BEATRIZ SANTOS DA MOTTA
Graduanda em Nutrição na Universidade Federal Fluminense (UFF). Atualmente, é voluntária no projeto de extensão intitulado ?Mulheres Apoiando Mulheres na Amamentação - MAMA? e bolsista de extensão do projeto: ?Capacitação em Risco Sanitário e Segurança Baseada em Comportamento para manipuladores de alimentos e nutricionistas da PMRJ? Atuou como voluntária em uma iniciação científica intitulada: ?Insegurança alimentar e desfechos em gestação de risco?; Foi estagiária voluntária no projeto de extensão:? Rede RU? e estagiária voluntária da nutricionista Débora Canena e da terapeuta ocupacional Mariana Melo, atuando em oficinas culinárias. Além disso, realizou estágio extracurricular em controle de qualidade na Casas Pedro e foi bolsista do projeto de extensão do projeto intitulado:? Aproveitamento integral dos alimentos- Discussão e elaboração de novos produtos?; Possui um capítulo de livro publicado, tendo como temática a nutrição materno infantil; Realizou apresentações de trabalhos em semanas acadêmicas; Elaborou e aplicou palestras para equipe de nutrição da empresa Nova Geração Comestíveis - Casas Pedro; Realizou gravações de vídeos para o YouTube acerca do aproveitamento integral dos alimentos e nutrição materno infantil - Áudio e visual; Possui inglês intermediário B2.
Informações coletadas do Lattes em 10/05/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Formação complementar
2022 - 2022
ELABORAÇÃO FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO?. (Carga horária: 10h). , Instituto Dayse Amaral, IDA, Brasil.
2022 - 2022
Avaliação antropométrica. (Carga horária: 10h). , Instituto Mara Gabri, MG, Brasil.
2021 - 2021
Atuação do nutricionista em consultorias. (Carga horária: 1h). , Nova Geração Comestíveis - Casas Pedro, CP, Brasil.
2020 - 2020
Nutrição materno infantil | Crianças, adolescentes e situações especiais. (Carga horária: 4h). , Study Nutri - Cursos e Consultoria Acadêmica, Study Nutri, Brasil.
2020 - 2020
Atendimento Pré-Natal: O passo a passo. (Carga horária: 8h). , NUTMED CURSOS DE NUTRIÇÃO, NUTMED, Brasil.
2020 - 2020
Produção científica (CPC). (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.
2020 - 2020
Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , ESCOLA SUPERIOR DE EMPREENDEDORISMO SEBRAE-SP, ESE SEBRAE-SP, Brasil.
2020 - 2020
Tópicos de Nutrição: nasceu e agora?. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2019 - 2019
I CURSO DE VERÃO EM PESQUISA CIENTÍFICA NA ÁREA CARDIOVASCULAR. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2019 - 2019
Uma verdade indigesta: Como a indústria de alimentos distorce a ciência. (Carga horária: 3h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.
2019 - 2019
XI Workshop de alimentos funcionais. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2019 - 2019
Curso de Atualização em Nutrição Comportamental. (Carga horária: 10h). , Nutriris cursos, NUTRIRIS, Brasil.
2018 - 2018
Curso de Atualização em Nutrição Materno Infantil. (Carga horária: 10h). , Nutriris cursos, NUTRIRIS, Brasil.
2018 - 2018
Minicurso: O que é veganismo? Teoria e prática. ?,. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Organização de eventos
MOTTA, B. S. ; CANENA, D. S. H. ; MELLO, M. . Oficina culinária Brincando de Chef. 2022. (Outro).
MOTTA, B. S. ; VASCONCELOS, B. M. ; VILAR, J. S. . Oficina Culinária: Como evitar o desperdício de alimentos na cozinha?. 2019. (Outro).
Participação em eventos
III Encontro Nutris da Casa. 2022. (Encontro).
I Ciclo de Palestras (online) em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Outra).
I Simpósio de Saúde da Mulher - IFMSA BRASIL. 2020. (Simpósio).
I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos - V Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. 2020. (Simpósio).
ECENUT- Encontro carioca dos estudantes de nutrição. 2019. (Encontro).
ENAM (ENCONTRO NACIONAL DE ALEITAMENTO MATERNO). voluntário (a) do "XV ENAM/V ENACS/3rd WBC/1st WCFC",. 2019. (Congresso).
XI Workshop de Alimentos Funcionais - UFF. 2019. (Outra).
Segunda jornada de Nutrição da Policlínica Piquet Carneiro/ UERJ. 2018. (Simpósio).
Produções bibliográficas
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CANENA, D. S. H. ; MOTTA, B. S. ; VASCONCELOS, B. M. ; SALLY, E. O. F. ; VILAR, J. S. . Elaboração de fichas técnicas de preparações veganas para festas infantis Débora Stéphanie Hüb. In: Ernane Rosa Martins; Patrício Francisco da Silva; Dennis Soares Leite. (Org.). Elaboração de fichas técnicas de preparações veganas para festas infantis. 1ed.Guarujá, São Paulo: Editora Científica Digital, 2021, v. 1, p. 1-140.
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MOTTA, B. S. . Autismo e seletividade alimentar. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MOTTA, B. S. . Gestão de estoque. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PEREIRA, P. L. ; DAMIAO, J. J. ; RODRIGUES, E. C. ; PEREIRA, R. S. V. ; RITO, R. V. V. F. ; MOTTA, B. S. ; CONTENTE, C. L. ; FARIAS, S. C. ; MAIA, T. M. ; MARTINS, J. E. C. ; SILVA, C. K. R. T. ; SILVA, I. H. P. . COVID-19: COMO UMA PANDEMIA PROVOCOU A REINVENÇÃO DE PROFESSORAS, ESTUDANTES E PROFISSIONAIS DE SAÚDE COMPROMETIDAS COM O SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE (SUS),. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AUGUSTO, A. L. P. ; DOMINGOS, T. ; RODRIGUES, A. ; COSTA, R. S. ; LIGNANI., J. B. ; MOTTA, B. S. . REVISÃO SISTEMÁTICA: INSEGURANÇA ALIMENTAR E DESFECHOS GESTACIONAIS E NEONATAIS'. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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MOTTA, B. S. ; RODRIGUES, A. ; COSTA, R. S. ; AUGUSTO, A. L. P. . INSEGURANÇA ALIMENTAR E APOIO SOCIAL EM GESTANTES DE RISCO E DEFEITOS DE FORMAÇÃO AO NASCIMENTO'. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Outras produções
MOTTA, B. S. ; XIMENES, L. . Farofa de sementes de abóbora e talos - Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2021; Tema: Aproveitamento Integral dos Alimentos. (Rede social).
VILLAR, J. S. ; MOTTA, B. S. ; Vasconcelos, M, B . @aproveitamentouff. 2020; Tema: Aproveitamento integral dos alimentos. (Rede social).
Projetos de pesquisa
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2019 - 2021
?INSEGURANÇA ALIMENTAR, APOIO SOCIAL e DESFECHOS DE GESTAÇÕES DE RISCO?,, Descrição: As condições biossociais que envolvem a gestação têm grande influência nos desfechos pós-parto, tais como: prematuridade, malformações congênitas, doenças cardiovasculares, renais e neurológicas do recém-nato, prolongamento do tempo de hospitalização, reforço dos obstáculos para amamentação, entre outros. As gestações de risco são naturalmente mais propensas a tais finalizações e ainda podem ser agravadas por fatores de ordem sociocultural a exemplo da insegurança alimentar (IA) e do grau de apoio social (AS) recebido pela gestante. A IA tem sido investigada como um dos indicadores de pobreza que tende a potencializar as condições de estresse no curso da gravidez, provocando tais desfechos deletérios tanto para a gestante quanto para o recém-nascido, uma vez que impede o acesso irregular à alimentação saudável e variada. Adicionalmente, a associação entre IA e apoio social possivelmente acentua esses agravos, aumentando o risco para prematuridade, baixo peso ao nascimento, doenças gestacionais e neonatais. Além desses fatores, as mães em IA e falta de apoio social podem ter acesso dificultado às Unidades Neonatais, retardando a amamentação. Essa associação, quando prolongada, ainda pode trazer precárias condições de saúde, inclusive nutricionais, ao longo dos primeiros meses de vida. Assim, tal estudo tem por objetivo verificar a associação entre IA, apoio social e desfechos desfavoráveis a gestantes de risco atendidas no ambulatório de obstetrícia de um hospital universitário, bem como as consequências no estado nutricional e condições clínicas nos primeiros meses de vida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Beatriz Santos da Motta - Integrante / Ana Lúcia Pires Augusto - Coordenador / Alexia Rodrigues - Integrante / Rosana Salles da Costa - Integrante / VICTTORIA LIZ VIEIRA MARTINS - Integrante / Lezye Coelho veiga - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2021 - 2023
Nova Geração comestíveis - Casas PedroVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Acompanhamento de toda a cadeia da mercadoria (entrada/armazenamento/fracionamento/exposição); Elaboração de material didático; Participação de projetos internos na área de controle de qualidade; Aprendizado sobre POP / MBP / Planilhas de controle; Controle da rotina de higiene e asseio pessoal e validades dos produtos; Controle de qualidade e Análise sensorial dos produtos.
2021 - Atual
Universidade Federal FluminenseVínculo: Estagiário voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária voluntária - Rede RU, Carga horária: 20
Outras informações:
A Rede RU é um canal de conexão, construção de diálogo e troca entre os profissionais (técnicos, nutricionistas e gestares) dos Restaurantes Universitários das instituições de educação de nível superior do Brasil.
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