Jeandson Moraes da Silva

Mestre em Desenvolvimento Regional e Meio Ambiente pelo Centro Universitário Maria Milza (UNIMAM), com sólida formação acadêmica e experiência internacional. Detenho também o título de Mestre em Gerência de Serviços de Saúde pela Universidade Nacional Frederico Villa Real, no Peru. Sou formado em Gastronomia pelo Le Cordon Bleu Paris e em Bacharel em Nutrição Humana pela Universidade Peruana Union, com revalidação pela Universidade Federal da Bahia (UFBA).Complementando minha trajetória acadêmica, realizei uma pós-graduação em Nutrição e Esporte na Faculdade Roraimense de Ensino Superior, consolidando meu conhecimento em áreas multidisciplinares. Atualmente, exerço o cargo de Coordenador dos Cursos de Nutrição e Tecnólogo em Gastronomia no Centro Universitário Adventista do Nordeste (UNIAENE). Além disso, atuo como professor nos cursos de Bacharelado em Nutrição, Tecnólogo em Gastronomia, Bacharelado em Fisioterapia e Bacharelado em Enfermagem na UNIAENE, contribuindo para a formação de futuros profissionais de diversas áreas da saúde e da gastronomia.Sou membro ativo da Associação Brasileira de Nutrição (Asbran) e representante de instituições de ensino superior comprometidas com questões ambientais no Conselho Municipal de Meio Ambiente da cidade de Cachoeira, Bahia, Brasil. Também integro os Núcleos Docentes Estruturantes (NDE) dos cursos de Bacharelado em Nutrição e Tecnólogo em Gastronomia, participando do planejamento e aprimoramento dos currículos acadêmicos.Minha experiência acadêmica e técnica é especializada na área de Alimentação Saudável, com expertise em Planejamento, Gestão e Organização de Restaurantes, bem como em serviços de Alimentação Escolar e Hospitalar. Minha paixão pela Nutrição e Gastronomia me impulsiona a continuar contribuindo para o desenvolvimento dessas áreas, sempre promovendo uma alimentação saudável e sustentável para a sociedade.

Informações coletadas do Lattes em 15/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em andamento em Desenvolvimento Regional e Meio Ambiente

2021 - Atual

Faculdade Maria Milza
Título: CARACTERIZAÇÃO DA LEISHMANIOSE TEGUMENTAR E VISCERAL NO ESTADO DA BAHIA, BRASIL: ANÁLISE INTEGRATIVA E ESTUDO ECOLÓGICO (2010 ? 2021), Ano de Obtenção:
Orientador: Paulo Roberto Ribeiro Mesquita
Palavras-chave: leishmaniose visceral; leishmaniose tegumentar; Desenvolvimento Regional; Meio Ambiente.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Atividades de atenção à saúde humana.

Mestrado profissional em Gerencia de serviços de saude

2005 - 2006

universidad nacional federico villa real
Título: Costos de la Unidad de Nutrición del Hospital Good Hope en 2007, Ano de Obtenção: 2007
Orientador: GLORIA ESPERANZA GONZALES
Coorientador: SANTIAGO ARNOL RODRIGUEZ.

Especialização em Nutriçao e Esporte

2020 - 2020

faculdade roraimense de ensino superior fares
Título: Hábitos alimentares e distúrbios de comportamento em atletas universitários da Fadba

Graduação em Gastronomia

2006 - 2008

Le Cordon Bleu Paris

Graduação em Nutrição

1998 - 2002

Universidad Peruana Union, UPeU
Título: Alimentação vegetariana e prevenção a osteoporose
Orientador: Ruth Quiliche

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em Pôs graduação em Nutriçao e Esporte. (Carga horária: 400h). , Faculdade Roraimense de Ensino Superior FARES, FARES, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

SILVA, J. M. ; BECERRA, L. . I Encontro Anual de Iniciação Científica (ENAIC) da Educação Adventista. 2021. (Outro).

Participação em eventos

I Encontro Anual de Iniciação Científica da Educação Adventista. 2021. (Encontro).

IV CONGRESO SUDAMERICANO DE INVESTIGACIÓN DE LA EDUCACIÓN ADVENTISTA. ALTERNATIVAS PARA CONSUMO DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS EM TEMPO DE PANDEMIA: RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2021. (Congresso).

IV CONGRESO SUDAMERICANO DE INVESTIGACIÓN DE LA EDUCACIÓN ADVENTISTA. 67HORTAS SUSTENTÁVEIS: PROJETO DE INTERVENÇÃO PARA INCENTIVO À ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2021. (Congresso).

IV CONGRESO SUDAMERICANO DE INVESTIGACIÓN DE LA EDUCACIÓN ADVENTISTA. SEM TEMPOPARA COMER: PERFIL DO CONSUMO ALIMENTAR DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. 2021. (Congresso).

Orientou

GLECILENE SANTOS ARAUJO

MAPEAMENTO DA PRODUÇÃO CIENTIFICA ?CINZENTA?: O QUE SE SABE SOBRE A SAÚDE NUTRICIONAL INFANTIL DE CACHOEIRA, BAHIA?; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Adventista da Bahia; (Orientador);

ANA LÍDIA VACCAREZZA ANTUNES LIRA DE LUCENA

PROJETO PRATO LIMPO: RELATO DE EXPERIÊNCIA DE UMA AÇÃO EDUCATIVA SUSTENTÁVEL; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Adventista da Bahia; (Orientador);

THAMILY LAIANNE NUNES SOUTO

ANÁLISE DE ESCOPO DA PRODUÇÃO CIENTIFICA INDEXADA SOBRE A DISTRIBUIÇÃO EPIDEMIOLÓGICA NO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA, ESTADO DA BAHIA, BRASIL; ; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Adventista da Bahia; (Orientador);

TÂNIA FERREIRA DA MOTA

ANÁLISE DA PRODUÇÃO CIENTIFICA ?CINZENTA? SOBRE A SAÚDE NUTRICIONAL EM INDIVÍDUOS COM AUTISMO E TDAH NO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA, BAHIA, BRASIL; ; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Adventista da Bahia; (Orientador);

TIAGO FERREIRA DA SILVA

IMPACTOS DIRETOS E INDIRETOS DA COVID-19 NO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA: O QUE DIZ A LITERATURA CINZENTA E INDEXADA?; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Adventista da Bahia; (Orientador);

Daniele da Silva Evangelista

ANÁLISE DOS TRABALHOS DE CONCLUSÃO DE CURSO DA FACULDADE ADVENTISTA DA BAHIA SOBRE A SAÚDE E DOENÇA NO TERRITÓRIO: O PERFIL DO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Adventista da Bahia; (Orientador);

Produções bibliográficas

SILVA, A. L. R. ; SILVA, R. S. ; NOVAES, M. W. C. ; MORAES, J. ; PATRICIO, D. S. . A IMPORTÂNCIA DA IMUNOTERAPIA COMO UMA INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NO TRATAMENTO DE PACIENTES COM CARCINOMA PULMONAR. Scientia Generalis , v. 3, p. 148-159, 2022.
SOUZA, M. A. S. ; LUCIANO, A. V. ; SILVA, J. M. ; PATRICIO, D. S. . FLAVONOIDES COMO ANTI-ÍNFLAMATÓRIOS NATURAIS EM INFLAMAÇÕES AGUDA NOS PACIENTES COM ARTRITE REUMATOIDE. Scientia Generalis , v. 3, p. 173-183, 2022.
ABNNER, A. ; SANTOS, A. ; MAGALHAES, D. ; BORGES, E. ; MOREIRA, M. E. ; CUNTO, S. ; MORAES, J. . Um almoço saudável. 1. ed. Cachoeira: Edição do Autor, 2021. v. 1. 57p .
CAMILLY, A. ; GONZAGA, B. ; FERNANDES, K. ; RIBEIRO, L. ; OLIVEIRA, M. ; MOREIRA, N. ; MORAES, J. . Guia de avaliação nutricional para alunos. 1. ed. Cachoeira: Edição do Autor, 2021. v. 1. 25p .
RODRIGUES, A. ; FACUNDES, I. ; VIGABRIEL, J. ; SALOTO, R. ; RAPOSO, S. ; CRUZ, V. ; MORAES, J. . O guia do jantar perfeito : o que você precisa saber para um jantar sensacional. 1. ed. Cachoeira: Edição do Autor, 2021. v. 1. 26p .
VILARONGA, A. ; TRINDADE, E. ; AIME, J. ; HELENA, L. ; CARDOSO, M. ; SOUZA, M. A. S. ; MORAES, J. . Sem tempo para comer : e-book do perfil nutricional de alunos universitários da Fadba. 1. ed. Cachoeira: Edição do Autor, 2021. v. 1. 32p .
ELVIRA, D. ; DIAS, K. ; ALVES, P. ; AMORIN, N. ; MORAES, J. . Café da manhã saudável. 1. ed. Cachoeira: Edição do Autor, 2021. v. 1. 38p .
SANTOS, ANA MARIA DE JESUS PEREIRA ; ARRONE, ANATÉRCIA DA RÉLIA EMÍDIO JAMICE ; SILVA, DANIELLE DO NASCIMENTO ; SILVA, JEANDSON MORAES DA ; SOUZA, ANSELMO CORDEIRO DE . ANÁLISE DOS TRABALHOS DE CONCLUSÃO DE CURSO DE INSTITUIÇÕES DE ENSINO SUPERIOR LOCAIS SOBRE A SAÚDE E DOENÇA NO TERRITÓRIO: O PERFIL DO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA, ESTADO DA BAHIA, BRASIL. In: Encontro Nacional de Inovação e Ciência da Educação Adventista, 2023, Unasp. Anais do(a) Encontro Nacional de Inovação e Ciência da Educação Adventista, 2022.
CARVALHO, J. S. ; AGUILAR, M. S. ; SOUZA, A. C. ; MORAES, J. . ENTRELAÇAMENTOS ENTRE PROMOÇÃO DA SAÚDE E O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL: UMA ANÁLISE DE ESCOPO. In: II ENAIC - Educação Adventista, 2022, Cachoeira. Encontro Nacional de Inovação e Ciência da Educação Adventista, 2022.
MORAES, J. ; SOUTO, T. L. N. ; SILVA, D. S. ; SOUZA, A. C. . ANÁLISE DE ESCOPO DA PRODUÇÃO CIENTIFICA INDEXADA SOBRE A DISTRIBUIÇÃO EPIDEMIOLÓGICA NO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA, ESTADO DA BAHIA, BRASIL. In: II ENAIC - Educação Adventista, 2022, Cachoeira. Encontro Nacional de Inovação e Ciência da Educação Adventista, 2022.
MORAES, J. ; SANTOS, A. M. J. P. ; SILVA, D. N. . ANÁLISE DOS TRABALHOS DE CONCLUSÃO DE CURSO DE INSTITUIÇÕES DE ENSINO SUPERIOR LOCAIS SOBRE A SAÚDE E DOENÇA NO TERRITÓRIO: O PERFIL DO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA, ESTADO DA BAHIA, BRASIL. In: II ENAIC - Educação Adventista, 2022, Cachoeira. Encontro Nacional de Inovação e Ciência da Educação Adventista, 2022.
CRUZ, J. R. S. J. ; MOTA, T. F. ; MORAES, J. . ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS EM IDADE ESCOLAR: PERFIL NOTIFICADO NO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA, ESTADO DA BAHIA, BRASIL, EM UMA DÉCADA (2010-2019).. In: II ENAIC - Educação Adventista, 2022, Cachoeira. Encontro Nacional de Inovação e Ciência da Educação Adventista, 2022.
AGUILAR, M. S. ; SILVA, T. F. ; MORAES, J. . IMPACTOS DIRETOS E INDIRETOS DA COVID-19 NO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA: O QUE DIZ A LITERATURA?. In: II ENAIC - Educação Adventista, 2022, Cachoeira. Encontro Nacional de Inovação e Ciência da Educação Adventista, 2022.
SILVA, A. ; ARAUJO, G. S. ; MORAES, J. . PERFIL NOTIFICADO DO CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS DE 5 A 9 ANOS NO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA, ESTADO DA BAHIA, BRASIL: FOLLOW UP DE 7 ANOS (2015-2021). In: II ENAIC - Educação Adventista, 2022, Cachoeira. Encontro Nacional de Inovação e Ciência da Educação Adventista, 2022.
TRINADADE, E. ; NORONHA, J. ; CARNEIRO, L. ; NEIVA, G. ; OLIVEIRA, T. ; SILVA, J. M. . ALTERNATIVAS PARA CONSUMO DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS EM TEMPO DE PANDEMIA: RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: IV CONGRESO SUDAMERICANO DE INVESTIGACIÓN DE LA EDUCACIÓN ADVENTISTA 2021, 2021, Chillán, Chile. Libro de actas IV COSUDI ?2021. Chillán, Chile: Universidad Adventista de Chile, 2021. v. IV. p. 91-91.
SOUZA, M. A. S. ; LUCIANO, A. V. ; NASCIMENTO, M. B. C. ; SOBRAL, G. N. ; SILVA, J. M. . SEM TEMPOPARA COMER: PERFIL DO CONSUMO ALIMENTAR DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. In: IV CONGRESO SUDAMERICANO DE INVESTIGACIÓN DE LA EDUCACIÓN ADVENTISTA 2021, 2021, Chillán, Chile. Libro de actas IV COSUDI ?2021. Chillán, Chile: Universidad Adventista de Chile, 2021. v. IV. p. 103-103.
SOUZA, J. ; BARBOSA, E. ; RODRIGUES, G. ; XAVIER, I. ; NEIVA, G. ; OLIVEIRA, T. ; SILVA, J. M. . HORTAS SUSTENTÁVEIS: PROJETO DE INTERVENÇÃO PARA INCENTIVO À ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. In: IV CONGRESO SUDAMERICANO DE INVESTIGACIÓN DE LA EDUCACIÓN ADVENTISTA 2021, 2021, Chillán, Chile. Libro de actas IV COSUDI ?2021. Chillán, Chile: Universidad Adventista de Chile, 2021. v. IV. p. 67-67.

Outras produções

SILVA, J. M. . Relatório de Infraestrutura e Vagas do Curso de Nutrição. 2021.

SILVA, J. M. . Relatório de Corpo Docente e Tutores do Curso de Nutrição. 2021.

SILVA, J. M. . Desmistificando o vegetarianismo. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Faculdade Adventista da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2021 - Atual

Faculdade Adventista da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de curso, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2014

Faculdade Adventista da Bahia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente do Sistema de Nutricao

Atividades

02/2022
Direção e administração, Faculdade Adventista da Bahia.,Cargo ou função, Coordenador da graduação de Gastronomia.
02/2022
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aspectos conceituais em gastronomia, Técnicas de cozinha
02/2021
Direção e administração, Faculdade Adventista da Bahia.,Cargo ou função, Coordenador do Curso de Nutriçao.
02/2021
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnicas Dietética, Gestão em serviços de alimentação e nutrição, Introdução a nutrição e ética profissional, Projetos de desenvolvimento profissional
11/2014
Direção e administração, Faculdade Adventista da Bahia.,Cargo ou função, Gerente do restaurante universitário FADBA.