Isabelle Silva de Oliveira

Coordenadora do Curso de Nutrição da Faculdade UNINASSAU/BELÉM, Professora de Nível Superior da Faculdade UNINASSAU no Curso de Nutrição. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará/UFPA (2011). Especialista em Terapia Nutricional e Nutrição Clinica GANEP/SP (2014). Graduação em Nutrição pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Pará/ UFPA (2009). Atuação nas áreas de docência em Introdução a Profissão, Saúde Pública/Nutrição e Saúde Coletiva, Nutrição Clínica do Adulto e do Idoso, Bioquimica de Alimentos, Gestão de Serviço de Nutrição e Dietética e Técnica Dietética.

Informações coletadas do Lattes em 25/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS

2009 - 2011

Universidade Federal do Pará
Título: Avaliação tecnológica da mistura binária constituída de farinha do resíduo da filetagem de piramutaba e da casca de maracujá no desenvolvimento de produtos alimentícios extrusados,Ano de Obtenção: 2011
Lúcia de Fátima Henriques Lourenço.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica

2013 - 2014

Ganep Nutrição Humana
Título: NECESSIDADES NUTRICIONAIS NOS IDOSOS: UMA REVISÃO
Orientador: Renata Cristina Gonçalves

Graduação em NUTRIÇÃO

2004 - 2008

Universidade Federal do Pará
Título: IDENTIDADE ALIMENTAR DOS JUDEUS NO BRASIL
Orientador: RAHILDA BRITO TUMA

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Formação complementar

2018 - 2018

PRATICA DE FICHA TECNICA. (Carga horária: 4h). , BELEM CURSOS E EVENTOS, BCE, Brasil.

2018 - 2018

OFICINA CULINÁRIA DE PREVENÇÃO DO CANCER E HABITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS. (Carga horária: 16h). , SECRETARIA DO ESTADO DE SAÚDE PÚBLICA, SESPA, Brasil.

2017 - 2018

RODA DE MESTRE. (Carga horária: 20h). , UNINASSAU BELEM, UNINASSAU, Brasil.

2017 - 2017

I ENCONTRO DE COORDENADORES DE CURSO. (Carga horária: 12h). , SER EDUCACIONAL, SER, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição Funcional e Câncer. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria, VP, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

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Organização de eventos

OLIVEIRA, I. S. . III CONGRESSO MULTIDISCIPLINAR DE SAÚDE. 2018. (Congresso).

OLIVEIRA, I. S. . II SIMPÓSIO ACADÊMICO DO CURSO DE NUTRIÇÃO. 2014. (Outro).

OLIVEIRA, I. S. . Semana Mundial de Aleitamento Materno. 2009. (Exposição).

GARCIA, G. A. ; OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, G.C.N. . JORNADA PARAENSE MULTIPROFISSIONAL SOBRE OBESIDADE. 2008. (Outro).

ALBUQUERQUE, T.L. ; VILHENA,C. ; MORAES, A.P. ; OLIVEIRA, I. S. ; FONSECA, F. F. ; SILVA, M.K.N. . I FEIRA DE CIÊNCIAS DA NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO, COM TEMA: NUTRIÇÃO E QUALIDADE DE VIDA NA AMAZÔNIA. 2007. (Exposição).

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Participação em eventos

I encontro semestral de orientação profissional em nutrição.Entidade de classes em nutrição. 2014. (Encontro).

Palestra de Nutrição.Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. 2014. (Oficina).

Semana Academica de Formação Docente. 2013. (Outra).

Ação Educativa alusiva ao Dia do Nutricionista.Orientação Nutricional. 2012. (Outra).

Ação Nutrição Solidária.Orientação Nutricional. 2012. (Outra).

Ação Nutrição Solidária.Orientadora acadêmica das atividades de avaliação nutricional e orientação nutricional. 2012. (Outra).

I Ciclo de Palestras da Nutrição - ESAMAZ.Nutrição Funcional: O vetor para o equilíbrio orgânico. 2012. (Seminário).

II JORNADA ACADÊMICA DE FISIOTERAPIA - ESAMAZ.A importância no controle de peso para a estrutura corporal. 2012. (Seminário).

I Workshop de Nutrição do Cpos - ESAMAZ.Alimentos funcionais: solução para as doenças?. 2012. (Seminário).

Programa Bem Estar.Avaliação e Orientação Nutricional. 2012. (Outra).

Semana do Servidor do Estado do Pará.Orientadora acadêmica das atividades de avaliação nutricional e orientação nutricional. 2012. (Outra).

CURSO BÁSICO DE EPI INFO VERSÃO 6.04. 2008. (Outra).

CURSO DE AVALIAÇÃO DE CONSUMO ALIMENTAR E ANTROPOMETRIA. 2008. (Oficina).

ENAM.Conhecimento das mães participantes do método mão canguru da fundação Santa Casa de Misericórdia do Pará sobre aleitamento materno para recém Nascidos prematuros. 2008. (Encontro).

WORKSHOP SOBRE PROPAGANDA, EDUCAÇÃO E DIREITO EM VIGILÂNCIA SANITARIA. 2008. (Oficina).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Preferência e valor nutritivo de pratos típicos da região norte servidos em restaurantes de Belém-PA. 2008. (Congresso).

8º Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. Diversidade e Oferta de Pratos típicos da Região Norte em restaurantes da cidade de Belém-PA. 2007. (Congresso).

A ADMINISTRAÇÃO NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2007. (Oficina).

AVALIAÇÃO EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2007. (Oficina).

CURSO DE PERSONAL DIET, CONSULTÓRIO E DOMICILIAR: ATENDIMENTO PERSONALIZADO NA PRÁTICA. 2007. (Oficina).

I Congresso de nutrição da região Tocantina - As Interfaces da Nutrição na Saúde. Avaliação do teor lipídico dos alimentos comercializados na cantina de uma escola particular do município de Belém-PA. 2007. (Congresso).

I Congresso de Nutrição da região Tocantina - As interfaces da Nutrição na Saúde. Avaliação do teor lipídico dos alimentos comercializados na cantina de uma escola particular do município de Belém-PA. 2007. (Congresso).

I Congresso de Nutrição da Região Tocantina - As interfaces da nutrição na Saúde. Avaliação das condições higiênico-sanitária em unidade de alimentação e nutrição (restaurante) de um clube em Belém-PA. 2007. (Congresso).

V CONGRESSO PARAENSE DE GASTROENTEROLOGIA. 2007. (Congresso).

VI JORNADA PARAENSE DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL. 2007. (Seminário).

I JORNADA INTERDISCIPLINAR DE ALEITAMENTO MATERNO DA FSCMPA E I FÓRUM DE FONOAUDIOLOGIA EM AMAMENTAÇÃO. 2006. (Oficina).

TREINAMENTO EM SENSIBILIZAÇÃO EM ALEITAMENTO MATERNO. 2006. (Oficina).

VI Seminário de Alimentação Escolar.Avaliação das condições higiênico-sanitária em Unidade de Alimentação e Nutrição (cantina) de uma Universidade pública em Belém-PA. 2006. (Seminário).

VI Seminário de Alimentação Escolar.Avaliação das condições higiênico-sanitária em unidade de alimentação e nutrição (cantina) de uma uiversidade pública em Belém-PA. 2006. (Seminário).

VI Seminário de Alimentação Escolar.Avaliação da composição química dos alimentos comercializados na cantina de uma escola particular do Município de Belém-PA. 2006. (Seminário).

XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA CLÍNICA. 2004. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: CAMILA MAIA, THAIS DA ROCHA E THAYANA SCAFI

SATO, S. T. A.;OLIVEIRA, I. S.. PERFIL FISICO-QUIMICO E COMPOSTOS FENÓLICOS EM LEITE FERMENTADO IMPLEMENTADO EM GELÉIA DE JAMBO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNINASSAU BELEM.

Aluno: SILVIA PEREIRA, MARCUS ALMEIDA E ALVARO SANTOS

SATO, S. T. A.;OLIVEIRA, I. S.; FERNANDES, H. R.. AVALIAÇÃO FISIOC-QUIMICA E DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM BROWNIES ELABORADOS COM FARINHAS DE FEIJAO CAUPI. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNINASSAU BELEM.

Aluno: CLEDIANE LIMA E LAYZE MELO

SATO, S. T. A.;OLIVEIRA, I. S.. INTRODUÇÃO DO AÇAI NA ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR INFANTIL. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNINASSAU BELEM.

Aluno: luriane leal da silva e mariana pinto cruz

CARDOSO, K. G. M.;OLIVEIRA, I. S.. BENEFÍCIOS DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS COM TRANSTORNO DE ESPECTRO AUTISTA. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNINASSAU BELEM.

Aluno: Anna Cleyde Caldas

MORAIS, B. H. S.;OLIVEIRA, I. S.; FERNANDEZ, S. E. M.. ESTUDO DE COMPARAÇÃO DAS CONDIÇOES HIGIENICO SANITÁRIAS DE SND EM BELÉM PA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Leila Sena de Souza e Letícia Gonçalves Mesquita

SATO, S. T. A.;OLIVEIRA, I. S.; HOLANDA, A. O. N.. ADEQUAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE CARDÁPIOS DE UMA ORGANIZAÇÃO MILITAR DE BELEM/PA AO PAT. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: CAMILA DIENY MOUTINHO GODINHO CASTRO E GEANE RAISSA LOUREIRO

SATO, S. T. A.;OLIVEIRA, I. S.; MOREIRA, T. N. A.. PERFIL ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE IDOSOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE LONGA PERMANÊNCIA NO MUNICIPIO DE BELÉM PA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: ALESSANDRA CASTRO ALVES E NATALIE SOUSA FARIA BATISTA

SATO, S. T. A.;OLIVEIRA, I. S.; MOREIRA, T. N. A.. APLICAÇÃO DE INQUERITO E FORMULAÇÃO DE GUIA ALIMENTAR PARA UM CENTRO DE CONVICÊNCIA DE IDOSOS EM BELÉM PA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: JOELMA LÚCIA MONTEIRO PEREIRA e KATY CRISLEY XAVIER COELHO

SATO, S. T. A.;OLIVEIRA, I. S.; RIBEIRO, D. H. X.. CARACTERIZAÇÃO FISICO QUIMICA E CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM FRUTAS AMAZÔNICAS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: MAHAYANE FERNANDA N

SATO, S. T. A.;OLIVEIRA, I. S.; HONORIO, B. E. T.. VILA NOVA E MALENA ESTHEFANNY N. RODRIG.CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA E CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ OBTIDAS EM DIFERENTES TEMPERATURAS DE SECAGEM. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: JAQUELINE MARQUES, JULYANE MENEZES E KAROLINY RAIOL

SATO, S. T. A.;OLIVEIRA, I. S.; MORAIS, B. H. S.. IORGUTE DE MURUCI COM ADIÇÃO DE FARINHA DE BANANA VERDE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: ELIETE SOARES, GISELE JAEDELINA E TAMATA BAILEIRO

PESSOA, H. M.; MIRANDA, T. V.;OLIVEIRA, I. S.. AVALIAÇÃO QUALITATIVA DO CARDÁPIO MENSAL DE UMA UPR EM BELÉM PA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: FRANCIELLEN NASCIMENTO MARQUES E ILANE CORREA DE SOUSA

PESSOA, H. M.; MORAIS, B. H. S.;OLIVEIRA, I. S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICO SANITÁRIAS A PARTIR DA APLICAÇÃO DE UM CHECK LIST EM UMA UAN EM BARCARENA/PA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: ALDENIZIA RODRIGUES, BRENDA FRANCO E JOÃO PAULO MONTEIRO

MORAIS, B. H. S.; MIRANDA, T. V.;OLIVEIRA, I. S.. Comparação do perfil nutricional e alimentar de crianças matriculadas em escolas da rede pública e privada de ensino em Belém/PA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: CATIA SARRAF, CECÍLIA DO CARMO E FERNANDA LOPES

ALBUQUERQUE, T. L. F.; VILHENA, C. S.;OLIVEIRA, I. S.. INTERVENÇÃO DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NO CONSUMO ALIMENTAR DE UM GRUPO DE IDOSO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: JANE DOS SANTOS E VICTOR SOARES

MORAIS, B. H. S.; FRANCO, T. C. M.;OLIVEIRA, I. S.. O CONSUMO DO FAST FOOD E A SUA RELAÇÃO COM A OBESIDADE INFANTIL. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: ALINE SALES, ANA CELSA SODRÉ E CINTIA SAPUCAIA

MORAIS, B. H. S.;OLIVEIRA, I. S.; FRANCO, T. C. M.; BEZERRA, C. V.. SOUS VIDE DE CARNE BOVINA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: Maria Rita de Cássia da Silva Nascimento

BEZERRA, C. V.;OLIVEIRA, I. S.; VILHENA, C. S.. Levantamento e avaliação da adequação das alegações nutricionais contidas nos rótulos de produtos comercializados em supermercado da cidade de Belem/PA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Camily Leão, Letícia Leão e Thalyssa Flores

OLIVEIRA, I. S.; MIRANDA, T. V.; SATO, S. T. A.. Avaliação Nutricional e prevalência de doenças crônicas não transmissiveis em idosos atendidos no centro de referência de assistência social (CRAS) do Município de Santa Izabel do Pará. 2014.

Aluno: Izana Pantoja e Suzane Paraguassu

OLIVEIRA, I. S.; VILHENA, C. S.; RIBEIRO, D. H. X.. Do processo de colheita ao benefício e uso do acaí: uma realidade alimentar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: Débora Cilene, Alana Bandeira e Caroline Nascimento

VILHENA, C. S.;OLIVEIRA, I. S.; RIBEIRO, D. H. X.. A importância dos rótulos nutricionais de panificação na vida da indústria e do consumidor: um estudo de caso. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: Roberta Santos Souza Margalho do Vale

ARAUJO, M. S.;OLIVEIRA, I. S.; SA, N. N. B.. Diagnóstico da Atuação e condições de trabalho do profissional nutricionista na rede de atenção primária à saúde, Belém/PA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Brenda Franklin

BEZERRA, C. V.; NASCIMENTO, F. C. A.;OLIVEIRA, I. S.. Plantas do Futuro: Compilação de dados de composição nutricional do aracá-boi, cupuaçu, muruci e pupunha. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Ana Lorena Lima Ferreira

SA, N. N. B.; OLIVEIRA, A. P. P.;OLIVEIRA, I. S.. A atuação do nutricionista dentro de programas de promoção de atividade física e saúde: uma revisão sistemática. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Larissa Alvarez de Melo e Silva

PESSOA, H. M.;OLIVEIRA, I. S.; CAVALCANTI, C. A. B.. Avaliação Antropométrica de crianças em idade escolar de uma escola particular do Município de Belém/PA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade da Amazônia.

Aluno: NARIA RITA DE CASSIA DA SILVA NASCIMENTO

OLIVEIRA, I. S.. LEVANTAMENTO E AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DAS ALEGAÇÕES NUTRICIONAIS CONTIDAS NOS RÓTULOS DE PRODUTOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADO DA CIDADE DE BELÉM/PA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Ana Lorena Lima Ferreira

OLIVEIRA, I. S.; OLIVEIRA, A. P. P.; FRAZAO, A. G. F.. ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA DENTRO DE PROGRAMAS DE PROMOÇÃO DE ATIVIDADE FISICA E SAÚDE: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Roberta Santos Souza Margalho do Vale

OLIVEIRA, I. S.; ARAUJO, M. S.; SA, N. N. B.. DIAGNÓSTICO DA ATUAÇÃO E CONDIÇÕES DE TRABALHO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA NA REDE DE ATENÇÃO PRIMÁRIA A SAUDE BELÉM PA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Brenda Franklin

BEZERRA, C. V.; NASCIMENTO, F. C. A.;OLIVEIRA, I. S.. PLANTAS PARA O FUTURO: COMPILAÇÃO DE DADOS DE COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO ARACA-BOI, CUPUAÇU, MURUCI E PUPUNHA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Renata Chaves de Souza

OLIVEIRA, I. S.; MOURA, F. M. L.. Unidades artesanais processadoras de açai. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Bruna Martins, Jessica Ribeiro e Barbara Rezende

OLIVEIRA, I. S.. Analise Comparativa dos fatores envolvidos na comercialização e consumo de hortaliças vendidas na maior feira livre da america latina ver-o-peso belém/pa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: ALINE CARLA, LORENA SAMARA E WENIA LIRA

OLIVEIRA, I. S.. Comparação do Valor da composiçãonutricional e do custo de preparações com e sem gluten que podem compor um plano alimentar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: Lais Anderbrhan e Michelle Alencar

OLIVEIRA, I. S.. Avaliação do conhecimento dos consumidores em relação as informações contidas nos rotulos dos alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: Francisca Cavalcante, Danuta Miranda e Auricelia Noronha

OLIVEIRA, I. S.. Perfil dos Consumidores de pescados em supermercados de belém/pa na semana do peixe. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: Apa Paula, Cilene Sousa e Debora Santos

OLIVEIRA, I. S.. Prevalência de síndrome metabólica em mulheres diagnosticadas com osteoporose em tratamento em unidade de referência. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: Fernando Leite, Joyce Silva e Kelly Santos

OLIVEIRA, I. S.. Estado Nutricional e fatores ambientais associado ao cancer gástrico intestinal em pacientes oncológicos atendidos em um hospital universitário de belém. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: Caroline Porto e Fabio Gian

OLIVEIRA, I. S.. Avaliação do risco de sindrome metabólica em trabalhadores do setor industrial do municipio de ananideua. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: Carla Giselle, Carolina Ramires e Ludmylla Carvalho

OLIVEIRA, I. S.. Garantia de qualidade do queijo do marajó produzido na fazenda mironga em soure, marajó/pa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

Aluno: BEATRIZ ARAÚJO E JUMARA DE ARAÚJO

OLIVEIRA, I. S.. Prebiotico, probiótico na prática clínica: Revisão de literatura. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia.

OLIVEIRA, I. S.. Processo seletivo simplificado para contratação de docente da ESAMAZ. 2012. Escola Superior da Amazônia.

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Comissão julgadora das bancas

Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

OLIVEIRA, I. S.;LOURENCO, L. F. H.; RIBEIRO, S.C.A. Avaliação das caracteristicas físicas, funcionais, tecnológicas e sensoriais dos produtos derivados da mistura ternária de farinha de resíduo de filetagem de piramutaba, casca de maracujá e milho. 2011. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro

LOURENCO, L. F. H.RIBEIRO, S. C. A.; LOPES, Alessandra Santos; ABREU, L. F.. Avaliação tecnológica da mistura binária constituída de farinha do resíduo de pescado e casca de maracujá no desenvolvimento de produtos alimentícios extrusados. 2011. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Alessandra Santos Lopes

LOURENCO, L. F. H.; RIBEIRO, S. C. A.;Lopes, Alessandra Santos; ABREU, L.F.. Avaliação das características físicas, funcionais, tecnológicas e sensoriais dos produtos derivados da mistura ternária de farinah de resíduo dda filetagem de piramutaba, casca de maracujá e milho. 2011. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Laura Figueiredo Abreu

Oliveira, I. S.; Lourenço, L. F. H.; Lopes, A. S.; Ribeiro, S. C. A.;ABREU, Laura Figueiredo. Avaliação das características físicas, funcionais, tecnológicas e sensoriais dos produtos derivados da mistura ternária de farinha da filetagem de piramutaba, casca de maracujá e milho. 2011. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

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Orientou

Lana dos Santos Pereira

ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO DE CRIANÇAS ATE 6 MESES DE VIDA EM CARCERE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNINASSAU BELEM; Orientador: Isabelle Silva de Oliveira;

ALESSANDRA VELOSO, CINTIA FAVACHO E SYLVIA MOREIRA

ASPECTOS NUTRICIONAIS E GENÉTICOS DE POPULAÇÕES RESIDENTES EM AREAS EXPOSTAS E NÃO EXPOSTAS A RESIDUOS INDUSTRIAIS DA REGIÃO DE ABAETETUBA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - UNINASSAU BELEM; Orientador: Isabelle Silva de Oliveira;

Rayssa De Fátima Gomes Morais

O LEITE MATERNO EXCLUSIVO E A INTRODUÇÃO ADEQUADA DA ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR NO COMBATE A OBESIDADE INFANTIL; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Isabelle Silva de Oliveira;

Maria Domingas Costa Santos dos Santos

A NUTRIÇÃO NA PREVENÇÃO E NO TRATAMENTO DO ESTADO DEPRESSIVO UMA REVISÃO; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Isabelle Silva de Oliveira;

GLAYA DA COSTA LUCENA

A IMPORTÂNCIA DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NOS TRANSTORNOS ALIMENTARES: UMA REVISAO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Isabelle Silva de Oliveira;

Lahire Nunes, Sabrina Silva e Sônia Dias

Caracterização do Perfil Alimentar de Estudantes de 8 a 10 anos que realizam o lanche em uma escola particular do município de Belém/PA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Isabelle Silva de Oliveira;

Adriana Costa, Ana Paula Cardoso e Even Raiol

Avaliação do consumo alimentar e seus benefícios em idosos praticantes de atividade física; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Isabelle Silva de Oliveira;

SAMARA VELASCO, CAMILA CAMARA E MIRIAM DIAS

Caracterização microbiologica e composição centesimal da farinha da casca de maracujá e análise sensorial de um produto enriquecido com a fibra; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Isabelle Silva de Oliveira;

Aline Amorim, Drielly Pereira e Michele Alencar

Elaoração e Aceitação sensorial de barras de cereais diet a base de proteína de soja e castanha-do-pará; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Escola Superior da Amazônia; Orientador: Isabelle Silva de Oliveira;

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Foi orientado por

Lúcia de Fátima Henriques Lourenço

Avaliação das características físicas, funcionais, tecnológicas e sensoriais dos produtos derivados da mistura ternária de farinah de resíduo dda filetagem de piramutaba, casca de maracujá e milho; 2011; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Lucia de Fatima Henriques Lourenco;

Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro

Avaliação tecnológica da mistura binária constituída de farinha do resíduo da filetagem de piramutaba e da casca de maracujá no desenvolvimento de produtos alimentícios extrusados; 2011; Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro;

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Produções bibliográficas

  • OLIVEIRA, ISABELLE SILVA DE ; LOURENÇO, LÚCIA DE FÁTIMA HENRIQUES ; SOUSA, CONSUELO L. ; PEIXOTO JOELE, MARIA REGINA S. ; RIBEIRO, SUEZILDE DA CONCEIÇÃO DO AMARAL . Composition of MSM from Brazilian catfish and technological properties of fish flour. Food Control , v. 50, p. 38-44, 2015.

  • OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. ; TUMA,R.B. ; LINS, R.T. ; BOTELHO.R. . DIVERSIDADE E OFERTA DE PRATOS TÍPICOS DA REGIÃO NORTE EM RESTAURANTES DA CIDADE DE BELÉM-PA. In: 8º CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E NUTRIÇÃO, 2007, SÃO PAULO. MEGA EVENTO NUTRIÇÃO 2007, 2007.

  • OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. ; TUMA,R.B. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NA CANTINA DE UMA ESCOLA PARTICULAR DO MUNICÍPIO DE BELÉM-PA. In: VI SEMINÁRIO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, 2006, SÃO PAULO. ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, 2006.

  • FARIA, C.P. ; OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. ; MAIA, I.R.B. ; MARTINS, P.K.C. ; MENDONÇA, A.P.G. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIA EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (CANTINA) DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA EM BELÉM-PA. In: VI SEMINÁRIO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, 2006, SÃO PAULO. ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, 2006.

  • SILVA, M.K.N. ; OLIVEIRA, I. S. ; TUMA,R.B. . Diversidade de produtos alimentícios à venda na cantina de uma escola particular do município de Belém-PA. In: VI Seminário de Alimentação Escolar, 2006, São Paulo. Alimentação Escolar, 2006.

  • OLIVEIRA, I. S. . Cuidados na Manipulação de Alimento e Normas exigidas pela ANVISA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA, I. S. ; FREITAS, R. M. ; MESQUITA, S. P. ; SILVA, S. ; SOUZA, T. A. T. ; NASCIMENTO, V. M. S. ; LIMA, W. L. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE IDOSOS PARTICIPANTES DE UM GRUPO DE TERCEIRA IDADE NO MUNICÍPIO DE BELÉM/PA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, I. S. . A importância do controle de peso para a estrutura corporal. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, I. S. . Alimentos Funcionais: Solução para as doenças?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, I. S. . A importância do controle de peso para a estrutura corporal. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, I. S. . Condutas dietoterápicas no controle das DCNT's.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, I. S. . Terapia Nutricional do Diabetes Mellitus. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • ARAUJO, E. ; LOURENCO, L. F. H. ; RIBEIRO, S.C.A. ; OLIVEIRA, I. S. ; PASSOS, M. . Caracterização Microbiológica, física e físico-química da casca de maracujá. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ARAUJO, E. ; LOURENCO, L. F. H. ; RIBEIRO, S.C.A. ; OLIVEIRA, I. S. ; FERREIRA, P. M. . Avaliação microbiológica e físico-química de resíduo industrial da filetagem de piramutaba (Brachyplatystoma vaillantii. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, I. S. ; FERNANDES, H. R. ; FERREIRA, P. M. ; PASSOS, M. ; SANTOS, T.N.R. . Caracterização físico-química e sensorial de camarão rosa (penaeus brasiliensis) salgados e defumados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA, I. S. ; LOURENCO, L. F. H. ; RIBEIRO, S.C.A. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, FÍSICA E FÍSICOQUÍMICA DE FARINHA MISTA ELABORADA PELO PROCESSO DE EXTRUSÃO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA, I. S. ; LOURENCO, L. F. H. ; ARAUJO, E. ; RIBEIRO, S.C.A. ; PASSOS, M. . CINÉTICA DE SECAGEM DO RESÍDUO DA FILETAGEM DE PIRAMUTABA PARA ELABORAÇÃO DE FARINHA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. ; TUMA,R.B. ; LINS, R.T. . VALOR NUTRITIVO DAS PREPARAÇÕES CULINÁRIAS UTILIZADAS DURANTE AS FESTIVIDADES JUDAICAS EM BELÉM-PA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • TUMA,R.B. ; OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. . PREFERÊNCIA E VALOR NUTRITIVO DE PRATOS TÍPICOS DA REGIÃO NORTE SERVIDOS EM RESTAURANTES DE BELÉM-PA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. ; TUMA,R.B. . AVALIAÇÃO DO TEOR LIPÍDICO DOS ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NA CANTINA DE UMA ESCOLA PARTICULAR DO MUNICÍPIO DE BELÉM-PA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. ; TUMA,R.B. . DIVERSIDADE E OFERTA DE PRATOS TÍPICOS DA REGIÃO NORTE EM RESTAURANTES DA CIDADE DE BELÉM-PA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, M.K.N. ; OLIVEIRA, I. S. ; TUMA,R.B. . DIVERSIDADE DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS À VENDA DE UMA ESCOLA PARTICULAR DO MUNICÍPIO DE BELÉM-PA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. ; TUMA,R.B. . AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NA CANTINA DE UMA ESCOLA PARTICULAR DO MUNICÍPIO DE BELÉM-PA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • FARIA, C.P. ; OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. ; MAIA, I.R.B. ; MARTINS, P.K.C. ; MENDONÇA, A.P.G. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIA EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO (CANTINA) DE UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA EM BELÁM-PA. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

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Outras produções

OLIVEIRA, I. S. ; ALBUQUERQUE, T. L. F. . I ENCONTRO SEMESTRAL DE ORIENTAÇÃO PROFISSIONAL EM NUTRIÇÃO. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

OLIVEIRA, I. S. . Cuidados na Manipulação de Alimentos e Normas Exigidas pela Anvisa. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

OLIVEIRA, I. S. . Semama do Peixe. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, I. S. . Semama do Peixe. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

OLIVEIRA, I. S. . Gestão de Unidade de Alimentação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

OLIVEIRA, I. S. . Políticas de Saúde, Modelos de Serviço em Saúde e Gestão de Serviço de Nutrição e Dietética. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Validação de Prova Colegiada).

OLIVEIRA, I. S. . Treinamento para Merendeira Escolar. 2012. .

OLIVEIRA, I. S. . Alimentos Funcionais. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA, I. S. . Alimentação Saudável: Viver com Saúde. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

GARCIA, G. A. ; OLIVEIRA, I. S. . Aproveitamento Integral dos Alimentos e Higiene e Comportamento Pessoal. 2008. .

GARCIA, G. A. ; OLIVEIRA, I. S. . BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO E CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS. 2008. .

GARCIA, G. A. ; OLIVEIRA, I. S. . BOAS PRÁTICAS PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS E APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS. 2008. .

OLIVEIRA, I. S. ; GUEDES,A.P.O. ; GARCIA, G. A. . PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS, INFECÇÃO PARASITÁRIA, DERMATOSES E TABAGISMO. 2008. .

GARCIA, G. A. ; OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, G.C.N. ; FONSECA,C.A. ; GUEDES,A.P.O. ; CORRÊA, E.S. . TREINAMENTO PARA EQUIPE TÉCNICA E OPERACIONAL DO PROGRAMA MESA BRASIL SESC/PA. 2008. .

OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. . Nutrição e qualidade de vida. 2007. .

OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. . TRABALHO E GLOBALIZAÇÃO - Oficina de Ciências, Química e Biologia. 2007. .

BOTELHO.R. ; OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. . Preparações Regionais Saudáveis. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Pesquisador).

OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. ; TUMA,R.B. ; LINS, R.T. ; BOTELHO.R. . Diversidade e Frequência de pratos típicos da Região Norte servidos em restaurantes da cidade de Belém-PA. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - folder).

OLIVEIRA, I. S. . Em Alusão ao Dia Mundial do Rim da Fndação Hospital de Clínicas Gaspar Viana. 2012 (Ação Educativa) .

OLIVEIRA, I. S. . Alimentação Saudável para escolares. 2012 (Ação Educativa) .

OLIVEIRA, I. S. . Avaliação e Orientação Nutricional nas Comunidades Ribeirinhas- Sociedade Bíblica. 2012 (Ação Educativa) .

OLIVEIRA, I. S. ; SILVA, M.K.N. ; TUMA,R.B. . ALIMENTAÇÃO CASHER: UM FORTE TRAÇO CULTURAL DOS JUDEUS. 2008 (TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO DE GRADUAÇÃO) .

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Projetos de pesquisa

  • 2014 - Atual

    Programa de Orientação Alimentar para paciente Celíaco, Descrição: Este projeto é voltado para cuidadores e pacientes celíacos e contempla atividade de avaliação e acompanhamento nutricional; oficinas culinárias sem glúten, palestras educativas sobre o tema doença celíaca e sensibilização de estabelecimentos comercias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Isabelle Silva de Oliveira - Integrante / CECILIA SOARES VILHENA - Integrante / CAROLINA VIEIRA BEZERRA - Coordenador / Yane Amorin - Integrante / Andreia Cardoso - Integrante / Bruna Sanave - Integrante / Wanessa de Oliveira - Integrante / Isabela de Aquino - Integrante / Clarissy Palheta - Integrante.

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Prêmios

2014

Professor de melhor didática e melhor relacionamento com a turma nut06na, ESAMAZ-Escola Superior da Amazônia.

2014

Professor de melhor pontualidade/frequencia, melhor didática, melhor domínio de conteúdo e melhor cumprimento de plano de aula nut07na, ESAMAZ-Escola Superior da Amazônia.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2012 - Atual

Escola Superior da Amazônia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 19

2013 - 2015

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Substituto Assistente, Carga horária: 40

2009 - 2011

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda em Ciência e Tecnologia de Alimento, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2006

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 8

2015 - Atual

Faculdade Maurício de Nassau

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenação de Nutrição, Carga horária: 20

2014 - Atual

Faculdade Maurício de Nassau

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Curso: Gestão Hospitalar Disciplina: Gestão em Serviço de Nutrição e Dietética

2008 - 2009

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Estágio Extra-Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Programa Mesa Brasil - SESC

2006 - 2007

Clube Assembléia Paraense

Vínculo: Produção, Enquadramento Funcional: Estagiária Extra-currícular, Carga horária: 30

2011 - 2011

Embrapa Amazônia Oriental

Vínculo: Estágio nível superior, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 192

2007 - 2007

Hospital de Clinicas Gaspar Viana

Vínculo: Estágio Extra Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

2012 - 2013

Prev Saúde Home Care

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Atendimento Home Care Mensal aos pacientes