Vinicius De Miranda Santiago
Atualmente é sommelier. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: vinho, serviço, terroir, vinhos e viticultura.
Informações coletadas do Lattes em 15/08/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em andamento em Viticultura e Enologia
2018 - Atual
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Formação complementar
2019 - 2019
Mestre Alambiqueiro. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal Farroupilha, IF-Farroupilha, Brasil.
2019 - 2019
WSET LEVEL 1 AWARD IN SAKE. (Carga horária: 6h). , Wine & Spirits Education Trust, WSET, Inglaterra.
2019 - 2019
Certified Port Educator. (Carga horária: 40h). , Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I.P., IVDP, Portugal.
2018 - 2018
Sommelier Profissional ABS-Brasil. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Sommeliers, ABS, Brasil.
2018 - 2018
Sommelier de Cervejas. (Carga horária: 100h). , Escola Superior de Cerveja e Malte, ESCM, Brasil.
2018 - 2018
French Wine Scholar. (Carga horária: 120h). , Wine Scholar Guild, WSG, Estados Unidos.
2016 - 2016
Formador Homologado del Vino de Jerez. (Carga horária: 40h). , Consejo Regulador de vinos de Jerez y Manzanilla, CRVJM, Espanha.
2015 - 2016
Curso de Formação de Sommeliers e Profissionais da ABS-SP. (Carga horária: 84h). , Associação Brasileira de Sommeliers, ABS, Brasil.
2015 - 2015
WSET LEVEL 3 AWARD IN WINES AND SPIRITS. (Carga horária: 84h). , Wine & Spirits Education Trust, WSET, Inglaterra.
2012 - 2012
Curso de Prova de Vinho Verde: suas Uvas e seus Vinhos. (Carga horária: 4h). , Comissão de Viticultura da região dos Vinhos Verdes, CVRVV, Portugal.
2010 - 2010
WSET LEVEL 2 AWARD IN WINES AND SPIRITS. (Carga horária: 28h). , Wine & Spirits Education Trust, WSET, Inglaterra.
2009 - 2009
CHAVE do sucesso em Vendas. (Carga horária: 8h). , e-saberes consultoria e treinamento, E-SABERES, Brasil.
2009 - 2009
Análise Sensorial da Uva (Método ICV) Módulo I - Metodologia. (Carga horária: 4h). , VINIDEA, VINIDEA, Itália.
2009 - 2009
WSET LEVEL 1 FOUNDATION CERTIFICATE IN WINES. (Carga horária: 6h). , Wine & Spirits Education Trust, WSET, Inglaterra.
2008 - 2009
Extensão universitária em Curso de Libras - Básico I, II, e III. (Carga horária: 180h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Organização de eventos
Simone Bertazzo Rossato ; SOUZA, G. R. ; SANTIAGO, V. M. ; Gabriel Zanon ; ZILIO, M. ; Bianca de Avila Martins ; Bruna Unfer Zuchetto ; Hendrios Draguetti ; Larissa Moro Goulart . XVII Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia. 2019. (Outro).
Participação em eventos
Avaliação Nacional de Vinhos. 2015. (Outra).
Avaliação Nacional de Vinhos. 2013. (Outra).
II Seminário Mercosul de Bebidas.II Seminário Mercosul de Bebidas. 2011. (Seminário).
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, II Congresso de Gastronomia Hospitalar. Gastronomia - Teórica 2 - Harmonizando a gastronomia hospitalar! É possível?. 2011. (Congresso).
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, II Congresso de Gastronomia Hospitalar. Talk Show Nutricional - Vinho. 2011. (Congresso).
Avaliação Nacional de Vinhos. 2009. (Outra).
Avaliação Nacional de Vinhos. 2008. (Outra).
I Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Viicultura e Enologia.Vinícolas - Serra e Campanha. 2008. (Outra).
Avaliação Nacional de Vinhos.Apoio Técnico. 2005. (Outra).
I Ciclo de Palestras Técnicas. 2004. (Outra).
IV Seminário e Vitivinicultura da Metade Sul do RS. 2004. (Seminário).
Produções bibliográficas
-
SANTIAGO, V. M. ; Luciano Manfroi . Sistema de terminologia padrão modificada de aromas do vinho no treinamento em análise sensorial. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
SANTIAGO, V. M. . Degustação e Serviço de Vinhos do Brasil. 2019. .
SANTIAGO, V. M. . Terroir e Vinhos de Portugal. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SANTIAGO, V. M. . O serviço de vinhos em eventos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Prêmios
2019
Destaque na Mostra Técnico-Científica IFRS 2019, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - Atual
Santiago Cursos e EventosVínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Sommelier
2008 - 2012
Vinhos Salton S.A. Indústria e Comércio, saltonVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Sommelier, Carga horária: 40
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