Welliton Donizeti Popolim

Nutricionista graduado pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP/USP) em 1993. Mestre em 2004 e Doutor em 2009 em Nutrição Humana Aplicada pelo Programa de Pós-Graduação Interunidades da Universidade de São Paulo (PRONUT/USP). Especialização em Qualidade de Alimentos pelo Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos (CBES) em 2001. Especialista em Alimentação Coletiva pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN) em 2006. LSM (Leadership Strategic Management) manager pela Keymind Liderança e Gestão em 2007. Professor titular da Universidade Paulista (UNIP) desde 2009. Professor convidado em cursos de extensão e pós-graduação de várias instituições de ensino desde 2000. Consultor em empresas do setor alimentício desde 1994. Destaque Profissional na área de atuação Cadeia de Produção, Indústria e Comércio de Alimentos pelo Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª. Região SP-MS em 2018.

Informações coletadas do Lattes em 09/04/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição Humana Aplicada

2005 - 2009

Universidade de São Paulo
Título: Análise de sulfitos em sucos de frutas e estimativa de seu consumo por escolares
Marilene De Vuono Camargo Penteado. Palavras-chave: Consumo de alimentos; Escolares; Dieta; Sulfitos; Aditivos; Inquéritos. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos. Setores de atividade: Saúde Humana; Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Populações Humanas.

Mestrado em Nutrição Humana Aplicada

2002 - 2004

Universidade de São Paulo
Título: Estimativa da ingestão de sulfitos por escolares pela análise qualitativa da dieta,Ano de Obtenção: 2004
Marilene De Vuono Camargo Penteado.Palavras-chave: Consumo de alimentos; Dieta; Aditivos; Sulfitos; Escolares; Inquéritos. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos. Setores de atividade: Saúde Humana; Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Populações Humanas.

Especialização em Alimentação Coletiva

2006 - 2006

Associação Brasileira de Nutrição
Título: Alimentação Coletiva

Especialização em Qualidade de Alimentos

2000 - 2001

Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos
Título: Avaliação do nível de complexidade na adoção de medidas corretivas em sistemas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP)
Orientador: Tito Arturo Monardez

Graduação em Nutrição

1990 - 1993

Universidade de São Paulo

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Formação complementar

2006 - 2007

MBA em Formação de executivos. (Carga Horária: 256h). , K-mind Liderança e Gestão, K-MIND, Brasil. , Título: Projeto Capacitong - Ong Consulting. , Orientador: Alexandre Cristiano Rosaneli. , Palavras-chave: Controle de qualidade; Gestão; Liderança; Sistemas gerenciais.

2003 - 2004

Programa de Desenvolvimento Educacional. (Carga horária: 98h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2000 - 2000

Selo Aberc de Qualidade - SAQ. (Carga horária: 32h). , Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas, ABERC, Brasil.

1998 - 1998

Auditor Interno da Qualidade ISO9000. (Carga horária: 24h). , Enterpises, GRIFO, Brasil.

1993 - 1994

Estágio Unidade Lacta Brooklin. , Sodexho do Brasil Coml Ltda, SODEXHO, Brasil.

1993 - 1993

Estágio A&B. (Carga horária: 235h). , Hotel Transamérica, HT, Brasil.

1993 - 1993

Monitoria Disciplina Estudos Problemas Brasileiros. , Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, FSP-USP, Brasil.

1992 - 1992

Seminário Interno Departamento Nutrição. , Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, FSP-USP, Brasil.

1992 - 1992

Monitoria Disciplica Parasitologia Aplicada Nutriç. , Instituto de Ciências Biológicas da Universidade de São Paulo, ICB-USP, Brasil.

1992 - 1992

Estágio Laboratório Bromatologia Microbiologia Ali. , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

1991 - 1991

Experimento Aproveitamento Carboidratos Complexos. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, FCF-USP, Brasil.

1991 - 1991

Monitoria Disciplina Anatomia Humana. , Instituto de Ciências Biológicas da Universidade de São Paulo, ICB-USP, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Planejamento, Projeto e Controle de Sistemas de Produção.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

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Organização de eventos

POPOLIM, Welliton Donizeti . XXII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN) e I Simpósio Ibero-Americano de Nutrição em Produção de Refeições. 2012. (Congresso).

Popolim, W. D. . XXI Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN) e I Congresso Ibero-Americano de Nutrição. 2010. (Congresso).

Popolim, W. D. . Simpósio ASBRAN 60 anos: conjugando saberes e competências do nutricionista. 2009. (Outro).

POPOLIM, Welliton Donizeti . XX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2008. (Congresso).

POPOLIM, Welliton Donizeti . 4o. Cogresso Paulista de Nutrição (CPNutri). 2007. (Congresso).

POPOLIM, Welliton Donizeti . III Congresso Internacional de Alimentação Escolar para América Latina. 2007. (Congresso).

POPOLIM, Welliton Donizeti . XIX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2006. (Congresso).

POPOLIM, Welliton Donizeti . 3o. Congresso Paulista de Nutrição (CPNutri). 2005. (Congresso).

POPOLIM, Welliton Donizeti . 2o. Congresso Paulista de Nutrição (CPNutri). 2004. (Congresso).

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Participação em eventos

5o. Congresso Paulista de Nutrição. Sustentabilidade em serviços de alimentação. 2009. (Congresso).

4o. Congresso Paulista de Nutrição (CPNutri). 2007. (Congresso).

ISO 22000. 2007. (Outra).

Curso Gestão da qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Outra).

Nivelamento em boas práticas de manipulação de alimentos. 2006. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2006. (Congresso).

FAIQ - Formação de Auditores Internos da Qualidade. 2005. (Outra).

Primeiro Encontro dos Nutricionistas Egressos da Faculdade de Saúde Pública da USP. 2005. (Encontro).

Seminário de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - HACCP. 2005. (Seminário).

Curso Atuação do nutricionista como personal diet. 2004. (Outra).

Simpósio Internacional de aditivos alimentares. 2004. (Simpósio).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA). 2004. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2004. (Congresso).

II Encontro de Nutrição. 2003. (Encontro).

Vivência em serviços de alimentação em hotelaria. 2003. (Encontro).

9o. Congresso Internacional de Obesidade. 2002. (Congresso).

Seminário Ibero-americano do Projeto CYTED XI.18 / CNPq - Aspectos tecnológicos e fisiológicos de carboidratos em alimentos regionais. 2002. (Seminário).

Atualização em HACCP. 1998. (Seminário).

Técnica de chefia e liderança para supervisores. 1998. (Outra).

APPCC - vantagens da implantação e o apoio tecnológico da indústria de alimentos e equipamentos da cozinha. 1997. (Outra).

III Mini curso Interpretação de laudos de análises microbiológicas de alimentos. 1997. (Outra).

Sistema HACCP: segurança na produção de alimentos e bebidas. 1997. (Simpósio).

Curso Atualização em APPCC para serviços de alimentação. 1996. (Outra).

Encontro Caterplan de nutrição doenças do século XXI e dietoterapias associadas. 1996. (Encontro).

Encontro de pós-graduandos Metodologia e ética na pesquisa científica. 1996. (Encontro).

Meeting de nutrição. 1996. (Encontro).

Seminário Controle de qualidade em serviços de alimentação através do método APPCC. 1996. (Seminário).

Seminário de avaliação, desenvolvimento e certificação de fornecedores. 1996. (Seminário).

Seminário Novas perspectivas nas diferentes áreas da nutrição. 1996. (Seminário).

Seminário sobre condições adequadas para a produção de pães, massas e biscoitos. 1996. (Seminário).

Simpósio de atualização em produtos dietéticos. 1996. (Simpósio).

Curso Gestão de qualidade total. 1994. (Outra).

I Seminário paulista sobre qualidade e controle de alimentos. 1994. (Seminário).

Programa Abertura e gerência de restaurante por quilo. 1994. (Outra).

Programa Controle de contaminação de alimentos/HACCP. 1994. (Outra).

Simpósio Carboidratos em alimentos: recentes avanços. 1994. (Simpósio).

III Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). 1993. (Congresso).

Temas atuais em nutrição. 1993. (Outra).

XVI Curso de nutrição parenteral e enteral e X Simpósio internacional. 1993. (Outra).

Biocenose e nutrição humana: bases bioquímicas da nutrição. 1992. (Outra).

Conferência O atendimento nutricional de portadores do HIV e indivíduos com AIDS. 1992. (Outra).

II Encontro Nacional de higienistas de alimentos. 1992. (Encontro).

I Simpósio de psicologia no esporte. 1992. (Seminário).

Necessidades nutricionais de aminoácidos e proteínas. 1992. (Simpósio).

Palestra para profissionais. 1992. (Outra).

Palestra sobre coquetelaria. 1992. (Outra).

Rendimento esportivo: perspectivas. 1992. (Outra).

Seminário Nutrição 92 - transformação e evolução. 1992. (Seminário).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 1992. (Congresso).

Curso Diet na alimentação. 1991. (Outra).

III Seminário de nutrição: alimentação e meio ambiente. 1991. (Seminário).

Projeto Avaliação sensorial de alimentos preparados com diferentes saborizantes salgados. 1991. (Outra).

II Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). 1990. (Congresso).

I Jornada do grupo de estudos em nutrição hospitalar. 1990. (Outra).

XII Curso de nutrição parenteral e enteral. 1990. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Aluno: Vários

Popolim, W. D.. Banca examinadora de TCC. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Aluno: Vários

Popolim, W. D.. Banca examinadora de TCC. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Aluno: Alunos curso Técnico em Nutrição e Dietética

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca de avaliação de projetos. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Nutrição e Dietética) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Vários

Popolim, W. D.. Banca examinadora de TCC. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Vários

Popolim, W. D.. Banca examinadora de TCC. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Vários

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Aluno: Alex Alves Ferreira

FERREIRA, A. A.; MOREIRA, D.;POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Grande ABC.

Aluno: Alunos 8o

POPOLIM, Welliton Donizeti. período.Banca Examinadora do Projeto Integrado em Alimentos, Desenvolvimento e Controle de Qualidade. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

Aluno: Alunos 3o

POPOLIM, Welliton Donizeti. período (1o. semestre). Banca julgadora do Projeto Alimentos. 2004. Outra participação, Escola Técnica Estadual Getúlio Vargas.

Aluno: Alunos 3o

POPOLIM, Welliton Donizeti. período (2o. semestre). Banca julgadora do Projeto Alimentos. 2004. Outra participação, Escola Técnica Estadual Getúlio Vargas.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Coordenação e avaliação do título de especialista em Nutrição. 2013. Associação Brasileira de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Coordenação e avaliação do título de especialista em Nutrição. 2012. Associação Brasileira de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Coordenação e avaliação do título de especialista em Nutrição. 2011. Associação Brasileira de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Comissão julgadora dos trabalhos apresentados no 6o. Congresso Paulista de Nutrição. 2011. Associação Paulista de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Coordenação e avaliação do título de especialista em Nutrição. 2010. Associação Brasileira de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. VIII Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2009. Conselho Regional de Nutricionistas.

POPOLIM, Welliton Donizeti. II Prêmio Wraps de Alimentação Saudável 2008: Alimentação e Sustentabilidade. 2008. Wraps.

POPOLIM, Welliton Donizeti. XIX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2006. Associação Paulista de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. V Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2004. Conselho Regional de Nutricionistas.

POPOLIM, Welliton Donizeti. IV Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2003. Conselho Regional de Nutricionistas.

POPOLIM, Welliton Donizeti. III Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2002. Conselho Regional de Nutricionistas.

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Comissão julgadora das bancas

Odair Zenebon

ZENEBON, O.; TORRES, E. A. F. S.; PENEADO, M. V. C.. Estimativa da ingestão de sulfitos por escolares pela análise qualitativa da dieta. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição humana aplicada) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Odair Zenebon

Penteado, M.V.C.; NASCIMENTO, E. S.; TORRES, E. A. F. S.; ARAKI, K.;ZENEBON, O.. Análise de sulfitos em sucos de frutas e estimativa de seu consumo por escolares. 2009. Tese (Doutorado em Ciência dos alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP.

Marilene De Vuono Camargo Penteado

TORRES, E. A. F. S.; ZENEBON, O.;PENTEADO, M. V. C.. Estimativa da ingestão de sulfitos por escolares pela análise qualitativa da dieta. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.

Koiti Araki

Penteado, Marilene De V.C.; NASCIMENTO, E. S.; TORRES, E. A. F. S.;ARAKI, K.; ZENEBON, O.. Análise de sulfitos em sucos de frutas e estimativa de seu consumo por escolares. 2009. Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres

TORRES, E. A. F. S.; PENTEADO, M. V. C.; ZENEBON, Odair. Estimativa da ingestão de sulfitos por escolares pela análise qualitativa da dieta. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Programa Interunidade de Nutrição Humana Aplicada.

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Orientou

Andressa Aparecida Madruga dos Santos e Debora Francislene d

Implementação de programa 5S em uma unidade de alimentação na cidade Limeira/SP; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

FERNANDA GONÇALVES SANTANA

Avaliação do impacto de auditoria interna com foco em segurança de alimentos em cafeterias do município de São Paulo; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Juliana Artur Mula Camargo

Avaliação do prazo de validade de esponjas utilizadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Karyne Capponi Santos

Aproveitamento Integral dos Alimentos: uma visão abrangente com ênfase na produção de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Laina Diniz

O desperdício de alimentos em serviços de alimentação: análise e propostas; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Leciana Barbosa Silva e Meire da Silva

Fatores que interferem no controle do binômio tempo e temperatura em serviços de alimentação; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Leidiane do Nascimento Borges e Luciana Guarnieri Iung

A capacitação dos manipuladores de alimentos como fator de prevenção de doenças de origem alimentar; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Luciana França Rimoli

Fatores que influenciam o conhecimento dos manipuladores de alimentos em higiene; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Nathalia Nunes Costa

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de expositores de uma feira gastronômica no município de São Paulo; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Paloma Borges de Oliveira

Avaliação da qualidade microbiológica em hortaliças orgânicas; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Tatiane Reis Pinheiro e Thais Reis Pinheiro

A importância da rotulagem nutricional e sua influência na escolha dos alimentos; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Thaiane Gonçalves Ferreira Simões

Aproveitamento integral de frutas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Viviane Machado Pasqualino

A importância dos cuidados na produção de alimentos sem glúten para a segurança dos consumidores; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Aline Campofiorito de Matos

Doenças transmitidas por alimentos e possíveis causadores de surtos em restaurantes comerciais do município de São Paulo; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Aline Ferreira Borges

A importância da higienização na indústria de panificação; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Bruna Sousa Albino

A importância da gestão de pessoas no controle de qualidade em fast food; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carina Ribeiro Brandão

Gestão da segurança de alimentos em serviços de alimentação; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carla Camilo Bortolin

Avaliação da estrutura física e operacional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição em relação ao cardápio planejado; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Daiana Avelar Pereira dos Santos

O sistema de APPCC na gestão da segurança de alimentos em unidades produtoras de refeições; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Daiane Paula da Silva

Avaliação das boas práticas de produção em restaurantes do município de São Paulo-SP e sua aceitação pelos clientes em redes sociais; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Danielle Duarte

Análise do índice de resto de um refeitório na cidade de São Paulo após campanha de conscientização contra desperdício; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Domenica Leonel Verrone

Avaliação dos resíduos e seu impacto ambiental em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Elaine Cristina de Souza Martins

Feedback: o caminho para melhorias contínuas em serviços de alimentação; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Fernanda Santos de Lima

Avaliação microbiológica de coxinhas, quibes e pães doces de uma padaria do município de São Paulo; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Isabele de Melo

Utilização do programa 5S em unidades de alimentação e nutrição; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Jaqueline Aranha de Oliveira

Avaliação da aceitação de duas preparações elaboradas com partes não convencionais; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

JOYCE DOS SANTOS MOTA

Avaliação do conhecimento e adesão às boas práticas de manipulação de alimentos por profissionais que prestam serviços em buffets; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Luciana Cristina Rodrigues dos Santos

Verificação das boas práticas de fabricação em unidades produtoras de refeições comerciais; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Luisa Salerno Ribeiro

Implantação de monitoramento de tempo e temperatura nos processos produtivos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do interior de São Paulo; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Mariana Passos Bechelli

Extratos vegetais como alternativa para sanitização de alimentos frescos; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Rafael Siqueira Amatte

Empreendedorismo: abertura de consultoria nutricional; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Rafaela Ferreira Lima

Avaliação da qualidade em restaurantes industriais; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Roseli Álvares da Silva Carnizello

Estudo de viabilidade do consumo de hortaliças em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Silvana Ferreira Dias

Princípios de sustentabilidade com foco na produção de refeições; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Tatiana Cristina Cunioci Mendonça Cavalheiro

A expansão do mercado de alimentos orgânicos: um resgate dos princípios de cultivo e consumo; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Thiago Massao Kiyuna

Elaboração de receituário padrão de sobremesas em restaurante comercial de São Paulo; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ana Claudia Rodrigues da Silva Costa

Ferramentas de treinamento e desenvolvimento para aplicação de conceito de qualidade em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ana Maria Albrecht

Percepção do leigo em relação às boas práticas de manipulação de alimentos na mídia televisiva; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Caroline Gargantini

Paradigmas da cultura organizacional que influenciam na gestão da qualidade e controle higiênico sanitário de alimentos; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Darléia Bassani

Avaliação da percepção do cliente em relação à higiene dos alimentos em uma padaria com restaurante tipo self service; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Deborah Galles

Rastreabilidade e certificação aplicadas à cadeia de produtos de origem animal; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Gretha Leticia Borsoi

Análise do conhecimento e aplicação da sustentabilidade por nutricionistas e técnicos em Nutrição; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Juliana Pereira de Farias

Pecuária e meio ambiente: é possível alcançar a sustentabilidade pela alimentação?; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Laiza Brunely Alves Cotrim

Dificuldades de implantação de sistemas para garantia da segurança de alimentos em micro e pequenas empresas; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Sueli Cavalcante Linhares

Avaliação da importância da coleta de amostras para o controle higienicossanitário em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Tatiana Rocha

A importância da gestão da qualidade em serviços de alimentação; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Verônica Pimentel

Rastreabilidade de pescados e o Serviço de Inspeção Federal; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Verônica da Silva Fernandes de Souza

Avaliação do comportamento dos manipuladores de alimentos antes e após treinamento sobre boas práticas de manipulação; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Adriana Balian da Conceição

Aplicação de ferramentas da qualidade no tratamento do atraso durante a montagem de dietas hospitalares; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Amanda Fassina Bredariol

Fatores relacionados ao resto em unidades produtoras de refeições (UPR); 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ana Carolina Marinho Monteiro

Boas práticas na produção de alimentos; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ana Cláudia Tachibana Hagihara

Tratamento de não conformidades de auditorias de boas práticas em restaurantes comerciais do município de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Anita Akiko Takahashi

Importância das ferramentas e dos programas de qualidade nas unidades de alimentação e nutrição; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carla Campos Cillo

Avaliação do cardápio oferecido em uma Unidade de Alimentação e Nutrição no interior de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carolina Faisca D´Amore

Princípios fundamentais da higiene dos manipuladores de alimentos; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carolina Farias Lopes Ribeiro

Avaliação do controle de recebimento e armazenamento dos insumos em food trucks na cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Caroline Angélica da Silva

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de lanchonetes em hospitais na cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ellen Caroline Couto Vilanova

Formação de preço de cardápio de um restaurante comercial por meio do método de indexação; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Eneida Maria Baptista da Silva

Gestão de resíduos: o que fazemos com o nosso lixo?; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Fabiana Ribeiro Fernandes

Identificação dos pontos críticos dos serviços realizados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição no bairro do Limão, SP; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Gabriela Ferreira da Silva

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de unidades de alimentação e nutrição em escolas públicas da cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Juliana Silva Nogueira

Avaliação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma ilha de distribuição da culinária japonesa em um restaurante institucional na cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ligia de Oliveira Bassi

Avaliação microbiológica de utensílios, manipuladores e alimentos da culinária japonesa servidos em um restaurante institucional na cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Marília Gabriela Costa de Carvalho

Implantação do programa 5S em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de uma instituição para pessoas com deficiência intelectual e múltipla; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Michele dos Santos da Silva Pozza

A gestão de pessoas no processo de produção de refeições: o maior desafio da gestão da qualidade; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Priscila Tiemi Maeda

Refeições transportadas: atraso de entregas como indicador de qualidade em uma Unidade Produtora de Refeições da cidade de Guarulhos; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Tatiene Ferreira da Silva

Avaliação da temperatura dos alimentos servidos em food trucks na cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Bárbara S

Barbosa, Fernanda O; Rapucci, Larissa S; Barbosa; Percepção do consumidor em relação às alterações sensoriais decorrentes de diferentes velocidades de congelamento em massa alimentícia; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Luciana Paes, Nayara Macedo, Thábata Meirelles, Vivian Dorta

Levantamento dos hábitos de manipulação de alimentos em residências no município de São Paulo; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Camila Coelho, Fernanda Ap

D; Sanches, Genivaldo Santos; Avaliação higiênico-sanitária de açougues de rede atacadista do município de Guarulhos; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Celeste Cosme Pacheco, Maria Paula Correa

Alimentação, agricultura natural e sustentabilidade: um novo estilo de vida; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Debora Santos, Fernanda Santos, Vanessa Simplicio

Condições higiênico-sanitárias em fornecedores de embalagens para alimentos de panificadoras do município de São Paulo; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Dayse de Oliveira, Laura de Oliveira, Roberta Segura

Implantação e análise de novas tecnologias para redução do volume de resíduo orgânico em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Camila Nofoente, Tamy Cloretti, Yaskara Orban

Condições higiênico-sanitárias de cachorros quentes comercializados por ambulantes do município de Osasco/SP; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Jaqueline Gorgen, Luciana Ferreira Ragazzon

Contaminação microbiológica em carne moída para kibe cru de rede de fast food árabe; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Sheila Vieira Lima

Segurança dos alimentos em restaurantes comerciais do município de São Paulo; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Mara Karla Barbosa Bandeira Rodrigues

Avaliação do binômio tempo-temperatura de preparações distribuídas em uma unidade escolar na região metropolitana de São Paulo-SP; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Amanda Rodrigues Ferreira, Verônica Gagliardi Mendes

Avaliação do conhecimento do nutricionista em relação à aplicação de treinamentos em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Aline Silva de Oliveira, Livia da Cruz Esperança

Avaliação do resto ingestão em uma unidade de alimentação e nutrição em transição de um serviço porcionado para semi-porcionado: uma visão sustentável; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Aline Amano Savazzi, Mara Cristina Buzatu Colina

Avaliação da conscientização de colaboradores de duas fábricas localizadas no município de São Paulo em relação à higienização fora do local de trabalho; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Daniela M

M; Pereira, Cintia A; Souza, Paula C; Camargo; Avaliação de boas práticas de fabricação em restaurantes populares da cidade de São Paulo; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Daniele Rodrigues Ladrego

Implantação do programa 5S em uma cozinha industrial; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Juliana Monteiro do Prado, Renata Neves Gomes

Análise de perfil (clima organizacional) de colaboradores que atuam na produção de refeições coletivas nas escolas do município de São Bernardo do Campo; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Juliana F

T; Fonseca, Kelly C; M; Balthazar, Renata Fernandes; Recrutamento e seleção: elaboração de pré-requisitos para atuação de novos funcionários; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carla Naccarato, Sarana Martins Cruz

Análise comparativa das legislações vigentes para serviços de alimentação; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Daniela Morais Santos, Silvana Aparecida dos Santos Barbosa

Implantação do sistema de APPCC no setor de coxinhas em uma indústria de pães especiais e salgados; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carina P

Santana, Danielle S; Anes, Simara F; de Araujo; Conhecimento de nutricionistas do estado de São Paulo sobre a Política Nacional de Resíduos Sólidos; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Camila Gonçalves Muniz Cancio, Luciane Aparecida Morais

Padronização de receitas em uma padaria localizada no município de São Paulo; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Bruna T

de Sá, Daniela I; Velho, Eliane C; Andrade; Avaliação da realização de seleção de fornecedores e visita técnica por nutricionistas de unidades de alimentação e nutrição; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Amanda C

Alves, Kauana P; C; Fernandes, Rosangela B; Menezes; Prevalencia de enteroparasitoses e contaminação microbiologica em manipuladores de alimentos na zona sul do município de São Paulo; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Gabriela Vidiz

Implantação de selo de qualidade em restaurantes da cidade de São Paulo; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ingrid N

Pizatte, Mara A; M; de Oliveira, Tatiana S; H; Henri; Avaliação do conhecimento das boas práticas de fabricação dos manipuladores de alimentos em uma feira livre no município de Marlieria-MG: estudo de caso; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carolina M

Silva, Carolina S; Costa, Juliana S; Góia; A influência da rastreabilidade na garantia da segurança dos alimentos unidades produtoras de refeição (UPR); 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Débora R

Amaral, Glaucia A; R; Silva, Neide K; Hoshina; Avaliação das temperaturas e condições dos equipamentos de refrigeração de fastfoods da cidade de São Paulo e grande São Paulo; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Graziela Apolinário, Cleide de Oliveira Ramos

Análise do perfil comportamental de líderes de restaurantes industriais do Estado de São Paulo; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Katia K

Araújo, Márcia M; Fujii, Renata C; Lima; Comparação das análises microbiológicas de mãos de manipuladores de alimentos de uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) e de uma Unidade de Nutrição e Dietética (UND) terceirizada; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ariane D

Ferreira, Christiane Kakimoto, Rivalda A; Tomaz; Insatisfação no trabalho e os reflexos nos custos da organização: um estudo de caso em um frigorífico abatedouro de suínos e uma triparia; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Aline Malafarina Giacomeli

Implementação do programa 5S em uma Unidade de Alimentação e Nutrição do segmento hospitalar; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

ALINE M

Lana, Maria C; T; Carvalho, Patrícia M; M; Monteiro; Elaboração de metodologia para atuação na área de consultoria e assessoria em serviços de alimentação; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Aline A

Rodrigues, Isabel C; C; Souza, Karen O; Milani; Treinamento de boas práticas de manipulação para colaboradores com baixo grau de instrução em unidades produtoras de refeição; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Amanda A

de Oliveira, Jéssica S; Rosa, Raquel A; B; de Lima; Condições higiênico-sanitárias de uma rede de restaurantes comerciais; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Erica Yuri Inafuku

Avaliação dos hábitos alimentares e práticas de higiene de trabalhadores em uma empresa beneficiária do PAT; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Luciano Campos Carvalho

Análise de custos de um restaurante comercial na região do Vale do Aço em Minas Gerais; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Fernanda S

de Oliveira, Flávia A; S; da Silva, Thais P; Duar; Avaliação das condições higiênico-sanitárias de comércio ambulante de lanches em São Paulo e São José do Rio Preto, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Amanda N

Alves, Melina R; de F; Pereira, Rosângela Intaschi; Desperdício de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição de Cotia, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ana Ricardo, Denise Santos, Fernanda Guimarães, Natali Rodri

Avaliação do perfil higiênico-sanitário de ambulantes de alimentos em municípios do Estado de São Paulo; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Gláucia Albertoni

Avaliação das práticas higiênico-sanitárias na manipulação de alimentos em residência de pacientes e acompanhantes de um hospital de grande porte da cidade de Sorocaba, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Laura Magrini Luiz Alonso, Natalia Brassoloto de Carvalho

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do comércio de alimentos em feiras de arte, artesanato e antiguidades na área da Subprefeitura da Sé - município de São Paulo, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Nathalia Gimenez Amaral

Práticas de sustentabilidade ambiental em serviços de alimentação e nutrição no município de Fernandópolis, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Shirley dos Santos Bandeira, Vanessa Della Bella Ferreira

Desperdício de água em um serviço de alimentação de São Paulo, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Hermínia Maria Carvalho, Priscila Fernanda da Silva Andreazz

Avaliação do uso de ferramentas de gerenciamento em empreendimentos gastronômicos; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Flávia Ozório Awad

Avaliação do conhecimento e perfil higiênico-sanitário dos manipuladores de alimentos de duas padarias da cidade de São Paulo, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Amanda de Oliveira Morais, Sara Paschoal Gimenez

Análise do desperdício em restaurante comercial de culinária japonesa em São Paulo, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Keyla Pereira Farsula Ribeiro, Luciana Bompean Sanches

Prevalência de doenças parasitárias em Unidades de Alimentação Produtoras de Refeições nas Cidades de São Paulo (SP) e Campos dos Goytacazes (RJ); 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Irene Plec Teske, Sabrina Matias Santana e Silva

Gestão sustentável e a percepção do consumidor em restaurantes comerciais; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Amanda D

S; Santos, Monique C; Gonçalves, Patricia Spaco; Eficácia da utilização de conceitos Lean em serviços de nutrição hospitalar; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Aline Barreto, Larissa Oliveira, Marianna Sgarbi, Vanessa Go

Avaliação do programa de qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) com ênfase nas Boas Práticas de Fabricação (BPF); 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Lindinéia Figueiredo da Silva, Jaqueline Valença, Cristy Bar

Absenteísmo e rotatividade de colaboradores em serviço de nutrição e dietética; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Luciana Birche Gimenez da Cruz, Zaira Cristina de Almeida Be

Boas práticas de higiene e conservação de alimentos em cozinha residencial; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Gabriela Cortinove, Marcella Silva Xavier

Agentes químicos no processo de higienização de vegetais; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carla M

Vieira, Franciane C; da Silva, Patrícia C; C; Jorge; Avaliação dos processos de controle da qualidade de empresas terceirizadas em escolas do município de São Paulo; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Thais Guedes dos Santos

Avaliação das condições higiênico-sanitárias em UAN; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Heloiza Brito de Assis Barros, Renata Lucats Fidalgo

Gestão de resíduos sólidos e bases da sustentabilidade em Unidades Produtoras de Refeições; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Cintia Satie Gushiken, Pamela Cilurzo David

Nível de satisfação de clientes internos em Unidade Produtora de Refeições; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Selmir José de Freitas

Avaliação da percepção dos alunos da Escola de Taifa em centro de formação da Marinha sobre segurança dos alimentos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Elen Barcellos de Souza, Rosineide Santos M

de Sousa; Implantação de técnica de treinamento: 'vestibular da qualidade' com os colaboradores do restaurante de um clube em São Paulo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Patrícia Martins Domingos

Avaliação da temperatura de refrigeradores domésticos no município de São Paulo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Cláudia de Mattos, Márcia Caraccio Braga

Análise do impacto na redução do custo final do arroz com a utilização de diferentes técnicas de preparo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Marli Brasioli

Reciclagem de lixo em um parque de diversão do município de São Paulo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Gilmara A

da Silva, Larissa R; Miranda, Richeli P; Claus; Aplicação da ferramenta de qualidade Gráfico de Pareto em um restaurante comercial do município de São Paulo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Adriana A

Vieira, Juliana T; C; Ferraz, Thais E; da Conceiçã; Eficácia da higienização da salsa em diferentes processos de sanitização; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Angela Scheffer, Evelin A

Baibokas, Sandra G; da Costa; Avaliação da redução de coliformes a 45C de picadores manuais para legumes em Unidades de Alimentação e Nutrição em São José do Pinhais-PR; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Kátia Lemos Gomes de Oliveira, Jerusa Claro Sia Fukugauti

Controle de roedores em empresa empacotadora de cereais e leguminosas: um estudo de caso; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Adriana Fioribelli, Andréa B

Cardoso, Patrícia M; Biegun; Avaliação das condições higiênico-sanitárias de fornecedores de gêneros alimentícios perecíveis em Unidades Produtoras de Refeições; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Adriele F

Tavares, Regiane F; Dias, Samira Chammas; Implantação de Procedimento Operacional Padronizado (POP) de higiene e saúde do manipulador em unidade de alimentação hospitalar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Christiane R

P; de Souza, Mirella D´A; Guida, Roberta L; Coe; Percepção do consumidor em relação à validade dos produtos alimentícios; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Maria Lúcia M

F; Martinez, Paula Roberta de Souza; Impacto do clima organizacional no sucesso do treinamento em creches; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Joyce T

P; B; Petrucci, Haira Silveira, Elaine dos Santos; Relação de qualidade higiênico-sanitária em fornecedores de produtos cárneos bovinos na merenda escolar de dois municípios do estado de São Paulo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Danielle Rossi, Danielly C

Moreira, Tatiane T; de Freitas; Avaliação da adequação nutricional de cardápios servidos em uma UAN empresarial do município de Sorocaba ao Programa de Alimentação do Trabalhador; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Cristiane V

da Silva, Francislene G; Pereira, Natália B; Vi; Avaliação da temperatura de refeições transportadas em isobox; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ana Carolina Vendrasco de Souza, Kaline de Carvalho Sampei

A influência do líder e da cultura organizacional nos índices de não conformidade e rotatividade de pessoal em uma rede de fast food; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ana Paula Souza, Thaís Doblado Promodo

Bacillus cereus em queijo minas frescal: um relato de experiência em unidade produtora de refeição; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Emily Colette, Margareth Nasser, Mayra Nardin

Conhecimento do nutricionista referente às doenças transmitidas por água e alimentos (DTA) em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN); 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carolina Margarido Cavarette, Simone Sayuri Hiju

Engenharia de cardápio: margem de lucros de sopas vendidas em restaurante comercial; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carolina B

Mendonça, Gislaine O; S; Pinheiro, Lilian A; A; Si; Dimensionamento do número de funcionários por lanche produzido em alimentação escolar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Cláudia Di Felice de Souza, Fernanda Tokuda

Atuação do nutricionista em consultoria na área de alimentos dos segmentos de indústria e comércio; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Maisa Chiquetto Cavequia, Sueli da Fonseca

Fatores do clima organizacional associados à rotatividade de pessoal na alimentação escolar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Daniele Menezes Teixeira, Priscilla Catelli Fonseca

O desperdício de alimentos e a sua interface com o meio ambiente; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Thaís Bricchi Franceschinelli, Virginia Célia Brandimarte

Introdução de hortifrutis processados na alimentação escolar de São Roque; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Clarissa Magalhães Cervenka, Maria Flávia Carvalho Giordano

Análise das condições de armazenamento de gêneros alimentícios em cozinhas residenciais de São Paulo, de acordo com o nível de escolaridade; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Roseane Cristina Babosa de Oliveira

Sistemática para fabricação de produtos lácteos seguros e de qualidade; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Eliana Teresinha Cassola Ceravolo, Shalani Arieli Nóbrega da

Importância da ficha técnica para levantamento de custo e padronização de produtos em padarias na região de Campinas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Tereza Rie Makino

Adequação de rótulos de produtos diet e light segundo a legislação vigente; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Eliana Dias Pereira, Walkíria Aparecida Maia

Implantação do programa 5S na produção da alimentação escolar em rede municipal; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Elis Martins de Macedo

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma rede de postos e serviços em estradas brasileiras; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Adriane de Araújo, Daniele da S

Ferreira, Helen C; de Souza; Avaliação microbiológica de cachorros-quentes no município de Assis-SP; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Fernanda Panizza, Gisleide Aparecida da Silva Lemes

Percepção do nutricionista frente a notificações de surtos alimentares; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ana Kelly Soares Ferreira

Avaliação das condições higiênico-sanitárias nas cozinhas de creches públicas de Sorocaba-SP; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Paula Gorete Genari Gornati, Peterson Fernando Waitman

Avaliação higiênica-sanitária e física-estrutural de áreas de manipulação de saladas de restaurantes comerciais e industriais; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Kamilla Mazza Rodrigues Freitas Mello

Rotatividade de pessoal em serviços de alimentação e nutrição; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Lara P

Corrêa, Letícia P; Castilho, Vanessa N; Santana; Gastronomia hospitalar para pediatria: estudo de caso Hospital do Coração; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Fernanda Bez de Góes, Fernando José de Góes

Nível de conhecimento de consumidores em supermercados da grande São Paulo sobre produtos alimentícios diet e light; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Maria Juliana Franceschini, Sinara Eloisa Beraldo

A importância do nutricionista em consultoria em segurança dos alimentos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carla Ribeiro Quintiliano, Pollyana Campos Mello

Avaliação do nível de conhecimento em boas práticas de manipuladores em uma unidade de alimentação e nutrição; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Maíra Aoão Monteiro, Marcela Aparecida de Oliveira Cândido

Avaliação da eficácia de balcões térmicos em relação ao tempo x temperatura x exposição de carnes bovinas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Alessandra Nascimento Polpo

Condições higiênico-sanitárias de hortaliças utilizadas em Unidades Produtoras de Refeições; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Beatriz de Oliveira C

M; Gomes; Qualidade e segurança na elaboração de conservas de couve-flor; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Cibele C

dos Santos, Fernanda F; Armond, Rafaela C; Vieira; Ação da temperatura na qualidade nutricional e sensorial dos alimentos; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Débora C

Bertomeu, Eleusa G; Martins, Eliete M; Paganini; Implementação do programa de pré-requisitos para implantação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em uma indústria alimentícia; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Elisangela de S

Miranda, Érica Ribeiro, Suzane L; F; Guazin; Alimentos irradiados - revisão; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Erica Uchida Watanabe

Modelo de implantação de gestão de qualidade em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; Estudo de caso: Hospital Nipo Brasileiro; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Flavia Schmidt Aidar, Giovanna Bruno Feijó

Avaliação da existência de controle higiênico-sanitário de alimentos nos melhores restaurantes comerciais do município de São Paulo; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Laura Barquete Campos

A eficácia do cloro como sanificante de vegetais; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Marilia de Freitas Toledo

Métodos de avaliação de degradação de gorduras após processo de fritura por imersão; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Letícia Aparecida Saraiva da Silva, Mariana Barrozo de Souza

Condições higiênico-sanitárias de pastéis de feiras livres no município de São Paulo; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Marcia Regina Vieira

Implantação do sistema APPCC no processo de produção de patê de frango fornecido para rede de restaurante comercial; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Maria I

V; Cabral, Mônica D; Garcia, Tânia A; K; M; Carvalho; Avaliação da eficácia e validade do treinamento aos manipuladores de alimentos; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Nilce E

X; M; Gonçalvez; Dificuldades na elaboração e implantação do manual de boas práticas de fabricação; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Sérgio Luís Zanetti Résio

Características microbiológicas do leite tipo C, processado por uma micro-usina de beneficiamento do estado de São Paulo; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

F T Allain

Probióticos: prós e contras; 2002; 100 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Fabiana de Morais Leme

Orgânicos: suas características e benefícios; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

MARIA DAS DORES GUEDES DE SOUZA

Condições higiênicossanitárias de estabelecimentos de comida de rua; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

KATIANE DE LIMA GOMES BARBOSA

Estratégias para controle do desperdício na produção de refeições sustentáveis; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Heidi Freitas Garcia Sampaio

Avaliação nutricional de preparações de programa de receitas culinárias; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Priscila Torres da Silva

Condições higiênicossanitárias em food truck em feiras gastronômicas no bairro do Tatuapé no município de São Paulo; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Aline Andrade Leite

Equipamento de proteção individual utilizado em unidades de alimentação e nutrição; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Caroline Antunes Ribeiro Lemos

Controle higiênico-sanitário em restaurantes comerciais; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Dalva Lopes do Nascimento

A produção de alimentos orgânicos e novas perspectivas na alimentação humana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Filomena Moreno David Tomasovic

Condições higienicossanitarias em barracas de pastel das feiras livres do bairro da Mooca do Estado de São Paulo; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Lais Dias de Paula

Importância do treinamento de manipuladores de alimentos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Michelli Domingues de Oliveira

Alérgenos alimentares; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Fabiana Cabral Araújo da Silva

Treinamento de manipuladores de alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Aline Velozo Nicoletti

Aproveitamento integral dos alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Wilson Rogers Duarte Moreira

A influência da midia televisiva nos hábitos alimentares de crianças; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Sueli Cavalcante Linhares

Avaliação da qualidade no atendimento e do nível de satisfação de clientes em uma unidade produtora de refeições do município de São Paulo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Rebeca Gerônimo Ramirez

Compulsão alimentar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Paloma Oliveira dos Santos

Sustentabilidade e redução de resíduos em restaurante; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Gilberto Pergher Júnior

Compulsão alimentar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Francieli de Oliveira Almeida

Controle de qualidade higiênico-sanitária em unidades produtoras de refeições; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Carla Mayara Carneiro da Silva

Alimentação fora do lar e sua relação com a saúde; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Cátia Pires Guimarães

Resíduos em unidade de alimentação e nutrição industrial; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Anna Maria Albrecht

Resíduos em unidade de alimentação e nutrição hospitalar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Maristela Rodrigues

Avaliação do estado nutricional e da prática de exercício físico em adolescentes de um colégio particular localizado na cidade de São Paulo; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Daniela Felix da Silva

A influência do marketing nos hábitos alimentares infantis; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ariadne Lopes Fonseca

Nutrição e sustentabilidade: unidade de alimentação e nutrição sustentável; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Julyana Carreiro de Oliveira

Consumo alimentar de crianças em idade escolar de uma escola pública no bairro de Guaianazes, São Paulo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Daiana Cristina Guedes de Oliveira

Estado nutricional de crianças em idade escolar de uma escola pública no bairro de Guaianazes, São Paulo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Jéssica Aparecida Ferreira

Consumo de carboidratos entre crianças em idade escolar de uma escola pública no bairro de Guaianazes, São Paulo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Lilia de Oliveira Tavares

Consumo de alimentos ricos em lipídeos entre idosas residentes no município de Guarulhos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Karoline Nascimento Siqueira

Consumo alimentar de leite e derivados entre idosas residentes no município de Guarulhos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Ana Cláudia Gonzaga Borges

Consumo de carboidratos entre idosas residentes no município de Guarulhos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Janete Aparecida Oliveira

Consumo de frutas, verduras e legumes entre idosas residentes no município de Guarulhos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

Nívea Izidoro Bendini

Avaliação do conhecimento e dificuldades de consumidores frequentadores de supermercado convencional em relação à rotulagem de alimentos e informação nutricional; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Popolim;

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Foi orientado por

Marilene De Vuono Camargo Penteado

Estimativa da injestão de sulfitos por escolares pela análise qualitativa da dieta; 2004; Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Marilene De Vuono Camargo Penteado;

Marilene De Vuono Camargo Penteado

Análise de sulfitos em sucos de frutas e estimativa de seu consumo por escolares; 2009; Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP,; Orientador: Marilene De Vuono Camargo Penteado;

Maria José Roncada

Desjejum de professores universitários de uma unidade da Universidade de São Paulo; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de São Paulo; Orientador: Maria José Roncada;

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Outras produções

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POPOLIM, Welliton Donizeti . Founde. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Alimentação no inverno. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Carnes. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

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POPOLIM, Welliton Donizeti . Socorro: estou sendo auditado e agora. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Qualidade em Nutrição. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Popolim, W. D. . Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC): sistema para garantia da qualidade. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Legislação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Recomendações para a Elaboração do Manual de Boas Práticas (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Consultoria em Alimentação e Nutrição. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Qualidade em UAN e UPR. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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POPOLIM, Welliton Donizeti . Controle de Qualidade da Água e dos Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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POPOLIM, Welliton Donizeti . Abordagem Estratégica para Qualidade e Segurança de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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POPOLIM, Welliton Donizeti . Certificação para Restaurantes. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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POPOLIM, Welliton Donizeti . Sistemas da Qualidade. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Ferramentas e Instrumentos da Qualidade. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Tendências e desafios em UAN´s e UPR´s. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Sistema APPCC. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Qualidade em UANs: gestão estratégica e liderança, BPFs, POPs e APPCC. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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POPOLIM, Welliton Donizeti . ISO 22000 ? importância e princípios da gestão da qualidade segurança de alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Qualidade em UANs: gestão estratégica e liderança, BPFs, POPs e APPCC. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão em UAN´s: Boas Práticas de Fabricação (BPF´s) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Segurança dos alimentos e Qualidade. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão em Unidades Produtoras de Refeições (UPR´s). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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POPOLIM, Welliton Donizeti . Tendências e Desafios na Área de Alimentação e Nutrição. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

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POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão da qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Motivação-Liderança-Relacionamento Interpessoal, Boas Práticas de Fabricação (BPF´s), Programa 5S e Atendimento ao Cliente. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão da qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Rotulagem nutricional. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Educação nutricional e marketing informativo. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Fórum Segurança Alimentar. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Desenvolvimento de manuais técnico-operacionais: importante ferramenta no auxílio da garantia da qualidade - Fórum Gestão Estratégica em Nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Rotulagem nutricional. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Assegurando a saúde do consumidor: principais aspectos microbiológicos a serem considerados pelo nutricionista no controle de qualidade de refeições coletivas no Fórum ? Aspectos Práticos em Seguança Alimentar. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Atualização em Legislação Sanitária e Princípios da Garantia da Qualidade em Empresas Produtoras de Refeições e Outros Alimentos Prontos para Consumo. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Legislação: interface com controle de qualidade em UAN´s. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Atualização em Legislação Sanitária e Princípios da Garantia da Qualidade em Empresas Produtoras de Refeições e Outros Alimentos Prontos para Consumo. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Empreendedorismo em nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti ; RIBEIRO, C. ; SONZA, R. . Aspectos teóricos e apliação do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN´s). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Mudança de Hábitos Alimentares no evento do Dia Mundial da Alimentação. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Empreendedorismo em nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Qualidade e manual de boas práticas em UAN. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aplicações práticas das novas recomendações dietéticas - DRI's Dietary Reference Intakes. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Novas tendências em serviços de alimentação. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Atualização em legislação sanitária e princípios da garantia da qualidade em empresas produtoras de refeições e outros alimentos prontos para consumo1. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Atualização em legislação sanitária e princípios da garantia da qualidade em empresas produtoras de refeições e outros alimentos prontos para consumo2. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Análise crítica de layout em UANs. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Interface entre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padrão (POP´s): como utilizá-los na implantação do sistema APPCC em UAN. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão de restaurante comercial e fast food: análise de processos e produtos e foco no cliente. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Atualização em legislação sanitária e princípios da garantia da qualidade em empresas produtoras de refeições e outros alimentos prontos para consumo. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aproveitamento de Alimentos ? Qualidade e Custos, Métodos de Controle de Estoque de Gêneros Alimentícios e Metodologia para a Elaboração e Implantação do Manual de Boas Práticas. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Conceitos e importância do Programa 5S e sistema APPCC. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Rotulagem de Produtos Alimentícios. 2005. (1o. Fórum Racine de Nutricionistas).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aplicação prática das DRI's. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . DRI's: ingestão dietética de referência e sua aplicação. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Novas tendências em serviços de alimentação. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Higiene e manipulação dos alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . DRI's - Dietary Reference Intakes e sua aplicação. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . POP's - prodecimentos operacionais padronizados. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Rotulagem de alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão de suprimentos e sistemas gerenciais. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão de suprimentos e sistemas gerenciais. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Boas práticas na produção de refeições. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Boas práticas na produção de refeições. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aplicação prática das DRI's. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Caracteríticas do novo profissional. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Estratégias de liderança para equipes de nutrição hospitalar. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Legislação de rotulagem de alimentos e sua aplicação prática. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Boas práticas de fabricação em unidades de alimentação e nutrição. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Avaliação do consumo de aditivos na dieta habitual. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Boas práticas e a qualidade no atendimento em nutrição hospitalar. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Oficina de nutrição - alimentação saudável. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . A nova legislação sobre rotulagem nutricional e sua aplicação prática. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Elaboração do manual de boas práticas. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aula inaugural. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Oficina higiene e organização dos serviços de alimentação do programa educação para o trabalho. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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Prêmios

2018

Destaque Profissional 2018 Cadeia de Produção, Indústria e Comércio de Alimentos, Conselho Regional de Nutricionistas 3a. Região SP-MS.

2008

Prêmio Destaque Foodservice 2008, NutriNews.

2004

Homenagem 50 anos APAN, Associação Paulista de Nutrição.

1994

Homenagem pela participação na III JONUTRI, Universidade Bandeirante.

1988

Participação no Prêmio Lacesa Jovem Escritor, Academia Literária Feminina do Rio Grande do Sul.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Paulista, Universidade Paulista - São Paulo. , Avenida Paulista, 900, Bela Vista, 01310100 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 20904500

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Experiência profissional

  • 2009 - Atual

    Universidade Paulista

    Vínculo: TI (tempo integral), Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

  • 2007 - Atual

    Instituto Racine

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Pós graduação Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos

  • 2004 - Atual

    Instituto Racine

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 2

    Atividades

    • 04/2007

      Ensino, graduação Gestão da Qualidade e Controle Higiênico, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, BPF, POP e APPCC

  • 2000 - 2005

    Associação Brasileira das Empresas de Refeiçoes Coletivas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Comissão Suprimentos, Carga horária: 0

    Atividades

    • 01/2003 - 01/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Técnico Operacional, .,Cargo ou função, Colaborador.

    • 01/2000 - 01/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Suprimentos, .,Cargo ou função, Colaborador.

  • 2008 - 2014

    Associação Brasileira de Nutrição

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: 1º Tesoureiro, Carga horária: 2

  • 2005 - 2008

    Associação Paulista de Nutrição

    Vínculo: Vice-presidente, Enquadramento Funcional: Vice-presidente

  • 2003 - 2008

    Associação Paulista de Nutrição

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Coordenador, Carga horária: 1

  • 2002 - 2005

    Associação Paulista de Nutrição

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Conselho Técnico-Científico, Carga horária: 2

    Atividades

    • 01/2003 - 07/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Grupo Apan de Atualização Em Inovações Tecnológicas Em Alimentação e Nutriç, .,Cargo ou função, Coordenador.

    • 04/2005 - 03/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Vice-presidência, .,Cargo ou função, Vice-presidente.

    • 03/2002 - 03/2005

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Técnico Científico, .,Cargo ou função, Colaborador.

  • 2001 - 2004

    Conselho Regional de Nutricionistas

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Comissão de Comunicação, Carga horária: 0

    Atividades

    • 01/2001 - 12/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Comunicação, .,Cargo ou função, Colaborador.

  • 2000 - 2002

    Gaa Com Repres Ass S C Ltda

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

    Atividades

    • 02/2000 - 11/2002

      Serviços técnicos especializados , Gaa Com Repres Ass S C Ltda, .,Serviço realizado, Nutricionista.

  • 1995 - 1998

    Gaa Consultoria Em Alimentação S C Ltda

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

    Atividades

    • 04/1995 - 02/1998

      Serviços técnicos especializados , Gaa Consultoria Em Alimentação S C Ltda, .,Serviço realizado, Consultoria.

  • 1998 - 1999

    Inovação Comércio de Alimentação Ltda

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

    Atividades

    • 02/1998 - 09/1999

      Serviços técnicos especializados , Inovação Comércio de Alimentação Ltda, .,Serviço realizado, Nutricionista.

  • 1994 - 1994

    Pastel da Vovó Ltda

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

    Atividades

    • 08/1994 - 11/1994

      Serviços técnicos especializados , Pastel da Vovó Ltda, .,Serviço realizado, Nutricionista.

  • 2007 - 2011

    Pontifícia Universidade Católica do Paraná

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor pós graduação, Carga horária: 1

    Outras informações:
    Pós graduação Gerenciamento em Serviços de Alimentação

  • 2002 - 2007

    Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

    Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 4

    Atividades

    • 11/2002 - 11/2007

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Administração do Serviço de Nutrição e Dietética, Desenvolvimento de Projetos, Desenvolvimento e Aplicação de Programas de Treinamento, Inquéritos Alimentares, Matemática e Estatística, Metodologia

  • 1994 - 1994

    Sodexho do Brasil Coml Ltda

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Administrador adjunto, Carga horária: 44

    Atividades

    • 01/1994 - 07/1994

      Serviços técnicos especializados , Sodexho do Brasil Coml Ltda, .,Serviço realizado, Administrador adjunto.

  • 2005 - 2008

    Sodexho do Brasil Coml. SA

    Vínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Analista de APPCC, Carga horária: 24

    Atividades

    • 06/2005 - 01/2008

      Serviços técnicos especializados , Embraer, .,Serviço realizado, Analista de APPCC. Em 9 de fevereiro de 2007, a Unidade foi recomendada para certificação pela empresa BSI, sendo auditada pela norma Codex Alimentarius (rev. 4 de 2003)..

  • 2004 - 2004

    Universidade Anhembi Morumbi

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 8

    Atividades

    • 02/2004 - 03/2004

      Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Dietética, Nutrição

  • 2008 - 2009

    Universidade Nove de Julho

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor pós graduação, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Pós graduação Vigilância Sanitária de Alimentos

  • 2008 - 2014

    Central de Cursos

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Professor de cursos de pós graduação, com ênfase no curso 'Segurança Alimentar e Qualidade de Alimentos' e 'Personal Diet'.