Alex Deybson Pereira da Silva
Bacharel em Gastronomia pela Universidade Federal do Ceará (2014).
Especialização em Ciência dos Alimentos pela Universidade Estadual do Ceará (2019).
Atualmente é cozinheiro líder - Hotel Gran Marquise.
Informações coletadas do Lattes em 09/05/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Especialização em Ciências dos Alimentos
2017 - 2019
Universidade Estadual do Ceará
Título: A produção de cervejas artesanais em Fortaleza
Graduação em Gastronomia
2010 - 2014
Universidade Federal do Ceará
Título: Panorama gastronômico em Fortaleza no início dos anos 2010
Orientador: Domingos Sávio Abreu
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Artes.
Participação em eventos
II Encontro Regional de Estudantes de Gastronomia (EREGastro). 2018. (Encontro).
Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimento. 2013. (Congresso).
Produções bibliográficas
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SILVA, A. D. P. . Do Dom à Profissionalização: Panorama sobre a Formação do Cozinheiro em Fortaleza, Ceará.. In: XVI Encontros Científicos UNIFOR, 2016, Fortaleza. Anais do XVI Encontros Científicos UNIFOR, 2016.
Outras produções
SILVA, A. D. P. ; VIRIATO, R. . Facilitador do ?Curso sobre Filet Mignon?. 2016.
SILVA, A. D. P. ; VIRIATO, R. . Facilitador do ?Curso sobre Cozinha Italiana?. 2016.
SILVA, A. D. P. . Representante do Gran Marquise Hotel da edição de 2013 da Casa Cor Ceará.. 2013.
SILVA, A. D. P. . Facilitador da Oficina de Cultura e Degustação De Cervejas durante o Encontro Nacional dos Grupos PET de 2013.. 2013.
SILVA, A. D. P. . Estagiário no evento Grandes Chef?s no L?ô restaurante: edição Fabio Barbosa e Checho Gonzalez. 2012.
SILVA, A. D. P. . Integrante da equipe do restaurante Soho no 4º Festival do Camarão da Costa Negra. 2012.
SILVA, A. D. P. . Representante do Gran Marquise Hotel da edição de 2012 do Prazeres da Mesa Ceará. 2012.
SILVA, A. D. P. . Estagiário no evento Grandes Chef?s no L?ô restaurante: edição Laurent Shaudou. 2010.
Projetos de pesquisa
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2011 - 2011
Gastronomia e Cultura, Descrição: Projeto decorrente da Bolsa de Aprendizagem Cooperativa na Universidade Federal do Ceará.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alex Deybson Pereira da Silva - Coordenador.
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - 2013
Hotel Gran MarquiseVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheiro no Hotel Gran Marquise
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