Viviane Kraml
Possui Graduação em Nutrição pela Universidade Paulista (2020). Graduação em Administração com ênfase em Comércio Exterior pelo Centro Universitário FECAP (2005). Master of Commerce in Business pela Macquarie University, Sydney, Austrália (2009). Pós Graduação em Gastronomia e Negócios pela FAMESP (2017). Bolsista no Programa de Iniciação Científica da Universidade Paulista de agosto/2019 a setembro/2020 no desenvolvimento do Projeto de Pesquisa: REDES SOCIAIS E ÉTICA PROFISSIONAL: O Cumprimento dos preceitos do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista no Instagram. Monitora na disciplina de Técnica Dietética de fevereiro/2019 a junho/2019 (local: Universidade Paulista). Monitora na disciplina de Planejamento de Cardápio nos Ciclos de Vida de agosto/2019 a dezembro/2019 (local: Universidade Paulista). Atualmente é nutricionista em consultório particular. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em comportamento alimentar, transtornos alimentares e estigma da obesidade.
Informações coletadas do Lattes em 09/04/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado profissional em Master of Commerce in Business
2008 - 2009
Macquarie University
Título: TELECOMMUNICATIONS INDUSTRY: International mergers and acquisitions, Ano de Obtenção: 2009
Orientador: Kim Carmody
Especialização em Gastronomia e Negócios
2016 - 2017
Faculdade Método de São Paulo
Título: DA ALIMENTAÇÃO À GASTRONOMIA: Uma abordagem evolutiva
Orientador: Luciana Abreu
Graduação em Nutrição
2017 - 2020
Universidade Paulista
Título: REDES SOCIAIS E O NUTRICIONISTA: A exposição de imagens corporais de si e de pacientes no Instagram
Orientador: Carolina Menezes
Graduação em Administração
2002 - 2005
Centro Universitário FECAP
Título: Novos Segmentos de negócios em uma empresa automotiva.
Orientador: Juliana Alves
Formação complementar
2021 - 2021
Saúde da Mulher. (Carga horária: 10h). , Nutricionista Ana Paula Pujol, PUJOL, Brasil.
2020 - 2020
Abordagem não prescritiva na prática clínica. (Carga horária: 10h). , Nutricionista Cezar Vicente Junior, CEZAR, Brasil.
2020 - 2020
Transtornos Alimentares - Abordagem Nutricional. (Carga horária: 12h). , Nutricionista Cezar Vicente Junior, CEZAR, Brasil.
2020 - 2020
Aconselhamento Nutricional. (Carga horária: 8h). , Nutricionista Cezar Vicente Junior, CEZAR, Brasil.
2019 - 2019
II Workshop de princípios básicos da terapia comportamental dialética par. (Carga horária: 8h). , Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da USP, IPQ, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Projetos de pesquisa
-
2019 - 2020
REDES SOCIAIS E ÉTICA PROFISSIONAL: O Cumprimento dos preceitos do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista no Instagram, Descrição: Projeto de Iniciação Científica - As redes sociais se tornaram a mídia de maior impacto e consequentemente a que possui uma maior eficiência para vender produtos, serviços e ideias. Na área da Nutrição, é cada vez maior o número de nutricionistas ligados nas redes, em especial no Instagram, para alavancar seus negócios e propagar orientações sobre alimentação saudável. Portanto é necessário atentar-se às normas que regem a conduta por parte destes profissionais. O objetivo deste projeto foi de analisar a rede social Instagram de nutricionistas no território brasileiro em relação ao cumprimento dos preceitos do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista. Portanto usou-se, para coleta de dados, um roteiro de análise composto por 10 itens baseados em infrações éticas citadas no Código de Ética e de Conduta do Nutricionista. Consideraram-se 2.657 postagens realizadas por 67 perfis de Nutricionistas, no período de agosto a setembro de 2019. Foi constatado que 90% dos itens analisados estavam em discordância com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista. Em virtude dos resultados observados, percebeu-se a necessidade de se popularizar cada vez mais a discussão do tema entre os profissionais de nutrição pois essa movimentação se orienta no sentido de proteção do vulnerável ? do paciente e da sociedade. Desta forma faz-se necessário mais estudos com o objetivo de identificar as maiores dificuldades dos Nutricionistas no manejo ético das redes sociais, para que assim sejam realizadas cada vez mais atividades de educação no sentido de diminuição do risco de utilização indevida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Viviane Kraml - Coordenador / Carolina Menezes - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2020 - Atual
Consultório ParticularVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica
Outras informações:
Atendimento clinico de pacientes em consultório particular.
2020 - 2020
Universidade PaulistaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária - Nutrição Clínica, Carga horária: 18
Outras informações:
Consulta nutricional: realização de anamnese, avaliação antropométrica, avaliação nutricional, elaboração de plano alimentar, orientação nutricional.
2020 - 2020
UBS Autódromo de InterlagosVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária - Unidade Básica de Saúde, Carga horária: 18
Outras informações:
Educação Nutricional aos pacientes da UBS Autódromo através de palestras, plantão de dúvidas, folhetos explicativos e avaliação antropométrica.
2020 - 2020
Hospital Santa PaulaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária - Nutrição Hospitalar, Carga horária: 18
Outras informações:
Acompanhamento das atividades do nutricionista na orientação nutricional e evolução dos pacientes em tratamento oncológico.
2020 - 2020
Sodexo Pass do Brasil Serviços e ComércioVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária -Unidade de Alimentação e Nutrição, Carga horária: 18
Outras informações:
Acompanhamento das atividades do nutricionista na administração da Unidade de Alimentação e Nutrição; Acompanhamento do planejamento e supervisão da elaboração das refeições segundo as boas práticas de fabricação; Suporte no dimensionamento dos recursos da unidade.
2019 - 2019
Universidade Paulista - Chácara Santo AntônioVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora na Disciplina de Planej. de Cardápio, Carga horária: 10
Outras informações:
Aulas de reforço e plantão de dúvidas para alunos do quarto semestre de Nutrição;
Auxílio ao Professor Titular na correção de provas, trabalhos e relatórios de atividades práticas.
2019 - 2019
Universidade Paulista - Chácara Sto. AntônioVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora na Disciplina de Técnica Dietética, Carga horária: 10
Outras informações:
Aulas de reforço e plantão de dúvidas para alunos do terceiro semestre de Nutrição;
Auxílio ao Professor Titular na correção de provas, trabalhos e relatórios de atividades práticas.
2012 - 2018
Banco CitibankVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Compradora Sênior, Carga horária: 40
Outras informações:
Compra de materiais e contratação de serviços relacionados à Tecnologia da Informação (Hardware, Software e Serviços de Manutenção e Infraestrutura); Treinamento dos compradores localizados no Centro de Excelência da Costa Rica, na utilização do sistema Oracle para emissão de Ordens de Compra; Regional Category Champion para a América Latina. Identificação de oportunidades de redução de custos em Tecnologia da informação, oferecendo suporte aos compradores da América Latina e participando de reuniões semanais para apresentação dos 20 maiores projetos regionais à Gerência Sênior da América Latina.
2011 - 2012
Novartis Biociencias SaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Compradora Sênior, Carga horária: 40
2010 - 2011
CITIBANKVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Compradora Pleno, Carga horária: 40
2007 - 2008
Itau UnibancoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Compradora Pleno, Carga horária: 40
2004 - 2007
Delphi Automotive Systems do BrasilVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Compradora de materiais indiretos, Carga horária: 40
2002 - 2003
Banco Santander Banespa - BrasilVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Viviane Kraml e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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