Marta Helena Fillet Spoto

Possui Graduação em Engenharia Agronômica pela Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz? da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP), de 1977 a 1980; Mestrado em Agronomia - Física do Ambiente Agrícola, pelo Centro de Energia Nuclear na Agricultura da Universidade de São Paulo (CENA/USP), de 1984 a 1988; Especialização em irradiação de alimentos pelo General Training Course on Food Irradiation no International Agricultural Centre and State Institute for Quality Control, Holanda, financiado pela International Agency of Energy Atomic (IAEA) em 1989; Doutorado em Tecnologia Nuclear pelo Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares da Universidade de São Paulo (IPEN/USP), de 1990 a 1993; Formação em Recém-Doutor, financiado pelo CNPq, no Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA/USP) de 1994 a 1996; Pós-Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura no CENA/USP, de 1998 a 2000, financiado pela FAPESP; participação em projeto de pesquisa em mamão minimamente processado no Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, Laboratório de Fisiologia Vegetal, nas Ilhas Canárias, conjuntamente com Instituto Del Frío Fitoquimica y Procesado Minimo de Productos Vegetales, em Madri, em 2007; participou do concurso de Livre Docência na Escola Superior de Agricultura ?Luiz da Queiroz? (ESALQ/USP), em 2007, obtendo o título de Professor Associado. Atualmente é Professor Associado da Escola Superior de Agricultura ?Luiz da Queiroz? - Universidade de São Paulo (ESALQ/USP), com início de carreira como Professor Doutor em 2002, atuação na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Irradiação de Alimentos, Processamento de Frutas e Hortaliças, Análise sensorial de Alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia Nuclear

1990 - 1993

Universidade de São Paulo
Título: Técnicas quimiometricas na avaliação dos componentes relacionados ao sabor e aroma do suco concentrado da laranja irradiado.
Júlio Marcos Melges Walder. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Quimiometria; Radiacao Gama; Cromatografia Gasosa.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Irradiação de alimentos. Setores de atividade: Produção Vegetal; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Mestrado em Agronomia (Física do Ambiente Agrícola)

1984 - 1988

Universidade de São Paulo
Título: Radiação gama na conservação do suco concentrado de laranja: características químicas, físicas e sensoriais.,Ano de Obtenção: 1988
Rachel Elisabeth Domarco.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Suco Concentrado de Laranja; Radiacao Gama; suco de laranja.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Produção Vegetal.

Especialização em Laboratório de Fisiologia Vegetal

2007 - 2007

Instituto Canario de Investigaciones Agrarias
Título: Optimizacion del proceso de elaboracion de frutos tropfcales rninimamente procesados producidos en Las Islas Canarias. Seguimiento de la Calidad y Seguridad durante la comercializacion
Orientador: Maria da Gloria Lobo Rodrigo
Bolsista do(a): Fundación Carolina - Santander, FC-SANTANDER, Espanha.

Especialização em Fitoquimica y Procesado Minimo de Productos Vegetales

2007 - 2007

INSTITUTO DEL FRÍO
Título: Desarrollo de procesos combinados de Alta Presion Hidrostatica para la obtencion de frutos tropicales minimamente procesados
Orientador: Begoña Ancos de Siguero
Bolsista do(a): Fundación Carolina - Santander, FC-SANTANDER, Espanha.

Especialização em Recém Doutor em Irradiação de Alimentos

1994 - 1997

Universidade de São Paulo
Título: Técnicas Quimiométricas na Seleção dos Melhores Cultivares de Cebola e Alho Irradiados
Orientador: Júlio Marcos Melges Walder
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Especialização em General Training Course On Food Irradiation

1989 - 1989

International Agricultural Centre And State Institute For Quality Control O
Título: Gamma irradiation on orange juice conservation
Bolsista do(a): International Agency of Energy Atomic, IAEA, Holanda.

Graduação em Engenharia Agronômica

1977 - 1980

Universidade de São Paulo

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Pós-doutorado

2007

Livre-docência. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Título: Qualidade sensorial da laranja Pêra (Citrus sinensis), da matéria-prima ao suco., Ano de obtenção: 2007., Palavras-chave: analise fisico-quimica; análise sensorial; frutas; Irradiacao; laranja; minimemente processado. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. , Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Nuclear / Subárea: Aplicações de Radioisótopos / Especialidade: Irradiação de Alimentos. , Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Silvicultura e Exploração Florestal.

1998 - 2000

Pós-Doutorado. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Irradiação de Alimentos.

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Formação complementar

2016 - 2016

Palestra Métodos Estatísticos avançados em Análise Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 2h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2003 - 2003

VIII Curso de Implantação de programa de Verticali. (Carga horária: 40h). , Associação de Apoio à Verticalização da Pequena Produção Familiar, APROVE, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Processamento de Sucos Nectares e Polpas. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Seminário Frutas e Hortaliças Minimamente Processa. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Seminário Frutas e Hortaliças Minimamente Processa. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2002 - 2002

Segurança Alimentar: Avaliação de Riscos Químicos. (Carga horária: 26h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2002 - 2002

Tecnologia do Processamento de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 80h). , E-FARM Consultoria e Empreeendimentos LTDA, E-FARM, Brasil.

2002 - 2002

Curso Prático de Vegetais Minimamente Processados. (Carga horária: 5h). , Coordenadoria de Assistência Técnica Integral, CATI, Brasil.

2001 - 2001

Processamento de Sucos, Néctares e Polpas. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2001 - 2001

Frutas e Hortaliças Minimamente Processdas. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2000 - 2000

Agregando Valor a Carnes. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1997 - 1997

Extensão universitária em Análise Sensorial de Alimentos. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Estatística Experimental. (Carga horária: 120h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1994 - 1994

Seminário de Análise de Aminoácidos e Outros Mater. (Carga horária: 16h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em Irradiação de Alimentos. (Carga horária: 120h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em Métodos Instrumentais de Análise. (Carga horária: 120h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em Toxicologia de Alimentos. (Carga horária: 120h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em Processamento e Concentração de Sucos de Frutas Cí. (Carga horária: 120h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

1990 - 1990

Extensão universitária em Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 120h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1990 - 1990

Curso Básico Sobre Processamento de Carne de Aves. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1989 - 1989

Análise Sensorial de Carnes de Aves Mecanicamente. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

1984 - 1984

Extensão universitária em Ecologia Agrícola. (Carga horária: 48h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1981 - 1981

Cursp de Introdução à Agricultura Ecológica. (Carga horária: 40h). , Associação de Engenheiros Agrônomos do Estado de São Paulo, AEASP, Brasil.

1981 - 1981

Receituário Agronômico. (Carga horária: 32h). , Conselho Regional de Engenharia e Arquitetura, CREA, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Bem.

Espanhol

Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Nuclear / Subárea: Aplicações de Radioisótopos/Especialidade: Irradiação de Alimentos.

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Organização de eventos

SPOTO, M. H. F. . Programa Eu na USP Jr. (Módulo I). 2009. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . I Curso de Redação Científica. 2009. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . A Universidade e as Profissões. 2008. (Outro).

Spoto, Marta H. F. . Programa 5S do laboratório de Pescado, Frutas e Hortaliças. 2008. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . 7° Feira de Profissões da USP. 2007. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . 10° Oficina do projeto Sol e Frutas. 2006. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . Feira Internacional de Tecnologia Agrícola em Ação. 2005. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . Evento ?PIBIC. 2005. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . 13º SIICUSP. 2005. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . Workshop da Cadeia do Frio. 2004. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . 3° Feira de Profissões da USP. 2003. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . 11° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP. 2003. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . A Universidade e as Profissões. 2003. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . 2° Feira de Extensão Universitária de Piracicaba e Mostra de Biotecnologia. 2002. (Outro).

SPOTO, M. H. F. . 2° Feira de Profissões da USP ? II FEPUSP. 2002. (Outro).

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Participação em eventos

X Simpósio Anual de Pesquisas em Ciências Farmacêuticas.Apresentação do Programa em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2018. (Simpósio).

12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Percepção do gosto salgado e aceitação sensorial de alimentos preparados com diferentes sais culinários. 2017. (Seminário).

12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Packages for refrigerated conservation of purple carrot. 2017. (Simpósio).

12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Recobrimento a base de quitosana auxilia na conservação pós-colheita de cenoura roxa. 2017. (Simpósio).

12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Armazenamento de Cenouras Roxas a 2°C é o mais Indicado. 2017. (Simpósio).

12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Aceitabilidade de biscoitos funcionais desenvolvidos com farelo de arroz. 2017. (Simpósio).

12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Avaliação sensorial de cachaça envelhecida em barris de eucalipto. 2017. (Simpósio).

3º Simpósio da Pós-Graduação.Avaliação Qualitativa Pós-Graduação USP. 2017. (Simpósio).

II Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças. Baixas temperaturas no armazenamento auxiliam na manutenção da qualidade pós-colheita de cenouras amarelas. 2017. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças. Recobrimentos de quitosana e cera de carnaúba não são recomendados para cenouras amarelas. 2017. (Congresso).

III Simpósio de Microbiologia Agrícola na ESALQ/USP.Antifungal capacity of Eucalyptus staigeriana essential oil on the strawberry phytopathogenous Colletotrichum acutatum. 2017. (Seminário).

II treinamento em Análise Sensorial de Alimentos: da Teoria à Prática.Testes Discriminativos. 2017. (Oficina).

IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportacionnes. Cenouras em atmosfera modificada passiva tem vida útil prolongada. 2017. (Congresso).

Treinamento para uso da plataforma Turnitin. 2017. (Oficina).

24º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo.Controle de Rhyzopus stolonifer isolados de morangos. 2016. (Simpósio).

IX Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no Cena.Efeito da Radiação Gama no teor de Vitamina C em tomates Longa Vida. 2016. (Simpósio).

IX Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP..Perda de massa e textura de tomates submetidos a diferentes doses de radiação ionizante. 2016. (Simpósio).

XXII Semana Científica da FMP/FASE.Irradiação de Alimentos. 2016. (Encontro).

II Simpósio Nacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (II SICITEA).Desenvolvimento de uma bebida nutritiva diferenciada com base na pesquisa de mercado de sucos. 2015. (Simpósio).

29th International Horticultural Congress 2014 (IHC2014), 2014, Brisbane. 29th International Horticultural Congress 2014. Physicochemical and Microbiological Changes in Fresh-Cut Pineapple Coated with Wheat Gluten and Alginate. 2014. (Congresso).

29th International Horticultural Congress 2014 (IHC2014), 2014, Brisbane. 29th International Horticultural Congress 2014. Effect of Wheat Gluten-Based Edible Coating and Irradiation on Quality of Fresh-Cut Pineapple. 2014. (Congresso).

Primeiro Treinamento para Adoção do Projeto Hortescolha. 2013. (Outra).

Workshop em Irradiação de Alimentos e Controle Fotissanitário.Irradiação de frutas e hortaliças. 2013. (Outra).

XII Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos. 2013. (Simpósio).

16° World Congresso of Food Science and Technology ? IUFoST. Posteres. 2012. (Congresso).

Feira USP e as Profissões 2012.Feira USP e as Profissões 2012. 2012. (Outra).

II Curso de Tecnologia Pós-colheita em frutas e Hortaliças. 2012. (Outra).

VIIIª Edição da Feira de Carreiras.permitiu uso das instalações do LAN. 2012. (Outra).

XXVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 2012. (Congresso).

19° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP.Estabilidade da Polpa de Camu-Camu Liofilizada em Diferentes Embalagens. 2011. (Simpósio).

19° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP.Avaliação sensorial de polpa de juçara submetida à radiação gama. 2011. (Simpósio).

19° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP.Avaliador. 2011. (Simpósio).

Avaliação física e química de variedades de tomates cultivados em sistema orgânico..Radiação Gama em Suco de Laranja Concentrado. 2011. (Simpósio).

III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.Avaliação física e química de polpa de araçá, cambuci, uvaia e cereja-do?rio-grande. 2011. (Simpósio).

III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.Conservação de polpa de juçara submetida à radiação gama. 2011. (Simpósio).

III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.Avaliação física e química de variedades de tomates cultivados em sistema orgânico. 2011. (Simpósio).

IX SLACA.Qualidade do abacaxi ?Smooth Cayenne? Comercializado na CEAGESP. 2011. (Simpósio).

IX SLACA.A Utilização de densidade como Índice de Maturação do Morando ?Oso Grande?. 2011. (Simpósio).

IX SLACA.Composição Centesimal e Análise do Fruto de Jaracatiá spinosa (Aubl.) A.DC. com Vida Útil de ?Doce de Jaracatiá em Calda?.. 2011. (Simpósio).

Jornada UFSCar.ANÁLISE INSTRUMENTAL DA COR E DA TEXTURA DE PÊRAS REVESTIDAS COM COBERTURAS FILMOGÊNICAS COMESTÍVEIS DE QUITOSANA. 2011. (Outra).

II Fórum sobre formação acadêmica e atuação profissional em Ciências dos alimentos II Focal. 2010. (Outra).

II Simpósio Pós-colheita de produtos hortículas: da pré-colheita à comercialização.II Simpósio Pós-colheita de produtos hortículas: da pré-colheita à comercialização. 2010. (Simpósio).

Projeto Rondon.Participação no Projeto Rondon. 2010. (Outra).

VI Simpósio Iberoamericano de Análise Sensorial ? SENSIBER.VI Simpósio Iberoamericano de Análise Sensorial ? SENSIBER. 2010. (Simpósio).

8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA.Avaliação dos efeitos de amido e aldeído cinâmico na qualidade e conservação de mamões minimamente processados. 2009. (Simpósio).

Oficina - Preparo de doce cremoso diet de morango da produção integrada ? PIMo?, em Atibaia no dia 19 de junho de 2009.(Anexo 757).Princípios de Formação de Geléia. 2009. (Oficina).

UNIEXPO 2009 ?X Exposição Teenager de Universidades e Profissões.Participante. 2009. (Outra).

16° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USO (SIICUSP).Avaliador. 2008. (Simpósio).

1º Workshop Internacional.Nuevas tendencias en conservación de alimentos: Incorparacíon de extractos vegetables en películas y recubrimientos comestibles. 2008. (Outra).

A Universidade e as Profissões. 2008. (Outra).

Curso de Especialização lato Sensu em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária em Alimentos.Tecnologia da Produção de Hortaliças, frutas e verduras. 2008. (Outra).

III Simpósio de Tecnologia em Alimentos FATECAL.Irradiação de Frutas e Hortaliças. 2008. (Simpósio).

Simpósio sobre Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita.Simpósio sobre Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita. 2008. (Simpósio).

VII Saiba Mais Sobre Alimentos. 2008. (Simpósio).

7° SLACA.7° SLACA. 2007. (Simpósio).

I Congresso Brasileiro de Sustentabilidade na Produção de Alimentos. Caracterização físico-química de jaracatia [Jaracatia spinosa(Aubl)A.DC] do Município de São Pedro - Estado de São Paulo. 2007. (Congresso).

II Workshop Internacional de Pós-Colheita de Frutas e III Workshop Internacional de Pós-Colheita de Citros..II Workshop Internacional de Pós-Colheita de Frutas e III Workshop Internacional de Pós-Colheita de Citros.. 2007. (Outra).

Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial.Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial. 2007. (Simpósio).

Simpósio Brasileiro de Inovações Tendência na Industria de Alimentos.Simpósio Brasileiro de Inovações Tendência na Industria de Alimentos. 2007. (Simpósio).

12º Encontro Científico dos Pós?Graduandos no Centro de Energia Nuclear na Agricultura.12º Encontro Científico dos Pós?Graduandos no Centro de Energia Nuclear na Agricultura. 2006. (Encontro).

14º Simposio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo.Abacaxi minimamente processado: efeitos do cloreto de cálcio e ácido ascórbico na qualidade. 2006. (Simpósio).

46° Congresso Brasileiro de Olericultura. 46° Congresso Brasileiro de Olericultura. 2006. (Congresso).

IV Encontro Nacional Sobre Processamento Minimo de Frutas e Hortaliças I Simpósio Ibero-Americano de Vegetais Frescos Cortados.Avaliação microbiológica de abacaxis minimamente procesados tratados com películas comestíveis. 2006. (Encontro).

Simpósio de Controle do Pescado: Segurança Alimentar.Simpósio de Controle do Pescado: Segurança Alimentar,. 2006. (Simpósio).

VI Simposio Brasileiro de Etnobiologia e Etnoecologia.VI Simposio Brasileiro de Etnobiologia e Etnoecologia. 2006. (Simpósio).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Características sensoriais de maças minimamente procesadas tratadas com agentes conservadores e formadores de películas. 2006. (Congresso).

11° Encontro Científico de Pós-graduandos no CENA/USP.11° Encontro Científico de Pós-graduandos no CENA/USP. 2005. (Encontro).

13° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP.13° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP. 2005. (Outra).

51st International Congress of Meat Science and Technology. 51st International Congress of Meat Science and Technology. 2005. (Congresso).

International Nuclear Atlantic Conference (ABEN ? Associação Brasileira de Energia Nuclear).International Nuclear Atlantic Conference (ABEN ? Associação Brasileira de Energia Nuclear). 2005. (Outra).

Participou da 48ª Semana ?Luiz de Queiroz?, 2005.48ª Semana ?Luiz de Queiroz?. 2005. (Outra).

VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

10º Encontro Científico dos Pós-Graduandos no Cena/USP.10º Encontro Científico dos Pós-Graduandos no Cena/USP. 2004. (Encontro).

12º Simpósio Internacional de Iniciação Científica.12º Simpósio Internacional de Iniciação Científica. 2004. (Simpósio).

9 International Congress on Engineering and Food. 9 International Congress on Engineering and Food. 2004. (Congresso).

Congreso Internacional de Ciência y Tecnologia de los Alimentos, Córdoba. Congreso Internacional de Ciência y Tecnologia de los Alimentos, Córdoba. 2004. (Congresso).

Curso de Extensão FEA032.Estocagem e Distribuição Frigorificadas de Alimentos. 2004. (Outra).

IX Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, evaluacón y Conservación de Alimentos.IX Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, evaluacón y Conservación de Alimentos. 2004. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

: 9º Encontro Científico dos Pós-graduandos no CENA/USP.: 9º Encontro Científico dos Pós-graduandos no CENA/USP. 2003. (Encontro).

11º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.11º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. 2003. (Outra).

5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

A Universidade e as Profissões.A Universidade e as Profissões. 2003. (Outra).

II Feira da Pequena Agroindústria.II Feira da Pequena Agroindústria. 2003. (Outra).

Quantitativas e Qualitativas para Caracterização de Alimentos.Técnicas Quantitativas e Qualitativas para Caracterização de Alimentos. 2003. (Outra).

VIII Curso de Implantação de Programa de Verticalização da Pequena Produção Familiar.VIII Curso de Implantação de Programa de Verticalização da Pequena Produção Familiar. 2003. (Outra).

VIII ENCONTRO CIENTÍFICO DOS PÓS-GRADUANDOS CENA/USP.VIII ENCONTRO CIENTÍFICO DOS PÓS-GRADUANDOS CENA/USP. 2003. (Encontro).

2ª Feira de Extensão Universitária de Piracicaba e Mostra de Biotecnologia.2ª Feira de Extensão Universitária de Piracicaba. 2002. (Outra).

IIFEPUSP.2ª Feira de Profissões da USP. 2002. (Outra).

II Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos.II Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos. 2002. (Simpósio).

IXCGEN/ XIII ENFIR/ VI ENAN.6'th Meeting on nuclear Applications. 2002. (Encontro).

Segurança Alimentar: Avaliação de Riscos Químicos.Segurança Alimentar: Avaliação de Riscos Químicos. 2002. (Outra).

SIICUSP.10° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. 2002. (Simpósio).

Tecnologia do Processamento de Frutas e Hortaliças.Tecnologia do Processamento de Frutas e Hortaliças. 2002. (Outra).

VI Encontro Nacional de Aplicações Nucleares.Uso da radiação gama no envelhecimento da aguardente de cana-de-açúcar.. 2002. (Encontro).

VIII Encontro Científico de Pós-Graduandos do CENA/USP.VIII Encontro Científico de Pós-Graduandos do CENA/USP. 2002. (Encontro).

VII Taller Internacional sobre Calidad Sanitária, evaluacion y Conservación de Alimentos. VII Taller Internacional sobre calidad Sanitária, Evaluacion y Conservacion de Alimentos. 2002. (Congresso).

XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2002. (Congresso).

4° Simpósio Latinoamericano de Ci~encia de Alimentos.4° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

7° ENCONTRO CIENTÍFICO DOS PÓS GRADUANDOS NO CENA/USP.7° Encontro Científico dos Pós Graduandos no CENA/USP. 2001. (Encontro).

9° SIICUSP.9° Simpósio Internacional de Iniciação científica da USP. 2001. (Simpósio).

Frutas e Hortaliças Minimamente Processadas.Frutas e Hortaliças Minimamente Processadas. 2001. (Seminário).

XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO.XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2001. (Encontro).

XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS.XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS. 2000. (Encontro).

XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS.XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS. 2000. (Encontro).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Encontro).

5º CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTA DE ALIMENTOS. 5º CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTA DE ALIMENTOS. 1999. (Congresso).

IER CONGRESSO NACIONAÇL DE CIÊNCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. IER CONGRESSO NACIONAL DE CIÊNCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1999. (Congresso).

III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 1999. (Simpósio).

4° Encontro Científico dos Pós Graduandos do CENA/USP.4° Encontro Científico dos Pós Graduandos do CENA/USP. 1998. (Encontro).

5° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos "Alimento, População e Desenvolvimento". 5° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

II CONGRESSO IBERO AMERICANO DE INGENEARIA DE ALIMENTOS. II CONGRESSO IBERO AMERICANO DE INGEREARIA DE ALIMENTOS. 1998. (Congresso).

V Congresso Latinoamericano de microbiologia e Higiene de Alimentos VI Simpósio Brasileirpo de microbiologia de Alimentos. V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ?ALIMENTO, POPULAÇÃO E DESENVOLVIMENTO?.XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ?ALIMENTO, POPULAÇÃO E DESENVOLVIMENTO?. 1998. (Outra).

III ECONTRO CIENTÍFICO DE PÓS-GRADUANDOS DO CENA/USP.III ECONTRO CIENTÍFICO DE PÓS-GRADUANDOS DO CENA/USP. 1997. (Encontro).

II SIPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 1997. (Simpósio).

XI ENFIR/ENAN JOINT NUCLEAR CONFERENCES.XI ENFIR/ENAN JOINT NUCLEAR CONFERENCES. 1997. (Encontro).

A Energia Nuclear e sua Aplicações Industriais.O Brasil, a Marinha e a Energia Nuclear. 1996. (Encontro).

Encontro Científico de Pós Graduandos do CENA/USP.Encontro Científico de Pós Graduandos do CENA/USP. 1996. (Encontro).

I CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA.I CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA. 1996. (Outra).

SENSIBER.I Simpósio Iberoamericano de Análise Sensorial - SENSIBER. 1996. (Simpósio).

VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, VI NACIONAL DE HORTICULTURA. Efeito sinérgico da dose de radiação e aquecimento na vida de prateleira de uva Itália. 1996. (Congresso).

Encontro de Aplicações Nucleares, 3. Encontro de Fásica de Reatores e termo-hidráulica.Encontro de Aplicações Nucleares, 3. Encontro de física de Reatores e Termo-hidráulica. 1995. (Encontro).

XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1994. (Congresso).

II REUNIÃO PAULISTA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA ESALQ E VI CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA ESALQ.Influência da radiação gama em algumas características químicas do suco de maçã.. 1991. (Outra).

XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA. Desinfestação de mangas "Haden" infestadas por Anatrepha fraterculus (Wied., 1830) (Dip.Tephritidae) através da radiação gama. 1991. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1989. (Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Aline Gonçalves Barroso

DEL MASTRO, N.L.; VALIO, A.B.M.;SPOTO, M.H.F.. Métodos físico-químicos no estudo de efeito da radiação em amido de araruta. 2018. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Nuclear) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Rafaela Rebessi Zilo

SPOTO, M.H.F.; GLORIA, E. M.; PARISI, M. C. M.;VIEIRA, T.M.F.S.. Óleo essencial associado à película de carboximetilcelulose no controle da antracnose e seu efeito na vida útil de mamão (Carica papaya L.). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Bruna Saporito Teixeira

DEL MASTRO, N.L.;SPOTO, M.H.F; Pincinato, E.C.. Caracterização de amidos processados pela radiação ionizante". 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Nuclear) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cintia Maretto

STURION, G. L.;SPOTO, M. H. F.; GARCIA, A. O.; GIOMO, G.S.. Cafés da espécie Coffea arabica L. produzidos no circuito das águas paulista: caracterização física, química e sensorial. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Giuliana Micai de Oliveira

DELGADO, E. F.;SPOTO, M. H. F.; GALLO, S.B.. Influência da dureza da carne de cordeiros Santa Inês na avaliação de consumidores. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal e Pastagens) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marília Bizzani

FERREIRA, M. D.; COLNAGO, L. A.;SPOTO, M.H.F.. Estudo de métodos analíticos para determinação da qualidade em laranjas intactas e suco.. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Marília Bizzani

FERREIRA, M. D.; COLNAGO, L. A.;SPOTO, M.H.F.. Estudos de métodos analíticos para determinação da qualidade em laranjas intactas e suco. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Giovanna Fachini Dellaqua

SPOTO, M.H.F.; FERREIRA, M. D.; PETRUS, R. R.. Efeitos na caracterização físico-química e sensorial da polpa de Campomanesia phaea (O. Berg.) Landrum (cambuci) quando submetida a diferentes tratamentos agroindustriais.. 2016. Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Samuel Zanatta

SPOTO, M. H. F.; GALVANI, F.; TOMAZONI, A. M. R.. Caracterização da macaúba (casca, polpa e amêndoa) e análise sensorial através da Educação do Gosto. 2015. Dissertação (Mestrado em Química na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Carolina Loro

SPOTO, M. H. F.; PETRUS, R. R.;VIEIRA, T.M.F.S.. Caracterização química e funcional de tomates "Sweet Grape" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Douglas William Menezes Flores

SPOTO, M. H. F.; COLNAGO, L. A.;OETTERER, M.. Sistemas não invasivos para classificação de laranjas por meio de parâmetros físico-químicos. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vivian Cristina Ito

WOSIACKI, G.; CANTERI, M. H.;SPOTO, M. H. F.. Efeitos da radiação gama durante o armazenamento da farinha de bagaço de maçã. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Eddie Enrique Sanjuanelo Garcia

OETTERER, M.; FURLAN, E. F.;SPOTO, M. H. F.. Método de índice de Qualidade (QIM) otimizado para aferição da vida útil da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Joana Giffoni Figueiredo

VIEITES, R. L.;SPOTO, M.H.F.; BASTOS, E.R.D.. Aceitabilidade e valor nutricional de pão elaborado com adição de casca de abacate 'Hass'. 2015. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Erick Manuel Saldaña Villa

CASTILLO, C. J. C.SPOTO, M. H. F.; GARCIA, A. O.. Aumento da qualidade global de mortadela reformulada com a adição de gordura vegetal e marinha em substituição da gordura animal. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Thaís Helena Araujo

MELO, P. C. T.; PADUA, J. G.;SPOTO, M. H. F.. Produtividade de cultivares de batata e atributos de qualidade para processamento industrial nas formas de palha e chips. 2014. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Mirela Andressa Maluf Souza

WALDER, J. M. M.SPOTO, M. H. F.; DEL MASTRO, N.L.. Determinação da dose de radiação ionizante para conservação de três cultivares híbridos de cebola (Allium cepa L.). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Jacqueline de Oliveira

Spoto, Marta H. F.CANNIATTI-BRAZACA, S. G.; PETRUS, R. R.. Estudo da viabilidade de embalagens e temperaturas de armazenamento na qualidade pós-colheita de camu-camu [Myrciaria dúbia (H. M. K.) Mc Vaugh]. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Igor Galvão Silva

SPOTO, M. H. F.; OLIVEIRA, R. A.; SIGRIST, J. M. M.. Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) em diferentes estádios de maturação, submetidos à radiação gama e refrigeração. 2013. Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luciano Roberto da Silveira

MORAES, S. O.; REIS, B. F.;SPOTO, M. H. F.. Sistema de aquisição de dados utilizando telemetria: aplicação em secador solar de produtos agrícolas. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Mariana Tomie Kunatake

PETRUS, R. R.; DITCHFIELD, C.;SPOTO, M. H. F.. Processamento e Estabilidade de Caldo de Cana Acidificado. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Maria Rosa de Moraes

VIEITES, R. L.; MATTIUZ, B.;SPOTO, M. H. F.. Atmosfera Modificada e Aplicação de Cloreto de Cálcio em Caqui Giombo. 2012. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Joseane Thereza Bigaran

SALGADO, J. M.; SIMOES, R. C. F.;SPOTO, M.H.F.. Consumo de frutas e hortaliças ?in natura? no município de Piracicaba/SP e sua implicação socioeconômica no estado nutricional. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Maria Leopoldina Lamounier

SALGADO, J. M.; OLIVEIRA, M. R. M.;SPOTO, M.H.F.. Sorvete a base de preparo em pó. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Guilherme Mei Silva

SPOTO, M. H. F.CARMO, L. F.; FREIRE, M. T. A.. Degradação da antocianina e qualidade sensorial de polpa de Juçara (Euterpe edulis) embalada e submetida à pasteurização. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fabiane Mendes da Camara

SPOTO, M. H. F.VERRUMA-BERNARDI, M. R.; GUTIERREZ, A. S. D.. Características do abacaxi 'Smooth cayenne' comercializado na CEAGESP. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Zilmar Meireles Pimenta Barros

SALGADO, J. M.;VERRUMA-BERNARDI, M. R.SPOTO, M. H. F.. Cascas de frutas tropicais como fonte de antioxidantes para enriquecimento de suco pronto. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Ferreira Alves Walder

SALGADO, J. M.; MUI, T. S.;SPOTO, M. H. F.. Análise físico-química e microbiológica por método moleular, de pratos prontos radapertizados para suprimentação alimentar de imunodeprimidos. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Patrice Daniele Berbert Dias

SARMENTO, S. B. S.FONTES, L. C. B.SPOTO, M.H.F.. Efeito da utilização de película e de diferentes formas de acondicionamento na conservação pós-colheita e fritura de batatas minimamente processadas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Neila Camargo de Moura

BRAZACA, S. G. C.; SOUZA, M. C.;SPOTO, M. H. F.. Características físico-químicas, nutricionais e sensoriais de pão de forma com adição de grãos de linhaça (Linum usitatissimum). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fabiane Mendes da Camara

SPOTO, M. H. F.VERRUMA-BERNARDI, M. R.; GUTIERREZ, A. S. D.. Características qualitativas do abacaxi Smooth Cayenne comercializado na CEAGESP. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luciano Roberto da Silveira

MORAES, S. O.; REIS, B. F.;SPOTO, M.H.F.. Sistema de aquisição de dados utilizando telemetria: aplicação em secador solar de produtos agrícolas. 2011. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Física do Ambiente Agrícola)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Evanilda Terezinha Perissinotto Prospero

SPOTO, M. H. F.GUTIERREZ, E. M. R.OETTERER, M.. Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e processamento do doce de jaracatiá em calda com avaliação da estabilidade. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Moreno Trigo

SPOTO, M. H. F.VERRUMA-BERNARDI, M. R.SARMENTO, S. B. S.. Qualidade de mamão 'Formosa' minimamente processado utilizando revestimentos comestíveis. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Egly Sturion Alessi

SPOTO, M. H. F.CARMO, L. F.GUTIERREZ, E. M. R.. Tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: PATRÍCIA MARIA PINTO

JACOMINO, A. P.; SIGRIST, J. M. M.;SPOTO, M. H. F.. Processamento mínimo de goiabas: estádio de maturação e controle de senescência. 2009. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maíra Rodrigues Uliana

VENTURINI FILHO, W. G.; EVANGELISTA, M.E.;SPOTO, M.H.F. Bebida mista de Extrato de Soja e Suco de Amora: Análises Químicas e Sensorial. 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Carolina Almeida Miguel

SPOTO, M. H. F.; DURIGAN, J. F.;KLUGE, R. A.. Uso de película comestível, cloreto de cálcio e ácido ascórbico para a conservação do melão 'Amarelo' minimamente processado. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Luiza Pinheiro

JACOMINO, A. P.; SIGRIST, J. M. M.;SPOTO, M. H. F.. Descascamento de frutas cítricas pelo uso do tratamento hidrotérmico. 2008. Dissertação (Mestrado em Fisiologia Bioquímica de Plantas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Neila Camargo de Moura

BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M. H. F.; COELHO, M. S.. Características físico-químicas, nutricionais e sensoriais de pão de forma com adição de grãos de linhaça (Linum usitatissimum). 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Andressa Araujo Picoli

KLUGE, R. A.; LIMA, G. P. P.;SPOTO, M. H. F.. Respostas fisiológicas, bioquímicas e microbiológicas de beterrabas minimamente processadas e inteiras submetidas a tratamentos pós-colheita. 2008. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ricardo Martini

SPOTO, M. H. F.GUTIERREZ, E. M. R.OETTERER, M.. Formulação de doces cremosos a base de frutas com baixo teor de sólidos solúveis e diferentes edulcorantes. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: PAULA PORRELLI MOREIRA DA SILVA

SPOTO, M. H. F.VERRUMA-BERNARDI, M. R.VIEIRA, T.M.F.S.. Utilização do palmito basal de pupunha em alternativa ao palmito foliar, visando aumentar o aproveitamento da palmeira Bactris gasipaes. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fabiana Cerri

SPOTO, M. H. F.ALENCAR, S. M.; TREVISAN, R.P.L.. Validação de metodologia para análise de procimidona em morango e determinação de seus resíduos na fruta "in natura" e produtos processados. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marina Chagas Dias

Horii, Jorge; LACERDA, T. H.M.;SPOTO, M.H.F.. Utilização de diferentes substratos e culturas lácteas comerciais empregadas na produção de bebidas lácteas. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Aline Cristine Garcia de Oliveira

SPOTO, M.H.F.BRAZACA, S. G. C.; SOUSA, C. P.. Efeitos do processamento térmico e da radiação gama na estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas, armazenado sob refrigeração. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vanessa Daniel Groppo

SPOTO, M.H.F.GUTIERREZ, E. M. R.; KLUGE, R. A.. Laranja 'Pêra' (Citrus sinensis L. Osbeck) minimamente processada: efeito de cloreto de cálcio e película de alginato de sódio na fisiologia e conservação. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marcelo Machado Leão

Brito, J.O.; MARQUES, M. O. M.;SPOTO, M.H.F.. Influência do termotratamento na composição química da madeira amburana (Amburana cearensis), bálsamo (Myroxylon balsamum) e carvalho (Quercus sp.) e o impacto no aroma de uma solução modelo de cachaça. 2006. Dissertação (Mestrado em Recursos Florestais) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Ana Paula Saldanha Aguiar

CASTILLO, C. J. C.; BAGGIO, S.R.;SPOTO, M.H.F.. Opinião do consumidor e qualidade da carne de frangos criados em diferentes sistemas de produção. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Carolina Rodrigues da Fonseca

PORTO, E.; GOMES, M. I. F. V.;SPOTO, M. H. F.. Armazenamento do leite de cabra cru em diferentes temperaturas por diferentes períodos e influência nas qualidades microbiológica, físico-química e sensorial do produto pasteurizado. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cristiane Cassiolato Pires

SPOTO, M. H. F.Gallo, C.RWALDER, J. M. M.. Efeitos das radiações gama e ultra-sônica em suco de laranja contaminado por Alicyclobacillus acidoterrestris. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Silvana Rodrigues Rabelo de Andrade

SPOTO, M. H. F.; DURIGAN, J. F.;SARMENTO, S. B. S.. Processamento mínimo de mamão (Carica papaya L.): efeitos de aditivos e atmosfera modificada na qualidade do produto.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fábio José Bengozi

SAMPAIO, A. C.; LEONEL, S.;SPOTO, M.H.F.. Procedência, sazonalidade e qualidade físico-química do abacaxi comercializado na CEAGESP ? São Paulo.. 2006. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Luciana Cristina Brigatto Fontes

SARMENTO, S. B. S.; OLIVEIRA, M.A.;SPOTO, M.H.F.. Uso de solução conservadora e de películas comestíveis em maçãs da cultivar Royal Gala minimamente processadas: efeito na fisiologia e na conservação. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Mariana Branco de Miranda

HORII, J.; CARDOSO, M.G.;SPOTO, M.H.F.. Avaliação físico-química de cachaças comerciais e estudo da influência da irradiação sobre a qualidade bebida em tonéis de carvalho. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Mônica Alves Felix

BRAZACA, S. G. C.ARTHUR, V.SPOTO, M.H.F.. Análise química e sensorial dos grãos de soja (Glycine max. (L) Merril) tostados por diferentes tratamentos. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Amália Solange de Toledo Mendes Ramalho

SPOTO, M.H.F.ARTHUR, V.BRAZACA, S. G. C.. Sistema funcional de controle de qualidade a ser utilizado como padrão na cadeia de comercialização de laranja Pêra Citrus sinensis L. Osbeck.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Thaís Michele Sesso Vitor

SPOTO, M. H. F.. Qualidade da uva (Vitis vinifera L.), cv. Red Globe em função de diferentes doses de radiação gama (Co-60). 2005. Dissertação (Mestrado em Centro de Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Aluno: Larissa de Paula Assunção

SPOTO, M. H. F.. Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção do produto fermentado tipo copa. 2005. Dissertação (Mestrado em Centro de Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Aluno: Fabiana Galvani Jordão

SPOTO, M. H. F.ARTHUR, V.BRAZACA, S. G. C.. Perfil sensorial e aceitabilidade de suco de laranja integral pasteurizado e suco de laranja reconstituido. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Monica Beatriz Alvarado Huallanco

SPOTO, M. H. F.; Contreras, C. J. C.; ROCA, R. O.. Aplicação de um sistema de classificação de carcaças e cortes e efeito pós abate da qualidade de cortes de frango criados no sistema alternativo.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Angela de Fatima Kanesaki Corrêia

SPOTO, M. H. F.BRAZACA, S. G. C.; AMARAL-GURGEL, M. S. C. C.. Implementação de um sistema de qualidade para laboratório de análise sensorial baseado no sistema de boas práticas.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cristiane Mengue Feniman

SARMENTO, S. B. S.; CEREDA, M.P.;SPOTO, M.H.F.. Caracterização de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) do cultivar IAC 576-70 quanto à cocção, composição química e propriedades do amido em duas épocas de colheita.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vanessa Pires da Rosa

Porto, Ernani; SILVEIRA, N. F. A.;SPOTO, M.H.F.. Efeitos da Atmosfera Modificada e da Irradiação sobre as Características Microbiológicas, Físico-Químicas e Sensoriais do Queijo Minas Frescal. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Michele Sanches

SILVA, M. V.;SPOTO, M.H.F.; TABAI, K.C.. Hortaliças: Consumo e preferencias de escolares. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Anna Cecília Venturini

CASTILLO, C. J. C.; COLTRO, L.;SPOTO, M.H.F.. Embalagens de Transporte (Masterpack) com atmosfera modificada e abasorvedores de oxigênio para aumento da vida útil de carne bovina. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lucimeire Pilon

OETTERER, M.; DURIGAN, J. F.;SPOTO, M.H.F.. Estabelecimento da vida útil de hortaliças minimamente processadas sob atmosfera modificada e refrigeração. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: TATIANA PACHECO NUNES

CASTILLO, C. J. C.; ROCA, R. O.;SPOTO, M.H.F.. Efeito da pré-cura na estabilidade microbiológica de carne mecanicamente separada e elaboração de um produto reestruturado com filés de peito de galinhas de descarte. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Evelise Moncaio Moda

SPOTO, M. H. F.KLUGE, R. A.; STURION, G. L.. Produção de Pleurotus sajor-caju em bagaço de cana-de-açúcar lavado e o uso de aditivos visando sua conservação "in natura".. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Renata Galhardo Borguini

SILVA, M. V.; SALAY, E.;SPOTO, M.H.F.. Tomate (Lycopersicum esculentum Mill) orgânico: o conteúdo nutricional e a opinião do consumidor.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Priscila Brigide

SPOTO, M. H. F.BRAZACA, S. G. C.ARTHUR, V.. Disponibilidade de ferro em grãos de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) irradiados.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fabiana Cristina Camargo Martini

BRAZACA, S. G. C.DOMARCO, R. E.SPOTO, M.H.F.. Comparação entre a disponibilidade de ferro na presença de vitamina A e beta-caroteno em alimentos e medicamentos. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Alessandra Aparecida Cozzo de Siqueira

OETTERER, M.SPOTO, M.H.F.WALDER, J. M. M.. Conservação de tilápia minimamente processada pela radiação gama. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Iemma

SPOTO, M. H. F.. Efeito da radiação gama na conservação de mandioquinha salsa minimamente processada e embalada à vácuo. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Giovana de Barros Sacco

SPOTO, M. H. F.; D'ARCE, M. A. B. R.; Mota, D. G.. Obtenção de leite de soja de qualidade a partir de grãos tratados em microondas. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Silvia Filomena Biscalchin Grÿchek

SPOTO, M. H. F.. Obtenção, caracterização e estabilidade ao congelamento de minces elaborados com tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e tilápia vermelha (Oreochromis sp.). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Roseneide Cristina Ferraz Cella

D'ARCE, M. A. B. R.;SPOTO, M.H.F.; Mota, D. G.. Comportamento do óleo de soja refinado utilizado em fritura de imersão em restaurante universitário. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Danielli Marinelli

DOMARCO, R. E.;SPOTO, M.H.F.JACOMINO, A. P.. Efeito da radiação gama e embalagem em morangos da variedade Toyonoca Armazenados sob refrigeração. 2000. Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Rita Maria corte Eleutério

SALGADO, J. M.;OETTERER, M.SPOTO, M. H. F.. Variação do teor de ácido ascórbico e de beta-caroteno em suco e geléia de acerola (Malpighia glabra L. ? sinônimo M. punicifolia L.) durante o armazenamento. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: luis Fernando Sevin Vilalba

OLIVEIRA, R.F.;SPOTO, M. H. F.. Influência da aplicação de ácido giberélico (GA3) na conservação pós-colheita de frutos de acerola (Malpighia glabra L.), sob refrigeração e umidade relativa alta.. 1997. Dissertação (Mestrado em Fisiologia Bioquímica de Plantas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Thaís Helena de Araújo

MELO, P. C. T.;SPOTO, M.H.F.; PIOTTO, F.A.; FELTRAN, J.C.; PADUA, J. G.. Influência do ambiente na produção de cultivares de batata para processamento na forma de palha. 2018. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Gizele Bruna Barankevicz

SALGADO, J. M.;SPOTO, M.H.F.; KHALIL, N. M.; DANCHES, A.. Cúrcuma (Curcuma longa L.): avaliação de suas nanopartículas em um modelo animal de depressão. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fernanda Papa Spada

BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M. H.F.SELANI, M. M.; EFRAIM, P.; STANISLAU, B. J.. Semente de jaca torrada como um substituto potencial do aroma de chocolate: obtenção. composição, olfatometria e aplicação.. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Tauffer de Paula

KLUGE, R. A.SPOTO, M. H.F.; MATTIUZ, B.; HENRIQUE, C.M.; TESSMER, M.A.. Métodos de conservação pós-colheita de pedúnculos de caju. 2017. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fabiane Mendes da Camara

SPOTO, M.H.F.; FERREIRA, M. D.;VIEIRA, T.M.F.S.; DURIGAN, J. F.; LAURENTIZ, J.S.. Aspectos qualitativos da manga 'palmer' comercializada na CEAGESP. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Erick Manuela Saldaña Villa

SPOTO, M. H. F.; BEHRENS, J. H.;SELANI, M. M.. Aplicação de métodos sensoriais na avaliação de bacon. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Thalita Riquelme Augusto Obara

VIEIRA, T.M.F.S.; Pinto Junior, E.;SPOTO, M.H.F.SELANI, M. M.. Própolis verde: otimização da extração de compostos ativos e sua atividade em diferentes modelos experimentais. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vanessa Bernardo Uehara

DEL MASTRO, N.L.; CONSENTINO, H.M.; KITAHARA, S. E.;SPOTO, M.H.F.. Efeito da radiação ionizante de feixe de elétrons em propriedades de biopolímeros comestíveis a base de proteína isolada de soja e fécula de mandioca. 2017. Tese (Doutorado em Tecnologia Nuclear) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Veridiana Zocoler de Mendonça

VIEITES, R. L.; TORRES, E.M.J.; SANCHES, J.;SPOTO, M. H. F.; TECCHIO, M. A.. Métodos físicos na conservação de caqui in natura e minimamente processado. 2016. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Carolina Leme Casteluchi

SPOTO, M. H. F.VERRUMA-BERNARDI, M. R.; LIMA, G. P. P.; DEL MASTRO, N.L.; PETRUS, R. R.. Avaliação da estabilidade dos compostos bioativos de polpas de frutas nativas submetidas ao processo de irradiação. 2015. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Angela de Fatima Kanesaki Corrêia

SPOTO, M. H. F.VERRUMA-BERNARDI, M. R.; FORTE, M.B.S.;HARDER, M. N. C.VIEIRA, T.M.F.S.. Variáveis relacionadas ao processamento de minitomates inteiros desidratados em secador convectivo adiabático e liofilizados. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: João Paulo Furlan Neto

ANDRADE, M. C. N.; FUGITA, E.;SPOTO, M. H. F.; HALL, V. L. M.; CAMARGO, M. E.. Desenvolvimento de hambúrguer vegetariano a base de cogumelo do gênero Pleurotus: composição nutricional e características sensoriais.. 2015. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Rívia Maria Darla Álvares Amaral

BENEDETTI, B. C.; JORGE, J. T.; SCHMIDT, F. L.; SANCHEZ, F. S.;SPOTO, M.H.F. Efeito de inibidores de escurecimento na qualidade de batatas minimamente processadas. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Thaís Luri Ohashi

FERREIRA, M. D.;MIGUEL, A. C. A.; SOUSA, C. P.; FORATO, L. A.;SPOTO, M.H.F. Desenvolvimento de plataformas baseadas em alumina e sílica nanoestruturados em permanganato de potássio para uso como sensor colorimétrico de maturação de tomates cv 'Pizzadoro'.. 2015. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Maria Augusta Tremocoldi

ALENCAR, S. M.; BASTOS, E.R.D.; OLDONI, T. L. C.; PASCHOAL, J. A. R.;SPOTO, M.H.F. Caracterização, isolamento e identificação de compostos com atividade antioxidante de abacates das cultivares Hass e Fuerte. 2015. Tese (Doutorado em Química na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Angela Vacaro de Souza

VIEITES, R. L.; LIMA, G. P. P.;SPOTO, M.H.F.; SIMIONATO, E. M. R. S.; CAMPOS, A. J.. Pós-colheita e Processamento de Amora-Preta ?Tupy?. 2013. Tese (Doutorado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: PAULA PORRELLI MOREIRA DA SILVA

SPOTO, M. H. F.; DURIGAN, J. F.; LANDGRAF, M.; DEL MASTRO, N.L.; PINEDO, R. A.. Conservação de polpa de juçara (Euterpe edulis) submetida à radiação gama, pasteurização, liofilização e atomização. 2013. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vanessa Daniel Groppo Ortiz

SPOTO, M. H. F.; BACCHI, M. A.;BRAZACA, S. G. C.; FREIRE, M. T. A.; PETRUS, R. R.. Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria. 2013. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Neila Camargo de Moura

BRAZACA, S. G. C.ARTHUR, V.; SILVA, M. E. M. P. E.; SOUZA, M. C.;SPOTO, M. H. F.. Efeitos da radiação ionizante de Cobalto-60 nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pães com adição de linhaça (Linum usitatissimum). 2012. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Raquel Silveira Ramos Almeida

SILVA JUNIOR, F.G.; BITTENCOURT, E.; GLORIA, E. M.; MOURA, L. F.;SPOTO, M.H.F.. Potencial do extrato pirolenhoso da madeira de eucalipto como agente conservante de cosméticos e saneantes. 2012. Tese (Doutorado em Recursos Florestais) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Marcelo Machado Leão

GOLCALVES, A. N.; ALMEIDA, A. F.; MARQUES, M. O. M.;SPOTO, M. H. F.; FACANALI, R.. Características do óleo essencial extraído das folhas de Campomanesia phaea (O. Berg.) Landrum (cambuci) obtido em duas microrregiões da Mata Atlântica. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Vanessa Daniel Groppo Ortiz

SPOTO, M.H.F.; BACCHI, M. A.;BRAZACA, S. G. C.; FREIRE, M. T. A.; PETRUS, R. R.. Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria. 2012. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ellen Mayra da Silva Menezes

SPOTO, M. H. F.. Açaí (Euterpe Oleracea, Mart.): qualidade, perfil sensorial e estudos do consumidor. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Silvana Albertini

SPOTO, M. H. F.VERRUMA-BERNARDI, M. R.; DURIGAN, J. F.; SIGRIST, J. M. M.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.. Efeito de tratamentos químicos, revestimentos comestíveis e irradiação na conservação de mamões minimamente processados. 2011. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Rodrigo Aparecido Moraes de Souza

SPOTO, M.H.F.VERRUMA-BERNARDI, M. R.BRAZACA, S. G. C.; PETRUS, R. R.; VIEITES, R. L.. Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses. 2011. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Neila Camargo de Moura

BRAZACA, S. G. C.ARTHUR, V.; SILVA, M. E. M. P. E.; SOUZA, M. C.;SPOTO, M.H.F.. Efeitos da radiação ionizante de Cobalto-60 nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pães com adição de linhaça (Linum usitatissimum). 2011. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Denise Milleo Almeida

WOSIACKI, G.; WOICIECHOWSKI, A. L.; SAUER, E.; NOGUEIRA, A.;SPOTO, M.H.F.; MEDEIROS, A. B. P.. Biofilme de Blenda de Fécula de Batata e Celulose Bacteriana na Conservação de Fruta Minimamente Processada. 2010. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Andrea Cristina Penati Ferreira

ARTHUR, V.VERRUMA-BERNARDI, M. R.; MATTIUZ, B.; RELA, P.R.;SPOTO, M.H.F. Feijão pré-cozido irradiado com raios gama do Cobalto-60: uma alternativa de consumo. 2010. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Evelise Moncaio Moda

SPOTO, M. H. F.ARTHUR, V.; HORII, J.; SIGRIST, J. M. M.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.. Aumento da vida útil de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura com aplicação de radiação gama. 2008. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Rodrigo Meirelles de Azevedo Pimentel

WALDER, J. M. M.Kluge, R.A.; LUCA, G. C.; RESENDE, J. C. F.;SPOTO, M.H.F. Qualidade pós-colheita da goiaba vermelha (Psidium guajava L.) submetida ao tratamento quarentenário por irradiação gama. 2007. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lucimeire Pilon

SPOTO, M. H. F.ARTHUR, V.; DURIGAN, J. F.;PORTO, E.; WOSIACKI, G.. Conservação de abacaxi minimamente processado utilizando como coadjuvantes cloreto de cálcio, película comestível e radiação gama. 2007. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Daniela Terenzi Stuchi Leite

SPOTO, M. H. F.; CORREA, B.;ARTHUR, V.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.. Avaliação dos efeitos da radiação gama na qualidade de abacaxi (Ananás comosus (L) Meer) cv. Smooth Cayenne minimamente processado, armazenado em diferentes temperaturas e embalagens. 2006. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Aluno: Daniela Barnabé

VENTURINI FILHO, W. G.; GALDONI, J. S.; EVANGELISTA, M.E.; OLIVEIRA, A.J.;SPOTO, M.H.F.. Produção de vinho de uvas dos cultivares Niágara Rosada e Bordô: análises físico-químicas, sensorial e recuperação de etanol a partir do bagaço.. 2006. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Josenilda Maria da Silva

SPOTO, M. H. F.BRAZACA, S. G. C.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.; BASTOS, D. H. M.; CORREA, B.. Efeitos da radiação gama (60Co) na conservação pós-colheita do abacaxi Cv. Smoth cayenne?. 2005. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Aluno: Anita de Souza Dias Gutierrez

FERREIRA, A. C. P.;JACOMINO, A. P.SPOTO, M. H. F.; MATTIUZ, B.. Danos mecânicos pós-colheita em pêssego fresco. 2005. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Juliana Iemma

WALDER, J. M. M.; AMORIM, H. V.;PORTO, E.SPOTO, M. H. F.. Viabilidade celular de Sacharomyces cerevisae cultivada em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica. 2005. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Aluno: Lílian Karla Figueira da Silva

SPOTO, M. H. F.; BOICA JUNIOR, A. L.; POTENZA, M. R.. Uso de Radiação Gama do Cobalto-60, para controlar a broca do Abacate Stenoma catenifer Walsingham, e seus efeitos na qualidade do fruto de Persea americana. 2004. Tese (Doutorado em Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciências) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Aluno: Carlos Otavio Mariano

SPOTO, M. H. F.. Efeito da radiação gama na conservação de carne bovina refrigerada. 2004. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Aluno: HELIANA DE AZEVEDO GOMES

SILVA, E.N.;CASTILLO, C. J. C.SPOTO, M.H.F.; ROCA, R. O.. Estudo dos efeitos da radiação gama sobre a qualidade microbiológica, a oxidação lipídica e as propriedades sensoriais da carne mecanicamente separada de frango, armazenada refrigerada e congelada. 2002. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lilia M

MORETTI, R. H.; CARDELLO, H.M.A.B.; GONÇALVES, L.A.G.; PACHECO, M.T.B.; D'ARCE, M. A. B. R.;SPOTO, M.H.F.; LEITÃO, M.F.. Rosamiglia Marques. Avaliação de qualidade microbiológica, estabilidade oxidativa, propriedades funcionais e características sensoriais de gema de ovo líquida tratada por radiação gama.. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Sylvia do Amaral Gurgel

DOMARCO, R. E.;SPOTO, M.H.F.OETTERER, M.; VICENZO, A.L.V.; VALLE, J.L.E.. Efeito da radiação gama na resistencia do S aureus e nas propriedades físico-químicas e sensorial do queijo Minas frescal. 2000. Tese (Doutorado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Lorenz Mandro

SPOTO, M. H. F.; GODOY, H.T.; FIORE, M.F.. Clarificação e controle microbiológico em caldo de cana de açúcar por fotocatálise (radiação UV 185-254 nm) em meio oxidante (TiO2/H2O2). 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Erick Manuel Saldaña Villa

SPOTO, M.H.F.; BEHRENS, J. H.;SELANI, M. M.. Transitioning from classical sensory analysis to social media for product development diredtef to consumers: a case-study for smoked bacon. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: NATALIE MARINHO DANTAS

SILVA, M. E. M. P. E.;SPOTO, M. H. F.; TORRES, E. A. F. S.. Avaliação sensorial de alimentos com redução de sódio:perspectivas de consumidores brasileiros. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Patrícia Bachega

BRAZACA, S. G. C.; RUIZ, A. L. T. G.;SPOTO, M.H.F. Mudas de brócolis (Brassica oleracea L. var. Itálica) biofortificadas ou não com selênio: atividade antitumoral e anti-inflamatória.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Nataly Maria Viva de Toledo

SPOTO, M.H.F; VILAS BOAS, E.V.; STEEL, C.J.. Aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas para desenvolvimento de biscoitos tipo cookies.. 2016.

Aluno: Natália da Silva Matins

LARA, I. A. R.;SPOTO, M. H. F.; FERREIRA, E. B.. Métodos para a predição do prazo de validade de alimentos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Estatística e Experimentação Agronômica)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Laura de Queiroz Bomdespacho

PETRUS, R. R.; BEHRENS, J. H.;SPOTO, M.H.F. Processamento e caracterização sensorial de caldo de cana extraído de diferentes cultivares. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Thaís Helena de Araújo

KLUGE, R. A.SPOTO, M. H. F.; PURQUERIO, L. F. V.. Influencia do ambiente de cultivo na qualidade dos tubérculos de diferentes cultivares de batata para o processamento na forma de palha. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Kélin Schwarz

MUI, T. S.;SPOTO, M.H.FJACOMINO, A. P.ARTHUR, V.; SALGADO, J. M.. Efeito da radiação sobre as características de qualidade e teor de compostos bioativos de tomates obtidos por práticas agrícolas convencionais e orgânicas. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências ? Área: Energia Nuclear na Agricultura) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Evellyn Couto Oliveira Resende

KLUGE, R. A.;SPOTO, M.H.F.; CORDENUNSI, B. R.. Efeito do Tratamento Hidrotérmico Quarentenário na Pós-Collheita de Mamão. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Fisiologia e bioquímica de plantas) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Miriam Mabel Selani

YAMAGUCHI, M. M.;SPOTO, M.H.F.; SOUZA, M. C.. Resíduos do processamento de frutas e óleo de canola como substitutos parciais de gordura em hambúrguer bovino. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Marcelo Machado Leão

SPOTO, M. H. F.. Análise comparativa das características do óleo essencial obtido a partir das folhas da espécie Campomanesia phaea (O. Berg) Landrum (cambuci) em dois compartimentos ambientais da Mata Atlântica. 2010 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Tatiana Giselle Guimarães Lopes

SPOTO, M. H. F.. Aplicação da Radiação Gama na Redução da Reatividade Alergênica a camarão-branco-dopacífico (Litopenaeus vannamei)?. 2010.

Aluno: Taís Carolina Franqueira de Toledo

SPOTO, M. H. F.. Efeitos da radiação gama nas qualidades nutricionais, sensoriais e na resistência a Lasioderma serricorne (F.) e Plodia interpunctella (H.) em grãos de soja Glycine Max (L.). 2010.

Aluno: Elaine Costa Cerqueira Pereira

KLUGE, R. A.; SCARPARE FILHO, J. A.;SPOTO, M. H. F.. Caracterização e comparação de sistemas de embalagem e transporte de mamão solo destinado ao mercado nacional. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Carlos Otavio Mariano

SPOTO, M. H. F.WALDER, J. M. M.BRAZACA, S. G. C.. Efeito da Radiação Gama na Conservação da Carne Bovina Refrigerada. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lílian Karla Figueira da Silva

SPOTO, M.H.F.; BOICA JUNIOR, A. L.; POTENZA, M. R.. Uso da radiação gama do cobalto-60, para controlar a broca-do-abacate Stenoma catenifer (Walshighan 1912) Lepidoptera: elachistidae. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Aluno: Bruna Laticia Falipin

SPOTO, M. H. F.; TESSMER, M.A.; ULIANA, J.V.T.. Aditivos inibidores de oxidação enzimática em escarola minimamente processada. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Jessica Bomtorin Aranha

VIEIRA, T.M.F.S.; TRINDADE, C.S.F.;SPOTO, M.H.F.. Aplicação de extratos de acerola (Malpighia emarginata) em emulsões lipídicas. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Talita Costa Negri

BRAZACA, S. G. C.; TRINDADE, C.S.F.;SPOTO, M.H.F.. Bioacessibilidade de ferro na farinha de trigo com adição de vitamina C microencapsulada. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ilana Elman

SPOTO, M. H. F.; LATORRE, M. R. D. O.; SILVA, M. E. M. P. E.. Crianças portadoras de câncer: análise dos limiares de detecção dos gostos básicos e sensibilidade ao 6-N-propiltiouracil. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vanessa Pires Rosa

SPOTO, M. H. F.; SILVEIRA, N. F. A.. Efeito da atmosfera modificada sobre a microbiota do queijo minas frescal. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marisa Azzolini

SPOTO, M. H. F.KLUGE, R. A.; GLÓRIA, B. A.. Estudos de Pós-colheita de goiaba. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Fisiologia Bioquímica de Plantas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Roberta Claro

SPOTO, M. H. F.; GLÓRIA, E.; DOMARCO, R. E.. Estudo de Conservação de Trigo Irradiado. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lucimeire Pilon

SPOTO, M. H. F.; SILVA, M. V.;PORTO, E.. Avaliação da qualidade de cenouras, vagem e batatas minimemente processadas. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Anna Cecília Venturini

SPOTO, M. H. F.PORTO, E.. Embalagens de trasnporte com atmosfera modificada e basorvedores de oxigênio para aumento de vida útil de carne bovina. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Romilda Maria de Arruda Germanao

SPOTO, M. H. F.. Disponibilidade de Ferro na presença de Beta caroteno Em combinações de Alimentos. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Adriana Furlan Martin

SPOTO, M. H. F.. Armazenamento do iogurte comercial e o efeito na proporção das bactérias láticas. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Solange Aparecida Groppo Blumer

SPOTO, M. H. F.. Enriquecimento com ferro em levedura Saccharomyces cerevisiae.. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fabiana Pereira Bruzantim

SPOTO, M. H. F.. Avaliação da Qualidade de Iogurte de Laite de Cabra. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Alessandra Aparecida Cozzo Siqueira

SPOTO, M. H. F.. Avaliação dos efeitos da irradiação e refrigeração na vida útil e no valor nutritivo da tilápia. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fabiana Pereira Bruzantin

SPOTO, M. H. F.. Utilização de carragena, pectina e de leite em pó desnatado de vaca na elaboração de iogurte de cabra desnatado. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Raquel Bastos Campregher

SPOTO, M. H. F.. Utilização das metodologias convencional e simplate para avaliação das condições microbiológicas de suco de laranja pasteurizado e não pasteurizado. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Raquel Bastos Campregher

SPOTO, M. H. F.. Utilização das metodologias convencional e simplate para avaliação das condições microbiológicas de suco de laranja pasteurizado e não pasteurizado. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fabiana Segatti Piedade

SPOTO, M. H. F.. Distribuição de aflatoxinas em frações de amostras de milho. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Tamara Bertol

SPOTO, M. H. F.. Acidificação no tratamento de hortaliças'. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luana Martins Borges

SPOTO, M. H.F.SILVA, P. P. M.; GUTIERREZ, A. S. D.. Efeito da perda de massa e água na qualidade de pêssegos cv BRS Rubimel. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marina De Mori Morselli Ribeiro

SPOTO, M. H. F.; BIAZOTTO, A. M.; SPRICIGO, P. C.. Aplicação de óleos e extratos vegetais em alimentos e suas atividades. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Bruna Thomé Nastaro

SPOTO, M.H.F.; KLUGE, R. A.; BERNO, N.D.. Uso de recobrimento comestível na conservação de compostos bioativos e qualidade comercial da cenoura roxa.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Patricia Santo André

BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M.H.F.; Marabesi, A. C.. Otimização da produção de compostos voláteis a partir de semente de jaca e desenvolvimento de achocolatado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Bárbara Della Antonia

SPOTO, M.H.F.SILVA, P. P. M.; OLIVEIRA, J.. Capacidade antifúngica do óleo essencial de Lippia sidoides no controle da antracnose em abacates (Persea americana Mill.). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Bárbara Zaffiri

SPOTO, M.H.F.SILVA, P. P. M.; OLIVEIRA, J.. Caracterização e tempo de vida útil de farinha de polpa de jatobá (Hymenaea stilbocarpa) submetida a diferentes doses de irradiação para desenvolvimento de biscoitos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Gregório Borghese Margiotta

BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M.H.F.; SPADA, F.P.. Avaliação sensorial descritiva e de aceitação de misturas para preparo de cappucino contendo farinhas de semente de jaca. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Jacqueline Barduco

SALGADO, J. M.;SPOTO, M. H. F.; BACHIEGA, P.. Uma revisão bibliográfica sobre o efeito dos diferentes tipos de processamento sobre atividade antioxidante, compostos bioativos e nutricionais das pequenas frutas vermelhas com ênfase nas framboesas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Mariana Marinho Martins

CASTILLO, C. J. C.SPOTO, M. H. F.; VILLA, E.M.S.. Comportamento do consumidor na avaliação de bacon defumado: uma aplicação de análise conjunta, digit-tracking e dominância temporal de sensações (DTS). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Paula Letícia Bachin

VIEIRA, T.M.F.S.SPOTO, M.H.F.; LORO, A.C.. Descarte e aproveitamento de cápsulas de café expresso: um estudo exploratório. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Pyera Grassi de Moraes

BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M. H. F.TOLEDO, N. M. V.. Utilização de diferentes farinhas na elaboração de biscoitos tipo cookies isentos de glúten como alternativa de consumo.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Talita Costa Negri

BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M. H. F.; BERNI, P. R. A.. Composição centesimal e análise da atividade antioxidante de frutas nativas do Brasil e exóticas.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Stephanie Suarez Campoli

BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M. H. F.; BERNI, P. R. A.. Avaliação da bioacessibilidade dos carotenoides majoritários de frutas nativas e exóticas.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Anna Paula de Souza Silva

ALENCAR, S. M.SPOTO, M. H. F.; MASSARIOLI, A. P.. Potencial de reaproveitamento de resíduos da cadeia de processamento do cacau: uma revisão de literatura.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luciane Fernanda Dalmazo Sanches

SPOTO, M.H.FBRAZACA, S. G. C.; BERNI, P. R. A.. Avaliação do teor de licopeno bioacessível em purês de tomate obtidos pelos processo Cold Break e Hot Break. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Lais Masson Zerbeto

BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M. H. F.VIEIRA, T.M.F.S.. Estudo do potencial odorífico de semente de jaca, fermentada e seca. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: LETICIA TREVISAN

VIEIRA, T.M.F.S.SPOTO, M. H. F.; CRUZ, R.G.. Influência do grau de torra e do modo de preparo no teor de compostos fenólicos e na atividade antioxidante de café do cerrado mineiro. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Anaíle dos Mares Biazotto

CRUZ, S.H.;SPOTO, M. H. F.; SILVA, P. P. M.. Análise descritiva quantitativa de cachaça envelhecida em barris de carvalho. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Camila Almeida Pina

CRUZ, S.H.;SPOTO, M.H.F.; SILVA, P. P. M.. Desenvolvimento de licor de caju: aproveitamento do pedúnculo de caju para produção de cajuína. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Caroline Budin

SPOTO, M. H. F.BRAZACA, S. G. C.ZANATTA, S.. Análise sensorial da polpa e da farinha de macaúba (Acrocomia aculeata). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fernanda Francetto Juliano

SPOTO, M. H. F.VIEIRA, T.M.F.S.CASTELUCCI, A. C. L.. Avaliação da estabilidade oxidativa de polpa de feijoa (Feijoa sellowiana) submetida ao processo de irradiação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Patricia Marins Freire Teberga

SPOTO, M. H. F.VIEIRA, T.M.F.S.CORREIA, A. F. K.. Processamento de mini-tomates (Sweet Grape) submetidos à pre-secagem em microondas e desidratados em secador convectivo adiabático.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Scabello Prando

SPOTO, M. H. F.; PESSOA, C.O.; SILVA, P. P. M.. Aplicação do etileno em diferentes períodos do armazenamento refrigerado de ameixa "Gulfblaze" tratada com 1-metilciclopropeno.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: William Marcel de Abreu

SPOTO, M.H.F.SILVA, P. P. M.CASTELUCCI, A. C. L.. Qualidade de Camu-camu (Myrciaria dúbia) refrigerado em diferentes embalagens. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Renata Cristina Casemiro

SPOTO, M.H.F.CANNIATTI-BRAZACA, S. G.SILVA, P. P. M.. Caracterização sensorial e correlações físicas e químicas de polpa de juçara congelada e pasteurizada pós-embalagem. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Andreia Aparecida Favaro

STURION, G. L.;SPOTO, M.H.F.DINIZ, M. F. S.. Avaliação das Boas Práticas na Produção e Comercialização de Vegetais Folhosos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Rafaela Rebessi Zillo

SPOTO, M.H.F; GLORIA, E. M.;SILVA, P. P. M.. Avaliação da qualidade pós-colheita e da capacidade antioxidante de camu-camu (Myrciaria dúbia (h.b.k.) Mcvaugh) em diferentes estádios de maturação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Priscila Tiemi Hueara

SPOTO, M.H.F.BRAZACA, S. G. C.CAMARA, F. M.. Identificação e aceitabilidade de purês de feijão frito (refried beans), feijão assado (baked beans), homus (hommus) e torta de abóbora (umpkin pie). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Dâmaris Carvalho Lima

SARMENTO, S. S. B.;BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M.H.F.. Propriedades físicas, físico-químicas e sensoriais de arroz submetido à irradiação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Ivânia Santos de Souza

BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M.H.F.; ALENCAR, M.S.. Efeito da Cocção nas Características Nutricionais do Pequi. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Jéssica Candico Limoni

VIEIRA, S.F.M.T.;SPOTO, M.H.F; SILVA, L. K. S.. Estabilidade do ácido ascórbico em néctar de fruta durante o processamento e shelf-life. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Amanda Cristielle de Ávila

SARMENTO, S. B. S.SPOTO, M.H.F; DIAS, P. D. B.. Efeito do uso de películas de revestimento de batatas minimamente processadas durante o armazenamento refrigerado e processo de fritura. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Fábio Akira Koga

SPOTO, M.H.F; GUTIERREZ, A. S. D.;CAMARA, F. M.. Estudos preliminares sobre o melhor ponto de colheita da Manga ?Palmer? e das causas da diferenciação de valor. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Rogério Augusto Pazin

SPOTO, M.H.FBRAZACA, S. G. C.; GUTIERREZ, A. S. D.. Controle de Qualidade de Frutas, legumes, verduras e ovos. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Michele Scarton

STURION, G. L.;SPOTO, M.H.FSILVA, P. P. M.. Subsídios à implementação de um Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ? APPCC na produção de creme de açaí (?açaí na tigela?) em serviços de alimentos. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Maria Cecilia Moscon

SARMENTO, S. B. S.SPOTO, M.H.F.MATTA JUNIOR, M. D.. Efeito do uso de películas de revestimento sobre as características físicas, físico-químicas e culinárias de batatas minimamente processadas e congeladas para fritura. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Rafaela Rebessi Zillo

SPOTO, M.H.F.; SARMENTO, S. S. B.;PORTO, E.. Estágio vivencial: Aprimoramento e capacitação do estudante de Ciências dos alimentos na qualidade pós-colheita de clima temperado a partir de estágio em empresa norte-americana. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Bianca Navarro Tozette

SPOTO, M. H. F.. Qualidade de grãos de feijão (Phaseolus Vulgaris L.) armazenados em diferentes embalagens. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Fernanda Geraldini Gomes

SPOTO, M. H. F.. Análise do consumo e importação de produtos industrializados à base de frutas e hortaliças, e a relação comercial entre indústrias e produtores. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Daiane Vieira

SPOTO, M. H. F.. Análise sensorial descritiva quantitativa de refrigerante sabor Guaraná. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Paula Bortolotto Mendes Ramos

SPOTO, M. H. F.. Elaboração de iogurte batido com adição de subproduto da industrialização do maracujá. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Daniele Bezerra Faria

SPOTO, M. H. F.. Implantação do sistemas APPCC: Análise de perigos e pontos críticos de controle em indústria de néctar de laranja e manga. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Lucas Ferraz Bincoletto

SPOTO, M. H. F.. Pasteurização de polpa de juçara (Euterpe edulis) em tacho aberto. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Mayra Monteiro Viana

SPOTO, M. H. F.. Análise da demanda por certificações socioambientais na cadeia produtiva de frutas. 2010.

Aluno: Tatiana Beatriz Oliveira Goudromilhos

SPOTO, M. H. F.. Análise multirresíduos de agrotóxicos em papinhas de bebê utilizando métodos de preparação de amostra Quechers e CG-ECD. 2010.

Aluno: Thássia Larissa Cardoso

SPOTO, M. H. F.. Educação sensorial para crianças: valorização das tradições gastronômicas. 2010.

Aluno: Priscila Hirata

SPOTO, M. H. F.. Validação multi-categoria do painel olfativo da perception. 2010.

Aluno: Nataly Maria Viva de Toledo

SPOTO, M. H. F.. Estudo da interação e digestibilidade da faseolina/polifenol em feijão comum (phaseolus vulgaris L.). 2010.

Aluno: Eduardo Yuiti Tokuda

SPOTO, M. H. F.. Desenvolvimento de um sistema de rastreabilidade de processo de produtos apícolas da empresa MN Própolis. 2010.

Aluno: Jacqueline de Oliveira

SPOTO, M. H. F.. Avaliação de diferentes tipos de embalagens na qualidade e conservação de mamão ?formosa? (caryca papaya) minimamente processado. 2010.

Aluno: Priscila Pereira Rosenbaum

SPOTO, M. H. F.. Estágio Profissionalizante. 2010.

Aluno: Natalia Dalloca Berno

SPOTO, M.H.F.KLUGE, R. A.; JOMORI, M. L. L.. Desverdecimento pós-colheita de tangor "Murcott". 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Martins

SPOTO, M. H. F.. Alicyc/obaci//us spp. Historia, caracterizafoo, detecfoo e controle. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Susana Maria Cabral

SPOTO, M. H. F.. Avaliação do processo de produção de sopa argentina. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Tatiana de Almeida Rosa

SPOTO, M. H. F.. A Gestão da Segurança Alimentar em doceria de um município do estado de São Paulo: situação atual e recomendações. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Silce Adeline Danelon Guassi

SPOTO, M. H. F.KLUGE, R. A.; SIGRIST, M.M.J.. Pós-colheita de alface "piraroxa": parâmetrosfísicos-químicos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Diego Kitahara Araujo

HORII, J.; BAPTISTA, A.S.;SPOTO, M. H. F.. A conservação de beterrabas açucareiras no quadro de um alongamento de campanha. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Paula da Cunha Fisher

SPOTO, M. H. F.; STURION, G. L.; TOMMASO, V. G.. Qualidade de Hortifruti no Setor Supermercadista. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Mariana Recco Pimentel

BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M. H. F.; GALVÃO, J. A.. Efeito da umidade relativa na textura e estrutura dos alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Edinéia Gomes da Silva

SPOTO, M. H. F.. Sistema de produção de maçã pelo Grupo Fischer - Friburgo-SC. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: João Ricardo Pecini Stein Dias

SPOTO, M. H. F.. Caracterização e otimização de atributos da qualidade na cadeia se suprimento de peixe salgado e seco tipo bacalhau do grupo Pão de Açúcar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Daniel Hiroshi Nakano

MARTINS FILHO, J. G.; REZEN, S.;SPOTO, M. H. F.. Análise de viabilidade econômica de uma indústria de processamento de frutas congeladas no município de Curicó - Chile. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Natália dos Santos Carmona

STURION, G. L.;SPOTO, M. H. F.; VIEIRA, S.F.M.T.. Acompanhamento das ações de inspeção, classificação e fiscalização agropeduaria na unidade regional do Ministério da Agricúltura Pecuaria e Abastecimeto no minicípio de Piracicaba, SP.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Camila de Melo Mocho

SPOTO, M. H. F.. Avaliação fenológica, curva de maturação e determinação de parâmetros de qualidade de uva para vinho em poda extemporânea com e sem controle de índice de carga, na região de jundiaí, SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Denise Oliveira Biato

Spoto, Marta Helena Fillet. Estágio Profissionalizante. 2007 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Juliana Andrea Frigieri

Spoto, Marta Helena Fillet. Estágio Profissionalizante. 2005 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Ana Carolina Almeida Miguel

DURIGAN, J. F.;SPOTO, M.H.F.; MATTIUZ, B.. Efeito do período de armazenamento e do estádio de maturação sobre a composição química e sensorial do abacaxi ?Pérola? e sua implicação no planejamento da qualidade do fruto para a comercialização.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Rafael Muterle da Silva

SPOTO, M. H. F.. Condições Higiênico sanitárias nos Restaurantes na Rua do Porto da cidade de Piracicaba (SP).. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Roberta Locatelli

SPOTO, M.H.F.. Estágio Profissionalizante. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luciana Cristina Brigatto Fontes

Spoto, Marta Helena Fillet. Estágio Profissionalizante. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Luiza Lye Jomori

Spoto, Marta Helena Fillet. Estágio Profissionalizante. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Aluno: Denise Oliveira Biato

SPOTO, M.H.F.. Estágio Profissionalizante. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo.

OETTERER, M.; TORRES, E. A. F. S.; REGITANO-d'ARCE, M. A. B.; MENTEN, J. F. M.; FELÍCIO, P. E.; SHIMOKOMAKI, M.;SPOTO, M. H. F.; LIMA, U.; ROCA, R. O.; MENDES, A. A.. Docente para a disciplina: "Carnes e ovos". 2008. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

OETTERER, M.; VIEIRA, M. N. C. M.; REGITANO-d'ARCE, M. A. B.; SZARFARC, S. C.; BUONGERMINO, S.; STEDEFELDT, E.;SPOTO, M. H. F.BRAZACA, S. G. C.; COELHO, M. S.; RODRIGUES, K. R. M.. Cargo de Professor Doutor para a disciplina: "Serviços de Alimentação". 2008. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

SPOTO, M. H. F.. Seleção de Docentes para disciplina "Produtos Amiláceos". 2008. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

SPOTO, M. H. F.. Seleção de docente para a disciplina: "Tecnologia do açúcar, do álcool e das fermentações". 2008. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

SPOTO, M. H. F.. concurso público para professor adjunto, na área de Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal do departamento de Engenharia de Alimentos, do Setor de Ciências Agrárias e de Tecnologia. 2006. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

SPOTO, M. H. F.. o Processo Seletivo de Técnico de laboratório junto ao Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz?. 2005. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

SPOTO, M. H. F.. Programa de Acesso às Faixas II e III da Carreira dos Servidores da Universidade de São Paulo. 2005. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

SPOTO, M. H. F.. Seleção de Docente. 2003. Universidade de São Paulo.

SPOTO, M. H. F.; ALCARDE, W.. Seleção Interna de Docente em Regime de Horas-aula, para as disciplinas de Controle de Qualidade e Análise Sensorial. 2002. Universidade Metodista de Piracicaba.

BRAZACA, S. G. C.SPOTO, M.H.F.; KAMIMURA, E.S.; LANNES, S.C.S.; GONÇALVES, L.A.G.. Uso do planejamento experimental para obtenção de extratos antioxidantes de frutas, especiarias e resíduos agroindustriais.. 2015. Universidade de São Paulo.

DURIGAN, J. F.; RODRIGUES, T. J. D.;JACOMINO, A. P.; KLUGE, R. A.;SPOTO, M.H.F.. Tecnologias pós-colheita de pêssegos 'Aurora-1'. 2015. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

OETTERER, M.; REGITANO-d'ARCE, M. A. B.;ARTHUR, V.; DURIGAN, J. F.; ISEPON, J. S.;SPOTO, M. H. F.CASTILLO, C. J. C.; GALDONI, J. S.; VIEITES, R. L.. Conseqüências da irradiação e da interação proteína polifenóis no valor nutritivo e sensorial de leguminosas. 2007. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

SPOTO, M. H. F.. 16º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (SIICUSP) Agropecuária. 2008. Universidade de São Paulo.

SPOTO, M. H. F.. VI FOCAL - Fórum Nacional de Formação Acad~emica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos. 2015. Universidade de São Paulo.

SPOTO, M. H. F.. Processo seletivo para doutorado junto ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA. 2015. Universidade de São Paulo.

SPOTO, M.H.F.. 22° Simpósio Internacional de Iniciação Científica e tecnológica da USP-SIICUSP. 2014. Universidade de São Paulo.

SPOTO, M. H. F.. Processo Seletivo para doutorado do programa de pós graduação em Ciência e Tecnologia de alimentos. 2014. Universidade de São Paulo.

SPOTO, M. H. F.. Efeito de Tratamentos Químicos, Revestimentos Comestíveis e Irradiação na Conservação de mamões Minimamente Processados. 2011. Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

SPOTO, M. H. F.. Caracterização Química e Física da Polpa Fibrosa do Caule de Jaracatiá, para Enriquecimento de Iogurte. 2009. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

SPOTO, M. H. F.. Banca Examinadora dos funcionários do CENA, de nível técnico. 2009. Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

SPOTO, M. H. F.. Eleição dos Representantes das Categorias Docentes e Respectivos Suplentes junto a Douta Congregação da ESALQ. 2009. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

SPOTO, M. H. F.. Eleição de Coordenador da Comissão de Coordenação do curso de Graduação de Ciências dos Alimentos. 2009.

SPOTO, M. H. F.; TAVARES, F.C.A.. Seleção de integrantes PET - Biotecnologia Agricola da ESALQ. 2008. Universidade de São Paulo.

ABDALLA, A.L.; SIMAO NETO, M.;SPOTO, M. H. F.. Cimissão avaliadora dos funcionários de nivel tecnico inscritos no programa de acesso a carreira CENA/USP. 2008. Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

SPOTO, M. H. F.. Processo de Seleção de novos integrantes do PET-Biotecnologia. 2008. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

SPOTO, M. H. F.. concurso externo para seleção de docente em regime de dedicação em tempo parcial, na Área de Ciência de Alimentos, Controle de Qualidade e Análise Sensorial, da Universidade Metodista de Piracicaba, em Santa Bárbara d?Oeste.. 2003. Universidade Metodista de Piracicaba.

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Comissão julgadora das bancas

Julio Marcos Melges Walder

DOMARCO, R. E.WALDER, J. M. M.. Estudos dos Componentes Relacionados ao Sabor e Aroma do Suco de Laranja Irradiado. 1989. Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura) - CENTRO DE ENRGIA NUCLEAR NA AGRICULTURA.

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Orientou

Isabella Rocha Ciarrocchi

Estudo da degradação de fungicidas pela radiação gama em morango; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Marcella Merlo Siqueira

Avaliação do efeito da pasteurização na polpa de cambuci (Campomanesia phaea); Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Gabriela Fernanda Mandro

Avaliação do potencial de conservação e caracterização das frutas nativas brasileiras, cereja do Rio Grande e grumixama na forma de polpa congelada e liofilizada; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Anaíle dos Mares Biazoto

Microencapsulação de óleos essenciais de Eucalyptus urograndis e Eucalyptus staigeriana para controle da atividade antifúngica em morango (Fragaria spp; ); Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Giovanna Fachini Dellaqua

Estudo da composição química de extratos de orquídeas do gênero Vanilla nativas do Brasil; Início: 2017; Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Marília Bizzani

Avaliação de aspectos sensoriais de diferentes tipos de suco de laranja via técnicas instrumentais não destrutivas e descritores treinados; Início: 2017; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Comissão Nacional de Energia Nuclear; (Orientador);

Douglas William Menezes Flores

Sistemas alternativos de medição de qualidade interna não invasiva para frutos; Início: 2016; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Ana Carolina Loro

Extração de compostos ativos de polpa e semente de acerola (Malpighia emarginata) e sua aplicação em sistemas lipídicos emulsionados; Início: 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, CAPES PROEX; (Coorientador);

Jacqueline de Oliveira

Prospecção da atividade antifúngica de óleos essenciais e extrato de sementes provenientes de fruteiras nativas visando o controle de fungos deterioradores de morango (Fragaria spp) no pós-colheita; Início: 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Natalia Dallocca Berno

Caracterização da qualidade pós-colheita e aplicação de técnicas de conservação em cultivares de cenoura roxa e amarela recém-introduzidas no Brasil; Início: 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

PAULA PORRELLI MOREIRA DA SILVA

Início: 2016; Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior;

Joao Pedro Rosin Sabio

Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicação em morango (Bragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis; Início: 2018; Iniciação científica (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz; (Orientador);

Juliana de Proença Vetucci

Conservação pós-colheita de morangos com recobrimento à base de carboximetilcelulose associado ao óleo essencial de Lippia sidoides; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

Julia de Freitas Delgado

Conservação pós-colheita de morangos com recobrimento à base de carboximetilcelulose associado ao óleo essencial de Lippia sidoides; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP; (Orientador);

Luana Martins Borges

Microencapsulação de óleo essencial de Eucaliptus staigeriana e avaliação do potencial antifúngico in vitro e in vivo; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP; (Orientador);

Rafaela Rebessi Zillo

Óleo essencial associado à película comestível em mamão Havaí (C; papaya L): controle da antracnose e efeito na vida-útil; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Renata Cristina Casemiro

Estabilidade oxidativa e avaliação sensorial de emulsões com extratos de ervas antioxidantes; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, CAPES PROEX; Coorientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Giovanna Fachini Dellaqua

Efeitos na caracterização físico-química e sensorial da polpa de Campomanesia phaea (O; Berg; ) Landrum (cambuci) quando submetida a diferentes tratamentos agroindustriais; ; 2016; Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ana Carolina Loro

Caracterização química e funcional de tomates "Sweet Grape" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática; 2015; Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Douglas Willian Menezes Flores

Sistemas não invasivos para classificação de laranjas por meio de parâmetros físico-químicos; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Samuel Zanatta

Caracterização da macaúba (casca, polpa e amêndoa) e análise sensorial através da Educação do Gosto; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Bruna Lorena Aguiar Carneiro

Caracterização e perfil de carotenoides da polpa de buriti (Mauritia flexuosa L; ) atomizada e liofilizada; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Giovanna Fachini Dellaqua

Efeitos na caracterização físico-química e sensorial da polpa de Campomanesia phaea (O; Berg; ) Landrum (cambuci), quando submetida a diferentes tratamentos agroindustriais; 2014; Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Jacqueline de Oliveira

Estudo da viabilidade de embalagens e temperaturas de armazenamento na qualidade pós-colheita de camu-camu [Myrciaria dubia (H; B; K; ) Mc Vaugh]; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Igor Galvão Silva

Avaliação da qualidade pós-colheita de camu-camu (myrciaria dúbia (H; B; K) McVaugh) em três estágios de desenvolvimento, submetidos á radiação gama; 2013; Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Guilherme Mei Silva

Degradação da antocianina e qualidade sensorial de polpa de Juçara (Euterpe edulis) embalada e submetida à pasteurização; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabiane Mendes da Camara

Características qualitativas do abacaxi Smooth Cayenne comercializado na CEAGESP; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz",; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Evanilda Terezinha Perissinotto Prospero

Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e processamento do doce de jaracatiá em calda com avaliação da estabilidade; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

juliana Trigo

Qualidade de mamão 'Formosa' minimamente processado utilizando revestimentos comestíveis; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Egly Sturion Alessi

Tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ricardo Martini

Formulação e avaliação da vida útil de doces cremosos de baixo teor de sólidos solúveis com diferentes adoçantes e edulcorantes; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

PAULA PORRELLI MOREIRA DA SILVA

Utilização do palmito basal de pupunha em alternativa ao palmito foliar visando aumental o aproveitamento da palmeira Bactris gasipaes; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabiana Cerri

Validação de metodologia para análise de procimidona em morango e determinação de seus resíduos na fruta "in natura" e produtos processados; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ana Carolina Almeida Miguel

Efeito do uso de ácido ascórbico, cloreto de cálcio e película comestível na conservação do melão minimamente processado; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Aline Cristine Garcia de Oliveira

Efeitos do processamento na estabilidade microbiológica, físico-química e sensorial de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Vanessa Daniel Groppo

Qualidade de laranja minimamente processada, tratada com cloreto de cálcio e película comestível; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabiana Galvani Jordão

Perfil sensorial e aceitabilidade de suco de laranja integral pasteurizado e suco de laranja reconstituído; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Cristiane Cassiolato Pires Hardoim

Efeitos das radiações gama e ultra-sônica em suco de laranja contaminado por Alicyclobacillus acidoterrestris; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Silvana Rodrigues Rabelo de Andrade

Processamento mínimo de mamão (Carica papaya L; ): efeitos de aditivos químicos e atmosfera modificada na qualidade do produto; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Amália Solange de Toledo Mendes Ramalho

Sistema funcional de controle de qualidade como padrão na cadeia de comercialização de laranja Pêra - Citrus sinensis L; Osbeck; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Monica Beatriz Alvarado Huallanco

Aplicação de um sistema de classificação de carcaças e cortes e efeito pós abate da qualidade de cortes de frango criados no sistema alternativo; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Angela de Fatima Kanesaki Corrêia

Implementação de um sistema de qualidade para laboratório de análise sensorial baseado no sistema de boas práticas; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Larissa de Paula Assunção

Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção do produto fermentado tipo copa; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Evelise Moncaio Moda

Produção de Pleurotus sajor-caju em bagaço de cana-de-açúcar lavado e o uso de aditivos visando sua conservação e in natura; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ana Carolina Leme Castelucci

Avaliação da estabilidade dos compostos bioativos de polpas de frutas nativas submetidas ao processo de irradiação; 2015; Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Angela de Fatima Kanesaki Corrêia

Variáveis relacionadas ao processamento de minitomates inteiros desidratados em secador convectivo adiabático e liofilizados; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Natalia Dallocca Berno

Caracterização da qualidade pós-colheita e aplicação de técnicas de conservação em cultivares de cenoura roxa e amarela recém-introduzidas no Brasil; 2014; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Vanessa Daniel Groppo Ortiz

Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L; Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valencia, usadas na indústria; 2013; Tese (Doutorado em Ciências ? Área: Energia Nuclear na Agricultura) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabiane Mendes da Camara

Caracterização da manga ?Palmer?, no seu melhor sabor; 2013; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz",; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

PAULA PORRELLI MOREIRA DA SILVA

Conservação de polpa de juçara (Euterpe edulis) submetida à radiação gama, pasteurização, liofilização e atomização; 2013; Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Comissão Nacional de Energia Nuclear; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Rodrigo Aparecido Moraes-de-Souza

Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H; B; K; ) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses; 2011; Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Silvana Albertini

Efeito de tratamentos químicos, revestimentos comestíveis e irradiação na conservação de mamões minimamente processados; 2011; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Evelise Moncaio Moda

Aumento da vida útil de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura com aplicação de radiação gama; 2008; Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Lucimeire Pilon

Películas comestíveis e radiação gama como coadjuvantes no processamento mínimo de abacaxi; ; 2007; Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Josenilda Maria da Silva

Efeitos da radiação gama (60Co) na conservação pós-colheita do abacaxi Cv; Smoth Cayenne; 2005; Tese (Doutorado em Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciências) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Carlos Otavio Mariano

Efeitos da radiação gama na conservação da carne bovina refrigerada; 2004; Tese (Doutorado em Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciências) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura,; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Marcelo Machado Leão

2016; Universidade de São Paulo,; Marta Helena Fillet Spoto;

Anita de Souza Dias Gutierrez

2011; Universidade de São Paulo,; Marta Helena Fillet Spoto;

Leandro Francisco do Carmo

2006; Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Marta Helena Fillet Spoto;

Pedro R Costa Neto

Uso da radiação gama no escurecimento de mandioca (Maniot utilissima POL in natura sem casca; 1995; 40 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Irradiação de alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Erika Natsumi Hidaka

Conservação de polpa de grumixama (Eugenia brasiliensis Lam; ) pasteurizada submetida ao congelamento; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Marina De Mori Morselli Ribeiro

Aplicação de óleos e extratos vegetais em alimentos e suas atividades; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabiane Barco Maximo

Eficiência antifúngica do óleo essencial de Eucalyptus urograndis no controle da antracnose causada por Colletotrichum acutatum em morangos (Fragaria spp); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Bárbara Zaffiri

Caracterização e tempo de vida útil de farinha de polpa de jatobá (Hymenaea stilbocarpa) submetida a diferentes doses de irradiação para desenvolvimento de biscoitos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Luciane Fernanda Dalmazo Sanches

Avaliação do teor de licopeno bioacessível em purês de tomate obtidos pelos processo Cold Break e Hot Break; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Daniel Buzetto

Aromas e sucos naturais; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Mari Matsuoka Tomikawa

Influência da temperatura de armazenamento sobre a qualidade física e química de cebola minimamente processada; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ana Carolina de Almeida Miguel

Controle de qualidade de frutas e hortaliças; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Bárbara Della Antonia

Capacidade antifúngica do óleo essencial de Lippia sidoides no controle da antracnose em abacates (Persea americana Mill; ); 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Juliana de Proença Vetucci

Conservação pós-colheita de morangos com recobrimento à base de carboximetilcelulose associado ao óleo essencial de Lippia sidoides; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Bruna Paviani

Avaliação da capacidade antifúngica do óleo essencial de Lippia sidoides sobre Rhyzopus stolonifer, causador de doença pós-colheita em morangos (Fragaria spp); ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabiane Barco Maximo

Atividade antifúngica do óleo essencial de Eucalyptus urograndis no controle da antracnose em morangos (Fragaria spp); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Bárbara Della Antonia

Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Danyela Guidelli

Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Joao Pedro Rosin Sabio

Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabiane Barco Maximo

Atividade antifúngica do óleo essencial de Eucalyptus urograndis no controle da antracnose em morangos (Fragaria spp); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Bruna Paviani

Avaliação da capacidade antifúngica do óleo essencial de Lippia sidoides sobre Rhyzopus stolonifer, causador de doença pós-colheita em morangos (Fragaria spp); ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Bárbara Della Antonia

Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Danyela Guidelli

Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Joao Pedro Rosin Sabio

Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Carolina Scabello Prando

Caracterização da qualidade pós-colheita de cultivares de cenoura roxa e amarela recémintroduzidas no Brasil; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabiane Barco Maximo

Avaliação do efeito da pasteurização na polpa de cambuci (Campomanesia phaea); 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Leticia Pavani Diehl

Análise microbiológica da polpa de cambuci - Campomanesia phaea; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ana Caroline Budin

Avaliação sensorial da polpa e da farinha de macaúba (Acrocomia aculeata); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Pedro de Paulo Borghesi

Avaliação da estabilidade oxidativa de polpas de uvaia e cereja do rio grande submetidas ao processo de irradiação; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Carolina Camargo Nogueira Sales

Efeito da radiação gama na qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H; B; K; ) Mcvaugh); 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Anaíle dos Mares Biazotto

Perfil e estabilidade dos compostos bioativos da polpa de Uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) submetida ao processo de irradiação; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Rafaela Rebessi Zilllo

Avaliação da qualidade pós-colheita e estabilidade oxidativa de camu-camu (myrciaria dubia (h; b; k; ) Mcvaugh) em diferentes estádios de maturação; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Renata Cristina Casemiro

Otimização do Processo de radiação gama (Co60) em polpa de Juçara (Euterpe Edulis); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Pró-reitoria de Pesquisa/Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fernanda Francetto Juliano

Avaliação da estabilidade oxidativa de polpa de feijoa (Feijoa sellowiana) submetida ao processo de irradiação; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Lucas Ferraz Bincoletto

Frutas e Hortaliças; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Programa Institucional de Bolsa Iniciação Científica; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Lucas Américo da Silva

Área de frutas e hortaliças; 2011; Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Programa Institucional de Bolsa Iniciação Científica; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Jéssica Thaís da Silva

Estabilidade de polpa de juçara pasteurizada pós-embalagem; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Renata Cristina Casemiro

Caracterização sensorial e correlações físicas e químicas de polpa de juçara congelada e pasteurizada pós-embalagem; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Juliana Scabello Prando

Correlação entre os teores de antocianinas e a alteração colorimétrica de polpa de juçara; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Lucas Dressano Pereira da Silva

Efeito dos processos de irradiação, tratamento térmico e adição de sulfitos em peroxidase extraída de banana; 2010; Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", SANTANDER; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Rafaela Rebessi Zillo

Caracterização da polpa processada e desenvolvimento de bebida de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Thais Araujo

área frutas e hortaliças; 2010; Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Gustavo Felipe Marques dos Santos

área frutas e hortaliças; 2010; Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Thayana Azevedo Lopes

Área Frutas e Hortaliças; 2010; Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Samuel Zanatta

Área Frutas e Hortaliças; 2010; Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Maria Helena Costa

Estabilidade da polpa de camu-camu embalada em bolsa plástica de polipropileno diferenciado; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fernanda Francetto Juliano

Estabilidade da polpa de camu-camu liofilizada em diferentes embalagens; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Jacqueline de Oliveira

Uso de diferentes embalagens na conservação de mamão minimamente processado; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Thássia Larissa Cardoso

Área de ?Frutas e Hortaliças; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Bolsa Trabalho da Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Lissiane Issisaki Kamimura

àrea de frutas e hortaliças; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

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Rafaela Rebessi Zillo; Pensando e adequando o estudo da Tecnologia de Frutas e Hortaliça através da elaboração de procedimentos experimentais para aulas práticas; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Bolsa Trabalho da Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Deyse Ayumi Nakagawa

INFLUÊNCIA DE ÓXIDO DE SILÍCIO NO AUMENTO DO PERÍODO DE VIDA ÚTIL DA BATATA MONALISA; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Alexandre Yassuchiro Satto

Multimilho no laboratório de frutas e hortaliças; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabio Matheus

Análises do controle de qualidade em frutas e hortaliças; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Camila Abrahão

Implantação de sistema funcional de controle de qualidade como padrão na cadeia de comercialização de melão Amarelo; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Bruno Trevenzoli Favero

Processamento de polpas e subprodutos de frutas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Aline Peruchi

Gestão de qualidade; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Metodista de Piracicaba, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Debora Vendramin Otta

Palmito enlatado; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Edinéia Gomes da Silva

Produção de bananas desidratadas como fonte alternativa de renda para a agricultura familiar; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Bolsa Trabalho da Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

João Ricardo Pecini Stein Dias

Padronização do ponto ótimo de colheita de uvas fina de mesa variedade Centennial Seedless para garantia de qualidade na comercialização; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Juliana Moreno Trigo

Acompanhamento de análises físico-químicas e sensoriais; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Mayra Fernanda Silveira

Desidratação de frutas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Bolsa Trabalho da Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Luiza Ghiraldi Baldini

àrea de frutas e hortaliças; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Mirela Félix dos Santos

Área de frutas e hortaliças; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Andréia Cristina Limonge

Laranja minimamente processada; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Edson Roberto da Silva Michelon

Planejamento da qualidade de uva Niágara comercializada no CEAGESP e em uma loja de uma rede de supermercado; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Gabriela Fernandes Begiato

Atmosfera modificada em Pleurotus sp; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Juliana Pizarro Silva

Abacaxi minimamente processado: efeitos do cloreto de cálcio e ácido ascórbico na qualidade; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Marina Sanglade Maretti

Implantação de sistema funcional de controle de qualidade como padrão na cadeia de comercialização de uva niagara; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Priscila Gonzaga Malkomes

Processamento do coração e tolete do palmito de pupunha Bactris gasipaes com o emprego de dois métodos de exaustão; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ana Lucia da Silva

Acompanhamento das características sensoriais através da análise descritiva quantitativa de melões cantaloupe irradiado; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ana Carolina de Almeida Miguel

Controle de Qualidade de Frutas e Hortaliças; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Maria Chantal Telelboim

Controle de Qualidade de Frutas minimamente processadas; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Edinéia Gomes da Silva

Projeto Sol e Frutas: produção e beneficiamento agroecológico familiar; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Bolsa Trabalho da Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Rodrigo Mechi

Planejamento da Qualidade da Laranja Pera Comercializada no Mercado Municipal de Piracicaba e em uma loja de uma rede de supermercados; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

PAULA PORRELLI MOREIRA DA SILVA

Implantação de Sistema Funcional de Controle de Qualidade a ser Utilizado como Padrão na Cadeia de Comercalização de Melão; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ana Paula Saldanha de Aguiar

Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de abacaxi; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Cecíla Kelly Wu

Análise Sensorial e físico-química em uvas; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabiana Cerri

Controle de qualidade de abacaxi; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Maria Chantal Tetelboim

Controle de qualidade de frutas; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabiana Cerri

do uso de antioxidante na qualidade de abacaxi?Smoth Cayenne? minimamente processado?; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Daniele Cristina Maggiotto

Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de frutas e hortaliças e produtos processados; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Mariana Kikuchi

Avaliação da qualidade físico-química e sensorial da laranja; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ana Paula Saldanha Aguiar

Implantação do sistema funcional de controle de qualidade a ser utilizado com padrão na cadeia de comercialização de abacaxi; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ana Helena de Felício

Otimização do processamento mínimo visando a implantação de unidade beneficiadora; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Mariana Aparecida Pavan

Análises Sensoriais e Análises Físico-químicas em Uvas; 2001; 6 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Karina Marquesini Hansted

Efeito da radiação gama na redução da carga microbiana do caldo de cana de açúcar; 1997; 45 f; Iniciação Científica; (Graduando em Energia Nuclear na Agricultura) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabiane Barco Maximo

Harmonização de corantes em biscoitos recheados fabricados pela Mondelez Brasil; 2018; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Mondelez Brasil; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Victória Sartori

Estágio em frutas e hortaliças; 2014; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Marília Bizzani

Aplicação da ressonância magnética nuclear (rmn) de baixo campo para análise não invasiva da qualidade de frutas; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Marcela Moretti Roma

Apoio a tomada de decisão do serviço de alimentação escolar na escolha, aquisição, controle de qualidade e utilização das frutas e hortaliças frescas; 2013; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Maria Helena Costa

Treinamento Técnico; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Thássia Larissa Cardoso

Caracterização de Jaracatiá e Processamento de Compota com Avaliação de Estabilidade; 2012; Orientação de outra natureza - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Rafaela Rebessi Zillo

Aprimoramento e capacitação do estudante de Ciências dos Alimentos na qualidade pós-colheita de frutas de clima temperado a partir de estágio em empresa norte-americana; 2012; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Ohio Satate University Program; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Gisele Souza Lima

Treinamento Técnico; 2012; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Aline Silvério Costa

Apoio a tomada de decisão do serviço de alimentação escolar na escolha, aquisição, controle de qualidade e utilização das frutas e hortaliças frescas; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

William Marcel de Abreu

Estudo dos métodos de Avaliação Sensorial através da elaboração de procedimentos experimentais para aulas práticas; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Lucas Yudi Uemura

Pensando e adequando o estudo da Tecnologia de Frutas e Hortalças através da elaboração de procedimentos experimentais para aulas práticas fase II; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Nádia Marion Duran

Programa de Estímulo ao Ensino de Graduação - monitora da disciplina Frutas e Hortaliças; 2011; Orientação de outra natureza - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Aline Silvério Costa

Treinamento Técnico; APOIO A TOMADA DE DECISÃO DO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA ESCOLHA, AQUISIÇÃO, CONTROLE DE QUALIDADE E UTILIZAÇÃO DAS FRUTAS E HORTALIÇAS FRESCAS; 2011; Orientação de outra natureza - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Thássia Larissa Cardoso

Caracterização de Jaracatiá e Processamento de Compota com Avaliação de Estabilidade; 2010; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Lais Ribeiro da Silva

Processamento e sistema de garantia de qualidade da cadeia de produção de polpa de Juçara (Euterpe edulis); 2008; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Guilherme Mei Silva

Processamento e sistema de garantia de qualidade da cadeia de produção da polpa de juçara (Euterpe edulis); ; 2008; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Mayra Fernanda Silveira

Processamento e sistema de garantia de qualidade da cadeia de produção da polpa de juçara (Euterpe edulis); ; 2008; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Andréia Cristina Limonge

Processamento mínimo de frutas; 2007; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fabio Matheus

Área de Frutas e Hortaliças; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Luiza Ghiraldi Baldini

?Frutas e hortaliças?; 2007; Orientação de outra natureza; (Biologia) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Mirela Félix dos Santos

Área de ?Frutas e hortaliças; 2007; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Marcel Levy de Andrade

Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba, SP; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ligia Dozena Domingos

Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba, SP; 2006; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Vanessa Cristina Nogueira

Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba, SP; 2006; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Luana Vasconcelos do Carmo

Frutas e Hortaliças; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Cristiano José de Andrade

Análises físico-químicas, sensoriais e os processamentos de frutas como melão, mamão laranja e uva; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia da Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Karin Chinen Shinzato

Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba, SP; 2006; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Bruna Nicolosi F

S; Travagin; Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba, SP; 2006; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Matheus Del´Alamo Motoya

Análise físico-químicas em folhas de Eucalipto estaigeriana; 2006; Orientação de outra natureza - Escola Agrotécnica Federal de Inconfidentes; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Marina Maretti

Desidratação de frutas e hortaliças; 2005; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Renata Jacob

Desidratação de frutas e hortaliças; 2005; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Vanessa Maria Rodrigues

Implantação do sistema funcional de controle de qualidade a ser utilizado com padrão na cadeia de comercialização de frutas; 2005; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Camila Abrahão

Método QFD aplicado ao melão Amarelo; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Juliana Pizarro Silva

Controle de qualidade de frutas irradiadas e minimamente processadas; 2004; Orientação de outra natureza; (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Marcel Hiroi

Estágio supervisionado em Agroindústria Alimentos e nutrição; 2004; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

André Afonso Alves

Implantação de sistema funcional a ser utilizado na cadeia de comercialização de frutas; 2002; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Maria Elga Medeiros Braga

Conservação de maracujá amarelo in natura através da irradiação; 1998; 15 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Juliana Iemma

Radiação gama na conservação do suco natural de laranja; 1997; 35 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Karima Raya Simioni

Conservação de leite de cabra através da radiação gama; 1997; 5 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Aline Françoso

conservação de mangas e pães tipo americano através da radiação gama; 1997; 12 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Sandra Christiane Takaki

Qualidade pós colheita de cebolas tratadas com radiação ionizante; 1996; 20 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Giselle Larosso

Conservação de suco de ua tratado com radiação ionizante; 1996; 25 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Soraia Mazonetto

Irradiação de alimentos; 1996; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Daphne Panciach Olmedo

Retardo no amadurecimento de mamão e banana através da radiação gama; 1994; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Fábio Bortolettp Schimidt

Qualidade pós colheita de batata tratada com radiações ionizantes; 1994; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Eliana Reis

Estudo dos componentes relacionados com o sabor do suco de laranja irradiado; 1993; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Walter Ruegger

Conservação de morango e sucos de maçã e de maracujá através da radiação gama; 1992; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Lucimara Blumer

Conservação de suco de maçã através da radiação gama; 1991; 35 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Paula Falanghe Carneiro

Conservação de goiabas por radiação gama; 1990; 4 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Ana Lúcia Push

Conservação e desinfestação de mangas (Mangifera indica) e mamões (Cária papaya L; ) através da radiação gama, contra Ceratitis capitata Wiebman 19824 e Anastrepha sp; ; 1989; 5 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

Harume Fuji Gaki

Conservação de mangas e pães americanos através da radiação gama; 1989; 8 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: Marta Helena Fillet Spoto;

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Foi orientado por

Rachel Elisabeth Domarco

Radiação gama na conservação do suco concentrado de laranja: características químicas, físicas e sensoriais; ; 1989; Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rachel Elisabeth Domarco;

Julio Marcos Melges Walder

Tecnicas Quimiométricas Na Avaliação do Sabor do Suco de Laranja Concentrado e Irradiado; ; 1994; Tese (Doutorado em Tecnologia Nuclear Básica) - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Julio Marcos Melges Walder;

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  • MIGUEL, A. C. A. ; Albertini, S. ; SPOTO, M. H. F. . Perfil sensorial de geleiada de morango mantida sob três condições de armazenamento.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MIGUEL, A. C. A. ; Albertini, S. ; SPOTO, M. H. F. . Perfil sensorial de geleiada de morango mantida sob três condições de armazenamento.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DIAS, C. T. S. ; MIGUEL, A. C. A. ; Albertini, S. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da aceitabilidade de uvas finas de mesa ?Centennial Seedless? em pontos de maturação distintos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FONSECA, C. R. ; PORTO, E. ; SPOTO, M. H. F. . Desenvolvimento de terminologia descritiva para análise sensorial de leite de cabra pasteurizado.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Albertini, S. ; MIGUEL, A. C. A. ; SPOTO, M. H. F. . nfluência de sanificantes nas características físicas e químicas de uva ´Itália. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MIGUEL, A. C. A. ; ABRAHAO, C. ; DIAS, C. T. S. ; SPOTO, M. H. F. ; Albertini, S. . Modificações sensoriais em abacaxi Pérola armazenado à temperatura ambiente. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Albertini, S. ; SPOTO, M. H. F. . Cinética da degradação de geleiada de morango. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LEME, A. C. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. ; DIAS, C. T. S. ; ANJOS, C. B. P. . Híbridos de milho verde para produção de pamonhas: avaliação física e físico-química da matéria-prima e derivados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LEME, A. C. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. ; DIAS, C. T. S. ; ANJOS, C. B. P. . Híbridos de milho verde para produção de pamonhas: avaliação física e físico-química da matéria-prima e derivados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MODA, E. M. ; BEGIATO, G. F. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação da radiação gama no aumento da vida útil de Pleurotus Sajor-Caju: características físico-químicas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MODA, E. M. ; BEGIATO, G. F. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação da radiação gama no aumento da vida útil de Pleurotus Sajor-Caju: Avaliação da atividade respiratória. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MIGUEL, A. C. A. ; DIAS, C. T. S. ; SPOTO, M. H. F. . Qualidade de melancia minimamente processada submetida a tratamento com cloreto de cálcio. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, E. G. ; SILVA, P. P. M. ; BENATTI, R. T. R. ; SPOTO, M. H. F. . Efeito do cloreto de cálcio e ácido cítrico em mangas ?Tommy Atkins? minimamente processadas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ANDRADE, S. R. R. ; ARRUDA, M. C. ; JACOMINO, A. P. ; SPOTO, M. H. F. . Atividade respiratória e produção de etileno de mamões minimamente processados tratados com cloreto de cálcio e ácido ascórbico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • DIAS, C. T. S. ; MIGUEL, A. C. A. ; SPOTO, M. H. F. . Alterações físicas, químicas e sensoriais em melancia minimamente processada submetida a diferentes tipos de embalagens.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PILON, C ; SPOTO, M. H. F. ; TETELBOIM, M. C. ; Silva, Juliana Pizarro ; PILON, L. ; GAVA, M.A ; SARMENTO, S. B. S. . ?Avaliação microbiológica de abacaxis minimamente processados tratados com películas comestíveis?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PILON, C ; Spoto, Marta H. F. ; GALLO, C. R. ; Silva, Juliana Pizarro ; TETELBOIM, M. C. ; SALÁN, E. O. ; SARMENTO, S. B. S. . Qualidade microbiológica de abacaxis minimamente procesados submetidos à radiação gama, tratamento químico e película comestível. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • GROPPO, V. D. ; LEME, A. C. ; ROMERO, A. C. ; SPOTO, M. H. F. ; JACOMINO, A. P. . Uso de películas comestíveis em laranja Pêra minimamente processada. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PILON, L. ; SPOTO, M. H. F. ; TETELBOIM, M. C. ; SILVA, J. M. ; PILON, C ; GAVA, M.A ; SARMENTO, S. B. S. . Fluxograma de processamento mínimo de abacaxi ?Pérola?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ABRAHAO, C. ; MIGUEL, A. C. A. ; DIAS, C. T. S. ; SPOTO, M. H. F. ; RIZZO-BENATO, R. T. . Influência do tipo de embalagem na conservação de tomate Débora minimamente processado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOCCOL, M. C. H. ; OETTERER, M. ; SPOTO, M. H. F. ; GALVÃO, J. A. . Avaliação das características físico-químicas e sensoriais da tilápia minimamente processada. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MODA, E. M. ; PILON, L. ; BEGIATO, G. F. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. ; WALDER, J. M. M. . Avaliações físico-química e sensorial de abacaxi minimamente processado e irradiado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • FONTES, L. C. B. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. . Características sensoriais de maçãs minimamente processadas tratadas com agentes conservadores e formadores de películas?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SPOTO, M. H. F. ; OLIVEIRA, A. C. G. . Efeitos do processamento térmico e da radiação gama na conservação de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SPOTO, M. H. F. ; OLIVEIRA, A. C. G. . Efeitos do processamento térmico e da radiação gama na conservação de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MODA, E. M. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. ; HORII, J. . Uso de peróxido de hidrogênio e ácido cítrico na conservação de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MATSUURA, F.C.A.U ; BOLSON, E.A ; FOLEGATTI, M.I ; CAMARGO, U.A ; GUTIERREZ, A. de S.D ; SPOTO, M. H. F. ; RODRIGUES, V. M. . Nova variedade de uva sem semente nacional ? ?Seleção 8?: avaliação da qualidade junto aos canais de distribuição.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SPOTO, M. H. F. ; MIGUEL, A. C. A. ; SILVA, P. P. M. ; DIAS, C. T. S. ; SILVA, J.P ; SILVA, E. G. . Avaliação da qualidade química e sensorial de palmito de pupunha (Bactris gasipaes), submetido à exaustão em túnel de vapor e imersão em água fervente.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, P. P. M. ; MIGUEL, A. C. A. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da qualidade química e sensorial de três tipos de sucos de laranja. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MODA, E. M. ; PILON, L. ; BEGIATO, G. F. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliações físico-química e sensorial de abacaxi minimamente processado e irradiado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEME, A. C. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. ; GLÓRIA, E. ; CALORI-DOMINGUES, M.A ; ROMERO, A. C. ; VILLELA, G.R ; ANJOS, C. B. P. . Ocorrência de micotoxinas e características físico-químicas em milho verde armazenado em palha sob condições de refrigeração. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, M.R.L ; SPOTO, M. H. F. ; NOGUEIRA, N.L ; LANZONI-ROSSI, M ; ARTHUR, V. ; SALGADO,J.M . Efeitos da radiação gama do Co 60 em frutos de tomate cv. Santa Clara. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SIQUEIRA, A.A.Z.C ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, P. P. M. ; MATRAIA, C. ; WALDER, J. M. M. . Utilização de radiação ionizante na conservação pós-colheita de melão Cantaloupe. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • UEHARA, T. K. ; MENDONÇA, E. S. ; ALVES, V. ; GROLA, M. ; RAMOS, A.T.M ; SILVA, M.P ; SILVA-FILHO, D. F. ; SPOTO, M. H. F. ; MOLINA, S. M. G. . Agronegócio cooperativo: intervenção em desenvolvimento socioambiental em Rorainópolis. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, J. P. ; TETELBOIM, M. C. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; PILON, L. ; SPOTO, M. H. F. . Abacaxi minimamente processado: efeitos do cloreto de cálcio e ácido ascórbico na qualidade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MICHELON, E. R. S. ; SPOTO, M. H. F. . Caracterização do público consumidor de frutas no Mercado Municipal de Piracicaba e numa loja de uma rede de Supermercado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ABRAHAO, C. ; MIGUEL, A. C. A. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação do método QFD (Desenvolvimento da Função Qualidade) na avaliação do perfil consumidor de melão amarelo. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MICHELON, E. R. S. ; SPOTO, M. H. F. . Planejamento da qualidade da Uva Niágara comercializada no Mercado Municipal de Piracicaba e em uma loja de Supermercado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, J. P. ; BEGIATO, G. F. ; MODA, E. M. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação da radiação gama no aumento da vida útil de cogumelos Pleurotas sajor-caju: avaliação da atividade enzimática. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PEZOLATO, G. C. ; BEGIATO, G. F. ; MODA, E. M. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. ; JACOMINO, A. P. . Aplicação da radiação gama no aumento da vida útil de cogumelos Pleurotas sajor-caju: avaliação da atividade respiratória. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BEGIATO, G. F. ; MODA, E. M. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação da radiação gama no aumento da vida útil de cogumelos Pleurotas sajor-caju: características físico-químicas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DIAS, C. T. S. ; MIGUEL, A. C. A. ; Albertini, S. ; SPOTO, M. H. F. . Padronização e implantação de sistema funcional de colheita de uvas sem sementes, variedade ?Centennial Seedless?, para garantia de qualidade na comercialização. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DIAS, C. T. S. ; MIGUEL, A. C. A. ; SPOTO, M. H. F. ; RIZZO-BENATO, R. T. . Modificações sensoriais em tomate minimamente processado e armazenado sob refrigeração. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • JENSEN, S. C. M. ; SPOTO, M. H. F. ; LEME, A. C. ; ANJOS, C. B. P. . Características físicas e físico-químicas de pamonhas armazenadas sob condições de refrigeração. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FRANÇOSO, I.L.T. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SPOTO, M. H. F. ; ARTHUR, V. ; HARDER, M. N. C. . Alterações físico químicas em morangos irradiados. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; ARTHUR, V. ; SPOTO, M. H. F. ; GERMANO, R. M. . Efeitos das radiações gama na conservação de mandioca pré-cozida embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • DELGADO, E. F. ; AGUIAR, A. P. S. ; ORTEGA, E. M. M. ; SPOTO, M. H. F. ; CASTILLO, C. J. C. . Brazilian Consumers perception of beef palatability.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Cozzo ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, P. P. M. ; MARETTI ; MATRAIA, C ; WALDER, J. M. M. . Implantação de método funcional de conservação pós-colheita de melões Cantaloupe utilizando as radiações ionizantes como técnica de controle de qualidade na cadeia produtiva. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Cozzo ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, P. P. M. ; MARETTI ; MATRAIA, C ; WALDER, J. M. M. . Implantação de método funcional de conservação pós-colheita de melões Cantaloupe utilizando as radiações ionizantes como técnica de controle de qualidade na cadeia produtiva. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ARTHUR, V. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SPOTO, M. H. F. ; GERMANO, R. M. . Efeitos das radiações gama na conservação de mandioca pré-cozida embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Cozzo ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, P. P. M. ; MATRAIA, C ; WALDER, J. M. M. . Implantação de método funcional de conservação pós-colheita de melões Cantaloupe utilizando as radiações ionizantes como técnica de controle de qualidade na cadeia produtiva. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • AGUILA, J.S. ; SASAKI, F.F. ; TSUMANUMA ; SPOTO, M. H. F. ; KLUGE, R. A. . Teor de carotenóides de bananas injuriadas mecanicamente.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA, P. P. M. ; MARETTI ; Cozzo ; RIZZO-BENATO, R. T. ; GALVÃO, J. A. ; SPOTO, M. H. F. . Implantação de sistema funcional de controle de qualidade a ser utilizado como padrão na cadeia de comercialização de melã. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • Cozzo ; SILVA, P. P. M. ; MATRAIA, C. ; SPOTO, M. H. F. . Implantação de método funcional na conservação pós-colheita de melões Cantaloupe utilizando as radiações ionizantes como técnicas de controle de qualidade na cadeia produtiva.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LEME, A. C. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. ; STURION, G. L. . Estudo do processamento de pamonhas e de sua qualidade na comercialização. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FURLAN, G. R. ; GALVÃO, J. A. ; SPOTO, M. H. F. ; SALÁN, E. O. ; OETTERER, M. . Atributos associados à qualidade de mexilhões de cultivo. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • STURION, G. L. ; SPOTO, M. H. F. ; SARMENTO, S. B. S. ; BARRERA ; LEME, A. C. ; PAIVA, M. B. . Otimização do processo de produção da massa de milho verde doce (pamonha): estudo preliminar. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SILVA ; DARCE ; SPOTO, M. H. F. . Qualidade Sensorial do Fubá Irrad. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ROSA, V. P. ; PORTO, E. ; SPOTO, M. H. F. . Aceitabilidade de queijos minas frescal embalados sob atmosfera modificada. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, J. M. ; SPOTO, M. H. F. . Influência de diferentes doses de radiação gama na conservação do abacaxi sob refrigeração. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SPOTO, M. H. F. ; OETTERER, M. ; PILON, C ; GALLO, C. R. ; Sallan. E. O . Avaliação Microbiológica de Salada Mista de Batata e Vagem Minimamente Processada.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PILON, L. ; OETTERER, M. ; SPOTO, M. H. F. ; GALLO, C. R. ; GALVÃO, J. A. ; TETELBOIM, M. C. . . Qualidade sensorial de salada mista de batata e vagem submetida ao processamento mínimo. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, J. M. ; SPOTO, M. H. F. ; PIRES, D. S. ; PAIVA, M. B. ; KIKUCHI, M. . Análise Sensorial de Compota do Mesocarpo do Maracujá: Perspectiva para o Mercado Consumidor. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SPOTO, M. H. F. ; KIKUCHI, M. ; Ramalho, A. . Implantação de Sistema Funcional de Controle de Qualidade a ser Utilizado como Padrão na Cadeia de Comercialização de Laranja. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SPOTO, M. H. F. ; LEME, A. C. ; SARMENTO, S. B. S. ; STURION, G. L. . Qualidade físico-química e sensorial da pamonha durante a comercialização. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ROSA, S. B. B. ; ROSA, V. P. ; FERREIRA, A. C. P. ; SPOTO, M. H. F. ; PORTO, E. . Avaliação da aceitabilidade de queijo Minas frescal irradiado embalado sob diferentes condições. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ARMELIM, J. M. ; SPOTO, M. H. F. ; ARTHUR, V. ; PIEDADE, S. M. S. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. . Avaliação da aparência, odor, sabor e textura de feijão comum (Phaseolus vulgaris) irradiado.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LEME, A. C. ; SPOTO, M. H. F. ; STURION, G. L. . Estudo do processo tradicional de obtenção de pamonha. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • BARRERA ; PAIVA, M. B. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. ; STURION, G. L. . Subsídios para a produção industrial de pamonha: estudo preliminar de parâmetros microbiológicos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • ALCARDE, A. R. ; WALDER, J. M. M. ; SPOTO, M. H. F. ; NOVAES . Aging of sugar cane spirit using gamma radiation. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SILVA, J. M. ; SPOTO, M. H. F. . Efeito da radiação gama (Co 60) na conservação pós-colheita do abacaxi Smoth cayenne.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • STURION, G. L. ; SPOTO, M. H. F. ; SARMENTO, S. B. S. ; BARRERA ; LEME, A. C. . Avaliação higiênico-sanitária da massa de milho verde doce produzida em uma festa popular em um município brasileiro.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, J. M. ; FIDELI, D. ; BATTISTELLA, R. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Influência de diferentes doses de radiação gama na conservação do abacaxi sob temperatura ambiente.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, J. M. ; SPOTO, M. H. F. ; ONGARELLI, M.G ; KLUGE, R. A. . Uso do 4-hexilresorcinol no controle do escurecimento em abacaxi minimamente processado. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SPOTO, M. H. F. ; ARTHUR, V. ; ARMELIM, J. M. . Avaliação sensorial de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) irradiado. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SPOTO, M. H. F. ; MOURA, N. C. ; ARTHUR, V. . Avaliação sensorial de feijão preto submetido ao processo de irradiação com cobalto 60.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • RIZZO-BENATO, R. T. ; SPOTO, M. H. F. ; GALLO, C. R. . Levantamento de atributos para análise descritiva quantitativa de sorvete de chocolate pasteurizado e não pasteurizado.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FONTES, L. C. B. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. . Obtenção de películas comestíveis para maçãs minimamente processadas.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MODA, E. M. ; SPOTO, M. H. F. ; HORII, J. . Uso de peróxido de hidrogênio e ácido cítrico na conservação de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MODA, E. M. ; HORII, J. ; SPOTO, M. H. F. . Produção do cogumelo comestível Pleurotus sajor-caju através da lavagem simples do bagaço de cana-de-açúcar e uso de suplementação para o aumento da produtividade deste substrato. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SPOTO, M. H. F. ; MAGGIOTTO, D. C. ; AGUIAR, A. P. S. ; CERRI, F. ; TETELBOIM, M. C. ; GIL, M. N. . Avaliação da Qualidade de uva Niágara durante os períodos de safra e safrinha. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SPOTO, M. H. F. ; MAGGIOTTO, D. C. ; CERRI, F. ; AGUIAR, A. P. S. ; TETELBOIM, M. C. ; ALVES, A. A. . Caracterização dos estádios de maturação de abacaxi através de parâmetros físico-químicos e sensoriais. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SPOTO, M. H. F. ; ARMELIM, J. M. ; ARTHUR, V. ; BRAZACA, S. G. C. ; TSAI, S. M. . Efeito da radiação gama na capacidade de hidratação e cocção de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.). 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SPOTO, M. H. F. ; ALCARDE, A. R. ; MIRANDA, M. B. ; WALDER, J. M. M. . Envelhecimento da aguardente de cana de açúcar através da radiação gama. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SPOTO, M. H. F. ; WALDER, J. M. M. ; DOMARCO, R. E. . Radiação gama na conservação de pupunha (Bactris gassipaes Hbk) minimamente processada. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ALCARDE, A. R. ; WALDER, J. M. M. ; SPOTO, M. H. F. ; NOVAES . Uso da radiação gama no envelhecimento da aguardente de cana-de-açúcar.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SPOTO, M. H. F. . Leite de cabra irradiado com raios gama: análise sensorial comparativa com leite de cabra pasteurizado.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Cozzo ; OETTERER, M. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da Qualidade de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à refrigeração e irradiação. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SPOTO, M. H. F. ; WALDER, J. M. M. ; DOMARCO, R. E. ; BLUMER, L ; PILON, C ; GALVÃO, J. A. . Avaliação da qualidade da cebola Allium cepa L. cv. Superex irradiada e armazenada.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SPOTO, M. H. F. ; TROMMER, M. W. ; BRIENZA, S. M. B. ; WALDER, J. M. M. . Avaliação da qualidade da cerveja irradiada e armazenada sob refrigeração. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LAROSA, G ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da radiação gama na conservação do suco de uva in natura armazenado em temperatura ambiente.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PINO, L. M. ; REGITANO-d'ARCE, M. A. B. ; SPOTO, M. H. F. . Obtenção de leite de soja aromatizado artificialmente de grãos aquecidos em forno de microondas.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PINO, L. M. ; Regitano-D&amp ; SPOTO, M. H. F. . Estabilidade oxidativa de aveia irradiada.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SPOTO, M. H. F. ; ARTHUR, V. ; TOLEDO, T. C. F. . Análise sensorial de cortes de frango congelados e irradiados.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DOMARCO, R. E. ; GROPPO, G. ; SPOTO, M. H. F. ; WALDER, J. M. M. ; BENATTI, R. T. R. ; AGUIAR, A. P. S. . Efeito de diferentes doses de radiação gama e períodos de armazenamento em cultivares de alho (Allium sativa, L.). 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • TELEBOIM, M. C ; PILON, L. ; OETTERER, M. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da qualidade nutricional de cenouras minimamente processadas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • AGUIAR, A. P. S. ; MAGGIOTTO, D. C. ; SALÁN, E. O. ; MORENO, I. A. M. ; GALVÃO, J. A. ; REIS, A. F. ; Spoto, Marta H. F. . Avaliação físico-química e sensorial de diferentes variedades de tomate. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TOLEDO, T. C. F. ; ARTHUR, V. ; SPOTO, M. H. F. ; BRAZACA, S. G. C. . Avaliação Sensorial de cortes de frango submetidos à irradiação com dose comercial.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • HORII, J. ; ALCARDE, A. R. ; SPOTO, M. H. F. ; GABRIELLI ; NAGATA . Comparação entre diferentes tratamentos para a conservação de cogumelos Pleurotus sajor-caju (Fr.) Singer. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ALCARDE, A. R. ; SPOTO, M. H. F. ; MODA, E. M. ; GABRIELLI ; HORRI . Produção de cogumelo comestível, Pleurotus sajor-caju, em substrato lavado com adição de nutrientes. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Cozzo ; OETTERER, M. ; GALLO, C. R. ; SPOTO, M. H. F. . Evaluation of combined effects of irradiation and refrigeration on shelf life and nutrients of Tilapia (Oreochromis niloticus). 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SPOTO, M. H. F. . Avaliação da composição e digestibilidade de carne de frango antes e após irradiação. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Cozzo ; OETTERER, M. ; GALLO, C. R. ; SPOTO, M. H. F. . Efeitos da irradiação e refrigeração no valor nutritivo na vida útil da tilápia (Oreochromis niloticus).. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ROSSI, P. ; ROSA, S. B. B. ; Biscola, V. ; ALCARDE, A. R. ; MAFRA, M.S.H. ; SPOTO, M. H. F. ; HORRI . Caqui desidratado ? processamento e desenvolvimento do produto.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • TOLEDO, T. C. F. ; SPOTO, M. H. F. ; ARTHUR, V. ; BRAZACA, S. G. C. . Avaliação nutricional de carne de frango irradiada.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PINO, L. M. ; SPOTO, M. H. F. ; REGITANO-d'ARCE, M. A. B. . Obtenção de leite de soja aromatizado artificialmente de grãos aquecidos em forno de microondas.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • GUTIERREZ, A. S. D. ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. ; BLUMER, L ; MATRAIA, C . Efeito da radiação gama nas propriedades organolépticas do queijo prato durante a maturação.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SPOTO, M. H. F. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SUGUITA, P.Y ; YOSINO, P. Y. ; VEIGA, S.T. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; FURLAN, G. R. ; WALDER, J. M. M. ; DOMARCO, R. E. . Avaliação físico-química e microbiológica de filé de peito de frango radapertizado.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • LAROSA, G ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da radiação gama na conservação de suco de uva in natura. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; SIMIONI, K. R. . Avaliação das características físico-químicas do leite de cabra submetido à radiação gama. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • VERRUMA-BERNARDI, M. R. ; SPOTO, M. H. F. . XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, Recife, PE, de 27 de. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SPOTO, M. H. F. ; WALDER, J. M. M. ; DOMARCO, R. E. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; BLUMER, L ; MATRAIA, C ; FURLAN, G. R. . Propriedades físico-químicas e sensoriais de filé de frango resfriado submetido à radiação gama. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • DOMARCO, R. E. ; GUTIERREZ, E. M. R. ; SPOTO, M. H. F. ; BLUMER, L ; MATRAIA, C ; Gurgel, Maria Sílvia do Amaral . Estudo do Efeito da Radiação Gama em Diferentes Períodos de Maturação do Queijo Prato?.. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; GUTIERREZ, A. S. D. . Radiação Gama em Queijo Minas Frescal, Análise Sensorial de Aceitabilidade no Mercado Consumidor. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Radiação gama como método alternativo na eliminação de Staphylococcus aureus (ATCC 13565) e de sua capacidade de produção de toxinas em queijo tipo Minas frescal.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; Gurgel, Maria Sílvia do Amaral ; GALLO, C. R. ; BLUMER, L ; WALDER, J. M. M. ; ALCARDE, A. R. . Effect of gamma radiation on elimination of Escherichia coli (ATCC 11105) in ground chicken steak under refrigeration. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GUTIERREZ, E. M. R. ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. ; MATRAIA, C ; BLUMER, L . Desenvolvimento da maturação do queijo prato através da radiação gama.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; MATRAIA, C ; ALCARDE, A. R. ; BLUMER, L ; WALDER, J. M. M. . Características químicas de filés de frango submetidos à radiação gama.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; MATRAIA, C . Desenvolvimento de terminologia descritiva e perfil sensorial de queijo tipo Minas frescal irradiado. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Controle de Qualidade de queijo tipo Minas frescal irradiado: aspectos físico-químicos e sensoriais.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Radiação gama como método alternativo na eliminação de Staphylococcus aureus e de sua capacidade de produção de toxina em queijo Minas frescal.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CURZIO, O. A. ; CROCI, C. A. ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. ; BLUMER, L ; WALDER, J. M. M. . Avaliação da qualidade do alho irradiado na Argentina, e armazenado no Brasil.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Desenvolvimento de metodologia para análise sensorial de queijo tipo Minas Frescal.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • HANSTED, K. M. ; IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; MATRAIA, C . Efeito da radiação gama na redução da carga microbiana do caldo de cana de açúcar.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVA, P. B. F. ; FACHIN, L. ; FREITAS, S. L. ; SPOTO, M. H. F. ; Silva, M. A. P . Perfil Sensorial e aceitação de sucos de laranja reconstituídos acondicionados em embalagem longa vida.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • COSTA NETO, P. R. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Irradiação de mandioca. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; WALDER, J. M. M. ; SCARMINIO, I. S. ; BRUNS, R. E. . Radiation dose and storage temperature and time effects on the flavor and aroma of orange juice.. 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • LIMA, A. C. B. ; MEIRA, M. L. R. ; PRECOPPE, M. F. M. ; SPAROVEK, G. ; MORAES, S. O. ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, E. G. ; STURION, G. L. . Manual de Desidratação Solar de Frutas, Ervas e Hortaliças (Manual). Piracicaba: Serviço de Produção grafica da ESALQ/USP, 2006 (Manual).

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Outras produções

SPOTO, M. H. F. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; ALMEIDA, G. V. B. ; OLIVEIRA, S. L. ; OLIVEIRA, T. ; FANALE, C. I. ; WATANABE, H. S. ; BORGES FILHO, B. ; FERRARI, P. R. ; STURION, G. L. ; BRAZACA, S. G. C. . Hortiescolha. 2015; Tema: Programa Hortiescolha. (Rede social).

SPOTO, M. H. F. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; FERRARI, P. R. ; OLIVEIRA, S. L. ; OLIVEIRA, T. ; ALMEIDA, G. V. B. ; STURION, G. L. ; WATANABE, H. S. ; BRAZACA, S. G. C. ; FANALE, C. I. ; BORGES FILHO, B. . Hortiescolha. 2015; Tema: Programa Hortiescolha. (Rede social).

SPOTO, M. H. F. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; OLIVEIRA, S. L. ; WATANABE, H. S. ; ALMEIDA, G. V. B. ; FANALE, C. I. ; FERRARI, P. R. ; STURION, G. L. ; BRAZACA, S. G. C. ; BORGES FILHO, B. . Hortiescolha. 2015; Tema: Programa Hortiescolha. (Rede social).

SPOTO, M. H. F. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; OLIVEIRA, S. L. ; BARREIROS, L. M. ; FANALE, C. I. ; ALMEIDA, G. V. B. ; FERRARI, P. R. ; WATANABE, H. S. ; BORGES FILHO, B. ; OLIVEIRA, T. ; STURION, G. L. ; BRAZACA, S. G. C. ; MATTEI, I. ; LIMA, G.S. ; COSTA, A.S. ; ROMA, M.M. . Hortiescolha. 2014; Tema: Aquisição de frutas e hortaliças para o serviço de alimentação. (Site).

SPOTO, M.H.F. . Processamento De Produtos Agropecuários. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Análise Sensorial. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Tecnologia de aliementos minimamente processados. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Tecnologia de produção de hortaliças. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Tecnologia da Produção de Hortaliças, Frutas e Verduras. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Tecnologia de produção de hortaliças, frutas e verduras. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Tecnologia da produção de Hortaliças, Frutas e Verduras. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Preparo de Doce Cremoso Diet de Morango. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SPOTO, M. H. F. . Técnicas de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SPOTO, M. H. F. . Tecnologia da Produção de Hortaliças, Frutas e Verduras. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SPOTO, M. H. F. . Cadeia do Frio e Processamento Mínimo de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Uso da radiação gama no processamento mínimo. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SPOTO, M. H. F. . Potencial da radiação gama na conservação de produtos minimamente processados. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SPOTO, M. H. F. . Tecnologia da Produção de Hortaliças, Frutas e Verduras. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SPOTO, M. H. F. . Irradiação de Frutas e Hortaliças. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Tecnologia da Produção de Hortaliças, frutas e verduras. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SPOTO, M. H. F. . Comercialização de frutas, verduras e legumes. 2006. .

SPOTO, M. H. F. . Irradiação na conservação de frutas e hortaliças. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SPOTO, M. H. F. . Pós-colheita de produtos agrícolas. 2005. .

SPOTO, M. H. F. . Irradiação de alimentos. 2005. .

SPOTO, M. H. F. . Técnicas de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Tecnologia de Frutas e Verduras. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SPOTO, M. H. F. . Novas Técnicas de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SPOTO, M. H. F. . Irradiação de Alimentos. 2004. .

SPOTO, M. H. F. . Compotas e Geléias. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

SPOTO, M. H. F. . Processamento da banana e da mandioca. 2004. .

SPOTO, M. H. F. . Tecnologia de Hortaliças, Frutas e Verduras. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Processamento de Frutas e Hortaliças. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SPOTO, M. H. F. . Tecnologia de Alimentos de Produtos Vegetais: Conservação de frutas e hortaliças pelo frio, calor e desidratação. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SPOTO, M. H. F. . de Alimentos de Produtos Vegetais: Conservação de frutas e hortaliças pelo frio, calor e desidratação. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SPOTO, M. H. F. . Análise Sensorial de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SPOTO, M. H. F. . Análise Sensorial. 2001. .

SPOTO, M. H. F. . Irradiação dos Alimentos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M. H. F. . Redução de Perdas Pós-colheita em Hortaliças pela Utilização da Radiação Ionizante. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SPOTO, M.H.F ; PROSPERO, E. T. P. . Jaracatiá, o fruto e seu doce preservando a diversidade. 2012. Vídeo.

SPOTO, M. H. F. . Jaracatiá, o fruto e seu doce preservando a biodiversidade. 2011. Vídeo.

SPOTO, M. H. F. . Irradiação de Alimentos. 2004 (PARTICIPACAO EM EXPOSICAO OU APRESENTACAO ARTISTICA).

SPOTO, M. H. F. . III Feira de Profissões da USP. 2003 (PARTICIPACAO EM EXPOSICAO OU APRESENTACAO ARTISTICA).

SPOTO, M. H. F. . A Utilizacao da Energia Nuclear Na Conservacao de Alimentos. 1996 (PARTICIPACAO EM EXPOSICAO OU APRESENTACAO ARTISTICA).

SPOTO, M. H. F. . Exposicao Sobre 'Tecnologia Nuclear'. 1995 (PARTICIPACAO EM EXPOSICAO OU APRESENTACAO ARTISTICA).

SPOTO, M. H. F. . Processamento de composto alimentar a base de resíduo, produto resultante e aplicação industrial alimentícia. 2001 (Pedido de Patente) .

SPOTO, M. H. F. . Conservação de mangas, Mangífera indica L., variedade Haden, através da radiação gama. 1989 (Relatórios técnico-científicos) .

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Frutas da Mata Atlântica potencialmente funcionais: caracterização, multiplicação de plantas e conservação pós-colheita, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Angelo Pedro Jacomino em 04/04/2018., Descrição: Frutas nativas da Mata Atlântica como o cambuci (Campomanesia phaea O. Berg), a uvaia (Eugenia pyriformis Cambess.), a cereja-do-rio grande (Eugenia involucrata DC.) e a grumixama (Eugenia brasiliensis Lam.), embora pouco estudadas, apresentam grande potencial funcional e sensorial que podem ser explorados Esse trabalho tem como objetivo caracterizar esses frutos quanto à diversidade genética dos acessos, valor funcional e aspectos físicos, químicos e sensoriais dos frutos, bem como estudar técnicas de multiplicação (produção de mudas) e tecnologias de conservação nas formas in natura e/ou processada com o intuito de viabilizar a exploração comercial destas frutíferas.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Integrante / Solange Guidolin Canniatti Brazaca - Integrante / Ricardo A Kluge - Integrante / Angelo Pedro Jacomino - Coordenador / João Aleixo Scarpare Filho - Integrante / Francisco de Assis Alves Mourâo Filho - Integrante / SEVERINO MATIAS DE ALENCAR - Integrante / Marise Cagnin Martins Parisi - Integrante / Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantopóulos - Integrante / Eduardo Purgatto - Integrante / Simone Rodrigues da Silva - Integrante / Antonio Vargas de Oliveira Figueira - Integrante / Neuza Mariko Aymoto Hassimotto - Integrante / Hilton Thadeu Couto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2017 - Atual

    Conservação pós-colheita de morangos com recobrimento à base de carboximetilcelulose associado ao óleo essencial de Lippia sidoides, Descrição: o presente estudo tem como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de morangos tratados com recobrimento comestível à base de carboximetilcelulose associado ao óleo essencial de Lippia sidoides.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Jacqueline de Oliveira - Integrante / PAULA PORRELLI MOREIRA DA SILVA - Integrante / Juliana de Proença Vetucci - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 4

  • 2014 - Atual

    Avaliação do potencial de utilização agroindustrial do cambuci - Campomanesia phaea (O. Berg.) Landrum, Descrição: São cada vez mais intensos no Brasil os esforços para identificar, selecionar e aproveitar os produtos vegetais provenientes da rica flora nativa do país, tais como polpas de frutas, óleos essenciais, extratos, resinas e outros, com grande potencial de aplicação dos seus princípios ativos, muitas vezes, desconhecidos da ciência e utilizados de forma ineficiente e, ainda, sem observar os modernos conceitos de produção sustentável. Tais ativos podem apresentar importantes propriedades nutricionais, medicinais, farmacológicas, cosméticas, entre outras, oferecendo alternativas saudáveis à alimentação e ao bem estar humano, trazendo também, impactos sociais, ambientais e econômicos altamente positivos, que podem influenciar positivamente uma cadeia de negócios ainda pouco explorada no Brasil, mas com grande potencial de crescimento. Por outro lado, a pesquisa e o desenvolvimento desses produtos vegetais tipicamente brasileiros, especialmente as frutas indígenas, podem agregar valores bastante significativos aos derivados comerciais industrializados. As pesquisas aprofundadas sobre essas espécies frutíferas ainda são incipientes e, por isso, consideradas bastante oportunas. O projeto proposto contempla o mapeamento e o estudo da cadeia produtiva de uma espécie vegetal que ocorre de forma típica e restrita nos domínios da Mata Atlântica: a Campomanesia phaea (cambuci). Pretende também caracterizar a polpa dos frutos quanto aos seus aspectos físico, químicos, nutricionais, microbiológicos, compostos voláteis e sensoriais, quando submetida a diferentes tipos de processamentos agroindustriais. Assim, o trabalho proposto se reveste de maior importância, à medida que pode contribuir para a aplicação dessa emblemática fruta brasileira, na indústria de alimentos, bebidas e fármaco-cosméticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Marcia Ortiz Mayo Marques - Integrante / Roselaine Facanali - Integrante / José Guilherme Prado Martin - Integrante / Marcelo Machado Leão - Integrante / Giovanna Fachini Dellaqua - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3

  • 2013 - Atual

    Capacitação de gestores da alimentação escolar na escolha, aquisição e controle de qualidade de frutas e hortaliças frescas: produto, variedade, classificação e qualidade de melhor custo-benefício, Descrição: Desenvolvimento de tecnologias de educação permanente para formação de multiplicadores na promoção da alimentação adequada e saudável. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Cláudio Inforzato Fanale - Integrante / Lisandro Michel Barreiros - Integrante / Paulo Roberto Ferrari - Integrante / Thiago de Oliveira - Integrante / Gabriel Vicente Bittencourt de Almeida - Integrante / Hélio Satoshi Watanabe - Integrante / Solange Guidolin Canniatti Brazaca - Integrante / Fabiane Mendes da Camara - Integrante / Anita de Souza Dias Gutierrez - Integrante / Sabrina Leite de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2012 - 2014

    Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myciaria dubia (H.B.K.) Mcvaugh) irradiados; estudos de embalagens e temperaturas de armazenamento visando à exportação do fruto in natura., Descrição: O camu-camu (Myrciária dúbia), fruto típico da região amazônica, possui um dos mais altos teores de vitamina C, atividade antioxidante, elevados teores de carotenóides e compostos fenólicos. Apesar da importância nutricional dessa espécie frutífera, pouco tem sido estudado em relação à comercialização e aumento da vida útil dos frutos. Desta forma, o presente trabalho tem por objetivo avaliar tecnologias de conservação, que visem minimizar as perdas qualitativas, nutricionais e sensoriais do fruto, aumentando assim o seu período de comercialização. Será, portanto, estudada a influência na qualidade dos frutos in natura, da radiação gama, armazenamento refrigerado e diferentes tipos de embalagens, mediante as análises físicas, químicas e fisiológicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Jacqueline de Oliveira - Integrante / Igor Galvão Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 4

  • 2012 - 2014

    Apoio à tomada de decisão do serviço de alimentação escolar na escolha, aquisição, controle de qualidade e utilização de frutas e hortaliças frescas - HortiEscolha, Descrição: Desenvolvimento de um programa de auxílio á tomada de decisão na escolha das frutas e hortaliças, do produto e da classificação de melhor custo-benefício em cada época, do controle de qualidade no recebimento, ao aproveitamento da produção local e da capacitação dos gestores locais do Programa de Alimentação Escolar. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Anita de Souza Dias Gutierrez - Integrante / Maria Helena Costa - Integrante / Fabiane Mendes da Câmara - Integrante / Itamar Mattei - Integrante / Sabrina Leite de Oliveira - Integrante / PAULA PORRELLI MOREIRA DA SILVA - Integrante / Cláudio Inforzato Fanale - Integrante / Lisandro Michel Barreiros - Integrante / Paulo Roberto Ferrari - Integrante / Thiago de Oliveira - Integrante / Gabriel Vicente Bittencourt de Almeida - Integrante / Gisele de Souza Lima - Integrante / Hélio Satoshi Watanabe - Integrante / Solange Guidolin Canniatti Brazaca - Integrante / Vanessa Daniel Groppo Ortiz - Integrante / Aline Silvério Costa - Integrante / Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Bertoldo Borges Filho - Integrante / Marcela Moretti Roma - Integrante / Leandro Francisco do Carmo - Integrante / Evanilda Terezinha Perissinotto Prospero - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Outra.

  • 2010 - 2012

    Caracterização de jaracatiá e processamento de compota com avaliação de estabilidade., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Evanilda T. P. Próspero - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2

  • 2008 - 2010

    Uso de sanitizantes, revestimentos comestíveis e doses de irradiação em mamões "Formosa" (Carica papaya L.) minimamente processados: efeito na conservação e qualidade., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Juliana Moreno Trigo - Integrante / Silvana Albertini - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2

  • 2008 - 2010

    Processamento e sistema de garantia de qualidade da cadeia de produção da polpa de juçara (Euterpe edulis)., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / PAULA PORRELLI MOREIRA DA SILVA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 1

  • 2005 - 2007

    Análise química e sensorial de morango irradiado, Descrição: O morango é uma fruta de importância mundial, sendo consumida em grande quantidade. Devido a sua alta produtividade, gosto e cor atrativos, talvez seja considerado o fruto de maior importância entre as frutas pequenas, além de ser nutritivo, com quantidade considerável de vitamina C, açúcares e pectina. A produção mundial de morango é de 3,1 milhões de toneladas/ano e os principais países produtores são a Espanha, Japão, Polônia, Itália e Estados Unidos. No Brasil, o principal estado produtor é Minas Gerais seguido por São Paulo e Rio Grande do Sul, sendo juntos responsáveis por mais de 80% da produção nacional. O morango, sendo um fruto delicado e muito perecível, exige o emprego de técnicas para aumentar a conservação. Uma técnica que auxilia na conservação de frutos é a irradiação. Essa já é utilizada em vários países como meio de conservação de alimentos. No Brasil a Resolução RDC nº 21 da ANVISA, datada de 26/01/2001 legaliza a utilização de irradiação em alimentos. Tal instrumento normativo revogou as antigas Portarias de nº 9 e 30, editadas respectivamente em 1985 e 1989 e que permitiam a irradiação apenas para dezenove alimentos do grupo vegetal e dois de origem animal. Sendo os morangos frutos de importância comercial e nutricional, o trabalho tem por objetivo avaliar as modificações ocorridas pela utilização da irradiação em seus aspectos físico-químicos e sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Integrante / Valter Arthur - Integrante / Solange Guidolin Canniatti Brazaca - Coordenador / Iara Luiza Tassim Françoso - Integrante.

  • 2003 - 2006

    Implantação de sistema de controle de qualidade a ser utilizado como padrão na cadeia de comercialização de frutas., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Anita de Souza Dias Gutierrez - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Outra., Número de produções C, T & A: 1

  • 2002 - 2005

    Avaliação sensorial de feijão Phaseolus vulgaris, L.) variedade carioca Tybatã irradiado, Descrição: Os objetivos do projeto foram Geral: Avaliar as alterações sensoriais e de comportamento de cocção dos grãos de feijões submetidos a diferentes dosagens de radiação gama. Específicos: Avaliar sensorialmente através do método ADQ, a aparência, o aroma, o sabor e a textura de feijões (Phaseolus vulgaris L.) variedade Carioca Tybatã, submetidos à radiação gama nas doses de 0, 1, 2, 6 e 10 kGy. Avaliar a cor, tempo de hidratação e tempo de cocção dos mesmos. Avaliação sensorial de feijão variedade carioca, irradiado.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Integrante / Valter Arthur - Integrante / Solange Guidolin Canniatti Brazaca - Coordenador / José Maurício Armelim - Integrante / Sonia Maria De Stefano Piedade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

  • 1998 - 2000

    Conservação de carne de frango: Radurização, radicidação e radapertização, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Rachel E Domarco - Integrante / Gilberto Ribeiro Furlan - Integrante / Julio Marcos Melges Walder - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

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Projetos de desenvolvimento

  • 2004 - Atual

    CNPq 022/2004/Tema II: Agregação de Valor aos Produtos. Projeto: Sol e Frutas: Desidratação e Produção Agroecológica Familiar, Descrição: O presente projeto tem por objetivo contribuir com o desenvolvimento rural por meio da capacitação de agentes multiplicadores em tecnologias apropriadas ao cultivo, beneficiamento e comercialização de produtos da agricultura familiar. O trabalho será realizado no Centro Ecológico Flora Guimarães Guidotti com duas associações de agricultores familiares da região de Piracicaba: a Associação dos Produtores Orgânicos Familiares de Piracicaba (AGROFAPI) e a Associação de Agricultura Familiar Arca (ARCA). Envolverá, também, alunos do Curso Técnico em Agropecuária de Rancharia (SP). Ambas associações foram contempladas pelo financiamento para a compra de terra junto ao Programa Banco da Terra e contam com a assistência técnica e extensão rural através da Gerência Regional do Banco da Terra e da Cooperativa Central de Técnicos Agropecuários e Afins do Estado de São Paulo (UNIATA CENTRAL). . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Integrante / Marcelo Figueira de Mello Precoppe - Integrante / Gerd Sparovek - Coordenador / Sergio Oliveira Moraes - Integrante / Marly Teresinha Pereira - Integrante / Gabriel Adrián Sarriés - Integrante / Beatriz Helena Sbrissa Lucafó - Integrante / Roberta Sabbagh - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento - CNPq - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

  • 2003 - Atual

    FAPESP - Programa de Politicas Publicas - Implantação do Programa da Agricultura Familiar na Cadeia Produtiva do Milho Verde no Município de Piracicaba - SP, Descrição: O projeto foi proposto tendo como objetivo ampliar a produção de derivados do milho verde, como a pamonha, no município de Piracicaba, SP. O difundido slogan Pamonhas de Piracicaba não garantiu a continuidade da tradição do produto na cidade e vem sendo utilizado por outros mercados da região. Visa, também, criar projetos de geração de trabalho e renda, dando oportunidades para a inserção do pequeno produtor rural, de base familiar, no mercado de trabalho. Como metodologia de trabalho para a primeira fase do projeto deverá ser efetuado um diagnóstico da cadeia produtiva do milho verde, segunda maior cultura da região, visando identificar as características da produção agrícola, da comercialização, do processamento agroindustrial e de consumo no município. Em paralelo, será realizada uma avaliação do processo tradicionalmente empregado para obtenção da pamonha e da qualidade do produto resultante visando obter subsídios para otimização do processo, principalmente no sentido de garantir a segurança alimentar do consumidor e a elevação de sua vida útil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Silene S B Sarmento - Integrante / Ernani Porto - Integrante / Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Ana Caroline Leme - Integrante / SAVIANNE CARLA DE MORAIS JENSEN - Integrante / Marcel Levy de Andrade - Integrante / Bruna Nicolosi Franzini Silva Travagin - Integrante / Ligia Dozena Domingos - Integrante / Karin Chinen Shinzato - Integrante / Vanessa Cristina Nogueira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2004 - Atual

    CNPq 022/2004/Tema II: Agregação de Valor aos Produtos. Projeto: Sol e Frutas: Desidratação e Produção Agroecológica Familiar, Descrição: O presente projeto tem por objetivo contribuir com o desenvolvimento rural por meio da capacitação de agentes multiplicadores em tecnologias apropriadas ao cultivo, beneficiamento e comercialização de produtos da agricultura familiar. O trabalho será realizado no Centro Ecológico Flora Guimarães Guidotti com duas associações de agricultores familiares da região de Piracicaba: a Associação dos Produtores Orgânicos Familiares de Piracicaba (AGROFAPI) e a Associação de Agricultura Familiar Arca (ARCA). Envolverá, também, alunos do Curso Técnico em Agropecuária de Rancharia (SP). Ambas associações foram contempladas pelo financiamento para a compra de terra junto ao Programa Banco da Terra e contam com a assistência técnica e extensão rural através da Gerência Regional do Banco da Terra e da Cooperativa Central de Técnicos Agropecuários e Afins do Estado de São Paulo (UNIATA CENTRAL). . , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Integrante / Marcelo Figueira de Mello Precoppe - Integrante / Gerd Sparovek - Coordenador / Sergio Oliveira Moraes - Integrante / Marly Teresinha Pereira - Integrante / Gabriel Adrián Sarriés - Integrante / Beatriz Helena Sbrissa Lucafó - Integrante / Roberta Sabbagh - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento - CNPq - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

  • 2003 - Atual

    FAPESP - Programa de Politicas Publicas - Implantação do Programa da Agricultura Familiar na Cadeia Produtiva do Milho Verde no Município de Piracicaba - SP, Descrição: O projeto foi proposto tendo como objetivo ampliar a produção de derivados do milho verde, como a pamonha, no município de Piracicaba, SP. O difundido slogan Pamonhas de Piracicaba não garantiu a continuidade da tradição do produto na cidade e vem sendo utilizado por outros mercados da região. Visa, também, criar projetos de geração de trabalho e renda, dando oportunidades para a inserção do pequeno produtor rural, de base familiar, no mercado de trabalho. Como metodologia de trabalho para a primeira fase do projeto deverá ser efetuado um diagnóstico da cadeia produtiva do milho verde, segunda maior cultura da região, visando identificar as características da produção agrícola, da comercialização, do processamento agroindustrial e de consumo no município. Em paralelo, será realizada uma avaliação do processo tradicionalmente empregado para obtenção da pamonha e da qualidade do produto resultante visando obter subsídios para otimização do processo, principalmente no sentido de garantir a segurança alimentar do consumidor e a elevação de sua vida útil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Silene S B Sarmento - Integrante / Ernani Porto - Integrante / Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Ana Caroline Leme - Integrante / SAVIANNE CARLA DE MORAIS JENSEN - Integrante / Marcel Levy de Andrade - Integrante / Bruna Nicolosi Franzini Silva Travagin - Integrante / Ligia Dozena Domingos - Integrante / Karin Chinen Shinzato - Integrante / Vanessa Cristina Nogueira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2004 - Atual

    CNPq 022/2004/Tema II: Agregação de Valor aos Produtos. Projeto: Sol e Frutas: Desidratação e Produção Agroecológica Familiar, Descrição: O presente projeto tem por objetivo contribuir com o desenvolvimento rural por meio da capacitação de agentes multiplicadores em tecnologias apropriadas ao cultivo, beneficiamento e comercialização de produtos da agricultura familiar. O trabalho será realizado no Centro Ecológico Flora Guimarães Guidotti com duas associações de agricultores familiares da região de Piracicaba: a Associação dos Produtores Orgânicos Familiares de Piracicaba (AGROFAPI) e a Associação de Agricultura Familiar Arca (ARCA). Envolverá, também, alunos do Curso Técnico em Agropecuária de Rancharia (SP). Ambas associações foram contempladas pelo financiamento para a compra de terra junto ao Programa Banco da Terra e contam com a assistência técnica e extensão rural através da Gerência Regional do Banco da Terra e da Cooperativa Central de Técnicos Agropecuários e Afins do Estado de São Paulo (UNIATA CENTRAL).. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Integrante / Marcelo Figueira de Mello Precoppe - Integrante / Gerd Sparovek - Coordenador / Sergio Oliveira Moraes - Integrante / Marly Teresinha Pereira - Integrante / Gabriel Adrián Sarriés - Integrante / Beatriz Helena Sbrissa Lucafó - Integrante / Roberta Sabbagh - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento - CNPq - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

  • 2003 - Atual

    FAPESP - Programa de Politicas Publicas - Implantação do Programa da Agricultura Familiar na Cadeia Produtiva do Milho Verde no Município de Piracicaba - SP, Descrição: O projeto foi proposto tendo como objetivo ampliar a produção de derivados do milho verde, como a pamonha, no município de Piracicaba, SP. O difundido slogan ?Pamonhas de Piracicaba? não garantiu a continuidade da tradição do produto na cidade e vem sendo utilizado por outros mercados da região. Visa, também, criar projetos de geração de trabalho e renda, dando oportunidades para a inserção do pequeno produtor rural, de base familiar, no mercado de trabalho. Como metodologia de trabalho para a primeira fase do projeto deverá ser efetuado um diagnóstico da cadeia produtiva do milho verde, segunda maior cultura da região, visando identificar as características da produção agrícola, da comercialização, do processamento agroindustrial e de consumo no município. Em paralelo, será realizada uma avaliação do processo tradicionalmente empregado para obtenção da ?pamonha? e da qualidade do produto resultante visando obter subsídios para otimização do processo, principalmente no sentido de garantir a segurança alimentar do consumidor e a elevação de sua vida útil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Silene S B Sarmento - Integrante / Ernani Porto - Integrante / Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Ana Caroline Leme - Integrante / SAVIANNE CARLA DE MORAIS JENSEN - Integrante / Marcel Levy de Andrade - Integrante / Bruna Nicolosi Franzini Silva Travagin - Integrante / Ligia Dozena Domingos - Integrante / Karin Chinen Shinzato - Integrante / Vanessa Cristina Nogueira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2003

Menção Honrosa 11º SIICUSP -, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO.

1994

MENCAO HONROSA / CONSERVACAO DE FRUTAS POR RADIACAO GAMA: ASPECTOS F ISICOS, QUIMICOS E SENSORIAS. III. LARANJA E MORANGO, CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

1994

MENCAO HONROSA / CONSERVACAO DE FRUTAS POR RADIACAO GAMA: ASPECTOS FISICOS, QUIMICOS E SENS ORIAIS. I. BANANA. E II. MAMAO E ABACATE., CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. , Avenida Pádua Dias, n. 11 Dep. Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), São Dimas, 13418900 - Piracicaba, SP - Brasil - Caixa-postal: 9, Telefone: (19) 34294196, Ramal: 27, Fax: (19) 34225925

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Experiência profissional

  • 2000 - 2001

    Comercial Multilixi Ltda

    Vínculo: Contrato de serviço, Enquadramento Funcional: PESQUISADORA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Desenvolvimento de resíduo de cervejaria para consumo alimentar

  • 2000 - 2000

    Techion Industrial Brasil S A

    Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Assessoria, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Prestou Assessoria na área de irradiação de alimentos

    Atividades

    • 01/2000 - 07/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Techion, Manaus.,Cargo ou função, Assessoria em irradiação de alimentos.

  • 1981 - 1981

    Instituto do Açúcar e do Álcool

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Desenvolvimento das análises estatísticas mais comumente utilizadas em experimentos e estudo de outras análises menos usuais. Estudo do pagamento de cana de açúcar pelo teor de sacarose

  • 2007 - Atual

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40

  • 2002 - 2007

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 05/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Representante Suplente dos Professores Associados Junto à Congregação da ESALQ/USP.

    • 04/2017

      Direção e administração, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - ESALQ.

    • 04/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Membro da Subcomissão de Normas e Recursos da Pós-Graduação ESALQ/USP.

    • 04/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Coordenadora do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE- ESALQ/USP.

    • 08/2015

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, membro suplente do Comitê de Ética em Pesquisa ? ESALQ/USP.

    • 04/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Membro Suplente da Comissão de Coordenação de Curso (CoC) - Ciências dos Alimentos - ESALQ.

    • 02/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Representante dos Professores Associados como Membro Titular do Conselho do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - ESALQ.

    • 03/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Membro Titular do Programa de Pós-Graduação em Química na Agricultura e no Ambiente (64135).

    • 01/2008

      Extensão universitária , Universidade de São Paulo, .,Atividade de extensão realizada, Responsável pelo Grupo de Extensão em Frutas e Hortaliças - GEFH - ESALQ.

    • 02/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Membro Titular do Programa de Pós-Graduação em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente (64134).

    • 03/2003

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Membro Titular do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    • 03/2002

      Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, CEN5712- Irradiação de Alimentos, LAN5831-Análise Sensorial de Alimentos, LAN5832-Tecnologia de Frutas e Hortaliças, ; LAN5832- Métodos Avançados na Tecnologia de Frutas e Hortaliças

    • 02/2002

      Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, LAN2444-Pós-colheita e Processamento de Alimentos Vegetais, LAN2680-Frutas e Hortaliças, 0111000-Trabalho de Conclusão de Curso em Engenharia Agronômica, 0110113-Introdução à Engenharia Agronômica

    • 02/2002

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, LAN2680-Frutas e Hortaliças, LAN0166-Análise Sensorial, CEN0002-Conservação de Alimentos Por Métodos Não Convencionais, LAN2670-Produtos Amiláceos, LAN3000-Trabalho de Conclusão de Curso em Ciências dos Alimentos, LAN0615-Estágio Supervisionado em Agroindústria, Alimentos e Nutrição

    • 01/2002

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, .,Linhas de pesquisa

    • 01/2002

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2011 - 03/2014

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Membro Suplente, junto à Comissão de Cultura e Extensão Universitária.

    • 04/2009 - 04/2012

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Membro Titular da Comissão de Coordenação de Curso (CoC) - Ciência dos Alimentos - ESALQ.

    • 07/2010 - 03/2012

      Direção e administração, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - ESALQ.

    • 03/2008 - 03/2011

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Membro Suplente, junto à Comissão de Cultura e Extensão Universitária.

    • 02/2008 - 02/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Representante dos Professores Associados como Membro Titular do Conselho do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - ESALQ.

    • 08/2007 - 08/2009

      Direção e administração, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Vice-Chefe do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - ESALQ.

    • 01/2007 - 01/2008

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Apoio à Vila Estudantil, Portaria PCLQ/003.

    • 03/2005 - 02/2007

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .,Cargo ou função, Representante dos Professores Doutores como Membro Suplente do Conselho do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - ESALQ.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)