Thalita Muniz Melo

Possui graduação em Nutrição - Facudade Arthur Sá Earp Neto (2004). Professora Técnica Dietética e Estágio Clínica da Fundação Educacional da Região dos Lagos, sócia e nutricionista do Restaurante Naturall Gourmet. Atua como nutricionista escolar do Instituto Araújo Ribeiro Souza Educação Infantil Ltda, atendimento clínico em nutrição pediátrica - Evolutri. Possui ampla experiência nas áreas de Nutrição, tanto clínica como produção.

Informações coletadas do Lattes em 15/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Aplicada a Gastronomia

2012 - 2013

Faculdade Inspirar
Título: Elaboração de Restaurante Comercial da Estrutura a Finalização (EAT UAI - Restaurante Mineiro)
Orientador: Sonja Freire Moreira Salles

Especialização em Instituto de Nutrição

2006 - 2007

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Prebióticos, Probióticos e Simbióticos no Paciente Crítico
Orientador: Marina da Silva Teles Naegeli

Graduação em Nutrição

2001 - 2004

Fundação Octacílio Gualberto
Título: Diabetes tipo 1 em Crianças e Adolescentes
Orientador: Carina Paes

Formação complementar

2019 - 2019

Analista de Mapeamento de Perfil Comportamental. (Carga horária: 16h). , Solides Tecnologia S/A, SOLIDES LCC, Brasil.

2018 - 2019

Formação em Kids Coaching. (Carga horária: 292h). , Instituto de Coaching Infantojuvenil, ICNJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Oficina Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos (SEBRAE). 2019. (Oficina).

SEBRAE - Oficina de Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos. 2019. (Oficina).

Treinamento Segurança do Trabalho - BOIBOM. 2019. (Outra).

18 Programa de Educação Médica Continuada da SOCERJ (SBC).Dilemas Frequentes no Consultório de Nutrição em Cardiologia. 2018. (Simpósio).

Curso Como fazer Consultoria em Servições de Aliemntação (Mayara Vale). 2018. (Outra).

Curso de Boas Práticas, Legislação e Fiscalização Sanitária em Negócios de Alimentação (PROCON< DECON, VISA) Uma Abordagem Prática (NutMed). 2018. (Outra).

Palestra Outubro Rosa.Alimentação na Prevenção do Câncer de Mama. 2018. (Outra).

Pesquisa Prolagos.Pesquisa de Satisfação do Colaborador Prolagos em relação as pequenas refeições. 2018. (Outra).

Aperfeiçoamento e Extensão em Nutrição Funcional: Bases para Prescrição Dietética (Nutri Learn). 2017. (Outra).

Curso Atualização em Fitoterapia da Gestação à Pediatria (NutMed). 2017. (Outra).

Workshop Massas Artesanais sem Glúten e Lácteos (CBAN). 2016. (Outra).

Congresso Internacional Nutrição especializada e Expo sem Glúten. 2015. (Congresso).

Workshop Confeitaria sem Glúten (CBAN). 2015. (Outra).

Workshop Culinária sem Glúten Funcional Schar (CBAN). 2015. (Outra).

Curso de Formação CIPA (Centro Médico Clinicare Ltda). 2012. (Outra).

Curso de Personal Diet: Módulo Prático (Nutrinew). 2012. (Outra).

Curso de Personal Diet: Módulo Teórico (Nutrinew). 2012. (Outra).

Treinamento de Nutriconistas Hortifruti. 2012. (Outra).

Curso Estratégias Empresariais (SEBRAE-RJ). 2011. (Outra).

Curso Atendimento Nutricional em Pediatria. 2010. (Outra).

Curso de Formulações Nutricionais para o Verão. 2010. (Outra).

Curso de Obesidade Infantil (NutClinic). 2010. (Outra).

Curso de Planejamento de Cardápio na Infância (NutClinic). 2010. (Outra).

I Fórum de Nutrição da Região dos Lagos (CRN4). 2010. (Outra).

III Ciclo de Atualização em Terapia Nutricional (IPPMG/UFRJ). 2010. (Outra).

Curso de Capacitação para a Prescrição de Suplementos Fitoterápicos em Estética IPGS. 2009. (Outra).

IV Mutirão de Cidadania e Saúde LBV.Avaliação e Orientação Nutricional. 2009. (Outra).

Jornada de Terapia Nutricional da Região dos Lagos (SBNPE). 2009. (Outra).

Semana Comemorativa Vida Ativa (Secretaria Municipal de Esporte e Lazer).Palestra: Alimentação e Saúde. 2009. (Outra).

1 Curso em Terapia Nutricional da Região dos Lagos. 2008. (Outra).

XI Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral da SBNPE e I Encontro Sudeste de Nutrição Clínica. 2008. (Encontro).

Evento de Terapia Nutricional Novartis. 2007. (Outra).

1 Encontro de Nutrição do Hospital Regional de Araruama. 2006. (Encontro).

I Simpósio de Imunonutrição Novartis. 2006. (Simpósio).

Séries Nestlé Nutrition - Tema: Nutrição no Paciente Grave. 2006. (Outra).

X Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral - Avanços e Controvérsias em Terapia Nutricional SBNPE. 2006. (Outra).

1 Encontro de Saúde TNC-GAN - Tema: O Papel Terapêutico da Nutrição na Prática Clínica. 2005. (Encontro).

V Encontro Carioca de Atualização em Nutrição Nestle - Tema: Avaliação e Recomendações Nutricionais no Paciente GRavemente Enfermo. 2005. (Encontro).

37 ENAF - Encontro Nacional de Atividade Física. 2004. (Encontro).

Curso de Interpretação de Exames Laboratoriais na Nutrição Clínica, Enteral e Parenteral. 2004. (Outra).

II CATNEPÃO (Comissão de Avaliação e Terapia Nutricional e Sociedades Brasileira de Nutrição Clínica. 2004. (Encontro).

3 Fórum de Administração Hospitalar - Humanização dos Cuidados do Paciente (FASE). 2003. (Outra).

I Encontro de Nutrição do Hospital Santa Teresa - Palestra: Semiologia Nutricional. 2003. (Outra).

JOPEF - Alimentos e Bebidas (com ênfase na Elaboração de Cardápios). 2003. (Outra).

JOPEF - Nutrição Esportiva. 2003. (Outra).

Monitoria Faculdade.Disciplina Avaliação Nutricional. 2003. (Outra).

Semana Científica da Faculdade de Medicina de Petrópolis. 2003. (Outra).

II Encontro de Nutrição Clínica na Saúde da Mulher. 2002. (Encontro).

III Exposição Nutrição e Saúde e IV Jornada de Nutrição (FASE). 2002. (Outra).

Monitoria Faculdade.Disciplina Administração em Unidades de Alimentação e Nuttrição. 2002. (Outra).

Monitoria Faculdade.Disciplina Fisiologia. 2002. (Outra).

Semana Científica da Faculdade de Medicina de Petrópolis - Medicina: uma preocupação com Saúde ou com a doença?. 2002. (Outra).

ERSAF - 1 Encontro da Região Serrana de Atividade Física. 2001. (Encontro).

Estácio: Curso de Reeducação Alimentar Pequenas Mudanças Grandes Resultados. 2001. (Outra).

III Jornada Serrana de Nutrição - II Exposição Nutrição e Saúde. 2001. (Outra).

Semana Científica da Faculdade de Medicina de Petrópolis. 2001. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Natalia Dauf e Natalia Santos

DAUDT, N.; SANTOS, N.; SANCHES, R.;MELO, T. M.. Avaliação do Cardápio de Creches de Período Integral no Município de Casimiro de Abreu. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.

Aluno: Ivana Pereira e Caroline Araújo

PEREIRA, I.; ARAUJO, C.; MARTINS, T.;MELO, T. M.. Análise Sensorial de Pão Produzido com Levain. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.

Aluno: Rayana Barros e Fillipe Sodré

BARROS, R.; SODRE, F.; SCHWENGBER, P.;MELO, T. M.. Interrupção Precoce do Aleitamento Materno exclusivo e sua relação com a Obesidade Infantil. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.

Aluno: Ana Beatriz Vidal e Lúcia Pontes

VIDAL, A. B.; ALVEZ, L. T. P.; PEIXOTO, N.;MELO, T. M.. A Introdução Alimentar Precoce e seus riscos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos.

Orientou

Jéssika Rigoni e Carolina de Almenara Mota

Influências de uma Alimentação sem Glúten e Caseína no Espectro Autismo; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Thalita Muniz Melo;

Larissa Azevedo Vieira Correa e Maria Cristina Souza Sa

Aplicação do Kefir na Rotina Alimentar para o Manejo da Disbiose Intestinal; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Thalita Muniz Melo;

Caroline Nogueira Correa e Jessica Pacheco Ribeiro

A Importância da Gastronomia Hospitalar e a Inserção do Nuticionista; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Thalita Muniz Melo;

Rayane Rocha da Silva e Suzanna Pinto da Costa

Vegetarianismo na Infância; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Thalita Muniz Melo;

Tatiana Vieira Saraiva

Aleitamento Materno Exclusivo: Defendendo o Ato de Amamentar; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Educacional da Região dos Lagos; Orientador: Thalita Muniz Melo;

Produções bibliográficas

MELO, T. M. . Gastronomia Funcional X Nutrição. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MELO, T. M. ; Bull, M . A Importância da Hospitalidade à Mesa: Restrições Alimentares!'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

MELO, T. M. . Manual de Boas Práticas, POP, Treinamento. 2018.

MELO, T. M. . Manual de Boas Práticas, POP e Treinamento. 2018.

MELO, T. M. . Manual de Boas Práticas, POPs e Treinamento de Funcionários. 2018.

MELO, T. M. ; FLARYS, F. . Introdução Alimentar. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MELO, T. M. ; MARIA, I. . Simplemente Iva Maria - Canal you Tube. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MELO, T. M. ; SERPA, J. . Dicas Mercado Tropical. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MELO, T. M. . Nossa Escola Tv. 2017.

MELO, T. M. ; FLARYS, F. . Sabores e Bastidores. 2016.

MELO, T. M. . Nossa Escola TV. 2016.

MELO, T. M. . Nossa Escola Tv. 2016.

MELO, T. M. . Elaboração de Cardápio Infantil. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Naturall Gourmet Restaurante Ltda. , Rua José Bonifácio 28 loja, Centro, 28907110 - Cabo Frio, RJ - Brasil - Caixa-postal: 28909086, Telefone: (22) 974039001

Experiência profissional

2016 - 2020

Mayara Comercio de Generos Alimenticios Ltda

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: prestador de serviços

2019 - Atual

Fundação Educacional da Região dos Lagos, Ferlagos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8

Atividades

08/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisora Estágio III (NUtrição Clínica)
08/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Docente Estágio III (Nutrição Clínica)
02/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética I
02/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética II

2017 - 2019

Cardiolife

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Atendimento Clínico em Nutrição, Carga horária: 6

2017 - Atual

Evolutri

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Atendimento Clínico em Nutrição Pediátrica, Carga horária: 4

2012 - 2020

Centro de Educação Infantil Nossa Escola

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutrição Escolar, Carga horária: 4

Outras informações:
Elaboração de Cardápios, Educação Nutricional, Oficinas de Culinária

2018 - Atual

Instituto Araujo Ribeiro Souza Educacao Infantil Ltda

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutrição Escolar, Carga horária: 2

2008 - 2015

Prefeitura Municipal de Cabo Frio

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2016 - 2019

Profisio

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Atendimento Clínico em Nutrição, Carga horária: 4

2010 - 2014

Hortigil Hortifruti

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 40

Outras informações:
Elaboração de Cardápios, atendimento ao cliente, supervisão de vinhos, supervisão da degustação, treinamentos, responsável pelo controle de qualidade da loja Cabo Frio.

2004 - 2005

Hospital Alcides Carneiro

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Atendimento Ambulatorial Infantil, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento Bolsa Família

2019 - 2019

Restaurante Cereall Gourmet

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade, Carga horária: 4

2019 - Atual

Naturall Gourmet Restaurante Ltda

Vínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Gerente e Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Sócia (gerente e nutricionista) do Restaurante. Atuando no gerencionamento da Unidade, compras, estoque, pedidos, elaboração de cardápios e controle de qualidade.