MATIAS HOLANDA SERRÃO
Tecnólogo em Alimentos e Técnico em Informática pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão (IFMA) - Campus Zé Doca. Técnico em Enfermagem pelo Instituto Evolução. Pesquisador do Grupo de Inovação e Pesquisa em Alimentos e Nutrição (GIPAN) vinculado ao IFMA - Campus Zé Doca.
Informações coletadas do Lattes em 04/04/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em Tecnologia em Alimentos
2019 - 2023
Instituto Federal do Maranhão - Campus Zé Doca, IFMA Zé DOCA
Título: Qualidade Físico-Química do Leite Pasteurizado e UHT Comercializado no Brasil: uma revisão sistemática de literatura
Orientador: Marcelo Rodrigues Marques
Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Informática
2018 - 2020
Formação complementar
2023 -
Curso análises fisico-químicas para determinação da qualidade de méis. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal do Maranhão - Campus Zé Doca, IFMA, Brasil.
2023 - 2023
Inspeção Sanitária de Suínos: Introdução e Exame ante-mortem. (Carga horária: 30h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de SC - CIDASC, CIDASC, Brasil.
2022 - 2022
Curso de análises de alimentos: Caracterização físico-químicas de frutos da. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal do Maranhão - Campus Zé Doca, IFMA, Brasil.
2021 - 2021
Aproveitamento dos Resíduos na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Limo, IFCE, Brasil.
2021 - 2021
Legislação de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2021 - 2021
Higiene e Controle de Qualidade Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2021 - 2021
Boas Práticas de Manipulação de Alimentos no Setor de Serviços Durante a Pa. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2021 - 2021
Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2021 - 2021
Análise Sensorial. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2021 - 2021
Boas Práticas de Manipulação se Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCEParacuru, Brasil.
Idiomas
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Projetos de pesquisa
-
2023 - Atual
(IN)Segurança Alimentar, Nutrição e Marcadores de Alimentação Saudável e Não Saudável Entre Estudantes do IFMA - Campus Zé Doca, Descrição: O objetivo desta pesquisa é verificar se há associação entre os níveis de (in)segurança alimentar e o consumo de alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável entre estudantes do IFMA-Campus Zé Doca, por meio de um questionário, via Google Forms, com 354 questões objetivas composto por questões relativas à classificação socioeconômica, EBIA versão curta (SANTOS et al., 2014) e questões sobre marcadores da alimentação saudável e não saudável do SISVAN (BRASIL, 2015).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Matias Holanda Serrão - Coordenador / Livia Carolina Sobrinho Rudakoff - Integrante / Mackleianny Oliveira da Silva - Integrante / Tainara Silva Araujo - Integrante / Gedson Nascimento Silva - Integrante / Gisele Silva Veras - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2023 - Atual
Instituto Federal do Maranhão - Campus Zé DocaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12
Outras informações:
Bolsista selecionado por meio do Edital n 46, de 25 de Abril de 2008 do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão - Campus Zé Doca, para atuar como Monitor do Laboratório de Alimentos da Instituição e executar o plano de trabalho apresentado pelo Departamento de Ensino e responsáveis pelo setor.
2023 - Atual
Instituto Federal do Maranhão - Campus Zé DocaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor voluntário, Carga horária: 12
Outras informações:
Selecionado por meio do Edital n 02, de 17 de Fevereiro de 2023 do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão - IFMA Campus Zé Doca, para atuar como Monitor do Núcleo de Atendimento às Pessoas com Necessidades Educacionais Específicas (NAPNE) em Atendimento Educacional Especializado (AEE), bem como na realização de atividades de apoio/suporte ao ensino, pesquisa e extensão desenvolvidas pelo DAI/NAPNE.
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