Francisco Eudes dos Santos

Concluí minha graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Estácio do Ceará em 2019. Em seguida, realizei uma pós-graduação em Saúde Pública e da Família no Centro Universitário Uninta. Atualmente, estou cursando uma pós em Nutrição Clínica e Terapia Nutricional. Minha atuação profissional envolve a atenção primária à saúde, colaborando com equipes multiprofissionais. Além disso, tenho experiência como docente em instituições de nível técnico. Experiência como orientador educacional no Centro Universitário Estácio do Ceará. Atualmente nutricionista lotado nas equipes multiprofissionais (eMulti) da secretaria de saúde de Fortaleza. Email: eudessantos1425@hotmail.com

Informações coletadas do Lattes em 16/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em MBA em Gestão da Saúde com Ênfase em Auditoria

2024 - Atual

Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC

Especialização em andamento em Nutrição Clínica, Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional

2020 - Atual

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE

Especialização em Saúde Pública e Saúde Coletiva

2019 - 2021

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNINTA
Título: Transição Nutricional no Brasil

Graduação em Nutrição

2015 - 2019

Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC
Título: Hábitos e Comportamento Alimentar de Funcionários de um Shopping de Fortaleza-Ce
Orientador: Rafaella Maria Monteiro Sampaio

Formação complementar

2023 - 2023

AUTOCUIDADO EM SAÚDE E A LITERACIA PARA A PROMOÇÃO DA SAÚDE E A PREVENÇÃO D. (Carga horária: 45h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2023 - 2023

Abordagem Domiciliar de Pacientes em Cuidados Paliativos. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2023 - 2023

AUTOCUIDADO EM SAÚDE E A LITERACIA PARA A PROMOÇÃO DA SAÚDE E A PREVENÇÃO D. (Carga horária: 60h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2022 - 2023

Aperfeiçoamento Qualificação do Processo de Trabalho e do Cuidado de Pessoa. (Carga horária: 121h). , Fundação Oswaldo Cruz, Fiocruz, Brasil.

2022 - 2022

Curso Teórico de Manejo do Aleitamento Materno. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2022 - 2022

Prática Docente e tutoria EAD. (Carga horária: 100h). , Instituto Nacional de Educação a Distância Ciências e Tecnologias, INETEC, Brasil.

2019 - 2020

Abordagem do Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primária em Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2019 - 2019

Curso de Boas práticas de Fabricação. (Carga horária: 40h). , EAD SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Organização de eventos

SANTOS, F. E. . I Simpósio para implantação da linha de cuidado do sobrepeso e obesidade de Sobral. 2023. (Outro).

Participação em eventos

III Encontro Estadual da Rede Saúde Escola, III Mostra em Educação Permanente em Saúde e I Seminário da Gestão do Trabalho e Educação na Saúde. 2023. (Seminário).

I Simpósio para implantação da linha de cuidado do sobrepeso e obesidade de Sobral. 2023. (Simpósio).

I Congresso Brasileiro de Doenças Crônicas On-line. 2022. (Congresso).

II Congresso Nacional de Microbiologia On-line. 2022. (Congresso).

II Seminário Internacional de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde. 2022. (Seminário).

JORNADA FAZERES E SABERES NA SAÚDE DE SOBRAL.Grupo de Hiperdia: Relato de Experiência. 2022. (Outra).

I Congresso Norte-Nordeste de Saúde Pública (online). 2020. (Congresso).

Café com Especialistas. 2019. (Outra).

VI SEMINÁRIO ESTADUAL DE ATUALIZAÇÃO DO PROGRAMA BOLSA FAMILIA E AÇOES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO SUS NO CEARÁ. 2019. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Lorrayna Anne Castro Magalhães

SANTOS, F. E.. A IMPORTANCIA DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PARA O TRATAMENTO DAS MULHERES EM IDADE FÉRTIL COM ENDOMETRIOSE: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Antonia Nicolli Botelho de Almeida

SANTOS, F. E.. RELAÇÃO ENTRE NUTRIÇÃO E TRANSTORNOS DE AUTOIMAGEM EM ADOLESCENTES. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Vinicius Quintela de Oliveira

SANTOS, F. E.. A IMPORTÂNCIA DO ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL NA QUALIDADE DE VIDA DE PACIENTES ONCOLÓGICOS SOB CUIDADOS PALIATIVOS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Vinicius Munhoz de Medeiros

SANTOS, F. E.. SUPLEMENTAÇÃO DE CREATINA EM IDOSOS: Uma revisão de literatura. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Haydan Sales Silva

SANTOS, F. E.. NUTRIÇÃO GESTACIONAL: Uma revisão de literatura. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Nayara Amaral Carvalho Nocrato

SANTOS, F. E.. DISBIOSE INTESTINAL E A RELAÇÃO COM A OBESIDADE: UMA REVISÃO SOBRE A IMPORTÃNCIA DA NUTRIÇÃO NO TRATAMENTO. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Produções bibliográficas

CAPISTRANO, ELISSA ADNA LIMA ; SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO ; PASSOS, TACIANA UCHÔA ; PASSOS, TATIANA UCHÔA ; BRITO, FERNANDO CÉSAR RODRIGUES ; SANTOS, FRANCISCO EUDES DOS . Ingestão dietética e utilização de imunonutrientes para a melhora do estado nutricional e da imunidade durante a pandemia de COVID-19. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 12, p. e113121344328, 2023.
SAMAPAIO, R.M.M. ; SANTOS, F. E. ; FLOR, YNGRID SANTANA . Hábitos e Comportamento Alimentar em funcionários de um shopping center de Fortaleza. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 16, p. 260-269, 2022.
SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO ; NERIS, LÍDIA COSTA ; NORONHA, ANTÔNIA PATRÍCIA GONÇALVES DE ; SANTOS, FRANCISCO EUDES DOS ; FLOR, YNGRID SANTANA ; CAVALCANTE, THATIANA RAMOS ; SILVA, IRAMAIA BRUNO . Comportamento e consumo alimentar de estudantes ingressantes no curso de Nutrição. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e47111536651, 2022.
SAMPAIO, RAFAELLA MARIA MONTEIRO ; Luna, Gláucia Maria Torquato ; CAVALCANTE, THATIANA RAMOS ; dos Santos, Francisco Eudes ; FLOR, YNGRID SANTANA ; SILVA, IRAMAIA BRUNO . Methodologies for identification of food standards in brazilian adults: integrative review. Relevant studies focused on health sciences. 22ed.: Seven Events, 2022, v. , p. 167-173.
SANTOS, F. E. . Grupo de Hiperdia: Relato de Experiência. In: JORNADA FAZERES E SABERES NA SAÚDE DE SOBRAL, 2022, Sobral. JORNADA FAZERES E SABERES NA SAÚDE DE SOBRAL, 2022.
SANTOS, F. E. ; NASCIMENTO, N.P. ; PESSOA, I.C. ; SAMAPAIO, R.M.M. . AVALIAÇÃO DAS TEMPERATURAS (QUENTE E FRIO) DE UM SELF SERVICE COMERCIAL EM FORTALEZA, CEARÁ. In: XXIV SEMANA UNIVERSITÁRIA UECE, 2019, Fortaleza. SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL:CONEXÃO ENTRE SER HUMANO E NATUREZA, 2019.
SANTOS, F. E. ; NASCIMENTO, N.P. ; BATISTA, J. S. ; SAMAPAIO, R.M.M. . ANÁLISE DO CONSUMO DE FIBRAS DIETÉTICAS E O HÁBITO INTESTINAL. In: XXiV SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UECE, 2019, Fortaleza. XXiV SEMANA UNIVERSITÁRIA DA UECE, 2019.
SANTOS, F. E. . Qualidade de vida: a importancia de uma alimentação balanceada para saude do trabalhador.. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, F. E. . Atuação Profissional na Área de Saúde Coletiva. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2020

PREFEITURA DE MARTINÓPOLE

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Lotado no Núcleo ampliado à Saúde da Família (NASF).

2021 - 2023

Escola Profissionalizante Francisca Nobre da Cruz

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor atuante nas disciplinas:- Anatomia Humana- Biossegurança--Ética e Legislação-Nutrição e Dietética- Políticas Públicas.

2021 - 2023

Prefeitura Municipal de Sobral

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista lotado nas Equipes Multiprofissionais da Atenção Primária- eMulti.

2021 - 2023

Centro Educacional Nordeste

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: CONTRATO TEMPORARIO, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor atuante nas disciplinas:- Anatomia Humana- Biossegurança--Ética e Legislação-Nutrição e Dietética- Políticas Públicas..

2022 - 2023

Instituto técnico de ensino profissional

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: CONTRATO TEMPORARIO, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor atuante nas disciplinas:- Anatomia Humana- Biossegurança--Ética e Legislação-Nutrição e Dietética- Políticas Públicas.

2022 - 2023

Teleios Academy

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: CONTRATO TEMPORARIO, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor atuante nas disciplinas:- Anatomia Humana- Biossegurança--Ética e Legislação-Nutrição e Dietética- Políticas Públicas.

2023 - 2023

Instituto Advance

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: CONTRATO TEMPORARIO, Carga horária: 20

Outras informações:
Prevenção de Agravos, Vigilância em Saúde.

2023 - 2024

Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Orientador Educacional, Carga horária: 40

Outras informações:
Na função de orientar, supervisionar e apoiar estudantes em seus aprendizados práticos, aplicando conhecimentos teóricos à realidade profissional.

2024 - Atual

Prefeitura Municipal de Fortaleza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Equipe Multiprofissional (eMulti)