Milsane de Paula

Possui graduação em Comunicação Social - Publicidade e Propaganda pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (2017). Atualmente é gestora - Sebastião Gourmet. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em Gastronomia. Especialista na pesquisa de ingredientes e desenvolvimento de pratos e produtos originados pelo arranjo produtivo local das Cidades do Circuito do Ouro. Chef do Restaurante Sebastião Gourmet, referencia na preparação de pratos que valorizam a cultura e os ingredientes locais.

Informações coletadas do Lattes em 31/03/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Comunicação Social - Publicidade e Propaganda

2012 - 2017

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas
Título: TCC:
Orientador: Marta Neves

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Outras produções

PAULA, MILSANE. . Costelinha Embreagada. 2016.

PAULA, M. ; ROCHA, R. M. ; PAULA, MILSANE. . Geleia Ligth. 2017.

ROCHA, R. M. ; PAULA, MILSANE. . Linguiça com Jabuticaba e Hortaliças (PANC). 2016.

FIGUEIREDO, A. C. ; ALVARES, D. F. ; PAULA, M. . Organização de Fórum InovAÇÃO IFMG - TURISMO. 2019.

BORGES., E. A. S. ; PAULA, MILSANE. . Organização de Cozinha Show no Festival da Banana. 2018.

PUIATI, E. ; CAMPOLINA, R. L. ; PAULA, MILSANE. . Elaboração de projeto, Criação e Coordenação de espaço de Cozinha Show noo Festival da Jabuticaba. 2017.

DELFORGE, I. A. ; SANTIAGO, M. ; OLIVEIRA NETO, J. B. ; SILVA, T. M. ; COTA, L. ; LINS, B. ; ALVARENGA, D. F. F. ; GUIMARAES, C. V. R. M. ; OAZEN, P. ; AVELINO, C. ; PAULA, M. ; DAMASCENO, T. ; BARBOSA, M. V. L. ; CUNHA, J. M. ; SILVA, J. M. . Participação no Grupo de Discussões para elaboração do Plano Estadual da Economia Criativa. 2016.

PAULA, M. ; CAMPOLINA, R. L. ; CERINO, N. ; AVELLAR, E. . Mostra Acadêmica Gastrouna - participação como jurada. 2016.

PUIATI, E. ; CAMPOLINA, R. L. ; PAULA, M. . Elaboração e Coordenação do Projeto Cozinha Show no Festival da Jabuticaba de Sabará. 2016.

PAULA, M. . VIAÇÃO CIPÓ - Arroz Doce Salgado. 2019.

PAULA, MILSANE. . Terra de Minas - Feijoada com Jabuticaba. 2018.

PAULA, MILSANE. ; GOMIDE, P. ; ANDREASSA, J. . Terra de Minas - Linguiça com Jabuticaba. 2017.

PAULA, MILSANE. . Terra de Minas - Lasanha de Ora-pro_nobis. 2017.

PAULA, MILSANE. . Terra de Minas - Pastel de Nata. 2017.

PAULA, MILSANE. . Terra de Minas - Filé Mignon Suíno com Rapadura de Banana. 2017.

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Batata Recheada com creme de Queijo e Ragu de Carne. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Salada de Tilápia com mostarda de Jabuticaba - Carol do Jotapê. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Joelho de Porco. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Angu de Ora-Pro-Nobis D. Maria de Ismael. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Filé Mignon ao Molho de Rapadura de Banana. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . 'Cozinha Escola Mineiraria' - Arroz Doce Salgado com Ragu de Carne de Panela. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Carne de Panela cozida na jabuticaba Com Abóbora Tosquiada. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Lasanha de ora-pro-nobis. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Purê de Batata, Banana e Baroa com costelinha ao molho de jabuticaba. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, M. . Cozinha Escola Mineiraria - Ceviche de Linguiça com Jabuticaba. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, M. . Cozinha Escola Mineiraria - Linguiça com Jabuticaba. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Filé Suíno ao Molho de Rapadura de Banana. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, M. . Cozinha Escola Mineiraria - Linguiça de Ora-pro-nobs. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Canutilho Clara e Mateus. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, M. . Cozinha Escola Mineiraria - pastel de ora-pro-nobis com queijo. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Bruschetta Linguiça com Jabuticaba. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Festival Fartura - Espaço Interativo - Arroz Doce Salgado com Ragu de Carne de Panela. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Linguiça com Jabuticaba. 2017. .

PAULA, M. . Cozinha Escola Mineiraria - Feijoada com Jabuticaba. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Cozinha Escola Mineiraria - Ragu de Linguiça com Jabuticaba. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, MILSANE. . Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes - Linguiça com Jabuticaba. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PAULA, M. ; BARBOSA, T. F. . Nonada - 'O Verso Que Queria Ser Livre'. 2015 (Trabalho Acadêmico).

PAULA, MILSANE. ; SILVA, L. M. V. . 'A TRADIÇÃO DAS AMENDOAS'. 2014 (Trabalho Acadêmico).

Projetos de pesquisa

2016 - 2016

Como Sabará, Descrição: Identificação e Fomento à produção de derivados de frutos e plantas nativos como jabuticaba ora-pro-nobis e banana para transformação em Ingredientes para elaboração de pratos para os Restaurantes Locais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) . , Integrantes: Milsane de Paula - Integrante / Milsane Teresinha de Paula - Coordenador / Edson Puiati - Integrante / Rosilene de Lima Campolina - Integrante.
2016 - Atual

Caminho de Mesa, Descrição: Pesquisa de novos produtos locais para transformação em ingredientes e elaboração de pratos. Abrangência Sabará, Caeté, Santa Bárbara, Barão de Cocais. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Milsane de Paula - Integrante / Milsane Teresinha de Paula - Coordenador / Edson Puiati - Integrante.
2014 - 2014

Jabuticaba Gourmet - 2ª Etapa, Descrição: Pesquisa e identificação de Produtos Tradicionais da Economia Familiar, com insumos locais e elaboração de pratos para a transformação em ingredientes e execução de Cozinha Show dentro do Festival da Jabuticaba de Sabará.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Milsane de Paula - Integrante / Milsane Teresinha de Paula - Coordenador / Edson Puiati - Integrante.

Prêmios

2016

Eduardo Frieiro, Instituto Eduardo Frieiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - Atual

Sebastião Gourmet

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Chef de Cozinha, Carga horária: 40

Outras informações:
Chef de Cozinha Pesquisa de produtos ligados a Economia Criativa e ao Arranjo Produtivo Local para transformação em ingredientes de pratos voltados para a alta gastronomia; Estudo de Desenvolvimento de Pratos voltados para a valorização dos produtos locais; Fomento a produção artesanal local;

2016 - Atual

Sebastião Gourmet

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Projeto Caminho de Mesa, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenação de Projeto Caminho de Mesa Identificação de Produtos locais Identificação de Produtores Desenvolvimento de Pratos no sentido de transformar produtos em Ingredientes Direção e Apresentação do Programa Caminho de Mesa

2016 - 2016

Instituto Sabarense de Educação e Cidadania

Vínculo: Parceria, Enquadramento Funcional: Autoria e Coordenação de Projeto, Carga horária: 40

Outras informações:
Autoria e Coordenação Executiva do Projeto "Como Sabará" Objetivo: Valorizar e fomentar ao desenvolvimento do arranjo produtivo local através da produção dos derivados da Jabuticaba, Banana e Ora-pro-nobis. Justificativa A produção artesanal voltada para a grande oferta de insumos locais possui grande potencial para o desenvolvimento turístico, logo, econômico do municipio de Sabará, através da gastronomia.. O Projeto objetivou oportunizar a relação entre Produtores Artesanais, Chefs Importantes e Chefs Locais, abrindo novas possibilidades para os ingredientes. Além de Cozinhas Show com os Chefs: Ivo Faria, Flávio Trombino, Edson Puiati, Rosilene Campolina, André Santos, Juliano Caldeira, Matusalém e Lucas Brandão. Outras ações fizeram parte do Projeto, uma delas a Web série produzida em parceria com o Lab SG da PUC MINAS - São Gabriel, cujos episódios trataram da participação dos Produtores e Chefs Convidados. O Projeto foi financiado pela AngloGold e contou com a parceria acadêmica das seguintes instituições UNA (Gastronomia), PUC MINAS - São Gabriel (Audiovisual) Demais Parceiros: Frente da Gastronomia Mineira e Abrasel

2014 - Atual

Agência de Desenvolvimento Econômico e Agropecuário de Sabará

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Comunicação Marketing, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto Jabuticaba Gourmet Coordenação de Comunicação e Marketing Identificação de Produtoras Rotulagem de Produtos Coordenação de Cozinha Show e Concurso de Licor e Geleia de Jabuticaba e Produto Inovação

2014 - Atual

ArcelorMittal

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Organização de Eventos e Serviço de Buffet, Carga horária: 5

Outras informações:
Prestação de Serviço em Organização de Eventos e Serviço de Buffet, tendo como destaque a elaboração e a valorização de pratos com o uso de ingredientes locais.