Daniele Lustosa jucá
Possui graduação em TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA pelo Instituto Federal do Ceará campus Baturité (2018). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Mestranda em Gastronomia pela UFC (2021). Atuante na ONG Eco Maretório que defende os direitos dos territórios e maretórios dos povos do mar. Chef de cozinha em Quintal de Comida, espaço cultural e político que gere e oferece comida vegetariana.
Informações coletadas do Lattes em 10/05/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em GASTRONOMIA
2021 - Atual
Universidade Federal do Ceará
Título: CARTOGRAFIA DA CULTURA ALIMENTAR DA BARRA DE MOITAS - CE
ALESSANDRA CARNEIRO.Coorientador: JEOVAH MEIRELES. Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil.
Graduação em TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
2016 - 2018
Instituto Federal do Ceará campus Baturité
Título: Autonomia alimentar no fabrico do pão como ferramenta de transição para a Soberania Autonomia alimentar no fabrico do pão como ferramenta de transição para a Soberania Autonomia alimentar no fabrico do pão como ferramenta de transição para a Soberania A
Orientador: MARCELA COELHO DE SOUZA
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Idiomas
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.
Produções bibliográficas
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JUCÁ, D. L. ; Medeiros, Márcia Maria . Pão com cogumelos shimeji (pleurotus ostrea-toroseus) de cor salmão - Guaramiranga-Ce. In: Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar, 2017, Fortaleza/CE. Anais... : Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar - 1 ed. - Ceará: Fortaleza, 2017. Fortaleza//CE, 2017. v. 1. p. 188-189.
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JUCÁ, D. L. ; Medeiros, Márcia Maria . PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO COMO FONTE DE REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS: ELABORAÇÃO DE PÃO ADICIONADO DE POLPA E CASCA DE MANGA. In: III ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISA EM SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, 2017, Curitiba/PR. ANAIS III ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISA EM SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, 2017. v. 1. p. 98-99.
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Medeiros, Márcia Maria ; JUCÁ, D. L. . Pão com cogumelos shimeji (pleurotus ostrea-toroseus) de cor salmão - Guaramiranga-Ce. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Histórico profissional
Experiência profissional
2017 - 2017
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCEParacuruVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de extensão remunerada, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.
2017 - 2017
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCEParacuruVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de monitoria voluntária, Carga horária: 16
2017 - 2017
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPqVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de pesquisa, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.
2018 - 2019
Tabajara Tour Locadora e Turismo LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GASTRÔNOMA, Carga horária: 40
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