Marcela Donato

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• DONATO, MARCELA ; RIBEIRO, CAMILA DUARTE FERREIRA ; BLOCK, JANE MARA ; NUNES, ITACIARA LARROZA . Efeito da adição de óleo de palma bruto nanoencapsulado na estabilidade oxidativa de molho para salada em teste de oxidação acelerada. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e4229107841, 2020.

• BORGES, CRISTINE VANZ ; DONATO, M. ; KUHNEN, S. ; MARASCHIN, MARCELO ; AMORIM, EDSON PERITO ; DA SILVA LEDO, CARLOS ALBERTO . Compostos Fenólicos em frutos de bananeira.. In: Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012, Bento Gonçalves. XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012.

• COELHO, B. ; ROCHA, L. F. K. ; DONATO, M. ; NAVARRO, B. B. ; FACCIN, G. L. ; TRAMONTE, V. L. C. G. ; SILVA, E. L. ; NEUBERT, E. O. ; PERUCH, L. A. M. ; MARASCHIN, MARCELO . Avaliação do efeito da ingestão de farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) no perfil lipídico de ratos via ressonância magnética nuclear unidimensional. In: Jornada Brasileira de Ressonância Magnética, 2014, Pirenópolis. XIII Jornada Brasileira de Ressonância Magnética, 2014.

• COELHO, B. ; DONATO, M. ; NAVARRO, B. B. ; ROCHA, L. F. K. ; OLIVEIRA, P. R. ; COELHO, D. S. ; MORESCO, R. ; MARASCHIN, MARCELO ; FACCIN, G. L. ; TRAMONTE, V. L. C. G. ; SILVA, E. L. ; NEUBERT, E. O. ; PERUCH, L. A. M. . Efeito da farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) sobre o perfil lipídico e glicêmico em ratos. In: Jornadas de Jóvenes Investigadores del Grupo Montevideo, 2013, Corrientes. XXI Jornadas de Jóvenes Investigadores del Grupo Montevideo, 2013.

• BORGES, CRISTINE VANZ ; DE OLIVEIRA AMORIM, VANUSIA BATISTA ; RAMLOV, FERNANDA ; DA SILVA LEDO, CARLOS ALBERTO ; DONATO, MARCELA ; MARASCHIN, MARCELO ; AMORIM, EDSON PERITO . Characterization of metabolic profile of banana genotypes, aiming at biofortified Musa spp cultivars. Food Chemistry , 2013.

• DONATO, M. ; ZEGGIO, A. S. ; MARASCHIN, MARCELO ; ROCHA, M. ; ZERI, A. C. M. ; TOMAZZOLI, M. ; KOBE, S. O. . Ressonância Magnética Nuclear Unidimensional Aplicada à Própolis Catarinense. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• COELHO, B. ; DONATO, M. ; NAVARRO, B. B. ; ROCHA, L. F. K. ; OLIVEIRA, P. R. ; COELHO, D. S. ; MORESCO, R. ; MARASCHIN, MARCELO ; FACCIN, G. L. ; TRAMONTE, V. L. C. G. ; SILVA, E. L. ; NEUBERT, E. O. ; PERUCH, L. A. M. . Efeito da farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) sobre o perfil lipídico e glicêmico em ratos.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2013 - 2014

  Perfil amídico de sementes de Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze, Descrição: As características e propriedades do amido de sementes de Araucaria angustifolia ainda são pouco estudadas e conhecidas. Neste sentido, o presente trabalho objetivou determinar as características morfológicas e funcionais desta biomassa de sementes, coletadas nas cidades catarinenses de Videira, Capinzal, Capão Alto, Tangará e Painel (Comum e Caiova), além de uma amostra obtida em estabelecimento comercial da cidade de Florianópolis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcela Donato - Integrante / MARASCHIN, MARCELO - Coordenador.

• 2012 - 2013

  Efeito da farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) sobre o perfil lipídico e glicêmico em ratos., Descrição: A importância sócio-econômico-cultural da mandioca (M. esculenta Crantz) se deve principalmente as suas raízes, donde se extrai o amido e obtém-se a farinha. No Brasil, as farinhas de mandioca são largamente produzidas e consumidas em todas as regiões e, no entanto, a despeito da sua importância, é uma espécie negligenciada há muito tempo. Apesar de estar à margem das atenções gorvenamentais muitos agricultores ainda cultivam-na, viabilizando produtos e subprodutos de maior interesse econômico. No estado de Santa Catarina, sul do Brasil, agricultores familiares produzem farinha de mandioca a partir de genótipos pertencentes ao banco de germoplasma da EPAGRI, que apesar de ser um dos maiores do país e com alta variabilidade genética, possui escassas informações sobre a composição química de seus acessos. Diante deste cenário, e em conexão com estratégias à agregação de valor aos produtos de M. esculenta, o presente trabalho avaliou o efeito da ingestão da farinha de mandioca do genótipo Torta da Penha sobre o perfil lipídico e glicêmico de ratos Wistar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcela Donato - Integrante / MARASCHIN, MARCELO - Coordenador / Bianca Coelho - Integrante / Bruno B. Navarro - Integrante / Luiza F. K. da Rocha - Integrante / Priscila R. de Oliveira - Integrante / Daniela S. Coelho - Integrante / Rodolfo Moresco - Integrante / Gerson Luís Faccin - Integrante / Vera Lucia C. G. Tramonte - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Enilto de O. Neubert - Integrante / Luiz A. M. Peruch - Integrante.

• 2012 - 2013

  Caracterização do perfil metabólico de genótipos de banana, objetivando cultivares biofortificados de Musa spp., Descrição: A banana é uma fruta largamente consumida, especialmente em áreas com alta desnutrição. Porém, as variedades disponíveis no mercado consumidor são pobres em compostos como carotenoides e compostos fenólicos. Entretanto, alguns trabalhos identificaram genótipos de bananeira, em bancos ativos de germoplasma, com teores superiores daqueles metabólitos secundários e com grande diversidade entre os acessos. Portanto, neste projeto foram realizadas análises quantitativas e qualitativas destes compostos, utilizando técnicas como Cromatografia Líquida e Espectrofotometria em vinte e nove amostras do Banco ativo de germoplasma da Embrapa Mandioca e Fruticultura, afim de identificar as que possuem a maior quantidade destes compostos, objetivando a criação de uma espécie biofortificada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcela Donato - Integrante / BORGES, CRISTINE VANZ - Integrante / RAMLOV, FERNANDA - Integrante / MARASCHIN, MARCELO - Coordenador.