Regiane Carine Reck

Formação complementar

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Projetos de pesquisa

• 2021 - Atual

  Espectroscopia no Infravermelho Próximo para Determinação de Umidade e Proteína em carne de frango, Descrição: O objetivo do estudo foi estabelecer um modelo para predição de umidade e proteína em carne de frango através de espectroscopia no infravermelho próximo (NIRS). Para isto, 1.136 amostras de diversos tipos de cortes de frango foram analisadas através de métodos convencionais e por NIRS para determinação de umidade e proteína. Os dados espectrais obtidos por NIRS foram divididos entre grupo de calibração (n = 911) e validação (n = 225) e foram processados por meio do método de Mínimos Quadrados Parciais (PLS). O desempenho do modelo foi mensurado de acordo com os parâmetros: inclinação (slope), coeficiente de determinação da calibração (R) e erro padrão de calibração (SEC). A eficiência da predição foi avaliada a partir do slope, coeficiente de determinação de predição (R) e erro padrão de predição (SEP). Para o modelo de umidade observou-se slope de 0,9439, R de 0,9380 e SEP de 0,8832, enquanto que para o modelo de proteína obteve-se os valores de 0,9026, 0,9271 e 0,6883 para esses mesmos parâmetros, respectivamente. Na predição observou-se slope de 0,9439, R de 0,9380 e SEP de 0,8832 para o modelo de umidade, e de 0,9026, 0,9271 e 0,6883 para esses mesmos parâmetros, respectivamente no modelo de proteína. Os resultados sugerem que os modelos desenvolvidos podem ser utilizados como uma metodologia alternativa para determinar parâmetros como umidade e proteína e poderiam ser aplicados no controle de qualidade em plantas de processamento de frangos de corte.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Regiane Carine Reck - Coordenador / Anildo Cunha Júnior - Integrante / Arlei Coldebella - Integrante / Gerson Neudi Scheuermann - Integrante.

• 2019 - 2021

  AVALIAÇÃO DO PERFIL PANCREÁTICO EXÓCRINO DE BOVINOS ESPONTÂNEAMENTE INFECTADOS POR Eurytrema sp., Descrição: Euritrematose bovina é causada pelo Eurytrema spp., um trematódeo que vive principalmente nos ductos pancreáticos de ruminantes, predominantemente nos estados do sul do Brasil. Lesões pancreáticas macroscópicas foram descritas como atrofia pancreática, pancreatite intersticial fibrosante e obliteração total ou parcial dos ductos pancreáticos. Estas alterações potencialmente podem ocasionar transtornos nas funções do pâncreas. Neste contexto, é sensato admitir que os processos digestivos e metabólicos dependentes das funções pancreáticas podem ser afetados e os animais portadores de lesões pancreáticas podem apresentar diminuição na digestibilidade de nutrientes, podendo acarretar em alterações séricas, hematológicas e fecais, sendo o objetivo deste projeto a identificação destas alterações.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (2) . , Integrantes: Regiane Carine Reck - Coordenador / Christofe Carneiro - Integrante / Cesar Rodrigo Surian - Integrante / Soraya Regina Sacco - Integrante / Rafael André Warlang - Integrante / Taisson Rafael Mingottti - Integrante / Gabrielli Olivo Zanelatto - Integrante / Tauane Christine Kirst Modler - Integrante / Daniele Eliza Bonassi Fronza - Integrante / Ricardo Evandro Mendes - Integrante.