Frederico Lopes Amorim

Graduando em Licenciatura em Artes Cênicas - Centro Universitário Santa Cecilia - UNIFASC (2022 a 2025), Mestre em Ciências de Alimentos - Universidade Federal da Bahia, UFBA (2016).Tecnólogo em Agroindústria -Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Baiano Campus Guanambi-Bahia (2014), Curso Técnico Agrícola Habilitação em Agricultura (2009), e em Zootecnia (2008) pelo IF Baiano Campus Guanambi-Bahia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: caracterização, qualidade, analises físico-química e microbiológica, processamento minimo, Licor, Panificação, linguiça e compostos bioativos. Publicação de um livro pela Editorial Academica Espanola (08.11.2016) na área de panificação intitulado como: TIPO DE PAN FRANCÉS PODER NUTRITIVO CON LINAZA Poder nutritivo del pan ISBN-13: 978-3-8417-5531-5 - ISBN-10: 3841755313 - EAN: 9783841755315 Idioma del libro: Español - Número de páginas: 52. Professor Substituto do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Baiano Campus Guanambi-Bahia (2017), das seguintes matérias: Processamento de Pescado, Ovo e Mel, Agroindústria, Beneficiamento Vegetal e Animal, Bebidas, Processamento de Cereais Raízes e Tubérculos e Processamento de Carnes. Organização Geral do I CONTALI - Congresso de Tecnologias Agroindustriais e de Alimentos, " Desenvolvimento Agroindustrial: Uma Nova Perspectiva na Produção de Alimentos" que ocorreu no Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Baiano Campus Guanambi-Bahia no período de 04 a 07 de Outubro 2017. Professor Estadual tipo (O) Química - Ensino Médio - José Rodrigues Alves Sobrinho - Cruzeiro - São Paulo (2021 / 2022).

Informações coletadas do Lattes em 30/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência de Alimentos

2014 - 2016

Universidade Federal da Bahia
Título: Avaliação de compostos bioativos presentes em produto a base de cascas de uvas da variedade Syrah
, Ano de Obtenção: 2016.Marcelo Andrés Umsza Guez.Coorientador: Ederlan de Souza Ferreira. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia, FAPESB, Brasil. Palavras-chave: Bioativos; Fenólicos; Antocianinas; Atividade antioxidante.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Graduação em andamento em Lincenciatura em Artes Cênicas

2022 - Atual

Centro Universitário Santa Cecília

Graduação em Agroindústria

2011 - 2013

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano
Título: Produção de Linguiça defumada de Frango light
Orientador: Mariana Rodrigues Teixeira Vila

Ensino Médio (2º grau)

2002 - 2004

Colégio Estadual Modelo Luis Eduardo Magalhães

Formação complementar

2012 - 2012

Qualificação Artística em Teatro. (Carga horária: 60h). , Fundação Cultural do Estado da Bahia, FUNCEB, Brasil.

2011 - 2011

Atendente de Loja. (Carga horária: 20h). , Ribeiro Fernandes Cursos Profissionalizantes, RFCP, Brasil.

2011 - 2011

Relações Humanas. (Carga horária: 20h). , Ribeiro Fernandes Cursos Profissionalizantes, RFCP, Brasil.

2009 - 2009

Técnico Agrícola Habilitação em Zootecnia. (Carga horária: 1200h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Campus Guanambi, IF BAIANO, Brasil.

2009 - 2009

Formação Proeja. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Campus Guanambi, IF BAIANO, Brasil.

2008 - 2009

Técnico Agrícola Habilitação em Agricultura. (Carga horária: 1200h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Campus Guanambi, IF BAIANO, Brasil.

2004 - 2004

Computação. (Carga horária: 53h). , Micks Informática, MICKS, Brasil.

2002 - 2002

Computação. (Carga horária: 53h). , Micks Informática, MICKS, Brasil.

Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Matemática.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biologia Geral.

Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Artes / Subárea: Teatro/Especialidade: Interpretação Teatral.

Participação em eventos

Workshop Recreação em Hotéis. 2021. (Outra).

V congreso Internacional Ciencia y tecnología de los alimentos. 2014. (Congresso).

65ª Reunião Anual da SBPC. Elaboração de Linguiça Defumada de Carne de Caprinos Jovens. 2013. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças CBPFH. Perfil Sensorial e aceitação de suco de manga (Mangifera indica L.) variedade Tommy Atkins pasteurizado. 2013. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças CBPFH. Avaliação da vida de prateleira em função da higienização com hiporclorito e metabissulfito de sódio no minimamente processado misto de hortaliças. 2013. (Congresso).

I semana acadêmica do IF Baiano. 2013. (Outra).

VI Congresso Latino americano e XII congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avaliação microbiologica (coliformes fecais e totais) do maxixe (C. anguria L.) minimamente processado em Guanambi-BA. 2013. (Congresso).

Dia de campo - Estratégias para Cultivo da Palma Forrageira. 2012. (Outra).

I Simpósio de Coleta Seletiva de Resíduos IF Baiano. 2011. (Simpósio).

I Simpósio de Coleta Seletiva de Resíduos IF Baiano "Educação Ambiental e sustentabilidade". 2011. (Simpósio).

I Simpósio de Coleta Seletiva de Resíduos IF Baiano "Processos de Dessalinização das Águas" De. 2011. (Simpósio).

I Simpósio de Coleta Seletiva de Resíduos IF Baiano "Reutilização de Resíduos da Industria de alimentos". 2011. (Simpósio).

Meio Ambiente em Discussão. 2011. (Outra).

Curso de Formação Proeja. 2009. (Outra).

Fórum Mundial de Educação Profissional e tecnologia, Educação, desenvolvimento e Inclusão. 2009. (Outra).

Fórum Mundial de Educação Profissional e Tecnológica.Apresentação teatral. 2009. (Outra).

I Encontro de Qualidade de Leite da Bahia. 2009. (Encontro).

I Encontro de Qualidade de Leite da Bahia " Parâmetros de Qualidade do leite na propriedade e indústriias". 2009. (Encontro).

I Mostra de Iniciação Científica do IF Baiano. 2009. (Encontro).

I Mostra de Iniciação Científica do IF Baiano.Influencia dos fatores climáticos e inimigos naturais de Mocis latipes Guenée, 1852 Lepteranoctuidae em gramíneas do gênero Cenchrus.. 2009. (Outra).

IV Seminário da Cadeia Produtiva do Leite do Território Sertão Produtivo. 2009. (Seminário).

Mic - I Mostra de Iniciação Científica do IF Baiano. 2009. (Encontro).

Mic - I Mostra de Iniciação Científica do IF Baiano.Influência dos Fatores Climáticos e Inimigos Naturais de Mocis latipes Guenée, 1852 Lepidoptera noctuidae em Gramíneas do Gênero Cenchrus.. 2009. (Encontro).

Mic - I Mostra de Iniciação Científica do IF Baiano.Monitor. 2009. (Encontro).

Dia de campo sobre a Cultura do Umbuzeiro. 2008. (Outra).

I dia de Campo Sobre a Cultura do Girassol. 2008. (Outra).

II Mostra de iniciação Científica - MIC.Embutidos e defumados de carne de ovinos. 2008. (Encontro).

II Mostra de iniciação Científica - MIC. 2008. (Encontro).

II Mostra de Iniciação Científica - MIC. 2008. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Higo da Silva Dias

PIGNATA, M. C.;AMORIM, F. L.; RUSCIOLELLI, L. B.. Estágio Supervisionado " Laticínio Bonfim". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Campus Guanambi.

Aluno: Maria Cristina Luzia da Silva

PIGNATA, M. C.;AMORIM, F. L.; OLIVEIRA, C. G.. Estágio Supervisionado "Fazenda Vacaro, Rio de Contas - Bahia". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Campus Guanambi.

AMORIM, F. L.; RUSCIOLELLI, L. B.; COTRIM, E.. Avaliador de artigos científicos apresentados oralmente. 2017. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano.

Orientou

Marciene Vieira de Souza

DETERMINAÇÃO DAS CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DA CACHAÇA DE ALAMBIQUE PRODUZIDAS NA MICROREGIÃO DE GUANAMBI- BA; ; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; (Orientador);

Yan Santos Sampaio

RELATÓRIO DE ESTÁGIO FORMAL: I Contali ? Congresso de Tecnologias Agroindustriais e de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; Orientador: Frederico Lopes Amorim;

Camila Araújo Lima

Estágio Supervisionado "Saborina Lanches Ltda"; 2018; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; Orientador: Frederico Lopes Amorim;

Higo Rogério Mendes Gomes

Relatório de Estágio Supervisionado (Laticínio Bonfim LTDA); 2017; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; Orientador: Frederico Lopes Amorim;

MARCIO GUILHERME ALVES NASCIMENTO

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO (EMPRESA: PADARIA, CONFEITARIA E PIZZARIA FAVORITTA); 2017; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano; Orientador: Frederico Lopes Amorim;

Produções bibliográficas

AMORIM, FREDERICO LOPES ; SILVA, MARIANA BARROS DE CERQUEIRA ; CIRQUEIRA, MARINA GONÇALVES ; OLIVEIRA, ROSEANE SANTOS ; MACHADO, BRUNA APARECIDA SOUZA ; GOMES, RAQUEL GUTIERRES ; DE SOUZA, CAROLINA OLIVEIRA ; DRUZIAN, JANICE IZABEL ; FERREIRA, EDERLAN DE SOUZA ; UMSZA'GUEZ, MARCELO ANDRÉS . Grape peel (Syrah var.) jam as a polyphenol-enriched functional food ingredient. FOOD SCIENCE & NUTRITION , v. 7, p. 1584-1594, 2019.
AMORIM, F. L. ; ROCHA, I. S. ; FERREIRA, E. S. ; MACHADO, B. A. S. ; GUEZ, M. A. U. . PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA RELATIVA A DEPÓSITOS DE PATENTES RELACIONADAS AOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTE EM UVAS. Cadernos de Prospecção , v. 8, p. 797-803, 2015.
AMORIM, F. L. ; ALVES, L. K. C. ; SIVEIRA, P. T. S. ; FERREIRA, M. N. ; CAFIEIRO, C. S. P. . Avaliação da vida de prateleira em função da higienização com hiporclorito e metabissulfito de sódio no minimamente processado misto de hortaliças. Revista Magistra , v. 25, p. 1304-1309, 2013.
FERREIRA, M. N. ; REGO, J. S. ; MARTINS, M. W. R. ; AMORIM, F. L. ; PEREIRA, A. S. . Elaboração de fermentado misto de beterraba e batata doce. Revista Magistra , v. 25, p. 1071-1076, 2013.
AMORIM, F. L. ; ALVES, L. K. C. ; SILVA, G. V. ; MARTINS, M. W. R. ; CAFIEIRO, C. S. P. . Perfil Sensorial e aceitação de suco de manga (Mangifera indica L.) variedade Tommy Atkins pasteurizado. Revista Magistra , v. 25, p. 1299-1304, 2013.
SIVEIRA, P. T. S. ; SILVA, G. V. ; AMORIM, F. L. ; COSTA, E. K. C. ; SILVA, N. M. C. . Avaliação da perda de massa em maxixe (Cucumis anguria L.) tratados com diferentes tipos de revestimentos comestíveis. Revista Magistra , v. 25, p. 501-506, 2013.
AMORIM, F. L. ; COSTA, E. K. C. ; SIVEIRA, P. T. S. ; FERREIRA, M. N. ; CAFIEIRO, C. S. P. . Avaliaçãomicrobiologica (coliformes fecais e totais) do maxixe (C. anguria L.) minimamente processado em Guanambi-BA. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1300-1304, 2013.
SIVEIRA, P. T. S. ; PEREIRA, A. S. ; COSTA, R. A. S. ; AMORIM, F. L. ; RODRIGUES, E. P. ; SILVA, N. M. C. ; LANDIM, L. B. ; AQUINO, A. A. . Caracterização físico-química do amido da semente de jaca (Artocarpus heterophyllus L.). Higiene Alimentar , v. 27, p. 1439-1441, 2013.
SIVEIRA, P. T. S. ; ALVES, L. K. C. ; SILVA, G. V. ; AMORIM, F. L. ; COSTA, E. K. C. ; AQUINO, A. A. ; SILVA, N. M. C. ; LANDIM, L. B. . Analise microbiológico de abóbora ( Cucurbita moschata Duch.) minimamente processada comercializadas em sacolões na cidade de Guanambi-Bahia. Higiene Alimentar , v. 27, p. 3043-3047, 2013.
FERREIRA, M. N. ; PEREIRA, A. S. ; COSTA, R. A. S. ; SLIVA, R. J. ; AMORIM, F. L. ; SOUZA, L. O. ; SILVA, N. M. C. ; LANDIM, L. B. . Elaboração e caracterização de bebida láctea a base de soro de leite adicionado de polpa de acerola.. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1137-1140, 2013.
AMORIM, F. L. ; SIVEIRA, P. T. S. ; SILVA, G. V. ; CAFIEIRO, C. S. P. . Elaboração e aceitação sensorial de licor de Maracujá-do-Mato com diferentes tipos de calda. Revista de Desenvolvimento e Inovação , v. 1, p. 88-91, 2013.
AMORIM, F. L. . TIPO DE PAN FRANCÉS PODER NUTRITIVO CON LINAZA. 01. ed. Saarbrücken: Cpinzari, 2016. 43p .
SANTANA, O. E. T. ; XAVIER, S. M. S. ; NASCIMENTO, T. S. ; FAGUNDES, T. B. S. ; SAMPAIO, Y. S. ; AMORIM, F. L. ; PUBLIO, R. B. R. . Fitbolo: Auxilio econômico para a monocultura Ceraimense. In: Simpósio Engenharia de Alimentos SIMEALI, 2017, Montes Claros MG. I Mostra de Novos Produtos. Montes Claros MG, 2017.
SOUZA, M. V. ; PERREIRA, C. S. ; SANTOS, D. R. ; SOARES, L. A. ; AMORIM, F. L. . Bolo sem glúten da entrecasca ( Parênquima cortical) da mandioca adicionado de farinha flocada de arroz. In: Simpósio Engenharia de Alimentos SIMEALI, 2017. I Mostra de Novos Produtos. Montes Claros MG, 2017.
FIUZA, A. M. R. ; MUNIZ, H. K. M. ; PRADO, L. N. ; MATIOLI, O. R. ; AMORIM, F. L. . Queijo cottage com creme de açaí. In: Simpósio Engenharia de Alimentos SIMEALI, 2017. I Mostra de Novos Produtos. Montes Claros MG, 2017.
MANOEL, B. N. ; LOBO, G. R. B. ; FERREIRA, M. S. ; SILVA, V. C. ; AMORIM, F. L. . Desenvolvimento de hambúrguer gourmet light. In: Simpósio Engenharia de Alimentos SIMEALI, 2017. I Mostra de Novos Produtos. Montes Claros MG, 2017.
LIMA, C. A. ; DOURADO, G. S. V. ; LADEIA, I. P. S. ; BONFIM, I. S. F. ; RIBEIRO, L. B. ; AMORIM, F. L. . Beet's Cake. In: Simpósio Engenharia de Alimentos SIMEALI, 2017. I Mostra de Novos Produtos. Montes Claros MG, 2017.
DOURADO, G. S. V. ; LIMA, C. A. ; LADEIA, I. P. S. ; BONFIM, I. S. F. ; RIBEIRO, L. B. ; AMORIM, F. L. . Healthy roll. In: Simpósio Engenharia de Alimentos SIMEALI, 2017. I Mostra de Novos Produtos. Montes Claros MG, 2017.
SANTOS, H. C. ; ABRANTES, M. F. ; SOUZA, M. T. D. ; TEIXEIRA, N. S. ; AMORIM, F. L. ; PIGNATA, M. C. . Biscoito nutritivo com polpa de maracujá. In: Simpósio Engenharia de Alimentos SIMEALI, 2017, Montes Claros MG. I Mostra de Novos Produtos. Montes Claros MG, 2017.
AMORIM, F. L. ; PUBLIO, R. B. R. ; PIGNATA, M. C. ; LOBO, G. R. B. ; GUIMARAES, M. O. ; FREIRE, M. F. A. L. . Desenvolvimento de alfajor com produtos integrais e naturais. In: Simpósio Engenharia de Alimentos SIMEALI, 2017, Montes Claros MG. I Mostra de Novos Produtos. Montes Claros MG, 2017.
OLIVEIRA, F. C. ; LOPES, E. R. ; LOPES, E. R. ; SENA, R. F. ; PERREIRA, V. O. ; BORGUES, R. A. ; AMORIM, F. L. . Desenvolvimento de biscoito amanteigado com adição de café em pó. In: Simpósio Engenharia de Alimentos SIMEALI, 2017, Montes Claros MG. I Mostra de Novos Produtos. Montes Claros MG, 2017.
LOPES, E. R. ; OLIVEIRA, F. C. ; LOPES, E. R. ; SENA, R. F. ; PERREIRA, V. O. ; AMORIM, F. L. . Desenvolvimento de biscoito amanteigado com adição de casca de limão. In: Simpósio Engenharia de Alimentos SIMEALI, 2017, Montes Claros MG. I Mostra de Novos Produtos. Montes Claros MG, 2017.
PEREIRA, P. J. ; ALVES, H. S. ; AMORIM, F. L. . Hambúrguer de frango com adição de farinha de banana verde. In: Simpósio Engenharia de Alimentos SIMEALI, 2017, Montes Claros MG. I Mostra de Novos Produtos. Montes Claros MG, 2017.
LIMA, F. P. ; MOREIRA, E. S. ; BOMFIM, J. S. ; COUTO, L. A. ; SOUZA, T. N. ; AMORIM, F. L. . Licor de tangerina adocicado com rapadura e açúcar. In: CONTALI - Congresso de Tecnologias Agroindustriais e de Alimentos, 2017, Guanambi. CONTALI - "Uma nova perspectiva na produção de alimentos". Guanambi, 2017.
TEIXEIRA, N. S. ; FERREIRA, M. A. ; AMORIM, F. L. . Iogurte mix de batata doce e polpa concentrada de maracujá. In: CONTALI - Congresso de Tecnologias Agroindustriais e de Alimentos, 2017, Guanambi. CONTALI - "Uma nova perspectiva na produção de alimentos". Guanambi, 2017.
FIUZA, A. M. R. ; MUNIZ, H. K. M. ; PRADO, L. N. ; MATIOLI, O. R. ; AMORIM, F. L. . Avaliação Sensorial e físico-química de brigadeiro com e sem lactose. In: CONTALI - Congresso de Tecnologias Agroindustriais e de Alimentos, 2017, Guanambi. CONTALI - "Uma nova perspectiva na produção de alimentos". Guanambi, 2017.
XAVIER, S. M. S. ; SANTANA, O. E. T. ; NASCIMENTO, T. S. ; FAGUNDES, T. B. S. ; SAMPAIO, Y. S. ; AMORIM, F. L. . Avaliação do perfil sensorial e nutricional do bolo de banana (Cultivar Brs-platina) com e sem canela. In: CONTALI - Congresso de Tecnologias Agroindustriais e de Alimentos, 2017, Guanambi. CONTALI- " Uma nova perspectiva na produção de alimentos". Guanambi, 2017.
AMORIM, F. L. ; ROCHA, I. S. ; MACHADO, B. A. S. ; FERREIRA, E. S. ; GUEZ, M. A. U. . Avaliação microbiológica de concentrados obtidos a partir de bagaço de uva. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Búzios Rio de Janeiro. Revista Higiene Alimentar, 2015. v. 29.
SILVA, G. S. ; AMORIM, F. L. ; ROCHA, I. S. ; SIVEIRA, P. T. S. ; SCHIMIDT, C. A. . Composição físico-química de cascas desidratadas de frutos do umbuzeiro em diferentes estágios de maturação. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higiene de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonose e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Búzios Rio de Janeiro. Revista Higiene Alimentar. Rio de Janeiro, 2015. v. 29.
SILVA, A. S. P. ; ROCHA, I. S. ; SILVA, G. S. ; AMORIM, F. L. ; ARAUJO, M. P. N. . Identificação dos pontos críticos de controle das etapas de produção de saladas disponibilizadas no almoço em um hospital particular de Salvador-BA. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higiene de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonose e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Búzios. Revista Higiene Alimentar. Rio e Janeiro, 2015. v. 29.
SILVA, A. S. P. ; SOUZA, M. M. M. ; SILVA, G. S. ; AMORIM, F. L. ; ROCHA, I. S. . Elaboração de fluxograma de produção de sobremesas mediante aplicação do APPCC em um hospital particular de Salvador-BA. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higiene de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonose e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Búzios - Rio de Janeiro. Revista Higiene Alimentar. Rio de Janeiro, 2015. v. 29.
ROCHA, I. S. ; AMORIM, F. L. ; SILVA, G. S. ; SOUZA, J. S. . Efeito da estabilidade do suco de manga pasteurizado durante a estocagem. In: VBAHIANUT Congresso de Nutrição da Bahia, 2015, Salvador-BA. VBAHIANUT Congresso de Nutrição da Bahia, 2015.
ROCHA, I. S. ; MIRANDA, A. L. ; AMORIM, F. L. ; SIVEIRA, P. T. S. ; SOARES, S. E. . Prospecção Tecnológica com Enfoque na Produção e Preparações de Alimentos com Aroma e Sabor de Café e Cacau. In: V ISTI - V International Symposium on Techological Innovation, 2014, Aracaju. V ISTI - V International Symposium on Techological Innovation, 2014.
LEDO, L. V. R. ; ALVES, T. M. S. ; SIVEIRA, P. T. S. ; RODRIGUES, E. P. ; AMORIM, F. L. ; CHAVES, J. N. R. . BEBIDA LÁCTEA COM POLPA DE TANGERINA (CITRUS RETICULATA L.): ELABORAÇÃO, ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA. In: IX CONNEPI Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2014, São Luís - MA. CONNEPI, 2014.
AMORIM, F. L. ; SIVEIRA, P. T. S. ; VILA, M. T. R. ; ROCHA, I. S. ; SOUZA, M. M. M. ; GUEZ, M. A. U. . PRODUÇÃO DE LINGUIÇA DEFUMADA DE FRANGO LIGHT. In: IX CONNEPI Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2014, São Luís - MA. CONNEPI, 2014.
SIVEIRA, P. T. S. ; AMORIM, F. L. ; ROCHA, I. S. ; SOARES, S. E. . AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA POR DIVERSOS MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO, E ANÁLISES MICROBIOLOGICAS DE ALMÔNDEGAS. In: IX CONNEPI Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2014, São Luís - MA. CONNEPI, 2014.
AMORIM, F. L. . Elaboração de Linguiça Defumada de Carne de Caprinos Jovens. In: Jornada Nacional de Iniciação Científica, 2013, Recife. atividade integrante da 65ª Reunião Anual da SBPC, 2013.
AMORIM, F. L. ; CAFIEIRO, T. M. ; LEDO, L. V. R. ; CAFIEIRO, C. S. P. . DIAGNÓSTICO DA FEIRA LIVRE DE GUANAMBI - BAHIA: CONDIÇÕES SANITÁRIAS - AMBIENTAIS NO COMÉRCIO LIVRE. In: II Feira de Ciências e Tecnologia do Município de Senhor de Bonfim e do Território de Identidade do Piemonte Norte do Itapicuru, 2013, Senhor do Bonfim. Anais do evento, 2013.
AMORIM, F. L. ; CAFIEIRO, T. M. ; LEDO, L. V. R. ; CAFIEIRO, C. S. P. . AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DOS PARÂMETROS FISICOS DE ALGUNS POLÍMEROS CONVENCIONAIS PARA ALIMENTOS.. In: II Feira de Ciências e Tecnologia do Município de Senhor de Bonfim e do Território de Identidade do Piemonte Norte do Itapicuru, 2013, Senhor do Bonfim. Anais do evento, 2013.
COSTA, J. R. ; CRUZ, D. A. E. ; AMORIM, F. L. ; REGO, J. S. ; CAFIEIRO, C. S. P. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DAS CARCAÇAS DE AVES NO MANEJO DE PRÉ ABATE DO ABATEDOURO DO IFBAIANO CAMPUS GUANAMBI-BA. In: II Feira de Ciências e Tecnologia do Município de Senhor de Bonfim e do Território de Identidade do Piemonte Norte do Itapicuru, 2013, Senhor do Bonfim. Anais do evento, 2013.
LEDO, L. V. R. ; AMORIM, F. L. ; CAFIEIRO, T. M. ; SIVEIRA, P. T. S. ; CAFIEIRO, C. S. P. . ELABORAÇÃO, ANÁLISE SENSORIAL E ACEITAÇÃO DO LICOR DOCE DE JABUTICABA (MyrciariasjaboticabaVell.Berg) COM ADIÇÃO DE CONSERVANTES NATURAIS. In: II Feira de Ciências e Tecnologia do Município de Senhor de Bonfim e do Território de Identidade do Piemonte Norte do Itapicuru, 2013, Senhor do Bonfim. Anais do evento, 2013.
CAFIEIRO, T. M. ; SOUZA, D. C. L. A. ; LELIS, W. A. T. ; PEREIRA, N. T. C. ; AMORIM, F. L. ; CAFIEIRO, C. S. P. . Percepção dos alunos da Escola Municipal Vereador João Farias Cotrim Guanambi-BA. In: V simpósio de Saúde Publica da Região SUDOESTE Formação e Atuação Profissional em Saúde: Possibilidade e desafios pra o SUS, 2013, Guanambi. Pesquisa e Extensão, 2013.
CAFIEIRO, T. M. ; ROSINE, I. O. ; ROSINE, G. D. ; AMORIM, F. L. ; CAFIEIRO, C. S. P. . Analise Microbiológica das alfaces Crespa (Lactuca sativa) Servida em Restaurante de Guanambi-BA. In: V simpósio de Saúde Publica da Região SUDOESTE Formação e Atuação Profissional em Saúde: Possibilidade e desafios pra o SUS, 2013, Guanambi. Pesquisa e Extensão, 2013.
AMORIM, F. L. ; GUIRRA, B. S. ; GUEZ, M. A. U. . Caracterizaciòn de frutos de Rambutan comercializados como variedad roja y blanca em el município de Valença Ba/Brasil. In: V congraso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2014, Córdoba. CICYTAC 2014, 2014.
AMORIM, F. L. ; SILVA, R. P. D. ; ROCHA, I. S. ; SIVEIRA, P. T. S. ; GUEZ, M. A. U. . Elaboración de la tabla nutricional de pan tipo francés con adición de harina de lino. In: V congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2014, Córdoba. CICYTAC 2014, 2014.
CIRQUEIRA, M. G. ; OLIVEIRA, R. S. ; COSTA, S. S. ; GUEZ, M. A. U. ; AMORIM, F. L. ; MACHADO, B. A. S. . DESENVOLVIMENTO Y CUANTIFICACIÓN DE COMPUESTOS BIACTIVOS DE PRODUCTO A BASE DE CASCARAS DE UVA ORIGINÁRIA DE LA PRODUCIÓN DE JUGO. In: V congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2014, Córdoba. CICYTAC 2014, 2014.
GUIRRA, B. S. ; SIVEIRA, P. T. S. ; GUEZ, M. A. U. ; AMORIM, F. L. . EVALUACIÓN PRELIMINAR DEL POTENCIAL DE FRUTAS DE MARACUJÁ DE VEADO (Passiflora setacea d. c.) NATIVOS DEL MUNICÍPIO DE CAMPO FORMOSO-BAHIA-BRASIL. In: V congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2014, Córdoba. CICYTAC 2014, 2014.
ROCHA, I. S. ; COELHO, E. M. ; SIVEIRA, P. T. S. ; AMORIM, F. L. ; SANTANA, L. R. R. ; SOARES, S. E. . Aceitação Sensorial de Chocolates Obtidos de Amêndoas de Cacau Submetidas a Diferentes Tempos e Temperaturas de Torração.. In: V congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2014, Córdoba. Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2014.
ROCHA, I. S. ; SIVEIRA, P. T. S. ; AMORIM, F. L. ; SANTANA, L. R. R. ; SOARES, S. E. . Evaluation of buttery cookies color made with dark chocolate. In: V congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2014, Córdoba. CICYTAC, 2014.
ROCHA, I. S. ; AMORIM, F. L. ; SIVEIRA, P. T. S. ; SANTANA, L. R. R. ; SOARES, S. E. . Elaboração e avaliação sensorial de biscoitos tipo amanteigado com chocolate de alto teor de cacau. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais., 2014, Aracaju. CBCTA, 2014.
AMORIM, F. L. . TECNOLOGIA DE CACHAÇA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
AMORIM, F. L. . Panificação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
AMORIM, F. L. . TECNOLOGIA DE VINHOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
AMORIM, F. L. ; ROCHA, I. S. ; MACHADO, B. A. S. ; FERREIRA, E. S. ; GUEZ, M. A. U. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CONCENTRADOS OBTIDOS A PARTIR DO BAGAÇO DE UVA.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMORIM, F. L. ; QUADROS, C. P. ; MACHADO, B. A. S. ; OLIVEIRA, R. S. ; FERREIRA, E. S. ; GUEZ, M. A. U. . . PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CONCENTRADO DE CASCA DE UVA DA VARIEDADE SYRAH. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
AMORIM, F. L. ; COSTA, E. K. C. ; SOARES, L. A. ; COTRIM, E. . Minicurso de Elaboração de geleia de maracujá e fabricação de produtos de panificação. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
AMORIM, F. L. . Tecnologia de Alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Outras produções

AMORIM, F. L. ; DAMIT, A. . Gravação Fazendo Humor. 2012 (Teatro).

AMORIM, F. L. . Espetáculo 'os Tabaréus'. 2012 (Teatro).

Projetos de pesquisa

2012 - 2016

?Aproveitamento das cascas de uvas para produção de concentrado rico em compostos bioativos?, Descrição: A proposta é caracterização físico-química, fito-química e de vida de prateleira do extrato bioativo produzido a partir do aproveitamento do resíduo de cascas de uva da produção de vinho e/ou sobras de packing houses, bem como estudar formas de aplicação, desse extrato, em produtos da indústria de alimentos. A proposta parte dos resultados que estão sendo obtidos através do projeto ?Aproveitamento das cascas de uvas para produção de concentrado rico em compostos bioativos?, aprovado no edital SESI/SENAI de Inovação 2012, pelo SENAI/DN. O projeto está em andamento desde março/2013, e propõe o desenvolvimento um processo tecnológico inovador mundial para fabricação de um novo produto, a partir da extração de compostos funcionais e/ou bioativos de resíduos (cascas de uvas) gerados pela industrialização de uva, da região do Vale Submédio do São Francisco, a fim de disponibilizar ao mercado um alimento funcional que também poderá ser usado como insumo para desenvolvimento de novos alimentos e suplementos alimentares, atendendo a uma demanda nacional e internacional. A presente proposta propõe uma nova etapa para o projeto em andamento, visando consolidar as características funcionais do produto através de analises específicas de viabilidade de compostos bioativos (resveratrol, polifenois, flavonoides, etc.) durante o armazenamento, e a aplicação do insumo gerado no desenvolvimento de uma bebida mista funcional, avaliando sua viabilidade técnica, econômica e funcional durante a vida de prateleira, através de testes sensoriais, fito-químicos e microbiológicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (3) . , Integrantes: Frederico Lopes Amorim - Coordenador / Bruna Aparecida de Souza Machado - Integrante / Marcelo Andrés Umsza Guez - Integrante / Roseane Santos Oliveira - Integrante / Ederlan de Souza Ferreira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2016

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2016

SENAI - Departamento Regional da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuando como pesquisador e membro da pesquisa sobre "bioativos de casca de uva"

2013 - 2013

Cooperativa Agropecuária de Guanambi Resp. LTDA.

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - 2017

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Campus Guanambi

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Ministrando as seguintes disciplinas: ENSINO MÉDIO: - Processamento e beneficiamento animal e vegetal, CH 80h

2017 - 2017

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Campus Guanambi