João Henrique Machado

Outras informações:
Militar - graduação de Soldado 2011-2014: Setor de Alimentação e Nutrição: Recebimento de gêneros alimentícios, controle e organização de estoque, elaboração de cardápios para coletividades, controle de qualidade em produção de alimentos, cálculo de custo de preparações, cálculo calórico e nutricional de cardápios. Militar - graduação de Cabo 2014-2019: Setor de Almoxarifado geral: Estoque de produtos de higiene e limpeza, fardamento, eletro-eletrônicos e equipamentos em geral. Elaboração de termos de referência para processos licitações, ativação de empenhos, elaboração de documentos. Setor Administrativo de Intendência: Encarregado da seção de Comando do Esquadrão de Intendência, função administrativa de secretaria e RH. Elaboração de documentos, controle de férias do efetivo, elaboração de escalas de serviços diversos, elaboração de planilhas diversas em Excel. Setor de Finanças: Processos relativos a pagamentos de fornecedores, pagamentos de diárias de ordens de serviço, controle de comissionamentos. Elaboração de documentos, elaboração de planilhas diversas em Excel.

Outras informações:
Nutricionista clínico. Enfoque em saúde intestinal: modulação da microbiota, dietoterapia nas doenças do TGI inferior, reeducação e mudanças de hábitos alimentares nutricionais, emagrecimento.

Outras informações:
Controle de qualidade em alimentos industrializados.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas e práticas da disciplina de "PLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO", da 7° fase da matriz curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Fundamentos da administração de Unidades de Alimentação e Nutrição. Planejamento físico-estrutural de Unidades de Alimentação e Nutrição. Planejamento físico-funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição. Saúde e segurança no trabalho e legislação trabalhista.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas da disciplina de "ALIMENTOS FUNCIONAIS", da 7° fase da matriz curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Alimentos funcionais e componente bioativos. Alimentos funcionais e doenças relacionadas. Aspectos gerais dos alimentos funcionais. Efeitos dos alimentos funcionais.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas e práticas da disciplina de "POLÍTICAS E PROGRAMAS APLICADOS À SAÚDE E NUTRIÇÃO", da 7° fase da matriz curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Pesquisas e políticas de alimentação e nutrição no Brasil. Programas de saúde e de alimentação e nutrição no Brasil. Segurança Alimentar e Nutricional. Tecnologias para análise de dados em saúde e nutrição.

Outras informações:
Professor preceptor de estágio aulas teóricas da disciplina de "ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA", da 8 fase da matriz curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Planejamento e organização de unidades de alimentação e nutrição. Fundamentos da administração de unidades de alimentação e nutrição. Planejamento físico-estrutural e funcional de unidades de alimentação e nutrição. Saúde e segurança no trabalho e legislação trabalhista. Aspectos econômicos envolvidos na implantação e gerenciamento de UAN. Programa de alimentação ao trabalhador. Planejamento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição. Ficha técnica de preparação. Homologação de fornecedores. Manutenção de móveis, equipamentos e utensílios. Gestão de materiais e matérias-primas. Política para gestão de trabalhadores. Gestão de recursos humanos e gestão de custos. Gestão de qualidade em serviços de alimentação. Boas práticas de fabricação.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas da disciplina de "EMPREENDEDORISMO APLICADO À NUTRIÇÃO", da 1° fase da matriz curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Desafios do Empreendedor. Panorama do Empreendedorismo. Oportunidades Empreendedoras. Plano de Negócios.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas da disciplina de "ÉTICA APLICADA À NUTRIÇÃO", da 1° fase da matriz curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Formação do pensamento ocidental. Formação da moral ocidental. A política e a evolução das concepções de mundo. A disputa contemporânea entre as concepções de mundo.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas e práticas da disciplina de "AVALIAÇÃO NUTRICIONAL", da 5° fase da grade curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Avaliação do estado nutricional. Exames bioquímicos. Métodos de avaliação do estado nutricional. Avaliação nutricional em situações especiais.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas e práticas da disciplina de "EDUCAÇÃO ALIMENTAR NUTRICIONAL", da 5° fase da grade curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Introdução e bases conceituais da educação alimentar e nutricional. Aconselhamento nutricional. Metodologias para o aprendizado e elementos didáticos na educação nutricional. Recursos utilizados em atividades práticas na educação e o projeto de Educação Alimentar e Nutricional.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas e práticas da disciplina de "NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA DO ADULTO E DO IDOSO", da 5° fase da grade curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Cenário atual de Saúde do Adulto e do Idoso. Fundamentos relevantes no cuidado do Adulto e Idosos Saudáveis. Planejamento Dietético. Elaboração do Plano Alimentar.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas e práticas da disciplina de "ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL NAS DOENÇAS DO SISTEMA DIGESTÓRIO E ÓRGÃOS ANEXOS", da 6° fase da grade curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Aspectos fisiopatológicos e nutricionais das doenças da boca e esôfago. Aspectos fisiopatológicos e nutricionais das doenças do estômago e pâncreas. Aspectos fisiopatológicos e nutricionais das doenças hepáticas e biliares. Aspectos fisiopatológicos e nutricionais das doenças intestinais.

Outras informações:
Professor tutor das aulas práticas da disciplina de "ASSISTÊNCIA NUTRICIONAL NA OBESIDADE E DOENÇAS CARDIOVASCULARES", da 6 fase da grade curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Aspectos fisiopatológicos e nutricionais da obesidade e transtornos alimentares. Aspectos fisiopatológicos e nutricionais da síndrome metabólica e doenças cerebrovasculares. Aspectos fisiopatológicos e nutricionais das doenças cardiovasculares. Atendimento nutricional em clínica de nutrição.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas e práticas da disciplina de "GESTÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO", da 8° fase da matriz curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Gestão de recursos humanos e gestão de custos. Gestão de matéria-prima. Gestão de qualidade em serviços de alimentação. Boas práticas de fabricação. Manual de Boas Práticas. Sistema APPCC.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas e práticas da disciplina de "BROMATOLOGIA", da 4° fase da matriz curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Bioquímica aplicada a alimentos e legislação de alimentos. Características físico-química da água, vitaminas e carboidratos. Características físico-químicas de proteínas, óleos e gorduras. Introdução à bromatologia e química orgânica.

Outras informações:
Professor tutor das aulas teóricas e práticas da disciplina de "TECNOLOGIA DE ALIMENTOS", da 4° fase da matriz curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Tecnologia de soja e derivados e métodos de conservação. Tecnologia de bebidas, do leite, seus derivados e métodos de conservação. Tecnologia de frutas, hortaliças e métodos de conservação.

Outras informações:
Professor das aulas teóricas de revisão da disciplina de "BASES DA NUTRIÇÃO E DIETÉTICA", da 4° fase da matriz curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Adequação da prescrição dietética. Introdução à nutrição e dietética. Planejamento alimentar e nutricional. Planejamento de cardápios.

Outras informações:
Professor preceptor de estágio aulas teóricas e práticas da disciplina de "ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA", da 8° fase da matriz curricular do curso de Graduação em Nutrição. Ementa: Planejamento e organização de unidades de alimentação e nutrição. Fundamentos da administração de unidades de alimentação e nutrição. Planejamento físico-estrutural e funcional de unidades de alimentação e nutrição. Saúde e segurança no trabalho e legislação trabalhista. Aspectos econômicos envolvidos na implantação e gerenciamento de UAN. Programa de alimentação ao trabalhador. Planejamento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição. Ficha técnica de preparação. Homologação de fornecedores. Manutenção de móveis, equipamentos e utensílios. Gestão de materiais e matérias-primas. Política para gestão de trabalhadores. Gestão de recursos humanos e gestão de custos. Gestão de qualidade em serviços de alimentação. Boas práticas de fabricação.

Outras informações:
Nutricionista gerente de Unidade - Instituto São José Hospital Psiquiátrico: elaboração de cardápio, pedidos de insumos, controle de estoque, controle de gastos, contratação e demissão de colaboradores, faturamento e entrada de notas fiscais nos sistemas Teknisa e Tecfood, controle higiênico sanitário da unidade, controle de qualidade da produção de alimentos, treinamentos, eventos e coffe breaks do hospital.

Outras informações:
Nutricionista de produção de alimentos - unidade CEPON (Pesquisas Oncológicas) Florianópolis: elaboração de cardápio, pedidos de insumos, controle de estoque, controle de gastos, contratação e demissão de colaboradores, faturamento e entrada de notas fiscais, controle higiênico sanitário da unidade, controle de qualidade da produção de alimentos, treinamentos.

Outras informações:
Professor da disciplina de "NUTRIÇÃO E DIETÉTICA" do curso Técnico em Enfermagem.

Outras informações:
Nutricionista de produção de alimentos em unidade do sistema prisional estadual em Florianópolis - SC. Responsável pela gestão da equipe, boas práticas em produção de alimentos e coordenação de processos operacionais.