Sandy Héllen Borges Vendramini

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Projetos de pesquisa

• 2020 - Atual

  Cinética de Hidrólise de Folhas Pereskia Aculeata Miller (Ora-Pro-Nóbis) e Avaliação de Compostos Fenólicos, Antioxidantes e Antimicrobiano, Descrição: A ora-pro-nóbis é uma uma planta alimentícia não convencional de fácil cultivo e fonte complementar para o combate às carências nutricionais e doenças crônicas, devido sua rica composição proteica e bioativa. Vegetais do gênero Pereskia têm sido estudados por suas propriedades nutricionais e despertado o interesse científico na busca por novos compostos bioativos, por serem consideradas popularmente, como plantas medicinais, em virtude das ações anti-inflamatórias, analgésicas e dermatológicas, dentre outras. Desta forma esta pesquisa irá dar continuidade a pesquisa que já vem sendo realizada, de modo que nesta etapa possa se otimizar as melhores condições para a produção de bioativos antioxidantes, antimicrobiano, e compostos fenólicos. Para tanto, irá ser realizado a cinética de hidrólise das folhas de ora-pro-nóbis, com posterior identificação do melhor tempo que produza a maior concentração de bioativos antioxidantes, antimicrobiano e compostos fenólicos, e ainda determinar o perfil em termos de tamanho de peptídeos formados. Espera como resultado que as quantidades sejam significativas passível da criação de novos produtos para os diferentes segmentos, farmacêutico, biomédico, suplemento, e concentrado proteico vegano.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Sandy Hellen Borges Vendramini - Integrante / Mônica Lady Fiorese - Coordenador / Keiti Lopes Maestre - Integrante.

• 2019 - 2020

  PRODUÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO PLANTA ALIMENTÍCIA NÃO CONVENCIONAL ORA-PRO-NÓBIS, Descrição: PRODUÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO DA PLANTA ALIMENTÍCIA NÃO CONVENCIONAL ORA-PRO-NÓBIS. INCLUINDO A DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ELEMENTAR DA FOLHA E O POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS HIDROLISADOS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Sandy Hellen Borges Vendramini - Coordenador / Mônica Lady Fiorese - Integrante / Fernanda Rengel dos Passos - Integrante / Keiti Lopes Maestre - Integrante.