT.O Mercado de Fast Food em Belo Horizonte. 1985. (Encontro).

Orientou

Diversos

16 trabalhos de conclusao - temas diversos ligados a alimentacao; Início: 2015; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em NutriçãQualidade e Segurança de Alimento) - Faculdade Mauricio de Nassau - SE; (Orientador);

Produções bibliográficas

DIAS . A GASTRONOMIA COMO ELEMENTO FUNDADOR DA IDENTIDADE SERGIPANA-UMA PERCEPCAO DO CENARIO DE SABERES E SABORES DO LITORAL. In: X COLOQUIO INTERNACIONAL SOCIEDADE E CONTEMPORANEIDADE, 2016, SAO CRISTOVAO-SERGIPE. X COLOQUIO INTERNACIONAL SOCIEDADE E CONTEMPORANEIDADE, 2016. v. 1. p. 1/10-10/10.
DIAS . A DIDATICA DO SONHO-UMA PLATAFORMA PARA CONSTRUCAO DO CONHECIMENTO. In: X COLOQUIO INTERNACIONAL EDUCACAO E CONTEMPORANEIDADE, 2016, SAO CRISTOVAO. X COLOQUIO INTERNACIONAL SOCIEDADE E CONTEMPORANEIDADE, 2016. v. 1. p. 1/30-30/30.
DIAS . A GASTRONOMIA COMO ELEMENTO FORMADOR DA IDENTIDADE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
DIAS . A PEDAGOGIA DO AMOR. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
DIAS . A DIDATICA DO SONHO-UMA PLATAFORMA PARA CONSTRUCAO DO CONHECIMENTO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DIAS . A GASTRONOMIA COMO ELEMENTO FUNDADOR DA IDENTIDADE SERGIPANA-UMA PERCEPCAO DO CENARIO DE SABERES E SABORES DO LITORAL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DIAS . GASTRONOMIA BRASILEIRA ENQUANTO PRODUTO TURÍSTICO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DIAS . MESA REDONDA SOBRE SLOW E FAST FOOD. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DIAS . ARQUEAÇÃO DE NAVIOS, CLASSIFICAÇÃO E PADRONIZAÇÃO DE CEREAIS E COMÉRCIO EXTERIOR. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Campos ; DIAS . Controle Gerencial de Concessionárias de Veículos. 1998.

DIAS . Gestão de Stocks. 1986.

DIAS . A Didática do Sonho. 2011.

DIAS, Evandro Kfoury Martins ; DIAS . Moqueca Light. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

DIAS ; DIAS, Evandro Kfoury Martins . Carne do sol com Pirão de Leite. 2012. (Programa de rádio ou TV/Outra).

DIAS ; DIAS, Evandro Kfoury Martins . Moqueca de Peixe do Sertão. 2012. (Programa de rádio ou TV/Outra).

DIAS, Evandro Kfoury Martins ; DIAS . Bobó Rústico. 2012. (Programa de rádio ou TV/Outra).

DIAS . Cozinha do Oriente e das Americas. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

DIAS . Cozinha do Mediterrâneo e Europa. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

DIAS . Bases de Cozinha I. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

DIAS . Bases de Cozinha II. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

DIAS . Cozinha Brasileira. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

DIAS . Habilidades Básicas de Cozinha. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

DIAS . Tecnologia da Produção de Alimentos. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático).

DIAS . Alimentação e Segurança Pública. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

BECK, Ricardo ; DIAS . Apostila Técnica de Gastronomia - Cozinha Básica. 2005. (Editoração/Outra).

DIAS . Gastronomia Descomplicada. 2003. .

DIAS . Gastronomia Descomplicada para Executivos. 2002. .

DIAS . Gastronomia para Donas de Casa. 2002. .

DIAS . Culinária para Executivos. 2002. .

Projetos de pesquisa

2012 - Atual

A GASTRONOMIA COMO ELEMENTO FUNDADOR DA IDENTIDADE SERGIPANA-UMA PERCEPCAO DOS SABERES E SABORES DO LITORAL, Descrição: PESQUISA DE RAIZES E HABITOS ALIMENTARES CONTEMPORANEOS QUE SIGNIFIQUEM A IDENTIDADE DO POVO DO LITORAL SERGIPANO. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Evandro Kfoury Martins Dias - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2002 - Atual

DIDATICA DO SONHO-UMA PLATAFORMA PARA CONSTRUCAO DO CONHECIMENTO, Descrição: DESENVOLVIMENTO DE UMA PLATAFORMA TRANSDISCIPLINAR CUSTOMIZAVEL PARA A CONSTRUCAO DO CONHECIMENTO. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Evandro Kfoury Martins Dias - Coordenador.
2002 - Atual

DIDATICA DO SONHO-UMA PLATAFORMA PARA CONSTRUCAO DO CONHECIMENTO, Descrição: DESENVOLVIMENTO DE UMA PLATAFORMA TRANSDISCIPLINAR CUSTOMIZAVEL PARA A CONSTRUCAO DO CONHECIMENTO. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Evandro Kfoury Martins Dias - Coordenador.

Prêmios

2016

CIDADAO HONORARIO DE ARACAJU, CAMARA MUNICIPAL DE ARACAJU.

Histórico profissional

Endereço profissional

Servico Nacional de Aprendizagem Comercial, Emresa Pedagógica Cacique Chá. , Praça Olímpio Campos, Centro, 49010040 - Aracaju, SE - Brasil, Telefone: (79) 30226155, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 40

2014 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Lider de Processo, Carga horária: 40

Outras informações:
Liderando todos os processos e logística de abertura de uma nova Unidade de Formação Profissional: Senac Bistro Cacique Cha

2004 - 2005

Universidade Vila Velha

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor de Gastronomia, Carga horária: 40

2005 - 2005

Faculdade Novo Milênio

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 6

2007 - 2008

Serviço Nacional de Aprendizado Comercial-SE

Vínculo: Chefe Instrutor, Enquadramento Funcional: Contrato por tempo Indeterminado, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável operacional pela abertura do SENAC BISTRÔ em Aracaju-SE. Chefe Instrutor das turmas do curso de cozinheiro do SENAC-SE.

2011 - Atual

Faculdade Serigy

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor de Gastronomia, Carga horária: 24, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - Atual

Faculdade Mauricio de Nassau - SE

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Coordenador de MBA Gestão de Restaurantes, Carga horária: 10

2012 - Atual

Faculdade Mauricio de Nassau - SE

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Coord de MBA Qualidade e Segurança Alimentos, Carga horária: 10

2014 - Atual

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: PESQUISADOR INDEPENDENTE, Enquadramento Funcional: PESQUISADOR INDEPENDENTE EXTERNO, Carga horária: 4

2012 - Atual

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: PESQUISADOR INDEPENDENTE, Enquadramento Funcional: PESQUISADOR INDEPENDENTE EXTERNO, Carga horária: 4