Yuri Montenegro Ishihara

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

ISHIHARA, Y.M. . PALESTRA - BOAS VINDAS DA COORDENAÇÃO DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS AOS INGRESSANTES 2019.1. 2019. (Outro).

COUTINHO, E. P. ; ISHIHARA, Yuri Montenegro . I SIMPÓSIO DE TECNOLOGIA E GASTRONOMIA DA CACHAÇA. 2014. (Outro).

ISHIHARA, Yuri Montenegro . V Jornada Nacional da Agroindústria. 2012. (Outro).

ISHIHARA, Yuri Montenegro . VI Seminário da Agrondústria. 2008. (Outro).

ISHIHARA, Yuri Montenegro . V Seminário da Agroindústria. 2007. (Outro).

ISHIHARA, Yuri Montenegro . IV Seminario da Agroindustria. 2006. (Outro).

ISHIHARA, Yuri Montenegro . III Seminário de Agroindústria. 2004. (Outro).

XXIII Encontro de Iniciação a Docência - UFPB.Avaliação de Competências no Contexto de Atividades Remotas: Embalagem de Alimentos e Higiene na Indústria de Alimentos. 2021. (Encontro).

ENEX 2020.AÇÕES DA ENGENHARIA DE ALIMENTOS NA ASSOCIAÇÃO MÃOS QUE SE AJUDAM - COCADA NA KENGA. 2020. (Encontro).

ENID 2020.MELHORIA DA APRENDIZAGEM POR MEIO DA AVALIAÇÃO POR COMPETÊNCIAS DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UFPB: TECNOLOGIA DE PESCADO E DERIVADOS. 2020. (Encontro).

ENID 2020.A MONITORIA COMO FERRAMENTA FACILITADORA DO PROCESSO ENSINO APRENDIZAGEM: A VISÃO DA MONITORA DA DISCIPLINA EMBALAGEM DE ALIMENTOS. 2020. (Encontro).

ENID 2020.MELHORIA DA APRENDIZAGEM POR MEIO DA AVALIAÇÃO POR COMPETÊNCIAS DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UFPB: HIGIENE DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2020. (Encontro).

II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Implementação das Boas Práticas de Fabricação em uma panificadora da cidade de João Pessoa-PB. 2010. (Simpósio).

II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliação sensorial de kafta de carne caprina. 2010. (Simpósio).

I Encontro sobre Divulgação e Ensino de Ciências. 2008. (Encontro).

VI SEminário da Agroindústria. 2008. (Seminário).

III Congresso Latinoamericano e IX Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Aceitação sensorial da carne-de-sol comercializada no município de Solânea-PB. 2007. (Congresso).

II Jornada Nacional da Agroindústria.Processamento de farinha de mandioca (Manilth esculenta crantz): estudo de caso da casa de farinha no município de Lagoa de Dentro-PB. 2007. (Outra).

Seminário dos coordenadores de cursos de graduação das áreas de saúde e agrárias. 2007. (Seminário).

V Seminário da Agroindústria. 2007. (Seminário).

3 Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel. Composição centesimal, microbiológica e microscópica do fruto e de resíduos da cultura da erva-doce (Foeniculum vulgare mill) cultivada em condições orgânicas na UFPB. 2006. (Congresso).

I Jornada Nacional da Agroindústria.Problemas de contaminação por Salmonellas em produtos avícolas, uma revisão. 2006. (Outra).

IV Seminário da Agroindústria. 2006. (Seminário).

Oficina de atualização pedagógica. 2006. (Oficina).

I Simpósio Regional SBAN/INPA Amazonas. 2000. (Simpósio).

II Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos.Influência da adição de quitosana e óleo de fígado de tubarão no perfil aromático de rações para camarão.. 1997. (Simpósio).

V Encontro de Iniciação Científica.Influência da adição de de óleo de fígado de tubarão no perfil aromático de rações para camarão. 1997. (Encontro).

IV Encontro de Iniciação Científica.Caracterização dos compostos solúveis e aromáticos obtidos do processamento de resíduos de caranguejo-uçá. 1996. (Encontro).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

MOREIRA, RICARDO; SANTOS, E. P.;ISHIHARA, Yuri Montenegro; VASCONCELOS, M. A. S.. Elaboração e qualidade de marinado ovino tipo bracciola submetido a diferentes métodos de cocção.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

BELTRAO FILHO, E. M.; ROCHA, M. M. R. M.;ISHIHARA, Yuri Montenegro. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA , MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE CARNE DE SOL COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE CLORETO DE SÓDIO POR SAL DE ERVAS. 2014. Dissertação (Mestrado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA AGROALIMENTAR) - Universidade Federal da Paraíba.

MOREIRA, R. T.; SANTOS, E. P.;ISHIHARA, Yuri Montenegro; CAVALCANTI, M. T.. LIMIAR DE DETECÇÃO PARA GOSTO PRIMÁRIO EM IDOSOS PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

SANTOS, E. P.;ISHIHARA, Yuri Montenegro; SILVA, C. R. M.. Segurança Alimentar na Cadeia Produtiva do Leite. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Agroalimentar) - Universidade Federal da Paraíba.

ALMEIDA, N. M.;ISHIHARA, Yuri Montenegro; SANTOS, B. A. C.. O alcoolismo na Educação. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação profissional técnica de nível médio EJA) - Universidade Federal da Paraíba.

MENDONCA, S. L. R.; AMORIM, J. A.; AOUAR, A. A. E.;ISHIHARA, Y.M.. Elaboração de chá de casca de abacaxi (Ananas comosus). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ISHIHARA, Y.M.; MENDONCA, S. L. R.; AZEVEDO, P. M.. Boas Práticas de Fabricação na Produção Artesanal de Cocadas no Município de Lucena-P.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

SILVA, E. C.;ISHIHARA, Y.M.. Elaboração de nuggets de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus).. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

LOPES, R. L.;ISHIHARA, Y.M.. Perspectivas da pesquisa científica sobre inhame (Dioscorea cayennensis) sob o ponto de vista da ciência e tecnologia de alimentos?.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MARQUES, R. V. L.;ISHIHARA, Y.M.. Pesquisa comparativa de preço de bebidas alcóolicas e alimentos básicos disponíveis em estabelecimentos varejistas da grande João Pessoa/PB.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

SANTOS, J. R. F. G.;ISHIHARA, Y.M.. Implantação da análise de perigos e pontos críticos de controle ? APPCC no processo de poliestireno extrudado (XPS).. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

BEZERRA, S. K. P.;ISHIHARA, Y.M.. Elaboração e caracterização de massas alimentícias mistas utilizando a fruta-pão (Artocarpus altilis).. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

CRUZ, A. A.;ISHIHARA, Y.M.. Elaboração e composição físico-química de patê de marisco (Anomalocardia brasiliensis).. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

COSTA, M. A.;ISHIHARA, Y.M.. Elaboração de Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) em uma confeitaria localizada em João Pessoa - PB.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ALVES., T. C. O.;ISHIHARA, Y.M.. .Elaboração de farinha de camarão (Macrobrachium jelskii).. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

BELTRAO, M. M.; COUTINHO, E. P.; SANTOS, E. P.;ISHIHARA, Y.M.. Alimentos ultraprocessados: presença do açúcar em alimentos salgados e do sal em alimentos doces. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ISHIHARA, Y.M.; MOREIRA, R. T.; AMORIM, J. A.. UM PANORAMA SOBRE A PRODUÇÃO DE PESCADOS NA PARAÍBA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ISHIHARA, Y.M.; SANTOS, E. P.; MOREIRA, R. T.. ATUALIZAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRÃO EM UMA INDUSTRIA DE POLPA DE FRUTAS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MOREIRA, R. T.;ISHIHARA, Y.M.; SANTOS, E. P.. DESENVOLVIMENTO DE BOLO DE ABÓBORA SEM GLÚTEN. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

SANTOS, E. P.; MOREIRA, R. T.;ISHIHARA, Y.M.. ELABORAÇÃO DE QUEIJO PETIT SUISSE ADICIONADO DE ABACAXI EM CALDA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MOREIRA, R. T.; SANTOS, E. P.;ISHIHARA, Y.M.. ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BOLO DE ABÓBORA À BASE DE FARINHA DE ARROZ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ISHIHARA, Yuri Montenegro; COUTINHO, E. P.; HOLANDA, H. D.. Elaboração de pescado anchovado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

SANTOS, E. P.; COUTINHO, E. P.;ISHIHARA, Yuri Montenegro. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DURANTE O PREPARO DA MERENDA ESCOLAR EM UMA ESCOLA PÚBLICA ESTADUAL NO MUNICÍPIO DE JOÃO PESSOA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

RODRIGUES, J. D.;ISHIHARA, Y.M.. DIRETRIZES PARA ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA LABORATÓRIO DE TECNOLOGIA DE PESCADO. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MOREIRA, R. T.; HOLANDA, H. D.;ISHIHARA, Yuri Montenegro. ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PATÊ PREPARADO COM TALOS DE BETERRABA E ESPINAFRE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MOREIRA, R. T.; HOLANDA, H. D.;ISHIHARA, Yuri Montenegro. DOCE EM PASTA PRODUZIDO COM CAJU E MEL DE ABELHA: AVALIAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAL. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

SANTOS, E. P.;ISHIHARA, Yuri Montenegro; EL-AOUAR, A. A.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DA OFERTA DE MERENDA ESCOLAR EM UMA ESCOLA DO ENSINO FUNDAMENTAL E MÉDIO DA REDE PÚBLICA ESTADUAL DA PARAÍBA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MADRUGA, M. S.; PEDROSA, N. A.;ISHIHARA, Yuri Montenegro. Análise de textura instrumental de alimentos: Elaboração de procedimento operacional padrão (POP). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MADRUGA, M. S.; Magnani, M.;ISHIHARA, Yuri Montenegro. Análise de cor (L*, a*, b*) e de textura utilizando o colorímetro Konica MInolta e texturômetro TA XT Plus em produtos de origem animal e vegetal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

NOBREGA;ISHIHARA, Yuri Montenegro; ALMEIDA, N. M.. Exame deseleção de professor substituto de 1° e 2° graus. 2006. Universidade Federal da Paraíba.

MOREIRA, R. T.; NOBREGA; SANTOS, E. P.;ISHIHARA, Yuri Montenegro. Exame de seleção de professor substituto de 1° e 2° graus. 2006. Universidade Federal da Paraíba.

NOBREGA; MENDONCA, S. L. R.; BEZERRA, T. K. A.; MOREIRA, R. T.;ISHIHARA, Y.M.. Participação em comissão de elaboração de edital seletivo para remoção docente. 2021. Universidade Federal da Paraíba.

ISHIHARA, Yuri Montenegro. Exame de seleção do curso técnico agrícola - agroindústria - membro. 2007. Universidade Federal da Paraíba.

ISHIHARA, Yuri Montenegro. Exame de seleção do curso técnico agrícola - agroindústria - membro. 2005. Universidade Federal da Paraíba.

Elaboração e qualidade de marinado ovino tipo bracciola submetido a diferentes métodos de cocção; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Boas Práticas de Fabricação na Produção Artesanal de Cocadas no Município de Lucena-P; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Elaboração de nuggets de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus); ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Desglaceamento de Filé de Peixe; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Elaboração de Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), em uma confeitaria localizada em João Pessoa ? PB; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Elaboração de sopa desidratada sabor camarão (Macrobrachium jelskii); ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Elaboração de farinha de camarão (Macrobrachium jelskii); ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Elaboração e composição físico-química de patê de marisco (Anomalocardia brasiliensis); ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Elaboração de pescado anchovado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

UM PANORAMA SOBRE A PRODUÇÃO DE PESCADOS NA PARAÍBA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

ATUALIZAÇÃO DAS BPF E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS EM UMA INDUSTRIA DE POLPA DE FRUTAS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

DIRETRIZES PARA ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA LABORATÓRIO DE TECNOLOGIA DE PESCADO; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO/ MANIPULAÇÃO NA PANIFICADORA KI-MASSA; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Implementação das boas práticas de fabricação em uma panificadora da cidade de João Pessoa-PB; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Incidencia de coliformes, Staphylococcus aureus e Salmonella spp em saladas cruas; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Nilton Lins; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Produção de pães na panificadora do centro de formação de tecnólogos, Bananeiras-PB; 2008; Orientação de outra natureza; (tecnico agropecuaria habilitaçao agroindustria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Acompanhamento do processo produtivo de cachaça de alambique no engenho Goiamundaba em Bananeiras-PB; 2008; Orientação de outra natureza; (tecnico agropecuaria habilitaçao agroindustria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Avaliação físico-química da carne de charque comercializada nos municípios de Solânea e Bananeiras-PB; 2007; Orientação de outra natureza; (tecnico agropecuaria habilitaçao agroindustria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Avaliação microbiológica da carne de charque comercializada nos municípios de Solânea e Bananeiras-PB; 2007; Orientação de outra natureza; (tecnico agropecuaria habilitaçao agroindustria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

Avaliaçao das condiçoes higienico-sanitarias da panificadora da UFPB bananeiras, PB; 2006; Orientação de outra natureza; (tecnico agropecuaria habilitaçao agroindustria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

de Barros; Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma panificadora em Solânea-PB; 2006; Orientação de outra natureza; (tecnico agropecuaria habilitaçao agroindustria) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Yuri Montenegro Ishihara;

ISHIHARA, Y.M. ; SILVA, E. C. ; CIRILO, A. T. O. . APOSTILA DE AULAS PRÁTICAS DA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PESCADO E DERIVADOS. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - APOSTILA).

ISHIHARA, Yuri Montenegro . Aditivos alimentares. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ISHIHARA, Yuri Montenegro . Boas praticas na fabricaçao de alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).