Raquel da Silva de Oliveira

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Augusto Motta (2021).Foi monitora do Centro Universitário Augusto Motta, onde ganhou mérito acadêmico e duas medalhas, estagiária da Fundação Oswaldo Cruz no Centro de Estudos e Saúde do Trabalhador e Ecologia Humana e no Hospital de Força Aérea do Galeão, com ênfase em Nutrição Hospitalar e ambulatorial. Foi Nutricionista no Projeto Nutrindo Favela Orgânica, ligante da comissão de pesquisa da LAPICs na UNIRIO e atualmente está ligada ao projeto MUDA de Agroecologia na UFRJ, Nutricionista Voluntária no Instituto Tô Dentro, é Pós Graduada em Nutrição Clínica e Graduanda em Ciências Sociais. Atua como Educadora Voluntária em Alimentação Viva no projeto Terrapia na FIOCRUZ . Também é nutricionista de apoio pedagógico no colégio Salesiano na parte do projeto social para crianças e jovens moradores da comunidade do Jacarezinho, participa como convidada permanente das assembleias do CONSEA do município e faz parte da comissão organizadora do Coletivo Banquetaço RJ. Atua como preceptora de estágio em Nutrição social pela Univeritas Uninassau e presta consultoria para produção de carnes vegetal com jaca na Vegatutes.

Informações coletadas do Lattes em 09/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica

2021 - 2022

S B I
Título: Isento
Orientador: Não se aplica

Graduação em andamento em Ciências Sociais - Formação pedagógica

2023 - Atual

UNIMAIS

Graduação em Nutrição

2016 - 2021

Centro Universitário Augusto Motta
Título: DEFICIÊNCIAS NUTRICIONAIS DAS TÉCNICAS MAIS ATUAIS E UTILIZADAS DE CIRURGIA BARIÁTRICA A LONGO PRAZO
Orientador: Profª Drª Fernanda Ornellas Pinto da Cruz
Bolsista do(a): Centro Universitário Augusto Motta, UNISUAM, Brasil.

Formação complementar

2023 - 2023

Extensão universitária em V curso de formação: Extensão, Tecnologia e Participação. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em Capacitação em Antropometria Nutricional para a Prática Profissional. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2023 - 2023

Desenvolvimento Profissional em Soberania Aliementar e Agroecologia. (Carga horária: 80h). , Escola politécnica de Saúde Joaquim Venâncio / FIOCRUZ, EPSJV/FIOCRUZ, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Curso de Extensão Universitária na modalidade de Difusão: Conectando Paisag. (Carga horária: 80h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Multiplica ODS- Conectando sistemas alimentares aos ODS. (Carga horária: 30h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2022 - 2022

Formação em cozinha social. (Carga horária: 60h). , Gastromotiva, GASTROMOTIVA, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Objetivos de Desenvolvimento Sustentável: Políticas Públicas e Ação local. (Carga horária: 24h). , Universidade de São Paulo- Escola de Artes, Ciências e Humanidades, USP, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas.. (Carga horária: 10h). , EMATER/RS, EMATER/RS, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Introdução a Terapia Floral. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2021 - 2021

Alimentação Sustentável. (Carga horária: 6h). , Serviço Municipal de Saneamento Ambiental de Santo André, SEMASA, Brasil.

2021 - 2021

Nutrição em Saúde Mental. (Carga horária: 40h). , Instituto de Nutrição do Cérebro e Coração, INCC, Brasil.

2020 - 2020

Introdução à Nutrição Vegetariana EAD. (Carga horária: 16h). , Sociedade Vegetariana Brasileira, SVB, Brasil.

2020 - 2020

Abordagem do Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primaria em Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Curso de Extenção em Interações Fármacos x Nutrientes - Profa Nelzir T. R.. (Carga horária: 10h). , Cursos de Nutrição - Coord. Rachel Marchtein, RM, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Interpretação de Exames Laboratoriais Aplicados à Nutrição - Profa Nelzir. (Carga horária: 10h). , Cursos de Nutrição - Coord. Rachel Marchtein, RM, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Semiologia Aplicada na Consulta Nutricional - Profa Nelzir Trindade Reis. (Carga horária: 10h). , Cursos de Nutrição - Coord. Rachel Marchtein, RM, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Nutrição vegana e vegetariana. (Carga horária: 10h). , Cursos de Nutrição - Coord. Rachel Marchtein, RM, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Promoção da alimentação saudável na Atenção Básica. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2019 - 2019

Receita de Sucesso - Cardápio, Cozinha e Alimentos. (Carga horária: 3h). , Educação a Distância EAD Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2019 - 2019

EAD - Boas práticas de manipulação em serviços de alimentação.. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA-RJ, Inglaterra.

2019 - 2019

Formação de educadores voluntários na metodologia Terrapia. (Carga horária: 260h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Nutrição Aplicada à Saúde Mental - Profa Nelzir Trindade Reis. (Carga horária: 10h). , Cursos de Nutrição - Coord. Rachel Marchtein, RM, Brasil.

2018 - 2018

Alimentação viva na promoção da saúde e ambiente. (Carga horária: 120h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Curso EAD de Alimentação e Nutrição na APS. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2017 - 2017

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Promoção da saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar e Nutricional.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Agroecologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência Ensino Superior.

Organização de eventos

OLIVEIRA, R. S. . JORNADA NUTRICIONAL: DESVENDANDO DESAFIOS, CONSTRUINDO SOLUÇÕES. 2023. (Exposição).

OLIVEIRA, R. S. . Prevenção e cuidados paliativos em mulheres com câncer de mama. 2022. (Outro).

Participação em eventos

6 a CONFERÊNCIA MUNICIPAL DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL ? ?Temos Fome de Democracia, Participação Popular, Vida Digna e Comida de Verdade?. 2023. (Outra).

1° Simpósio de nutrição clínica e comportamental. 2021. (Simpósio).

"Dia Mundial da Alimentação CRN-4. Cultivar, Alimentar, Preservar. Juntos: abraçando a diversidade.". 2020. (Encontro).

Festival do Conhecimento UFRJ. 2020. (Outra).

I Simpósio pela Saúde Pública: "saúde é democracia e democracia é saúde". 2020. (Simpósio).

SUS 30 ANOS: "O sistema que resiste" - UFPA. 2020. (Simpósio).

"Café com LANFE - Quimioprevenção: O papel de compostos bioativos no câncer". 2019. (Outra).

A Dieta Planetária - Biodiversidade, Soberania Alimentar e Sustentabilidade. 2019. (Outra).

Ciência às Seis e Meia ? Transnacionais, ultraprocessamento de alimentos e epidemia global de obesidade. 2019. (Outra).

Conferência'Envelhecimento Saudável: perspectiva de gênero e de ciclo vital'.. 2019. (Outra).

I Encontro Carioca de Estudantes de Nutrição - UNIRIO. 2019. (Encontro).

II encontro de vegetarianismo - Unirio. 2019. (Encontro).

III Encontro de Técnica em Dietética - UNIRIO. 2019. (Encontro).

X Fórum Sebrae na Mesa. 2019. (Outra).

13° Edição Nutrigen - UNIRIO. 2018. (Encontro).

Florestas Conservadas e Comestíveis - Museu do Amanhã. 2018. (Outra).

PANCS Plantas Incríveis Alimento Livre - Semana Unisuam de Gastronomia 2018. 2018. (Oficina).

Plataforma 2018: Brasil do Amanhã - Alimentação. 2018. (Outra).

X Encontro Sabores e Saberes UFRJ. 2018. (Encontro).

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, R. S. ; OLIVEIRA, E. F. . ''Você tem fome de quê?': O uso das PANC na reprodução de pratos regionais em uma cozinha solidária do Rio e Janeiro. In: Encontro Sabores e Saberes, 2023, Rio de Janeiro. Caderno de resumos 2023, 2023.
OLIVEIRA, J. V. M. M. ; FARIA, L. S. ; PORTO, A. C. F. ; OLIVEIRA, R. S. ; FONTANETTO, G. . PARCERIA REDE DE AGROECOLOGIA DA UFRJ E RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO: ESTUDANDO A CAPACIDADE PRODUTIVA DA CHAYA EM LUTA PELA SEGURANÇA ALIMENTAR. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, R. S. . O estado do Rio de Janeiro-RJ-(Erre Jota) e sua Cultura Alimentar-Semanas da Alfabetização Alimentar. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

OLIVEIRA, R. S. . Live BANQUETAÇO 23 Panc e Segurança Alimentar. 2023. (Programa de rádio ou TV/Outra).

Roberto Matsuda ; Regina Tchelly ; Raquel Oliveira ; Nathália Nunes ; OLIVEIRA, R. S. . A Favela Orgânica e sua atuação no combate a fome. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

OLIVEIRA, R. S. . O estado do Rio de Janeiro-RJ e sua Cultura Alimentar - Semanas da Alfabetização Alimentar. 2021; Tema: Educação Alimentar. (Site).

OLIVEIRA, R. S. . Germinação de sementes e produção para uma alimentação saudável. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Prêmios

2023

Prêmio Socialmente Responsável da UNSUAM, UNISUAM.

2019

Mérito Acadêmico, UNISUAM.

2019

Mérito Acadêmico, UNISUAM.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2021

Fundação Oswaldo Cruz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

2019 - 2020

Centro Universitário Augusto Motta

Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: monitora, Carga horária: 8

Outras informações:
Monitora da disciplina Composição Química dos Alimentos. Elaboração de estudo dirigido. Elaboração e realização de aula prática em laboratório para a disciplina. Premiação por destaque e inovação com recebimento de certificado de mérito acadêmico e medalha.

2021 - 2021

Hospital da Força Aérea do Galeão

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Totalizadas 306 horas supervisionadas em todos os setores de Nutrição, tais como: Ambulatório de Oncologia, Ambulatório Geral, Unidades de internação, Unidade de Terapia Intensiva e pacientes após Cirurgia Bariátrica.

2021 - 2021

Favela Orgânica

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 6

2023 - 2023

Hospital Municipal Souza Aguiar

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Preceptora de estágio, Carga horária: 30

2023 - Atual

Colégio Salesiano Alberto Monteiro de Carvalho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 5

Outras informações:
Educação Alimentar e Nutricional.Avaliação Nutricional dos alunos do projeto social.Elaboração de projeto de ampliação das ações.

2020 - Atual

Instituto Tô Dentro

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 12

Outras informações:
Auxiliar da produção de quentinhas, na captação de recursos e insumos, representante em palestras, oficinas e premiações.

2023 - Atual

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIVERSUS VERITAS

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Preceptora de estágios Obrigatórios em Nutriç, Carga horária: 20

Outras informações:
Preceptoria de estágio em nutrição clínica hospitalar ( Hospital Municipal Souza Aguiar) e Clínica Ambulatorial em parceria na ONG AlfaPreceptoria de estágio em nutrição social em ações do Instituto Tô Dentro.

2024 - Atual

VEGA

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Sócia / Nutricionista consultora, Carga horária: 6

Outras informações:
Elaborar rótulos e informações nutricionais dos produtos.Elaborar e implantar o manual de boas práticas e elaboração dos POPs.Capacitar manipuladores de acordo com as boas práticas de produção.Visitas semanais para acompanhar o andamento dos serviços.Participar de oficinas e workshops de aproveitamento da jaca verde.Gerenciar destinação de material excedente para projetos sociais.

2019 - Atual

Terrapia

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Coordenadora e facilitadora educativa, Carga horária: 8