Maria Terezinha Antunes

Nutricionista pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (1981), mestre em Educação pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (1996) e doutora em Gerontologia Biomédica pela mesma universidade em (2005). Atuou nas empresas de alimentação coletiva Alimentus S/C e Nitriflex S/A de 1984 a 1990 e enos hospitais Moinhos de Vento e São Lucas da PUCRS de 1990-2006. No magistério superior atuou na Unisinos (1994-2005), na PUCRS (2003-2006) e na na Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre - UFCSPA de 2006 a setembro de 2019 quando se aposentou, atuou como Coordenadora de Curso (2008-2009), Pró-Reitora de Graduação de janeiro de 2009 a março de 2017 e, como docente e pesquisadora no Programa Stricto Sensu de Ciências da Nutrição - PPGNUT da UFCSPA, atuando na linha de alimentos gastronomia e cultura alimentar, nutrição, onde permaneceu como professor voluntário até janeiro de 2022 . Como professora ministrou aulas nos seguintes temas: Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição; Nutrição e Saúde; Nutrição e Atividade Física; Nutrição Hospitalar; Planejamento e Estruturação de Espaços de Gastronomia e Nutrição; Nutrição no envelhecimento, entre outros. Atuou como membro do comitê de Gestão pela qualidade, avaliadora do PGQP, RS - Programa de Qualidade e produtividade do RS, consultora Ad Hoc do MEC, consultora na criação e implantação do Curso de Nutrição da UNESC, Universidade do Extremo Sul Catarinense de 2004 a 2006. Participou da criação e fundação da Associação Brasileira de Educação em Nutrição (ABENUT) onde foi presidente de 2008 a 2012. Foi membro do Conselho dos Pró-Reitores de Graduação de IES Públicas- COGRAD de 2011 a 2017. Foi membro do Fórum dos Pró-Reitores de Graduação - FORGRAD de 2009 a 2017 e em 2016. Foi a presidente da comissão científica do Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2016. Foi avaliadora do INEP/MEC e parecerista Ad Hoc de Órgãos de Fomento para pesquisa e revistas técnicas. Atualmente é empresária sócia da Doce Pão Bistrô em Criciúma,SC.

Informações coletadas do Lattes em 17/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Gerontologia Biomédica

2000 - 2005

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: Caracterização dos Hábitos Alimentares e do Estado Nutricional de Idosos residentes na Vila Nossa senhora de Fatima, Porto Alegre, e das suas relações com a Prevalência de Fatores de Risco Cardiovascular
Emilio Hideyuki Moriguchi. Palavras-chave: Estado Nutricional; Doença Cardiovascular em Idosos; Hábito Alimentar; Educação Nutricional.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Educação

1994 - 1996

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: Um Serviço de Nutrição Hospitalar com Qualidade e a sua Contribuição para a Qualidade do hospital,Ano de Obtenção: 1996
Leda Lisia Portal.Palavras-chave: Serviço de Nutrição Hospitalar; Qualidade Total em Serviço de Nutrição; Educação em Serviço de Nutrição.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Curso Superior de Formação de Professores Esq. I

1983 - 1984

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Graduação em Nutrição

1975 - 1981

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Avaliação Nutricional dos Trabalhadores das Minas de Carvão da Cidade de Criciúma - SC

Formação complementar

2014 - 2014

Extensão universitária em Gestão em Saúde. (Carga horária: 32h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2012 - 2012

XV Congresso Gaúcho de Educação Médica. (Carga horária: 30h). , Fundação Médica do Rio Grande do Sul, FMRS, Brasil.

2010 - 2010

Avaliação da Educação Superior. (Carga horária: 8h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2010 - 2010

Oficina PET (Edital 9/2010 e Portaria MEC 976/2010. , Forum de Pró-Reitores de Graduação, FORGRAD, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Projeto de Extensão. , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2008 - 2008

CAPACITAÇÃO DOS AVALIADORES DO INSTRUMENTO DE AVAL. (Carga horária: 8h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP, Brasil.

2006 - 2006

Programa Líder Delta. (Carga horária: 40h). , ALLCON Consultorias de Resultados, ALLCON, Brasil.

2005 - 2005

In Company Gestão Para a Qualidade Em Serviços HSL. (Carga horária: 16h). , Neter Educare, NETER, Brasil.

2003 - 2003

Inglês Essencial. (Carga horária: 60h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2002 - 2002

Facilitadores Para Acreditação Hospitalar. (Carga horária: 16h). , Instituto Paranaense de Acreditação Em Serviços de Saúde, IPASS, Brasil.

2002 - 2002

Aspectos Bioquímicos e Nutricionais do Exercício. (Carga horária: 33h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2001 - 2001

Gestão de Estoque Finanças Soft Sistema de Gestão. , Software Desenvolvimento de Sistemas de Informação Ltda, SOFTWARE, Brasil.

1990 - 1990

Administração de Restaurantes. (Carga horária: 192h). , Centro de Estudos Turísticos e Hoteleiros, CETH, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência/Especialidade: Ensino Superior.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Alimentação/Especialidade: Nutrição e Alimentação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Alimentação/Especialidade: Nutrição Hospitalar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Alimentação/Especialidade: Gerontologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração de Serviço de Nutrição/Especialidade: Administração de Serviço de Nutrição.

Organização de eventos

ANTUNES, M. T. ; COPPINI, L. . CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, IV SIMPÓSIO IBERO-AMARICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTVA, III SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO EM PRODUÇÃO DE REFEIÇÃO E III SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO CLINICA.. 2016. (Congresso).

ANTUNES, M. T. ; Damião, E. . Fórum dos Pró-Reitores da Região Sul - FORGRAD SUL 2013. 2013. (Congresso).

ANTUNES, M. T. . Membro da Comissão Científica do I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

ANTUNES, M. T. . Membro da Comissão Organizadora do Curso de Extensão "III Jornada de Nutrição e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFCSPA". 2008. (Congresso).

Gottechall, CA ; ANTUNES, M. T. . Síndrome Metabólica: Abordagem Integrada nas Diversas Faces da Nutrição. 2007. (Outro).

ANTUNES, M. T. ; HAGEN, Martine Elisabeth . VIII ENCONTRO DE NUTRIÇÃO DO HOSPITAL SÃO LUCAS DA PUCRS E III ENCONTRO DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE DE ENFERMAGEM, FISIOTERAPIA E NUTRIÇÃO DA PUCRS. 2006. (Congresso).

ANTUNES, M. T. . Curso de Estresse Oxidativo. 2006. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Curdo de Bioquímica dos Macronutrientes. 2006. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Curso de Atualização Na Assistência Nutricional em Cardiologia. 2006. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Curso V: Terapia Nutricional em Cardiologia. 2005. (Outro).

ANTUNES, M. T. . VII Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS - II Encontro de Nutrição da FAENFI- PUCRS. 2005. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Curso VI - Terapia Nutricional em Neonatologia. 2005. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Curso IV: Terapia Nutricional nas Doenças do Aparelho Digestório. 2005. (Outro).

ANTUNES, M. T. . XI Semana da Solidariedade. 2005. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Feira de Promoção da Saúde. 2005. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Curso: Terapia nutricional, parenteral e enteral - curso III: Terapia nutricional em cirurgia, fístulas intestinais e transplantes. 2004. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Curso Terapia nutricional, parenteral e enteral - Curso II: Terapia Nutricional no Paciente Crítico Enfermo. 2004. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Coordenadora da Semana da Alimentação. 2004. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Curso Terapia Nutricional, Parenteral e Enteral - Curso I: Estresse Oxidante. 2004. (Outro).

ANTUNES, M. T. . III Jornada sobre Condutas no Tratamento da Obesidade Mórbida do Centro da Obesidade Mórbida do HSL - PUCRS. 2002. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Feira Comunitária de Saúde. 2002. (Outro).

ANTUNES, M. T. ; MOTTIN, Cláudio Corá ; REPETTO, Guiusepe . Nutrição e Obesidade - IV Encontro de Nutrição - II Jornada de obesidade Mórbida. 2001. (Congresso).

ANTUNES, M. T. ; ALCANTARA, R. . Mitos e Técnicas de Produção de Alimentos e Qualidade de Alimentos e Nutrição - UAN. 2000. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Cook Chill - Uma Nova Tecnologia na Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição _ UAN. 2000. (Outro).

ANTUNES, M. T. ; MORIGUCHI, E. H. . II Seminário Latino Americano de Nutrição na Prevenção das Doenças Crônico Degenerativas. 1999. (Congresso).

ANTUNES, M. T. ; PEDROSO, M. ; ALCANTARA, R. ; FUNK, A. . X jornada Sul-Brasileira de Nutrição - VI Feira Técnica de Alimentos e Produtos. 1999. (Congresso).

ANTUNES, M. T. . I Semiário Acadêmico de Administração em Serviço de Alimentação. 1999. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Reunião de Expertos Latinos Americanos em Nutricion y Envejecimento. 1998. (Congresso).

ANTUNES, M. T. ; MORIGUCHI, E. H. . Primeiro Simpósio Latino Americano de Nutrição na Prevenção das Doenças Crônico Degenerativas. 1998. (Congresso).

ANTUNES, M. T. ; VIEIRA, J. . Nutrição Hospitalar - Sul Saúde 1998. 1998. (Congresso).

ANTUNES, M. T. . Previsão de Custos e Preços em Refeições para coletividade. 1998. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Serviço de Alimentação como Fonte Geradora de Receita. 1998. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Custos em Serviço de Alimentação Hospitalar. 1998. (Outro).

ANTUNES, M. T. . Planejamento de Espaço em Serviço de Alimentação. 1998. (Outro).

ANTUNES, M. T. . I Jornada de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS. 1997. (Congresso).

ANTUNES, M. T. . Nutrição Hospitalar Sul Saúde 1997. 1997. (Congresso).

ANTUNES, M. T. . Comemoração do 18° Aniversário do Hospital São Lucas da PUCRS. 1994. (Outro).

Participação em eventos

Envelhecimento e Promoção da Saúde do Idoso.Nutrição do Idoso. 2018. (Outra).

Envelhecimento e Promoção da Saúde do Idoso.Nutrição do Idoso. 2017. (Outra).

CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, IV SIMPÓSIO IBERO-AMARICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTVA, III SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO EM PRODUÇÃO DE REFEIÇÃO E III SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO CLINICA.. ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR: AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO DOS PACIENTES DE UM HOSPITAL DE PORTO ALEGRE-RS. 2016. (Congresso).

Envelhecimento e Promoção da Saúde do Idoso.Nutrição do Idoso. 2016. (Outra).

II ENCONTRO DO OBSERVATÓRIO DE RESPONSABILIDADE SOCIAL PARA A AMÉRICA LATINA E CARIBE - ORSAL-UNESCOAL. 2016. (Encontro).

Curso de Formação Continuada: Ambientação Acadêmica.Ações da PROGRAD - UFCSPA. 2015. (Outra).

Envelhecimento e Promoção da Saúde do Idoso.Nutrição do Idoso. 2015. (Outra).

I Encontro do Observatório de responsabilidade Social das Universidades Brasileiras - ORSUB. 2015. (Encontro).

Seminario IGLU Alta Dirección 2015 - Currículo Y Pedagogía En Educación Superior: Orientaciones para La Innovación. 2015. (Seminário).

V CONFERÊNCIA DA ASSOCIAÇÃO FORGES. A Utlzação da Metodologa Ovar em instituições publicas Brasileiras de Ensino Superior: Um Relato de 10 anos de Experiiênca. 2015. (Congresso).

XXVIII Edição do Fórum de Pró-Reitores de Graduação - ForGRAD. 2015. (Congresso).

50 Reuniao da Qualidade RS. 2014. (Outra).

Dirección Estratégica de Instituciones de Educación Superior. 2014. (Seminário).

Fórum de Pró-Reitores de Graduação do Centro-Oeste. 2014. (Encontro).

XXI International Conference On Learning e XXI Congreso Internatcional de Educacion Y Aprendizaje. 2014. (Congresso).

forum de Pró-Reitores da Região Sul - FORGRAD SUL. 2013. (Encontro).

XXVI ENCONTRO NACIONAL DE PRÓ-REITORES DE GRADUAÇÃO. 2013. (Encontro).

XV Congresso Gaúcho de Educação Médica. 2012. (Congresso).

XV Congresso Gaúcho de Educação Médica. Mesa Redonda: ENEM. 2012. (Congresso).

XXV Encontro Nacional de Pró-Reitores de Graduação. 2012. (Encontro).

48 Congresso Brasileiro de Educação Médica. 2010. (Congresso).

Feira de Iniciação Científica - 2010 - FEEVALE.Gerente UAN: Análise da aplicabilidade de ferramentas de informática no ensino da Nutrição. 2010. (Outra).

III Semana Científica da UFCSPA.Aprimoramento da ferramenta gerente UAN para auxiliar no ensino do planejamento de cardápios no curso de Nutrição. 2010. (Outra).

III Semana Científica da UFCSPA.O uso de metodologias ativas como estratégia metodológica no processo de ensino aprendizagem da Disciplina de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição I. 2010. (Outra).

IV Mostra de Trabalhos de Conclusão do Curso de Nutrição da UFCSPA - 2010. 2010. (Outra).

Oficina PET - (Edital 9/2010 e Portaria MEC n 976/2010) - ForGRAD. 2010. (Oficina).

Palestras: 'Regulamentação do Estágio Curricular brigatório e Não-Obrigatório'; 'Cadastro E-MEC e Referenciais Nacionais dos Curso de Graduação'; 'SISU/ENEM: Encaminhamentos para 2011' e 'Plano Nacional de Educação 2011-2010: Avanços e Perspectivas'. 2010. (Outra).

Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.Empresa Júnior do curso de Nutrição: relato da experiência. 2010. (Outra).

Reunião sobre a Avaliação da Educação Superior - INEP. 2010. (Outra).

V Jornada do Curso de Nutrição, VII Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFCSPA e II Jornada da Empresa Junior NutriAção.Índice de aceitabilidade por resto-ingestão em pré-escolares de uma instituição de ensino em Porto Alegre. 2010. (Outra).

XI Salão de Iniciação Científica da PUCRS.Gerente UAN: banco de dados para auxiliar no ensino do planejamento de cardápios no curso de Nutrição. 2010. (Outra).

XXIII Fórum de Pró-Reitores de Graduação Região Sul - FORGRAD SUL 2010. 2010. (Outra).

XXIV Fórum de Pró-Reitores de Graduação da Região Sul - Integração entre Ensino-Pesquisa-Extensão no Contexto da Graduação nos próximos 10 anos. 2010. (Outra).

64 Congresso Brasileiro de Cardiologia - 14 Fórum de Nutrição em Cardiologia. Avaliação do índice de qualidade da dieta de indivíduos com síndrome metabólica. 2009. (Congresso).

64 Congresso Brasileiro de Cardiologia - 14 Fórum de Nutrição em Cardiologia. Adesão ao tratamento dietético em pacientes com síndrome metabólica. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. O ensino da disciplina de administração de unidades de alimentação e nutrição AUAN: construção de ferramenta de informática como metodologia didática - Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Porto Alegre, RS. 2009. (Congresso).

III Mostra de Trabalhos de Conclusão do Curso de Nutrição da UFCSPA - 2009. 2009. (Outra).

II Semana Científica da UFCSPA.Desenvolvimento de uma ferramenta para auxiliar no ensino de gestão de custos em administração de unidades de alimentação e nutrição. 2009. (Outra).

II Semana Científica da UFCSPA.Gerente UAN: facilitando o processo de transição entre a teoria e a prática do gerenciamento de unidades de alimentação e nutrição. 2009. (Outra).

Simpósio ASBRAN 60 anos: Conjugando saberes e competências do nutricionista.Palestrante. 2009. (Simpósio).

XXII Encontro Nacional do Fórum de Pró-Reitores de Graduação - A expansão do Ensino Superior Brasileiro: contextos, desafios e possibilidades. 2009. (Outra).

XXI Salão de Iniciação Científica, XVIII Feira de Iniciação Científica e IV Salão UFRGS Jovem.Índice de alimentação saudável de idosos do Sul do Brasil: associação com fatores sociodemográficos e características de saúde. 2009. (Outra).

XXI Salão de Iniciação Científica, XVIII Feira de Iniciação Científica e IV Salão UFRGS Jovem.Gerente UAN: ferramenta de ensino de Nutrição para planejamento de cardápio adequado ao Programa de Alimentação do Trabalhador. 2009. (Outra).

9 Congresso Internacional de Nutrição de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. Análise do consumo de frutas e verduras em moradores da Vila Dique de Porto Alegre - RS. 2008. (Congresso).

9 Congresso Internacional de Nutrição de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. Identificação de insegurança alimentar em moradores da Vila Dique de Porto Alegre - RS. 2008. (Congresso).

ASSEMBLÉIA GERAL ORDINÁRIA DA REDE UNIDA DE DESENVOLVIMENTO DE RECURSOS HUMANOS EM SAÚDE- REDE UNIDA/OSCIP DE 2008. 2008. (Encontro).

CAFÉ NA FUNDAÇÃO: REFLEXÕES SOBRE UMA MELHOR QUALIDADE DE VIDA. 2008. (Outra).

Conselho Regional de Nutricionistas CRN-2 e o Mercado de Alimentação Coletiva - Papeis e Responsabilidades.Cenário do Negócio de Alimentação Coletiva na Atualidade. 2008. (Seminário).

Curso de Extensão 'Planejamento de Negócio em Alimentação'.O gestor empreendedor e elaboração do plano de negócio. 2008. (Outra).

III Simpósio de Nutrição.Associação entre saúde oral e consumo de cálcio em idosos independentes do Sul do Brasil. 2008. (Simpósio).

II MOSTRA DE TRABALHO DE CONCLUSÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UFCSPA - 2008.Orientadora de Trabalkho de Conclusão de Curso de Nutrição da UFCSPA. 2008. (Outra).

I Mostra Macrorregional Metropolitana de Experiência em Alimentação e Nutrição 1ª,2ª e 18 Coordenadorias Regionais de Saúde.Envelhecimento com Qualidade: Aspectos importantes para a garantia de Segurança Alimentar e Nutricional. 2008. (Encontro).

I Semana Científica da UFCSPA.Empresa Júnior do Curso de Nutrição da UFCSPA: um relato de experiência. 2008. (Outra).

I Semana Científica da UFCSPA.Associação entre saúde oral e consumo de cálcio em idosos independentes do Sul do Brasil. 2008. (Outra).

I Semana Científica da UFCSPA.O inquérito recordatório 24 horas como instrumento de avaliação do consumo alimentar em idosos: comparação entre a aplicação de um e três instrumentos. 2008. (Outra).

I Semana Científica da UFCSPA.Perfil de moradores em insegurança alimentar na Vila Dique de Porto Alegre - RS. 2008. (Outra).

I Semana Científica da UFCSPA.O gerente AUAN: nova ferramenta no ensino de administração das unidades de alimentação e nutrição. 2008. (Outra).

IV ENCONTRO DE DOCENTES E COORDENADORES DE NUTRIÇÃO.A Associação Brasileira de Educação em Nutrição - ABENUT. 2008. (Encontro).

IX Salão de Iniciação Científica da PUCRS.Efeito da mudança do estilo de vida sobre o desempenho no teste de esforço e a qualidade de vida de voluntários com síndrome metabólica. 2008. (Outra).

IX Salão de Iniciação Científica da PUCRS.Efeito da modificação do estilo de vida sobre o desempenho no teste de endurance de portadores de síndrome metabólica. 2008. (Outra).

Mini-Curso "Planejamento de Negócio em Alimentação".Planejamento e gestão de funcionários - Parte I. 2008. (Outra).

XVIII Congresso de Cardiologia do Rio Grande do Sul, XI Congresso Sulbrasileiro de Cardiologia - VI Simposio de Fisioterapia em Cardiologia. MERC - Modificação do estilo de vida e risco cardiovascular de indivíduos com síndrome metabólica: resultados preliminares. 2008. (Congresso).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Alimentação dos funcionários de um complexo hospitalar de Porto Alegre/RS: relação entre o planejamento do cardápio e as recomendações do Programa de alimentação do Trabalhador (PAT). 2008. (Congresso).

XX Salão de Iniciação Científica, XVII Feira de Iniciação Científica e III Salão UFRGS Jovem da UFRGS.A informática como estratégia metodológica para relação ensino-aprendizagem do desenvolvimento e planejamento de cardápios na Disciplina de AUAN. 2008. (Outra).

XX Salão de Iniciação Científica, XVII Feira de Iniciação Científica e III Salão UFRGS Jovem da UFRGS.Consumo de gorduras saturadas e colesterol em comunidade de Porto Alegre. 2008. (Outra).

XX Salão de Iniciação Científica, XVII Feira de Iniciação Científica e III Salão UFRGS Jovem da UFRGS.Caracterização do perfil nutricional de moradores da Vila Dique de Porto Alegre - RS. 2008. (Outra).

XX Salão de Iniciação Científica, XVII Feira de Iniciação Científica e III Salão UFRGS Jovem da UFRGS.O inquérito recordatório 24 horas como instrumento de avaliação do consumo alimentar em idosos: comparação entre a aplicação de um e três instrumentos. 2008. (Outra).

68ª Semana Brasileira de Enfermagem - ABEn RS e 15ª Semana Acadêmica do Curso de Enfermagem ULBRA.Dimensão do Cuidado no Idoso. 2007. (Encontro).

III JORNADA DE NUTRIÇÃO DA UNESC.empreendedorismo em nutrição - perspectivas profissionais. 2007. (Outra).

II WORKSHOP DE ENSINO Novas Metas no Ensino da Nutrição:Impotância da Conduta Baseada em Evidências. 2007. (Outra).

Seminário dos Coordenadores de Cursps de Graduação das Áreas da Saúde e Agrárias. 2007. (Seminário).

2 Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. Preferências no Consumo de Produtos Alimentícios Nas Lanchonetes de Uma Universidade de Porto Alegre,RS. 2006. (Congresso).

2 Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. Satisfação dos Clientes internos relacionado a alimentação oferecida em um hospital universtário de Porto Alegre, rs. 2006. (Congresso).

2 Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. Hábitos Alimentares de Executivos que almoçam no restaurante água doce Cachaçaria em Porto Alegre.RS. 2006. (Congresso).

2 Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. 2006. (Congresso).

2 Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. Relato de Experiência: práticas pedagógicas cotidiana e o ensino da nutrição no laboratório de Ciênci e artes dos alimentos. 2006. (Congresso).

2 Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. Perfil Nutricional de Funcionários de Unidadesde Alimentação no Brasil : Um estudo de Revisão. 2006. (Congresso).

Capacitação Docente na PUCRS - Seminários Inovaçãp e Mudanças Curriculare nos Cursos de Graduação: Desafios e Tendencias a Partir das Diretrizes Curriculares. 2006. (Seminário).

Gestão de Recursos Humanos.Recursos Humanos em AUAN. 2006. (Oficina).

I Semana Científica da FFFCMPA e XXII Semana Acadêmica e V Semana se Iniciação Científica.Nutrição e Envelhecimento. 2006. (Encontro).

IV Simpósio de Enfermagem em Cardiologia;IV Simpósio de Fisioterapia em Cardiologia;IV Simpósio de Nutrição em Cardiologia; II Simpósio de Educação Física em Cardiologia.Efeitos de um Programa de Reabilitação Cardíaca em Parâmetros Antropométricos: um estudo de caso.. 2006. (Simpósio).

Programa Líder Delta. 2006. (Oficina).

Relato de Experiências em Deontologia e Exercício Profissional.Atuação na Area de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Oficina).

VIII Encontro de Nutrição do Hospital Saõ Lucas da PUCRS e III Encontro de Nutrição da Faculdade de Enfermagem, Fisioterapia e Nutrição da PUCRS.Gestão de Serviços de Alimentação Hospitalar. 2006. (Encontro).

XIX Jornada de Nutrição do Hospital de Clinicas de POA.Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2006. (Encontro).

1 Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. 2005. (Congresso).

1 Seminário Internacional de Acreditação dos Serviços da Saúde. 2005. (Seminário).

As Boas Práticas em Nutrição: A RDC 50/2002 - ANVISA e a RDC 326/1997. Participação na mesa redonda: Unidade de Nutrição e Dietética e a RDC 326/97 - ANVISA. 2005. (Congresso).

Gestão para a Qualidade em Serviços - Hospital São Lucas da PUCRS. 2005. (Oficina).

I Jornada Científica de Enfermagem, Nutrição e Fisioterapia: A Integralidade no Cuidado à Saúde.Mediador da I Jornada Científica de Enfermagem, Nutrição e Fisioterapia: A Integralidade no Cuidado à Saúde. 2005. (Outra).

I Jornada de Gestão Hospitalar do Hospital Ernesto Dornelles.Visão Institucional - Programa de Humanização Hospitalar. 2005. (Encontro).

Projeto Capacitação de Docente na PUCRS - Vivências e Visão de Futuro. 2005. (Simpósio).

Semana da Alimentação 2005. 2005. (Outra).

I Encontro de Nutrição da FAENFI, III Semana Acadêmica do Curso de Nutrição e VI Encontro de Nutrição do HSL.I Encontro de Nutrição da FAENFI, III Semana Acadêmica do Curso de Nutrição e VI Encontro de Nutrição do HSL. 2004. (Encontro).

IX Seminário de Professores da FAENFI/PUCRS. 2004. (Seminário).

Painel: A Aprendizagem na Educação Superior. 2004. (Outra).

XI Seminário de Professores da FAENFI/PUCRS. 2004. (Seminário).

I Congresso Gaúcho de Nutrologia e II Seminário Internacional: O Impacto da Ingesta de Gorduras na Saúde Cardiovascular - A Visão Atual. I Congresso Gaúcho de Nutrologia e II Seminário Internacional: O Impacto da Ingesta de Gorduras na Saúde Cardiovascular - A Visão Atual. 2003. (Congresso).

Técnicas de Dinâmica para Grandes Grupos em Sala de Aula. 2003. (Outra).

V Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS e II Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da PUCRS.V Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS e II Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da PUCRS. 2003. (Encontro).

VII Seminário de Professores da FAENFI/PUCRS.VII Seminário de Professores da FAENFI/PUCRS. 2003. (Seminário).

I Congresso de Atividade Motora Adaptada do Mercosul. 2002. (Congresso).

I Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2002. (Simpósio).

Nutrição e Atividade Física para Exercícios Leves. 2002. (Outra).

V Seminário de Professores da FAENFI/PUCRS. 2002. (Seminário).

XIII Congresso de Cardiologia do Rio Grande do Sul. Debatedor de Temas Livres - XIII Congresso de Cardiologia do Rio Grande do Sul. 2002. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).

Palestra: Novas Diretrizes Curriculares para o Ensino de Graduação em Enfermagem: Competência e Habilidades. 2001. (Outra).

Programa de Qualificação de Professores do Centro de Ciências Econômicas. 2001. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Renata Kaminski

MARTINEZ, D.;ANTUNES, M. T.. Alterações metabólicas em modelo animal de apneia do sono: efeito da melatonina e n-acetilcisteína. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Caroline Coussirat

SCHWANKE, C. H. A.;ANTUNES, M. T.; SCHNEIDER, R. H.. Prevalência de deficiência de vitamina B12 e ácido fólico e sua associação com anemia em idosos atendidos em um hospital universitário. 2011. Dissertação (Mestrado em Gerontologia Biomédica) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Angela de Oliveira Antunez Nolte

BOS, A. J. G.;ANTUNES, M. T.. Associação entre hábitos saudáveis de alimentação, estado nutricional e percepção de saúde dos idosos. 2011. Dissertação (Mestrado em Gerontologia Biomédica) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Soraia Abuchaim

SCHWANKE, C. H. A.;ANTUNES, M. T.. Associação entre risco de desenvolvimento de úlcera por pressão e risco nutricional em idosos internados em um serviço de geriatria de um hospital universitário. 2011. Dissertação (Mestrado em Gerontologia Biomédica) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carla Haas Piovesan

BODANESE, Luiz Carlos;ANTUNES, M. T.; PORTAL, V. L.; WIEHE, M.. Efeito da modificação do estilo de vida sobre a qualidade da dieta em indivíduos com síndrome metabólica. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina e Ciências da Saúde.) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Roseana Baggio Spinelli

ANTUNES, M. T.; SCHNEIDER, R. H.; SCHWANKE, C.. Estudo comparativo do estado nutricional de idosos institucionalizados independentes e não institucionalizados no municício de Erechim, RS. 2008. Dissertação (Mestrado em Gerontologia Biomédica) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Jureci Salete Siqueira Machado

MORIGUCHI, E. H.; OLINTO, M. T. A.;ANTUNES, M. T.. Caracterização do consumo de gorduras e sua relação com a causa de óbito em um grupo de idosos com idade superior a 80 anos residentes no município de Veranópolis, RS. 2008. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Rosângelça Galli

MORIGUCHI, E. H.;ANTUNES, M. T.; BERTOLDI, A. D.. Caracterização da vacinação contra Influenza em idosos residentes no município de Veranópolis, RS. 2008. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Karen Mello de Mattos

STEIN, A. T.;ANTUNES, M. T.; BERIA, J. U.; GUTFREIND, C.. Prevalência de Anemia Ferropiva em Gestantes Atendidas em um Serviço de Atenção Primária. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação Em Saúde Coletiva) - Universidade Luterana do Brasil.

Aluno: Renato José De Marchi

ANTUNES, M. T.. Perda Dentária e sua Associação com o Estado Nutricional em Idosos Independentes de Carlos Barbosa. 2007. Dissertação (Mestrado em Odontologia Social) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Neide Maria Bruscato

ANTUNES, M. T.. Fator nutricional e a sua relação com o risco para síndrome metabólica em idosos. 2006. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação Em Medicina e Ciências da Saúde) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Laura Maria Arieta Barcellos

ANTUNES, M. T.; José Luiz da Costa Vieira; Lúcia Campos Pellanda. Relação Entre o Efeito da Dieta na Distribuição de Subfrações de Lipoproteínas em Níveis Basais de Triglicerídeos Plasmáticos. 2006. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Medicina e Ciências da Saúde) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Raquel Milane El Kik

ANTUNES, M. T.; SCHWANKE, C. H. A.; SCHNEIDER, R. H.. : ESPSSURA DO MÚSCULO ADUTOR DO POLEGAR COMO INSTRUMENTO DE RASTREIO DO RISCO DE DESNUTRIÇÃO E DE DESNUTRIÇÃO EM IDOSOS HOSPITALIZADOS. 2018. Tese (Doutorado em Gerontologia Biomédica) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Valdeni Terezinha Zani

SCHNEIDER, R. H.;ANTUNES, M. T.; SCHWANKE, C. H. A.; WIEHE, M.. Efeito da intervenção dietética com aveia em mulheres idosas com síndrome metabólica. 2011. Tese (Doutorado em Gerontologia Biomédica) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Catarina Bertaso Andreatta Gottschall

ALVARES-DA-SILVA, M. R.; CORREIA, M. I. T. D.; BEGHETTO, M.;ANTUNES, M. T.; SILVEIRA , T. R.. Avaliação nutricional de adultos portadores de hepatopatia crônica: comparação entre dinamometria, avaliação global do Royal Free Hospital e espessura do músculo adutor do polegar. 2010. Tese (Doutorado em Ciências em Gastroenterologia e Hepatologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: MARIA ROSANA RAMIREZ

ANTUNES, M. T.; ZUANAZZI, JAS; SOUZA DE, MM; HENRIQUES, A. T.. ANÁLISE QUÍMICA E AVALIAÇÃO DAS ATIVIDADES BIOLÓGICAS E COMPORTAMENTAIS DE EXTRATO DE FRUTAS RICAS EM COMPOSTOS FENÓLICOS (MIRTILO E AMORA-PRETA). 2008. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Juliana Balbinot Hilgert

ANTUNES, M. T.. Estado de Saúde Bucal, Auto - percepção de Saúde Bucal e Obesidade em uma população de Idosos do Sul do País. 2008. Tese (Doutorado em Epidemiologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Martine Elisabeth Kienzle Hagen

ANTUNES, M. T.; CAPP, Edison; GAMA, Cíntia. Vigilância e educação em saúde e crianças desnutridas e obesas da área adstrita de uma unidade básica de saúde do município de Porto Alegre. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Pós Graduação Ciências Biológicas Fisiologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ângela Santi Bazanella

ANTUNES, M. T.FEOLI, Ana Maria Pandolfo; ALSCHER, Sônia. A utilização da avaliação subjetiva global nos Hospitais do Brasil. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Andréia Terezinha Maia Gronevalt

ANTUNES, M. T.; ALSCHER, Sônia;FEOLI, Ana Maria Pandolfo. Perfil Nutricional de Pacientes com Câncer de Esôfago. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carolina Klein

ANTUNES, M. T.HAGEN, Martine ElisabethFEOLI, Ana Maria Pandolfo. Aspectos nutricionais envolvidos no desenvolvimento da doença de Alzheimer. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernanda Cossentino Bruck

ANTUNES, M. T.; OLIVEIRA, Luciana Dias; PIZZATO, Alessandra Campani. Avaliação do estado nutricional de pacientes renais crônicos e hemodiálise. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Margarida Alba Winckler

ANTUNES, M. T.; DIAS, Raquel da Luz; SPOLIDORO, José Vicente. Avaliação nutricional em uma população pré-escolar de uma Creche Municipal de Chapecó/SC, por diferentes critérios de classificação e correlação com inquérito alimentar. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Renata Schenkel Rivera Kaminski

ANTUNES, M. T.; OLIVEIRA, Luciana Dias; PIZZATO, Alessandra Campani. Perfil nutricional de pacientes em tratamento antineoplásico no ambulatório de quimioterapia do hospital Ernesto Dornelles. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Teresia Sônia Steffen

ANTUNES, M. T.; MILANI, Raquel. Humanização Hospitalar: Uma conquista do SUS sob o olhar da Filosofia Franciscana. 2006 - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Maria Heck

ANTUNES, M. T.; CASTRO, Luísa Rihl; ROCHA, Carolina Medero. Trajetória da Equipe Multiprofissional de terapia Nutricional no Hospital São Vicente de Paulo - Passo Fundo. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Terapia Nutricional Parentera e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: Graciela D'Ambrosi

ALSCHER, Sônia;ANTUNES, M. T.; Cuervo, MR. Benefícios Trazidos pela atuação da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional em um Hospital Escola de Porto Alegre. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Terapia Nutricional Parentera e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Aluno: André Brauwers

ANTUNES, M. T.. Avaliação dos Conhecimentos e Condutas de Manipuladores de Alimentos Frente às Boas Práticas de Manipulação e Microbiologia de Alimentos Antes e Após Treinamento em um Restaurante de À La Carte de São Leopoldo. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciências e Tecnologia de Aliment) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Alda A Tâmara

ANTUNES, M. T.. Atuação do nutricionista junto à equipe de produção em confeitaria. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Ana Rita Cairuga

ANTUNES, M. T.. Desenvolvimento, treinamento e comprometimento de recursos humanos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Anelise S Daudt

ANTUNES, M. T.. Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado ao índice de massa corporal. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Angela Chiesa

ANTUNES, M. T.. Administração de mudanças no desenvolvimento de pessoas nas organizações. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Cinara C Mussi

ANTUNES, M. T.. Avaliação de eficácia dos objetivos do programa nacional de alimentação escolar no município de Santa Cruz. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Cláudia Mara Belan

ANTUNES, M. T.. Elaboração do manual de boas práticas para unidade de alimentação e nutrição Hidro-jet equipamentos hidráulicos Ltda. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Cleunice C Pereira

ANTUNES, M. T.. Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação do Restaurante Condocê. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Cristiane P de Souza

ANTUNES, M. T.. Como selecionar com sucesso profissionais para restaurantes. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Daniela P de Vargas

ANTUNES, M. T.. Avaliação higiênico-sanitária em unidades de fabricação. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Denise Cirio Boehl

ANTUNES, M. T.. Identificação das não conformidades através das condições higiênico-sanitárias de um restaurante industrial. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Denize Schmachtenberg

ANTUNES, M. T.. Implantação de planilhas de controle de processos em unidade de alimentação e nutrição em uma empresa de refeições coletivas em Caxias do Sul - RS. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Elizabeth E Cassali

ANTUNES, M. T.. Responsabilidade técnica do nutricionaista: Nível de compreensão dos egressos dos cursos de nutrição/RS. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Eloar Pizzatto

ANTUNES, M. T.. Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado ao peso e altura estimado. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Fabiola Träsel Martins

ANTUNES, M. T.. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária na produção de refeições em catering aéreo. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Fernanda Pastório

ANTUNES, M. T.. Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado ao stresse do trabalhador. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Franciele Zanin

ANTUNES, M. T.. Satisfação do cliente ao contratar o serviço de buffet para eventos do restaurante Caçarola São Leopoldo - RS. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Gislaine de M Martins

ANTUNES, M. T.. Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado a condição de saúde em geral. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: GLAUCIA MARIA FREITAS

ANTUNES, M. T.. Aplicação de técnicas seguras nos processos de produção, distribuição, transporte e manipulação na garantia dos alimentos doados para reutilização em instituições carentes. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Helena Beatriz Rower

ANTUNES, M. T.. A nutricionista como gestora do próprio negócio em alimentação. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Heloísa Helena Schster

ANTUNES, M. T.. Indicadores para melhoria da gestão. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Isabel K

ANTUNES, M. T.. Carboni. Identificação dos pontos críticos de controle na preparação de salada napolitana. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Jane Petersen Pires

ANTUNES, M. T.. Conhecimento da situação da segurança alimentar em restaurantes comerciais. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Janice S Silveira

ANTUNES, M. T.. Qualidade de vida no trabalho. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Joseane R Mancio

ANTUNES, M. T.. Motivação: O desafio no momento. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Juliana Breda Soares

ANTUNES, M. T.. Presença de microorganismo nos produtos hortículas e avaliação da eficiência do sanitizante de sódio como de desinfecção. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Juliane da S Gomes

ANTUNES, M. T.. A importância do treinamento no desempenho operacional em unidades de alimentação. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Karen F Bittencourt

ANTUNES, M. T.. A elaboração do manual de boas práticas de fabricação no departamento de nutrição no departamento de nutrição e dietética do hospital Ernesto Dornelles. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Leticia B de Almeida

ANTUNES, M. T.. Os critérios higiênico sanitários e suas contribuições em uma unidade de trabalho. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Letícia de Oliveira

ANTUNES, M. T.. Características do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado ao hábito de consumir álcool. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Luciana L Zanella

ANTUNES, M. T.. Retenção de clientes. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Maiara Andréa Hermann

ANTUNES, M. T.. Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionadoa satisfação profissional. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Maiara Leal Neutzling

ANTUNES, M. T.. Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado a relação cintura quadril. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Mara Denise Seidler

ANTUNES, M. T.. As estratégias liderança como fator motivacional da unidade de alimentação e nutrição. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Marcia Nair Prade

ANTUNES, M. T.. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária na venda de cachorro quente em vias públicas. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Margarete Baumhardt

ANTUNES, M. T.. Procedimentos tecnológicos que interferem no prazo de validade dos alimentos beneficiados. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Maria Cristina Rech

ANTUNES, M. T.. Implementação de procedimentos operacionais padronizados em um serviço de nutrição com base no APPCC. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Maria Rosali da Silva

ANTUNES, M. T.. Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado ao hábito de fumar. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Nilce Dalmas Guerra

ANTUNES, M. T.. O nutricionista ocupando seu espaço na gastronomia. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Patrícia A Massímino

ANTUNES, M. T.. Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado a condição sócio econômica. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização.

Aluno: Luana de Souza Goulart

ANTUNES, M. T.; FERNANDEZ, L. L.. Avaliação do Perfil Nutricional em Pacientes com Demências Atendidos no Ambulatório de Demência e Distúrbios do Movimento da Neurologia da Policlínica Santa Casa da ISCMPA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Marina Marques Berengan

ANTUNES, M. T.; BOSCO, S. M. D.. Qualidade Nutricional e Aceitabilidade de Barras de Cereal Adicionadas de Folhas de Oliveras. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: DANIELA MONTICELLI SAYAGO MARTINS

ZANI, V. T.; LANDO, V. R.;ANTUNES, M. T.. Óleos e Gorduras: Utilização no Processo Produtivo de Restaurantes Comerciais de Porto Alegre .. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Samantha Peixoto Silva

ANTUNES, M. T.. Determinação de flavonóides em pitanga (Eugenia uniflora L.): fruto in natura, polpa congelada e geléia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Cláudia Titze Hessel

ANTUNES, M. T.. Análise da qualidade de óleos e azeites no processo de refogamento. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Roberto Gonçalves

ANTUNES, M. T.; AZEVEDO, P.; ROSSA, CB. Qualidade Microbiológica de Temperos Utilizados em Produtos Alimentícios. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Melina Vasconcellos dos Santos

ANTUNES, M. T.; SILVA, L. G.; AZAMBUJA, M. S.. A Alimentação Hospitalar Inserida no Contexto da Hospitalidade. 2007 - Fundação Faculdade Federal de Ciências Médicas.

Aluno: Eliane Cristina Nunes Ferreira

ANTUNES, M. T.; AZAMBUJA, M. S.; SILVA, L. G.. Atuação do Nutricionista no Setor de Eventos em Hotelaria: Um estudo de Caso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Patrícia Raquel Muller

ANTUNES, M. T.. O estudo de uma relação entre as fontes de recursos da receita municipal e a importância do gasto com saúde e saneamento nos municípios do Rio Grande do Sul no ano de 2001. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Silvia Ines Albornoz Ferreira

ANTUNES, M. T.. A implantação de uma nova metodologia de gestão de pessoas - um estudo de caso no hospital de Clínicas de Porto Alegre. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Jaine Gnatta Kurmann

ANTUNES, M. T.. Terceirização - Uma prática de gestão na busca de vantagens competitivas - Estudo de caso do Serviço de Diagnóstico por Imagem do Hospital Beneficiente São Pedro - Garibaldi. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: João Paulo Arieta Barbosa

ANTUNES, M. T.. Utilização de indicadores no processo decisório das macro unidade funcionais do Hospital São Lucas da PUCRS. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Amauri Henrique Friedrich

ANTUNES, M. T.. Relação Estratégica da Doctor Clin com os Clientes Institucionais. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Charles Menezes Dorneles

ANTUNES, M. T.. Estrutura Organizacional - Em Estudo de Caso no Setor de Orteses, Próteses e Materiais Especiais no Instituto de Cardiologia. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Fernanda Queiroz Rosa

ANTUNES, M. T.. Satisfação dos Usuários do Call Center da UNIMED Porto Alegre. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Elke Elena Osterkamp Staggemeier

ANTUNES, M. T.. Programa de Qualidade no Hospital Ouro Branco - 1. Passo para a Acreditação Hospitalar. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Fernanda Nunes Machado

ANTUNES, M. T.. O planejamento estratégico no serviço de patologia clínica do hospital de Clínicas de Porto Alegre. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Tathiana Bernardes

ANTUNES, M. T.. A Coleta do Lixo Hospitalar e a Gestão Ambiental. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Marilane Gomes dos Santos

ANTUNES, M. T.. Gerenciamento do Sistema de Informações com Foco na Redução do Desperdício. Em Estudo de Caso do Hospital Municipal de Santo Antônio da Patrulha - RS. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Rita de Cassia Pecci da Rosa

ANTUNES, M. T.. Qualidade no Serviço de Hotelaria Hospitalar. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Rodrigo Junges

ANTUNES, M. T.. Análise da sistemática de aquisição de materiais e medicamentos através de uma central de compras estudo de caso - Hospital de Viamão. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Elisa Covi Nunes

ANTUNES, M. T.. A Responsabilidade Civil dos Profissionais Liberais Frente ao Código de Defesa do Consumidor. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Direito Bach Ciências Jurid e Sociais) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Paulo Régis Brito dos Santos

ANTUNES, M. T.. Autogestão em Saúde - Uma Alternativa Vantajosa para Trabalhadores e Empresários. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Jandir Ernesto Tonet

ANTUNES, M. T.. Centro de Lucro: Uma Fonte de Eficiência e Eficácia em Custos Hospitalares. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: SANDRO DE FREITAS JUNQUEIRA

ANTUNES, M. T.. O Processo de Auditoria nas Contas Hospitalares do Convênio IPERGS do Hospital de Caridade Sant`Ana - Estudo de caso. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Ana Paula Coutinho

ANTUNES, M. T.. Home-Care - Uma alternativa em Gestão de Serviços de Saúde. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Aluno: Carla Cristina Silva Soares

ANTUNES, M. T.. Identificação de critérios de avaliação das instituições hospitalares em relação ao controle de custos de infecção hospitalar. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

ANTUNES, M. T.. Seleção de Professor para a Disciplina de Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - curso de nutrição. 2005. Universidade do Extremo Sul Catarinense.

ANTUNES, M. T.. Seleção de Professor para a Disciplina de Nutrição: Arte e Ciência - curso de nutrição. 2005. Universidade do Extremo Sul Catarinense.

ANTUNES, M. T.. Seleção de Professor para a Disciplina de Ciência e Tecnologia dos Alimentos - curso de nutrição. 2005. Universidade do Extremo Sul Catarinense.

ANTUNES, M. T.. Seleção de Professor para a Disciplina Avaliação e Vigilância Nutricional - curso de nutrição. 2005. Universidade do Extremo Sul Catarinense.

ANTUNES, M. T.. Seleção de Professor para a Disciplina de Epidemiologia e Bioestatística - curso nutrição. 2005. Universidade do Extremo Sul Catarinense.

ANTUNES, M. T.. Seleção de Professor para a Disciplina de Bioética - curso nutrição. 2005. Universidade do Extremo Sul Catarinense.

ANTUNES, M. T.. Seleção de Professor para a Disciplina de Seminário Integrador IV - curso de nutrição. 2005. Universidade do Extremo Sul Catarinense.

ANTUNES, M. T.; ZANI, V. T.. COMISSÃO EXAMINADORA DO PROCESSO SELETIVO SIMPLICADO. 2014. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

ANTUNES, M. T.; ZANI, V. T.; Borges, CK. Processo Seletivo Simplificadopara Contratação de Professor Substituto. 2013. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

ANTUNES, M. T.; ZANI, V. T.; Busnelo, F. Membro da Comissão Examinadora de Processo Seletivo Simplificado para Contratação de Professor Substituto. 2012. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

ANTUNES, M. T.; DAMACENA, C.; BICA, C. G.. Membro da Comissão Examinadora do Processo de Concurso Público de Títulos e Provas para o Provimento do Cargo de Professor Adjunto em regime de 20 horas semanais na área de Empreendedorismo e Marketing. 2011. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

ANTUNES, M. T.; LANDO, V. R.; OLIVEIRA, F. A.. Membro da Comissão Examinadora do Processo de Concurso Público de Títulos e Provas para o Provimento do Cargo de Professor Adjunto em regime de 40 horas semanais na área de Métodos e Técnicas de Conservação de Alimentos; Química Culinária; Tecnologia dos Alimentos. 2011. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

GAMA, Cíntia; Márcia Regina Vitolo;ANTUNES, M. T.. Processo seletivo simplificado para professor substituto na área de nutrição e exercício físico da FFFCMPA. 2007. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

ANTUNES, M. T.. Professor Substituto, Área Nutrição Clinica. 2007. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

ANTUNES, M. T.. Professor Substituto, Área Nutrição. 2007. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

ANTUNES, M. T.; Busnelo, F; Gottechall, CA. Professor Substituto, Área Nutrição. 2007. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

ANTUNES, M. T.; BAREA,LM. Professor Substituto, Área Literatura. 2007. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

ANTUNES, M. T.. Designação para Avaliação de Reconhacimento de Curso de Graduação em Nutrição. 2010. Universidade Presbiteriana Mackenzie.

ANTUNES, M. T.; COPPINI, L.. CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, IV SIMPÓSIO IBERO-AMARICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTVA, III SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO EM PRODUÇÃO DE REFEIÇÃO E III SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO CLINICA. MEMBRO DA BANCA AVALIADORA DE TRABALHOS CIENTIFICOS.. 2016. Associação Brasileira de Nutrição.

ANTUNES, M. T.; BENTO, L.. CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, IV SIMPÓSIO IBERO-AMARICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTVA, III SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO EM PRODUÇÃO DE REFEIÇÃO E III SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO CLINICA. - AVALADORA DO NUTRI-SABER. 2016. Associação Brasileira de Nutrição.

ANTUNES, M. T.; Busnelo, F; ZANI, V. T.. Processo Seletivo Para Ingresso Extra Vestibular. 2007. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

ANTUNES, M. T.. Membro da Banca Avaliadora dos Trabalhos Científicos. 2007. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

ANTUNES, M. T.. Avaliador de Projetos de Pesquisa da univille. 2007. Universidade da Região de Joinville.

ANTUNES, M. T.. Concurso de Artigos sobre o Tema da Fraternidade Solidariedade, Caminho para a Paz. 2006. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

ANTUNES, M. T.. X Concurso de Monografias sobre o tema. 2005. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

ANTUNES, M. T.. Avaliadora do VII Concurso de Monografias. Temática da Campanha da Fraternidade 2003: Fraternidade e Pessoas Idosas. 2003. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

Orientou

Juliane Alves Santos

Qualidade da alimentação de Trabalhadores da Área da Saúde: Uma análise do consumo; ; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; (Orientador);

Marina Bopsin

QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO DE TRABALHADORES DA ÁREA DA ÁREA DA SAÚDE DE PORTO ALEGRE, RS: UMA ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO ÀS RECOMENDAÇÕES DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR (PAT); Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Renata S

Steffens; INOVAÇÃO DE PRODUTO EM RESTAURANTES COMERCIAIS DA CIDADE DE PORTO ALEGRE; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; (Orientador);

Gabrieli Gouvea

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DA ALIMENTAÇÃO DE TRABALHADORES DE HOSPITAIS DE PORTO ALEGRE/RS E SUA RELAÇÃO COM DOENÇAS E AGRAVOS CRÔNICOS NÃO TRANSMISSÍVEIS; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; (Orientador);

YANDRA BENITES

Gabrielle Barbosa

Lara Caye

Natalia Taquatiá

Gabriela Santurio

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DA ALIMENTAÇÃO DE TRABALHADORES DE HOSPITAIS DE PORTO ALEGRE/RS E SUA RELAÇÃO COM DOENÇAS E AGRAVOS CRÔNICOS NÃO TRANSMISSÍVEIS; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; (Orientador);

Carolíni Thomas

Amanda Maule

Lorenza Fin

Alice Duarte

Aiana Brizola

Mariana Cardoso

Maiara Lumertz

Nicole Schumacher

Veronnike Kowalski

Bruna Stello

Samantha Peixoto Silva

A Influência do Consumo Alimentr na Capacidade Funcional de Idosos Residentes em Uma Comunidade de Porto Alegre Rio Grande do Sul; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências da Reabilitação) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Maria Terezinha Antunes;

Samantha Peixoto Silva

Perfil Alimentar E Nutricional De Idosos Residentes Na Cidade De Porto Alegre-RS; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências da Reabilitação) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre,; Coorientador: Maria Terezinha Antunes;

Rosinele Fontoura da Silva Perez

Estudo sobre a aquisição, armazenamento e manipulação de ortículas em uma unidade de alimentação e nutrição hospitar; 2006; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Em Saúde Ênfase Hospitalar 2002) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Ana Maria Heck

Trajetória da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional no Hospital São Vicente de Paulo - Passo Fundo; 2006; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Graciela D'Ambrosi

Benefícios trazidos pela atuação da equipe multiprofissional de terapia nutricional em um hospital escola de Porto Alegre; 2006; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad Terapia Nutricional Parenteral e Enteral) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Teresia Sônia Steffen

Humanização Hospitalar: Uma conquista do SUS sob o olhar da Filosofia Franciscana; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ensino a distância) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Marlise Heckler

Gestão em Assistência Nutricional no Idoso; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Em Saúde) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Alda Tâmara

Atuação do Nutricionista junto à Equipe de Produção em Confeitaria; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Gestão de Negócios e Qualidade em Al) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Ana Rita Cairuga

Desenvolvimento, Treinamento e Comprometimento de Recursos Humanos; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Anelise S Daudt

Cracterística do Perfil de Qualidade de Vida dos Colaboradores da Empresa GR S/A Relacionado ao Índice de Massa Corporal; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Angela Chiesa

Administração de Mudanças no Desenvolvimento de Pessoas nas Organizações; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Cinara C Mussi

Avaliação de eficácia dos objetivos do Programa Nacional de Alimentação Escolar no Município de Santa Cruz; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Cláudia Mara Belan

Elaboração do Manual de Boas Práticas para Unidade de Alimentação e Nutrição Hidro-Jet Equipamentos Hidráulicos Ltda; ; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Cleunice C Pereira

Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação do Restaurante Condocê; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Cristiane P de Souza

Como selecionar com sucesso profissionais para restaurantes; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Daniela P de Vargas

Avaliação higiênico sanitária em unidades de fabricação; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Denise Cirio Boehl

Identificação das Não Conformidades através das Condições Higiênico-sanitárias de um Restaurante Industrial; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Denize Schmachtenberg

Implantação de planilhas de controle de processos em unidade de alimentação e nutrição em uma empresa de refeições coletivas em caxias do sul-RS; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Elizabeth E Cassali

Responsabilidade Técnica do Nutricionista: Nível de Compreensão dos Egressos dos Cursos de Nutrição/RS; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Eloar Pizzatto

Característica do Perfil de Qualidade de Vida dos Colaboradores da Empresa GR S/A Relacionado ao Peso e Altura Estimado; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Fabiola Träsel Martins

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária na produção de refeições em catering aéreo; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Fernanda Pastório

Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores em empresa GR S/A relacionado ao stresse do trabalhador; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Franciele Zanin

Satisfação do cliente ao contratar o serviço de buffet para eventos do restaurante Caçarola São Leopoldo - RS; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Gislaine de M Martins

Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado a condição de saúde em geral; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

GLAUCIA MARIA FREITAS

Aplicação de técnicas seguras nos processos de produção, distribuição, transporte e manipulação na garantia dos alimentos doados para reutilização em instituições carentes; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Helena Beatriz Hower

A nutricionista como gestora do próprio negócio em alimentação; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Heloísa Helena Schuster

Utilização de indicadores para melhoria da gestão; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Isabel K Carboni

Identificação dos pontos críticos de controle na preparação de salada napolitana; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Jane Petersen Pires

Conhecimento da situação da segurança alimentar em restaurantes comerciais; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Janice S Silveira

Qualidade de vida no trabalho; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Joseane R Mancio

Motivação: O desafio no momento; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Juliana Breda Soares

Presença de microorganismo nos produtos hortículas e avaliação da eficiência do sanitizante de sódio como de desinfecção; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Juliane da S Gomes

A importância do treinamento no desempenho operacional em unidades de alimentação; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Karen F Bittencourt

A elaboração do manual de boas práticas de fabricação no departamento de nutrição e dietética do hospital Ernesto Dornelles; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Leticia B de Almeida

Os critérios higiênico sanitários e suas contribuições em uma unidade de trabalho; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Letícia de Oliveira

Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado ao hábito de consumir álcool; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Luciana L Zanella

Retenção de Clientes; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Maiara Andréa Hermann

Característica do Perfil de Qualidade de Vida dos Colaboradores da Empresa GR S/A Relacionado a Satisfação Profissional; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Maiara Leal Neutzling

Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado a relação cintura quadril; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Mara Denise Seidler

As estratégias de liderança como fator motivacional da unidade de alimentação e nutrição; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Marcia Nair Prade

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária na venda de cachorro quente em vias públicas; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Margarete Baumhardt

Procedimentos tecnológicos que interferem no prazo de validade dos alimentos beneficiados; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Maria Cristina Rech

Implementação de procedimentos operacionais padronizados em um serviço de nutrição com base no APPCC; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Maria Rosali da Silva

Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado ao hábito de fumar; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Nilce Dalmas Guerra

O nutricionista ocupando seu espaço na gastronomia; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Patrícia A Massímino

Característica do perfil de qualidade de vida dos colaboradores da empresa GR S/A relacionado a condição sócio econômica; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pg Gestão de Negócios e Qualidade Em Alimentação) - Instituto de Pesquisa Capacitação e Especialização; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Fernando da Silva Zoche

Escolhas Alimentares de Adultos Saudáveis do Brasil; ; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Camila Ciello

Hábitos Alimentares e Condiçoes Socioeconomicas de Idosos Residentes na Zona Norte de Porto Alegre,RS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Bruna Moraes Isidoro

Relação entre Consumo Alimentar e Síndrome Metabólica em Idosos da Zona Norte de Porto Alegre-RS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Daniela Zenker Bischoff

Verificaçao da Adequação de Cardápios de Escolas de Uma Zona Rural äs Recomendações do PNAE; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Marina Ramos Bopsin

Alimentação Hospitalar: Satisfação dos Pacientes de Um Hospital de Porto Alegre-RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Ana Alice da Silva

Manipulação de Alimentos em uma Cozinha Hospitalar: Ênfase na Segurança dos Alimentos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Sergio Tadeu Pistor

Ficha Técnica de Preparação Em Excel: Uma Ferramenta de Gestão Para Pequenos e Médios Restaurantes; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Weroniki Veiga Biedrzycki

O fator de correção (FC) como ferramenta na gestão de unidade; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Carolina Costa Cabral da Costa Silva

Aceitabilidade do cardápio em uma instituição de ensino de Porto Alegre; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Eduardo de Oliveira Staevie

Gestão de custos em um restaurante; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Maria Laura da Costa Louzada

Índice de alimentação saudável de idosos do Sul do Brasil e sua associação com fatores socioeconômicos, comportamentais e características de saúde; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Luciana de Espindula Medeiros

Escolhas alimentares por acadêmicos da área da saúde em um restaurante de uma universidade de Porto Alegre; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Nathalia A

Trindade; Associação entre consumo alimentar e saúde oral em idosos independentes residentes no Sul do Brasil; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Karina Porto Hrymalak

Condição de segurança e insegurança alimentar e nutricional em famílias da Vila Dique de Porto Alegre, RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Elaine Sarapio

Associação entre saúde oral e consumo de cálcio em idosos independentes do Sul do Brasil; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Maria Alice Carniel

Planejamento daAlimentaçãodos Funcionários de Um Complexo Hospitalar de Porto Alegre, RS: Uma Análise da adequação as Recomendações do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT); 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Daiane Bernardi Machado

Consumo de Frutas e Verduras: Sua Relação Com o Estado Nutricional e Com a Saúde Bucal de Idosos de Carlos Barbosa, RS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Aline Silva

Perfil nutricional de funcionários trabalhadores de unidade de alimentação de nutrição no Brasil: Um estudo de revisão; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Cristiane May Allgayer

A contribuição das normas de boas práticas de fabricação no controle de qualidade de qualidade na produção de alimentos; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Cristiane Madeira Kilpp

Hábito Alimentar de Executivos que Almoçam no Restaurante Água Doce Cachaçaria em Porto Alegre/RS; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Cristiane de Lima Argimon

Adolescentes obesos: Motivação para adesão ao tratamento dietoterápico; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Luciana Junqueira Ramos

Hábitos alimentares e longevidade; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Adriana Bravo

Hábitos Alimentares e a Relação entre a Prevalência do Diabetes Mellitus em umaPopulação de Idosos de Baixa Renda da Vila Nossa Senhora de Fátima de Porto Alegre; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Caroline Marangon Dourado

Hábitos alimentares relacionados a indicidência de hipertensão arterial sistêmica em uma população idosa, de baixa renda, residente na Vila Nossa Senhora de Fátima, em Porto Alegre (RS); 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Claudia Ramos Canali

A prevalência de dislipidemias nos idosos de grupo de convivência de idosos da Vila Nossa Senhora de Fátima do Posto Aproximado da PUCRS de Porto Alegre; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Michele Rosa dos Santos

Avaliação da adequação de energia e nutrientes dos idosos do grupo de convivência da Vila Nossa Senhora de Fátima; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Christiane Hoppen

Avaliação do Estado Nutricional em Idosos de Baixa Renda; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Rosangela Lima Fetter

Adesão ao tratamento dietoterápico: Compreendendo as verdades; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Letícia Bervian

Influência da ingestão de gorduras sobre as dislipidemias em idosos residentes na Vila Nossa Senhora de Fátima, Porto Alegre, e sua relação com o risco cardiovascular; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Tania Cristina Squarsi da Silva

A contribuição do Serviço de Nutrição para a hotelaria hospitalar; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Paula Melo Pereira

Elaboração de um Manual de boas Práticas para a Industria de Pizzas Congeladas: Uma Experiência Prática; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Debora Martini

Qualidade de Vida no Trabalho Relacionada à Produtividade em Unidade de Alimentação; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Liana Cristina Baroni Oliveira

Estruturação Fisico e Funcional para Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Karen Fraga da Rosa

Potencial de geração de receita do serviço de Nutrição e Dietética Hospitalar; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração Hospitalar) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Deise Luciana Schell Reus

Qualidade da Assistência Dietoterápica em Unidades de Refeições para Coletividade; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Cristiane Jungles Oliveira

Desenvolvimento e Capacitação de Recursos Humanos para Unidades de Alimentação e nutrição: Constatando a Realidade; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Mara Maria Telles

Motivando Pessoas na Produção em Unidades de Alimentação; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Maria Helena Franzen Telles

A administração e o Administrador: Uma Revisão bibliográfica; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Tais Rossignol

Fatores que Interferem no Dimencionamento de Pessoal para Unidades de Alimentação e Nutrição; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Daniela Frazzon da Cunha

Nutrição em Geriatra; Um Estudo da Aterosclerose e Hiperlipidemia e sua Relação Pacientes internados na Unidade de Geriatria do Hospital São Lucas da PUCRS e do IGG-PUCRS; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Luciana Toaldo Bevilaqua

Hábitos Alimentares e fatores de riscos Cardiovasculares no Idoso; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Milene Gonzales Voida

Manual de Boas Práticas na Preparação de Nutrição Enteral; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Gilmara Piletti

Administração de Recursos Humanos e Legislação em Nutrição; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Adriana Peres da Silva

Capacitar e Desenvolver Pessoas em Unidades de alimentação: De um Estudo Teórico a uma Aplicação Prática; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Fernando de Marco Carvalho

A Publicidade no Código de Defesa do Consumidor; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Direito Bach Ciências Jurid e Sociais) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Angélica Villa Verde Míssel

Necessidade de Área Física e Equipamentos para a Implantação de um Serviço de Alimentação Hospitalar: Da Teoria a um Estudo Prático; 1997; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Priscila Souza da Silva

Gerente UAN; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Cláudia Titze Hessel

Professora Orientadora no Programa de Monitoria (PROM) da Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição I; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

ANELISE BERTOTTI TORBES

Professora Orientadora no Programa de Iniciação à Docência (PID-UFCSPA) com o Projeto 'Estudos de Casos' nas Disciplinas de Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição I e II; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Carolina Costa Cabral da Costa Silva

Professora Orientadora no Programa de Iniciação à Docência (PID-UFCSPA) com o projeto 'Gerente UAN' nas Disciplinas de Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição I e II; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Priscila Souza da Silva

Eduardo de Oliveira Staevie

Gestão de Custos em um restaurante - IV Mostra de Trabalhos de Conclusão do Curso de Nutrição da UFCSPA; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Maria Terezinha Antunes;

Produções bibliográficas

SILVA, A. A. ; BASSANI, L. ; RIELLA, C. O. ; ANTUNES, M. T. . MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UMA COZINHA HOSPITALAR: ÊNFASE NA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS. Caderno Pedagógico (Lajeado. Online) , v. 12, p. 111-123-123, 2015.
Staevie E ; SOUUZA, M. A. ; ANTUNES, M. T. . ANÁLISE DE CUSTOS E RESULTADO EM UM RESTAURANTE COMERCIAL. Caderno Pedagógico (Lajeado. Online) , v. 12, p. 124-136, 2015.
BOPSIN, M. R. ; BASSANI, L. ; RIELLA, C. O. ; ANTUNES, M. T. . ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR: AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO DOS PACIENTES DE UM. Caderno Pedagógico (Lajeado. Online) , v. 12, p. 137-147, 2015.
SILVA, C. C. C. C. ; BASSANI, L. ; ANTUNES, M. T. . ACEITABILIDADE DA ALIMENTAÇÃO EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO DE PORTO ALEGRE. Caderno Pedagógico (Lajeado. Online) , v. 12, p. 148-160, 2015.
GOLDANI, H. ; ADAMI, F. S. ; ANTUNES, M. T. ; ROSA, L. H. T. ; FASSINA, P. ; GRAVE, M. T. Q. ; BOSCO, S. M. D. . APPLICABILITY OF VISCERAL ADIPOSITY INDEX VAI IN THE PREDICTION OF COMPONENTS OF THE METABOLIC SYNDROME IN ELDERLY. Nutrición Hospitalaria , v. 32, p. 1025-1032, 2015.
Valmorbida, LA ; Borsatto, AC ; FEOLI, Ana Maria Pandolfo ; ANTUNES, M. T. ; BREGEIRON, M. K. ; MACAGNAN, F. E. . Benefícios da modificação do estilo de vida na síndrome metabólica. Fisioterapia em Movimento (PUCPR. Impresso) , v. 26, p. 835-843, 2013.
LOUZADA, M. L. ; DURGANTE, P. C. ; MARCHI, R. J. ; HUGO, F. N. ; HILGERT, J. B. ; PADILHA, D. M. P. ; ANTUNES, M. T. . Healthy eating index in southern brazilian older adults and its association with socioeconomic, behavioral and health characteristics. The Journal of Nutrition, Health & Aging , v. 16, p. 3-7, 2012.
DE MARCHI, R. J. ; HUGO, F. N. ; PADILHA, D. M. P. ; HILGERT, J. B. ; MACHADO, D. B. ; DURGANTE, P. C. ; ANTUNES, M. T. . Edentulism, use of dentures and consumption of fruit and vegetables in south Brazilian community-dwelling elderly. Journal of Oral Rehabilitation (Print) , v. 38, p. 533-540, 2011.
ZANARDO, V.P.S ; FRASSON A.L ; ANTUNES, M. T. ; AZEVEDO E SOUZA, V.B . Nutrição no Tratamento Quimioterápico em Mulheres Idosas com Diagnóstico de Cancer de Mama. Nutrição em Pauta , v. jul/ag, p. 31-36, 2007.
MILANI, Raquel ; TIETZMANN, Daniela Cardoso ; ANTUNES, M. T. ; HAGEN, Martine Elisabeth . Avaliação do índice de massa corporal da comunidade da IX Semana da Solidariedade da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul. Scientia Medica (PUCRS. Impresso) , Porto Alegre, v. 14, n.2, p. 117-120, 2004.
ANTUNES, M. T. ; BOSCO, S. M. D. . Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática. 1. ed. Curitiba: Appris Editora, 2018. v. 1. 350p .
SCHWANKE, C. H. A. (Org.) ; GOMES, I. (Org.) ; ANTUNES, M. T. (Org.) ; CLOSS, V. E. (Org.) . Atualizações em Geriatria e Gerontologia III - Nutrição e Envelhecimento. Porto Alegre: EDIPUCRS, 2010. 312p .
ANTUNES, M. T. ; BOSCO, S. M. D. . Fundamentos da Administração Aplicada a Unidade de Alimentação e Nutrição. In: Antunes, MT; Bosco S.M.. (Org.). Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática. 1ed.Curitiba: Appris Editora, 2018, v. 1, p. 1-350.
ANTUNES, M. T. ; BOSCO, S. M. D. . Empreendedorismo em AUAN. In: Bosco, S.M.D.; Antunes, M.T.. (Org.). Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática. 1ed.Curitiba: Appris Editora, 2018, v. 1, p. 36-47.
ANTUNES, M. T. ; BOSCO, S. M. D. . Planejamento de Refeições para Coletividade Sadia. In: Colossi, F.; Antunes, M.T.. (Org.). Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática. 1ed.Curitiba: Appris Editora, 2018, v. 1, p. 144-165.
ANTUNES, M. T. ; BOSCO, S. M. D. . Planejamento de Refeições para Coletividade em Hospitais. In: Kik, R.M.; Antunes, M.T.; Bittencourt, K.F.. (Org.). Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática. 1ed.Curitiba: Appris Editora, 2018, v. 1, p. 166-188.
ANTUNES, M. T. ; BOSCO, S. M. D. . Gestão de Pessoas. In: Vazquez, A,; Antunes, M.T.. (Org.). Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática. 1ed.Curitiba: Appris Editora, 2018, v. 1, p. 235-244.
ANTUNES, M. T. ; BOSCO, S. M. D. . Gestão de Área física. In: Bosco, S.M.D.; Antunes, M.T.. (Org.). Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática. 1ed.Curitiba: Appris Editora, 2018, v. 1, p. 245-259.
ANTUNES, M. T. ; BOSCO, S. M. D. . Gestão de Equipamentos. In: Antunes, M.T.; Bosco, S.M.D.; Alcântara R.C.; Valentini, D. R.; Bandeira, K.K. ; Saul, C. F.; Ongaratto, E.. (Org.). Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática. 1ed.Curitiba: Appris Editora, 2018, v. 1, p. 260-274.
BASSANI, L. ; MORIGUCHI, E. H. ; ANTUNES, M. T. . Intervenção nutricional ambulatorial em idosos: relato de uma experiência de intervenção nutricional individual. In: Carla H. A. Schwanke; Irênio Gomes; Maria Terezinha Antunes; Vera Elizabeth Closs. (Org.). Atualizações em Geriatria e Gerontologia III - Nutrição e Envelhecimento. Porto Alegre: EDIPUCRS, 2010, v. , p. 73-88.
ANTUNES, M. T. ; LOUZADA, M. L. . Recomendações de nutrientes na abordagem nutricional do idoso: um estudo de revisão. In: Carla H. A. Schwanke; Irênio Gomes; Maria Terezinha Antunes; Vera Elizabeth Closs. (Org.). Atualizações em Geriatria e Gerontologia III - Nutrição e Envelhecimento. Porto Alegre: EDIPUCRS, 2010, v. , p. 61-72.
ANTUNES, M. T. ; FEOLI, Ana Maria . Assistência nutricional hospitalar na síndrome metabólica: da elaboração do plano alimentar à produção de refeições. In: Catarina Bertaso Andreatta Gottschall; Fernanda Michielin Busnello. (Org.). Nutrição e Síndrome Metabólica. São Paulo: Atheneu, 2009, v. , p. 243-272.
ANTUNES, M. T. ; ELKIK, Raquel Milani . A arte de preparar uma alimentação saudável. In: Beatriz Dornelles; Gilberto José Corrêa da Costa;. (Org.). Lazer, realização do ser humano: uma abordagem para além dos 60 anos. Porto Alegre: Dora Luzzatto, 2005, v. , p. 66-75.
ANTUNES, M. T. ; HOPPEN, Christiane . Como Promover a Saúde Através da Alimentação. In: Beatriz Dorneles; Gilberto José Corrêa da Costa. (Org.). Investindo no Envelhecimento Saudável. Porto Alegre: EDIPUCRS, 2003, v. 1, p. 211-228.
ANTUNES, M. T. . Aderir ou não à dieta. In: Beatriz Dornelles; Gilberto José Corrêa da Costa. (Org.). Investindo no Envelhecimento Saudável. Porto Alegre: EDIPUCRS, 2003, v. 1, p. 263-270.
ANTUNES, M. T. ; DURGANTE, Patricia . Os Valores da Soja. In: Beatriz Dornelles; Gilberto José Corrêa da Costa. (Org.). Investindo no Envelhecimento Saudável. Porto Alegre: EDIPUCRS, 2003, v. 1, p. 293-298.
ANTUNES, M. T. ; MILANI, Raquel . A Importância da Modificação dos Hábitos Alimentares Visando ao Envelhecimento Saudável. In: Newton Luiz Terra. (Org.). Envelhecendo com Qualidade de Vida. 1ed.Porto Alegre: EDIPUCRS, 2001, v. 1, p. 169-172.
ANTUNES, M. T. . Destaque na saúde, federal de Porto Alegre cria gastronomia - UFCSPA é a 2ª melhor universidade do país, segundo avaliação do MEC. Folha de São Paulo, p. 3 - 3, 13 out. 2010.
ANTUNES, M. T. . Alimentação - Uma Ajuda ao Paladar. Jornal Zero Hora, Porto Alegre, RS, 06 jun. 2007.
ANTUNES, M. T. . É preciso evitar exagero nas festas. Correio do Povo, Porto Alegre, p. 9 - 9, 25 dez. 2005.
ANTUNES, M. T. . Alimentação e Nutrição - Envelhecimento com Qualidade. RUAH - Revista do Centro de Pastoral da PUCRS, Porto Alegre, , v. 44, p. 8 - 9, 01 dez. 2005.
ANTUNES, M. T. . Enfermeira, o cardápio por favor - Medicina e Bem estar. ISTO É, , v. 1697, p. 60 - 61, 10 abr. 2002.
ANTUNES, M. T. . Boa alimentação é Fundamental durante a Gestação. Folha de Novo Hamburgo, Novo Hamburgo, p. 14 - 14, 22 mar. 2002.
KOCH, M D W ; SCHREINER, L R ; REPETTO, G ; ANTUNES, M. T. ; MORAES, J F D . Perfil dos Pacientes Diabéticos Atendidos no Ambulatório de Endocrinologia e Nutrição de um Hospital em Porto Alegre. In: XV Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes, 2005, Salvador, 2005.
GUTHEIL, M e ; ZANELLA, M J ; REPETTO, G ; ANTUNES, M. T. ; MORAES, J F ; SCHREINER, L R . Fatores Associados à Evolução Materno-Fetal em Gestantes do Ambulatório de DMG do Hospital São Lucas da PUCRS. In: XV Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes, 2005, Salvador, 2005.
REPETTO, G ; ANTUNES, M. T. ; ADORNE, e ; KOCH, M D W ; WATTE, M ; ZANELLA, M J ; MORAES, J F . Compreensão dos Rótulos dos Alimentos pelos Profissionais da Saúde de Nível Superior de um Hospital de Porto Alegre. In: 26 Congresso Brasileiro de Endocrinologia, 2004, Florianópolis, 2004.
RODRIGUES, L ; ZANELLA, Mj ; REPETTO, G ; ANTUNES, M. T. . Controle Metabólico e Evolução Materno-Fetal com Dieta Individualizada em Gestantes Atendidas no Ambulatório de DMG do Hospital São Lucas PUC/RS. In: 26 Congresso Brasileiro de Endocrinologia e Metabologia, 2004, Florianópolis, 2004.
TORBES, A. B. ; ANTUNES, M. T. ; BASSANI, L. . O uso de metodologias ativas como estratégia metodológica no processo de ensino aprendizagem da Disciplina de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição I. In: III Semana Científica da UFCSPA, 2010, Porto Alegre. Resumos em CD-ROM, 2010.
SILVA, O. S. ; SILVA, C. C. C. C. ; BASSANI, L. ; TRINDADE, C. S. ; ANTUNES, M. T. . Aprimoramento da ferramenta gerente UAN para auxiliar no ensino do planejamento de cardápios no curso de Nutrição. In: III Semana Científica da UFCSPA, 2010, Porto Alegre. Resumos em CD-ROM, 2010.
LOUZADA, M. L. ; Padilha, Dalva Maria Pereira ; HUGO, F. N. ; HILGERT, J. B. ; DURGANTE, Patricia ; MARCHI, R. J. ; ANTUNES, M. T. . Índice de alimentação saudável de idosos do Sul do Brasil: associação com fatores sociodemográficos e características de saúde. In: XXI Salão de Iniciação Científica, XVIII Feira de Iniciação Científica e IV Salão UFRGS Jovem, 2009, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2009.
VALMORBIDA, J. L. ; TRINDADE, C. S. ; LUDKE, A. C. ; ANTUNES, M. T. . Gerente UAN: ferramenta de ensino de Nutrição para planejamento de cardápio adequado ao Programa de Alimentação do Trabalhador. In: XXI Salão de Iniciação Científica, XVIII Feira de Iniciação Científica e IV Salão UFRGS Jovem, 2009, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2009.
VALMORBIDA, J. L. ; LUDKE, A. C. ; ANTUNES, M. T. ; TRINDADE, C. S. ; BASSANI, L. . Gerente UAN: facilitando o processo de transição entre a teoria e a prática do gerenciamento de unidades de alimentação e nutrição. In: II Semana Científica da UFCSPA, 2009, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2009.
LUDKE, A. C. ; TRINDADE, C. S. ; VALMORBIDA, J. L. ; BASSANI, L. ; ANTUNES, M. T. . Desenvolvimento de uma ferramenta para auxiliar no ensino de gestão de custos em administração de unidades de alimentação e nutrição. In: II Semana Científica da UFCSPA, 2009, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2009.
ANTUNES, M. T. ; FRACALOSSI, MG ; TRINDADE,C. ; LOUZADA,ML . A Informática como Estratégia Metodológica para a Relação Ensino-Aprendizagem do Desenvolvimento de Cardápios na disciplina de AUAN. In: XX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA -XVII FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - III SALÃO UFRGS JÓVEM, 2008, PORTOALEGRE. XX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRGS. PORTO ALEGRE: UFRGS, 2008.
ANTUNES, M. T. ; PISTÓIA,LF ; FRACALOSSI, MG ; HRYMALAK,KP ; LIMA, LA ; BIEDRZYCKI, WV . CONSUMO DE GORDURAS SATURADAS E COLESTEROL EM COMUNIDADE DE PORTO ALEGRE, RS. In: XX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA- XVII FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA- III SALÃO UFGRS JOVEM, 2008, PORTO ALEGRE. XXSALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA UFRGS. PORTO ALEGRE: UFRGS, 2008.
ANTUNES, M. T. ; HRYMALAK,KP ; FRACALOSSI, MG ; LIMA, LA ; PISTÓIA,LF ; BIEDRZYCKI, WV . CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DE MORADORES DA VILA DIQUE DE PORTO ALEGRE,RS. In: XX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRGS, 2008, PORTO ALEGRE. XX SALÃO DE INCIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE: UFRGS, 2008.
ANTUNES, M. T. ; CARNIEL, AA . ALIMENTAÇÃO DOS FUNCIONÁRIOS DE UM COMPLEXO HOSPITALAR DE PORTO ALEGRE, RS:RELAÇÃO ENTRE O PLANEJAMENTO DO CARDÁPIO E AS RECOMENDAÇÕES DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR (PAT). In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 2008, RIO DE JANEIRO. COMBRAN 2008, 2008.
FRACALOSSI, M. G. ; TRINDADE,C. ; TRINDADE, C. S. ; LOUZADA, M. L. ; ANTUNES, M. T. . A informática como estratégia metodológica para relação ensino-aprendizagem do desenvolvimento e planejamento de cardápios na Disciplina de AUAN. In: XX Salão de Iniciação Científica, XVII Feira de Iniciação Científica e III Salão UFRGS Jovem da UFRGS, 2008, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2008. p. 555-556.
PISTOIA, L. F. ; LIMA, L. A. ; FRACALOSSI, M. G. ; HRYMALAK, K. P. ; BIEDRZYCKI, W. V. ; ANTUNES, M. T. . Consumo de gorduras saturadas e colesterol em comunidade de Porto Alegre. In: XX Salão de Iniciação Científica, XVII Feira de Iniciação Científica e III Salão UFRGS Jovem da UFRGS, 2008, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2008. p. 554-554.
HRYMALAK, K. P. ; LIMA, L. A. ; BIEDRZYCKI, W. V. ; FRACALOSSI, M. G. ; PISTOIA, L. F. ; ANTUNES, M. T. . Caracterização do perfil nutricional de moradores da Vila Dique de Porto Alegre - RS. In: XX Salão de Iniciação Científica, XVII Feira de Iniciação Científica e III Salão UFRGS Jovem da UFRGS, 2008, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2008. p. 555-555.
LOUZADA, M. L. ; Padilha, Dalva Maria Pereira ; MARCHI, R. J. ; CHAGAS, P. ; HILGERT, J. B. ; HUGO, F. N. ; ANTUNES, M. T. . O inquérito recordatório 24 horas como instrumento de avaliação do consumo alimentar em idosos: comparação entre a aplicação de um e três instrumentos. In: XX Salão de Iniciação Científica, XVII Feira de Iniciação Científica e III Salão UFRGS Jovem da UFRGS, 2008, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2008. p. 557-557.
ANTUNES, M. T. ; LIMA, L. A. ; HRYMALAK, K. P. ; FRACALOSSI, M. G. ; BIEDRZYCKI, W. V. ; PISTOIA, L. F. ; TRAMONTT, C. R. . Análise do cosumo de frutas e verduras em moradores de Vila Dique de Porto Alegre - RS. In: ., 2008. Nutr Pauta, 2008. v. 16. p. 40-41.
ANTUNES, M. T. ; LIMA, L. A. ; HRYMALAK, K. P. ; FRACALOSSI, M. G. ; BIEDRZYCKI, W. V. ; PISTOIA, L. F. ; TRAMONTT, C. R. . Identificação de insegurança alimentar em moradors da Vila Dique de Porto Alegre - RS.. In: ., 2008. Nutr Pauta, 2008. v. 16. p. 67-67.
FRACALOSSI, M. G. ; ANTUNES, M. T. ; TRINDADE, C. S. ; LOUZADA, M. L. ; DORNELLES, L. . O gerente AUAN: nova ferramenta no ensino de administração das unidades de alimentação e nutrição. In: I Semana Científica da UFCSPA, 2008, Porto Alegre. Resumos, 2008.
HRYMALAK, K. P. ; ANTUNES, M. T. ; LIMA, L. A. ; DURGANTE, Patricia ; FRACALOSSI, M. G. ; BIEDRZYCKI, W. V. ; PISTOIA, L. F. ; TRAMONTT, C. R. . Perfil de moradores em insegurança alimentar na Vila Dique de Porto Alegre - RS. In: I Semana Científica da UFCSPA, 2008, Porto Alegre. Resumos, 2008.
MARCHI, R. J. ; BERNARDI, D. ; DURGANTE, Patricia ; ANTUNES, M. T. ; HILGERT, J. B. ; HUGO, F. N. ; Padilha, Dalva Maria Pereira . Associação entre perdas dentais e consumo de frutas e vegetais em idosos independentes do Sul do Brasil. In: ., 2008. Nutr Pauta, 2008. v. 16. p. 42-43.
MARCHI, R. J. ; DURGANTE, Patricia ; ANTUNES, M. T. ; LOUZADA, M. L. ; HILGERT, J. B. ; HUGO, F. N. ; Padilha, Dalva Maria Pereira . Efetividade da aplicação de um único instrumento de inquérito recordatório de 24 comparado à aplicação de três insrumentos de inquérito de 24 horas. In: ., 2008. Nutr Pauta, 2008. v. 16. p. 61-62.
SANTOS, F. P. ; FEOLI, Ana Maria ; ANTUNES, M. T. ; BREIGEIRON, M. K. ; OLIVEIRA, A. S. ; LOURENZON, I. M. ; TREMEA, M. ; BRAGA, L. S. ; SCHMITT, V. M. ; MACAGNAN, F. E. . Efeito da modificação do estilo de vida sobre o desempenho no teste de endurance de portadores de síndrome metabólica. In: IX Salão de Iniciação Científica da PUCRS, 2008, Porto Alegre. Anais, 2008.
SOUZA, L. A. ; SCHMITT, V. M. ; MACAGNAN, F. E. ; ANTUNES, M. T. ; FEOLI, Ana Maria ; MIRANDOLA, A. R. ; CORTIVO, N. D. ; BOS, D. S. G. ; BREIGEIRON, M. K. . Efeito da mudança do estilo de vida sobre o desempenho no teste de esforço e a qualidade de vida de voluntários com síndrome metabólica. In: IX Salão de Iniciação Científica da PUCRS, 2008, Porto Alegre. Anais, 2008.
STAEVIE, EO ; BERTOLINI, CM ; RODRIGUES, BS ; SILVA, CCCC ; HESSEL, CT ; NUNES, FF ; GONÇALVES,SC ; ANTUNES, M. T. . Empresa Júnior do Curso de Nutrição da UFCSPA: um relato de experiência. In: I Semana Científica da UFCSPA, 2008, Porto Alegre. Resumos, 2008.
ANTUNES, M. T. . Characterize The Nutritional Profile ( nutritional habits and status) and the impact of the nutritional intervencion of cardiovascular risk factors in elderly members of a conviviality group. In: 10th European Nutritional Conference, 2007, Paris. Ann Nutr Metab 2007;51 (suppl 1) 1-422, 2007. p. 117-117.
DIAS, R H ; ANTUNES, M. T. . Relato de Experiência: Práticas Pedagógicas Cotidianas e o Ensino da Nutrição no Laboratório de Ciência e Arte dos Alimentos - Curso de Nutrição - FAENFI/PUCRS. In: 2 Congresso Latino-Americano de Gastronomia e Nutrição, 2006, São Paulo, 2006.
ANTUNES, M. T. ; KILPP, C M . Hábito Alimentar de Executivos que Almoçam no Restaurante Água Doce Cachaçaria em Porto Alegre, RS. In: 2 Congresso Latino-Americano de Gastronomia e Nutrição, 2006, São Paulo, 2006.
ANTUNES, M. T. ; SILVA, S F . Perfil de nutricional de Funcionários de Unidades de Alimentação e Nutrição: Um estudo de Revisão. In: 2 Congresso Latino-Americano de Gastronomia e Nutrição, 2006, São Paulo, 2006.
ANTUNES, M. T. ; SPEROTTO, T M G ; MAGNI, V L . Prevalência no Consumo de Produtos Alimentícios nas Lanchonetes de uma Universidade de Porto Alegre - RS. In: 2 Congresso Latino-Americano de Gastronomia e Nutrição, 2006, São Paulo, 2006.
MAGNI, V L ; ANTUNES, M. T. ; ANTONIOLLI, M F ; VARGAS, S S . Satisfação dos Clientes Internos Relacionado a Alimentação Oferecida em um Hospital Universitário de Porto Alegre - RS. In: 2 Congresso Latino-Americano de Gastronomia e Nutrição, 2006, São Paulo, 2006.
ANTUNES, M. T. ; DURGANTE, Patricia ; BACELO, Adriana ; MILANI, Raquel . Alimentação Saudável na 3ª Idade. In: 3 Workshop de Qualidade de Vida e Saúde para a 3ª Idade, 2001, Porto Alegre, 2001.
ANTUNES, M. T. ; MOTTIN, Cláudio Corá ; REPETTO, Guiusepe . Nutrição e Obesidade. In: IV Encontro de Nutrição e II Jornada de Obesidade Mórbida, 2001, Porto Alegre, 2001.
ANTUNES, M. T. . Projeto da PROGRAD. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . EMPREENDEDORISMO EM SAÚDE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Atividades da Pró-Reitoria de Graduação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, P. S. ; SILVA, C. C. C. C. ; BASSANI, L. ; TRINDADE, C. S. ; ANTUNES, M. T. . Gerente UAN: Análise da aplicabilidade de ferramentas de informática no ensino da Nutrição. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TORBES, A. B. ; ANTUNES, M. T. ; BASSANI, L. . O uso de metodologias ativas como estratégia metodológica no processo de ensino aprendizagem da Disciplina de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição I. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, P. S. ; SILVA, C. C. C. C. ; BASSANI, L. ; TRINDADE, C. S. ; ANTUNES, M. T. . Aprimoramento da ferramenta gerente UAN para auxiliar no ensino do planejamento de cardápios no curso de Nutrição. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, C. C. C. C. ; TRINDADE, C. S. ; BASSANI, L. ; SILVA, P. S. ; ANTUNES, M. T. . Gerente UAN: banco de dados para auxiliar no ensino do planejamento de cardápios no curso de Nutrição. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, C. C. C. C. ; BASSANI, L. ; ANTUNES, M. T. . Índice de aceitabilidade por resto-ingestão em pré-escolares de uma instituição de ensino em Porto Alegre. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANTUNES, M. T. . Empresa Júnior do curso de Nutrição: relato da experiência. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VALMORBIDA, L. V. ; ANTUNES, M. T. ; TRINDADE, C. S. ; BASSANI, L. . O ensino da disciplina de administração de unidades de alimentação e nutrição AUAN: construção de ferramenta de informática como metodologia didática - Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Porto Alegre, RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PIOVESAN, C. H. ; MENDONCA, D. D. ; CARVALHO, C. M. ; NUNES, P. S. ; MACAGNAN, F. E. ; FEOLI, Ana Maria Pandolfo ; ANTUNES, M. T. . Adesão ao tratamento dietético em pacientes com síndrome metabólica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, C. M. ; MENDONCA, D. D. ; ABUD, C. ; NUNES, P. S. ; MACAGNAN, F. E. ; FEOLI, Ana Maria Pandolfo ; ANTUNES, M. T. ; BODANESE, Luiz Carlos . Avaliação do índice de qualidade da dieta de indivíduos com síndrome metabólica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LOUZADA, M. L. ; Padilha, Dalva Maria Pereira ; HUGO, F. N. ; HILGERT, J. B. ; DURGANTE, Patricia ; MARCHI, R. J. ; ANTUNES, M. T. . Índice de alimentação saudável de idosos do Sul do Brasil: associação com fatores sociodemográficos e características de saúde. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VALMORBIDA, J. L. ; TRINDADE, C. S. ; LUDKE, A. C. ; ANTUNES, M. T. . Gerente UAN: ferramenta de ensino de Nutrição para planejamento de cardápio adequado ao Programa de Alimentação do Trabalhador. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VALMORBIDA, J. L. ; LUDKE, A. C. ; ANTUNES, M. T. ; TRINDADE, C. S. ; BASSANI, L. . Gerente UAN: facilitando o processo de transição entre a teoria e a prática do gerenciamento de unidades de alimentação e nutrição. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LUDKE, A. C. ; TRINDADE, C. S. ; VALMORBIDA, J. L. ; BASSANI, L. ; ANTUNES, M. T. . Desenvolvimento de uma ferramenta para auxiliar no ensino de gestão de custos em administração de unidades de alimentação e nutrição. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
STAEVIE, EO ; BERTOLINI, CM ; RODRIGUES, BS ; SILVA, CCCC ; HESSEL, CT ; NUNES, FF ; GONÇALVES,SC ; ANTUNES, M. T. . Empresa Junior do Curso de Nutrição:Um Relato de Experiência. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, L. A. ; BOS, D. S. G. ; BORSATTO, A. C. ; VALMORBIDA, L. A. ; BREGEIRON, M. K. ; ANTUNES, M. T. ; SCHMITT, V. M. ; FEOLI, Ana Maria Pandolfo ; MACAGNAN, F. E. . MERC - Modificação do estilo de vida e risco cardiovascular de indivíduos com síndrome metabólica: resultados preliminares. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HRYMALAK,KP ; ANTUNES, M. T. ; LIMA, LA ; DURGANTE, Patricia ; FRACALOSSI, MG ; BIEDRZYCKI, WV ; PISTÓIA,LF ; TRAMONTT, C. R. . Perfil de moradores em insegurança alimentar na Vila Dique de Porto Alegre - RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SARAPIO, E. ; PADILHA, D. M. P. ; DE MARCHI, RJ ; HILGERT, JB ; HUGO, FN ; DURGANTE, Patricia ; ANTUNES, M. T. . Associação entre saúde oral e consumo de cálcio em idosos independentes do Sul do Brasil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FRACALOSSI, M. G. ; TRINDADE, C. S. ; LOUZADA, M. L. ; ANTUNES, M. T. . A informática como estratégia metodológica para relação ensino-aprendizagem do desenvolvimento e planejamento de cardápios na Disciplina de AUAN. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PISTOIA, L. F. ; LIMA, L. A. ; FRACALOSSI, M. G. ; HRYMALAK, K. P. ; BIEDRZYCKI, W. V. ; ANTUNES, M. T. . Consumo de gorduras saturadas e colesterol em comunidade de Porto Alegre. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HRYMALAK, K. P. ; LIMA, L. A. ; BIEDRZYCKI, W. V. ; FRACALOSSI, M. G. ; PISTOIA, L. F. ; ANTUNES, M. T. . Caracterização do perfil nutricional de moradores da Vila Dique de Porto Alegre - RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FRACALOSSI, M. G. ; ANTUNES, M. T. ; TRINDADE, C. S. ; LOUZADA, M. L. ; DORNELLES, L. . O gerente AUAN: nova ferramenta no ensino de administração das unidades de alimentação e nutrição. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LOUZADA, M. L. ; Padilha, Dalva Maria Pereira ; DE MARCHI, RJ ; HILGERT, JB ; HUGO, FN ; ANTUNES, M. T. . O inquérito recordatório 24 horas como instrumento de avaliação do consumo alimentar em idosos: comparação entre a aplicação de um e três instrumentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FRACALOSSI, M. G. ; ANTUNES, M. T. ; LIMA, L. A. ; BIEDRZYCKI, W. V. ; PISTOIA, L. F. ; TRAMONTT, C. R. . Análise do consumo de frutas e verduras em moradores da Vila Dique de Porto Alegre - RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANTUNES, M. T. ; CARNIEL, A. A. . Alimentação dos funcionários de um complexo hospitalar de Porto Alegre/RS: relação entre o planejamento do cardápio e as recomendações do Programa de alimentação do Trabalhador (PAT). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTOS, F. P. ; FEOLI, Ana Maria Pandolfo ; ANTUNES, M. T. ; BREIGEIRON, M. K. ; OLIVEIRA, A. S. ; LOURENZON, I. M. ; TREMEA, M. ; BRAGA, L. S. ; SCHMITT, V. M. ; MACAGNAN, F. E. . Efeito da modificação do estilo de vida sobre o desempenho no teste de endurance de portadores de síndrome metabólica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, L. A. ; SCHMITT, V. M. ; MACAGNAN, F. E. ; ANTUNES, M. T. ; FEOLI, Ana Maria Pandolfo ; MIRANDOLA, A. R. ; CORTIVO, N. D. ; BOS, D. S. G. ; BREIGEIRON, M. K. . Efeito da mudança do estilo de vida sobre o desempenho no teste de esforço e a qualidade de vida de voluntários com síndrome metabólica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FRACALOSSI, M. G. ; ANTUNES, M. T. ; LIMA, L. A. ; HRYMALAK, K. P. ; BIEDRZYCKI, W. V. ; PISTOIA, L. F. ; TRAMONTT, C. R. . Identificação de insegurança alimentar em moradores da Vila Dique de Porto Alegre - RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LOUZADA, M. L. ; Padilha, Dalva Maria Pereira ; MARCHI, R. J. ; CHAGAS, P. ; HILGERT, J. B. ; HUGO, F. N. ; ANTUNES, M. T. . O inquérito recordatório 24 horas como instrumento de avaliação do consumo alimentar em idosos: comparação entre a aplicação de um e três instrumentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANTUNES, M. T. ; MORIGUCHI, E. H. . Characterize The Nutritional Profile ( nutritional habits and status) and the impact of the nutritional intervencion of cardiovascular risk factors in elderly members of a conviviality group. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Piovesan, CH ; Walker B ; ABUD, C ; FRANCESCHI M ; GUITES C ; ANTUNES, M. T. ; ESCOBAR, M ; MACAGNAN, Fabricio ; BREIGERON MK . Efeito da Modificação do Estilo de Vida Sobre os Fatores de Risco pa Síndrome Metabólica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ANTUNES, M. T. ; EL KIK, RM . Energia e Distribuição de Macronutrientes da Dieta de Idosos dePorto Alegre. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANTUNES, M. T. ; BREIGERON MK ; FEOLI, Ana Maria Pandolfo ; MACAGNAN, Fabricio . Efeito da Modificação do Estilo de Vida Sobre o Condicionamento Físico de Pacientes com síndrome Metabólica: Um Estudo de Caso. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANTUNES, M. T. ; EL KIK, RM . INDICE DE MASSA CORPORAL DOS IDOSOS DE PORTO ALEGRE. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANTUNES, M. T. ; EL KIK, RM ; CALIXTO, R . INGESTÃO DE FIBRAS NA DIETA DE IDOSOS DA CIDADE DE PORTO ALEGRE. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANTUNES, M. T. ; CALIXTO, R ; EL KIK, RM . CONSUMO DE CALCIO EM IDOSOS DA CIDADE DE PORTO ALEGRE. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANTUNES, M. T. ; DURGANTE, Patricia ; CALIXTO, R ; EL KIK, RM ; DIAS, Raquel da Luz ; ONGARATTO, R . energia e distribuição de Macronutrientes da Dieta de Idosos de Porto Alegre. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANTUNES, M. T. . Mesa-redonda: Saúde Bucal e Nutrição do Idoso. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Gastronomia em Questão. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . A Nossa Praxis de Boas Práticas em Nutrição: Gestão de U.N.D. - Unidade de Nutrição Dietética e a RDC 326/97 - ANVISA. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Alimentação para Envelhecimento Saudável. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Atuação do Nutricionista em Unidade de Alimentação e Nutrição - Relato de Experiência. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Desenvolvendo Equipes para Atividades em Gastronomia. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Presidente de mesa temática: O Campo Profissional da Gerontologia: Nutrição.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Coordenadora: O papel da Nutrição no Envelhecimento. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Gastronomia hospitalar - uma nova visão na assistência nutricional. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Coordenadora da mesa: Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANTUNES, M. T. . Os Serviços Assistenciais da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul - PUC/RS. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Garantia de Qualidade em UANs Hospitalares: Limites e Possibilidades para Implantação do Sistema HACCP. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Alimentação e Qualidade de Vida. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Alimentação e Seus Mitos na Terceira Idade. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Seminário de procedimentos Indenizações de Dietoterapia Hospitalar. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Estratégias para Introduzir Hábitos Alimentares mais Saudáveis. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANTUNES, M. T. . Um Serviço de Nutrição Hospitalar de Qualidade e a sua Contribuição para a Qualidade Hospitalar. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Um Serviço de Nutrição Hospitalar de Qualidade e a sua Contribuição para a Qualidade Hospitalar. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ANTUNES, M. T. . Visão Multidisciplinar uma Experiência Hospitalar. 1998. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANTUNES, M. T. . Qualidade do Serviço de nutrição Hospitalar na Visão do Cliente Externo e Interno. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Padronização de Embalagens. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Gestão de Nutrição em Saúde. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ANTUNES, M. T. . Alimentação com Qualidade. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Noções Básicas de nutrição. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Refeição Institucional. 1992. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Produção de Alimentos a Nível Hospitalar. 1992. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . A Nutrição como Fonte Geradora de Receita. 1990. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . 2° Semana de Nutrição - NUTRIMEC. 1981. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. . Nutrição na Gestação. Medicinal, 2002 (Internet).

Outras produções

ANTUNES, M. T. . Projeto de Pesquisa Vinculado ao Mestrado. 2012.

ANTUNES, M. T. . Consultor Ad Hoc no Concurso Melhores TCs da UNISINOS. 2002.

ANTUNES, M. T. . Assessoria na implantação do curso de nutrição da UNESC. 2002.

ANTUNES, M. T. ; LIVERA, A. V. S. . Avaliação de Reconhecimento de Curso de Graduação. 2012.

ANTUNES, M. T. ; PEIXOTO, M. R. G. . Avaliação de Renovação de Reconhecimento de Curso de Graduação. 2011.

ANTUNES, M. T. ; SILVA, K. R. ; GOEBEL, C. S. . Comissão de Acompanhamento e Fiscalização (prestação de serviços da empresa concessionária do espaço destinado ao Restaurante no Ed. 2 da UFCSPA. 2011.

ANTUNES, M. T. . Tutora - Projeto de Extensão (UFCSPA). 2011.

ANTUNES, M. T. . Parecerista no 5 Congresso Brasileiro de Extensão Universitária. 2011.

ANTUNES, M. T. ; OLIVEIRA, E. R. N. . Avaliação de Reconhecimento de Curso de Graduação. 2010.

ANTUNES, M. T. . Comissão de Pareceristas do Reuni. 2007.

ANTUNES, M. T. . Influência do perfil alimentar no desenvolvimento da densidade óssea em atletas pré-púberes do sexo feminino de ginática olímpica. 2006.

ANTUNES, M. T. . Caracterização do Perfil Nutricional dos Idosos do Município deMarques de Souza - RS e Sua Relação com os Fatores de Risco para Doenças Cardiovasculares. 2006.

ANTUNES, M. T. . Professor convidado ao processo de candidatura ao Banco de Avaliadores do SINAES (BASIs). 2006.

ANTUNES, M. T. . Perfil nutricional de um grupo de pacientes diabéticos pertencentes ao município de Xangri-lá, litoral norte do RS. 2005.

ANTUNES, M. T. . Aula sobre o tema "Associações de Nutricionistas" - Curso de Nutrição - Disciplina de Exercício Profissional do Nutricionista. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANTUNES, M. T. . Coordenadora da atividade científica: o nutricionista: papel e trajetória na alimentação coletiva. 2009. (coordenadora).

ANTUNES, M. T. . Coordenadora Geral da Apresentação de Trabalhos - Sessões Coordenadas. 2009. (coordenadora).

ANTUNES, M. T. . Coordenadora do Curso de Extensão 'Planejamento de Negócio em Alimentação'. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANTUNES, M. T. . Como Planejar e Administrar Espaços de Alimentação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANTUNES, M. T. . Planejamento e Gerenciamento de Empresas de Alimentação. 2007. .

ANTUNES, M. T. . Coordenadora do Curso de Extensão 'IV Jornada de Saúde e Nutrição e I Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da FFFCMPA. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANTUNES, M. T. . VIII Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS e III Encontro de Nutrição da Faculdade de Enfermagem, Fisioterapia e Nutrição da PUCRS. 2006. (coordenadora).

ANTUNES, M. T. . VIII Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS e III Encontro de Nutrição da Faculdade de Enfermagem, Fisioterapia e Nutrição da PUCRS. 2006. (coordenadora de Mesa).

ANTUNES, M. T. . Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição com Ênfase na Qualidade. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANTUNES, M. T. . Gestão de Unidade de Alimentação com Ênfase na Qualidade. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANTUNES, M. T. . Odontogeriatria: Uma Visão Transdisciplinar. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ANTUNES, M. T. . Segurança Alimentar em Gestão Ambiental. 2004. (Coordenadora de Mesa).

ANTUNES, M. T. . O papel da Nutrição no Envelhecimento. 2003. (Coordenadora de Mesa).

ANTUNES, M. T. . Conduta Nutricional na Atividade Física para a 3ª Idade. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ANTUNES, M. T. . Mini Conferência - Suplementos de Vitaminas e Sais Minerais Efetividade e Biodisponibilidade - Presidente de Mesa. 2002. (Coordenadora de Mesa).

ANTUNES, M. T. . I Seminário Acadêmico de Nutrição - Tratamento Cirúrgico para a Obesidade mórbida. 2000. (Coordenadora de Mesa).

ANTUNES, M. T. . I Congresso Latino Americano de Nutrição Humana - Nutrição na Terceira Idade. 1999. (Coordenadora de Mesa).

ANTUNES, M. T. . Avaliação de trabalhos de conclusão de curso. 1999. (Avaliadora).

ANTUNES, M. T. . Concurso Melhores Trabalhos de Conclusão da UNISINOS. 1998. (Avaliadora).

ANTUNES, M. T. . VI Jornada SUL-BRASILEIRA de Nutricionista e I Encontro de Nutrição do Mercosul - Congelamentos de Nutrientes com Nitrogênio Líquido. 1995. (Coordenadora de Mesa).

ANTUNES, M. T. . II Encontro científico do Curso de Nutrição da FAENFI-PUCRS. 2006 (Orientadora do II Encontro Científico) .

ANTUNES, M. T. . Entrevista ao Jornal Correio do Povo: É preciso evitar exagero nas festas. 2005 (Entrevista) .

ANTUNES, M. T. . Assistência Nutricional Ambulatorial. 2005 (Avaliação nutricional) .

ANTUNES, M. T. . avaliação nutricional. 2000 (Avaliação nutricional) .

ANTUNES, M. T. . Voluntária da Ação Comunitária - Promovendo a Saúde. 1999 (voluntária) .

Projetos de pesquisa

2018 - Atual

AVALIAÇÃO QUALITATIVA DA ALIMENTAÇÃO DE TRABALHADORES DE HOSPITAIS DE PORTO ALEGRE/RS E SUA RELAÇÃO COM DOENÇAS E AGRAVOS CRÔNICOS NÃO TRANSMISSÍVEIS, Descrição: Objetivo: Avaliar a qualidade nutricional da alimentação planejada, oferecida e consumida pelos usuários do restaurante dos funcionários de hospitais localizados na cidade de Porto Alegre, relacionando com o surgimento de DCNT. Métodos: Trata-se de um estudo quantitativo, descritivo e analítico que pretende avaliar uma amostra aleatória dos cardápios planejados e da alimentação consumida pelos trabalhadores dos hospitais pesquisados, analisando se atende às recomendações do PAT, bem como avaliar os cardápios pelos instrumentos Índice de Qualidade da Refeição (IQR) e Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC). Resultados esperados: Espera-se que os resultados permitam estabelecer parâmetros favoráveis em relação a alimentação que vem sendo planejada, oferecida pelo Serviço de Nutrição e Dietética (SND) e consumida pelos trabalhadores dos hospitais pelas, em relação ao que é preconizado pelo PAT, conforme a Portaria Interministerial n 66 de 25 de agosto de 2006, e relacioná-las com as doenças crônicas desses funcionários para estabelecer condutas de prevenção e promoção.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (14) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador / Valdeni Terezinha Zani - Integrante / Marina Ramos Bopsin - Integrante / Simone Morelo Dal Bosco - Integrante / Liana Silva Klagenberg - Integrante / Luciana F. Guterres - Integrante / Luciane Janaína da silva carvalho - Integrante / Claudia Villela da Silva - Integrante / Bruna Spohr - Integrante.
2018 - Atual

INOVAÇÃO DE PRODUTO EM RESTAURANTES COMERCIAIS DA CIDADE DE PORTO ALEGRE, Descrição: Objetivo: Identificar a inovação de produto em restaurantes comerciais da cidade Porto Alegre. Método: Trata-se de um estudo descritivo. A amostra foi definida através da estratificação dos restaurantes, conforme a sua similaridade, baseada no tipo de licença de funcionamento e no tamanho, especialmente. O banco de dados utilizado para a pesquisa dos restaurantes foi o de alvarás cadastrados, da Secretaria Municipal da Indústria e Comércio de Porto Alegre. Das 654 empresas identificadas pela atividade de restaurante, 97 atenderam aos critérios de inclusão e todas serão convidadas a participar da pesquisa. Foi criado um instrumento para coleta de dados, a partir dos conceitos e diretrizes da terceira edição do Manual de Oslo. Resultados esperados: Espera-se que os restaurantes pesquisados tenham atividade de inovação em produtos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador / Renata da Silva Steffens - Integrante.
2014 - Atual

Perfil nutricional e desempenho cognitivo de idosos de Porto Alegre- RS, Descrição: Objetivo: O presente estudo pretende investigar a relação entre IMC e desempenho cognitivo de idosos. Justificativa: Com avaliação de peso e altura em idosos pode ser possível prever declínios cognitivos, e ainda são poucos os estudos brasileiros nesta área. Métodologia: O estudo será realizado com a população idosa da uma área de Porto Alegre. Será aplicado um questionário socioeconômico, para verificar IMC será feitas medidas de peso e altura, e para avaliar capacidade cognitiva será aplicado o Mini teste do Exame Mental. As análises estatísticas serão realizadas com ajuda do software SPSS, versão 18.0. As diferenças entre os grupos serão consideradas significativas quando p < 0,01.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador / Luis Henrique Telles da Rosa - Integrante / Bruna Moraes Isidoro - Integrante / Camila Cielo - Integrante / Simone Moretto Dal Bosco - Integrante.
2013 - 2014

VERIFICAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DE CARDÁPIOS DE ESCOLAS DE UMA ZONA RURAL ÀS RECOMENDAÇÕES DO PNAE, Descrição: O ambiente escolar é fundamental para a determinação dos hábitos alimentares, visto que a criança permanece no local por um ou dois períodos do dia, convivendo com educadores e com outras crianças que irão influenciar e auxiliar a formação do seu estilo de vida, incluindo a alimentação. Sendo assim, torna-se extremamente importante a promoção de uma alimentação saudável na escola, através do fornecimento de refeições nutricionalmente adequadas. O objetivo deste estudo é verificar a adequação nutricional de cardápios de escolas de uma zona rural às recomendações do Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE). Para a análise da composição nutricional e sua respectiva adequação, serão considerados os valores de referência da Resolução n38 de 2009 ? FNDE/PNAE para Energia, Macronutrientes e Micronutrientes, diferenciados de acordo com a faixa etária (Pré-escolares de 4 a 5 anos e Ensino Fundamental de 6 a 10 anos), para um período parcial. Desta forma, o valor de uma refeição deverá atender no mínimo 20% das necessidades nutricionais dos alunos dessas faixas etárias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador / Lilian Bassani - Integrante / Paula Leite Baldasso - Integrante / DANIELA ZENKER BISCHOFF - Integrante.
2013 - 2014

ESTUDO DA SATISFAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO DE PACIENTES DE UM HOSPITAL DE PORTO ALEGRE/RS, Descrição: Analisar a satisfação do paciente tem sido valorizada na busca da qualidade do atendimento. O fato da instituição conhecer os fatores que afetam a satisfação de seus clientes é de suma importância e primordial para garantir o restabelecimento da saúde do indivíduo. Objetivos: Analisar a satisfação dos pacientes referente à alimentação servida no hospital. Métodos: Trata-se de estudo transversal observacional, onde será realizada a análise do questionário de satisfação do cliente - SAC quanto a alimentação servida pelo hospital, dos pacientes internados com mais de 3 dias, de ambos os sexos e com dieta via oral. O período de análise será de janeiro à julho de 2014.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador / Dione De Marchi Andrade - Integrante / MARGARIDA PATRÍCIA ANSCHAU - Integrante.
2012 - 2014

PERFIL ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE IDOSOS RESIDENTES NA CIDADE DE PORTO ALEGRE-RS, Descrição: O estudo se propôs a Avaliar o perfil nutricional e capacidade funcional ( confirmar esta parte com pessoal da fisioterapia) de idosos do Distrito Docente Assistencial da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ? UFCSPA ? na cidade de Porto Alegre/RS. 2.2 Objetivos Específicos ? Avaliar as condições de saúde prévias a inclusão no estudo. ? Avaliar qualitativamente e quantitativamente o hábito alimentar dos idosos. ? Relacionar o tipo de alimentação com as doenças crônicas não transmissíveis. ? Realizar avaliação antropométrica através de peso, altura e dobras antropométricas ( completar...) ? Avaliar a capacidade funcional dos idosos ( este item será descrito pelo pessoal da fisioterapia. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador / Luis Henrique Telles da Rosa - Integrante / Samantha Peixoto Silva - Integrante.
2012 - 2014

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM HOSPITAL DE PORTO ALEGRE ? RS, Descrição: O estudo se propôs a avaliar a adesão da aplicação do conhecimento de Boas Práticas na manipulação de alimentos das refeições servidas em um hospital de Porto Alegre.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador / L Bassani - Integrante / Ana Alice da Silva - Integrante / Carolina de Oliveira Riella - Integrante.
2012 - Atual

Perfil de Saúde Física e Nutricional de Idosos Residentes no Município Porto Alegre-RS, Descrição: O processo de envelhecimento leva à disfunção do sistema musculoesquelético, neuromuscular, cardiovascular, digestório, pulmonar e também neural. As quedas fazem parte da vida de muitas pessoas, contudo acomete mais a faixa etária acima dos 64 anos e com o aumento da expectativa de vida esse fator, muitas vezes incapacitante, só tende a aumentar. Além disso, o envelhecimento tem um papel importante na alta prevalência das condições crônicas não-transmissíveis, as quais constituem um sério problema de saúde pública, tanto nos países ricos quanto nos de média e baixa renda. Sabe-se também que o risco de desenvolvimento de uma doença crônica diminui progressivamente na medida em que hábitos de vida saudáveis são incorporados, tais como não fumar, manter o peso adequado, praticar atividade física e aderir aos princípios de uma alimentação saudável. Sendo assim, este projeto tem por objetivo avaliar a capacidade funcional e o perfil nutricional de idosos do Distrito Docente Assistencial da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ? UFCSPA ? na cidade de Porto Alegre/RS.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Integrante / Luis Henrique Telles da Rosa - Coordenador / Samantha Peixoto Silva - Integrante / Camila Cassali dos Santos - Integrante / Camila Ciello - Integrante / Bruna Moraes Isidoro - Integrante.
2009 - 2010

Identificação da aceitabilidade do cardápio de uma instituição de ensino de Porto Alegre, Descrição: Objetivo: Identificar a aceitablidade do cardápio por pré-escolares e escolares de uma instituição de ensino de Porto Alegre.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador.
2009 - 2010

Gestão de custos em um restaurante self service, Descrição: OBJETIVO: Mensurar os custos de um restaurante comercial localizado em uma universidade da cidade de Porto Alegre.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador.
2008 - 2011

CARACTERIZAÇÃO DO PERFIL ALIMENTAR E NUTRICIONAL DE IDOSOS INDEPENDENTES DO MUNICIPIO DE CARLOS BARBOSA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador.
2008 - 2011

Perda dentária e sua associação com statu nutricional em idosos independentes de Carlos Barbosa, RS, Descrição: X. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador / Dalva Maria Pereira Padilha - Integrante / Renato José de Marchi - Integrante.
2008 - 2009

Identificação da segurança alimentar e nutricional de moradores da Vila Dique de Porto Alegre - RS, Descrição: x. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador / Lena Azeredo de Lima - Integrante / Karina Porto Hrymalak - Integrante.
2008 - 2009

Escolhas alimentares por acadêmicos na área da saúde em um restaurante universitário de Porto Alegre - RS, Descrição: Objetivo Descrever as escolhas alimentares por acadêmicos da área da saúde em um restaurante self-service de uma universidade de Porto Alegre/RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador.
2006 - 2009

Efeito da modificação do estilo de vida sobre os fatores de risco cardiovascular que compõem os critérios de diagnóstico da síndrome metabólica, marcadores inflamatórios e balanço autonômico: Um estudo randomizado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Terezinha Antunes - Coordenador.

Prêmios

2018

Homenagem de reconhecimento pela contribuição para a criação e consolidação do Curso de Fisioterapia da UFCSPA., Curso de Fisioterapia da UFCSPA..

2016

TROFÉU DESTAQUE EM NUTRIÇÃO - área Política da Nutrição, SINDICATO DOS NUTRICIONISTAS DO ESTADO DO RIO GRANDO DO SUL.

2008

Destaque - Melhor Trabalho Científico apresentado na 'I Semana Científica da UFCSPA' - Perfil de Moradores em Insegurança Alimentar na Vila Dique de Porto Alegre - RS, Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

2007

Professora homenageada do curso de nutrição, Fundação Faculdade Federal de Ciências Médicas de Porto Alegre.

Histórico profissional

Endereço profissional

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Departamento de Nutrição. , Rua Sarmento Leite nº245, Centro, 90050-170 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (51) 32248822, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - 2014

Forum de Pró-Reitores de Graduação

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Adjunto IV DE

Outras informações:
COORDENADOR DA REGIONAL SUL - 2013-2014

2008 - 2011

Associação Brasileira de Educação em Nutrição

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Presidente

2012 - Atual

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2012

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: , Enquadramento Funcional: adkunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2010

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora Adjunto II, DE

2006 - 2008

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: , Enquadramento Funcional: professor Adjunto I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2010
Direção e administração, PET - Programa de Educação Tutorial.,Cargo ou função, Responsável institucional.
02/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê Diretor.,Cargo ou função, Membro do Comitê do Projeto de Implantação do Sistema de Informação para o Ensino na UFCSPA.
03/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê Gestor das Bolsas Reuni de Assistência ao Ensino.,Cargo ou função, Membro de Comitê.
01/2009
Direção e administração, Pró-Reitoria de Graduação.,Cargo ou função, Pró-Reitora.
01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão - CONSEPE.,Cargo ou função, Membro Nato.
01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário - CONSUN.,Cargo ou função, Membro Nato.
11/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Conselheiro.
09/2008
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Professora Responsável pela Disciplina de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição II.
09/2008
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do Projeto 'Empresa Júnior NutriAção: conquista de mercado e captação de clientes'.
09/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário.,Cargo ou função, Conselheiro.
06/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Empresa Júnior NutriAção - UFCSPA.,Cargo ou função, Professora consultora.
01/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Equipe de Monitoramento do Programa REUNI.,Cargo ou função, Membro da Equipe/MEC/SESu/DIFES.
12/2006
Direção e administração, Departamento de Medicina Preventiva.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
09/2006
Direção e administração, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Professora Responsável pela Disciplina de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição I.
09/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ANTROPOLOGIA, EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL, CICLOS DA VIDA II, TEMAS INTEGRADOS EM NUTRIÇÃO, ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM AUAN, HIGIENE E LEGISLAÇÃO DOS ALIMENTOS, ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO;
03/2007 - 01/2009
Direção e administração, Comissão de Graduação/Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente Da COMGRAD- NUT.
07/2008 - 12/2008
Direção e administração, Direção.,Cargo ou função, Diretora do Curso de Nutrição.
12/2006 - 09/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Departamental.,Cargo ou função, Conselheiro.
12/2006 - 09/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Congregação.,Cargo ou função, Conselheiro.

2006 - 2009

Faculdade de Enfermagem Fisioterapia e Nutricão

Vínculo: pesquisador voluntário, Enquadramento Funcional: pesquisador voluntário, Carga horária: 2

1996 - 2006

Faculdade de Enfermagem Fisioterapia e Nutricão

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Atividades

01/2004 - 12/2006
Direção e administração, FAENFI.,Cargo ou função, Coordenador de curso de especialização.
01/2004 - 12/2006
Ensino, Enfermagem, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação de Monografia, Metodologia do ensino
03/2004 - 08/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Ciência e Arte I, Ação Integrada IV, Ação Integrada I, Supervisão de Estágio em Administração em Alimentação Coletiva, Administração em Alimentação Coletiva
03/1996 - 03/2004
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Saúde

1991 - 2006

Hospital São Lucas da PUCRS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisão de Nutrição, Carga horária: 44

Atividades

09/1991 - 01/2006
Serviços técnicos especializados , Hospiatal, Supervisão de Nutrição e Dietética.,Serviço realizado, Gerenciamento de Unidade de Alimentação e Nutrição.

2000 - 2003

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 4

Atividades

01/2005 - 04/2005
Extensão universitária , Pró-Reitoria de Assuntos Comunitários.,Atividade de extensão realizada, Assistência Nutricional Ambulatorial.
03/2000 - 12/2003
Ensino, Educação Física e Desporto, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Atividade Física

1995 - 2004

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 12

Atividades

08/1998 - 07/2004
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração em Serviços Assistenciais II
03/1995 - 07/2004
Ensino, Administração Hospitalar, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação de TCC, Administração de Unidade de Alimentação I, Administração de Unidade de Alimentação II

2005 - 2005

Universidade do Extremo Sul Catarinense

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0

Atividades

09/2005 - 10/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Unidades de Alimentos

1994 - 1997

Instituto Metodista de Educacao e Cultura

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 0

Atividades

08/1994 - 03/1997
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação de Estágio

1989 - 1991

Hospital Moinhos de Vento

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de nutricão, Carga horária: 44

Atividades

11/1989 - 09/1991
Serviços técnicos especializados , Serviço de Nutrição, Unidade de Alimentação.,Serviço realizado, Planejamento de alimentação, supervisão de produção e assistência de nutrição.

1988 - 1989

Nitriflex S A Indústria e Comércio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Atividades

03/1988 - 11/1989
Serviços técnicos especializados , Polo Petroquímico, Responsável Técnico Pela Nutrição e Alimentação dos Funcionários.,Serviço realizado, Planejamento de alimentação e supervisão de produção.

1984 - 1987

Alimentus Serviços Alimentares S C Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de produção, Carga horária: 44

Atividades

10/1984 - 10/1987
Serviços técnicos especializados , Unidade de Alimentação, Gerenciamento.,Serviço realizado, Planejamento, administração e implantação de Unidades de Alimentação e Nutrição.