Rosane Pescador
Graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS (1986) e Tecnologia em Gestão Pública pela Universidade Anhanguera - UNIDERP (2016). Mestrado em Gerontologia pela Universidade Católica de Brasília - UCB (2006). Especialização em Gastronomia e Segurança Alimentar pela Universidade de Brasilia - UNB (2006) E Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2000). Assistente superior de saúde da Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal SES/DF e professor União Educacional do Planalto Central - FACIPLAC (Nutrição), Universidade Católica de Brasília - UCB (Nutrição, Enfermagem, Fisioterapia e Tecnólogos em Gestão Hospitalar e Gastronomia), Centro Universitário de Desenvolvimento do Centro-Oeste - UNIDESC (Enfermagem; Farmácia; Educação Física). Atuando na docência nos nos seguintes temas: gestão pública, tratamento dietoterápico, perfil epidemiológico, diagnóstico precoce, nutrição e saúde coletiva, yacon, hotelaria e gastronomia. FACIPLAC. Professor Curso de Nutrição
Informações coletadas do Lattes em 14/05/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Gerontologia
2004 - 2006
Universidade Católica de Brasília
Título: Avaliação de Indicadores para Complicações Cardiovasculares m Pacientes com Anemai Falciforme,Ano de Obtenção: 2006
Orientador: Margo Gomes de O. Karnikowki
Palavras-chave: anemia falciforme; fatores de risco cardiovascular; densidade mineral óssea; Proteína C Reativa.
Especialização em Gastronomia e Segurança Alimentar
2005 - 2006
Universidade de Brasília, UnB
Título: Lipidios no Peixe: Aspectos Nutricionais
Orientador: Wilma Araujo
Aperfeiçoamento em Curso de Aperfeiçoamento em Nutrição
1992 - 1992
Fundação Hospitalar do Distrito Federal
Ano de finalização: 1992;
Aperfeiçoamento em Curso de Aperfeiçoamento em Nutrição
1989 - 1989
Fundação Hospitalar do Distrito Federal
Ano de finalização: 1989;
Graduação em Nutrição
1981 - 1986
Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: A visão de um grupo de professores sobre a prendizagem de alunos desnutridos
Formação complementar
2017 - 2017
Orienta Plansan - Orientações para elab de Planos de Seg Alimentar. (Carga horária: 30h). , Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, MDS, Brasil.
2016 - 2016
Elaboração de Projetos Sociais: Aspectos Gerais. (Carga horária: 30h). , Rede Mobilizadores, RM, Brasil.
2013 - 2013
A Nutrição e Atenção Básica em Saúde. (Carga horária: 60h). , Portal Educação LTDA, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.
2010 - 2010
Seminário Estadual Alimnetação e Nutrição no SUS. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal, SES - DF, Brasil.
2009 - 2009
Democracia politicas publicas e participação II. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Participação em eventos
XXI Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes. Consumo de Edulcorantes na Diabetes Mellitus Gestacional. Uma Revisão Sistemática. 2017. (Congresso).
11º Congreso Brasileiro de Sáude Coletiva. A Gestão da Alimentação Escolar nos Centro de Ensino Especial no Distrito Federal. 2015. (Congresso).
3ª conferencia Distrital de Segurança alimentar e Nutricional.3ª conferencia Distrital de Segurança alimentar e Nutricional. 2011. (Outra).
2º Congresso Brasileiro de Gastronomia. Ánalise do Cardápio Diet e Light de uma Empresa no Ramo de Hotelaria. 2006. (Congresso).
II Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. Desenvolvimento de iogurte com propriedades prebióticas por meio enriquicido com fibras solúveis de raiz de Yacon (Smallanthus sonchifolius). 2006. (Congresso).
Orientou
Dislipidemia na Infância: Novas Diretrizes e Recomendações; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
O Efeito Protetor do Aleitamento Materno e a Obesidade em Escolares; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Perfil Epidemiológico de Crinças entre um e cinco anos de uma Unidade Básica de Saúde do Distrito Federal; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Perfil Epidemiológico de Crianças Menores de 12 meses de uma Unidade Básica de Saúde do Distrito Federal; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Cachaça: Brinde Nacional; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Análise do Teor de Gordura Monoinsaturada em preparações que contêm Azeite de Oliva; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Indice de Cocção em Fornos combinados; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Café; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Plantas Aromáticas na Gastronomia; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Análise Sensorial: Alterações do paladar em Idosos; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Café; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Análise Comparativa de Macronutrientes entre as Preparações Culinárias com Proteína Vegetal e Proteína Animal; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Estudo sobre Salmonella Enteritidis; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de brasilia; Orientador: Rosane Pescador;
Fibras: Características e Benefícios à Saúde; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Fenilcetonúria; diagnóstico e qualidade de vida; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Determinação do Teor de Gorduras totais em Batatas Fritas de Diferentes Cortes e Marcas comercializadas no Distrito Federal; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Impacto do Leite Fortificado com Ferro sobre os Níveis de Hemglobina e Estado Nutricional de Criancas de 12 a 36 Meses, /beneficiárias do ICCN de Santa Maria -DF; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;
Produções bibliográficas
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PESCADOR, R. ; Gabriela Meireles . Análise do Cardápio Light de uma Empresa do Roma do Hotelaria. In: XVIII Congresso Nacional da Abrasel e 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia, 2006, Brasilia - DF. Caderno de Resumos do 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia. Distrito Federal: Universidade de Brasília Centro de Excelencia em Turismo, 2006. v. 1. p. 49-49.
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PESCADOR, R. ; Cássia Brida ; Marileusa chiarello . Utilização de Técnicas Gastônômicas para o Desenvolvimento de Preparações Culinárias à Base de Yacon. In: XVIII Congresso Nacional da Abrasel e 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia - UNB, 2006, Brasilia - DF. Caderno de Resumos do 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia. Brasilia - DF: Universidade Católica de Brasília, 2006. v. 1. p. 162-163.
Outras produções
PESCADOR, R. . Frutos do Cerrado na Panificação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PESCADOR, R. . Atuação do Nutricionista no DF. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PESCADOR, R. . Nutrição e Osso Saudável. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Adriana Pederneiras ; Muriel Gubert ; PESCADOR, R. . Semana Mundial da Alimentação. 2009. (Atividade Cientifica).
PESCADOR, R. . Oficina de Preparações de Alimnetos com Soja. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Margarete Ariosa ; PESCADOR, R. . Obesidade Oque voce Precisa Saber. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Institucional Educativo).
Projetos de pesquisa
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2010 - 2013
Abordagem Interdisciplinar na promoção de saúde e impacto na qualidade de vida de pacientes portadores de Diabetes Mellitus, Descrição: Além do caráter de ensino aos discentes, da intervenção social por meio da promoção de saúde da comunidade e da investigação de forma multidisciplinar e ética da doença, o projeto ainda tem como objetivo integrar pesquisas científicas aliando inovações tecnológicas para otimizar a qualidade de vida dos pacientes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Rosane Pescador - Coordenador / Evelyn Mikaela Kogawa - Integrante / Daniela Côrrea Grisi - Integrante / Cristiane Alves Pereira - Integrante / Maria Fernanda Castioni Gomes - Integrante.
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2005 - 2006
Yacon (Smallanthus sonchifolius) - avaliação do potencial como matéria-prima para alimentos funcionais, Descrição: Yacon (Smallanthus sonchifolius) - avaliação do potencial como matéria-prima para alimentos funcionais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rosane Pescador - Integrante / Marileusa Chiarello - Coordenador / Jean-Louis Le Guerroué - Integrante.
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2000 - 2001
Extração e Valorização das Proteínas da Folha de Mandioca, Descrição: Extração e Valorização das Proteínas da Folha de Mandioca. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rosane Pescador - Coordenador / Marileusa Chiarello - Integrante / Jean-Louis Le Guerroué - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
1994 - 2013
Fundação Hospitalar do Distrito FederalVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assistente Superior de Saúde, Carga horária: 40
Outras informações:
Servidor Estatutário em Unidade Básica de Saúde
1999 - 2013
Universidade Católica de BrasíliaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40
1989 - 1999
Conselho Regional de NtricionistasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Inspetora Fiscal, Carga horária: 30
Outras informações:
Fiscalização do Exercício Profissional
1990 - 1994
SenacVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de Ensino, Carga horária: 20
Outras informações:
Instrutor de Ensino para curso Técnico em Nutrição
1995 - 1995
Universidade de Brasília, UnBVínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40
Outras informações:
Professora substituta na dsiciplinas de Materno Infantil e Estagio Curricular em Saúde Pública
2007 - 2009
SETEC - Sociedade de Ensino, Tecnologia, Educação e CulturaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12
Outras informações:
Professora nos curso de graduação de Nutrição e Enfermagem
2014 - 2014
Associação Educacional do Planalto CentralVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 5
Outras informações:
Professor nos Cursos de Graduação de Enfermagem, Farmácia e Educação Física.
2016 - Atual
Faculdades Integradas da União Educacional do Planalto CentralVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16
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