Kéllen Silveira Soares
Graduada em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS (2014). Especialização em Gestão da Segurança dos Alimentos pelo SENAC (2019). Curso Técnico em Nutrição - Escola América (2008). Experiência de mais de 2 anos como gerente de unidade, sendo responsável pela qualidade de restaurantes, acompanhamento das auditorias interna e externa (Vigilância Sanitária), treinamentos com funcionários, execução do manual de boas práticas e POPs, gerente de turno com mais de 1500 refeições e supervisionando a qualidade do preparo e distribuição das refeições.
Atualmente estuda Inglês nível I pelo Nele - UFRGS.
Informações coletadas do Lattes em 10/05/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos
2015 - 2019
Centro Universitário Senac
Título: A importância da implantação das boas práticas de fabricação nas unidades de alimentação e nutrição
Orientador: Cirlei Aparecida Zanon
Graduação em Nutrição
2008 - 2014
Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Comparação da Atividade Antioxidante e Teor de Carotenóides do Amaranthus blitum L.(caruru) e Lactuca sativa L.(alface)
Orientador: Profª Drª Signorá P. Konrad
Curso técnico/profissionalizante em Curso Técnico em Nutrição
2006 - 2008
Formação complementar
2019 -
Curso de Inglês Nível I - Nele. (Carga horária: 52h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2019 - 2019
Curso de Rotulagem Nutricional Obrigatória. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2015 - 2015
Curso Manipulação de Alimentos em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2014 - 2014
Atuação do Nutricionista em Escolas de Educação Infantil. (Carga horária: 16h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.
2014 - 2014
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestão de uma Unidade e Alimentação.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SEGURANÇA DOS ALIMENTOS.
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - 2017
GRSA - Grupo CompassVínculo: Outros, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44
Outras informações:
Gerente de turno com mais de 1500 refeições, responsável pela qualidade dos 2 restaurantes (GM e Sistemistas), tendo como principais atividades: acompanhamento de auditorias, treinamentos dos funcionários, execução do manual de boas práticas e POPs, supervisão da qualidade do preparo e distribuição das refeições.
2014 - 2015
Refeições Ao Ponto Ltda.Vínculo: Outros, Enquadramento Funcional: Gestora de Unidade, Carga horária: 44
Outras informações:
Principais atividades: supervisão da qualidade do preparo e distribuição de mais de 300 refeições (local e transportada), compras, recepção e armazenamento de gêneros; execução de MBP e POP's; treinamento de funcionários; controle de estoque de alimentos.
2014 - 2014
Confeitaria Armelin Ltda.Vínculo: Outros, Enquadramento Funcional: Supervisora de Produção, Carga horária: 44
Outras informações:
Principais atividades: Supervisionar da qualidade de todos os produtos da loja (cor, sabor, aroma e validade), monitorar temperatura das câmaras-frias, balcões térmicos e refrigerados, geladeiras e freezer, receber caminhão transportado e conferir todos os produtos, controlar todas as planilhas de BPF (Boas Práticas de Fabricação), ministrar treinamentos de BPF, realizar pedidos de pericíveis e não perecíveis, elaborar cardápios.
2014 - 2014
Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto AlegreVínculo: Outros, Enquadramento Funcional: Pesquisadora Voluntariado, Carga horária: 60
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