Caroline Mellinger Silva

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela PUC-PR (1999), mestrado em Ciências (Bioquímica) pela UFPR (2002), doutorado (2006) e pós doutoramento (2007) pela mesma instituição. Participou como Cientista Visitante no Agriculture and Agri-Food Canada (2016). Tem experiência na área de Bioquímica / Química de Macromoléculas. Desenvolve pesquisa de caracterização química de polissacarídeos, proteínas e peptídeos com potencial biológico e tecnológico. Também avalia o comportamento estrutural e funcional de macromoléculas após simulação do processo de digestão humana. Como Pesquisadora A da Embrapa, desenvolve pesquisa em aproveitamento de co-produtos e resíduos agroindustriais e desenvolvimento de novos ingredientes e produtos ricos em proteínas, peptídeos bioativos, fibras alimentares e fibras antioxidantes, visando incremento nutricional e/ou funcional de alimentos. É membro do Programa de Pós Graduação em Alimentos da UFRRJ, orienta e co-orienta alunos de mestrado, doutorado e pós doutorado. É revisora científica de revistas internacionais nas áreas de química, bioquímica e alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 25/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências (Bioquímica)

2002 - 2006

Universidade Federal do Paraná
Título: Caracterização Estrutural e Atividade Biológica de Carboidratos de Phyllanthus ninure (Quebra-pedra)
Orientador: Marcello Iacomini
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Phyllanthus niruri; polissacarídeos; xilana; arabinogalactana.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas / Especialidade: Glicídeos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica. Setores de atividade: Outros Setores.

Mestrado em Ciências (Bioquímica)

2000 - 2002

Universidade Federal do Paraná
Título: Isolamento, Caracterização e Atividade Biológica de Polissacarídeos da Phillanthus niruri,Ano de Obtenção: 2002
Marcello Iacomini.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: isolamento caracterização atividade biológica Phyl.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Graduação em Farmácia e Bioquímica

1995 - 1999

Pontifícia Universidade Católica do Paraná

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Pós-doutorado

2015 - 2016

Pós-Doutorado. , Agriculture and Agri-Food Canada, AAFC, Canadá. , Bolsista do(a): Embrapa, EMBRAPA, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas

2006 - 2007

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas/Especialidade: Glicídeos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas/Especialidade: Proteínas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

Simpósio sobre Inovação na Indústria de Lácteos.Obtenção de peptídeos trípticos de soro do leite e avaliação da capacidade emulsionante dos hidrolisados. 2013. (Simpósio).

Comprehensive two-dimensional liquid cromathography-LCxLC. 2011. (Outra).

GCxGC Method development. 2011. (Outra).

International Conference on Food Factors. A gastroprotective arabinoxylan from sugarcane bagasse: aims for co-product use. 2011. (Congresso).

Introdução a cromatografia gasosa bidimensional abrangente. 2011. (Outra).

IV Escola Temática em Química - Cromatografia e técnicas afins. 2011. (Outra).

Simpósio Latino Americano em Ciência de Alimentos.Análise Metodológica Comparativa da Extração de Proteínas de Frutos e Folhas de Morangueiros para Aplicação em Eletroforese. 2011. (Simpósio).

XL Reunião Anual de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq. An arabinoxylan from sugarcane bagasse: Aims for coproduct recovery. 2011. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: THAÍS BARBOSA DOS SANTOS

Mellinger-Silva, Caroline; Carvalho, C. W. P.; Takeiti, C. Caracterização Físico-Química e Morfológica de Amidos do Tipo Ceroso de Genótipos Selecionados de Mandioca (Manihot esculenta Crantz). 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Dayane Rodrigues de Brito

CARBONERO, E. R.; SOUSA, L. R.;Mellinger-Silva, Caroline. ?Caracterização estrutural de polissacarídeos isolados do cogumelo medicinal Pleurotus citrinopileatus. 2018. Dissertação (Mestrado em QUÍMICA) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Maria Eugênia Araujo Silva de Oliveria

Takeiti, C; SILVA, J. P. L.;Mellinger-Silva, Caroline. Obtenção de fibra alimentar solúvel por extrusão termoplástica de carragena. 2017. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Ticiane Carvalho Farias

KOBLITZ, M. G. B.;BRIGIDA, A. I. S.Mellinger-Silva, Caroline. Obtenção enzimática de hidrolisado proteico de soja com atividade antioxidante. 2017. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Patricia Rodrigues Ferreira

Resende, E. D.;Mellinger-Silva, Caroline. Eiciência do uso de tratamento térmico e químico visando preservar a qualidade de pectina extraída de farinha de albedo de maracujá-amarelo. 2015. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Roberto Savi Junior

SILVEIRA, J. L. M.; DUCATTI, D. R. B.;Mellinger-Silva, Caroline. Avaliação macromolecular e hidrodinâmica de xantana e galactomananas nativas por espalhamento de luz e reologia. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências (Bioquímica)) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Georgia Erdmann do Nascimento

CORDEIRO, L. M. C.CIPRIANI, T. R.MELLINGER, C. Caracterização da estrutura química e avaliação da atividade antinociceptiva de polissacarídeos extraídos da polpa de Solanum betaceum. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências (Bioquímica)) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Gracy Kelly Faria Oliveira

CARBONERO, E. R.; Pasqualotto, V.;Mellinger-Silva, Caroline. Elucidação estrutural de heterogalactanas parcialmente metiladas obtidas de Grifola frondosa (Maitake) e Pleurotus ostreatus (Shimeji). 2013. Dissertação (Mestrado em QUÍMICA) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Renata Silva Cabral de Souza

KUROZAWA, L. E.; BARBOSA, M. I. M. J.;Mellinger-Silva, Caroline. Avaliação do potencial antioxidante de peptídeos bioativos obtidos pela hidrólise de soro de leite. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Giovana Alquini

IACOMINI, M.MELLINGER, C. G.CIPRIANI, T. R.; DUARTE, M. E.. Pleurotu ostreatus variedade florida Caracterização estrutural de polissacarídeos do micélio e expopolissacarídeos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências (Bioquímica)) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Juliana da Costa Silveira

NOLETO, G. R.; PETKOWICZ, C. L.;MELLINGER, C. G.CIPRIANI, T. R.. Avaliação dos efeitos imunomoduladores e citotóxicos de polissacarídeos de Chorisia speciosa e Hymeneae courbaril. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências (Bioquímica)) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Dirce Leimi Komura

IACOMINI, M.MELLINGER, C. G.; OSAKU, C.. Pleurotu ostreatus variedade florida Caracterização estrutural de polissacarídeos do micélio e expopolissacarídeos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências (Bioquímica)) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Rafaella da Rocha Olivieri de Barros

SOUSA, S. L. G.; SALLES, C. M. C.; SANT?ANNA, N. F.; CABRAL NETO, O.;Mellinger-Silva, Caroline. Qualidade de Carne de Bovinos Caracu, Nelore e Angus x Caracu diante do Uso de Alta Pressão Hidrostática. 2019. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Georgia Erdmann do Nascimento

Mellinger-Silva, CarolineCipriani, Thales R.; VRIESMANN, L. C.; RATMANN, Y.;CORDEIRO, L. M. C.. Polissacarídeos de alguns frutos comestíveis da família solanaceae: caracterização estrutural, reologia e avaliação da atividade imunomoduladora e antinociceptiva. 2017. Tese (Doutorado em Ciências (Bioquímica)) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: ADAMARA MACHADO NASCIMENTO

Mellinger-Silva, CarolineCipriani, Thales R.CORDEIRO, L. M. C.; PETKOWICZ, C. L.; SIMAS-TOSIN, F. F.. Avaliação da estrutura química e atividade biológica de metabólitos das plantas amazônicas Arrabidaea chica (crajiru) e Croton cajucara (sacaca). 2017. Tese (Doutorado em Ciências (Bioquímica)) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Liana Inara de Jesus

IACOMINI, M;CIPRIANI, T. R.CORDEIRO, L. M. C.; RATMANN, Y.;Mellinger-Silva, Caroline. CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL DE POLISSACARÍDEOS ISOLADOS DE BASIDIOMICETOS E AVALIAÇÃO DE SUAS ATIVIDADES BIOLÓGICAS. 2017. Tese (Doutorado em Ciências (Bioquímica)) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Andrea Caroline Ruthes

IACOMINI, M.MELLINGER, C. G.ROSADO, F. R.; OSAKU, C.; SILVEIRA, J. L. M.. Ficobiontes de fungos liquenizados e de vida livre: cultivo, caracterização estrutural de polissacarídeos e atividade biológica de um polímero contendo ácido nosturônico. 2010. Tese (Doutorado em Ciências (Bioquímica)) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Rafaella da Rocha Olivieri de Barros

SOUZA, S. L. G.; SANT'ANA, N. F.; MATHIAS, S. P.; CABRAL NETO, O.;Mellinger-Silva, Caroline. Parâmetros físico-químicos e atuação das enzimas calpaína e calpastatina na carne de bovinos Caracu, Nelore e Caracu x Angusdiante do uso de alta pressão hidrostática (APH). 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Herbert Gama Vidal

Mellinger-Silva, Caroline; Junior, J. L. B.; ARAUJO, L. C. N.. Efeito da adição de xarope de açúcar à base de batata doce de polpa roxa (Ipomoea batatas) nas propriedades físico-químicas, funcionais e sensoriais em uma cerveja do tipo lager. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Iva Paula Freita dos Santos

LUCHESE, R. H.; KOBLITZ, M. G. B.;Mellinger-Silva, Caroline. Avaliação do processamento de leite bovino na digestibilidade e alergenicidade das proteínas lácteas. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Rafael Felipe da Silva Souza

Carvalho, C. W. P.; Silva O. F.; Ferreira M. S. L.;Mellinger-Silva, Caroline. Germinação de arroz assistida por ultrassom. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Victor JOnas da Rocha Esperança

KOBLITZ, M. G. B.;BRIGIDA, A. I. S.Mellinger-Silva, Caroline. Obtenção, purificação e caracterização de peptídeos antioxidantes da clara de ovo em pó. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: João Paulo de Menezes

ROSENTHAL, A.; BARBOSA, M. I. M. J.; Carvalho, C. W. P.;Mellinger-Silva, Caroline. Alterações nas propriedades química, funcionais e na atividade da alfa-amilase de farinhas de arroz negro germinadas submetidas a tratamento de alta pressão. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: THAÍS BARBOSA DOS SANTOS

MELLINGER, C; BARBOSA, M. I. M. J.; Carvalho, C. W. P.. Caracterização de amido de mandioca (Manihot Esculenta Crantz) selecionados quanto as propriedades de pasta. 2016 - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: ELOÍSA DENTE LUZ

MELLINGER, C. G.; RAMINELLI, A. C.. Ação e uso da camomila no tratamento de afecções bucais. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmacologia Aplicada) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Juliana Cristina Caparelli Garcia

MELLINGER, C. G.; RAMINELLI, A. C.. A influência dos polímeros na liberação de fármacos antibióticos e anti-tumorais. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmacologia Aplicada) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Alessandra Cátia Volpi Couto

MELLINGER, C. G.; MELLO, A.. Estudo da eficácia do extrato de Ginkgo biloba nas labirintopatias. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: CAMILA ZENI

MELLO, A.;MELLINGER, C. G.. Quitosana: um levantamento bibliográfico sobre seus efeitos antiobesidade. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: CIBELLE MENETTI P

MELLO, A.;MELLINGER, C. G.. MESKO. Um estudo sobre metais pesados em fitoterápicos. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Daniela Granzotto

MELLO, A.;MELLINGER, C. G.. Hypericum perforatum: utilizando a fitoterapia para auxiliar no controle dos sintomas da depressão. 2007 - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: Dileusa de Oliveira

MELLO, A.;MELLINGER, C. G.. Nanopartículas poliméricas como sistemas carreadores de fármacos. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: SANDRA MARIA DE TOLEDO TUROLLA

MELLINGER, C. G.; RAMINELLI, A. C.. A menopausa e os benefícios do tratamento com isoflavonas. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: JULIANA RAYMUNDO

MELLINGER, C. G.; RAMINELLI, A. C.. Maytenus ilicifolia. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

Aluno: CRISTIANE REGINA RIZZO CARLI

ZIBETTI, R. M. G.; CARDOSO, M. A.;MELLINGER, C. G.. Atividade anticoagulante de polissacarídeos extraídos das algas Gymnogongrus griffithsiae e Sargassum cymosum. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Pequeno Príncipe.

Aluno: Marília Locatelli Correa

PETKOWICZ, C. L.;MELLINGER, C. G.CIPRIANI, T. R.. Xiloglucana: isolamento e avaliação do efeito protetor em plantas de feijão-de-corda contra Colletotrichum gloesosporioides. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Dirce Leimi Komura

IACOMINI, M.MELLINGER, C. G.ROSADO, F. R.. Pleurotus eryngii: isolamento, cultivo e exopolissacarídeos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Paraná.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Lucas de Paiva Gouvea

Desenvolvimento de concentrado proteico, amido e fibra de feijão carioca; Início: 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro; (Orientador);

Iva Paula Freita dos Santos

Processamento de leite bovino e a relação entre alergenicidade e digestibilidade proteica; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Ana Paula Miguel Landim

Bebida láctea funcional processada por alta pressão; Início: 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Coorientador);

Luísa Ozorio

Obtenção de peptídeos bioativos à partir de proteínas de soro de leite; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Caroline Mellinger Silva;

Luisa Osorio

OBTAINMENT OF BIOFUNCTIONAL INGREDIENTS FROM WHEY PROTEIN HYDROLYSATES; 2019; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Caroline Mellinger Silva;

Carolina Beres

Caracterização química dos polissacarídeos recuperados de resíduos fibrosos da vitivinicultura: Avaliação do potencial biológico; ; 2017; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Coorientador: Caroline Mellinger Silva;

VERONESE, Iara

Avaliação dos Edulcorantes mais Consumidos no Brasil; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

TIOSSO, Tatiane Patrícia Babinski

O Uso da Fitoterapia na Medicina Veterinária; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

MARTINI, Marina

Análise de Uma Formulação Fitoterápica Magistral no Controle da Obesidade; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

PIRES, Cezar R

de Moura; Coenzima Q-10: Abordagem em Aplicações Terapêuticas; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

PACHECO, Rachel

Propriedades Terapêuticas da Cannabis sativa; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

LOPES, Adriana Bandeira

O Uso da Hoodia gordoni no Tratamento da Obesidade; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

KOPPE, Michele

Controle de Qualidade de Fitoterápicos em Farmácia Magistral; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

BRIDI, Daiane

O Uso da Quitosana no Tratamento da Obesidade; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

BETTEGA, Janine Maria P

R; Avaliação da Atividade Antimicrobiana de Plantas Medicinais; ; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

ABREU, Neusa Maria

Ação Antioxidante do Chá Verde (Camellia sinensis) na prevenção do câncer e aterosclerose; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Magistral) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

SCHIAVINI, Daniele N

; Estrutura química e atividade biológica do bagaço de cana-de-açucar; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Pequeno Príncipe; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

CROCETTI, Aline W

; O uso de fibras vegetais no controle da massa corporal; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Pequeno Príncipe; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

HENNING, Djalicy

As fibras no controle das dislipidemias infantis; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Faculdades Pequeno Príncipe; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

Priscila Sanatana de Almeida

Extração, processamento e identificação química das fibras do bagaço de uva da região do Semiárido brasileiro; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário da Zona Oeste, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

Thaisi Barcelos da Conceição

Obtenção de um extrato de fibras solúveis em pó do bagaço de uva Alicante bouchet; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário da Zona Oeste, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

Prisicla Almeida

Análise proteomica de folhas de alface após indução da resistência sistemica adquirida; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário da Zona Oeste; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

Júlia Manarelli

Obtenção de hidrolisados proteicos do soro de leite caprino; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário da Zona Oeste, Embrapa; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

MARSON, Breno Maurício

Avaliação dos componentes do extrato aquoso de Phyllanthus niruri Linn; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

BERTOLINI, Maria Luiza C

Estudo dos Polissacarídeos de Glycine max (soja); 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal do Paraná; Orientador: Caroline Mellinger Silva;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • COSTA, JOANA R ; TONON, RENATA V ; GOTTSCHALK, LEDA M F ; DE A SANTIAGO, MANUELA C P ; Mellinger-Silva, Caroline ; PASTRANA, LORENZO ; PINTADO, MANUELA E ; CABRAL, LOURDES M C . Enzymatic production of xylooligosaccharides from Brazilian Syrah grape pomace flour: a green alternative to conventional methods for adding value to agricultural by-products. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 99, p. 1250-1257, 2019.

  • Rosa L. O. L. ; PEREIRA, N. R. ; da Silva-Santos ; BRIGIDA, A. I. S. ; MELLINGER, C. G. ; Cabral, L. M. C. . Enzyme inactivation and drying technologies influencing the vasorelaxant activity of a whey protein hydrolysate in semi-pilot scale. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , v. 93, p. 11-14, 2019.

  • BERES, CAROLINA ; FREITAS, SUELY PEREIRA ; GODOY, RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA ; DE OLIVEIRA, DENIZE CRISTINE RODRIGUES ; DELIZA, ROSIRES ; Iacomini, Marcello ; Mellinger-Silva, Caroline ; CABRAL, LOURDES MARIA CORREA . Antioxidant dietary fibre from grape pomace flour or extract: Does it make any difference on the nutritional and functional value?. Journal of Functional Foods , v. 56, p. 276-285, 2019.

  • OZORIO, LUISA ; SILVA, LUCIANO P. ; PRATES, MAURA V. ; BLOCH, CARLOS ; TAKEITI, CRISTINA Y. ; GOMES, DANILLO MACÊDO ; DA SILVA-SANTOS, JOSÉ EDUARDO ; DELIZA, ROSIRES ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY S. ; FURTADO, ANGELA ; Mellinger-Silva, Caroline ; CABRAL, LOURDES M.C. . Whey hydrolysate-based ingredient with dual functionality: From production to consumer's evaluation. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 122, p. 123-128, 2019.

  • COSTA, GISLAINE NS ; TONON, RENATA V ; MELLINGER'SILVA, CAROLINE ; GALDEANO, MELICIA C ; Iacomini, Marcello ; SANTIAGO, MANUELA CPA ; ALMEIDA, EVELINE L ; FREITAS, SUELY P . Grape seed pomace as a valuable source of antioxidant fibers. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 99, p. 4593-4601, 2019.

  • TALMA, SIMONE VILELA ; REGIS, SUELEN ALVARENGA ; FERREIRA, PATRÍCIA RODRIGUES ; Mellinger-Silva, Caroline ; RESENDE, EDER DUTRA DE . Characterization of pericarp fractions of yellow passion fruit: density, yield of flour, color, pectin content and degree of esterification. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 00, p. 00-00, 2019.

  • SOUZA, RENATA SILVA CABRAL DE ; TONON, RENATA VALERIANO ; STEPHAN, MARÍLIA PENTEADO ; SILVA, CAROLINE MELLINGER ; PENTEADO, ANA LÚCIA ; CABRAL, LOURDES MARIA CORRÊA ; KUROZAWA, LOUISE EMY . Avaliação do potencial antioxidante de proteínas do soro de leite concentradas por ultrafiltração e hidrolisadas por diferentes proteases comerciais. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 22, p. 01-11, 2019.

  • OLIVEIRA, MARIA EUGÊNIA ARAÚJO SILVA ; CARVALHO, CARLOS WANDERLEI PILER ; DA SILVA DO NASCIMENTO, MARISTELA ; VON HERTWIG, ALINE MORGAN ; Mellinger-Silva, Caroline ; TAKEITI, CRISTINA YOSHIE . Extrusion of λ-carrageenan gum: Physical properties and in vitro bifidogenic effect. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. 00, p. e14027-00, 2019.

  • GUERRA, A. F. ; Mellinger-Silva, Caroline ; ROSENTHAL, A. ; LUCHESE, R. H. . Hot topic: Holder pasteurization of human milk affects some bioactive proteins. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , p. 2814-2818, 2018.

  • BERES, CAROLINA ; COSTA, GISLAINE N.S. ; CABEZUDO, IGNACIO ; DA SILVA-JAMES, NINA K. ; TELES, ALINE S.C. ; CRUZ, ANA P.G. ; Mellinger-Silva, Caroline ; TONON, RENATA V. ; CABRAL, LOURDES M.C. ; FREITAS, SUELY P. . Towards integral utilization of grape pomace from winemaking process: A review. WASTE MANAGEMENT , v. 68, p. 581-594, 2017.

  • TONON, RENATA V. ; DOS SANTOS, BIANCA A. ; COUTO, CINTHIA C. ; Mellinger-Silva, Caroline ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY S. ; CABRAL, LOURDES M.C. . Coupling of ultrafiltration and enzymatic hydrolysis aiming at valorizing shrimp wastewater. Food Chemistry , v. 198, p. 20-27, 2016.

  • BERES, CAROLINA ; Simas-Tosin, Fernanda F. ; CABEZUDO, IGNACIO ; FREITAS, SUELY P. ; Iacomini, Marcello ; Mellinger-Silva, Caroline ; CABRAL, LOURDES M.C. . Antioxidant dietary fibre recovery from Brazilian Pinot noir grape pomace. Food Chemistry , v. 201, p. 145-152, 2016.

  • FERREIRA, P. R. ; Talma, S. V. ; MARTINS, M. L. L. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Resende, E. D. . Thermal and chemical treatments to control polygalacturonase activity in passion fruit albedo. Pesquisa Agropecuária Brasileira (Online) , v. 51, p. 388, 2016.

  • Mellinger-Silva, Caroline ; ROSA, LUISA O.L. ; STEPHAN, MARILIA P. ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY S. ; CABRAL, LOURDES M.C. ; DA SILVA, GABRIEL O. ; GUARIDO, KARLA L. ; GOMES, DANILLO MACÊDO ; DA SILVA-SANTOS, J. EDUARDO . Dual function peptides from pepsin hydrolysates of whey protein isolate. International Dairy Journal , v. 48, p. 73-79, 2015.

  • Stephan, M. P. ; AZEVEDO, T. L. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Santos, A. A. ; Furtado, A. A. L. ; PONTES, S. M. . Implantação do método de eletroforese tris-tricina visando à identificação de peptídeos em croquete de CMS de tilápia.. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos , v. 197, p. 7-10, 2013.

  • Mellinger-Silva, Caroline ; Stephan, M. P. ; Santos, A. A. ; AZEVEDO, T. L. ; FONSECA, M. J. O. ; CAMPOS, R. S. . Extração de Proteínas do Fruto e da Folha do Morangueiro e Preparo da Amostra para Aplicação em Eletroforese SDS-PAGE. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos , v. 183, p. 1-4, 2012.

  • Mellinger-Silva, Caroline ; Simas-Tosin, Fernanda F. ; Schiavini, Daniele N. ; Werner, Maria Fernanda ; Baggio, Cristiane H. ; Pereira, Isabela T. ; da Silva, Luisa M. ; Gorin, Philip A.J. ; Iacomini, Marcello . Isolation of a gastroprotective arabinoxylan from sugarcane bagasse. Bioresource Technology , v. 102, p. 10524-10528, 2011.

  • Cipriani, Thales R. ; Mellinger, Caroline G. ; Bertolini, Maria L.C. ; Baggio, Cristiane H. ; Freitas, Cristina S. ; Marques, Maria Consuelo A. ; Gorin, Philip A.J. ; Sassaki, Guilherme L. ; Iacomini, Marcello . Gastroprotective effect of a type I arabinogalactan from soybean meal. Food Chemistry , v. 115, p. 687-690, 2009.

  • Cipriani, Thales R. ; Mellinger, Caroline G. ; de Souza, Lauro M. ; Baggio, Cristiane H. ; Freitas, Cristina S. ; Marques, Maria Consuelo A. ; Gorin, Philip A.J. ; Sassaki, Guilherme L. ; Iacomini, Marcello . Polygalacturonic acid: Another anti-ulcer polysaccharide from the medicinal plant Maytenus ilicifolia. Carbohydrate Polymers , v. 78, p. 361-363, 2009.

  • MELLINGER, C. G. ; CIPRIANI, T ; NOLETO, G ; CARBONERO, E ; OLIVEIRA, M ; GORIN, P ; IACOMINI, M . Chemical and immunological modifications of an arabinogalactan present in tea preparations of Phyllanthus niruri after treatment with gastric fluid. International Journal of Biological Macromolecules , v. 43, p. 115-120, 2008.

  • CIPRIANI, T ; MELLINGER, C ; DESOUZA, L ; BAGGIO, C ; FREITAS, C ; MARQUES, M ; GORIN, P ; SASSAKI, G ; IACOMINI, M . Acidic heteroxylans from medicinal plants and their anti-ulcer activity. Carbohydrate Polymers , v. 74, p. 274-278, 2008.

  • Carbonero, E.R. ; Smiderle, F.R. ; Gracher, A.H.P. ; Mellinger, C.G. ; TORRI, G. ; AHTI, T. ; Gorin, P.A.J. ; IACOMINI, M. . Structure of two glucans and a galactofuranomannan from the lichen Umbilicaria mammulata. Carbohydrate Polymers , v. 63, p. 13-18, 2006.

  • Cipriani, Thales R. ; Mellinger, Caroline G. ; de Souza, Lauro M. ; Baggio, Cristiane H. ; Freitas, Cristina S. ; Marques, Maria C. A. ; Gorin, Philip A. J. ; Sassaki, Guilherme L. ; Iacomini, Marcello . A Polysaccharide from a Tea (Infusion) of Leaves with Anti-ulcer Protective Effects. Journal of Natural Products (Print) , v. 69, p. 1018-1021, 2006.

  • SMIDERLE, F ; CARBONERO, E ; MELLINGER, C ; SASSAKI, G ; GORIN, P ; IACOMINI, M . Structural characterization of a polysaccharide and a ?-glucan isolated from the edible mushroom Flammulina velutipes. Phytochemistry , v. 67, p. 2189-2196, 2006.

  • Carbonero, Elaine Rosechrer ; Mellinger, Caroline Grassi ; Eliasaro, Sionara ; Gorin, Philip Albert James ; Iacomini, Marcello . Chemotypes significance of lichenized fungi by structural characterization of heteropolysaccharides from the genera and. FEMS Microbiology Letters , v. 246, p. 273-278, 2005.

  • CARBONERO, E ; CORDEIRO, L ; MELLINGER, C ; SASSAKI, G ; STOCKERWORGOTTER, E ; JGORIN, P ; IACOMINI, M . Galactomannans with novel structures from the lichen Roccella decipiens Darb. Carbohydrate Research (Chicago, Ill.. Print) , v. 340, p. 1699-1705, 2005.

  • CARBONERO, E ; MONTAI, A ; MELLINGER, C ; ELIASARO, S ; SASSAKI, G ; GORIN, P ; IACOMINI, M . Glucans of lichenized fungi: significance for taxonomy of the genera and. Phytochemistry , v. 66, p. 929-934, 2005.

  • Mellinger, Caroline G. ; Carbonero, Elaine R. ; Noleto, Guilhermina R. ; Cipriani, Thales R. ; Oliveira, Maria Benigna M. ; Gorin, Philip A. J. ; Iacomini, Marcello . Chemical and Biological Properties of an Arabinogalactan from. Journal of Natural Products (Print) , v. 68, p. 1479-1483, 2005.

  • Mellinger, Caroline G. ; Carbonero, Elaine R. ; Cipriani, Thales R. ; Gorin, Philip A. J. ; Iacomini, Marcello . Xylans from the Medicinal Herb. Journal of Natural Products (Print) , v. 68, p. 129-132, 2005.

  • CARBONERO, E. R. ; MONTAI, A. V ; ELIASARO, S ; MELLINGER, C. G. ; SASSAKI, G. L. ; GORIN, P.A.J. ; IACOMINI, M. . Glucans of lichenized fungi: their significance in chemotyping the genera Parmotrema and Rimelia. Phytochemistry , v. 66, n.8, p. 929-934, 2005.

  • Cipriani, Thales R. ; Mellinger, Caroline G. ; Gorin, Philip A. J. ; Iacomini, Marcello . An Arabinogalactan Isolated from the Medicinal Plant. Journal of Natural Products (Print) , Inglaterra, v. 67, p. 703-706, 2004.

  • GONZALEZ, M. ; CASTELLS, M. L. ; Mellinger-Silva, Caroline ; JULIANO, P. ; SEPULVEDA, J. U. . El suero de queseria. In: Juliano, P.; Muset. G.. (Org.). Valorización del lactosuero. 1ed.San Martín: INTI, 2017, v. , p. 13-21.

  • CASTELLS, M. L. ; GONZALEZ, M. ; MATTOS, C. ; JULIANO, P. ; Mellinger-Silva, Caroline ; SEPULVEDA, J. U. ; JORCIN, S. ; KROLOW, A. C. ; RISIO, J. ; LOPEZ, T. . ALTERNATIVAS DE VALORIZACIÓN DE SUEROS DE QUESERÍA. In: Juliano, P.; Muset. G.. (Org.). Valorización de lactosuero. 1ed.San Martín: INTI, 2017, v. , p. 22-46.

  • GONZALEZ, M. ; CASTELLS, M. L. ; MATTOS, C. ; JULIANO, P. ; Mellinger-Silva, Caroline ; SEPULVEDA, J. U. ; JORCIN, S. ; RISIO, J. ; ALVAREZ, L. F. G. ; WALTER, E. ; DUTRA, A. ; MIRABALLES, M. . PROCESAMIENTO: SELECCIÓN DE TECNOLOGÍAS. In: Juliano, P.; Muset. G.. (Org.). PROCESAMIENTO: SELECCIÓN DE TECNOLOGÍAS. 1ed.San Martín: INTI, 2017, v. , p. 47-61.

  • CARBONERO, E. R. ; STUELP-CAMPELO, P. M. ; MELLINGER, C. G. ; ROSADO, F. R. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Chemical modifications and in vitro anticoagulant activity of the polysaccharides from Ramalina usnea. Natural Polymers and Composites. : , 2002, v. , p. 305-309.

  • COSTA, G. N. S. ; TONON, RENATA V. ; Mellinger-Silva, Caroline ; GALDEANO, M. C. ; Almeida, E. L ; FREITAS, S. . Extração aquosa de semente de uva desengordurada para obtenção de extratos ricos em açúcares e compostos bioativos. In: VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de HIgienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. Anais do VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de HIgienistas de Alimentos, 2017.

  • COSTA, G. N. S. ; Machado, A. M. ; Oliveira, R. A. ; TONON, RENATA V. ; Mellinger-Silva, Caroline ; GALDEANO, M. C. ; Almeida, E. L ; FREITAS, S. . Caracterização físico-química e lignocelulósica de subprodutos provenientes do processo de vinificação. In: Congresso Brasileiro de Química, 2017. Anais do Congresso Brasileiro de Química, 2017.

  • BARCELOS, T. ; ALMEIDA, P. ; BERES, CAROLINA ; TONON, RENATA V. ; GODOY, R. ; SANTIAGO, M. ; Mellinger-Silva, Caroline . Extração, processamento e identificação química de fibras dietéticas antioxidantes do bagaço de uva Alicante bouschet do Semiárido brasileiro. In: Congresso Brasileiro de Química, 2017. Anais do Congresso Brasileiro de Química, 2017.

  • BARCELOS, T. ; BERES, CAROLINA ; FRAGA, E. ; NOGUEIRA, R. ; Mellinger-Silva, Caroline ; SANTOS, K. M. O. . Extração aquosa do bagaço de uva Merlot resultante de vinificação tinta: obtenção de fibras alimentares e compostos fenólicos. In: Congresso Luso-Brasileiro de Horticultura, 2017, Lisboa. Anais do Congresso Luso-Brasileiro de Horticultura, 2017.

  • Antunes, A.B ; Atanasio, M.N ; BRIGIDA, A. I. S. ; Gomes, F.S ; Mellinger-Silva, Caroline ; Stephan, M. P. . Capacidade hidrolítica de alcalase versus novo Pro D na hidrólise de CMS de tilápia. In: Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • COSTA, G. N. S. ; Mellinger-Silva, Caroline ; TONON, RENATA V. ; GALDEANO, M. C. ; Almeida, E. L ; FREITAS, SUELY P. . Caracterização da semente de uva da variedade Syrah desengordurada utilizando etanol como solvente. In: Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • BERES, CAROLINA ; House, A ; TONON, RENATA V. ; Mellinger-Silva, Caroline ; CABRAL, LOURDES M.C. ; JAUREGI, P. . Colloidal gás aphron extraction of bioactive compounds from brazilian Pinot noir grape pomace. In: Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • Correia, J. O. ; Buriti, F. C. A ; ROSA, LUISA O.L. ; CABRAL, LOURDES M.C. ; SANTOS, K. M. O. ; Mellinger-Silva, Caroline . Comportamento de culturas de bifidobactérias na presença de hidrolisado proteico de soro de leite. In: Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • BRÍGIDA, ANA IRAIDY S. ; Mellinger-Silva, Caroline ; STEPHAN, MARILIA P. ; Santos, A. A. ; Silva, K. N. ; GOTTSCHALK, L. M. F. . Imobilização de lipases por adsorção em agarose modificada.. In: Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do Congresso Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • BRÍGIDA, ANA IRAIDY S. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Antoniassi, R. ; Faria, R. L. F ; Gomes, F. dos S. ; Fonseca, T. F. . Influência do tamanho molecular das frações peptídicas na capacidade antioxidante de hidrolisado de gelatina de tilápia. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016.

  • Teixeira, J. S. ; SOARES, T. ; SANTOS, M. ; Stephan, M. P. ; Tonon, R. V. ; BRIGIDA, A. I. S. ; Mellinger-Silva, Caroline . Influência do tipo de enzima nas propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrado proteico de soro de leite. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.

  • Mellinger-Silva, Caroline ; BRIGIDA, A. I. S. ; Stephan, M. P. ; BLOCH JR, C. ; PRATES, M. V. ; SILVA, L. P. . Obtenção de peptídeos trípticos de soro do leite e avaliação da capacidade emulsionante dos hidrolisados. In: Simpósio sobre Inovação na Indústria de Lácteos, 2013, Campinas. Simpósio sobre Inovação na Indústria de Lácteos, 2013.

  • Mellinger-Silva, Caroline ; BRIGIDA, A. I. S. ; Stephan, M. P. ; AZEVEDO, T. L. . Efeitos da hidrólise enzimática com pepsina na formação de peptídeos e na capacidade emulsionante de proteínas de soro de leite. In: Simpósio sobre Inovação na Indústria de Lácteos, 2013, Campinas. Simpósio sobre Inovação na Indústria de Lácteos, 2013.

  • Stephan, M. P. ; AZEVEDO, T.L ; Mellinger-Silva, Caroline ; DE GRANDI, D. ; Furtado, A. A. L. ; Santos, A. A. . Qualidade proteica de croquetes elaborados com carne mecanicamente separada de tilápia. In: Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado, 2012, Santos. V SIMCOPE - Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado, 2012.

  • CARBONERO, E. R. ; STUELP-CAMPELO, P. M. ; MELLINGER, C. G. ; ROSADO, F. R. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Chemical modifications and in vitro anticoagulant activity of the polysaccharides from Ramalina usnea. In: Natural Polymers and Composites, 2002. Annals of Natural Polymers and Composites, 2002.

  • Beres, C ; Mellinger-Silva, Caroline ; FREITAS, S. ; Cabral, L. M. C. . Otimização do processo de extração de polissacarídeos do bagaço de uva com potencial tecnológico. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014, Florianópolis. Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2014.

  • O. L. ROSA, LUÍSA ; E. SILVA-SANTOS, JOSÉ ; S. BRÍGIDA, ANA IRAIDY ; DELIZA, ROSIRES ; Mellinger-Silva, Caroline ; MARIA CORREA CABRAL, LOURDES . SCALING UP THE PROCESS FOR OBTAINING AN ADDED-VALUE WHEY INGREDIENT WITH ANTIHYPERTENSIVE ACTIVITY. In: SIAN 2017 III Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2017, Rio de Janeiro, 2017.

  • Beres, C ; MAIDIN, N. ; Mellinger-Silva, Caroline ; CABRAL, LOURDES M.C. ; FREITAS, S. ; JAUREGI, P. . Polyphenols fractioning using Colloidal Gas Aphron methodology. In: International Phytocosmetics and Phytotherapy Congress, 2017, São Paulo. Anais do International Phytocosmetics and Phytotherapy Congress, 2017. p. 314.

  • Rosa L. O. L. ; AZEVEDO, T. L. ; da Silva-Santos ; BRIGIDA, A. I. S. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Cabral, L. M. C. . SCALING UP THE PROCESS FOR OBTAINING AN ADDED-VALUE WHEY INGREDIENT WITH ANTIHYPERTENSIVE ACTIVITY. In: III Simpósio de Alimentos e Nutrição - SIAN, 2017. Anais do III Simpósio de Alimentos e Nutrição - SIAN, 2017.

  • Rosa L. O. L. ; CUNHA, L. C. M. ; CONTE-JR, C. A. ; BRIGIDA, A. I. S. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Cabral, L. M. C. . THE USE OF EMERGING TECHNOLOGIES ON ASSISTING WHEY β-LACTOGLOBULIN HYDROLYSIS AIMING LOW-ALLERGENIC INGREDIENTS. In: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017. Anais do Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017.

  • BARCELOS, T. ; ALMEIDA, P. ; BERES, CAROLINA ; TONON, RENATA V. ; GODOY, R. ; SANTIAGO, M. ; Mellinger-Silva, Caroline . EXTRACTION, PROCESSING AND CHEMICAL IDENTIFICATION OF ANTIOXIDANT DIETARY FIBRE FROM Alicante bouschet GRAPE POMACE FROM THE BRAZILIAN SEMI-ARID VINICULTURE. In: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017. Anais do Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017.

  • Rosa L. O. L. ; PEREIRA, N. R. ; da Silva-Santos ; BRIGIDA, A. I. S. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Cabral, L. M. C. . ANTIHYPERTENSIVE WHEY-BASED INGREDIENT: SCALING UP THE PROCESS OF PRODUCTION AND REDUCING ITS COSTS. In: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017. Anais do Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017.

  • Rosa L. O. L. ; SILVA, L. P. ; PRATES, M. V. ; BLOCH JR, C. ; da Silva-Santos ; DELIZA, R. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Cabral, L. M. C. . Antihypertensive whey protein hydrolysate obtained from a commercial pepsin. In: Therapeutic Applications of Functional Foods and Bioactives Conference, 2016, Winnipeg. Therapeutic Applications of Functional Foods and Bioactives Conference, 2016. p. 17.

  • Beres, C ; Simas-Tosin, Fernanda F. ; FREITAS, S. ; IACOMINI, M. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Cabral, L. M. C. . Grape pomace flour as a rich source of antioxidant bioactives and dietary fibre. In: Therapeutic Applications of Functional Foods and Bioactives Conference, 2016, Winnipeg. Therapeutic Applications of Functional Foods and Bioactives Conference, 2016. p. 16.

  • Mellinger-Silva, Caroline ; Stephan, M. P. ; FONSECA, M. J. O. ; Fernando, U. ; Rampitsch, C. . Proteome Approach to Characterize Proteins Induced in Strawberry Leaves after Salicylic Acid Treatment. In: International Conference on Advances in Human Nutrition, Food Science & Technology, 2016, Toronto. International Conference on Advances in Human Nutrition, Food Science & Technology, 2016.

  • Rosa L. O. L. ; AZEVEDO, T. L. ; Santos, A. A. ; Stephan, M. P. ; Oliveira, D. R. ; da Silva-Santos ; Mellinger-Silva, Caroline ; Cabral, L. M. C. . The Use of Pure and Commercial Pepsins in the Obtainment of Antihypertensive Whey Peptides. In: International Conference on Advances in Human Nutrition, Food Science & Technology, 2016, Toronto. International Conference on Advances in Human Nutrition, Food Science & Technology, 2016.

  • Rosa L. O. L. ; Santana M. C. ; Silva, R. S. ; CRUZ, L. L. ; SOARES, T. ; AZEVEDO, T. L. ; Santos, A. A. ; Stephan, M. P. ; BRIGIDA, A. I. S. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Cabral, L. M. C. . COMPARISON OF WHEY PROTEIN HYDROLYSIS USING COMMERCIAL ENZYME. In: Chem Rio 2014, 2014, RIo de Janeiro. Anals of Chem Rio 2014, 2014.

  • Talma, S. V. ; Resende, E. D. ; Mellinger-Silva, Caroline . Rendimento de farinha do albedo e conteúdo de pectina da casca do maracujá-amarelo. In: XIV Mostra de Pós Graduação UENF, 2014, Campos dos Goytagazes. XIV Mostra de Pós Graduação UENF, 2014.

  • de Morais, A. C. N. ; Tibrurski, J. H. ; DELIZA, R. ; Mellinger-Silva, Caroline ; FERREIRA, E. H. R. ; ROSENTHAL, A. . Utilization of minas frescal cheese waste to develop whey-grape juice beverage. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Sergipe. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.

  • Tonon, R. V. ; SANTOS, B. A. ; COUTO, C. C. ; Stephan, M. P. ; Mellinger-Silva, Caroline ; AZEVEDO, T. L. ; Cabral, L. M. C. . Enzymatic hydrolysis of shrimp wastewater concentrated by ultrafiltration.. In: Total Food 2014, 2014, Noewich. Anals of Total Food 2014, 2014.

  • Beres, C ; Mellinger-Silva, Caroline ; FREITAS, S. ; Simas-Tosin, Fernanda F. ; IACOMINI, M. ; Cabral, L. M. C. . Identification of a pectin fraction from Brazilian grape pomace: soluble fibre recovery. In: Total Food 2014, 2014, Noewich. Anals of Total Food 2014, 2014.

  • Rosa L. O. L. ; Santana M. C. ; SOARES, T. ; AZEVEDO, T. L. ; Santos, A. A. ; Stephan, M. P. ; BRIGIDA, A. I. S. ; Cabral, L. M. C. ; Mellinger-Silva, Caroline . A comparison of WPC hydrolysates by the use of commercial proteases available in Brazil. In: 7th International Whey Conference, 2014, Rotterdam. Anals of 7th International Whey Conference, 2014.

  • Mellinger-Silva, Caroline ; BRIGIDA, A. I. S. ; Stephan, M. P. ; SILVA, G. O. ; GUARIDO, K. L. ; da Silva-Santos . Dual function peptides from WPI hydrolysates using pepsin as protease. In: 7th International Whey Conference, 2014, Rotterdam. Anals of 7th International Whey Conference, 2014.

  • SILVA, G. O. ; GUARIDO, K. L. ; Mellinger-Silva, Caroline ; da Silva-Santos . Endothelium-independent vascular relaxation induced by whey protein: role of protein hydrolyzes by pepsin.. In: Experimental Biology 2014, 2014, San Francisco. Anals of Experimental Biology 2014, 2014.

  • BONFIM, R. C. ; Stephan, M. P. ; ROSENTHAL, A. ; DELIZA, R. ; MATHIAS, S. P. ; AZEVEDO, T. L. ; Mellinger-Silva, Caroline ; FERREIRA, S. ; LEAL JR., W. F. . Combined effect of high hydrostatic pressure and microbial transglutaminase on texture, color and protein denaturation of a restructured meat product. In: International Nonthermal Food Processing Workshop, 2013, Florianópolis. Annals of International Nonthermal Food Processing Workshop, 2013.

  • Stephan, M. P. ; AZEVEDO, T. L. ; FELBERG, I. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Santos, A. A. ; PEREIRA, J. N. ; OLIVEIRA, D.R. ; CARRAO-PANIZZI, M. . Implantação de método de eletroforese SDS-PAGE para a identificação da presença de grãos contendo lipoxigenase em extrato de soja. In: International Conference of Soybean Utilization, 2013, Bento Gonçalves. Annals of International Conference of Soybean Utilization, 2013.

  • LOBO, C.M.O ; Stephan, M. P. ; AZEVEDO, T.L ; Mellinger-Silva, Caroline ; TORREZAN, R. ; FURTADO, A.A.L ; FEITOSA, J.F.A ; FREITAS, M.F. ; Santos, A. A. . Efeito do processamento térmico no perfil proteico de filé de peixe híbrido do Pantanal. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

  • Stephan, M. P. ; FELBERG, I. ; AZEVEDO, T.L ; Mellinger-Silva, Caroline ; Santos, A. A. ; PEREIRA, J.N. ; OLIVEIRA, D.R. . Utilização de eletroforese para identificação de perdda de integridade molecular de lipoxigenase em extrato de soja (Glycine max (L.) Merril. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

  • Mellinger-Silva, Caroline ; Stephan, M. P. ; AZEVEDO, T.L ; FEITOSA, J.F.A ; FREITAS, M.F. ; Lago, R. C. A. . Evaluation of partial enzymatic hydrolysis of a whey protein isolate. In: World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012.

  • Mellinger-Silva, Caroline ; Stephan, M. P. ; AZEVEDO, T.L ; BLOCH JR, C. ; PRATES, M. V. ; Lago, R. C. A. . HPLC fractionation of peptides obtained after partial hydrolysis of a whey protein isolate. In: World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012.

  • SOUZA, R. S. C. ; KUROZAWA, L. E. ; Cabral, L. M. C. ; Stephan, M. P. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Tonon, R. V. ; AZEVEDO, T.L ; Santos, A. A. ; SILVA, L. F. M. . Utilization of electrophoresis (SDS-PAGE) for monitoring the concentration and fractionation of whey protein using ultrafiltration process. In: World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012.

  • SCHIAVINI, D. N. ; SIMAS-TOSIN, F. F. ; Gorin, P.A.J. ; IACOMINI, M. ; MELLINGER, C. G. . An arabinoxylan from sugarcane bagasse: Aims for coproduct recovery. In: XL Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2011, Foz do Iguaçu. XL Annual Meeting of SBBq, 2011.

  • MELLINGER, C ; Stephan, M. P. ; TEIXEIRA, K. R. S. ; SILVA, E. ; Oliveira, D. ; Santos, A. A. ; CAMPOS, R. S. . Análise Metodológica Comparativa da Extração de Proteínas de Frutos e Folhas de Morangueiros para Aplicação em Eletroforese. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011.

  • SILVA, B. A. ; Stephan, M. P. ; Mellinger-Silva, Caroline ; Ascheri, J. L. R. ; CASTRO, I. M. ; Santos, A. A. . Avaliação do Conteúdo Proteico do Farelo de Mamona Extrudado Visando a Obtenção de um Subproduto Destoxificado. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011.

  • Mellinger-Silva, Caroline ; Schiavini, Daniele N. ; SIMAS-TOSIN, F. F. ; Werner, Maria Fernanda ; Baggio, Cristiane H. ; Pereira, Isabela T. ; da Silva, Luisa M. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . A gastroprotective arabinoxylan from sugarcane bagasse: aims for co-product use. In: International Conference on Food Factors, 2011, Taipei. Food for Wellbeing - From Function to Processing, 2011.

  • SIMAS-TOSIN, F. F. ; Abud, A. P. R. ; de Oliveira, C. C. ; GORIN, P. A. J. ; SASSAKI, G. L. ; BUCCHI, D. F. ; Mellinger-Silva, Caroline ; IACOMINI, M. . Polysaccharides from peach pulp: structure and immunostimulant activity. In: International Conference on Food Factors, 2011, Taipei. Food for Wellbeing - From Function to Processing, 2011.

  • MELLINGER, C. G. ; CIPRIANI, T. R. ; SASSAKI, G. L. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M . Pectins from medicinal plants and their anti-ulcer activity. In: XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2008, Águas de Lindóia. Programa e Resumos da XXXVII Reunião Anual, 2008.

  • CIPRIANI, T. R. ; MELLINGER, C. G. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M ; SASSAKI, G. L. . Acidic heteroxylans from medicinal plants and their anti-ulcer activity. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2008, Águas de Lindóia. Programa e Resumos da XXXVII Reunião Anual, 2008.

  • CIPRIANI, T. R. ; MELLINGER, C. G. ; GORIN, P. A. J. ; SASSAKI, G. L. ; IACOMINI, M. . Type I and type II arabinogalactans isolated from the medicinal plant Maytenus ilicifolia.. In: XXIII International Carbohydrate Sysposium, 2006, Whistler. XXIII International Carbohydrate Sysposium- Abstracts. Whistler, 2006. p. 55.

  • URATANI, J. M. ; CIPRIANI, T. R. ; MELLINGER, C. G. ; GORIN, P. A. J. ; SASSAKI, G. L. ; IACOMINI, M. . Galacturonan isolated from Maytenus ilicifolia leaves. In: XXXV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular., 2006, Águas de Lindoia. Programas e Resumos XXXIV Reunião Anual, 2006.

  • BERTOLINI, M. L. C. ; CIPRIANI, T. R. ; MELLINGER, C. G. ; GORIN, P. A. J. ; SASSAKI, G. L. ; IACOMINI, M. . Polysaccharides isolated from soybean flour.. In: XXXV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular., 2006, Águas de Lindoia. Programa e resumo da XXXIV Reunião Anual, 2006.

  • CIPRIANI, T. R. ; MELLINGER, C. G. ; GORIN, P. A. J. ; SASSAKI, G. L. ; IACOMINI, M. . Arabinogalactans isoled from the medicinal plant Maytenus ilicifolia.. In: XXXV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular., 2006, Águas de Lindoia. Programa e resumos XXXIV Reunião Anual, 2006.

  • SMIDERLE, F. R. ; CARBONERO, E. R. ; MELLINGER, C. G. ; SASSAKI, G. L. ; Gorin, P.A.J. ; IACOMINI, M . Structural characterization of a xylomannan and a beta-glucan, isolated from the edible mushroom Flammulina velutipes. In: XXXV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2006, Águas de Lindóia. Programa e Resumos da XXXIV Reunião Anual., 2006.

  • URATANI, J. M. ; CIPRIANI, T. R. ; MELLINGER, C. G. ; SASSAKI, G. L. ; IACOMINI, M . Galacturonana isolada de folhas de Maytenus ilicifolia (espeinheira-santa). In: 14o Evento de Iniciação Científica da UFPR (EVINCI), 2006, Curitiba. Anais do 14º Evento de Iniciação Científica- EVINCI, 2006.

  • SMIDERLE, F. R. ; CARBONERO, E. R. ; MELLINGER, C. G. ; SASSAKI, G. L. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M . Structural characterization of two polysaccharides, isolated from the edible mushroom Flammulina velutipes. In: II Simpósio Nacional sobre Cogumelos Comestíveis, 2006, São Paulo. Anais do II Simpósio Nacional sobre Cogumelos Comestíveis, 2006.

  • MELLINGER, C. G. ; CARBONERO, E. R. ; MARSON, B. M. ; NOLETO, G. R. ; CIPRIANI, T. R. ; OLIVEIRA, M. B. M. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Chemical and biological aspects of an arabinogalactan from the medicinal herb Phyllanthus niruri (Quebra-Pedra). In: XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular (XXIX SBBq), 2005, Águas de Lindóia. Programa e Resumos XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005.

  • BERTOLINI, M. L. C. ; CIPRIANI, T. R. ; MELLINGER, C. G. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . An arabinogalactan isolated from soybean flour. In: XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005, Águas de lindóia. Programa e Resumos da XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005.

  • URATANI, J. M. ; CIPRIANI, T. R. ; MELLINGER, C. G. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Extraction and purification of free oligosaccharides in Maytenus ilicifolia. In: XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005, Águas de Lindóia. Programa e Resumos XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005.

  • CARBONERO, E. R. ; CORDEIRO, L. M. C. ; MELLINGER, C. G. ; SASSAKI, G. L. ; STOCKER-WORGOTER, E ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Galactomannans with novel structures from the lichen Roccella decipiens. In: XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005, Águas de Lindóia. Programas e Resumos da XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005.

  • MARSON, B. M. ; MELLINGER, C. G. ; CIPRIANI, T. R. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Structural Analysis Of Polysaccharides From Di erent Parts Of Phyllanthus niruri. In: XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005, Águas de Lindóia. Programa e Resumos da XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005.

  • CARBONERO, E. R. ; SMIDERLE, F. R. ; GRACHER, A. H. P. ; MELLINGER, C. G. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Structure of two glucans and a galactofuranomannan from the lichen Umbilicaria. In: XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005, Águas de Lindóia. Programas e Resumos da XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005.

  • CIPRIANI, T. R. ; MELLINGER, C. G. ; SASSAKI, G. L. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . A type II arabinogalactan isolated from an infusion of Maytenus ilicifolia. In: XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005, Águas de Lindóia. Programas e Resumos da XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005.

  • CIPRIANI, T. R. ; MELLINGER, C. G. ; SOUZA, L. M. ; GORIN, P. A. J. ; SASSAKI, G. L. ; IACOMINI, M. . Importance of GC-MS analysis in the polysaccharides.. In: 1° Congresso Brasileiro de Espectrometria de Massa., 2005, Campinas. Anais do I congresso da BrMASS, 2005. p. 92.

  • CARBONERO, E. R. ; SMIDERLE, F. R. ; MELLINGER, C. G. ; IACOMINI, M. . Caractertização estrutural de polissacarideos de Flammulina velutipes.. In: 13° Evento de Inciação Científica da UFPR., 2005, Curitiba. Anais 13° Evento de Inciação Científica- EVINCI. Curitiba: Editora da UFPR, 2005. p. 147.

  • MARSON, B. M. ; MELLINGER, C. G. ; CIPRIANI, T. R. ; CARBONERO, E. R. ; IACOMINI, M. . Caracterização estrutural de carboidratos de Phyllantus niiruri.. In: 13° Evento de Inciação Científica da UFPR., 2005, Curitiba. Anais 13° Evento de Inciação Científica- EVINCI. Curitiba: EDitota da UFPR, 2005. p. 95.

  • CARBONERO, E. R. ; ELISARO, S. ; MELLINGER, C. G. ; SMIDERLE, F. R. ; GRACHER, A. H. P. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Polissacarideos de fungos liquenizados associados à diferentes fotobiontes.. In: VII Encontro do Grupo Latino Americano de Liquenólogos (GLAL), 2005, Curitiba. Anais 13° Evento de Inciação Científica- EVINCI. Curitiba: Editora da UFPR, 2005. p. 15.

  • MELLINGER, C. G. ; CARBONERO, E. R. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Aqueous versus alkaline extracts of Phyllanthus niruri Linn. In: XXXIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2004, Caxambú. XXXIII Reunião Anual programa e Resumos, 2004.

  • MARSON, B. M. ; MELLINGER, C. G. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Structural investigation of components from aqueous extracts of Phyllanthus niruri Linn.. In: XXXIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2004, Caxambú. XXXIII Reunião Anual Programa e Resumos, 2004.

  • BERTOLINI, M. L. C. ; MELLINGER, C. G. ; CIPRIANI, T. R. ; IACOMINI, M. . Analise de Polisacarideos de Glycene max (soja).. In: 12° Evento de Inciação Científica da UFPR, 2004, Curitiba. Anais do 12° Evento de Iniciação Científica-EVINCI. Curitiba: Editora da UFPR, 2004. p. 271.

  • MARSON, B. M. ; CARBONERO, E. R. ; MELLINGER, C. G. ; IACOMINI, M. . Caracterização estrutural de polissacarideos obtidos de fungos liquenizados pertencentes a familia Parmeliaceae.. In: 12° Evento de Inciação Científica da UFPR., 2004, Curitiba. Anais 12° Evento de Inciação Científica- EVINCI. Curitiba: Editora da UFPR, 2004. p. 29.

  • URATANI, J. M. ; CIPRIANI, T. R. ; MELLINGER, C. G. ; IACOMINI, M. . Caracterização estrutural de carboidratos de baixa massa molar de Maytenus ilicifolia.. In: 12° Evento de Inciação Científica da UFPR., 2004, Curitiba. Anais 12° Evento de Inciação Científica- EVINCI. Curitiba: Editora da UFPR, 2004.

  • MELLINGER, C. G. ; CARBONERO, E. R. ; SASSAKI, G. L. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Evaluation of Water Extracts (Homemade Tea) Compounds of Phyllanthus niruri (Quebra-Pedra). In: XXXII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2003, Caxambú. XXXII Reunião Anual Programa e Resumos, 2003.

  • MELLINGER, C. G. ; CARBONERO, E. R. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Structural Analysis of Polysaccharides and Lipids of the Plant Phyllanthus niruri Linn.. In: XXXI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2002, Caxambú. XXXI Reunião Anual Programa e Resumos, 2002.

  • MELLINGER, C. G. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Chemical Analyses of the Polysaccharides from the Plant Ohyllanthus niruri Linn.. In: XXX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2001, Caxambú. XXX Reunião Anual Programas e Resumos, 2001.

  • Oliveira, S., C., Q ; SERRATO, R. V. ; MELLINGER, C. G. ; SASSAKI, G. L. ; GORIN, P. A. J. ; IACOMINI, M. . Comparison of low molecular weight carbohydrates from different parts of Phyllantus niruri.. In: XXX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2001, Caxambú. XXX Reunião Anual Programa e Resumos, 2001.

  • Mellinger-Silva, Caroline . O USO DA PROTEÔMICA NA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Mellinger-Silva, Caroline ; Ferreira, C. S. ; Pinho, M. N. ; Cabral, L. M. C. ; FREITAS, S. ; SIMAS-TOSIN, F. F. ; IACOMINI, M . Solid-liquid extractions and in vitro antioxidant activity of soluble fibers from wine grape pomace. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Mellinger-Silva, Caroline . Aproveitamento de Coprodutos Agroindustriais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Mellinger-Silva, Caroline ; SCHIAVINI, D. N. ; SIMAS-TOSIN, F. F. ; Werner, Maria Fernanda ; Baggio, Cristiane H. ; Pereira, Isabela T. ; da Silva, Luisa M. ; Gorin, P.A.J. ; IACOMINI, M . A gastroprotective arabinoxylan from sugarcane bagasse: aims for co-product use. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SIMAS-TOSIN, F. F. ; Abud, A. P. R. ; de Oliveira, C. C. ; Gorin, P.A.J. ; SASSAKI, G. L. ; Mellinger-Silva, Caroline . Polysaccharides from peach pulp: structure and immunostimulant activity. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Uso de simulador dinâmico da digestão humana para determinação in vitro de efeitos prebióticos de fruto-oligossacarídeos: correlação com ensaio clínico., Descrição: A modulação da microbiota intestinal por meio do consumo regular de prebióticos é uma estratégia de promoção de saúde e auxílio à redução do risco de doenças. Os prebióticos, constituintes não digeríveis dos alimentos, são metabolizáveis por microrganismos intestinais benéficos, sendo capazes de estimular seletivamente a multiplicação e a atividade destes microrganismos, beneficiando a saúde do hospedeiro. Tais efeitos devem ser cientificamente demonstrados, em ultima instância com base em ensaios clínicos com seres humanos. No entanto, em função do custo elevado e de questões éticas, estudos in vitro são fundamentais para a triagem de alimentos e ingredientes promissores como prebióticos. O uso de modelos de digestão in vitro que permitam minimizar a realização de experimentos com animais e humanos tem despertado o interesse e atenção da comunidade científica em nível global. A presente proposta engloba a realização de um ensaio clínico com humanos e de ensaios in vitro em um sistema simulador do ecossistema microbiano intestinal humano, visando determinar o nível de correlação entre os efeitos de modulação da microbiota de fruto-oligossacarídeos (FOS), observados in vitro e in vivo. Os indivíduos participantes do ensaio clínico serão os doadores fecais para os ensaios in vitro. As populações microbianas antes, durante e após a administração de FOS serão analisadas por metagenômica, que possibilita determinar a abundância relativa de todas as espécies presentes. A metagenômica, especificamente, permitirá compreender a estrutura e dinâmica da complexa comunidade microbiana e avaliar como o FOS modula esta microbiota como um todo. Permitirá, inclusive, identificar organismos desconhecidos e/ou não cultivados anteriormente pela microbiologia clássica. A atividade metabólica da microbiota intestinal será avaliada por meio da análise de ácidos graxos de cadeia curta e de íons amônio, em ambos os ensaios Os resultados obtidos poderão fundamentar o uso da modelagem in vitro dos processos digestivos humanos, especificamente por meio de sistemas simuladores dinâmicos, para a triagem de alimentos e insumos com potencial prebiótico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / karina M. O. dos Santos - Coordenador / Flávia Gomes dos Santos - Integrante / fabiola fogaça - Integrante / eliane lopes rosado - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Tecnologia de Pescado: Hidrolisado proteico de gelatina de tilápia, Descrição: O crescimento da produção de matéria-prima da cadeia do pescado no Brasil impõe ao setor a necessidade de inovação em função da maior oferta e do interesse do consumidor em obter produtos alternativos para o tradicional pescado eviscerado resfriado e filés congelados. Além disso, a geração e acúmulo de resíduos de filetagem e de vísceras sugerem o desenvolvimento de potenciais co-produtos e agregação de valor a resíduos, inclusive com o intuito de mitigar efeitos ambientais do acúmulo de resíduos industriais no ecossistema no qual a indústria está inserida. Várias são as rotas que podem ser seguidas para inovar no setor. Entre elas consideram-se prioritárias as relacionadas ao abate dos peixes, padrão de qualidade e controle de riscos químicos e biológicos, padronização dos processos de obtenção de hidrolisados e carne mecanicamente separada (CMS) dos resíduos de filetagem, bem como o uso de tecnologias, como a nanotecnologia, para o uso integral da matéria-prima e desenvolvimento de produtos derivados, a serem utilizados em diversas indústrias, integrando a cadeia do pescado a outros segmentos do setor secundário. Além disso, o uso racional da matéria-prima e mecanismos eficientes de gerenciamento dos recursos sólidos se fazem necessários para a redução do impacto ambiental do crescente agronegócio do pescado. "Espera-se, ao final do projeto, a obtenção de resultados que respondam aos desafios acima descritos, com protocolos mais eficientes e de abate de tambaquis, produtos derivados da CMS de tilápia, hidrolisado de gelatina, processo de curtimento de peles de peixes nativos e filmes biodegradáveis. Na linha de novos materiais e produtos, espera-se obter a partir da gelatina e colágeno de resíduos de tilápia, dos com adição de biopolímeros, os hidrogéis / aerogéis, nanoemulsões e nanofibras. Além desses, protocolos de economia do uso de água e aproveitamento de efluentes e modelo de gestão de resíduos sólidos no camarão e protocolos de boas práticas para reduzir riscos químicos e biológicos no pescado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO - Coordenador / Ana Iraidy Santa Brígida - Integrante / Men de Sá - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Obtenção de peptídeos antihipertensivos do soro de leite: fase ii, desenvolvimento de um ingrediente em pó, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Coordenador / Marilia Penteado Stephan - Integrante / RENATA VALERIANO TONON - Integrante / Ana Iraidy Santa Brígida - Integrante / Rosires Deliza - Integrante / Regina Nogueira - Integrante / Cristina Takeiti - Integrante., Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.

  • 2015 - 2016

    Proteomic assessment of the induction of natural defense mechanisms in strawberry by the use of formulations containing salicylic acid, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Coordenador / marcos josé de oliveira fonseca - Integrante / Christof Rampitisch - Integrante.

  • 2013 - 2016

    Formulação e aplicação pré-colheita de solução indutora da resistência sistêmica adquirida enriquecida com minerais, para melhoria da qualidade sanitária e sensorial do morango, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / marcos josé de oliveira fonseca - Coordenador.

  • 2013 - 2015

    Obtenção de peptídeos antihipertensivos resistentes à digestão a partir do soro de leite, Descrição: Este projeto pretende obter peptídeos antihipertensivos do soro de leite, que sejam resistentes à digestão. Para isso, o soro de leite será coletado de um laticínio de médio porte da Região Serrana do estado do Rio de Janeiro, será transportado e concentrado por ultrafiltração. A fração proteica do soro será parcialmente hidrolisada com o uso de enzimas alimentícias e as frações obtidas serão separadas por ultrafiltração, gerando novas frações contendo peptídeos de alta e baixa massa molecular. Estas frações serão avaliadas quanto ao seu potencial antihipertensivo in vitro e as frações que apresentarem maior potencial biológico serão ainda submetidas à simulação da digestão humana e reavaliadas quanto à sua ação antihipertensiva. Ao longo de todo o processo as proteínas e peptídeos obtidos serão quimicamente avaliados por cromatografia líquida associada à espectrometria de massa, podendo-se relacionar a estrutura-atividade das moléculas obtidas. Ao final do projeto, espera-se obter uma fração peptídica com potencial atividade antihipertensiva, visando uma aplicação futura como ingrediente funcional para indústria alimentícia especializada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Coordenador / Renata Galhardo Borguini - Integrante / Marilia Penteado Stephan - Integrante / LOURDES MARIA CORREA CABRAL - Integrante / RENATA VALERIANO TONON - Integrante / Carlos Bloch Junior - Integrante / Maura V Prates - Integrante / Ana Iraidy Santa Brígida - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2016

    Desenvolvimento de um Ingrediente Funcional a Partir de Proteínas de Soro de Leite, Descrição: Pretende-se neste projeto avaliar a obtenção, o processamento e o potencial anti-hipertensivo, antioxidante e antimicrobiano de peptídeos bioativos de soro de leite, obtidos como coproduto da indústria de queijo. Dada a complexidade do projeto, este conta com uma rede de parceiros experientes em diversos segmentos, desde a obtenção da matéria-prima, passando pelos processos bioquímicos e tecnológicos, avaliações químicas e biológicas, chegando ao desenvolvimento de processos e produtos que serão estudados quanto à indicadores econômicos, almejando a transferência de tecnologia para os setores industriais de interesse.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Coordenador / IACOMINI, M - Integrante / Renata Galhardo Borguini - Integrante / Carlos Wanderlei Piler de Carvalho - Integrante / Marilia Penteado Stephan - Integrante / LOURDES MARIA CORREA CABRAL - Integrante / RENATA VALERIANO TONON - Integrante / Carlos Bloch Junior - Integrante / Maura V Prates - Integrante / Louise E. Kurozawa - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2012 - 2016

    Redução do Uso de Agrotóxicos pela Indução dos Mecanismos Naturais de Defesa em Hortaliças de Importância Econômica para o Estado do Rio de Janeiro, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / marcos josé de oliveira fonseca - Coordenador., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2014

    Aproveitamento Agroindustrial de Resíduos Proteicos e Não-Proteicos Gerados pela Agroindústria, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / Rosemar Antoniassi - Integrante / Adélia Ferreira de Faria Machado - Integrante / Carlos Wanderlei Piler de Carvalho - Integrante / Marilia Penteado Stephan - Integrante / LOURDES MARIA CORREA CABRAL - Integrante / Regina Celi Araujo Lago - Coordenador / RENATA VALERIANO TONON - Integrante / SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2013

    Desenvolvimento de produtos a base de carne de tilápia mecanicamente processada (CMS) com validação da integridade protéica, qualidade microbiológica, físico-química e sensorial, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / Marilia Penteado Stephan - Coordenador / ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2011 - 2013

    Detecção de adulterações em Queijo de Minas Frescal por eletroforese de proteínas em gel de poliacrilamida (SDS-PAGE), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / Marilia Penteado Stephan - Coordenador / ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS - Integrante / Heitor Daguer - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Caracterização Estrutural e Atividade Biológica de Polissacarídeos Obtidos de Diversas Fontes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / Marcello Iacomini - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2007

    Caracterização Estrutural de Polissacarídeos de Diversas Fontes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / Marcello Iacomini - Coordenador / Guilherme Lanzi Sassaki - Integrante / Elaine Rosechrer Carbonero - Integrante / Thales Ricardo Cipriani - Integrante / Lucimara M. C. Cordeiro - Integrante / Ana Helena P. Gracher - Integrante / de Souza, Lauro M. - Integrante / Gorin, Philip A. J. - Integrante / Fernanda Fogagnoli Simas-Tosin - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2007

    Estudo da Química Fina de Carboidratos de Gomas de Árvores Brasileiras e seus Potenciais Usos Industriais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / Phillip Albert James Gorin - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2007

    Carboidratos: Estrutura e Função, Descrição: PRONEX / Convênio nº 1367.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / Marcello Iacomini - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2003 - 2005

    Polissacarídeos de Fungos Liquenizados: Caracterização Estrutural e Atividade Biológica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / Guilherme Lanzi Sassaki - Integrante / Elaine Rosechrer Carbonero - Integrante / Ana Helena P. Gracher - Integrante / S Elisaro - Integrante / IACOMINI, M - Coordenador / Gorin, P.A.J. - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2003 - 2005

    Estrutura e Propriedades de Gomas Exudatos: Manutenção de Equipamentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / Marcello Iacomini - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2003 - 2005

    Estrutura e Aplicação de Gomas Vegetais Brasileiras, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Caroline Mellinger Silva - Integrante / Phillip Albert James Gorin - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2011

Certificate of Travel Award for Oral Presentation, International Conference of Food Factors.

2011

Who's Who in the World, Marquis Who's Who.

2010

Professora homenageada, Formandos em Biomedicina, FPP.

2009

Professora homenageada, Nome de Turma, Formandos de Biomedicina, FPP.

2008

Professora homenageada, Paraninfa de turma, Formandos em Biomedicina, FPP.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Agroindústria de Alimentos. , Avenida das Américas, 29501, Guaratiba, 23020470 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 36229662, URL da Homepage:

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

2017 - Atual

Embrapa Agroindustria de Alimentos

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2015 - 2016

Agriculture and Agri-Food Canada

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

2010 - Atual

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

2006 - Atual

Universidade Federal do Paraná

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 10

2008 - 2010

FACULDADES PEQUENO PRINCIPE

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 20

2006 - 2008

Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos

Vínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Professor/ Coordenador Pós-Graduação