Frederico Divino Dias
Doutor em Sistemas de Informação e Gestão do Conhecimento na Universidade FUMEC, Mestre em Gestão Social, Educação e Desenvolvimento Local pelo Centro Universitário UNA-BH. Graduado em Gastronomia pela Faculdade Estácio de Sá, em BH, especialista em Gastronomia, tendo cursado MBA em Gastronomia na Faculdade SENAC-MG e especialista em Formação de Docentes para o Ensino Superior pela Universidade Paulista (UNIP). Trabalhou com aulas de Gastronomia básica para crianças da rede estadual de ensino de Minas Gerais, através do programa Chef's do Amanhã. Tem experiência profissional em Enologia e Gestão. Trabalhou como gerente de Educação em Segurança Alimentar na Prefeitura de Belo Horizonte e foi instrutor de cursos na área de Panificação e Confeitaria no Mercado Popular da Lagoinha. Atualmente compõe o NDE e o Colegiado de Curso do CST em Gastronomia do Centro Universitário Estácio de Sá de Belo Horizonte onde também atua como docente no referido curso. É membro titular do NDE e Colegiado de Curso do CST em Gastronomia da Faculdade SENAC Minas Gerais onde leciona no mesmo curso. É docente colaborador do Mestrado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará; Membro do Banco de Avaliadores (BASis) do Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior (SINAES) selecionado pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira INEP/MEC. Foi professor nas Faculdades Kennedy e Promove de Belo Horizonte nos cursos superiores de Enfermagem, Nutrição, Estética e Cosmética, Engenharia Civil, Comunicação Social e Gastronomia.
Informações coletadas do Lattes em 28/07/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em SISTEMAS DE INFORMAÇÃO E GESTÃO DO CONHECIMENTO
2019 - 2022
Universidade FUMEC
Título: CRIAÇÃO E COMPARTILHAMENTO DO CONHECIMENTO GASTRONÔMICO VIA YOUTUBE: um estudo do cenário brasileiro.
Armando Sérgio de Aguiar Filho.
Mestrado profissional em Gestão Social, Educação e Desenvolvimento Local
2015 - 2017
Centro Universitário UNA
Título: Qualificação Profissional e empoderamento: um estudo do programa Pão Escola da Prefeitura de Belo Horizonte, Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Frederico de Carvalho Figueiredo
Palavras-chave: Educação Profissional; Pão Escola; Empoderamento; Desenvolvimento Local; Mundo do trabalho.Grande área: Ciências Humanas
Especialização em Formação de Docentes para o Ensino Superior
2011 - 2014
Universidade Paulista
Título: A implementação e o uso de novas tecnologias em cursos superiores
Orientador: Maria Haydée Silva
Especialização em MBA em Gastronomia
2010 - 2011
Faculdade Senac MG
Título: Análise da merenda escolar: a inadequação para alunos celíacos e intolerantes à lactose
Orientador: Sinval do Espírito Santo Neto
Formação complementar
2019 - 2019
Para ganhar um ano novo. (Carga horária: 3h). , Centro Mineiro de Ensino Superior Promove, PROMOVE, Brasil.
2019 - 2019
PDD. (Carga horária: 3h). , Centro Mineiro de Ensino Superior Promove, PROMOVE, Brasil.
2019 - 2019
Alimentos para fins especiais. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2018 - 2018
Tópicos Avançados em Comportamento Organizacional. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2017 - 2017
Tendências do Pensamento Educacional. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2017 - 2017
Função Gerencial nas Organizações. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2015 - 2015
Oficina de Elaboração de Itens. (Carga horária: 4h). , Centro Mineiro de Ensino Superior Promove, PROMOVE, Brasil.
2012 - 2012
Módulo II do Programa Escola Integrada Inhotim. (Carga horária: 6h). , Instituto Cultural Inhotim, ICI, Brasil.
2011 - 2011
A Ciência na Cozinha. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2011 - 2011
Noções de Hardware e Noções de Rede. (Carga horária: 60h). , Centro de Recondicionamento de Computadores, CRC, Brasil.
2011 - 2011
Marketing Turístico. (Carga horária: 30h). , Fundação L'Hermitage, FLH, Brasil.
2011 - 2011
Pró docente. (Carga horária: 160h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.
2010 - 2010
Cerimonial e protocolo para eventos. (Carga horária: 30h). , Fundação Universa, FUNIVERSA, Brasil.
2010 - 2010
Produção e gestão de eventos. (Carga horária: 30h). , Fundação Universa, FUNIVERSA, Brasil.
2010 - 2010
Gastronomia e Cultura. (Carga horária: 30h). , Fundação Universa, FUNIVERSA, Brasil.
2009 - 2009
Preparo de Pães, Roscas e Biscoitos. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.
2009 - 2009
Cozinha Brasil. (Carga horária: 12h). , Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais, FIEMG, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: GASTRONOMIA.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Sistemas de Informação e Gestão do Conhecimento.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Ensino-Aprendizagem.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Administração de Empresas.
Organização de eventos
DIAS, F. D. ; MACHADO, D. F. C. ; SOUZA, I. B. B. ; PAIVA, J. B. . III Seminário Mineiro de Pesquisa e Inovação em Turismo. 2019. (Congresso).
DIAS, F. D. ; TEIXEIRA, N. C. . IIª Feira Empreendedorismo, Meio Ambiente e Responsabilidade Social. 2018. .
BELOTO, A. ; DIAS, F. D. ; CABRAL, J. C. . SuperMinas Food Show. 2016. (Exposição).
DIAS, F. D. ; FIGUEIREDO, F. C. ; SILVA, K. B. ; COSTA, R. S. M. ; SOUZA, S. J. ; ARAUJO, A. S. S. ; GOBIRA, A. S. . IV Simpósio da Socialização da Produção Científica. 2015. (Outro).
DIAS, F. D. ; ARAUJO, A. S. S. ; BERNARDINO, R. A. C. . Vila Itaú. 2015. (Exposição).
Participação em eventos
17 Fórum Internacional do Turismo do Iguassu. CADERNOS DE RECEITAS: uma tradição familiar explícita do compartilhamento do conhecimento. 2023. (Congresso).
XXII Encontro Nacional de Pesquisa e Pós-graduação em Ciência da Informação.YouTube, Ba e o conhecimento: um estudo de caso do canal ?Gordices da Déia?. 2022. (Encontro).
Colóquio em Organização, Acesso e Apropriação da Informação e do Conhecimento.Compartilhamento de informação e conhecimento em mídia social: uma análise do YouTube nos programas de pós-graduação em ciência da informação brasileiros.. 2021. (Outra).
XXI Encontro Nacional de Pesquisa e Pós-graduação em Ciência da Informação.Criação e compartilhamento do conhecimento: o YouTube como um Ba.. 2021. (Encontro).
14 Fórum Internacional do Turismo do Iguassu. A Gastronomia no Fórum Internacional de Turismo do Iguassu: uma Bibliometria do Percurso dos GT?s da Área. 2020. (Congresso).
VIII Simpósio Internacional Trabalho, Relações de Trabalho Educação e Identidade.A presença da mulher na Gastronomia: de dona de casa à cozinheira profissional. 2020. (Simpósio).
IV Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição. Formação dos docentes de aulas práticas no curso superior de tecnologia em Gastronomia em Belo Horizonte. 2019. (Congresso).
IV Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição. Dietas da moda: as contribuições da gastronomia para uma alimentação saudável. 2019. (Congresso).
VI Encontro Internacional Trabalho e Perspectivas de Formação dos Trabalhadores,.Cursos de Gastronomia de Belo Horizonte e a geração de competências nos trabalhadores: uma análise à luz dos discentes. 2019. (Encontro).
12 Fórum Internacional de Turismo do Iguassu. O empoderamento no processo de formação dos alunos do Programa Pão Escola na Prefeitura de Belo Horizonte. 2018. (Congresso).
III Colméia e VII SSPA.LGBTfobia em campo: ações de uma arena esportiva em favor da diversidade sexual. 2018. (Simpósio).
Programa de Desenvolvimento Docente. 2018. (Encontro).
11 Fórum Internacional de Turismo do Iguassu.Análise técnico-científica para a reformulação estrutural do Programa Pão Escola. 2017. (Outra).
I Simpósio Nacional Educação, Marxismo e Socialismo.A dualidade do sistema educacional brasileiro e a educação profissional à luz da divisão do trabalho em Marx. 2016. (Simpósio).
IV Simpósio de Socialização da Produção Acadêmica. 2015. (Simpósio).
Agrotóxicos em Alimentos. 2009. (Simpósio).
Fim de semana Gourmet. 2009. (Outra).
Palestra com o Chef Juan Borràs. 2009. (Encontro).
Participação em bancas
DIAS, F. D.; LORENZINI, K. L. B.; ARAUJO, G. F.. A homofobia em torcidas de futebol como pauta da cobertura jornalística: o caso do casal Warley e Yuri. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Comunicação Social - Publicidade e Propaganda) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.; REZENDE, L. C. G.. Conhecimento e utilização das plantas alimentícias não convencionais (PANC?s) por moradores de Belo Horizonte- MG. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Kennedy.
DIAS, F. D.; ARAUJO, G. F.; OLIVEIRA, A. K. C.. Representatividade da mulher lésbica: uma análise do seriado The L Word ? Generation Q. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Comunicação Social - Publicidade e Propaganda) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; SILVA, M. T.; COSTA, T. A. H.. Estudo da relevância da consulta de enfermagem no tratamento do pé diabético: uma revisão narrativa. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdades Kennedy.
DIAS, F. D.; SANCHES, G. L. G.; DUARTE, L. C. N. S.. Assistência do enfermeiro na classificação de risco à gestante. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdades Kennedy.
DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.; SANTOS NETO, S. P.. Lei Sansão.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Marketing) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; REZENDE, L. C. G.; TEIXEIRA, N. C.. Educação alimentar e nutrição em trabalhadores - uma revisão bibliográfica. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Kennedy.
DIAS, F. D.; LIS, A. T.; MARTINS, G. L.. Cuidados pré-operatórios em centro cirúrgico para pacientes de transplante hepático.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdades Kennedy.
DIAS, F. D.; SANTOS NETO, S. P.; GONCALVES, G. S.. Manifestações patológicas em residências unifamiliares com paredes de concreto. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Civil) - Faculdades Kennedy.
DIAS, F. D.; REZENDE, L. C. G.; TEIXEIRA, N. C.. A importância do treinamento de manipuladores em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Kennedy.
DIAS, F. D.; CABRINI, C. C.; TEIXEIRA, N. C.. Avaliação de rótulos de pães integrais comercializados na cidade de Belo Horizonte.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Kennedy.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRINI, C. C.. Análise dos aditivos presentes na cesta básica. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Kennedy.
SANTOS NETO, S. P.;DIAS, F. D.; DUARTE, A. C. B.. Análise nutricional dos cardápios servidos por um aplicativo de delivery.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Kennedy.
ALMEIDA, E. J. R.;DIAS, F. D.; LIMA, T. H.. Assistência humanizada de enfermagem no parto normal: uma revisão bibliográfica. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Faculdades Kennedy.
CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.; LAMOUNIER, M. A. T.. Os desafios pertinentes a regulamentação da profissão de gastrólogo. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
CUNHA, G. S.;DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.. Avaliação do conhecimento e da intenção do consumo de preparações contendo kefir por jovens brasileiros.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; LAMOUNIER, M. A. T.. Carne suína e seu uso na charcutaria. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
SANTOS NETO, S. P.;DIAS, F. D.; LAMOUNIER, M. A. T.. O slow food e a gastronomia italiana em Belo Horizonte. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
ALMEIDA, S. R.;DIAS, F. D.; SILVA, J. G.. Análise das diferentes características dos pães de fermentação natural e biológica. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
CUNHA, G. S.;DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.. Viabilidade da utilização de frutas desidratadas em preparos gastronômicos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
CUNHA, G. S.;DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.. Lincoln e Simone Barbosa Motta.Medidas sanitárias necessárias a bares e restaurantes para a reabertura ao público durante a pandemia de Covid-19. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DUARTE, A. C. B.;DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.. Avaliação da rotulagem de temperos comercializados em supermercados varejistas da região metropolitana de Belo Horizonte. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Kennedy.
CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.. Avaliação da adequação nutricional das preparações que contribuíram para o título de cidade criativa da gastronomia conferido a Belo Horizonte.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.; TORRES, C.. Gastronomia no jornalismo mineiro: a abordagem do cenário gastronômico nas revistas de Belo Horizonte. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
SILVA, J. G.;DIAS, F. D.; CUNHA, G. S.. M. Rodrigues e Heider P. Soares.Análise dos acidentes de trabalho em cozinhas industriais no estado de Minas Gerais e a elaboração de um guia para aplicação das técnicas de segurança e prevenção. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
LAMOUNIER, M. A. T.;DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.. Os principais agentes etiológicos virais de DTA, e como os manipuladores de alimentos podem contribuir para disseminação destas doenças: uma pesquisa documental. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
CUNHA, G. S.;DIAS, F. D.; LAMOUNIER, M. A. T.. A presença de ingredientes e pratos típicos do Vale do Jequitinhonha em bares e restaurantes em Belo Horizonte. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
LIMA, C. V.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. R. Fernandes e Núbia N. B. A. Silva.A utilização do café na gastronomia. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.; SILVA, J. G.. Planejamento e reestruturação de uma empresa de pequeno porte do setor de panificação no interior de Minas Gerais. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
CUNHA, G. S.;DIAS, F. D.; REZENDE, L. C. G.. Tendências gastronômicas: alimentação natural para pets. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; CUNHA, G. S.; REZENDE, L. C. G.. Eventos Esportivos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; REZENDE, L. C. G.; TEIXEIRA, N. C.. Desenvolvimento de empada vegana como opção para lanchonete em Belo Horizonte. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; REZENDE, L. C. G.; TEIXEIRA, N. C.. Utilização de proteína vegetal como substituto da proteína animal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.; SILVA, J. G.. B. Lopes e Rodrigo S. Mattiello.Trabalho escravo infantil nas plantações de cacau. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.; SILVA, J. G.. Silva e Vanessa B. Ramos.O Slow Food Na Prevenção da Obesidade Infantil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.; LAMOUNIER, M. A. T.. Batista e Monique Campos.Cozinha Mineira e suas Memórias Gastronômicas: Uma Receita de Aconchego e Sabores. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. Almeida e Weslley Amorim.Avaliação do Conhecimento da Carne de Avestruz dos Estudantes de Gastronomia e Nutrição da Faculdade Promove e Kennedy, de Belo Horizonte. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
LIMA, R. F.; TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.. G. Souza e Franklin P. S. Viana.GASTRONOMIA E A SÉTIMA ARTE - a Ascensão da gastronomia no cinema. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
LAMOUNIER, M. A. T.; TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.. O Consumo de pequi entre os mineiros em diferentes regiões no estado de Minas Gerais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; TORRES, C.; SANTOS NETO, S. P.. Layout de cozinha semi-comercial adaptada para cadeirantes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.; CABRAL, J. C.. Higienização no processo de defumação e cura como produto artesanal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.; LAMOUNIER, M. A. T.. PANC's e a almentação de famílias com baixa renda no bairro Cachoeirinha - Peçanha - MG. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
SILVA, J. G.; LAMOUNIER, M. A. T.;DIAS, F. D.. Elaboração e avaliação de um pão com adição de farinha de grilo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.; REZENDE, L. C. G.;DIAS, F. D.. Formação de hábitos alimentares na primeira infância. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.; REZENDE, L. C. G.;DIAS, F. D.. Alergia a proteína do leite de vaca. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
AMANTE, P. R.; CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.. Influência afriacana na confeitaria mineira. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
LAMOUNIER, M. A. T.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. Fatores Determinantes para o Consumo da Carne Suína. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.. P. Teles e Hudson C. Silva.Salgado de festa: Estudo da coxinha na região metropolitana de Belo Horizonte. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.. Queijo Minas artesanal o modo de fazer como patrimônio da cultura do Brasil: Um estudo sobre múltiplos olhares. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
LAMOUNIER, M. A. T.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. Produção de linguiça artesanal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TORRES, C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. Eu, Mídia: A Evolução De Conteúdo De Gastronomia Na Era Do Conhecimento Coletivo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
BRAGA JUNIOR, V. R. B.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. Trabalho a tempo parcial, reforma trabalhista e suas implicações no mercado Gastronômico.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
CABRAL, J. C.; TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; SANTOS NETO, S. P.. Ferreira.Gastronomia Anabólica: Análise Sensorial de Preparações Adicionadas de Suplementos Alimentares. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.; SANTOS NETO, S. P.. Evolução do Consumo de Pães Tradicionais e Especiais em Belo Horizonte. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.; SANTOS NETO, S. P.. Aproveitamento Integral de Banana para o Desenvolvimento de Muffins. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.; SANTOS NETO, S. P.. Couto.Fermentação Natural, Pesquisa Sobre o Uso de Fermento Natural em Padarias: Desenvolvimento de um Levain a Base de Brócolis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.; CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.; SANTOS NETO, S. P.. Desenvolvimento e Análise Sensorial de Bombons Recheados com Brigadeiro de Biomassa de Banana Verde. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.; SANTOS NETO, S. P.. Gestão de compras nos cursos superiores de Gastronomia em BH-MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.; CARNEIRO, D. M. R.. de Oliveira.O Aproveitamento De Sobras Limpas Em Um Mercado Municipal: Estudo De Caso Do Mercado Central De Belo Horizonte.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.; TEIXEIRA, N. C.. Perfil dos Egressos dos Cursos em Gastronomia de Belo Horizonte e a Demanda Apresentada nos Processos de Recrutamento e Seleção de Funcionários.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; LAMOUNIER, M. A. T.; CABRAL, J. C.. Banquete aos Orixás Homenagem a Nanã. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.; TEIXEIRA, N. C.. Queijo Canastra e as Cervejas Artesanais Mineiras. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; CARNEIRO, D. M. R.; TEIXEIRA, N. C.. Toxicidade dos Alimentos: Consumo Exagerado x Forma de CocçãoUm Estudo Sobre a Gastronomia na Costa Norte do Brasil. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; SOUZA, A. L.; CABRAL, J. C.. A utilização de carne de segunda em churrascos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.; SOUZA, A. L.. A utilização de temperos na gastronomia mineira. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. A cerveja artesanal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. Café, a bebida que faz bem?. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. Definições de fermentos na panificação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. Pereira.Gastronomia funcional. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. O glúten e sua influência na doença Celíaca. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. Café no Brasil: a semente que veio para ficar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; TEIXEIRA, N. C.; SANTOS NETO, S. P.. Projeto Integrador Multidisciplinar I - Empreendedorismo e Inovação (trabalhos teóricos). 2016. Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.; BELOTO, A.; SOUZA, A. L.; BRAGA, B.; ALEVA, N. A.. Projeto Integrador Multidisciplinar I - Empreendedorismo e Inovação (trabalhos práticos). 2016. Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
DIAS, F. D.; SOUZA, A. L.; TEIXEIRA, N. C.; CABRAL, J. C.. Projeto Integrador I - Empreendedorismo e Inovação. 2016. Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; LAMOUNIER, M. A. T.; ALVES, C.. PIM II - Sustentabilidade e Meio Ambiente. 2016. Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.; CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.. Projeto Integrador II - Meio ambiente e Sustentabilidade. 2016. Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.; CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.; BELOTO, A.. PIM III - Direitos Humanos e Responsabilidade Social. 2015.
TEIXEIRA, N. C.;DIAS, F. D.; CABRAL, J. C.. PIM III - Direitos Humanos e Responsabilidade Social - Cursos de culinária para público carente. 2015. Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.; CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.. PIM II - Sustentabilidade e Meio Ambiente. 2015. Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
TEIXEIRA, N. C.; CABRAL, J. C.;DIAS, F. D.. PIM II - Alimentos Sustentáveis. 2014. Centro Mineiro de Ensino Superior Promove.
Orientou
O comércio de vinho de inverno nos resturnates do centro histórico de Ouro Preto - MG; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; (Orientador);
ChefIA: a inteligência artificial invadiu minha cozinha; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Gastronomia) - Faculdade SENAC MG; (Orientador);
QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL NA GASTRONOMIA: fatores primordiais para determinar a opção pela melhoria dos serviços na cidade de Ouro Preto ? MG; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Gastronomia) - Centro Universitário Estácio de Sá de Belo Horizonte; (Orientador);
COQUETELARIA & SUSTENTABILIDADE: desenvolvimento de coquetéis com bebidas fermentadas a partir de sobras limpas; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Gastronomia) - Centro Universitário Estácio de Sá de Belo Horizonte; (Orientador);
Silva e Zildane A; A; Pinto; Gestão do conhecimento e qualidade aplicados à Construção Civil; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento de Obras) - Faculdades Kennedy; Orientador: Frederico Divino Dias;
Valle e Sabrina Inêz de C; Rodrigue; As influências das propagandas das redes de fast food na alimentação infantil; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Kennedy de Belo Horizonte; Orientador: Frederico Divino Dias;
Santos e Sthefhane Monique A; Silva; Estética masculina e autoestima; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Estética e Cosmética) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Dias e Quézia, J; P; Mereu; Massagem relaxante e seus benefícios; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Estética e Cosmética) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
O Uso do Café na Gastronomia Belo-Horizontina; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
A Gastronomia Como Meio De Desenvolvimento Cognitivo Infantil Entre 7 a 12 Anos; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
As Mulheres na Panificação: qual é o Papel das Mulheres nas Padarias?; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Relacionamento Interpessoal em Equipes de Uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Kennedy de Belo Horizonte; Orientador: Frederico Divino Dias;
A importância da ambiência e comensalidade no ambiente alimentar; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Análise Qualitativa de Preparações de Cardápios de uma Unidade Produtora de Refeições em Lagoa Santa-MG segundo o método; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Kennedy de Belo Horizonte; Orientador: Frederico Divino Dias;
A importância do projeto de extensão de enfermagem nos centros de saúde na percepção dos estudantes, usuários e profissionais da atenção básica; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Kennedy de Belo Horizonte; Orientador: Frederico Divino Dias;
Educação em saúde para pacientes com doenças crônicas não transmissíveis: uma revisão da literatura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Kennedy de Belo Horizonte; Orientador: Frederico Divino Dias;
Aproveitamento do resíduo da cevada da produção de cerveja artesanal na produção de pães; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Kennedy de Belo Horizonte; Orientador: Frederico Divino Dias;
Produção de bebidas alcoólicas fermentadas, artesanais; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Kennedy de Belo Horizonte; Orientador: Frederico Divino Dias;
Pães e Vinhos: a influência religiosa judaico cristã nos mais variados tipos de pães e vinhos que temos hoje em dia; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Enfermagem) - Faculdade Kennedy de Belo Horizonte; Orientador: Frederico Divino Dias;
A Gastronomia como ferramenta de reinserção da mulher vítima de violência no mundo do trabalho; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Harmonizações de cervejas artesanais em Pub's belo-horizontinos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
P; VI Pereira e Odair D; dos Santos; Atendimento ao cliente em padarias em BH; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Gastronomia no processo de recuperação de dependentes químicos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Vinhos portugueses; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Alimento como ato político; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Cachaça: técnicas de envelhecimento; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
A presença da mulher na Gastronomia: de dona de casa à cozinheira profissional; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Influência da Igreja Católica na gastronomia do Brasil colônia; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Harmonização de cachaça e alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Mulheres empreendedoras no mercado da alimentação; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
O Hidromel; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Preferência belo-horizontina de cerveja artesanal; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Cerveja artesanal x Rotulagem de alimentos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Aproveitamento de Alimentos Doados para instituições pelo Mercado Livre do Produtor (MLP) das Centrais de Abastecimento de Minas Gerais (CEASA) Contagem MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Layout de cozinha semi-comercial adaptada para cadeirantes; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Higienização no processo de defumação e cura como produto artesanal; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Influência dos quatro elementos da natureza na Gastronomia: Terra, Ar, Fogo e Água; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Estudo sobre a utilização de ervas frescas como opção de redução de sódio por pessoas hipertensas; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Utilização de Alimentos Transgênicos na Gastronomia: Estudo de Caso em Santa Luzia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Um estudo sobre os Programas Mesa Brasil (SESC) e o Projeto Prodal (CEASA); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Qualidade em serviços em Buffets de Belo Horizonte; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Influênciadores digitais na Gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Sustentabilidade ambiental na gastronomia; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Oliveira, Eveline S; Vieira e Fernanda C; Ribeiro; A importância da inteligência emocional na liderança de equipe; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Rotatividade de trabalhadores e os impactos nas organizações; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
A logística como a ferramenta de gestão para a competitividade das organizações; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
A falta do transporte na empresa e a logística; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Estudo do caso de uma administradora de condomínios; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
? A nova lei da terceirização e os impactos para os trabalhadores; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
?Inclusão dos deficientes no mundo do trabalho; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Gestão de compras nos cursos superiores de Gastronomia em BH-MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
de Oliveira; O Aproveitamento De Sobras Limpas Em Um Mercado Municipal: Estudo De Caso Do Mercado Central De Belo Horizonte; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Perfil dos Egressos dos Cursos em Gastronomia de Belo Horizonte e a Demanda Apresentada nos Processos de Recrutamento e Seleção de Funcionários; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Café no Brasil: a semente que veio para ficar; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Café: a bebida que faz bem; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
A Cerveja Artesanal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Mel e sociedade mineira - a relação do ser humano com as abelhas Meliponíneos e sua presença nas tradições culturais; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Faculdade SENAC MG; Orientador: Frederico Divino Dias;
Transtorno do espectro autista em pauta: a relação das oficinas de culinária com o processo de socialização de pessoas com autismo; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
Educação profissional na gastronomia: fatores primordiais para determinar a opção pela melhora dos serviços na cidade de Tiradentes - MG; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Gastronomia) - Centro Mineiro de Ensino Superior Promove; Orientador: Frederico Divino Dias;
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DIAS, F. D. ; TEIXEIRA, N. C. ; AGUIAR FILHO, A. S. . A Gastronomia no Fórum Internacional de Turismo do Iguassu: uma Bibliometria do Percurso dos GT?s da Área. In: 14 Fórum Internacional do Turismo do Iguassu, 2020, Foz do Iguaçu. Anais do 14 Fórum de Turismo do Iguassu. Foz do Iguassu: Idestur, 2020. v. 1. p. 1-20.
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DIAS, F. D. ; CABRAL, J. C. ; TEIXEIRA, N. C. . Cursos de gastronomia de Belo Horizonte e a geração de competências nos trabalhadores.. In: VI Encontro Internacional Trabalho e Perspectivas de Formação dos Trabalhadores, 2019, Fortaleza. Anais do Encontro Internacional Trabalho e Perspectivas de formação dos Trabalhadores. Fortaleza: Realize Editora, 2019. v. 1. p. 2038-2051.
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DIAS, F. D. ; DAVILA, S. D. C. . Fatores Determinantes Para a Opção da Capacitação Profissional na Área de Alimentos nos Estabelecimentos Gastronômicos da Cidade de Tiradentes ? MG. In: Fórum Internacional de Turismo do Iguassu, 2017, Foz do Iguaçú. Anais - Fórum Internacional de Turismo do Iguassu, 2017. v. 1. p. 1-30.
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DIAS, F. D. ; MACHADO, L. R. S. ; FIGUEIREDO, F. C. . A dualidade do sistema educacional brasileiro e a educação profissional à luz da divisão do trabalho em Marx. In: Simpósio Nacional Educação, Marxismo e Socialismo, 2016, Belo Horizonte. Anais do I Simpósio Nacional, Educação, Marxismo e Socialismo, 2016.
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DIAS, F. D. ; FIGUEIREDO, F. C. . Programa Pão Escola, uma ação estratégica de gestão social intersetorial da Prefeitura Municipal de Belo Horizonte.. In: IV Simpósio de Socialização da Produção Acadêmica, 2015, Belo Horizonte. IV Simpósio de Socialização da Produção Acadêmica, 2015. p. 01-287.
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DIAS, F. D. ; AGUIAR FILHO, A. S. . Compartilhamento de informação e conhecimento em mídia social: uma análise do YouTube nos programas de pós-graduação em ciência da informação brasileiros.. In: Colóquio em Organização, Acesso e Apropriação da Informação e do Conhecimento, 2021, Londrina. Anais do V COAIC, 2021.
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STUART, C. M. ; CABRAL, J. C. ; DIAS, F. D. . Formação dos Docentes de Aulas Práticas no curso Superior de Tecnologia em Gastronomia em Belo Horizonte. In: Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019.
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FREITAS, F. L. Z. ; SILVA, J. S. M. ; TEIXEIRA, N. C. ; DIAS, F. D. . Dietas da Moda: as Contribuições da Gastronomia para a Alimentação Saudável. In: Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019.
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OLIVEIRA, K. A. ; ANATALIA, M. ; DIAS, F. D. ; TEIXEIRA, N. C. . Um estudo sobre os programas Mesa Brasil (SESC) e o projeto Prodal (CEASA). In: I Congresso Internacional em Ciências, Biodiversidade e Sustentabilidade, 2019, Belo Horizonte. I Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, 2019. v. 1.
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PINHO, F. R. ; DIAS, F. D. . Aproveitamento de alimentos não comercializados da Central de Abastecimento de Minas Gerais (CEASA-MG). In: I Congresso Internacional em Ciências, Biodiversidade e Sustentabilidade, 2019, Belo Horizonte. I Congress on Science, Biodiversity and Sustainability, 2019. v. 1.
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DIAS, F. D. ; AGUIAR FILHO, A. S. . YouTube, Ba e o conhecimento: um estudo de caso do canal ?Gordices da Déia?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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DIAS, F. D. ; AGUIAR FILHO, A. S. . Compartilhamento de informação e conhecimento em mídia social: uma análise do YouTube nos programas de pós-graduação em ciência da informação brasileiros.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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DIAS, F. D. ; AGUIAR FILHO, A. S. . Criação e compartilhamento do conhecimento: o YouTube como um Ba.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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DIAS, F. D. ; TEIXEIRA, N. C. ; AGUIAR FILHO, A. S. . A Gastronomia no Fórum Internacional de Turismo do Iguassu: uma Bibliometria do Percurso dos GT?s da Área. 2020. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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DIAS, F. D. ; SILVA, L. L. O. ; TEIXEIRA, N. C. . A presença da mulher na Gastronomia: de dona de casa à cozinheira profissional. 2020. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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DIAS, F. D. . Redação de Trabalhos Acadêmicos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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DIAS, F. D. ; CABRAL, J. C. ; TEIXEIRA, N. C. . Cursos de gastronomia de Belo Horizonte e a geração de competências nos trabalhadores.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARNEIRO, D. M. R. ; DIAS, F. D. ; SANTOS NETO, S. P. . Pesquisa na Graduação: métodos e registros. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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DIAS, F. D. ; CABRAL, J. C. ; TEIXEIRA, N. C. . Vinhos Brasileiros. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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DIAS, F. D. ; FIGUEIREDO, F. C. . O empoderamento no processo de formação dos alunos no Programa Pão Eescola da Prefeitura de Belo Horizonte. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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DIAS, F. D. ; CUNHA, G. S. . LGBTfobia em campo: ações de uma arena esportiva a favor da diversidade sexual. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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DIAS, F. D. ; FIGUEIREDO, F. C. . Análise técnico-científica para a reformulação estrutural do Programa Pão Escola. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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DIAS, F. D. ; MACHADO, L. R. S. ; FIGUEIREDO, F. C. . A dualidade do sistema educacional brasileiro e a educação profissional à luz da divisão do trabalho em Marx. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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DIAS, F. D. ; FIGUEIREDO, F. C. . Programa Pão Escola, uma ação estratégica de gestão social intersetorial da Prefeitura Municipal de Belo Horizonte. 2015. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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DIAS, F. D. ; AGUIAR FILHO, A. S. . Mídias Sociais e Conhecimento: Análise do Potencial da Existência do BA Digital. Belo Horizonte: FUMEC, 2023 (Artigo científico).
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DIAS, F. D. . Análise da merenda escolar: a inadequação para alunos celíacos e intolerantes à lactose 2011 (Artigo científico).
Outras produções
DIAS, F. D. ; FIGUEIREDO, F. C. . Potencial empoderador do Programa Pão Escola da Prefeitura Municipal de Belo Horizonte. 2017.
DIAS, F. D. . De onde vem o que eu como #25: Romeu e Julieta. 2023. (Programa de rádio ou TV/Outra).
DIAS, F. D. ; DURAES, M. . Inglês sem ?enrolation?: em curso ou na web, o importante é aprender idioma para turbinar currículo. 2019. (Programa de rádio ou TV/Comentário).
DIAS, F. D. . Enologia e Coquetelaria. 2014; Tema: Enologia e Coquetelaria. (Rede social).
DIAS, F. D. ; CABRAL, J. C. . Arte, Cultura e produção vinícola: Vinhos Mineiros x Vinhos Uruguaios. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
DIAS, F. D. ; FIGUEIREDO, F. C. . Portaria conjunta SMED/SMASAN/SMATE N XXX/2017. 2017. (Proposta de Portaria Municipal).
Projetos de pesquisa
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2024 - Atual
Grupo de estudos sobre Cultura Alimentar, Descrição: Este projeto se dedica ao estudo da cultura alimentar em Minas Gerais, examinando seu papel na formação da identidade cultural das comunidades e na preservação das tradições culinárias locais. A iniciativa parte do princípio de que os hábitos alimentares constituem uma expressão fundamental do patrimônio cultural de um povo, revelando aspectos cruciais de suas práticas sociais e de sua história. Através de encontros no formato de grupo de estudos, será explorada a maneira pela qual as práticas alimentares expressam história, tradições e valores das comunidades mineiras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Frederico Divino Dias - Integrante / Carolina Figueira da Costa - Coordenador / Ana Clara Pina e Carmo - Integrante / Caio Alberto Tecchio Gaede - Integrante / Isadora Luisa de Jesus Vasconcelos Silva - Integrante.
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2024 - Atual
ChefIA: a inteligência artificial invadiu minha cozinha, Descrição: A presente proposta de estudo surgiu a partir da observação do crescimento vertiginoso da utilização da Inteligência Artificial (IA) pela sociedade nos últimos anos. Dada a ampla difusão destas ferramentas que já se encontram postas há muito tempo, muitas desinformações e utilizações deturpadas das plataformas de IA surgiram e se instalaram no imaginário popular, como por exemplo o mito da substituição dos seres humanos pelas máquinas ao longo do tempo. Não alheia a esse cenário, a área da gastronomia principalmente por meio de seus trabalhadores - têm o receio dos limites e das funcionalidades de tais aparatos tecnológicos. Partindo deste cenário, o presente estudo objetiva demonstrar a utilização da inteligência artificial nas cozinhas doméstica e profissional. Esta proposta explana o percurso da realização de uma pesquisa teórica com o objetivo de construir um estado da arte destas tecnologias, além da projeção da utilização de alguma plataforma de IA ChatGPT/GitHub Copilot/ Gemini Google para desenvolver um livro de receitas para posterior publicação. Estas receitas serão executadas pelos proponentes na Faculdade Senac de MG CEP/BH com o propósito de avaliar a sua exequibilidade, além de documentar todo o produzido e realizar testes de aceitação sensorial com público. Ao final da pesquisa espera-se que o livro de receitas produzido pela IA apresente aos profissionais e à comunidade acadêmica as potencialidades das plataformas bem como as suas limitações e os impactos da utilização das mesmas no cenário gastronômico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Frederico Divino Dias - Coordenador / Angela Luísa Ferreira Rodrigues - Integrante / Fabrício Lavitola Meaulo - Integrante.
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2023 - 2023
Uma perspectiva cronológica sobre receituários brasileiros entre séculos XIX e XX, Descrição: O projeto propõe-se a investigar tratados culinários são considerados um gênero de literatura técnica que permitiu tesaurizar as receitas de cozinha. O estudo pretende realizar uma análise de tratados de culinária que se mostram especialmente importantes como construção de uma memória escrita da cozinha, que torna possível o desenvolvimento cumulativo dos conhecimentos, consolidando-se como um saber constituído em sociedades de tradição escrita. Assim, os livros de receita possibilitam codificar, a partir de um repertório estabelecido e conhecido, modos e práticas alimentares em determinados espaços e tempos. Evidenciando a relação comida e comunicação, a partir de aspectos presentes nos livros de receita, é possível alcançar e colaborar com a história alimentar brasileira por meio da produção e da pesquisa cronológica de receitas durante os séculos XIX e XX, promovendo uma compreensão sobre identidade alimentar e cultural. Pretende-se também fomentar discussões acerca do papel dos livros de receita para uma cultura e suscitar questionamentos que podem incentivar o reconhecimento de obras e tradições que movimentam essa composição a ser estudada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Frederico Divino Dias - Coordenador / Carolina Figueira da Costa - Integrante.
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2023 - 2023
Mel e sociedade mineira - a relação do ser humano com as abelhas Meliponíneos e sua presença nas tradições culturais, Descrição: O contato entre as abelhas e a utilização de seus insumos pelo ser humano possuiregistros de pinturas rupestres que datam 10.000 anos. O mel, o própolis e sua cera sãode conhecimento público, sendo muito utilizados no mundo através de receitas ou demaneira medicinal. Fonte de renda de muitas famílias, está inserido em muitas culturas etrocas de diferentes povos. O mel é uma matéria-prima muito pesquisada, por suaspropriedades e os benefícios que traz. No Brasil têm-se abelhas nativas conhecidas como abelhas sem ferrão ou pelo seu nome científico Meliponíneos que são responsáveis por90 da polinização do país. Seu mel é um ingrediente rico de sabor e aroma, sendo umproduto de grande valor econômico no mercado por ser raro. O presente trabalhoapresentará uma pesquisa de campo e qualitativa a quem possui o cultivo da abelha euma pesquisa quantitativa através de ferramentas online aos consumidores, com o intuitode apontar a relação da comunidade mineira com as abelhas nativas, mostrando como éfixada nas tradições culturais de quem compra/utiliza e dos produtores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Frederico Divino Dias - Coordenador.
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2023 - Atual
QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL NA GASTRONOMIA: fatores primordiais para determinar a opção pela melhoria dos serviços na cidade de Ouro Preto MG, Descrição: A presente proposta toma por referência a educação profissional e suas influências no mercado atual. Dentro deste espectro, é proposta uma pesquisa na cidade de Ouro Preto MG com os trabalhadores da área de alimentação bem como com os gestores ou proprietários dos mesmos estabelecimentos. Considerando-se o elevado potencial turístico deste município no contexto nacional e internacional, o pesquisador almeja observar o recorte da área da alimentação com maior riqueza de detalhes. Este estudo tem por objetivo analisar os fatores que influenciam diretamente na educação profissional dos trabalhadores de cozinha e conscientizar trabalhadores e empregadores da necessidade da capacitação. A educação profissional é, na atualidade, uma das melhores oportunidades de qualificar os trabalhadores em diversas áreas para imputar melhor prestação de serviços às organizações nas quais se encontram. A área da alimentação é, na cidade histórica, um dos pilares incentivadores do turismo local. Para tanto, esta pesquisa terá como instrumento de coleta de dados entrevistas que serão realizadas com os gestores dos estabelecimentos, bem como a aplicação de questionário estruturado aos trabalhadores das mesmas organizações. Espera-se que o esclarecimento dos motivos reais da opção pela qualificação, ou não dos trabalhadores, atraia novos olhares para as amostras analisadas visando despertar o interesse pela relevância deste tipo de educação. Este estudo poderá apresentar impactos positivos a médio e longo prazo tanto para os próprios trabalhadores, quanto para os estabelecimentos, para os turistas e para a cidade. Durante o período do estudo, o pesquisador e sua equipe irão a campo para levantar os dados aqui citados além de levantamento prévio do referencial teórico que embasará sua pesquisa durante todo o percurso.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Frederico Divino Dias - Coordenador / Gabriel Siqueira Ribeiro - Integrante / Joana Elizabete de Paula Andrade - Integrante.
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2023 - Atual
COQUETELARIA SUSTENTABILIDADE: desenvolvimento de coquetéis com bebidas fermentadas a partir de sobras limpas, Descrição: As discussões ambientais têm tomado a linha de frente em diversas áreas da sociedade e da ciência; o respeito à natureza, a utilização integral de insumos, os desperdícios tornam-se centrais neste contexto. Não alheio a este cenário a gastronomia visualiza a importância de atuar diretamente nesta esfera minimizando potenciais impactos negativos no meio, além de entender a importância de atuar na conscientização da sociedade a este respeito. O presente trabalho atua na perspectiva de se valer de questões técnicas culinárias para viabilizar a diminuição de desperdício de insumos e produção de outros materiais que podem ser amplamente aceitos pela sociedade. O objetivo deste estudo, portanto, é apresentar qual é o nível de aceitação da população para coquetéis e drinks desenvolvidos a partir de bebidas fermentadas sustentáveis feitas com sobras limpas de insumos que seriam descartadas. Partindo desta proposta, o pesquisador e sua equipe pretendem realizar uma pesquisa de campo na qual serão coletadas sobras limpas das aulas práticas do CST em Gastronomia do campus Prado do Centro Universitário Estácio de Sá de BH com o propósito de desenvolver bebidas fermentadas que serão utilizadas como base de novos coquetéis. Tais fermentados, bem como os coquetéis desenvolvidos, passarão por teste de análise sensorial em momentos distintos com o propósito de mensurar o nível de aceitação social dos mesmos visando o desenho de melhorias. Pretende-se, ainda, o desenvolvimento e publicação de dois artigos científicos que serão submetidos em revistas da área, além da participação em um evento internacional para visibilizar os resultados da pesquisa. Entende-se a relevância desta pesquisa a partir de determinados eixos, a saber: relevância ambiental, social e acadêmica. Quanto à relevância ambiental pode-se destacar que a pesquisa atuará diretamente no processo de diminuição de desperdício e aproveitamento integral dos alimentos. Quanto às questões sociais o pesquisador e sua equipe observam que haverá a possibilidade de acesso destes produtos à população e o desenvolvimento de uma nova consciência acerca da temática. Em relação aos benefícios acadêmicos, pode-se destacar o surgimento de novas discussões científicas, o reforço da gastronomia enquanto ciência, além do aprofundamento de discussões ambientais sob o espectro alimentar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Frederico Divino Dias - Coordenador / Matheus Vieira Machado Rodrigues - Integrante.
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2022 - 2023
CADERNOS DE RECEITAS: uma tradição familiar explícita do compartilhamento do conhecimento, Descrição: Considerando as práticas culinárias inseridas nos contextos familiares, esta pesquisa lança luz sobre os processos de troca de informações e conhecimentos entre os variados usuários de informação, sejam estes de forma escrita ? cadernos familiares de receitas, ou mesmo por meio da vivência cotidiana na prática observacional dos ritos culinários, exemplificativamente. Mesmo podendo utilizar o artifício da prática escrita nos cadernos de culinária, é relevante visualizar ? por meio da prática científica, a influência da subjetividade no ato de cozinhar, bem como as suas influências nas preparações efetivadas. Este projeto visa demonstrar de que forma as tradições culinárias familiares têm sido compartilhadas por meio de cadernos de receitas de família de forma explícita e na vivência prática.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Frederico Divino Dias - Coordenador / Larissa Laura Gonçalves Fernandes de Souza - Integrante.
Prêmios
2024
Edital n 08/2024 - Processo Seletivo Simplificado para professor, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais - Campus Ouro Preto.
2023
Trabalho destaque no 6 Encontro Integrado da Faculdade Senac Minas, Faculdade Senac de Minas Gerais.
2020
Melhores artigos científicos, Fórum Internacional de Turismo do Iguassu.
2019
Menção Honrosa - Apresentação de Banner no IV CONAN, Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP).
2019
Edital n 015/2019 - Processo Seletivo Simplificado para professor, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais - Campus Ouro Preto.
2017
Professor Nota 10 das Faculdades Promove de Belo Horizonte, Faculdade Promove de Belo Horizonte.
2009
3 lugar no Concurso Novos Talentos, Mercado Central de BH.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Centro Universitário Estácio de Sá de Belo Horizonte. , Rua Erê, Prado, 30411052 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 21032103
Experiência profissional
2021 - Atual
Centro Universitário Estácio de Sá de Belo HorizonteVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor universitário, Carga horária: 18
Outras informações:
*Membro titular do NDE e do Colegiado do curso superior de tecnologia em Gastronomia.2021/2 - Enologia, Aperitivos e Drinks, Cultura Gastronômica Francesa.2022/1 - Enologia, Aperitivos e Drinks, Cozinha Mediterrânea.2022/2 - Enologia, Aperitivos e Drinks, Cozinha Regional Francesa.2023/1 - Enologia, Aperitivos e Drinks, Antropologia da Alimentação, Gerência de Cozinha, Cultura Gastronômica Francesa e Administração de Negócios e Custos.2023/2 - Cultura Gastronômica Francesa e Cozinha Regional Francesa.2024/1 - Enologia, Aperitivos e Drinks, Cozinha Mediterrânea, Nutrição Básica e Cozinha Profissional, Antropologia da Alimentação.
2022 - Atual
Faculdade Senac MGVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor universitário, Carga horária: 16
Outras informações:
*Membro titular do NDE e Colegiado do curso superior de tecnologia em Gastronomia.2022/2 - Bebidas e Trabalho Interdisciplinar II.2023/1 - Bebidas e Trabalho Interdisciplinar II.2023/2 - Bebidas, Trabalho Interdisciplinar II e Planejamento de Eventos e Banquetes. 2024/1 - Planejamento de Eventos e Banquetes.
2024 - Atual
Instituto Federal Minas GeraisVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40
Outras informações:
2023/2 - Eventos na Gastronomia; Gestão de Pessoas.
2021 - 2021
Instituto Federal Minas GeraisVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Substituto no curso de Gastronomia, Carga horária: 40
Outras informações:
Atuou nas disciplinas: Gestão de Empreendimentos Gastronômicos, Gestão de Cardápios, Tecnologia da Informação aplicada à Gastronomia, Gestão de Pessoas, Gestão de Materiais, Tipologia de A&B e Administração básica.
2023 - Atual
Universidade Federal do CearáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente colaborador - Mestrado em Gastronomia
2022 - 2022
Centro Universitário de LavrasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor universitário, Carga horária: 10
Outras informações:
*Membro convidado do NDE do curso.
2022/1 - Cozinha Europeia e Cozinha das Américas.
2014 - Atual
Associação Educativa do Brasil - MatrizVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 2
Outras informações:
*Membro do NDE do superior de tecnologia em Gastronomia (2017-2021).
2022/2 - Licença sem vencimentos.
2022/1° - Trabalho de Conclusão de Curso I e Projeto Integrador V.
2021/2° - Trabalho de Conclusão de Curso I e Projeto Integrador V.
2021/1° - Trabalho de Conclusão de Curso I e Projeto Integrador V.
2020/2 - Trabalho de Conclusão de Curso I, Metodologia Científica e Projeto Integrador I - Meio Ambiente e Sustentabilidade.
2020/1 - Trabalho de Conclusão de Curso I, Projeto Integrador V e Projeto Integrador I - Meio Ambiente e Sustentabilidade.
2019/2 - Trabalho de Conclusão de Curso I, Metodologia Científica, Projeto Integrador I - Meio Ambiente e Sustentabilidade e Projeto Integrador II - Responsabilidade Social e Direitos Humanos.
2019/1 - Enologia e Coquetelaria, Metodologia Científica, Projeto Integrador I - Meio Ambiente e Sustentabilidade, Projeto Integrador II - Responsabilidade Social e Direitos Humanos, Projeto Integrador III - Empreendedorismo e Inovação, Qualidade em Serviços e Gestão de Pessoas.
2018/2 - Enologia e Coquetelaria, Metodologia Científica, Projeto Integrador I - Meio Ambiente e Sustentabilidade, Projeto Integrador II - Responsabilidade Social e Direitos Humanos, Projeto Integrador III - Empreendedorismo e Inovação, Qualidade em Serviços e Gestão de Pessoas.
2018/1 - Enologia e Coquetelaria, Metodologia Científica, Projeto Integrador I - Meio Ambiente e Sustentabilidade, Projeto Integrador II - Responsabilidade Social e Direitos Humanos, Projeto Integrador III - Empreendedorismo e Inovação, Qualidade em Serviços e Gestão de Pessoas.
2018 - Atual
Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio TeixeiraVínculo: Avaliador do SINAES/MEC, Enquadramento Funcional: Avaliador, Carga horária: 0
2014 - 2015
Faculdade Estacio de SáVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12
Outras informações:
Professor da Disciplina de Conhecimento Geral de Bebidas na Pós-graduação Lato Sensu em Gestão da Qualidade em Gastronomia
2012 - 2015
Mercado Popular da LagoinhaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 16
2012 - 2014
Prefeitura Municipal de Belo HorizonteVínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente de Educação e Capacitação em S.A.N., Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2011 - 2012
Associação Municipal de Assistência SocialVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Agente de apoio ao usuário de informática, Carga horária: 40
2010 - 2011
Além do Vynho DelicatessenVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente & Chef de Cozinha, Carga horária: 48
2010 - 2010
Bristol Confins AirportVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Confeiteiro, Carga horária: 48
2009 - 2009
Instituto Mineiro de DesenvolvimentoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 4
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