Joana D'Arc Lacerda

Possui graduação em Hotelaria com ênfase em Turismo pela Escola Técnica MARC APOIO (RJ), graduação em Gastronomia pela Universidade São Marcos (2010), Especialização em Eventos pela Faculdade Politécnica de Campinas e Especialização em Docência no Ensino Superior pela Faculdade Jaguariúna - FAJ. Tem experiência na área de Gastronomia, atuando principalmente nos seguintes temas: Cozinha Brasileira, Cozinha Contemporânea, Habilidades Básicas e Eventos, Hospedagem.

Informações coletadas do Lattes em 13/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Docência no Ensino Superior

2013 - 2016

Faculdade de Jaguariuna
Título: A IMPORTÂNCIA DAS TÉCNICAS CU LINÁRIAS DA COZINHA BRASILEIRA A PARTIR DA OBRA DE CÂMARA CASCUDO PARA A FORMAÇÃO DO GASTRÔNOMO
Orientador: Christiane Novo Barbatto

Especialização em Eventos

2011 - 2012

Faculdade Politécnica de Campinas
Título: Festival Gastronomico em terras do Barão
Orientador: Marta Eugenia Fontenele Pimenta

Graduação em Gastronomia

2009 - 2010

Universidade São Marcos
Título: Como Montar e Administrar Bares e Restaurantes
Orientador: Pedro Guilherme Niaradi

Curso técnico/profissionalizante em andamento

2014 - Atual

Faculdade de Jaguariuna

Curso técnico/profissionalizante

2011 - 2011

SENAI - Departamento Regional de São Paulo
Bolsista do(a): Sindicato Ind Panificacao Confeitaria Doces, SIPAC, Brasil.

Formação complementar

2008 - 2010

Extensão universitária em Gastronomia. (Carga horária: 5h). , Universidade São Marcos, UNIMARCO, Brasil.

2008 - 2008

Culinaria Tipica Mineira. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

1986 - 1989

Extensão universitária em TURISMO. (Carga horária: 360h). , MARC APOIO, MARC, Brasil.

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Organização de eventos

LACERDA, J. D. . Encontro Cultural Gastronômico. 2015. .

Participação em eventos

Festival Boa Mesa 2016.Workshop de Gnocchi. 2016. (Oficina).

Participação em bancas

Aluno: Tadeu Tiago da Rocha

LACERDA, J. D.. A produção de saberes em questão.. 2015.

Produções bibliográficas

LACERDA, J. D. . Meu coração em minhas mãos.. Gastronomia a la Faj, Jaguariúna, p. 03 - 03, 01 jun. 2015.
LACERDA, J. D. . Mineiro não é só saber,Uai. Artigo-Revista Nossa Imagem, Indaiatuba SP, p. 126 - 126, 10 out. 2011.

Outras produções

LACERDA, J. D. . Festival Boa Mesa 2016: um mês de gastronomia, encontro e alegria. 2016. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

LACERDA, J. D. . Comidas típicas são apresentadas por alunos de Gastronomia. 2016. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

LACERDA, J. D. . Mulher.com - Quadro Bom Sabor. 2013.

LACERDA, J. D. . Sopa de farinha flocada com galinha caipira. 2013.

LACERDA, J. D. ; GARCIA, F. A. . Bobó de frango - receita. 2012. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

LACERDA, J. D. . Mulher.com - Quadro Bom Sabor. 2012.

LACERDA, J. D. ; EMIDIO, A. . Projeto Grandes Chefs - Campinas Decor. 2011. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

LACERDA, J. D. . Mulher.com - Quadro Bom Sabor. 2011.

LACERDA, J. D. . Programa Boa Tarde - culinária. 2011.

LACERDA, J. D. . Saborosos Encontros na Estação. 2011. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

LACERDA, J. D. . Concurso Docysal Fest - Revista O Panificador. 2011. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

LACERDA, J. D. . Mulher.com - Quadro Bom Sabor. 2010.

LACERDA, J. D. ; EMIDIO, A. . Campinas Decor. 2010. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

LACERDA, J. D. ; EMIDIO, A. . Grandes chefs pela solidariedade. 2012. (Aula-show).

LACERDA, J. D. ; EMIDIO, A. . Grandes Chefs - Campinas Decor. 2011. (Aula-show).

LACERDA, J. D. . Concurso Docysal Fest. 2011. (Corpo de Juri).

LACERDA, J. D. ; EMIDIO, A. ; CAPUTO, A. . Campinas Decor. 2010. (Aula-show).

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2018

Policamp

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: DOCENTE, Carga horária: 80

Outras informações:
DOCENTE HISTÓRIA DA GASTRONOMIA COZINHA BRASILEIRA.

2013 - 2017

Faculdade de Jaguariuna

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: DOCENTE, Carga horária: 12

Outras informações:
DOCENTE EM HABILIDADES BÁSICAS,COZINHA CONTEMPORÂNEA, COZINHA QUENTE.

2015 - 2015

Faculdade Max Planck

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor., Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor de Cozinha Brasileira.

2014 - 2015

Centro Regional Universitário Espírito Santo do Pinhal

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 40