Marco André Gomes de Souza

Possui graduação em Gestão Comercial pelo Centro Universitário do Norte (2015). Atualmente é professor especialista do Centro Universitário do Norte, atuando principalmente nas seguintes temas: gastronomia, marketing, gestão da qualidade e manipulação de alimentos, além de ministrar módulos nos cursos de Pós Graduação da FAMETRO, nas áreas de Gastronomia e Marketing.

Informações coletadas do Lattes em 18/04/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em MBA em Ciência de Dados para Apostas Esportivas

2022 - Atual

Associação das Universidades Amazônicas

Especialização em ?Docência do Ensino Superior e Metodologias Ativas

2021 - 2022

Faculdades Metropolitanas de São Paulo
Título: Não teve
Orientador: Não teve

Especialização em Gastronomia e as Ciências dos Alimentos

2020 - 2021

Metropolitan Educação LTDA
Título: Não realizado
Orientador: Não realizado

Especialização em Gestão em Gastronomia

2016 - 2017

Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas
Título: IDENTIFICAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DETERMINANTES PARA A MANUTENÇÃO E CRESCIMENTO DOS SETORES A E B AO ENTORNO DO TEATRO AMAZONAS
Orientador: Maria Adriana Sena Bezerra Teixeira

Graduação em andamento em Nutrição

2023 - Atual

Centro Universitário - UniFECAF

Graduação em andamento em Licenciatura em Educação Especial

2023 - Atual

Centro Universitário Facvest - Unifacvest, Unifacvest

Graduação em Gestão Comercial

2013 - 2015

Centro Universitário do Norte
Título: DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL DA EMPRESA CPAD-AM
Orientador: Mariluce Santiago de Souza

Formação complementar

2021 - 2021

Extensão universitária em Administração aplicado a produção de alimentos II. (Carga horária: 120h). , Metropolitan Educação Ltda, FAMEESP, Brasil.

2019 - 2019

Introdução ao mundo do vinho: história e harmonizações. (Carga horária: 8h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2019 - 2019

As bases da coquetelaria. (Carga horária: 8h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2019 - 2019

Confeitaria. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

Gastronomia: eventos. (Carga horária: 25h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

Gastronomia: história. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2019 - 2019

Fundamentos da Confeitaria. (Carga horária: 8h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2019 - 2019

Sanduíches gourmet: receitas europeias para seu negócio. (Carga horária: 3h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2019 - 2019

Pesquisador em Ciências da Educação: Tecnologias na Educação. (Carga horária: 150h). , Instituto Federal de Minas Gerais - Campus Avançado Arcos, IFMG, Brasil.

2018 - 2018

Petit gâteau: diversos sabores. (Carga horária: 6h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2018 - 2018

Restaurante por quilo: cardápio, repertório e negócio. (Carga horária: 6h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2018 - 2018

Afiação de facas e seus fundamentos. (Carga horária: 3h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2017 - 2017

Como calcular preço e vender tortas. (Carga horária: 2h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2016 - 2016

Técnico de cozinha I. (Carga horária: 12h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2016 - 2016

Marmitex: aprenda a produzir e comercializar. (Carga horária: 9h). , EDUK, EDUK, Brasil.

2016 - 2016

Técnico de cozinha II. (Carga horária: 12h). , EDUK, EDUK, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

SOUZA, M. A. G. . 7ª Edição do Curumim Solidário. 2019. (Outro).

Participação em eventos

ANGATU - Povos Indígenas e Quilombolas: Valorização dos Saberes Tradicionais de Promoção da Saúde.Gastronomia dos Povos Indígenas do Alto Rio Negro. 2019. (Simpósio).

II Workshop Pedagógico: Alinhando a estrada dos sonhos.Revisão e atualização das matrizes curriculares dos cursos de Pós Graduação. 2019. (Oficina).

WorkShow Cortes tradicionais da gastronomia.Workshow de cortes tradicionais da gastronomia. 2019. (Outra).

4 Salão de Turísmo do Amazonas. Peixe na Brasa - do Amazonas. 2018. (Exposição).

ABC da Ficha Tecnica.ABC da Ficha Técnica. 2018. (Oficina).

O Mundo real da Gastronomia.O mundo real da Gastronomia. 2018. (Oficina).

Outras produções

SOUZA, M. A. G. . Boas práticas e manipulação de alimentos. 2019. .

SOUZA, M. A. G. . Cozinha regional com ênfase em Peixe na Brasa do Amazonas. 2019. .

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Centro Universitário do Norte

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Especialista, Carga horária: 9

Outras informações:
Professor Especialista para os cursos de Gastronomia, Marketing e Administração, nas disciplinas Cozinha Europeia, Cozinha Internacional, Cozinha Brasileira e Projeto Integrador: Temas Transversais, Desenvolvimento Pessoal e Trabalhabilidade e Liderança, Cultura e Comportamento Organizacional, Técnicas Nutricionais e Gastronômicas.

Atividades

02/2020
Ensino, Gestão da Qualidade, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, LIDERANÇA, CULTURA E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
02/2020
Ensino, Marketing, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, DESENVOLVIMENTO PESSOAL E TRABALHABILIDADE
02/2020
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnicas de preparo de Chá e Café
02/2020
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, História dos alimentos e da gastronomia
08/2019 - 12/2019
Ensino, Gestão da Qualidade, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projeto Integrador: Temas transversais
08/2019 - 12/2019
Ensino, Marketing, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projeto Integrador: Temas transversais
03/2019 - 06/2019
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gastronomia Europeia, Gastronomia Internacional

2019 - 2019

Faculdade Metropolitana de Manaus

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Especialista, Carga horária: 24

Outras informações:
Professor Especialista no módulo de Pós Graduação em Gastronomia Funcional com Ênfase em Carboidratos e Fibras.

Atividades

05/2020 - 06/2020
Ensino, Gastronomia Funcional, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Gastronomia Funcional com Ênfase em Carboidratos e Fibras
06/2019 - 07/2019
Ensino, Gastronomia Funcional, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Estudo da Composição dos Alimentos com Ênfase em Carboidratos e Fibras

2019 - 2019

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - AM

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Especialista

Outras informações:
Professor Especialista no Curso de Graduação de Gastronomia para a Disciplina Banquetes e Eventos

Atividades

01/2019 - 02/2019
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Banquetes e Eventos

2020 - Atual

Faculdade Uninassau de Manaus, Uninassau

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Especialista, Carga horária: 10

Outras informações:
Ministro os cursos de História da Gastronomia e Alimentos, História e Técnicas do Café e Chá, Desenvolvimento Pessoal e Trabalhabilidade para as turmas de gastronomia.