Welliton Donizeti Pupolin

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Planejamento, Projeto e Controle de Sistemas de Produção.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

POPOLIM, Welliton Donizeti . Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição (CIPRAN). 2021. (Congresso).

GASPAR, M. C. A. ; Popolim, W. D. . Jornada de Nutrição. 2019. (Outro).

POPOLIM, Welliton Donizeti . XXII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN) e I Simpósio Ibero-Americano de Nutrição em Produção de Refeições. 2012. (Congresso).

Popolim, W. D. . XXI Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN) e I Congresso Ibero-Americano de Nutrição. 2010. (Congresso).

Popolim, W. D. . Simpósio ASBRAN 60 anos: conjugando saberes e competências do nutricionista. 2009. (Outro).

POPOLIM, Welliton Donizeti . XX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2008. (Congresso).

POPOLIM, Welliton Donizeti . III Congresso Internacional de Alimentação Escolar para América Latina. 2007. (Congresso).

POPOLIM, Welliton Donizeti . 4o. Cogresso Paulista de Nutrição (CPNutri). 2007. (Congresso).

POPOLIM, Welliton Donizeti . XIX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2006. (Congresso).

POPOLIM, Welliton Donizeti . 3o. Congresso Paulista de Nutrição (CPNutri). 2005. (Congresso).

POPOLIM, Welliton Donizeti . 2o. Congresso Paulista de Nutrição (CPNutri). 2004. (Congresso).

Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição (CIPRAN). Modelo de segurança de alimentos: só o programa de pré-requisitos (PPR) é suficiente ou é necessário o sistema de APPCC em serviços de alimentação?. 2021. (Congresso).

Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição (CIPRAN). A cultura de segurança dos alimentos em serviços de alimentação. 2021. (Congresso).

Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição (CIPRAN). Todos os problemas têm impacto na segurança dos alimentos?. 2021. (Congresso).

Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição (CIPRAN). Avaliação dos resumos para os anais. 2021. (Congresso).

Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição (CIPRAN). Consultoria e assessoria em diversos cenários de produção de refeições. 2021. (Congresso).

Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição (CIPRAN). Modelação de cardápios para serviços de alimentação. 2021. (Congresso).

Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição (CIPRAN). Gestão de custos em serviços de alimentação em tempos de otimização de recursos. 2021. (Congresso).

XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição. Uso de ferramentas da qualidade para solução de problemas na distribuição de saladas em uma unidade de alimentação e nutrição do município de São Bernardo do Campo-SP. 2021. (Congresso).

5o. Congresso Paulista de Nutrição. Sustentabilidade em serviços de alimentação. 2009. (Congresso).

4o. Congresso Paulista de Nutrição (CPNutri). 2007. (Congresso).

ISO 22000. 2007. (Outra).

Curso Gestão da qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Outra).

Nivelamento em boas práticas de manipulação de alimentos. 2006. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2006. (Congresso).

FAIQ - Formação de Auditores Internos da Qualidade. 2005. (Outra).

Primeiro Encontro dos Nutricionistas Egressos da Faculdade de Saúde Pública da USP. 2005. (Encontro).

Seminário de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - HACCP. 2005. (Seminário).

Curso Atuação do nutricionista como personal diet. 2004. (Outra).

Simpósio Internacional de aditivos alimentares. 2004. (Simpósio).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA). 2004. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2004. (Congresso).

II Encontro de Nutrição. 2003. (Encontro).

Vivência em serviços de alimentação em hotelaria. 2003. (Encontro).

9o. Congresso Internacional de Obesidade. 2002. (Congresso).

Seminário Ibero-americano do Projeto CYTED XI.18 / CNPq - Aspectos tecnológicos e fisiológicos de carboidratos em alimentos regionais. 2002. (Seminário).

Atualização em HACCP. 1998. (Seminário).

Técnica de chefia e liderança para supervisores. 1998. (Outra).

APPCC - vantagens da implantação e o apoio tecnológico da indústria de alimentos e equipamentos da cozinha. 1997. (Outra).

III Mini curso Interpretação de laudos de análises microbiológicas de alimentos. 1997. (Outra).

Sistema HACCP: segurança na produção de alimentos e bebidas. 1997. (Simpósio).

Curso Atualização em APPCC para serviços de alimentação. 1996. (Outra).

Encontro Caterplan de nutrição doenças do século XXI e dietoterapias associadas. 1996. (Encontro).

Encontro de pós-graduandos Metodologia e ética na pesquisa científica. 1996. (Encontro).

Meeting de nutrição. 1996. (Encontro).

Seminário Controle de qualidade em serviços de alimentação através do método APPCC. 1996. (Seminário).

Seminário de avaliação, desenvolvimento e certificação de fornecedores. 1996. (Seminário).

Seminário Novas perspectivas nas diferentes áreas da nutrição. 1996. (Seminário).

Seminário sobre condições adequadas para a produção de pães, massas e biscoitos. 1996. (Seminário).

Simpósio de atualização em produtos dietéticos. 1996. (Simpósio).

Curso Gestão de qualidade total. 1994. (Outra).

I Seminário paulista sobre qualidade e controle de alimentos. 1994. (Seminário).

Programa Abertura e gerência de restaurante por quilo. 1994. (Outra).

Programa Controle de contaminação de alimentos/HACCP. 1994. (Outra).

Simpósio Carboidratos em alimentos: recentes avanços. 1994. (Simpósio).

III Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). 1993. (Congresso).

Temas atuais em nutrição. 1993. (Outra).

XVI Curso de nutrição parenteral e enteral e X Simpósio internacional. 1993. (Outra).

Biocenose e nutrição humana: bases bioquímicas da nutrição. 1992. (Outra).

Conferência O atendimento nutricional de portadores do HIV e indivíduos com AIDS. 1992. (Outra).

II Encontro Nacional de higienistas de alimentos. 1992. (Encontro).

I Simpósio de psicologia no esporte. 1992. (Seminário).

Necessidades nutricionais de aminoácidos e proteínas. 1992. (Simpósio).

Palestra para profissionais. 1992. (Outra).

Palestra sobre coquetelaria. 1992. (Outra).

Rendimento esportivo: perspectivas. 1992. (Outra).

Seminário Nutrição 92 - transformação e evolução. 1992. (Seminário).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 1992. (Congresso).

Curso Diet na alimentação. 1991. (Outra).

III Seminário de nutrição: alimentação e meio ambiente. 1991. (Seminário).

Projeto Avaliação sensorial de alimentos preparados com diferentes saborizantes salgados. 1991. (Outra).

II Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). 1990. (Congresso).

I Jornada do grupo de estudos em nutrição hospitalar. 1990. (Outra).

XII Curso de nutrição parenteral e enteral. 1990. (Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Popolim, W. D.. Banca examinadora de TCC. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

Popolim, W. D.. Banca examinadora de TCC. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca de avaliação de projetos. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Nutrição e Dietética) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Popolim, W. D.. Banca examinadora de TCC. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

Popolim, W. D.. Banca examinadora de TCC. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.

FERREIRA, A. A.; MOREIRA, D.;POPOLIM, Welliton Donizeti. Banca examinadora de TCC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Grande ABC.

POPOLIM, Welliton Donizeti. período.Banca Examinadora do Projeto Integrado em Alimentos, Desenvolvimento e Controle de Qualidade. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de São Paulo.

POPOLIM, Welliton Donizeti. período (1o. semestre). Banca julgadora do Projeto Alimentos. 2004. Outra participação, Escola Técnica Estadual Getúlio Vargas.

POPOLIM, Welliton Donizeti. período (2o. semestre). Banca julgadora do Projeto Alimentos. 2004. Outra participação, Escola Técnica Estadual Getúlio Vargas.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Coordenação e avaliação do título de especialista em Nutrição. 2013. Associação Brasileira de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Coordenação e avaliação do título de especialista em Nutrição. 2012. Associação Brasileira de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Coordenação e avaliação do título de especialista em Nutrição. 2011. Associação Brasileira de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Comissão julgadora dos trabalhos apresentados no 6o. Congresso Paulista de Nutrição. 2011. Associação Paulista de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. Coordenação e avaliação do título de especialista em Nutrição. 2010. Associação Brasileira de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. VIII Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2009. Conselho Regional de Nutricionistas.

POPOLIM, Welliton Donizeti. II Prêmio Wraps de Alimentação Saudável 2008: Alimentação e Sustentabilidade. 2008. Wraps.

POPOLIM, Welliton Donizeti. XIX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2006. Associação Paulista de Nutrição.

POPOLIM, Welliton Donizeti. V Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2004. Conselho Regional de Nutricionistas.

POPOLIM, Welliton Donizeti. IV Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2003. Conselho Regional de Nutricionistas.

POPOLIM, Welliton Donizeti. III Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti. 2002. Conselho Regional de Nutricionistas.

A; Kinoshita, Hosana C; F; Ferreira e Karla A Santos; Desperdício no processo de produção de refeições e ações para minimizar os impactos ambientais pela geração de resíduos de cozinhas industriais; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implantação das boas práticas de fabricação em uma indústria de alimentos; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

R; Mello, Camila F; C; Silva e Leticya L; Brito; Condições higiênico-sanitárias de restaurantes de comida japonesa e os riscos de contaminação; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Pasin, Elisa D; A; Domingues e Jackeline R; S; Bonif; Diretrizes para a produção de refeições em sistema descentralizado para hospitais de campanha; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Percepção de risco de contaminação quanto às práticas de higiene pessoal dos manipuladores de alimentos de restaurantes comerciais em situação de pandemia; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aplicação de ferramentas da qualidade para análise e solução de não conformidades em cozinhas de escolas do município de São Paulo-SP; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Mative, Kátia S; S; C; Cunha e Mayra N; Hyde; Aplicação de ferramentas da qualidade para a solução de não conformidades em unidades de alimentação e nutrição do município de São Paulo-SP; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

G; P; Rugai, Beatriz G; Silva e Tatiane M; Miranda; Avaliação das temperaturas de geladeiras e freezers para o armazenamento de galetos de uma rede de galeteria no estado de São Paulo; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise de não conformidades em serviços de alimentação escolar do município de São Paulo-SP; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A importância do aproveitamento integral de alimentos em serviços de alimentação; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Diferentes perspectivas sobre o desperdício de alimentos na cadeia produtiva e em domicílios; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Araújo, Cleonice Barbosa e Luana L; J; Silva; Avaliação da percepção de colaboradores em relação ao uso de EPI em áreas de produção de serviços de alimentação no município de São Paulo-SP; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Silva, Catarina V; Manfrinato e Nathalia C; S; Andr; Gestão de custos em serviços de alimentação e nutrição; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Martins, Luara M; Guedes e Natália Victor Elias; Identificação de práticas de manipulação de alimentos em residências brasileiras com o advento da COVID-19; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Silveira, Mayara A; Rodrigues e Pollyana P; Pereir; Análise do perfil e comportamento de manipuladores de alimentos dentro e fora do ambiente de trabalho de um restaurante popular do município de Guarulhos-SP; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Tendências de negócios na área de alimentação: uma pesquisa documental em revistas do ramo empresarial; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do desperdício de frutas, legumes e verduras em uma rede de supermercados do interior de São Paulo; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise da eficácia de treinamentos em segurança dos alimentos em uma rede de fast food do município de São Paulo-SP; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Estudo de caso sobre contaminação em um restaurante japonês no município de São Paulo-SP; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da cultura de segurança dos alimentos em serviços de alimentação de shopping centers do estado de São Paulo; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Proposta de modelo de abertura de negócios: Pão de Mel da Tia Delma; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise do conhecimento das boas práticas de manipulação na produção artesanal de marmitas na região metropolitana de São Paulo-SP; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Soluções ecoeficientes em serviços de alimentação; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Condições higiênico-sanitárias de unidades de alimentação e nutrição de escolas públicas; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Tendências de consumo em negócios de alimentação; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação microbiológica de alimentos produzidos por restaurantes comerciais no município de Salvador-BA; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Gestão ambiental na produção de resíduos sólidos em serviços de alimentação; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Redução de agrotóxicos em vegetais por diferentes processos; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da temperatura de refeições transportadas em uma unidade de alimentação industrial do município de Simões Filho-BA; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação qualitativa de cardápios servidos aos colaboradores de unidades hospitalares do Vale do Jiquiriçá-BA; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Desafios do nutricionista no processo licitatório em comunidades socioeducativas na região metropolitana de Salvador-BA; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do cardápio e das boas práticas em uma unidade de alimentação e nutrição escolar do município de Ribeira do Pombal-BA; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Segurança dos alimentos em serviços de alimentação; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aplicabilidade e eficácia de saneantes e alternativos ao hipoclorito de sódio no processo de sanitização de hortifrutícolas: uma revisão da literatura; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Segurança dos Alimentos em Serviços de Alimentação) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Importância da avaliação dos procedimentos operacionais padronizados em indústrias de polpas de frutas; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Segurança dos Alimentos em Serviços de Alimentação) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Higienização das mãos dos manipuladores de alimentos: antes e após a pandemia da COVID-19; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Segurança dos Alimentos em Serviços de Alimentação) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Riscos de contaminação por embalagens de produtos alimentícios; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Segurança dos Alimentos em Serviços de Alimentação) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições de trabalho de manipuladores em uma unidade de alimentação e nutrição do município de Salvador-BA; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Segurança dos Alimentos em Serviços de Alimentação) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições higiênico sanitárias da feira livre do município de Conceição do Jacuípe-BA; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Segurança dos Alimentos em Serviços de Alimentação) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Condições higiênico-sanitárias no comércio informal de alimentos; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Segurança dos Alimentos em Serviços de Alimentação) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Desenvolvimento de software check list para serviços de alimentação; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Recebimento e armazenamento de alimentos em quiosques de estações de transporte público do município de São Paulo-SP; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação dos resíduos orgânicos gerados em uma unidade de alimentação e nutrição do município de São Paulo-SP; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da percepção de gestores de uma rede varejista paulista em relação à importância e uso das ferramentas da qualidade; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação de práticas sustentáveis em unidades produtoras de refeições do município de São Paulo-SP; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Estudo comparativo entre legislações dos ministérios da Agricultura e Saúde referentes às boas práticas de fabricação; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise da eficácia da higienização de equipamentos/utensílios em uma unidade de alimentação e nutrição do município de São Paulo-SP; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aplicação do método 5 porquês para controle de corpos estranhos em uma unidade de alimentação e nutrição do município de Taubaté-SP; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aplicação da metodologia de análise e solução de problemas em uma fábrica de laticínios do município de Soledade de Minas-MG; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da estrutura física e da disposição dos equipamentos de unidades produtoras de refeições do município de São Paulo-SP e sua interferência na segurança dos alimentos e na saúde dos colaboradores; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Estudo comparativo das principais legislações brasileiras relacionadas às boas práticas de manipulação de alimentos; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise de perigos e pontos críticos de controle como garantia da segurança dos alimentos; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Contaminação microbiológica de alimentos em food service; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do binômio tempo x temperatura em refeições transportadas de uma unidade de alimentação e nutrição do município de Feira de Santana-BA; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Otimização de cozinhas industriais de refeições transportadas com a aplicação do lean manufacturing; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Atuação do nutricionista como líder e seu papel de gestor em unidades de alimentação e nutrição; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do nível de estresse e sua influência no comportamento alimentar de trabalhadores de serviços de alimentação no município de Salvador-BA; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implantação de um serviço de refeições delivery no município de Camaçari-BA; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aproveitamento integral dos alimentos: uma alternativa sustentável para controle do desperdício; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Percepção de colaboradores de unidades produtoras de refeições quanto a qualidade de vida no trabalho; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise qualitativa do cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição do município de Itabaiana-SE; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do processo produtivo com ênfase no controle de estoque em uma padaria do município de Alagoinhas-BA; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Perfil do nutricionista nas empresas fornecedoras de alimentação coletiva: um olhar sobre a contemporaneidade; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do fator de correção de frutas e hortaliças em unidades produtoras de refeições no município de Salvador-BA; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Ficha técnica como ferramenta de padronização para molhos de salada; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Sistema de compras e sua influência nos custos em unidades produtoras de refeições; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aplicação do relatório A3 como ferramenta na solução de problemas em um restaurante do segmento hoteleiro no município de São Paulo-SP; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da utilização de fichas técnicas de preparação em uma lanchonete de um clube esportivo no município de São Paulo?SP; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Boas práticas no recebimento e armazenamento em uma rede de hortifrutis do município de São Saulo-SP; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A influência da alta administração e do nutricionista nos resultados do sistema de gestão em unidades produtores de refeições; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Nível de percepção de funcionários de restaurantes comerciais em relação à segurança dos alimentos no município de São Paulo-SP; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da existência de controle higiênico-sanitário em restaurantes comerciais do município de São Paulo-SP; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Verificação das Boas Práticas de Fabricação em uma unidade produtora de refeições do Município de Jandira-SP; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A ISO 14001 como diferencial para as empresas do setor alimentício com foco no ?cliente verde??; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Doenças transmitidas por alimentos em cozinhas domésticas; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Documentação necessária para a abertura de empresa na área de alimentação no município de São Paulo-SP; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aplicação de ferramentas da qualidade na adequação do processo de descongelamento de carnes; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Desenvolvimento e implantação do sistema de autocontrole na Associação de Apicultura do Vale do Capão-BA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Nível de conhecimento dos manipuladores sobre segurança dos alimentos em uma UAN no município de Camaçari-BA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Percepção dos manipuladores de alimentos sobre segurança dos alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição de Salvador-BA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aplicabilidade das fichas técnicas de preparações em uma unidade de alimentação e nutrição em Salvador-BA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Importância da Ficha Técnica de Preparação no controle de custos em um restaurante comercial do município de Salvador-BA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A influência da infraestrutura na qualidade microbiológica no transporte de refeições; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do perfil motivacional dos colaboradores de unidades de alimentação e nutrição antes e depois de programa de motivação; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Rastreabilidade: importância para a segurança dos alimentos e dificuldades de implantação; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Sustentabilidade e o papel do nutricionista em unidades de alimentação e nutrição (UAN); 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Certificação em foodservice; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Rotulagem de alimentos: avaliação de conformidades de fórmulas para lactentes e crianças de primeira infância; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do uso de partes não convencionais em preparações culinárias em uma cozinha industrial do município de Salvador-BA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Dimensionamento da estrutura física com enfoque em ergonomia em unidades de alimentação e nutrição; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise de viabilidade econômica e financeira para a abertura de uma cafeteria em Feira de Santana-BA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Capacitação em boas práticas para manipuladores de alimentos e seus impactos em restaurante comercial de Salvador-BA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Plano de negócios para abertura de uma empresa de alimentação congelada no município de Salvador-BA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do planejamento físico de uma unidade produtora de refeições em um resort baiano; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aproveitamento integral dos alimentos a base de banana e maracujá; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do desperdício (restos) em um serviço de alimentação de Salvador-BA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aplicação de ferramentas de qualidade para a solução de problemas em uma unidade de alimentação e nutrição universitária; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da interface entre gastronomia e nutrição para a gestão de unidades produtoras de refeição; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

O manipulador como veículo de contaminação cruzada de alimentos; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de uma unidade de produção de refeições em Salvador-BA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Relação entre a eficácia de treinamento de boas práticas e o perfil de liderança em serviços de alimentação no município de São Paulo; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implementação de programa 5S em uma unidade de alimentação na cidade Limeira/SP; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do impacto de auditoria interna com foco em segurança de alimentos em cafeterias do município de São Paulo; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do prazo de validade de esponjas utilizadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aproveitamento Integral dos Alimentos: uma visão abrangente com ênfase na produção de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

O desperdício de alimentos em serviços de alimentação: análise e propostas; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Fatores que interferem no controle do binômio tempo e temperatura em serviços de alimentação; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A capacitação dos manipuladores de alimentos como fator de prevenção de doenças de origem alimentar; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Fatores que influenciam o conhecimento dos manipuladores de alimentos em higiene; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de expositores de uma feira gastronômica no município de São Paulo; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da qualidade microbiológica em hortaliças orgânicas; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A importância da rotulagem nutricional e sua influência na escolha dos alimentos; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aproveitamento integral de frutas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A importância dos cuidados na produção de alimentos sem glúten para a segurança dos consumidores; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise do perfil comportamental de gestores de restaurante de fast food no município de Salvador-BA; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A capacitação do manipulador de alimentos sob a égide das boas práticas de fabricação: uma revisão; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Alimentação escolar: contribuições para a formação de hábitos alimentares saudáveis; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Elaboração do cardápio de um restaurante comercial por meio de ficha técnica e formação de preço pelos métodos indexação e informal; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise da viabilidade econômica e financeira para a abertura de um boteco em Salvador-BA; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Desperdício alimentar em unidades de alimentação e nutrição: uma revisão; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do conhecimento de vendedores ambulantes sobres as boas práticas de manipulação; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do consumo de copos descartáveis e percentual de redução de custo em uma Unidade Produtora de Refeições numa entidade filantrópica de Simões Filho-BA; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A importância da higienização dos manipuladores na produção alimentícia; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do comércio de alimentos em feiras livres da cidade de Salvador-BA; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da frequência de higiene de mãos em cozinhas industriais; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Engenharia de cardápio: um estudo de caso em um delivery de alimentos saudáveis embalados a vácuo; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Estudo comparativo de resto ingestão entre restaurante comercial da modalidade buffet por quilo e restaurante industrial, nas cidades de Lauro de Freitas e Simões Filho-BA; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A gastronomia sustentável e o movimento slow food como desafios para o gastrônomo no Brasil; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Condições de trabalho em unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Salvador: perspectiva dos atores envolvidos no processo; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A garantia do alimento seguro por meio da atuação do nutricionista em restaurantes comerciais do município de Salvador-BA e região metropolitana; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

da Silveira e Ticianne Morais; Avaliação do absenteísmo e rotatividade em serviços de alimentação e estratégias para o seu controle; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Impacto ambiental por meio de práticas sustentáveis de um restaurante comercial do terminal rodoviário do recôncavo baiano; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições de higiene e da adequação às boas práticas de buffets em Salvador-BA; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Doenças transmitidas por alimentos e possíveis causadores de surtos em restaurantes comerciais do município de São Paulo; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A importância da higienização na indústria de panificação; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A importância da gestão de pessoas no controle de qualidade em fast food; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Gestão da segurança de alimentos em serviços de alimentação; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da estrutura física e operacional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição em relação ao cardápio planejado; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

O sistema de APPCC na gestão da segurança de alimentos em unidades produtoras de refeições; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das boas práticas de produção em restaurantes do município de São Paulo-SP e sua aceitação pelos clientes em redes sociais; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise do índice de resto de um refeitório na cidade de São Paulo após campanha de conscientização contra desperdício; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação dos resíduos e seu impacto ambiental em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Feedback: o caminho para melhorias contínuas em serviços de alimentação; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação microbiológica de coxinhas, quibes e pães doces de uma padaria do município de São Paulo; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Utilização do programa 5S em unidades de alimentação e nutrição; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da aceitação de duas preparações elaboradas com partes não convencionais; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do conhecimento e adesão às boas práticas de manipulação de alimentos por profissionais que prestam serviços em buffets; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Verificação das boas práticas de fabricação em unidades produtoras de refeições comerciais; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implantação de monitoramento de tempo e temperatura nos processos produtivos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do interior de São Paulo; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Extratos vegetais como alternativa para sanitização de alimentos frescos; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Empreendedorismo: abertura de consultoria nutricional; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da qualidade em restaurantes industriais; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Estudo de viabilidade do consumo de hortaliças em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Princípios de sustentabilidade com foco na produção de refeições; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A expansão do mercado de alimentos orgânicos: um resgate dos princípios de cultivo e consumo; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Elaboração de receituário padrão de sobremesas em restaurante comercial de São Paulo; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do comportamento dos manipuladores de alimentos antes e após treinamento sobre boas práticas de manipulação; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Ferramentas de treinamento e desenvolvimento para aplicação de conceito de qualidade em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Percepção do leigo em relação às boas práticas de manipulação de alimentos na mídia televisiva; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Paradigmas da cultura organizacional que influenciam na gestão da qualidade e controle higiênico sanitário de alimentos; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da percepção do cliente em relação à higiene dos alimentos em uma padaria com restaurante tipo self service; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Rastreabilidade e certificação aplicadas à cadeia de produtos de origem animal; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise do conhecimento e aplicação da sustentabilidade por nutricionistas e técnicos em Nutrição; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Pecuária e meio ambiente: é possível alcançar a sustentabilidade pela alimentação?; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Dificuldades de implantação de sistemas para garantia da segurança de alimentos em micro e pequenas empresas; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da importância da coleta de amostras para o controle higienicossanitário em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A importância da gestão da qualidade em serviços de alimentação; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Rastreabilidade de pescados e o Serviço de Inspeção Federal; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aplicação de ferramentas da qualidade no tratamento do atraso durante a montagem de dietas hospitalares; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Fatores relacionados ao resto em unidades produtoras de refeições (UPR); 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Boas práticas na produção de alimentos; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Tratamento de não conformidades de auditorias de boas práticas em restaurantes comerciais do município de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Importância das ferramentas e dos programas de qualidade nas unidades de alimentação e nutrição; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do cardápio oferecido em uma Unidade de Alimentação e Nutrição no interior de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Princípios fundamentais da higiene dos manipuladores de alimentos; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do controle de recebimento e armazenamento dos insumos em food trucks na cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de lanchonetes em hospitais na cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Formação de preço de cardápio de um restaurante comercial por meio do método de indexação; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Gestão de resíduos: o que fazemos com o nosso lixo?; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Identificação dos pontos críticos dos serviços realizados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição no bairro do Limão, SP; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de unidades de alimentação e nutrição em escolas públicas da cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma ilha de distribuição da culinária japonesa em um restaurante institucional na cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação microbiológica de utensílios, manipuladores e alimentos da culinária japonesa servidos em um restaurante institucional na cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implantação do programa 5S em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de uma instituição para pessoas com deficiência intelectual e múltipla; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A gestão de pessoas no processo de produção de refeições: o maior desafio da gestão da qualidade; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Refeições transportadas: atraso de entregas como indicador de qualidade em uma Unidade Produtora de Refeições da cidade de Guarulhos; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da temperatura dos alimentos servidos em food trucks na cidade de São Paulo; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Importância do plano de negócio e controle higienicossanitario em panificadoras; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do fator de correção de produtos cárneos em restaurante universitário de Salvador-BA; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Gestão de pessoas em unidades de alimentação de nutrição (UAN); 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Gestão da qualidade nas unidades de alimentação e nutrição (UAN); 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Sustentabilidade em unidades produtoras de refeições (UPR); 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições higienicosanitárias de cantinas universitárias em Salvador; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da qualidade nutricional do cardápio de uma creche do interior da Bahia; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise da viabilidade econômica e financeira: projeto para abertura de um restaurante promotor de educação nutricional; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise da viabilidade econômica e financeira: projeto para abertura de um restaurante comercial com enfoque em fichas técnicas de preparação; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Plano de negócio para abertura de restaurante com enfoque em higiene e segurança alimentar; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Diagnóstico estratégico: um estudo de caso no Café Dona Xícara; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

de Castro; Avaliação do resto ingestão em UAN de empresa do agronegócio do interior da Bahia; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A influência do preço da matéria-prima na qualidade sensorial das refeições servidas em unidades de alimentação e nutrição (UAN); 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Rotatividade e gestão de pessoas em unidades produtoras de refeições no estado da Bahia; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Estudo de viabilidade de negócio: Tapiocaria Sabores da Terra; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Impacto econômico da gestão sustentável em unidades produtoras de refeições; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise sobre viabilidade de negócio: empresa de gestão sustentável 'restaure'; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise de viabilidade econômica e financeira para a abertura de uma casa de lanches em santo Antônio de Jesus-BA; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

O nutricionista como promotor de saúde em unidade de alimentação e nutrição; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Gestão em Unidades Produtoras de Refeições e Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DOM PEDRO II; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Barbosa, Fernanda O; Rapucci, Larissa S; Barbosa; Percepção do consumidor em relação às alterações sensoriais decorrentes de diferentes velocidades de congelamento em massa alimentícia; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Levantamento dos hábitos de manipulação de alimentos em residências no município de São Paulo; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

D; Sanches, Genivaldo Santos; Avaliação higiênico-sanitária de açougues de rede atacadista do município de Guarulhos; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Alimentação, agricultura natural e sustentabilidade: um novo estilo de vida; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Condições higiênico-sanitárias em fornecedores de embalagens para alimentos de panificadoras do município de São Paulo; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implantação e análise de novas tecnologias para redução do volume de resíduo orgânico em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Condições higiênico-sanitárias de cachorros quentes comercializados por ambulantes do município de Osasco/SP; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Contaminação microbiológica em carne moída para kibe cru de rede de fast food árabe; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Segurança dos alimentos em restaurantes comerciais do município de São Paulo; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do binômio tempo-temperatura de preparações distribuídas em uma unidade escolar na região metropolitana de São Paulo-SP; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do conhecimento do nutricionista em relação à aplicação de treinamentos em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do resto ingestão em uma unidade de alimentação e nutrição em transição de um serviço porcionado para semi-porcionado: uma visão sustentável; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da conscientização de colaboradores de duas fábricas localizadas no município de São Paulo em relação à higienização fora do local de trabalho; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

M; Pereira, Cintia A; Souza, Paula C; Camargo; Avaliação de boas práticas de fabricação em restaurantes populares da cidade de São Paulo; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implantação do programa 5S em uma cozinha industrial; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise de perfil (clima organizacional) de colaboradores que atuam na produção de refeições coletivas nas escolas do município de São Bernardo do Campo; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

T; Fonseca, Kelly C; M; Balthazar, Renata Fernandes; Recrutamento e seleção: elaboração de pré-requisitos para atuação de novos funcionários; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise comparativa das legislações vigentes para serviços de alimentação; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implantação do sistema de APPCC no setor de coxinhas em uma indústria de pães especiais e salgados; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Santana, Danielle S; Anes, Simara F; de Araujo; Conhecimento de nutricionistas do estado de São Paulo sobre a Política Nacional de Resíduos Sólidos; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Padronização de receitas em uma padaria localizada no município de São Paulo; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

de Sá, Daniela I; Velho, Eliane C; Andrade; Avaliação da realização de seleção de fornecedores e visita técnica por nutricionistas de unidades de alimentação e nutrição; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Alves, Kauana P; C; Fernandes, Rosangela B; Menezes; Prevalencia de enteroparasitoses e contaminação microbiologica em manipuladores de alimentos na zona sul do município de São Paulo; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implantação de selo de qualidade em restaurantes da cidade de São Paulo; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Pizatte, Mara A; M; de Oliveira, Tatiana S; H; Henri; Avaliação do conhecimento das boas práticas de fabricação dos manipuladores de alimentos em uma feira livre no município de Marlieria-MG: estudo de caso; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Silva, Carolina S; Costa, Juliana S; Góia; A influência da rastreabilidade na garantia da segurança dos alimentos unidades produtoras de refeição (UPR); 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Amaral, Glaucia A; R; Silva, Neide K; Hoshina; Avaliação das temperaturas e condições dos equipamentos de refrigeração de fastfoods da cidade de São Paulo e grande São Paulo; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise do perfil comportamental de líderes de restaurantes industriais do Estado de São Paulo; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Araújo, Márcia M; Fujii, Renata C; Lima; Comparação das análises microbiológicas de mãos de manipuladores de alimentos de uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) e de uma Unidade de Nutrição e Dietética (UND) terceirizada; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Ferreira, Christiane Kakimoto, Rivalda A; Tomaz; Insatisfação no trabalho e os reflexos nos custos da organização: um estudo de caso em um frigorífico abatedouro de suínos e uma triparia; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implementação do programa 5S em uma Unidade de Alimentação e Nutrição do segmento hospitalar; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Lana, Maria C; T; Carvalho, Patrícia M; M; Monteiro; Elaboração de metodologia para atuação na área de consultoria e assessoria em serviços de alimentação; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Rodrigues, Isabel C; C; Souza, Karen O; Milani; Treinamento de boas práticas de manipulação para colaboradores com baixo grau de instrução em unidades produtoras de refeição; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

de Oliveira, Jéssica S; Rosa, Raquel A; B; de Lima; Condições higiênico-sanitárias de uma rede de restaurantes comerciais; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação dos hábitos alimentares e práticas de higiene de trabalhadores em uma empresa beneficiária do PAT; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise de custos de um restaurante comercial na região do Vale do Aço em Minas Gerais; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

de Oliveira, Flávia A; S; da Silva, Thais P; Duar; Avaliação das condições higiênico-sanitárias de comércio ambulante de lanches em São Paulo e São José do Rio Preto, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Alves, Melina R; de F; Pereira, Rosângela Intaschi; Desperdício de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição de Cotia, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do perfil higiênico-sanitário de ambulantes de alimentos em municípios do Estado de São Paulo; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das práticas higiênico-sanitárias na manipulação de alimentos em residência de pacientes e acompanhantes de um hospital de grande porte da cidade de Sorocaba, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do comércio de alimentos em feiras de arte, artesanato e antiguidades na área da Subprefeitura da Sé - município de São Paulo, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Práticas de sustentabilidade ambiental em serviços de alimentação e nutrição no município de Fernandópolis, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Desperdício de água em um serviço de alimentação de São Paulo, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do uso de ferramentas de gerenciamento em empreendimentos gastronômicos; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do conhecimento e perfil higiênico-sanitário dos manipuladores de alimentos de duas padarias da cidade de São Paulo, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise do desperdício em restaurante comercial de culinária japonesa em São Paulo, SP; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Prevalência de doenças parasitárias em Unidades de Alimentação Produtoras de Refeições nas Cidades de São Paulo (SP) e Campos dos Goytacazes (RJ); 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Gestão sustentável e a percepção do consumidor em restaurantes comerciais; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

S; Santos, Monique C; Gonçalves, Patricia Spaco; Eficácia da utilização de conceitos Lean em serviços de nutrição hospitalar; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do programa de qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) com ênfase nas Boas Práticas de Fabricação (BPF); 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Absenteísmo e rotatividade de colaboradores em serviço de nutrição e dietética; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Boas práticas de higiene e conservação de alimentos em cozinha residencial; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Agentes químicos no processo de higienização de vegetais; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Vieira, Franciane C; da Silva, Patrícia C; C; Jorge; Avaliação dos processos de controle da qualidade de empresas terceirizadas em escolas do município de São Paulo; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias em UAN; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Gestão de resíduos sólidos e bases da sustentabilidade em Unidades Produtoras de Refeições; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Nível de satisfação de clientes internos em Unidade Produtora de Refeições; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da percepção dos alunos da Escola de Taifa em centro de formação da Marinha sobre segurança dos alimentos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

de Sousa; Implantação de técnica de treinamento: 'vestibular da qualidade' com os colaboradores do restaurante de um clube em São Paulo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da temperatura de refrigeradores domésticos no município de São Paulo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise do impacto na redução do custo final do arroz com a utilização de diferentes técnicas de preparo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Reciclagem de lixo em um parque de diversão do município de São Paulo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

da Silva, Larissa R; Miranda, Richeli P; Claus; Aplicação da ferramenta de qualidade Gráfico de Pareto em um restaurante comercial do município de São Paulo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Vieira, Juliana T; C; Ferraz, Thais E; da Conceiçã; Eficácia da higienização da salsa em diferentes processos de sanitização; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Baibokas, Sandra G; da Costa; Avaliação da redução de coliformes a 45C de picadores manuais para legumes em Unidades de Alimentação e Nutrição em São José do Pinhais-PR; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Controle de roedores em empresa empacotadora de cereais e leguminosas: um estudo de caso; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Cardoso, Patrícia M; Biegun; Avaliação das condições higiênico-sanitárias de fornecedores de gêneros alimentícios perecíveis em Unidades Produtoras de Refeições; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Tavares, Regiane F; Dias, Samira Chammas; Implantação de Procedimento Operacional Padronizado (POP) de higiene e saúde do manipulador em unidade de alimentação hospitalar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

P; de Souza, Mirella D´A; Guida, Roberta L; Coe; Percepção do consumidor em relação à validade dos produtos alimentícios; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

F; Martinez, Paula Roberta de Souza; Impacto do clima organizacional no sucesso do treinamento em creches; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

P; B; Petrucci, Haira Silveira, Elaine dos Santos; Relação de qualidade higiênico-sanitária em fornecedores de produtos cárneos bovinos na merenda escolar de dois municípios do estado de São Paulo; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Moreira, Tatiane T; de Freitas; Avaliação da adequação nutricional de cardápios servidos em uma UAN empresarial do município de Sorocaba ao Programa de Alimentação do Trabalhador; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

da Silva, Francislene G; Pereira, Natália B; Vi; Avaliação da temperatura de refeições transportadas em isobox; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A influência do líder e da cultura organizacional nos índices de não conformidade e rotatividade de pessoal em uma rede de fast food; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Bacillus cereus em queijo minas frescal: um relato de experiência em unidade produtora de refeição; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Conhecimento do nutricionista referente às doenças transmitidas por água e alimentos (DTA) em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN); 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Engenharia de cardápio: margem de lucros de sopas vendidas em restaurante comercial; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Mendonça, Gislaine O; S; Pinheiro, Lilian A; A; Si; Dimensionamento do número de funcionários por lanche produzido em alimentação escolar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Atuação do nutricionista em consultoria na área de alimentos dos segmentos de indústria e comércio; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Fatores do clima organizacional associados à rotatividade de pessoal na alimentação escolar; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

O desperdício de alimentos e a sua interface com o meio ambiente; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Introdução de hortifrutis processados na alimentação escolar de São Roque; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise das condições de armazenamento de gêneros alimentícios em cozinhas residenciais de São Paulo, de acordo com o nível de escolaridade; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Sistemática para fabricação de produtos lácteos seguros e de qualidade; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Importância da ficha técnica para levantamento de custo e padronização de produtos em padarias na região de Campinas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Adequação de rótulos de produtos diet e light segundo a legislação vigente; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implantação do programa 5S na produção da alimentação escolar em rede municipal; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma rede de postos e serviços em estradas brasileiras; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Ferreira, Helen C; de Souza; Avaliação microbiológica de cachorros-quentes no município de Assis-SP; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Percepção do nutricionista frente a notificações de surtos alimentares; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias nas cozinhas de creches públicas de Sorocaba-SP; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação higiênica-sanitária e física-estrutural de áreas de manipulação de saladas de restaurantes comerciais e industriais; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Rotatividade de pessoal em serviços de alimentação e nutrição; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Corrêa, Letícia P; Castilho, Vanessa N; Santana; Gastronomia hospitalar para pediatria: estudo de caso Hospital do Coração; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Nível de conhecimento de consumidores em supermercados da grande São Paulo sobre produtos alimentícios diet e light; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A importância do nutricionista em consultoria em segurança dos alimentos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do nível de conhecimento em boas práticas de manipuladores em uma unidade de alimentação e nutrição; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da eficácia de balcões térmicos em relação ao tempo x temperatura x exposição de carnes bovinas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Condições higiênico-sanitárias de hortaliças utilizadas em Unidades Produtoras de Refeições; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

M; Gomes; Qualidade e segurança na elaboração de conservas de couve-flor; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

dos Santos, Fernanda F; Armond, Rafaela C; Vieira; Ação da temperatura na qualidade nutricional e sensorial dos alimentos; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Bertomeu, Eleusa G; Martins, Eliete M; Paganini; Implementação do programa de pré-requisitos para implantação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em uma indústria alimentícia; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Miranda, Érica Ribeiro, Suzane L; F; Guazin; Alimentos irradiados - revisão; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Modelo de implantação de gestão de qualidade em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; Estudo de caso: Hospital Nipo Brasileiro; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da existência de controle higiênico-sanitário de alimentos nos melhores restaurantes comerciais do município de São Paulo; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A eficácia do cloro como sanificante de vegetais; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Métodos de avaliação de degradação de gorduras após processo de fritura por imersão; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Condições higiênico-sanitárias de pastéis de feiras livres no município de São Paulo; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implantação do sistema APPCC no processo de produção de patê de frango fornecido para rede de restaurante comercial; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

V; Cabral, Mônica D; Garcia, Tânia A; K; M; Carvalho; Avaliação da eficácia e validade do treinamento aos manipuladores de alimentos; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

X; M; Gonçalvez; Dificuldades na elaboração e implantação do manual de boas práticas de fabricação; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Características microbiológicas do leite tipo C, processado por uma micro-usina de beneficiamento do estado de São Paulo; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão Qualidade Controle HigiênicoSanitário Alime) - Instituto Racine; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Probióticos: prós e contras; 2002; 100 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise de processos do sistema cook chill em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar do município de São Paulo- SP; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação de cardápio de uma unidade de alimentação e nutrição pelo método AQPC; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Comparação de valor nutricional de refeições vegetarianas com as recomendações por refeição do PATT; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Controle de qualidade na produção de refeições em serviços de alimentação; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Análise de práticas sustentáveis em unidades de alimentação e nutrição; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do consumo qualitativo e do conhecimento sobre as informações nutricionais e rotulagem de pães integrais por consumidores de um supermercado do município de São Paulo-SP; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação higiênico-sanitária de uma unidade de alimentação e nutrição em uma instituição de longa permanência para idosos do município de Mogi das Cruzes-SP; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do perfil nutricional de clientes de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) do setor bancário do município de São Paulo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Percepção sobre o aproveitamento integral de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição na cidade de São Paulo; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Orgânicos: suas características e benefícios; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Condições higiênicossanitárias de estabelecimentos de comida de rua; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Estratégias para controle do desperdício na produção de refeições sustentáveis; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação nutricional de preparações de programa de receitas culinárias; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Condições higiênicossanitárias em food truck em feiras gastronômicas no bairro do Tatuapé no município de São Paulo; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Implantação do APPCC na produção de saladas cruas em uma unidade de alimentação e nutrição; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Dificuldades do nutricionista na aplicação das Boas Práticas em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Equipamento de proteção individual utilizado em unidades de alimentação e nutrição; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Controle higiênico-sanitário em restaurantes comerciais; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A produção de alimentos orgânicos e novas perspectivas na alimentação humana; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Condições higienicossanitarias em barracas de pastel das feiras livres do bairro da Mooca do Estado de São Paulo; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Importância do treinamento de manipuladores de alimentos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Alérgenos alimentares; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Treinamento de manipuladores de alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Aproveitamento integral dos alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A influência da midia televisiva nos hábitos alimentares de crianças; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação da qualidade no atendimento e do nível de satisfação de clientes em uma unidade produtora de refeições do município de São Paulo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Compulsão alimentar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Sustentabilidade e redução de resíduos em restaurante; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Compulsão alimentar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Controle de qualidade higiênico-sanitária em unidades produtoras de refeições; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Alimentação fora do lar e sua relação com a saúde; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Resíduos em unidade de alimentação e nutrição industrial; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Resíduos em unidade de alimentação e nutrição hospitalar; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do estado nutricional e da prática de exercício físico em adolescentes de um colégio particular localizado na cidade de São Paulo; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

A influência do marketing nos hábitos alimentares infantis; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Nutrição e sustentabilidade: unidade de alimentação e nutrição sustentável; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Consumo alimentar de crianças em idade escolar de uma escola pública no bairro de Guaianazes, São Paulo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Estado nutricional de crianças em idade escolar de uma escola pública no bairro de Guaianazes, São Paulo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Consumo de carboidratos entre crianças em idade escolar de uma escola pública no bairro de Guaianazes, São Paulo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Consumo de alimentos ricos em lipídeos entre idosas residentes no município de Guarulhos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Consumo alimentar de leite e derivados entre idosas residentes no município de Guarulhos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Consumo de carboidratos entre idosas residentes no município de Guarulhos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Consumo de frutas, verduras e legumes entre idosas residentes no município de Guarulhos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

Avaliação do conhecimento e dificuldades de consumidores frequentadores de supermercado convencional em relação à rotulagem de alimentos e informação nutricional; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Welliton Donizeti Pupolin;

POPOLIM, Welliton Donizeti . Consulta Pública no. 70 da ANVISA-MS (Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação). 2003.

POPOLIM, Welliton Donizeti . Founde. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Alimentação no inverno. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Carnes. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

POPOLIM, Welliton Donizeti . ISO 22000. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Socorro: estou sendo auditado e agora. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Qualidade em Nutrição. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Popolim, W. D. . Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC): sistema para garantia da qualidade. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Legislação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Recomendações para a Elaboração do Manual de Boas Práticas (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Consultoria em Alimentação e Nutrição. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Qualidade em UAN e UPR. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Tendências e desafios em UAN´s e UPR´s. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Legislação de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Abordagem Estratégica para Qualidade e Segurança de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Controle de Qualidade da Água e dos Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aplicação da Legislação Sanitária em Restaurantes. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Abordagem Estratégica para Qualidade e Segurança de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Sistemas de Qualidade na área de Alimentação e Nutrição. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Certificação para Restaurantes. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Atualização Sanitária, Princípios da Qualidade e Sistema APPCC em UANs. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Sistemas da Qualidade. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Ferramentas e Instrumentos da Qualidade. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Tendências e desafios em UAN´s e UPR´s. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Sistema APPCC. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Qualidade em UANs: gestão estratégica e liderança, BPFs, POPs e APPCC. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Sistemas da Qualidade em UANs. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . ISO 22000 ? importância e princípios da gestão da qualidade segurança de alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Qualidade em UANs: gestão estratégica e liderança, BPFs, POPs e APPCC. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . ISO 22000: sistema de gestão de segurança de alimentos - APPCC. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Boas Práticas de Fabricação (BPF´s) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s) em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão em UAN´s: Boas Práticas de Fabricação (BPF´s) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Segurança dos alimentos e Qualidade. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão em UAN´s: Boas Práticas de Fabricação (BPF´s) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão em Unidades Produtoras de Refeições (UPR´s). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão da Qualidade. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Tendências e Desafios na Área de Alimentação e Nutrição. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . ISO 22000: sistema de gestão de segurança de alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . APPCC ? Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Ferramentas e Instrumentos da Qualidade. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . ISO 22000: sistema de gestão para segurança de alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Inovações em UAN. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aspectos teóricos e aplicação do sistema Análise de Perigos e Pontos Crítios de Controle (APPCC) em Unidades de Produtoras de Refeições (UPR´s). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aplicação do sistema Análise de Perigos e Pontos Crítios de Controle (APPCC) em Unidades de Produtoras de Refeições (UPR´s). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Certificação do sistema Análise de Perigos e Pontos Crítios de Controle (APPCC): uma experiência em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Sistema APPCC. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Controle de qualidade em Alimentação Escolar. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Qualidade dos alimentos: aspectos microbiológicos, nutricionais e sensoriais. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Rotulagem, Transgênicos e Biossegurança e Legislação, Controle e Garantia da Qualidade em UANs. 2007. .

POPOLIM, Welliton Donizeti . Tendências e desafios em UAN´s e UPR´s. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Sistema Análise de Perigos e Pontos Crítios de Controle (APPCC) em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão da qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Motivação-Liderança-Relacionamento Interpessoal, Boas Práticas de Fabricação (BPF´s), Programa 5S e Atendimento ao Cliente. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão da qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Rotulagem nutricional. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Educação nutricional e marketing informativo. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Fórum Segurança Alimentar. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Desenvolvimento de manuais técnico-operacionais: importante ferramenta no auxílio da garantia da qualidade - Fórum Gestão Estratégica em Nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Rotulagem nutricional. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Assegurando a saúde do consumidor: principais aspectos microbiológicos a serem considerados pelo nutricionista no controle de qualidade de refeições coletivas no Fórum ? Aspectos Práticos em Seguança Alimentar. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Atualização em Legislação Sanitária e Princípios da Garantia da Qualidade em Empresas Produtoras de Refeições e Outros Alimentos Prontos para Consumo. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Legislação: interface com controle de qualidade em UAN´s. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Atualização em Legislação Sanitária e Princípios da Garantia da Qualidade em Empresas Produtoras de Refeições e Outros Alimentos Prontos para Consumo. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Empreendedorismo em nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti ; RIBEIRO, C. ; SONZA, R. . Aspectos teóricos e apliação do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN´s). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Mudança de Hábitos Alimentares no evento do Dia Mundial da Alimentação. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Empreendedorismo em nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Qualidade e manual de boas práticas em UAN. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aplicações práticas das novas recomendações dietéticas - DRI's Dietary Reference Intakes. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Conceitos e importância do Programa 5S e sistema APPCC. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Novas tendências em serviços de alimentação. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Atualização em legislação sanitária e princípios da garantia da qualidade em empresas produtoras de refeições e outros alimentos prontos para consumo1. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Atualização em legislação sanitária e princípios da garantia da qualidade em empresas produtoras de refeições e outros alimentos prontos para consumo2. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Análise crítica de layout em UANs. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Interface entre Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padrão (POP´s): como utilizá-los na implantação do sistema APPCC em UAN. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão de restaurante comercial e fast food: análise de processos e produtos e foco no cliente. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Atualização em legislação sanitária e princípios da garantia da qualidade em empresas produtoras de refeições e outros alimentos prontos para consumo. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aproveitamento de Alimentos ? Qualidade e Custos, Métodos de Controle de Estoque de Gêneros Alimentícios e Metodologia para a Elaboração e Implantação do Manual de Boas Práticas. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Rotulagem de Produtos Alimentícios. 2005. (1o. Fórum Racine de Nutricionistas).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aplicação prática das DRI's. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . DRI's: ingestão dietética de referência e sua aplicação. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Novas tendências em serviços de alimentação. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Higiene e manipulação dos alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . DRI's - Dietary Reference Intakes e sua aplicação. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . POP's - prodecimentos operacionais padronizados. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Rotulagem de alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão de suprimentos e sistemas gerenciais. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Gestão de suprimentos e sistemas gerenciais. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Boas práticas na produção de refeições. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Boas práticas na produção de refeições. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aplicação prática das DRI's. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Caracteríticas do novo profissional. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Estratégias de liderança para equipes de nutrição hospitalar. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Legislação de rotulagem de alimentos e sua aplicação prática. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Boas práticas de fabricação em unidades de alimentação e nutrição. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Avaliação do consumo de aditivos na dieta habitual. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Boas práticas e a qualidade no atendimento em nutrição hospitalar. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Oficina de nutrição - alimentação saudável. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . A nova legislação sobre rotulagem nutricional e sua aplicação prática. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Elaboração do manual de boas práticas. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Aula inaugural. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

POPOLIM, Welliton Donizeti . Oficina higiene e organização dos serviços de alimentação do programa educação para o trabalho. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2023

Professor homenageado na colação de grau da turma de formandos em Nutrição, campus Tatuapé, Universidade Paulista (UNIP).

2021

Professor homenageado na colação de grau da turma de formandos em Nutrição, campus Tatuapé, Universidade Paulista (UNIP).

2019

Professor homenageado na colação de grau da turma de formandos em Nutrição, campus Tatuapé, Universidade Paulista (UNIP).

2018

Destaque Profissional 2018 Cadeia de Produção, Indústria e Comércio de Alimentos, Conselho Regional de Nutricionistas 3a. Região SP-MS.

2016

Paraninfo na colação de grau da turma de formandos em Nutrição, campus Tatuapé, Universidade Paulista (UNIP).

2015

Paraninfo na colação de grau da turma de formandos em Nutrição, campus Tatuapé, Universidade Paulista (UNIP).

2014

Professor homenageado na colação de grau da turma de formandos em Nutrição, campus Tatuapé, Universidade Paulista (UNIP).

2013

Professor homenageado na colação de grau da turma de formandos em Nutrição, campus Tatuapé, Universidade Paulista (UNIP).

2012

Paraninfo na colação de grau da turma de formandos em Nutrição, campus Tatuapé, Universidade Paulista (UNIP).

2011

Homenagem dos alunos da turma 5 da pós graduação Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário de Alimentos, Instituto Racine.

2008

Prêmio Destaque Foodservice 2008, NutriNews.

2004

Homenagem 50 anos APAN, Associação Paulista de Nutrição.

1994

Homenagem pela participação na III JONUTRI, Universidade Bandeirante.

1988

Participação no Prêmio Lacesa Jovem Escritor, Academia Literária Feminina do Rio Grande do Sul.