Karen de Abreu Francisco
Graduanda em Medicina veterinária, cursando atualmente 10 período pela UNIAN campus Niterói, é bolsista do Governo Federal no Programa Universidade para Todos (PROUNI). Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em controle físico químico de produtos de origem animal. Atuou como estagiária no Laboratório de Controle Físico-Químico de Produtos de Origem Animal do Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFF). Além disso, foi bolsista de Iniciação Científica pela FAPERJ - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro, desenvolvendo o projeto Aplicação da irradiação ultravioleta tipo C em filés de truta refrigerados visando a valorização da aquicultura fluminense.
Informações coletadas do Lattes em 11/05/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em andamento em Medicina Veterinária
2017 - Atual
Formação complementar
2019 - 2019
VIII Curso de Microbiologia e Parasitologia no Contexto Atual. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2019 - 2019
Fraudes em Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2016 - 2016
Curso de informática. (Carga horária: 60h). , Fundação de Apoio à Escola Técnica do Estado do Rio de Janeiro, FAETEC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Participação em eventos
11ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ Certificado de Participação. 2022. (Congresso).
XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020 - Edição Especial). 2021. (Congresso).
A Visão da Vigilância Sanitária nos Tempos de Pandemia. 2020. (Seminário).
Food Fraud e Food Defense. 2020. (Seminário).
I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA N. 2020. (Seminário).
42° Semanbra - Universidade Federal Fluminense.. 2019. (Seminário).
Doenças Veterinárias na Medicina Veterinária - UNIAN.. 2019. (Seminário).
I Encontro Técnico - Científico de Alimentos (Módulo de Leite e Derivados Lácteos. 20. 2019. (Encontro).
IV Semana Acadêmica de Medicina Veterinária Anhanguera. 2019. (Seminário).
Campanha Nacional de Vacinação Antirrábica Animal.. 2018. (Feira).
Campanha Nacional de Vacinação Antirrábica Animal.. 2017. (Feira).
Produções bibliográficas
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FRANCISCO, K. A. ; MONTEIRO, M. L. G. ; MUTZ, Y. S. ; CONTE JUNIOR, C. A. . Aplicação de luz UV-C combinada com tecnologias convencionais e emergentes para melhorar a segurança e estender a validade comercial de carnes e produtos cárneos tradicionais: uma revisão sistemática e meta-análise.. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FRANCISCO, K. A. ; MONTEIRO, M. L. G. ; MARSICO, E. T. ; CONTE JUNIOR, C. A. . Aplicação de absorvendor de oxigênio em filés de truta arco-íris refrigerasos (Oncorhynchus mykiss) tratados com radiação UV-C.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Projetos de pesquisa
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2020 - 2022
Aplicação da irradiação ultravioleta tipo C em filés de truta refrigerados visando a valorização da aquicultura fluminense, Descrição: O desenvolvimento do setor aquícola fluminense pode ser promovido através da expansão mercadológica de espécies de peixes com características promissoras para o cultivo. Embora o pescado possua elevado valor nutritivo, trata-se do alimento de origem animal com maior propensão ao processo de deterioração. Ademais, os consumidores atuais requerem produtos nutritivos e de elevada qualidade, fato que tem estimulado o interesse do setor industrial por tecnologias que permitam reduzir a carga microbiana e aumentar a validade comercial, sem alterar os parâmetros físico-químicos e sensoriais dos mesmos. Neste contexto, o objetivo do presente projeto será avaliar os efeitos de diferentes doses de irradiação ultravioleta tipo C sob os parâmetros bacteriológicos, instrumentais e físico-químicos de filés de truta refrigerados, os quais são amplamente produzidos no Estado do Rio de Janeiro e exportados, principalmente para o mercado europeu, o qual possui maior exigência em relação a qualidade nutricional, microbiológica e sensorial dos produtos. Com a execução do presente projeto espera-se, principalmente, contribuir para a valorização e desenvolvimento da aquicultura fluminense, fomentar o consumo de pescado, obter dados inéditos para a comunidade científica, além de contribuir para o fornecimento de alimentos seguros para a população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Karen de Abreu Francisco - Integrante / Carlos Adam Conte Junior - Coordenador.
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - 2018
Universidade Federal FluminenseVínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Estagiária
Outras informações:
Estágio realizado.
Estágio no Laboratório de Controle Físico-Químico de Produtos de Origem Animal do Departamento de Tecnologia de Alimentos..
2020 - 2022
FAPERJVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20
2019 - 2019
Prefeitura de Rio BonitoVínculo: Nenhum, Enquadramento Funcional: Estagiário(a), Carga horária: 10
Outras informações:
Estágio realizado na Vigilância Sanitária
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