Regina Moura Chagas

Mestrado em Administração pela UNIGRANRIO(2022); Especialista em Gastronomia Funcional pela UNISUAM(2017);Graduação em Nutrição pela Universidade Augusto Motta (2010). Atualmente é Preceptor de Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Grande Rio (UNIGRANRIO/AFYA). Possui experiência Profissional em Alimentação Coletiva no cargo de Gerente de Unidade, Nutricionista de Produção e Nutricionista de Qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 12/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Administração

2020 - 2022

Universidade do Grande Rio
Título: Sustentabilidade Ambiental em Unidades de Alimentação e Nutrição do Rio de Janeiro, Ano de Obtenção: 2022
Roberto Pessoa de Queiroz Falcão.Palavras-chave: Sustentabilidade; Gestão Ambiental; Resíduos Sólidos.Grande área: Ciências Sociais Aplicadas

Especialização em Pós-Graduação em Gastronomia Funcional

2015 - 2017

Centro Universitário Augusto Motta
Título: Lanches Funcionais: Grão de bico como uma escolha para consumo de escolares e adolescentes
Orientador: Ana Paula Machado Lins

Graduação em bacharel em nutriçao

2005 - 2009

Centro Universitário Augusto Motta
Título: Prevençao de cancer de intestino e reto através da alimentaçao
Orientador: Mariana Catta-Preta

Formação complementar

2017 - 2017

1° Congresso de Nutrição Funcional, Esportiva, Estética e Gastronomia. (Carga horária: 18h). , INUG Nutrição, INUG, Brasil.

2014 - 2014

Capacitação para Pesquisadores 2013-2014. (Carga horária: 54h). , Maternidade Escola UFRJ, MATERNIDADE ESCO, Brasil.

2012 - 2012

V Ciclo de Atualização em Terapia Nutricional do IPPMG. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2012 - 2012

Fitoterapia: um diferencial na prática do nutricionista. (Carga horária: 8h). , Nut Clinic, NUT CLINIC, Brasil.

2011 - 2011

APERFEIÇOAMENTO EM NUTRIÇÃO. (Carga horária: 120h). , NUTMED, NUTMED, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Manipulaçao de Alimentos e Atendimento ao Cliente. (Carga horária: 3h). , Comissaria Aérea Rio de Janeiro, COMISSARIA RIO, Brasil.

2010 - 2010

GASTRONOMIA HOSPITALAR. (Carga horária: 4h). , HOSPITAL FEDERAL DO ANDARAÍ, HFA, Brasil.

2010 - 2010

ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO. (Carga horária: 87h). , NUTCONSULT CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO LTDA, NUTCONSULT, Brasil.

2007 - 2007

Experts Habib´s 2007. (Carga horária: 16h). , Habib´s, HABIB´S, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição/Especialidade: GASTRONOMIA FUNCIONAL.

Participação em eventos

1° CONGRESSO DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL, ESPORTIVA, ESTÉTICA E GASTRONOMIA. 2017. (Congresso).

EXPOHEALTH. 2013. (Congresso).

EXPOHEALTH. 2013. (Simpósio).

V CICLO DE ATUALIZAÇÃO EM TERAPIA NUTRICIONAL DO IPPMG. 2012. (Encontro).

Produções bibliográficas

CHAGAS, REGINA MOURA . Sustentabilidade Ambiental em Unidades de Alimentação e Nutrição de um hospital do Rio de Janeiro. REVISTA ACADÊMICA OBSERVATÓRIO DE INOVAÇÃO DO TURISMO , v. 16, p. 55-81, 2022.
MATOS, G. S. A. ; CHAGAS, R. M. . Processo de Internacionalização de Empresas Brasileiras. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CHAGAS, R. M. . Consultoria e Assessoria em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2010

Masan Alimentos e Serviços Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Funções Exercidas: Toda Rotina de Supervisão e Produção Dietoterápica Transportada para o Hospital Municipal Souza Aguiar, Hospital Municipal Salgado Filho e algumas Unidades de Pronto Atendimento em Saúde (UPAS).

2010 - 2010

Comissaria Aérea Rio de Janeiro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Qualidade e Produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Funções Exercidas: Controle de Qualidade; Organização da Equipe de Copeiros e ASG; Supervisão da Distribuição das Refeições Transportadas para Atletas e Delegações do Evento. Foi um Contrato Temporário para o Evento: Campeonato Militar Internacional de Tiro Esportivo.

2011 - 2011

PREMIER COMÉRCIO DE ALIMENTOS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínico, Carga horária: 44

Outras informações:
Funções Exercidas: Toda a rotina dietoterápica hospitalar exercida no Hospital Geral em Nova Iguaçú.

2012 - 2012

Grande Bela Ricale Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Pleno, Carga horária: 44

Outras informações:
Funções Exercidas: Toda a rotina de Controle de Qualidade e Supervisão da Produção de Alimentos Transportados.

2013 - 2016

GRSA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Funções Exercidas: Planejamento (com o auxílio do Sistema TEKNISA), Organização, Supervisão,Treinamento e Controle de Qualidade (Elaboração, Atualização e Preenchimento do Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados);

2018 - Atual

Universidade do Grande Rio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Preceptor, Carga horária: 36