Rosane Pescador

Graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS (1986) e Tecnologia em Gestão Pública pela Universidade Anhanguera - UNIDERP (2016). Mestrado em Gerontologia pela Universidade Católica de Brasília - UCB (2006). Especialização em Gastronomia e Segurança Alimentar pela Universidade de Brasilia - UNB (2006) E Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2000). Assistente superior de saúde da Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal SES/DF e professor União Educacional do Planalto Central - FACIPLAC (Nutrição), Universidade Católica de Brasília - UCB (Nutrição, Enfermagem, Fisioterapia e Tecnólogos em Gestão Hospitalar e Gastronomia), Centro Universitário de Desenvolvimento do Centro-Oeste - UNIDESC (Enfermagem; Farmácia; Educação Física). Atuando na docência nos nos seguintes temas: gestão pública, tratamento dietoterápico, perfil epidemiológico, diagnóstico precoce, nutrição e saúde coletiva, yacon, hotelaria e gastronomia. FACIPLAC. Professor Curso de Nutrição

Informações coletadas do Lattes em 14/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Gerontologia

2004 - 2006

Universidade Católica de Brasília
Título: Avaliação de Indicadores para Complicações Cardiovasculares m Pacientes com Anemai Falciforme,Ano de Obtenção: 2006
Orientador: Margo Gomes de O. Karnikowki
Palavras-chave: anemia falciforme; fatores de risco cardiovascular; densidade mineral óssea; Proteína C Reativa.

Especialização em Gastronomia e Segurança Alimentar

2005 - 2006

Universidade de Brasília, UnB
Título: Lipidios no Peixe: Aspectos Nutricionais
Orientador: Wilma Araujo

Especialização em Nutrição Humana e Saúde

2000 - 2001

Universidade Federal de Lavras

Aperfeiçoamento em Curso de Aperfeiçoamento em Nutrição

1992 - 1992

Fundação Hospitalar do Distrito Federal
Ano de finalização: 1992;

Aperfeiçoamento em Curso de Aperfeiçoamento em Nutrição

1989 - 1989

Fundação Hospitalar do Distrito Federal
Ano de finalização: 1989;

Graduação em Tecnologia em Gestão Pública

2014 - 2016

Universidade Anhanguera

Graduação em Nutrição

1981 - 1986

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: A visão de um grupo de professores sobre a prendizagem de alunos desnutridos

Formação complementar

2017 - 2017

Orienta Plansan - Orientações para elab de Planos de Seg Alimentar. (Carga horária: 30h). , Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, MDS, Brasil.

2016 - 2016

Elaboração de Projetos Sociais: Aspectos Gerais. (Carga horária: 30h). , Rede Mobilizadores, RM, Brasil.

2013 - 2013

A Nutrição e Atenção Básica em Saúde. (Carga horária: 60h). , Portal Educação LTDA, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2010 - 2010

Seminário Estadual Alimnetação e Nutrição no SUS. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal, SES - DF, Brasil.

2009 - 2009

Democracia politicas publicas e participação II. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

Participação em eventos

XXI Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes. Consumo de Edulcorantes na Diabetes Mellitus Gestacional. Uma Revisão Sistemática. 2017. (Congresso).

11º Congreso Brasileiro de Sáude Coletiva. A Gestão da Alimentação Escolar nos Centro de Ensino Especial no Distrito Federal. 2015. (Congresso).

3ª conferencia Distrital de Segurança alimentar e Nutricional.3ª conferencia Distrital de Segurança alimentar e Nutricional. 2011. (Outra).

2º Congresso Brasileiro de Gastronomia. Ánalise do Cardápio Diet e Light de uma Empresa no Ramo de Hotelaria. 2006. (Congresso).

II Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. Desenvolvimento de iogurte com propriedades prebióticas por meio enriquicido com fibras solúveis de raiz de Yacon (Smallanthus sonchifolius). 2006. (Congresso).

Orientou

Josimere Bernardes Paula

Dislipidemia na Infância: Novas Diretrizes e Recomendações; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Hellen Faustino Santos

O Efeito Protetor do Aleitamento Materno e a Obesidade em Escolares; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Joyce da Cruz Fayad

Perfil Epidemiológico de Crinças entre um e cinco anos de uma Unidade Básica de Saúde do Distrito Federal; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Renata Ramos Nogueira

Perfil Epidemiológico de Crianças Menores de 12 meses de uma Unidade Básica de Saúde do Distrito Federal; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Mariana da Costa Vieira

Cachaça: Brinde Nacional; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Carla de Castro Pereira

Análise do Teor de Gordura Monoinsaturada em preparações que contêm Azeite de Oliva; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Camila Melo Araújo de Moura e Lima

Indice de Cocção em Fornos combinados; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Soraya Almerinda Costa

Café; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Heloyana Silveira Travasso do Carmo

Plantas Aromáticas na Gastronomia; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Carolina Maria da Silva Martins

Análise Sensorial: Alterações do paladar em Idosos; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Soraya Almerinda Costa

Café; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Bárbara Santos da Silva

Análise Comparativa de Macronutrientes entre as Preparações Culinárias com Proteína Vegetal e Proteína Animal; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Michelle Oliveira Andrade

Estudo sobre Salmonella Enteritidis; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de brasilia; Orientador: Rosane Pescador;

Aline Godoy de Souza

Fibras: Características e Benefícios à Saúde; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Andrea Lyra Dorissio

Fenilcetonúria; diagnóstico e qualidade de vida; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Wendrea Garcia Machado

Determinação do Teor de Gorduras totais em Batatas Fritas de Diferentes Cortes e Marcas comercializadas no Distrito Federal; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Maria Conceição Ferreira Barros

Impacto do Leite Fortificado com Ferro sobre os Níveis de Hemglobina e Estado Nutricional de Criancas de 12 a 36 Meses, /beneficiárias do ICCN de Santa Maria -DF; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Brasília; Orientador: Rosane Pescador;

Produções bibliográficas

  • PESCADOR, R. ; Gabriela Meireles . Análise do Cardápio Light de uma Empresa do Roma do Hotelaria. In: XVIII Congresso Nacional da Abrasel e 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia, 2006, Brasilia - DF. Caderno de Resumos do 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia. Distrito Federal: Universidade de Brasília Centro de Excelencia em Turismo, 2006. v. 1. p. 49-49.

  • PESCADOR, R. ; Cássia Brida ; Marileusa chiarello . Utilização de Técnicas Gastônômicas para o Desenvolvimento de Preparações Culinárias à Base de Yacon. In: XVIII Congresso Nacional da Abrasel e 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia - UNB, 2006, Brasilia - DF. Caderno de Resumos do 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia. Brasilia - DF: Universidade Católica de Brasília, 2006. v. 1. p. 162-163.

Outras produções

PESCADOR, R. . Frutos do Cerrado na Panificação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PESCADOR, R. . Atuação do Nutricionista no DF. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PESCADOR, R. . Nutrição e Osso Saudável. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Adriana Pederneiras ; Muriel Gubert ; PESCADOR, R. . Semana Mundial da Alimentação. 2009. (Atividade Cientifica).

PESCADOR, R. . Oficina de Preparações de Alimnetos com Soja. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Margarete Ariosa ; PESCADOR, R. . Obesidade Oque voce Precisa Saber. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Institucional Educativo).

Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2013

    Abordagem Interdisciplinar na promoção de saúde e impacto na qualidade de vida de pacientes portadores de Diabetes Mellitus, Descrição: Além do caráter de ensino aos discentes, da intervenção social por meio da promoção de saúde da comunidade e da investigação de forma multidisciplinar e ética da doença, o projeto ainda tem como objetivo integrar pesquisas científicas aliando inovações tecnológicas para otimizar a qualidade de vida dos pacientes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Rosane Pescador - Coordenador / Evelyn Mikaela Kogawa - Integrante / Daniela Côrrea Grisi - Integrante / Cristiane Alves Pereira - Integrante / Maria Fernanda Castioni Gomes - Integrante.

  • 2005 - 2006

    Yacon (Smallanthus sonchifolius) - avaliação do potencial como matéria-prima para alimentos funcionais, Descrição: Yacon (Smallanthus sonchifolius) - avaliação do potencial como matéria-prima para alimentos funcionais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rosane Pescador - Integrante / Marileusa Chiarello - Coordenador / Jean-Louis Le Guerroué - Integrante.

  • 2000 - 2001

    Extração e Valorização das Proteínas da Folha de Mandioca, Descrição: Extração e Valorização das Proteínas da Folha de Mandioca. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rosane Pescador - Coordenador / Marileusa Chiarello - Integrante / Jean-Louis Le Guerroué - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

1994 - 2013

Fundação Hospitalar do Distrito Federal

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assistente Superior de Saúde, Carga horária: 40

Outras informações:
Servidor Estatutário em Unidade Básica de Saúde

1999 - 2013

Universidade Católica de Brasília

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

1989 - 1999

Conselho Regional de Ntricionistas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Inspetora Fiscal, Carga horária: 30

Outras informações:
Fiscalização do Exercício Profissional

1990 - 1994

Senac

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de Ensino, Carga horária: 20

Outras informações:
Instrutor de Ensino para curso Técnico em Nutrição

1995 - 1995

Universidade de Brasília, UnB

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora substituta na dsiciplinas de Materno Infantil e Estagio Curricular em Saúde Pública

2007 - 2009

SETEC - Sociedade de Ensino, Tecnologia, Educação e Cultura

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

Outras informações:
Professora nos curso de graduação de Nutrição e Enfermagem

2014 - 2014

Associação Educacional do Planalto Central

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 5

Outras informações:
Professor nos Cursos de Graduação de Enfermagem, Farmácia e Educação Física.

2016 - Atual

Faculdades Integradas da União Educacional do Planalto Central

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 16