Celso Guarani Ruiz De Oliveira

Graduado em Engenharia Química (1999) pela Universidade Federal do Paraná. Mestre em Tecnologia de Alimentos (2006) pela Universidade Federal do Paraná. Atualmente é Analista na Embrapa Uva e Vinho. Tem experiência na área de bioprocessos, com ênfase em desenvolvimento de biomassa de Levedura rica em organometais. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química dos Alimentos. Atua no laboratório de Enologia em análises físico-químicas e químicas em via úmida e no laboratório de Analítica com Cromatografia e Espectroscopia por Absorção e Emissão Atômica, nas análises de sucos e bebidas alcoólicas por processos fermentativos.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2004 - 2006

Universidade Federal do Paraná
Título: Desenvolvimento de bioprocesso para a produção de biomassa de Levedura (Saccharomyces cerevisiae) rica em organoselênio
, Ano de Obtenção: 2006.Carlos Ricardo Soccol.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Biomassa de levedura; Organoselênio.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.

Graduação em Engenharia Química

1993 - 1999

Universidade Federal do Paraná

Formação complementar

2021 - 2021

Curso ON-LINE de Validação de Métodos - Avançado. (Carga horária: 16h). , Sociedade Brasileira de Metrologia, ABMETRO, Brasil.

2021 - 2021

Estimativa de Incerteza de Medição em Análises Químicas. (Carga horária: 16h). , Sociedade Brasileira de Metrologia, ABMETRO, Brasil.

2013 - 2013

NormasGestãoparaColeçõesInstit.deMicroorg.Embrapa. (Carga horária: 16h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2013 - 2013

Segurança em Laboratórios. (Carga horária: 8h). , IsoLab Treinamentos LTDA, ISOLAB, Brasil.

2013 - 2013

EstimativaIncertezaMediçAplicLaboratAnaltcoMicrob. (Carga horária: 8h). , Associação Rede de Metrologia e Ensaios do Rio Grande do Sul, REDE METROLOGICA, Brasil.

2013 - 2013

InterprRequFormAuditorInternoABNT NBR ISO/IEQ17025. (Carga horária: 24h). , Metroquality Capacitação Tecnológica Ltda, METROQUALITY, Brasil.

2012 - 2012

Dis. Prog. Bras. GHG Protcol Elab. e Rel. Inv. GEE. (Carga horária: 30h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2012 - 2012

Operação e Aplicações em FT-IR. (Carga horária: 8h). , Bruker do Brasil Comércio e Representação de Produtos Cientificos, BRUKER, Brasil.

2012 - 2012

Análise e Melhoria de Processos. (Carga horária: 20h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2012 - 2012

Qualidade em Laboratórios e ISO 17025. (Carga horária: 28h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2012 - 2012

Equipamento Winescan Auto SO2. (Carga horária: 6h). , FOSS do Brasil, FOSS DO BRASIL, Brasil.

2011 - 2011

Instalação Centralizada. (Carga horária: 2h). , White Martins Gases Industriais, WHITE MARTINS, Brasil.

2011 - 2011

Treinamento de Aplicações no Sistema UPLC - Xevo T. (Carga horária: 20h). , Waters, WATERS, Brasil.

2011 - 2011

Análise e Melhoria de Processos. (Carga horária: 40h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2010 - 2010

Gestão de Resíduos Quím. e Biológ. em Laboratório. (Carga horária: 8h). , Instituto de Química - Unuversidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2008 - 2008

Qualificação em Saúde, Segurança e Meio Ambiente. (Carga horária: 8h). , Sistema FIEP-UNIDADE SESI/SENAI - Rio Branco do Sul, FIEP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Anális. Dados em Ciência e Tecnol. de Alimentos. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química/Subárea: Química Analítica/Especialidade: GC-FID e AEA.

Participação em eventos

XVIII MET - Encontro sobre Metodologias e Gestão de Laboratórios e V Simpósio sobre Procedimentos Analíticos e a Rastreabilidade dos Resultados na Agoropecuária.Metodologias de Tratamento de Resíduos. 2013. (Encontro).

XVII MET - Encontro sobre Metodologias e Gestão de Laboratórios e IV Simpósio sobre Procedimentos Analíticos e a Rastreabilidade dos Resultados na Agoropecuária. 2012. (Encontro).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional.. Planejamento experimental na otimização da produção de biomassa de levedura Saccharomyces cerevisiae enriquecida com selênio.. 2006. (Congresso).

Seminário Brasil/Reino Unido - Transferência de Tecnologia: Novos Horizontes para o Agronegócio. 2004. (Seminário).

Produções bibliográficas

HAMINIUK, C. W. I. ; OLIVEIRA, C. G. R. ; FREITAS, R. J. S. . Effect of freezing and osmotic dehydration in the chandler variety strawberry. Revista ciências exatas e naturais , v. 6, n.2, p. 43-46, 2005.
HAMINIUK, C. W. I. ; OLIVEIRA, C. G. R. ; BAGGIO, E. C. R. ; MASSON, M. L. . Efeito de pré-tratamentos no escurecimento das cultivares de maçã Fuji e Gala após o congelamento. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 29, n.5, p. 1029-1033, 2005.
OLIVEIRA, J. B. ; OLIVEIRA, C. G. R. ; PEREIRA, G. E. . Flavan-3-ol (Flavanol) Identification and Quantitation by High Performance Liquid Chromatography Coupled with Mass Spectrometry (HPLC-MSn ).. Basic Protocols in Enology and Winemaking.. 1ed.New York: Springer Nature, 2023, v. 1, p. 86-100.
OLIVEIRA, C. G. R. ; HAMINIUK, C. W. I. ; BAGGIO, E. C. R. ; MASSON, M. L. . Efeito de diferentes pré-tratamentos no escurecimento das variedades de maçã Fuji e Gala após o congelamento. In: I EPEC Anais do I Encontro Paranaense de Engenharia e Ciência, 2004, Toledo. Anais do I Encontro Paranaense de Engenharia e Ciência, 2004.
CAMPOS, F. M. ; SOUTO, V. O. ; OLIVEIRA, J. B. ; OLIVEIRA, C. G. R. ; PEREIRA, G. E. ; LAZZAROTTO, M. . Aplicação da tecnologia de crioconcentração em suco de uva.. In: 28 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2022., 2022. 28 Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2022.
OLIVEIRA, J. B. ; CERUTTI, L. A. ; CAMPOS, L. S. ; MANIERO, C. R. ; MELO, G. W. B. ; OLIVEIRA, C. G. R. ; DUCATI, J. R. ; PEREIRA, G. E. . Effect of vigor and number of clusters on oenological parameters of Cabernet Sauvignon red wines.. In: 14th International Terroir congress and the 2ndClimWine symposium, 2022, Bordeaux. Proceedings of Terclim 2022., 2022. p. 1-5.
OLIVEIRA, J. B. ; PAESE, B. T. ; POSSAMAI, V. ; BARBOSA, W. E. P. ; OLIVEIRA, C. G. R. ; MELO, G. W. B. ; DUCATI, J. R. ; PEREIRA, G. E. . Management of cover plants impacted the composition of Cabernet Sauvignon red wines in a temperate region of Brazil. In: GIESCO, 2023, Ithaca. GIESCO 2023, 2023.

Histórico profissional

Endereço profissional

Embrapa Uva e Vinho, Laboratório de Cromatografia e Espectrometria de Massas. , Rua Livramento, 515, Conceição, 95700000 - Bento Gonçalves, RS - Brasil - Caixa-postal: 130, Telefone: (054) 34558000, Ramal: 8058, Fax: (054) 5434512792, URL da Homepage:

Experiência profissional

2009 - Atual

Embrapa Uva e Vinho

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Analista do Laboratório de Enoquímica (10/2009 até 03/2012) Realização de análises físico-químicas e químicas em via úmida de sucos e bebidas alcoólicas obtidas por processos fermentativos. Lider de equípe na obtenção do Credenciamento (22/12/2011) como entidade para a realização de pesquisa e experimentação com agrotóxicos e afins para fins de registro de agrotóxicos e afins. Responsável técnico pela Cromatografia Gasosa (desde 10/2010) nas análises de voláteis em bebidas alcoólicas por GC-FID e de substâncias aromáticas, método microextração fase sólida HS-SPME/GC-FID. Responsável pelo Laboratório de Enologia (desde 07/2021) Responsável técnico pela Espectroscopia por Emissão e Absorção atômica (desde 05/2021) nas análises de minerais em bebidas por AA e EA.