Luiz Carlos de Oliveira Lima

Possui graduação em Farmácia e Bioquímica (1984), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1992) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (1997), pós-doutorado no Horticultural Science Department pela University of Florida, USA (2002 - 2003). Atualmente é Professor Titular Aposentado da Universidade Federal de Lavras, MG. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças, atuando principalmente nos seguintes temas: Características Físicas e Químicas, Armazenamento, Processamento Mínimo, Qualidade Pós-Colheita, Qualidade de Frutos e Hortaliças, Maturação fenólica de vinhos, Compostos de Parede Celular e Enzimas Pécticas.

Informações coletadas do Lattes em 16/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

1994 - 1997

Universidade Federal de Lavras
Título: Tecido esponjoso em manga 'Tommy Atkins': Transformações químicas e bioquímicas no mesocarpo durante o armazenamento
Orientador: Admilson Bosco Chitarra
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Desordens fisiológicas; Armazenamento; Enzimas Pécticas; Parede celular; Açúcares neutros; Processamento mínimo. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Qualidade e Produtividade; Produção Vegetal.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

1988 - 1992

Universidade Federal de Lavras
Título: Bioquímica da parede celular de tomate (lycopersicon esculentum, Mill) cv. Santa clara: Transformações e interação com o cálcio durante maturação.,Ano de Obtenção: 1992
Orientador: Admilson Bosco Chitarra
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Parede celular; Tomate; Calcio; Enzimas Pécticas; Cromatografia; Açúcares neutros. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Setores de atividade: Desenvolvimento Rural; Qualidade e Produtividade; Produção Vegetal.

Pós-doutorado

2002 - 2003

Pós-Doutorado. , University of Florida, UFL, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

TEIXEIRA, G. H. A. ; DURIGAN, J. F. ; LIMA, L. C. O. . IV Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita (Frutas, Hortaliças e Flores e do VII Encontro Nacional sobre Processamento M~inimo de Frutas e Hortaliças. 2013. (Congresso).

PINHEIRO, A. C. M. ; LIMA, L. C. O. ; Pacheco, R.F.S. . CMEA-I Congresso Mineiro de Emgenharia de Alimentos. 2012. (Congresso).

LIMA, L. C. O. . II WorkShop da Engenharia de Alimentos. 2011. (Outro).

Fonseca, M.J.O. ; LIMA, L. C. O. . VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2011. (Congresso).

LIMA, L. C. O. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; GIANNONI, J. A. ; RODRIGUES, L. J. ; PAULA, N. R. F. ; VILAS BOAS, B. M. ; SILVA, E. P. . V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2008. (Congresso).

LIMA, L. C. O. . IV Encontro Nacional sobre processamento mínimo de frutas e Hortaliças - Conissão científica. 2006. (Congresso).

MINIM, V. P. R. ; SEDYAMA, M. A. N. ; DURIGAN, J. F. ; LIMA, L. C. O. ; LUIZMORETTI, C. ; MATTIUZ, B. ; GERALDINE, R. M. . III Encontro Nacional Sobre processamento mínimo de frutas e hortaliças. 2004. (Congresso).

MINIM, V. P. R. ; SEDYAMA, M. A. N. ; LIMA, L. C. O. ; LUIZMORETTI, C. . II Encontro Nacional Sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças - Comissão Técnica. 2000. (Congresso).

Participação em eventos

ICH2014. Characteristics of the winegrowing regions and typicality of the tropical wines: the case of tropical semi arid climate region in Brazil. 2014. (Congresso).

International Conference Wine Active Compounds 2014. Phenolics Compounds of six Brazilian Tropical red wines. 2014. (Congresso).

Wine Active Compounds. Phenolics Compounds of six Brazilian Tropical red wines. 2014. (Congresso).

10 SLACA - Simpósio LatinoAmericano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Determination of Bioactive Compounds of Braziliam Berries. 2013. (Simpósio).

Circuito - Frutifica Minas 21 de Novembro 2013.Produ~c"ao de Suco de Uva e Geléias. 2013. (Oficina).

XI CA I MA I International Co9ntrolled & Modified Atmosphere Research Conference. Physical and Chemical Characteristics of apple (Malus domestica) During Storage Under Modified Atmosphere. 2013. (Congresso).

16th IUFOST\ World Congress of Food Science and Technology. Validation of the Classical Folin Ciocalteau Method for the Determination of total Phenolic in Grape Juice. 2012. (Congresso).

AGROBIO Envases IV Jornadas Internacionais.Teor de ácido ascórbico em abacaxi minimamente processado armazenado em embalagem de atmosfera modificada e cobertura de ácido ascórbico. 2012. (Outra).

I Congressso Mineiro de Engenharia de Alimentos. ANÁLISE SENSORIAL EM BARRAS DE CEREAL COM MAÇÃ EVA. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. USO DA REFRIGERAÇÃO NA CONSERVAÇÃO DE FRAMBOESA NEGRA. 2012. (Congresso).

II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Influência de diferentes aditivos químicos na qualidade de maçãs 'Gala' minimamente processadas. 2011. (Congresso).

III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita.Controle da Contaminação microbiana de framboesas por meio da aplicação de diferentes doses de irradiaçào gama Co60.. 2011. (Simpósio).

SLACA Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Avaliação de micotoxinas em grãos de Paullinia cupana, uma importante ferramenta de controle de qualidade para alimentos a base de Guaraná.. 2011. (Simpósio).

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. Purificação e separação de Lactulose por cromatografia em coluna. 2011. (Congresso).

VIEncontro Nacional Sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Compatibilidade de permeabilidade de filmes plásticos, temperatura e respiração de vegetais minimamente processadas. 2011. (Encontro).

XX Congresso da Pós-graduação da UFLA, 2011. Atividade respiratória e produção de etileno em maçãs Eva submetidas ao armazenamento em atmosfera modificada. 2011. (Congresso).

XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Compostos fenólicos, Atividade Antioxidante e Vitamina C em Maçã EVA Tratadas com diferentes doses de Irradiação. 2011. (Congresso).

XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2011. Caracterização físico-química de maçãs 'Gala' processadas e submetidas à desidratação por liofilização. 2011. (Congresso).

12th World Federation for Culture Collections Conference. Ochratoxigenic Aspergillus in Wine Grapes and ochratoxin A in wines from northeast Brazil. 2010. (Congresso).

MYCO2010 The Biology of Fungi. Ochratoxigenic Aspergillus and ochratoxin A in wines made from varieties of Syrah and Vionier in northeast of Brazil. 2010. (Congresso).

V Seminário de Iniciação Científica do Unilavras, 2011. IV Seminário do PIBIC/CNPq e II Seminário FAPEMIG..Aspectos físico-químicos, bioquímicos e manutenção da qualidade de maçã eva com modificação atmosférica e 1-MCP. 2010. (Seminário).

XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Antocianinas monoméricas e teores de vitamina C em sucos de uva de diferentes cultivares e combinações de enxertia. 2010. (Congresso).

XXIII CIUFLA Durante Reunião Regional da SBPC. Teor Lipídico de Nozes verdadeiras. 2010. (Congresso).

10Th International CA & MA Research Conference. Physical and Chemical Characteristics of Mango (Mangifera indica L.) During Storage Under Modified Atmosphere. 2009. (Congresso).

6th International Postharvest Symposium.Changes in Cell wall Composition during development of Persimmon fruit. 2009. (Simpósio).

II Simpósio Internacional Vinho e Saúde. 2008. (Simpósio).

V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Mecanismos Fisiológicos e Moleculares na Deterioração de Produtos Minimamente Processados. 2008. (Encontro).

XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Influência do Cálcio na Qualidade da Uva 'Venus'. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de CIência e Tecnologia de Alimentos. Qualidade do Jiló Armazenado em diferentes embalagens. 2008. (Congresso).

XI Congreso Latinoamericano de Viticultura Y Enologia. Qualidade da uva 'Cabernet sauvinghon' produzida em Minas Gerais. 2007. (Congresso).

XII International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins. Incidence of fungi producing of ochratoxin A in coffee beans (Coffee arabia L.) dry and wet pre-processing.. 2007. (Congresso).

XX CIUFLA- XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. Caracterização físico-química de uvas "Vênus"! submetidas ao tratamento com cloreto de cálcio. 2007. (Congresso).

Avaliador da Sessão Técnica 4 de posterda Ciência dos Alimentos no XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. 2005.. XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, XIV Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e IX Seminário de Avaliação do PIBIC/FAPEMIG. 2006. (Congresso).

Fluxo de processamento mínimo.IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS. 2006. (Oficina).

FLUXOGRAMA PARA PROCESSAMENTO MÍNIMO DE BROTO DE FEIJÃO (Vigna radiata L., Leguminosae)cv. mungbean.IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇCAS I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS. 2006. (Encontro).

IX Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos.Avaliação da Qualidade de Morangos Tratados com diferentes Sanificantes. 2006. (Simpósio).

OTIMIZAÇÃO DO PROTOCOLO PARA EXTRAÇÃO DE RNA TOTAL DE DIFERENTES CULTIVARES DE UVA. XIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA. 2006. (Congresso).

XIX Congresso Nacional de Fruticultura. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE MORANGOS TRATADOS COM DIFERENTES SANIFICANTES. 2006. (Congresso).

15CBFPO - Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais. 15CBFPO - Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais. 2005. (Congresso).

6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2005. (Congresso).

Avaliador de poster no XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. 2005.. XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. 2005.. 2005. (Congresso).

Mangas 'Tommy atkins'minimamente processadas.Anais do Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais : EMBRAPA/UFPE/UFS/SBF, 2005. p. 1-5.. 2005. (Simpósio).

X Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal e XII Congresso Latino Americano de Fisiologia Vegetal. X Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal e XII Congresso Latino Americano de Fisiologia Vegetal. 2005. (Congresso).

X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia. X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia. 2005. (Congresso).

Descrição físico-química de treze variedades de laranja produzidas na região de três Pontas - MG. XIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA. 2004. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Changes in activities and cell wall polyuronides in rtesponse to wouding in persimmon fruit. 2004. (Congresso).

XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA. XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA. 2004. (Congresso).

Avaliador dos trabalhos do Departamento de Química na Sessão Pôster II 14/06/2000. XIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA. 2000. (Congresso).

Debatedor da Câmara Técnica Processamento Mínimo de Frutas. XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura. 2000. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Ana Carolina Vilas Boas

LIMA, L. C. O.; Goulart, P.F.P.; Decarlos Neto, A.. Caracterização Físico-Química, Sensorial e Atividade Antioxidante de sucos de uva e Blends Produzidos no Sudoeste de Minas Gerais. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Andressa Cristina G

RAMOS, E. M.;LIMA, L. C. O.; RAMOS, A. L. S.; CUNHA, S. F. V.. Mendes. Salames tipo Milano Adicionados de subprodutos da elaboração de Vinhos. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adones Sales

LIMA, L. C. O.; CARVALHO, E. E. N.; FERREIRA, E. A.. Atmosfera Modificada na Qualidade e Metabolismo Antioxidante de Abacaxi 'Perole'Minimamente Processado. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Natália Alves Barbosa

PEREIRA, J.; PAES, M. C. D.;LIMA, L. C. O.. Retenção de Carotenoides em Milho Verde Biofortificado com Precursores de Vitamina A Após Processamento. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Danieli Cristina Schabo

BATISTA, L. R.LIMA, L. C. O.; SCHUWAN, R. F.. Membro da Banca de Exame de Qualificação (Mestrado) de Danieli Cristina Schabo Intitulado Avaliação e Monitoramento da InciDência de Fungos Toxigênicos e Ocratoxina em Amêndoas de Cacau.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Samira Haddad Spiller

SANTOS, C. D.ABREU, C. M. P.LIMA, L. C. O.. 'Pectina de Goiaba: Avaliação de métodos de extração e análise de esterases durante o amadurecimento (solubilização de membranas e eletroforese). 2012. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Isabella Costa Guimarães

LIMA, L. C. O.ALVARENGA, A. A.; GONÇALVES, Emerson Dias. (Presidente da Banca de Mestrado)Tecnologias Para Conservação e Processamento de Framboesa (Rubus idaeus). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisa de Souza Junqueira Rezende

PINTO, S. M.;LIMA, L. C. O.; ABREU, L. R.; FONSECA, L. M.. Instrução Normativa 51: Adequação do leite cru em três mesorregiões de Minas Gerais. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Michelle Ferrerira Terra

BATISTA, L. R.PEREIRA, G. E.LIMA, L. C. O.. Fungos toxigênicos em solos de vinha, Uvas e Mostos e Ocratoxina A em vinhos e sucos do Vale do Submédio São Francisco. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Adones Sales

LIMA, L. C. O.; PINHEIRO, A. C. M.;FANTE, C. A.. Presidente da banca de Adones Sales. Exame de Qualificação (Mestrado): Efeito da atmosfera de alto oxigênio e revestimentos comestiveis de quitosana e alginato de sódio na qualidade de abacaxi minimamente processado. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rodrigo Amato Moreira

RAMOS, J. D.PIO, R.CRUZ, M. C. M.LIMA, L. C. O.. Qualidade e Produção de Frutos de tangerienira (Ponkan) submetida ao Raleio químico com Ethephon. 2010. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Samira Haddad Spiller

SANTOS, C. D.ABREU, C. M. P.LIMA, L. C. O.. Membro da Banca de Exame de Qualificação (Mestrado) de Samira Haddad Spiller Intitulado ' Comparação entre padões de Amadurecimento de Goiabas 'Pedro Sato'e cv. Kumagai. 2010. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rafaella Araújo Zambaldi Lima

ABREU, C. M. P.SANTOS, C. D.LIMA, L. C. O.. Lichia: Qualidade e Controle do Escurecimento. 2009. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Solange Aparecida Ságio

CHALFUN JUNIOR, A.;LIMA, L. C. O.; CARVALHO, C. H. S.. Características Fisiológicas e Bioquímicas de Frutos de duas cultivares de Café de Ciclos de maturação Precoce e Tardio. 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Juliana Alvarenga Alves Girardelli

LIMA, L. C. O.SCHWAN, R. F.DIAS, D. R.; ALVES, J. G. L. F.. Características químicas, Fisico-químicas e sensoriais de Bebidas Fermantadas de Lichia. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: MARIA CRISTINA SILVA

CORREA, A. D.; SACZK, A. A.;LIMA, L. C. O.. Caracterização Parcial da Lectina de Folhas de mandioca. 2008. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marisa Carvalho Botelho Ribeiro

LIMA, L. C. O.CHITARRA, A. B.VILAS BOAS, E. V. B.; SILVEIRA, I. A.. Palmito Pupunha Minimamente Processado. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Suzana Chitarra Leme

CHITARRA, A. B.LIMA, L. C. O.GIANNONI, J. A.. Qualidade de Pimentão armazenado sob refrigeração em atmosfera modificada. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Camila Carvalho Menezes

BORGES, S. V.; FERRUA, F. Q.; ALVES, J. G. L. F.;LIMA, L. C. O.. Otimização e Avaliação da Presença do Sorbato de Potássio e das Embalagens sobre o Doce de Goiaba Durante o Armazenamento. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Simone Abreu Asmar

ABREU, C. M. P.; PINHEIRO, A. C. M.;LIMA, L. C. O.. Avaliação qualitativa de mamão "Sunrise Solo' submetido ao 1-MCP em diferentes tempos. 2008. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Polyanna Alves Silva

ABREU, C. M. P.LIMA, L. C. O.BATISTA, L. R.. Qualidade de morangos cultivados na região de Lavras-MG Armazenados em temperatura ambiente. 2007. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Júlia Correa Sena Teixeira

Goulart, P.F.P.;CHITARRA, A. B.LIMA, L. C. O.. Molho agridoce de Goiaba e Tomate: Qualidade fisico-química, química microbiológica e sensorial. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Clarissa Damiani

VILAS BOAS, E. V. B.LIMA, L. C. O.RAMOS, J. D.. Qualidade e Perfil Volátil de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Minimamente processado, armazenado sob diferentes temperaturas. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ronaldo Hissayuri Hojo

CHALFUN, N. N. J.LIMA, L. C. O.; JOSE, A. R. S.; PAGLIS, C. M.. Caracterização Fenológica, fisico química e uso da Geoestatística em Goiabeiras (Psidium guajava L.) 'PEDRO SATO' sob diferentes épocas de poda.. 2005. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Erick Pretti Rossi

RAMOS, J. D.;LIMA, L. C. O.; VALE, M. R.. Raleo de frutas de tangerineira 'Ponkan' utilizando ethephon. 2005. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lucília Alves Linhares

SANTOS, C. D.LIMA, L. C. O.; PAIVA, L. V.. Transformações químicas, Físicas e Enzimáticas de Goiabas 'Pedro Sato' Tratadas na pós-colheita com Cloreto de Cálcio e 1-Metilciclopropeno. 2005. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fernanda Emanuele da Rocha Oliveira

ABREU, C. M. P.LIMA, L. C. O.; GONCALVES, N. B.. Qualidade de Pêssegos 'Diamante' (Prunus persica (L>) Batsch) submetidos ao 1-Metilciclopropeno. 2005. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ellen Toews Doll Hojo

ABREU, C. M. P.; JOSE, A. R. S.;LIMA, L. C. O.VILAS BOAS, E. V. de B.. Qualidade de Mangas 'Palmer'Tratadas com 1-Metilciclopropeni e Armazenadas Sob Refrigeração. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Almir de Vasconcelos Lima

ABREU, C. M. P.LIMA, L. C. O.; GUERREIRO, M. C.. Qualidade Pós-colheita da Goiaba "Pedro Sato" tratada com CaCl2 e 1-MCP em condições ambiente. 2004. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carla Marques Pinheiro

LIMA, L. C. O.VILAS BOAS, E. V. B.; GONCALVES, N. B.. Qualidade Pós-Colheita de Banana 'Maçã' Submetida ao 1-MCP. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Hernete de Jesus Santos Oliveira

ABREU, C. M. P.; CARDOSO, M. G.;LIMA, L. C. O.. Características físico-químicas e químicas de quatro marcas de água de coco comercializadas em Lavras-MG. 2002. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alenir NAves de Sales

GONCALVES, N. B.; COELHO, A. H. R.;LIMA, L. C. O.. Aplicação de 1-MCP em Banana 'Prata-Anã' armazenada sob baixa temperatura seguida de climatização. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Emília Cristina Mões Oliveira

PICCOLI-VALLE, R. H.;LIMA, L. C. O.. Influência de sanitizantes na qualidade de mamão de safra e entressafra minimamente processado. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Disney Ribeiro Dias

LIMA, L. C. O.SCHWAN, R. F.; LINARDI, V. R.. Elaboração de Bebida Fermentada a Partir de Frutas Tropicais. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Jorge Alberto Gouvêa

ALVES, J. D.; ALVARENGA, A. A.;LIMA, L. C. O.. Crescimento Inicial e Sobrevivência de Milho (Zea Mays L.), cv. Saracura BR 154, eem Hipoxia Sob Diferentes Condições de Alagamento. 2001. Dissertação (Mestrado em Fisiologia Vegetal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Alicia Feippe Fernandez

VILAS BOAS, E. V. B.LIMA, L. C. O.ABREU, C. M. P.MORAIS, A. R.. Influência da Atmosfera Modificada e armazenamento no escurecimento interno de pêssegos cv. Marli. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Barbara Franca Dantas

ALVES, J. D.LIMA, L. C. O.; OLIVEIRA, L. E. M.. Efeito do cálcio no desenvolvimento de aerênquimas e atividade de enzimas de degradação e afrouxamento de parede celular em plântulas de milho, (Zea mays L.) cv. Saracura -BRS 4154 Submetidas à hipoxia. 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patrícia de Fátima Pereira Goulart Vitorino

ALVES, J. D.LIMA, L. C. O.MAGALHAES, P. C.. Caracterização da Tolerância da Variedade de Milho Saracura-BR 154 a Hipóxia, Efeito do cálcio e Modificações de Parede Celular. 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Flávia Andrea Nery Silva

MACHADO, J. C.LIMA, L. C. O.RESENDE, M. L. V.ABREU, M. S.. Aspectos Patogênicos e Controle Químico da Podridão Peduncular de Mamão (Carica papaya L.). 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lucivaine Lamounier Faria

ALVARENGA, A. A.;LIMA, L. C. O.; GAVILANES, M. L.. Influência do fotoperíodo no crescimento, composição química e indução de raízes tuberosas do feijão jacatupé [ Pachyrrhizus tuberosus (Lam.) Spreng].. 1998. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Paula Nogueira Curi

PIO, R.; Oliveira, A.F.;LIMA, L. C. O.; Pascoal, M.; Decarlos Neto, A.. Enraizamento de Estacas, Cobertura Plástica e Densidade de Plantio na Produção e Qualidade das Frutas de Framboeseiras 'Batum'. 2014. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Fabiana Reinis Franca Passamani

BATISTA, L. R.PEREIRA, G. E.; VOLPATO, M. M. L.;LIMA, L. C. O.; CHALFOUN, S. M.. Ocorrência e Desenvolvimento de um modelo preditivo para incidência de Aspergillus seção nigri e ocratoxina A em Regiões Vitícolas do Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniella Nogueira Moraes Carneiro

PAIVA, P. D. O.; NERY, F. C.;LIMA, L. C. O.; LANDGRAF, P. R. C.. Micropropagação e Pós-Colheita de Bastão do Imperador. 2013. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daiani Maria da Silva

LIMA, L. C. O.; CHALFOUN, S. M.; MOTA, R. V.;DIAS, D. R.; BOTELHO, D. M. S.. Fungos Filamentosos e Micotoxinas em Uvas, Sucos, Mostos e Vinhos das Regiões Sudeste e Nordeste do Brasil. 2013. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thaís de Melo Ramos

ABREU, L. R.;LIMA, L. C. O.; Costa, F.F.; ALVES, E.; CARVALHO, E. E. N.. Tipos de Pasteurização e Agentes Coagulantes na Fabricação do Queijo Tipo Prato. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gislene Regina Fernandes

ANDRADE, N. J.;VEIGA, S. M. O. M.LIMA, L. C. O.; CHAVES, J. B. P.; PENA, W. E. L.. Sanitizantes Alternativos na Qualidade Microbiológica, Física e Química de Morangos (Fragaria ananassa Duch) Minimamente Processados. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Vanessa Rios de Souza

QUEIROZ, F.; PINHEIRO, A. C. M.;LIMA, L. C. O.PIO, R.ALVARENGA, A. A.. Compostos bIoativos e o Processamento de Pequenas Frutas Vermelhas Cultivadas em Clima Subtropical. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Pedro Henrique Abreu Moura

PIO, R.; Pascoal, M.;ALVARENGA, A. A.; PIO, L. A. S.;LIMA, L. C. O.. Cobertura Plástica e Densidade de Plantio na Produção e Qualidade das Frutas de Physalis peruviana L.. 2013. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maria Leandra Resende de Castro

PAIVA, P. D. O.LIMA, L. C. O.; LANDGRAF, P. R. C.; Elias, H.H.S.;ALMEIDA, E. F.. Aspectos da Pós-colheita de hastes florais de copo-de-leite.. 2012. Tese (Doutorado em Mestrado e Doutorado em Agronomia/Fitotecnia-UFLA - Universidade Federal) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rodrigo Amato Moreira

RAMOS, J. D.; RUFFINI, J. C. M.;LIMA, L. C. O.ALVARENGA, A. A.; FERREIRA, E. A.. Carboidratos Foliares na Regularidade, Qualidade das Frutas e Rentabilidade de Tangerineiras 'Ponkan"Sob Raleio Químico co Ethephon. 2012. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Roseane Rodrigues de Souza

PAIVA, P. D. O.LIMA, L. C. O.ALMEIDA, E. F.; ALVARENGA, A. A.;SIQUEIRA, H. H.. Desenvolvimento Inicial e Pós-Colheita de Alpínia. 2012. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: daniella Ines Borges

RAMOS, J. D.; ALVES, E.;LIMA, L. C. O.ABREU, M. S.; FERREIRA, E. A.. Óleos essenciais no comportamento da antracnose e na pós-colheita de banana prata. 2011. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Lopes Silva Pereira

SANTOS, C. D.; Marcussi, S.;LIMA, L. C. O.; SOUZA, R. V.. Inibidores de Enzimas Digestivas do Feijão Branco: Isolamento, Atividade Biológica e Perspectivas para o Tratamento da Obesidade e do Diabetes Mellitus. 2011. Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Pollyana Cardoso Chagas

PIO, R.; Pascoal, M.;LIMA, L. C. O.; Decarlos Neto, A.; ARAUJO, W. F.. Produção e Qualidade de Macieiras no Leste Paulista. 2011. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Polyanna Alves Silva

ABREU, C. M. P.BATISTA, L. R.; SACZK, A. A.;GONCALVES, E. D.LIMA, L. C. O.. Manutenção da Qualidade de Morangos Submetidos ao 1-MCP e Armazenados em Temperatura Ambiente e Refrigerada. 2010. Tese (Doutorado em agroquímica e agrobioquimica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniela Moreira Pinto

LIMA, L. C. O.ABREU, C. M. P.BATISTA, L. R.; XISTO, A. L. R. P.; SILVEIRA, I. A.. Tecnologias de Pós-colheita em Caqui 'Fuyu'. 2010. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Simone Novaes Reis

PAIVA, P. D. O.LIMA, L. C. O.; ALVES, S. F. N. S. C.;ALMEIDA, E. F.; RESENDE, L. V.. Soluções de Pulsing e de Manutenção Pós-Colheita de Flores de Corte. 2009. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado

ABREU, C. M. P.LIMA, L. C. O.; RAMOS, E. M.; ORTIZ, G. P. T.; CARDOSO, M. G.. Obtenção, Caracterização e Utilização dos Frutanos de Tubérculos do Yacon (Smallanthus sonchifolia). 2009. Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Deodoro Magno Briguenti

CARVALHO, C. F.; Souza, B.;LIMA, L. C. O.; CARVALHO, G. A.; SILVA, R. A.. Dietas Energéticas e Proteicas para adultos de Apis mellifera, Linnaeus, 1758 (Hymenoptera: Apidae). 2008. Tese (Doutorado em Doutorado em Entomologia) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rômulo César Clemente Toledo

DIAS, E. S.;LIMA, L. C. O.SCHWAN, R. F.. Caracterização Física química e Bioquímica de Linhagens de Agaricus brasiliensis. 2008. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Antônio Anicete de Lima

ALVARENGA, M. A. R.;LIMA, L. C. O.; SOUZA, R. J.; CARVALHO, J. G.; RESENDE, L. V.. Concentração de Nutrientes, Produtividade e Qualidade de Frutos em Tomateiro Cultivado em Substratos e com Aplicação de Ácidos Húmicos. 2008. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Heloisa Helena de Siqueira Elias

LIMA, L. C. O.GIANNONI, J. A.MORAIS, A. R.ABREU, C. M. P.ALVARENGA, A. A.. Caracterização Física, Química e Bioquímica de Cultivares de Videira Durante a Maturação. 2008. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Brigida Monteiro Vilas Boas

VILAS BOAS, E. V. B.LIMA, L. C. O.; GONCALVES, N. B.; GUERREIRO, M. C.; GOMES, L. A. A.. Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade da abobrinha 'Menina Brasileira' minimamente processada. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Evania Geralda da Silva

DIAS, E. S.; BATISTA, C. F. S. E.; SCHWAN-ESTRADA, K.;BATISTA, L. R.LIMA, L. C. O.SCHWAN, R. F.. Caracterização Química e Enzimática de Cogumelos Medicinais. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carla Marques Pinheiro

VILAS BOAS, E. V. B.CHITARRA, A. B.LIMA, L. C. O.; GUERREIRO, M. C.; GONCALVES, N. B.. Pós-colheita de Bananas 'Maçã' Submetidas ao 1-MCP. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Larissa Lagoa Ribeiro- Furtini

ABREU, L. R.; ANDRADE, N. J.;LIMA, L. C. O.; ALVES, E.; FERRUA, F. Q.. Caracterização e isolamento de microrganismos aderidos em tubulação de laticínio e seu comportamento frente à detergência. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Guilherme Prado

CARVALHO, E. P.; PICCOLI-VALLE, R. H.;LIMA, L. C. O.; SABINO, M.; VIANA, C. M.. Influência da irradiação gama (60Co) na microbiota fúngica e na aflatoxina B1 em amendoin (Arachis hypogaea L.). 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Francisco César Gonçalves

CHALFUN, N. N. J.LIMA, L. C. O.; CHALFUM JUNIOR, A.;ALVARENGA, A. A.; RAMOS, J. D.. Antecipação da produção da videira 'Niagara rosada' na região de Lavras - Minas Gerais. 2005. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana Costa Lima

VIEITES, R.; EVANGELISTA, R. M.; DURIGAN, J. F.;VILAS BOAS, E. V. B.LIMA, L. C. O.. Qualidade de melão 'Orange Flesh'minimamente processado submetido a diferentes métodos de conservação.. 2005. Tese (Doutorado em Departamento de Horticultura) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Patrícia Ligia Dantas de Moraes

LIMA, L. C. O.ALVES, R. E.CHITARRA, A. B.VILAS BOAS, E. V. B.ALVES, J. D.. Qualidade e Bioquímica de parede celular de frutos do sapotizeiro (Manilkara sapota L.) submetidos ao 1-Metilciclopropeno. 2005. Tese (Doutorado em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Oswaldo Guimaraes Filho

SCHWAN, R. F.LIMA, L. C. O.; GUERREIRO, M. C.;VILAS BOAS, E. V. B.; CARVALHO, M. S.. Avalição da produção artesanal da aguardente de Banana utilizando (Saccharomyces cerevesiae CA-1174. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Odívia Oliveira Rosa

CARVALHO, E. P.; PICCOLI-VALLE, R. H.;LIMA, L. C. O.VILAS BOAS, E. V. B.; SILVEIRA, I. A.. Microbiota associada a produtos hortícolas minimamente processados comercializados em supermercados. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ângela Pimenta Peres

MACHADO, J. C.; LUIZMORETTI, C.;LIMA, L. C. O.; VIEIRA, M. G. G.;RESENDE, M. L. V.. Podridão peduncular do mamão: Variabilidade dos Agentes Etiológicos e Aspectos Fisiopatológicos na Pós-Colheita. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sandra Maria Pinto

ABREU, L. R.;CARVALHO, E. P.LIMA, L. C. O.; COELHO, A. H. R.; FONSECA, L. M.. Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rogério Amaro Gonçalves

SANTOS, J. P.;LIMA, L. C. O.ABREU, C. M. P.PEREIRA, J.; PEREIRA, R. F. G.. Rendimento de cultivares de milho em grits para produção de snacks. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ricardo Elesbão Alves

CHITARRA, A. B.CHITARRA, M. I. F.; DONADIO, L. C.;LIMA, L. C. O.FILGUEIRAS, H. A. C.; DURIGAN, J. F.. Qualidade de acerola submetidfa à diferentes condições de congelamento, armazenamento e aplicação pós-colheita de cálcio. 1999. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Regina Marta Evangelista

CHITARRA, A. B.CHITARRA, M. I. F.; DURIGAN, J. F.; GOLDONI, J. S.;LIMA, L. C. O.. Qualidade de Mangas ' Tommy Atkins' Armazenadas sob refrigeração e tratadas com cloreto de cálcio pré-colheita. 1999. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luís Eduardo Corrêa Antunes

CHALFUN, N. N. J.Regina, M.A.; RASEIRA, M. C. B.;LIMA, L. C. O.RAMOS, J. D.. Aspectos Fenológicos, Propagação e Conservação pós-colheita de Frutas de Amoreira Preta (Rubus spp) no Sul de Minas Gerais. 1999. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisângela do Carmo Domingo

PINTO, S. M.; SILVEIRA, I. A.;LIMA, L. C. O.; ABREU, L. R.;NUNES, C. A.. Melamine detection in milk using vibrational spectroscopy and chemometrics analysis: A review. 2014 - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thaís de Melo Ramos

ABREU, L. R.; PINTO, S. M.; Costa, F.F.;LIMA, L. C. O.. Resíduos de Compostos Tóxicos em Produtos Lacteos. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gislene Regina Fernandes

ANDRADE, N. J.;VEIGA, S. M. O. M.LIMA, L. C. O.; CHAVES, J. B. P.. Alterações Sensoriais e Nutricionais em Frutas Minimamente Processadas.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Maria Leandra Resende de Castro

PAIVA, P. D. O.LIMA, L. C. O.; REIS, S. N.; SILVA, D. P. C.. Estudos de colheita, Pós-colheita e Armazenamentos de Musas Ornamentais.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daine Maria da Silva

LIMA, L. C. O.; CHALFOUN, S. M.; ALVES, E.; BASTOS, S. C.. Biodiversidade de Fungos Filametosos em uvas e mostos de vinhos finos das regiões Sudeste e Nordeste do Brasil. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Alex Uzêda de Magalhães

ABREU, L. R.;LIMA, L. C. O.; PINTO, S. M.; ALVES, E.; MAGALHAES, F. A. R.. Manufacture of Low-sodium Minas Fresh Cheese: Effect of the partial replacement of sodium chloride with potassium and Improvement in melting and baking proprerties of low-fat Mozzarella cheese. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rita de Cássia Mirela Resende Nassur

LIMA, L. C. O.; PEREIRA, R. F. G.;ALVARENGA, A. A.; CARVALHO, S. F. S.. Cultivar, storage conditions and ripening effects on physical and chemical qualities of red raspberry fruit. Antioxidant phytochemicals in fresh-cut carrot disks as affected by peeling method. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Carolina Roberta Freitas Pires

LIMA, L. C. O.ALVARENGA, A. A.ABREU, C. M. P.; Goulart, P.F.P.. Effect of Preharvest Calcium applications on postharvest quality, softening and cell wall degradation of two blueberry (Vaccinium corymbosum) varieties and Phenolic composition and free radical scavenging activity of different apple varieties in relation to the cultivar, tissue type and storage. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Júlia Senna Corrêa Teixeira

LIMA, L. C. O.; SILVEIRA, I. A.;XISTO, A. L. R. P.BATISTA, L. R.. Caracterização e Aproveitamento Alternativo do Frutos do Maracujazeiro amarelo (Passiflora Edulis F. Flavicarpa). 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Daniela Moreira Pinto

LIMA, L. C. O.; PINHEIRO, A. C. M.; SILVEIRA, I. A.; XISTO, A. L. R. P.. Caracterização, e Agregação de valores aos Frutos de Atemóia. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Antônio Anicete de Lima

ALVARENGA, M. A. R.; CARVALHO, J. G.;LIMA, L. C. O.; RESENDE, L. V.. Produtividade e qualidade de tomateiro produzido em substratos orgânicos e com aplicação de ácidos húmicos. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: MARIA DO CEU MONTEIRO DA CRUZ

RAMOS, J. D.ALVARENGA, A. A.LIMA, L. C. O.. Qualidade e Uniformidade de Produção de Tangerineira 'PONKAN' Submetidas ao Raleio Químico. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Abel González Galán

CORREA, A. D.ABREU, C. M. P.LIMA, L. C. O.; Alves, J.G.L.F.. Caracterização e Aproveitamento de Achachairo (Rhedia laterifolia L.). 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado

CORREA, A. D.ABREU, C. M. P.SANTOS, C. D.LIMA, L. C. O.. Apresentação de dois Artigos científicos com Sabatina. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: [Nome removido após solicitação do usuário]

ALVARENGA, A. A.;CHITARRA, A. B.ABREU, C. M. P.LIMA, L. C. O.. Qualidade Física química de Fruteiras do Cerrado( Mirtaceas). 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Heloísa Helena de Siqueira Elias

LIMA, L. C. O.VILAS BOAS, E. V. B.GIANNONI, J. A.CHALFUN, N. N. J.. Upgrading of grapes skins: significance of plant cell-wall structural components and extration techniques for phenol release and A review of the analytical methods to determine organic acids in grape juices and wines. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carla Marques Pinheiro

VILAS BOAS, E. V. B.ABREU, C. M. P.; GUERREIRO, M. C.;LIMA, L. C. O.. Effect of high CO2 pretreatment on quality, fungal decay and molecular regulation of stilbene phytoalexin biosynthesis in stored table grapes e Making sense of taste. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: José Masson

CARDOSO, M. G.;LIMA, L. C. O.; PINTO, A. P. S.. Estudo dos Fatores que Influenciam na Formação de Componentes Secundários no Processo de Produção da Aguardente /Cachaça. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto

VILAS BOAS, E. V. B.; GUERREIRO, M. C.;CORREA, A. D.LIMA, L. C. O.. Effect of heat treatments on cell wall degradation and softening in strawberry fruit and Carotenoid pigmentation affects the volatile composition of tomato and watermelon fruits, as revelead by comparative genetic analyses. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Marisa Aparecida da Fonseca Delu

LIMA, L. C. O.VILAS BOAS, E. V. B.SCHWAN, R. F.; SILVA, C.F.. Physiological responses and quality attributes of 'Kioho' grapes to controlled atmosphere storage and Yeasts isolated three varieties of grapes cultivated in different locations of the Dolejska vine-growing region, Slovenia. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Elisângela Elena Nunes

LIMA, L. C. O.VILAS BOAS, E. V. B.; GUERREIRO, M. C.; PIMENTA, C. J.. Microextração em Fase Sólida de compostos voláteis de banana. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Guilherme Prado

LIMA, L. C. O.; VIANA, C. M.;CARVALHO, E. P.; PICCOLI-VALLE, R. H.; SABINO, M.. Aflatoxina e sua influência no controle em amendoim (Arachis hypogaea L.). 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Brigida Monteiro Vilas Boas

VILAS BOAS, E. V. B.LIMA, L. C. O.; GUERREIRO, M. C.;CHITARRA, A. B.. An eletronic nose and a mass spectrometry-based eletronic nose for assessing apple quality during shelf life and Apple aroma: alcohol acetyltransferase, a rate limiting step for ester biosynthesis, is regulated by ethylene.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: LUIZ CARLOS DO NASCIMENTO

LIMA, L. C. O.; PICCOLI-VALLE, R. H.;FIORINI, J. E.VEIGA, S. M. O. M.. Uso de água ozonizada e Ultra-som como sanificantes alternativos de hortaliças. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kelen Cristina Reis

PEREIRA, J.; FERRUA, F. Q.;LIMA, L. C. O.; GUERREIRO, M. C.. Blends poliméricos biodegradáveis. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patrícia Ligia Dantas de Moraes

LIMA, L. C. O.ALVES, J. D.; DELU, N.;MAGALHAES, M. M.. Efeito do etileno e 1-MCP sobre a qualidade pós-colheita de pedúnculos de cajueiro anão precoce - CCP-76. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Gaby Patrícia Terán-Ortiz

CAL-VIDAL, J.;LIMA, L. C. O.; FERRUA, F. Q.; DAVIDE, L. C.. Fatores que afetam o estudo vítreo e cristalino de açúcares de frutos e sua influência nas propriedades funcionais de seus produtos. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Silvio Luiz de Oliveira Soglia

ABREU, L. R.;LIMA, L. C. O.; PICCOLI-VALLE, R. H.;CARVALHO, E. P.. Obtenção de Xarope de Lactulose a Partir de soro de Ricota e seu Potencial como Fator Bifidogênico. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Sandra Maria Pinto

CARVALHO, E. P.; ABREU, L. R.; PICCOLI-VALLE, R. H.;LIMA, L. C. O.. Geração de Acetaldeído, diacetil e etanol em iogurte. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Patrícia de Fátima Pereira Goulart Vitorino

ALVES, J. D.LIMA, L. C. O.; PEREIRA, R. F. G.;MAGALHAES, M. M.. Molecular Cloning and Characterization of apricot fruit polyphenol oxidase. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luiz Bottino Netto

LIMA, L. C. O.. Controle de ervas daninhas em café adensado. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: SAMANTHA PEREIRA NUNES

LIMA, L. C. O.PIO, R.; LIMA, R. A. Z.;NASSUR, R. C. M. R.. EFEITO DA IRRADIAÇÃO GAMA E UV-C NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MIRTILO. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Tânia dos Reis Mendonça

ALVARENGA, A. A.LIMA, L. C. O.. Aspectos Gerais Sobre Produção e Consumo de Vinhos Espumantes. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Guilherme Mariano Manfredini

PAIVA, P. D. O.LIMA, L. C. O.; ELIAS, H. H. S.. Pós-Colheita de rosas com Metil jasmonato e óleos essenciais. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Thaís Silva sales

PAIVA, P. D. O.LIMA, L. C. O.; CASTRO, M. L. R.. Qualidade Pós-colheita de Hastes Florais de Copo-de-Leite: Relações Hídricas e Concentrações de Carboidratos Endógenos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Ana Carolina Vilas Boas

LIMA, L. C. O.FANTE, C. A.; Decarlos Neto, A.. Caracterização Físico-Química, Sensorial e Avaliação da Atividade Antioxidante in vitro de sucos de uva Integral. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Luciana de Souza Cassetari

GOMES, L. A. A.; SOUZA, R. J.;LIMA, L. C. O.. Teores de clorofila e Bcaroteno em alface. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Andressa Cristina G

LIMA, L. C. O.; RAMOS, E. M.; COELHO, S. B.. Mendes. Elaboração de salames tipo milano enriquecido com sub-produtos da produção de vinhos. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Mariene Helena Duarte

ABREU, C. M. P.LIMA, L. C. O.RAMOS, José Darlan; PRETE, P. S. C.. Armazenamento de Pitaya (Hylocerus Undatus) Submetida a diferentes tratamentos de adubação orgânica. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Isabela Costa Guimarães

LIMA, L. C. O.; ALVES, J. G. L. F.; Goulart, P.F.P.. Tecnologia de Conservação e Processamento de Framboesa (Rubus idaeus). 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Augusto Lacerda da Silva

VILAS BOAS, E. V. B.LIMA, L. C. O.PRADO, M. E. T.. Qualidade de tomate na central de distribuição de rede de varejo de Brasília - DF. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PFH) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Joselio Antonio Altoe

LIMA, L. C. O.; FIALHO, E. T.; FREITAS, R. T. F.. Avaliação de um sistema de tratamento de granja de suínos adaptado ao sul do estado do Espírito Santo. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MAI) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Kelly Chrys Cação Regasso Araujo

LIMA, L. C. O.VILAS BOAS, E. V. B.PRADO, M. E. T.. Padronizando frutos e hortaliças. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em PFH) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Maíra de Castro Santos

LIMA, L. C. O.; RODRIGUES, L. J.; PINTO, D. M.. Qualidade Pós-colheita de Jiló Armazenado em Atmosfera Modificada. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Rodrigo de Araújo Soares

LIMA, L. C. O.VILAS BOAS, B. M.GIANNONI, J. A.. Qualidade Pós-colheita de Maracujá-doce (passiflora alata Curtis) Tratado com Fontes de Cálcio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

ANDRADE, N. J.; ABREU, L. R.;OLIVEIRA, LUIS CARLOS DE. Banca para concurso prof. titular. 2014. Universidade Federal de Viçosa.

ANDRADE, N. J.; ABREU, L. R.;OLIVEIRA, LUIS CARLOS DE. Banca Prof. Titular. 2014. Universidade Federal de Juiz de Fora.

NUNES, E. E.LIMA, L. C. O.; CARVALHO, S. F. S.; PEREIRA, M. C. A.; BORGES, N.. Química e Análise de Alimentos/Tecnologia de Óleos e Gorduras. 2013. Universidade Federal de Lavras.

STINGHETA, P. C.; FIGUEIREDO, R. W.;LIMA, L. C. O.. Membro Banca prof. Adjunto Áea/Subarea de Ciência e Tecnologia e Engeharia e Alimentos Princípios de Conservação de Alimentos e Processmento de Produtos de Origem vegetal. 2011. Universidade Federal de Viçosa.

LIMA, L. C. O.; GODOY, H. T.; HENRIQUES, G. S.; CARVALHO, S. F. S.; MOTTA, S.. Presidente de Banca de Concurso Público para Provimento de Professor Adjunto do Departamento de Alimentos - UFMG. 2010. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARVALHO, H.; MOTTA, S.;LIMA, L. C. O.VEIGA, S. M. O. M.; IKEGAKI, M.. Membro de banca de Concurso público para provimento de professor adjunto na área de Bromatologia/Tecnologia de Alimentos Departamento de Farmácia - UNIFAL, Portaria CEPE n.118/2006 Edital 009/2006 de 27/04/2006. 2006. Universidade Federal de Alfenas.

CORREA, A. D.LIMA, L. C. O.ABREU, C. M. P.SANTOS, C. D.; GUERREIRO, M. C.. Membro de banca de Concurso público para provimento de professor adjunto na área de Bioquímica e Química Geral do Departamento de Química Portaria CEPE n.321 de 23/09/2005. 2006. Universidade Federal de Lavras.

BARCELLOS, M. F. P.;LIMA, L. C. O.SANTOS, C. D.PEREIRA, J.; PEREIRA, R. F. G.. Membro de banca examinadora para seleção de professor adjunto na área de Bioquímica de alimentos/Gestão em Qualidade de Alimentos. 2005. Universidade Federal de Lavras.

VILAS BOAS, E. V. B.LIMA, L. C. O.; BRANDAO, S.; PIMENTA, C. J.; PEREIRA, M. N.. Membro de banca de Concurso público para provimento de professor adjunto na área de Laticínios e Engenharia de processos e bebidas lácteas. 2005. Universidade Federal de Lavras.

LIMA, L. C. O.; PIMENTA, C. J.; RESENDE, J. V.. Presidente de Banca de concurso de professor substituto na área de Bioquímica de Alimentos. 2004. Universidade Federal de Lavras.

ABREU, L. R.;LIMA, L. C. O.; SILVA, A. T.; COIMBRA, J. S.; BORGES, S. V.. Membro da Banca examinadora para seleção de professor adjunto na área de Engenharia de Alimentos. 1998. Universidade Federal de Lavras.

LIMA, L. C. O.; CARVALHO, V. D.; PEREIRA, R. F. G.. Presidente de Banca de concurso de professor substituto na área de Fisiologia Pós-colheita de Frutos e Hortaliças. 1997. Universidade Federal de Lavras.

LIMA, L. C. O.; CARVALHO, J. G.; SANTOS, J. B.. Comissão externa de Avaliação dos Projetos de Iniciação Científica. 2006. Centro Universitário de Lavras.

LIMA, L. C. O.; PIMENTA, C. J.;CORREA, A. D.. Tecnologia de Óleos e Gorduras, Análise de Alimentos e Química de Alimentos. 2011. Universidade Federal de Lavras.

Orientou

SAMANTHA PEREIRA NUNES

Irradiação Gama (Co60)e Ultra Violeta (UV-C) na Qualidade Pós-Colheita de Mirtilos (Blueberry); 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

SAMANTHA PEREIRA NUNES

Irradiação Gama (Co60)e Ultra Violeta (UV-C) na Qualidade Pós-Colheita de Mirtilos (Blueberry); 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Taciene Carvalho Mesquita

Avaliação dos efeitos da radiação gama nas características físico-químicas, microbiológica e sensorial de sucos de uva (Vitis labrusca) integral; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Diene Françe Souza

Caracterização físico-química e atividade antioxidante de vinhos elaborados com diferentes variedades de uvas (Vitis labrusca) e quantificação de fibras e de macro e micro minerais do resíduo das vinificações; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Ariela Betsy Thomas

Qualidade Físico-química, microbiológica e compostos bioativos de morangos revestidos com fécula de mandioca e própolis; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Adones Sales

Atmosfera Modificada na Qualidade e Metabolismo Antioxidante de Abacaxi 'Perole'Minimamente Processado; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Isabella Costa Guimarães

Tecnologias Para Conservação e Processamento de Framboesa (Rubus idaeus); 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Ana Carolina Vilas Boas

Caracterização fisico-química, sensorial e avaliação da atividade antioxidante in vitro de sucos de uva integral; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Mariana Mirelle Pereira Natividade

Desenvolvimento Caracterização de farinha elaborada com resíduo da produção de suco de uva; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Juliana Alvarenga Alves Girardelli

Características Químicas, Físico-químicas e sensoriais de bebida fermentada de lichia (Litchi chinenesis Sonn); 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Caroline Roberta Freitas Pires

Transformações Químicas, Físicas e Bioquímicas de Tomates Submetidos à A plicação de ácidos Húmicos e Cultivados em Diferentes Substratos Orgânicos; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

André Luis Chaves Costa

Manejo da Irrigação com Restrição Hídrica sobre a Fisiologia, Produção e Qualidade da Uva e do Vinho da Cultivar Chenin Blanc no Vale do São Francisco; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Marisa Carvalho Botelho Ribeiro

Palmito Pupunha Minimamente Processado; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Júlia Senna Corrêa Teixiera

Qualidade de molhos agridoces de goiaba (Psidium guajava L; ) e tomate (Lycopersicon esculentum L; ); 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Geny Lopes de Carvalho

Qualidade de uvas 'Red Globe' tratadas pós-colheita com cloreto de cálcio; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Richardson Junior Lacerda Silva

Características químicas de uvas 'Niagara rosada' em diferentes épocas de poda e regime de irrigação; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Merce Aguil Teodora Santana

Caracterização Físico-química, química e sensorial de uvas e vinhos da cultivar Patrícia; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Erick Pretti Rossi

Raleio de frutas da tangerineira 'Ponkan utilizando ethephon; 2005; Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Mariana Teixeira Rodrigues Vila

Qualidade Pós-Colheita de Goiabas 'Pedro Sato' armazenadas sob refrigeração e atmosfera modificada por biofilme de fécula de mandioca; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Brigida Monteiro Vilas Boas

Avaliação da qualidade de mangas ' Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamente; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Renata Bueno Miranda

Avaliação da qualidade do mamão (Carica papaya L; ) minimamente processado; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Douglas Abdon de Oliveira Geber

Armazenamento em atmosfera modificada de Nespera (Eriobotrya japonica L; ); 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Giuliano Elias pereira

Caracterização agronômica de cultivares de videira para suco em Minas Gerais; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Alessandra R Daiuto

Utilização de cloreto de cálcio e atmosfera modificada na conservação de caqui cv; FUYU; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Ana Vânia de Carvalho

Processamento mínimo de Kiwi (Actinidia deliciosa L; ); 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Patrícia de Fátima Pereira Goulart Vitorino

Caracterização da Tolerância da Variedade de Milho Saracura-BR 154 a Hipóxia, Efeito do Cálcio e Modificações de Parede Celular; 1999; Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Ana Carolina Vilas Boas

Caracterização físico-química e avaliação do perfil fenólico e antociânico de vinhos finos (Vitis vinífera) no sul de Minas Gerais; ; 2016; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Patrícia Machado

Caracterização físico e química de diferentes cultivares de caqui potencial para procesamento; ; 2016; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Tânia dos Reis Mendonça

Aspectos Gerais Sobre Produção e Consumo de Vinhos Espumantes; 2014; Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Rita de Cassia Mirella Resende Nassur

Indicadores de Qualidade em Mangas durante o amadurecimento; 2013; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Tatiana Abreu Reis

ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE DIFERENTES VINHOS SOB EFEITO DE IRRADIAÇÃO ULTRAVIOLETA DE UVAS (Vitis labrusca); 2013; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Caroline Roberta Freitas Pires

Qualidade pós-colheita de frutos e do fermentado alcoólico de amora-preta; 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Paôla de Castro Henrique

Caracterização físico-química, sensorial e avaliação de antioxidante in vitro de sucos de uva irradiados com Luz UV-C; 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Renata de Paulo Rocha

Avaliação de Morangos (Fragaria ananassa Duch) cv; Albion tratados com Doses de Radiação UV-C na fase pós-colheita; 2012; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Júlia Senna Corrêa Teixeira

Influência de Diferentes Tratamentos na Qualidade do Kiwi cultivar "Hayward" Minimamente Processado; 2011; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Mariana Mirelle Pereira Natividade

POTENCIAL DE SUCOS INTEGRAIS DE UVAS PRODUZIDASS NO VALE DO SÃO FRANCISCO, BRASIL: CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E AVALIAÇÃO SENSORIAL; 2011; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Daniella Moreira Pinto

Tecnologias de Pós-Colheita em Caqui 'Foyu'; 2010; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Camila Argenta Fante

CARACTERIZAÇÃO, QUALIDADE E CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITADE MAÇÃS EVA (Malus sp); 2009; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Heloisa Helena de Siqueira Elias

Caracterização Física, Química e Bioquímica de Cultivares de Videira Durante Maturação; 2008; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Luiz Carlos Nascimento

Ozônio e ultra som: Processos alternativos para tratamento e obtenção do café despolpado; 2006; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Patrícia Lígia Dantas de Morais

Qualidade e Bioquímica de parede celular de sapoti (Manilkara sapota (L; ) Von Royen) Submetido ao 1-Metilciclopropeno; 2005; Tese (Doutorado em Agronomia (Fisiologia Vegetal)) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Francisco César Gonçalves

Antecipação da produção da videira ' Niagara rosada' na região de Lavras MG; 2005; Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Carlos Antonio Alvarenga Gonçalves

Comportamento da Figueira Irrigada Sob Diferentes Épocas de Poda e Sistema de Condução e Caracterização de Frutos Ao Longo do Desenvolvimento; 2003; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Patricia de Fatima Alvarenga Vitorino

Caracterização padronização de polifenoloxidase em cafe (coffea arabica L; ) Co-orientador; 2001; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

GABY P

Terán-Ortiz; Natureza do estado Cristalino e Vítreo em açúcares de frutos tropicais e sua influência nas propriedades reológicas e texturométricas dos mesmos; 1998; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Coorientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Thaís Gabrielle Dias

Caracterização Físico-química e atividade Antioxidante de Sucos de Maçã 'Gala; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Vívian Aguiar Paiva

Qualidade de Framboesas (Rubus Idaeus) em Diferentes Estádios de Maturação e Irradiadas; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Ariela Betsy Thomas

Transformações Físico-Químicas e Enzimáticas de Maçãs cv; Eva Armazenadas Sob Atmosfera Modificada; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Paula de Paula Menezes Barbosa

Caracterização Físico-química de vinhos de mesa do Estado de Minas Gerais; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Paula Rangel Carraro

Estudo da Composição Físico-Química de Vinhos Tropicais do Brasil; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Karolina Crepaldi Lopes

Efeito da Atmosfera Modificada Passiva na Qualidade Pós-colheita de Maçãs 'Gala'; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Maíra de Castro Santos

Qualidade pós-colheita de Jiló Armazenado em Atmosfera Modificada; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Bianka Maria Lima Fajardo

Conservação Pós-colheita de Uvas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Amanda Rodarte Parreira

Molho Agridoce de Morango (Fragaria ananassa Duch) e Tomate (Lycopersicon esculentum Mill): Caracteristicas Físico-Químicas e Sensorial; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Camilla Marques Barrosos

Qualidade de Molhos Agridoce de Tomate e Caqui; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Telma Porcina Vilas Boas Dias

Avaliação da Vida Útil de Quiabo Minimamente Processado; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Tatiane Gonçalves

POTENCIAL FUNCIONAL E PROLONGAMENTO DA VIDA ÚTIL DE MORANGOS; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Mayara Elisa Posidônio de Souza

Potencial funcional de Farinha de polpa de maçã (cv; Eva) e suas aplicações na dieta, Ensaio biológico; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Vívian Aguiar Paiva

Aspectos Físicos-Químicos de Qualidade em Maçãs Eva (Malus sp) Submetidas a Diferentes Métodos de Conservação; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Camila Pedrasini Dias

Uso de Aditivos na Conservação de Kiwis Minimamente Processados Submetidos ä Desidratação a Vácuo; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Vívian Aguiar Paiva

Aspectos fisico-químicos de qualidade em maças Eva 'Malus sp' submetidas a diferentes métodos de conservação; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Camila Pedrassini Dias

Produção de Barra de Cereal contendo Passas de Maçã Eva Produzidas em Minas Gerais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Evelyn Reis Pacheco

Consevação e processamento de Rizomas de Gengibre; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Fernanda Costa Prates

Estudo potencial de Abacates na produção de Biodiesel; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Karolina Crepaldi Lopes

Efeito da atmosfera modificada na qualidade pós-colheita de maçãs Gala'; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Paula de Paula Menezes Barbosa

Caracteriação físico-química de frutos de abacateiro promissores para extração de Biodiesel; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Karolina Crepaldi Lopes

ADEQUAÇÃO DE TECNOLOGIAS DE CONSERVAÇÃO DE GENGIBRE MINIMAMENTE PROCESSADO; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Lígia Ferreira de Azevedo

Perfil de ácidos graxos de sementes, e caracterização química, física de uvas de importância para Minas Gerais; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Lígia Ferreira de Azevedo

Desenvolvimento de tecnologia para produção conservação e armazenamento de uvas apirênicas em Minas Gerais; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Telma Porcina Vilas Boas Dias

Caracterização de Genes ligados ao amadurecimento e amolecimento de uvas de interesse econômico para Minas Gerais; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Renata Oliveira Alvarenga

Aspectos Meteorológico Para Uma Viticultura Regional (Orientador); 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

José Daniel Silva

Avaliação caracterização e quantificação decompostos fenólicos antociânicos e de enzimas oxidativas (PPO, POD E FAL) em uvas; ; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agricola) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Lucas Gomes Moreira

Qualidade de Frutos de ameixa (Prunus sp)cv; Gema de ouro Armazenadas em atmosfera modificada e refrigeracao; 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Ana Carla Marques Pinheiro

Influencia do CaCl2 sobre a qualidade Pós-colheita de abacaxi perola (Co-orientador); 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Juliana Bueno

Qualidade de Frutos Tropicais'in natura' e Minimamente Processados (Co-orientador); 2000; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Luiza Tavares Vasconcelos

Qualidade Pós-colheita de Morangos (Fragaria ananassa Dutch) sob aplicacao de Äcido giberélico (GA3); 1998; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Ana Cláudia Siqueira

Aplicacao de cloreto de calcio pos-colheita em morangos (Fragaria ananassa Dutch); 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Alessandra Rocha Daiuto

Mudanças Enzimaticas de Morango (Fragaria ananassa Dutch) cv; Campineiro; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Aline Vargas Cardosos Barsottelli

O uso de embalagens em produtos hortícolas 'in natura'; 2010; Orientação de outra natureza; (Pós-Graduação Latu sensu- TQA) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Flávia Andrea Nery Silva

Qualidade microbiológica de frutas e hortaliças minimamente processadas; 2010; Orientação de outra natureza; (Pós-Graduação Latu sensu- TQA) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Bianca Gonçalo Meyrelles

Classificação e padronização de mamão (Carica papaya L; ); 2009; Orientação de outra natureza; (Pós-Graduação Latu sensu- TQA) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Júlio César Stelmo da Silva

Influência do Potássio na qualidade e vida pós-colheita do maracujá azedo 'Passiflora edulis f; flavicarpa Deg; ; 2008; Orientação de outra natureza; (Pós-graduação Latu sensu- Pos-colheita de frutas e) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

José Maurício de Santana

Plantio orgânico de Frutas e Hortaliças; 2008; Orientação de outra natureza; (Pós-graduação Latu sensu- Pos-colheita de frutas e) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Ana Flávia Santos Coelho

Caracterização de qualidade de cultivares de Amora Preta (Rubus spp) Bolsista PET-Agronomia Programa Especial de Treinamento; 1998; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos de Oliveira Lima;

Produções bibliográficas

ROCHA, R. P. ; BARTH, T. ; GABRIEL, M. G. M. ; MUZITANO, M. F. ; LIMA, L. C. O. . Physico-Chemical Characterization of grape cultivars (Vitis labrusca) from southwest region of Brazil according to climatic condictions. International Journal of Agriculture and Environmenteal Research , v. 3, p. 2242-2260, 2017.
Boas, A. C. V. ; NASSUR, RITA DE CÁSSIA MIRELA RESENDE ; FREIRE, J. M. ; NETO, A.D. ; LIMA, L. C. O. . QUALITY CHARACTERISTICS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF JUICES PRODUCED WITH IRRADIATED GRAPES. Revista Brasileira de Fruticultura , v. 39, p. e188, 2017.
DIAS, THAÍS GABRIELLE ; VILAS BOAS, ANA CAROLINA ; JUNQUEIRA, MARIA BEATRIZ AFFONSO ; LIMA, LUIZ CARLOS DE OLIVEIRA . Physicochemical characterization, antioxidant activity and total phenolic content in 'Gala' apples subjected to different UV-C radiation doses. ACTA SCIENTIARUM-AGRONOMY , v. 39, p. 67-73, 2017.
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Outras produções

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LIMA, L. C. O. . Efeitos do tipo de bandejas e de cultivares na produção de plântulas e no rendimento da chicória -Prot. 3382;05 Revisor de Inglês. 2006.

LIMA, L. C. O. . Desempenho agronômico de soja em função da sucessão de culturas em sistema plantio direto - Prot. 3405/05. 2006.

LIMA, L. C. O. . Montagem e acurácia de um sistema experimental de pesagem para calibração de sensores de umidade do solo - Prot. 3412/05. 2006.

LIMA, L. C. O. . Avaliação físico-química de goiabas (psidium guajava L) desidratadas osmoticamente em diferentes soluções -Prot. 3529/05 Revisor de Ingês. 2006.

LIMA, L. C. O. . Desenvolvimento de um sistema de rastreabilidade aplicado à cadeia de produção do vinho -Prot. 3184/04 Revisor de Inglês. 2006.

LIMA, L. C. O. . Organogênese direta em explantes caulinares de Mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) Prot. 3555/05 Revisor de Inglês. 2006.

LIMA, L. C. O. . Influência da embalagem na vida útil de presuntos fatiados - Prot. 3214/04 Revisor de Inglês. 2006.

LIMA, L. C. O. . Estabilidade de melão processado por desidratação osmótica seguida de fritura - Prot. 3642/06 Revisor de Inglês. 2006.

LIMA, L. C. O. . Efeito de Diferentes Pré-tratamentos no escurecimento das cultivares de maçã Fuji e Gala após o congelamento Prot. 3242/04 (Revisão de Inglês). 2005.

LIMA, L. C. O. . Alterações Sensoriais em abacaxi minimamente processado e armazenado sob refrigeração Prot. 3020 (Revisor de Inglês). 2005.

LIMA, L. C. O. . Qualidade de jaca-dura (Artocarpus integrifolia L.) minimamente processada e armazenada sob refrigeração PROT. 3477/05 (Revisão de Inglês)e Consultoria científica. 2005.

LIMA, L. C. O. . Efeito da atmosfera modificada ativa na qualidade do melão tipo 'Orange Flesh' minimamente processado - Prot. 2803/03 (Revisão de Inglês). 2005.

LIMA, L. C. O. . Caracterização dos óleos de algumas sementes de frutas como aproveitamento de resíduos industriais Prot. 3130/04 (Revisão de Inglês). 2005.

LIMA, L. C. O. . Stability of mango cubes preserved by hurdle technology-Prot. 3098/04(Revisão de Inglês). 2005.

LIMA, L. C. O. ; CARDOSO, M. G. ; SIQUEIRA, A. P. . Levantamento e viabilização de Agroindustria de Suco concentrado Congelado de limão dentro do projeto Jaiba, Jaiba -MG. 2005.

LIMA, L. C. O. . Consultoria técnica científica emprojetos CNPq. 2005.

LIMA, L. C. O. . Cultivo Mixotrófico da Microalga Spirulina platensis em Batelada alimentada -Prot. 3421/05 Revisor de Inglês. 2005.

LIMA, L. C. O. . Utilização de APPCC na indústria de Alimentos -Prot. 3000/04 - Revisor de Inglês. 2005.

LIMA, L. C. O. . Desidratação osmótica de manga seguinte de secagem convencional: avaliação das variáveis de processo - Prot. 3174/04Revisor de Ingês. 2005.

LIMA, L. C. O. . Pós-colheita de bananas 'Macã' submetidas ao 1-MCP e armazenadas a temperatura ambiente -Prot. 3167/04 Revisor de Inglês. 2005.

LIMA, L. C. O. . Avaliação do óleo de soja submetido ao processo de fritura de alimentos diversos - Prot. 2923/03' Revisor de Inglês. 2005.

LIMA, L. C. O. . Uso de Bioestimulante na videira 'Niagara rosada' Prot. 3398/05 Consultoria científica. 2005.

LIMA, L. C. O. . Avaliação de água de coco obtida por diferentes métodos de conservação -Prot. 3238/04 _ Revisor de Inglês. 2005.

LIMA, L. C. O. . Alterações sensoriais em abacaxi minimamente processado e armazenado sob refrigeração Prot. 3020/04. 2005.

LIMA, L. C. O. . Inibição do desenvolvimento fúngico através da utilização de óleos essenciais de condimentos -Prot. 3313/05 Revisor de Inglês. 2005.

LIMA, L. C. O. . Condições de atmosfera controlada, temperatura e umidade relativa para o armazenamento de maçãs fuji Prot. 3158/04. 2004.

LIMA, L. C. O. . Conservação pós-colheita de figos verdes (Ficus carica L.) cv. Roxo de Valinhos tratados com Hipoclorito de sódio e armazenados sob refrigeração em atmosfera modificada passiva Prot. 3079/04. 2004.

LIMA, L. C. O. . Condições de atmosfera controlada para pêssegos 'Maciel'Prot. 440. 2004.

LIMA, L. C. O. . Avaliação de filmes de polietileno para a conservação de caqui Fuyu sob refrigeração Prot. 2827/03. 2004.

LIMA, L. C. O. . Amadurecimento de banana 'Prata', climatizada em diferentes dias após a colheita (Revisão de Inglês). 2004.

LIMA, L. C. O. . Períodos de refrigeração antecedendo o armazenamento sob atmosfera controlada na conservação de caqui 'Fuyu' Prot. 2883/03. 2004.

LIMA, L. C. O. . Caracterização da banana 'Prata' climatizada em diferentes dias após a colheita Prot. 2961/04. 2004.

LIMA, L. C. O. . Armazenamento de morangos oso grande em atmosfera modificada enriquecida com CO2 Prot. 388(Revisão de Inglês). 2004.

LIMA, L. C. O. . Metodologia para avaliação do tempo para cozimento e características tecnológicas assossiadas em diferentes variedades de mandioca Prot. 2935/03. 2004.

LIMA, L. C. O. . Alterações sensoriais em abacaxi minimamente processado e armazenado sob refrigeração Prot. 3020/04 ((Revisão de Inglês). 2004.

LIMA, H. C. ; LIMA, L. C. O. . Consultor de projetos científicos Ad-Hoc CNPq. 2004.

LIMA, L. C. O. . Caracterização dos óleos extraídos de algumas sementes como aproveitamento de resíduos industriais -Prot. 3130/04 Consultoria científica. 2004.

LIMA, L. C. O. . Alteration of pectin and phenolic compounds in postharvest Blackberries - Prot. 3070/04. 2004.

LIMA, L. C. O. . Efeito do tempo de resfriamento e aplicação de 1-metilciclopropeno na suculência e solubilização de pectinas de maçãs 'Gala' em armazenamento refrigerado Prot. 2790/03. 2003.

LIMA, L. C. O. . Consultoria ad-hoc CNPq. 2003.

RAMOS, J. D. ; LIMA, L. C. O. ; ET, A. . Fruticultura - Tecnologia de produção, gerenciamento e comercialização. 1998.

LIMA, L. C. O. ; CARDOSO, M. G. ; SIQUEIRA, A. P. . Processamento de Banana (Nectar) - Jaíba - MG. 2006.

LIMA, L. C. O. . Períodos de refrigeração antecedendo o armazenamento sob atmosfera controlada na conservação de caqui 'fuyu'. 2003.

SANTANA, B.F. ; LIMA, L. C. O. . Produção, Tecnologia e Processamento de Cervejas Artesanais e Comerciais. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LIMA, L. C. O. . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência - CLAE. 2012. (Apostila teórica).

LIMA, L. C. O. . Produção, Tecnologia e Processamento de Cerveja. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FANTE, C. A. ; LIMA, L. C. O. . Roteiro de Aulas Práticas - Bioquímica de Alimentos Experimental. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).. 2011. (Apostila).

LIMA, L. C. O. . Degustação e Elaboração de Vinhos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LIMA, L. C. O. . Tecnologia e Degustação de Vinhos. 2007. .

LIMA, L. C. O. . Microextração em Fase Sólida. 2006. .

LIMA, L. C. O. . Cromatografia Líquida de Alta Eficiência- Determinação de Antocianinas (Jaboticaba e Uvas) Coordenador e Ministrador. 2006. .

LIMA, L. C. O. . Tecnologia e Degustação de vinhos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LIMA, L. C. O. . Introdução Prática a Análise de Alimentos I. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila Prática de Análise de Alimentos I).

LIMA, L. C. O. . Introdução a Cromatografia. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila Prática de Análise de Alimentos II).

LIMA, L. C. O. . Fisiologia Pós-Colheita de Frutos e Hortaliças. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Fisiologia Pós-colheita de Frutas e Hortaliças).

LIMA, L. C. O. . Análises Bromatológicas. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Bromatologia).

LIMA, L. C. O. . "Giro pelo Campus". 2007.

LIMA, L. C. O. . Projeto de irrigação por gotejamento, vantagens na qualidade pós-colheita. 2006.

LIMA, L. C. O. . Alimentos Nutraceúticos ( Reportagem apresentada a TV Universitária) divulgação: de o que são; como atuam no organismo humano. 2005.

LIMA, L. C. O. . Coordenador do curso de Introdução a Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). 2005 (Coordenador do Curso Sobre Cromnatografia Líquida 2005. (Curso de Curta duração ministrado/Extensão)).

LIMA, L. C. O. . Coordenador e ministrante do Curso de Cromatografia Gasosa. 2002 (Coordenador do Curso Sobre Cromnatografia Gasosa 2002. (Curso de Curta duração ministrado/Extensão)).

Projetos de pesquisa

2013 - Atual

ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE DIFERENTES VINHOS SOB EFEITO DE IRRADIAÇÃO ULTRAVIOLETA DE UVAS (Vitis labrusca), Descrição: Os compostos fenólicos presentes no vinho contribuem para a definição de suas características sensoriais, além de atuarem como moléculas biofuncionais. Entretanto, sabe-se que a composição e a concentração de compostos fenólicos são influenciadas por inúmeros fatores, como cultivar, condições climáticas e manejo. A influência da temperatura ambiental sobre a síntese de compostos fenólicos pelas uvas torna-se particularmente importante quando se considera a variabilidade do clima das diferentes regiões do Brasil. A caracterização dos vinhos produzidos no sudeste de Minas Gerais é um campo de pesquisa ainda pouco explorado, não havendo relatos sobre a tipicidade destes produtos, composição físico-química, atributos sensoriais e potencial funcional. Os objetivos serão, realizar a caracterização físico-química, sensorial e avaliação da atividade antioxidante in vitro de vinhos produzidos na região das vertentes, Sudoeste de Minas Gerais. Verificando a influência da variedade de uva sobre as características físico-químicas dos vinhos; adequação dos vinhos produzidos em relação aos padrões de qualidade e identidade estabelecidos pela legislação vigente; Comparar a composição físico-química dos vinhos elaborados com diferentes espécies e variedades de uvas, identificando a cultivar com melhor perfil de compostos bioativos; Identificar as amostras de vinho com melhor aceitação sensorial; Mensurar a capacidade das amostras de vinho sob efeito de irradiação Ultra Violeta (Luz ? UV-C) das uvas em incrementar o estímulo de compostos funcionais; Avaliar a atividade antioxidante in vitro dos vinhos e correlacioná-la com seu perfil de compostos fenólicos;. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Nilton Nagib Jorge Chalfun - Integrante / Ana Carla Marque Pinheiro - Integrante / José Luis Contado - Integrante.
2012 - 2015

CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, CONSERVAÇÃO E QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS VERMELHAS PRODUZIDAS NO SUL DE MINAS GERAIS., Descrição: O Sul de Minas Gerais por possuir um micro clima adequado a produção de frutas temperadas, detém hoje o maior polo produtor de morango do pais, onde estão inseridos 120 produtores em aproximadamente 2.000 ha em cultivo. Devido à estrutura produtiva e organização dos produtores de morango desta região no Estado, a inserção de cultivares de outros frutos vermelhos bastante promissoras tais como amoras, framboesas e mirtilo, podem oferecer uma nova alternativa de renda para a agroindustria familiar sul minera e ainda cria um novo polo de produção dessas frutas. Um dos grande desafios da moderna agricultura é prolongar a vida pós-colheita de frutos de clima temperado com o objetivo de diminuir as perdas e aumentar o tempo de oferta do produto no mercado nacional e internacional. E produtos que possuem propriedades funcionais, que contenham substâncias ou nutrientes que forneça benefícios a saúde, os fitonutrientes. No caso dos pequenos frutos (bagas) vermelhas, além da elevada quantidade de vitaminas A, B e cálcio em sua constituição, ha quantidades expressivas de ácido elágico, um hidrolito de alagitanina que tem mostrado propriedades inibidoras contra repicação do virus HIV, além de ser um potente inibidor de radicais livres e da indução química do câncer, e diversos compostos funcionais, propriedades antioxidantes e nutracêuticas. Assim este projeto tem por objetivos avaliar a qualidade de frutos vermelhos (framboesas, amoras, mirtilo e morango) produzidos na região sul de Minas Gerais. Identificar e quantificar os compostos fenólicos, isolar e caracterizar, carotenóides, antocianinas, tocoferóis e vitamia C presentes nos frutos para avaliar propriedades e o potencial antioxidante. Dterminar o pH, perda de massa fresca, sólidos solúveis totais e acidez total titulável e a influência do uso de amosfera modificada e diferentes temperaturas de armazenamento na qualidade pós-colheita destes frutos vermelhos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Patricia de Fátima Pereira Goulart - Integrante / Luis Roberto Batista - Integrante / Rafael Pio - Integrante / Emerson Dias Gonçalves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2012 - 2015

EFEITOS DO CONSUMO DE FARINHA DE MAÇÃ (Malus domestica) Cultivar EVA), na redução dos níveis séricos de colesterol e triglicerídeos em ratos tratados com dieta hipercalórica, Descrição: A prevalência da obesidade tem aumentado progressivamente e seu tratamento é imprescindível, pois está associada ao aparecimento de diversas doenças crônicas, principalmente doenças cardiovasculares e diabetes mellitus tipo 2. Este fato vem sendo atribuído pela intensidade e exposição do indivíduo aos chamados fatores de risco. Entre eles, o que apresenta maior relevância para o desenvolvimento de cardiopatias são as dislipidemias, que se não tratadas levam ao aparecimento de ateromas, restringindo o fluxo sanguíneo para os tecidos, incluindo o músculo cardíaco, podendo ocasionar infarto, acidente vascular cerebral, entre outras complicações. Uma dieta rica em fibras, principalmente as solúveis, está associada à redução dos níveis séricos de carboidratos, colesterol total, LDL e triglicerídeos. Baseados nessa realidade, esta pesquisa tem por finalidade verificar o efeito do consumo de farinha de maçã (Malus domestica cv, EVA) em poder reduzir os níveis séricos de carboidratos, colesterol e triglicerídeos, tornando-se desta maneira, uma forma de prevenir. O presente projeto tem como objetivo geral avaliar a viabilidade físico-quimica e funcional de produzir farinha e pectina em pó com o resíduo do processamento de suco de maçãs da cultivar Eva, produzidas em Minas Gerais. Pretende-se também verificar o efeito destes na dieta de ratos hipercolesterolêmicos. Como objetivos específicos pretendem-se realizar a caracterização físico-química da farinha elaborada; avaliar os compostos funcionais presentes na farinha de maçã; extrair e verificar o grau de esterificação das pectinas provenientes da farinha produzida; verificar o potencial da farinha elaborada a partir do bagaço e da pectina extraída na possível alteração do perfil lipídico de ratos; comparar o efeito hipolipidemiante da farinha e da pectina em ratos; reduzir o impacto ambiental do descarte do resíduo da produção industrial de suco; agregar valor a um subproduto industrial, por meio da aplicação tecnológica da. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Patricia de Fátima Pereira Goulart - Integrante / Emerson Dias Gonçalves - Integrante / Camila Argenta Fante - Integrante / Juliana Mesquita Freire - Integrante / Michel Cardoso de Angelis Pereira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2012 - 2015

Pós-colheita de copo-de-leite, Descrição: Análise de aspectos relacionados à etapa pós-colheita de copo-de-leite, considerando aspectos ambientais e bioquímicos.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . Integrantes: Patricia Duarte de Oliveira Paiva - Coordenador / Elka Fabiana Aparecida Almeida - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante. Financiador(es): Fazenda Experimental Risoleta Neves - EPAMIG - Auxílio financeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Elka F.A. Almeida - Integrante / Patricia Duarte de Oliveira Paiva - Coordenador., Financiador(es): Fazenda Experimental Risoleta Neves - EPAMIG - Auxílio financeiro.
2011 - 2013

Produção de Alimentos e substâncias funcionais-Pesquisador Mineiro PPM 00318-11 (Início: 2011 - Término 2013), Descrição: Este projeto engloba 2 subprojetos: desenvolvimento de doces de baixa caloria e com prebioticos usando frutas do cerrado e encapsulação por spray drying de sustancias bioativas para uso em alimentos.. Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . Integrantes: Soraia Vilela Borges - Coordenador / Eduardo Valério Vilas Boas - Integrante / Fabiana Queiroz - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Jefferson Luis Gomes Corrêa - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Integrante / Alexandre Peres - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Ana Carla C. M. Pinheiro - Integrante / Luis Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Mario cesar guerreiro - Integrante / Eduardo Alves - Integrante / Michel Cardoso de Angelis Pereira - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 19 / Número de orientações: 4. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli-Valle - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Soraia Vilela Borges - Coordenador / Eduardo Alves - Integrante / Fabiana Queiroz Ferrua - Integrante / Mário César Guerreiro - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Integrante / Ana Carla Marque Pinheiro - Integrante / João de Deus Carneiro - Integrante / Jefferson Luiz Gomes Corrêa - Integrante / Michel Cardoso de Angelis Pereira - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2011 - 2012

USO DE ADITIVOS NA CONSERVAÇÃO DE KIWIS MINIMAMENTE PROCESSADOS SUBMETIDOS À DESIDRATAÇÃO A VÁCUO, Descrição: A demanda por alimentos processados que mantenham suas características mais próximas possíveis dos produtos originais tem aumentado sensivelmente nas últimas décadas, assim como a necessidade de atender a crescente exigência por produtos de qualidade por parte dos consumidores. No caso das frutas desidratadas utilizadas para consumo imediato ou como ingredientes na formulação de diversos tipos de alimentos, como produtos de confeitaria, sorvetes, sobremesas congeladas, saladas de frutas e iogurtes. É desejável que os ingredientes mantenham a cor, o aroma e o sabor o mais próximo da fruta in natura, proporcionando uma textura agradável ao alimento depois do processamento. A associação de operações e processos adequados durante a fabricação de determinado alimento pode garantir a manutenção dessas qualidades no produto final. Dentre as técnicas empregadas para conservação pós-colheita de produtos agrícolas, a desidratação se destaca por proporcionar uma maior estabilidade, diminuir a degradação enzimática e oxidativa, reduzir custos com transporte e pela disponibilidade do produto em qualquer época do ano. A fim de prevenir perdas sensoriais e nutricionais devido à degradação térmica, a secagem a vácuo tem sido usada com sucesso. Nesse caso, a remoção de umidade é acelerada ao mesmo tempo em que a transferência de calor para a fase sólida seja reduzida significativamente, devido à ausência de convecção. Adicionalmente, essa técnica de secagem pode ajudar a prevenir o colapso (encolhimento) da estrutura do tecido, o qual prevalece em muitas técnicas de secagem convencional, além de permitir o aumento da interface sólido/líquido devido à ocupação dos poros da matriz sólida (fruto) pela solução.A desidratação a vácuo consiste em secar o produto utilizando a combinação de aquecimento e vácuo. A transferência de calor se dá por condução e radiação, ou seja, o calor é transportado da placa de aquecimento para a bandeja contendo o alimento por condução, sendo que o alimento é submetido à transferência de calor por radiação proveniente da placa logo acima. Durante a desidratação podem acontecer alterações no fruto tratado, principalmente em decorrência do dano celular e da solubilização e arraste dos componentes do alimento. Desta forma, podem ser realizados tratamentos prévios à desidratação com aditivos que mantenham as características do fruto in natura. Objetivos avaliar a influência de pré-tratamentos químicos na manutenção da qualidade de kiwis minimamente processados e submetidos à desidratação a vácuo a 60C e 25?? Hg.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Camila Argenta Fante - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2011 - 2012

Aspectos Físico-Químicos de Qualidade em Maças Eva (Malus sp) Submetidas a Diferentes Métodos de Conservação, Descrição: O projeto tem como objetivos a extensão da vida útil de maçãs Eva e manutenção de sua qualidade, através do desenvolvimento e otimização de técnicas de conservação, incluindo 1-MCP e modificação atmosférica. Paralelamente a esses objetivos, o presente trabalho visa o treinamento de recursos humanos, em nível de iniciação científica, no sentido de torná-los aptos a iniciarem sua jornada na pesquisa, a trabalharem na exploração racional da cultura da maçã, com vistas à extensão dos conhecimentos adquiridos, com o intuito de levar ao produtor alternativas viáveis de agregação de valores a este fruto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Camila Argenta Fante - Integrante / Vivian Aguiar Paiva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2011 - Atual

POTENCIAL FUNCIONAL E PROLONGAMENTO DA VIDA ÚTIL DE FRUTAS DE CLIMA TEMPERADO, Descrição: As pequenas frutas têm despertado a atenção dos produtores e do mercado consumidor mundial, sendo o morango um dos mais importantes representantes deste grupo, juntamente com a framboesa, o mirtilo e a amora preta. Estes frutos apresentam coloração e características sensoriais que despertam o interesse dos consumidores que os conhecem. Tais características os tornam, na forma in natura e processada, candidatos, em potencial, a exportações, bem como alternativas para geração de renda, mesmo no mercado interno. O desconhecido valor funcional dos frutos de clima temperado também sugere a necessidade de investimentos científicos nesta área, tão valorizada atualmente. A presença de compostos fenólicos e antioxidantes em frutos como framboesa, mirtilo, amora-preta e morango proporcionam um efeito benéfico à saúde auxiliando na prevenção de algumas doenças, visto que é de extrema importância verificar o ponto ideal de consumo destes frutos com ênfase na sua composição funcional. Sabe-se que a principal meta das pesquisas ligadas à pós-colheita de frutas e hortaliças é a extensão da vida útil desses produtos, entidades biológicas vivas que apresentam fragilidade e alta taxa respiratória. Dessa forma, após a colheita, estes frutos não podem sofrer processos de lavagem e sanificação, pois estes processos prejudicam a sua qualidade física e sensorial. Baixas doses de irradiação vêm sendo bastante utilizadas em frutas com o intuito de diminuir a carga microbiana e prolongar a sua vida útil. Ainda, é necessária a avaliação da aplicação de irradiação associada ao armazenamento refrigerado sobre a qualidade física, química, microbiológica e sensorial como uma tentativa para prolongar da vida útil dessas frutas... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Nilton Nagib Jorge Chalfun - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Mário César Guerreiro - Integrante / Luis Roberto Batista - Integrante / Rafael Pio - Integrante / Camila Argenta Fante - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
2010 - 2013

DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS: DOCES FUNCIONAIS E DE BAIXO VALOR CALÓRICO ELABORADOS COM FRUTAS DO CERRADO, Descrição: Este projeto objetiva o desenvolvimento de doces nutraceuticos e de baixa caloria , utilizando diferentes agentes prebioticos e edulcorantes. A otimizaçao sera feita com base nas propriedades nutraceuticas, sensoriais e quimicas das formulações utilizando frutas do cerrado tais como: marolo, araça, dentre outras.. Integrantes: Soraia Vilela Borges - Coordenador / Fabiana Queiroz Ferrua - Integrante / Eduardo Valério Vilas Boas - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli - Integrante / Jaime Vilela de Resende - Integrante / Patricia Aparecida Pimenta Pereira - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Luis Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Michel Cardoso de Angelis Pereira - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa. Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 1. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Soraia Vilela Borges - Coordenador / Fabiana Queiroz Ferrua - Integrante / Jaime Vilela Resende - Integrante / Ana Carla Marque Pinheiro - Integrante / João de Deus Carneiro - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli Valle - Integrante / Patricia Aparecida Pimenta Pereira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA DE FARINHA ELABORADA COM RESÍDUOS DA PRODUÇÃO DE SUCO DE UVA E VINHOS, Descrição: As videiras tornaram-se a cultura mais largamente cultivada no mundo. No Brasil a viticultura observa-se uma expansõ significativa, o que é possibilitado pela diversidade climática, número de cultivares adaptadas as condições e a utilização de técnicas de manejo (podas, condução, irrigação, fertilizantes e inseticidas). O interesse pelas propriedades funcionais, composição fenólica, potencial antioxidante, taninos e flavonóides da uva bem como nos produtos derivados de seu processamento, como o vinho e suco da uva, denota a relevância desse alimento no âmbito da saúde visto a funcionalidade inerente äs suas propriedades nutricionais. O objetivo deste projeto é a elaboração de uma farinha de uva a partir do remanescente da produção de suco da uva e vinhos, gerados na região viticultora do Sul de Minas Gerais, buscando uma alternativa para o aproveitamento tecnológico destes co-produtos industriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Patricia de Fátima Pereira Goulart - Integrante / Mariana Mirelle Pereira Natividade - Integrante / Renata Vieira da Mota - Integrante.
2010 - 2012

Caracterização fenológica, produtiva, física e química de amoras e framboesas coloridas no sul de Minas Gerais e Serra da Mantiqueira - No. do Processo: APQ-01095-10 Edital 01/2010 FAPEMIG Demanda Universal, Descrição: O sul do Estado de Minas Gerais detém o maior pólo produtor de morango do país, onde estão inseridos aproximadamente 2.000 ha em cultivo. Devido à estrutura produtiva e organização dos produtores de morangueiro dessa região no Estado, a inserção de cultivares promissoras de amoras e framboesas coloridas poderia oferecer uma nova alternativa de renda para a agroindústria familiar sul mineira e ainda criar um novo pólo de produção de amoras e framboesas no país. A tendência pela produção de produtos que possuam propriedades funcionais, que contenham substâncias ou nutrientes que forneçam benefícios à saúde, é grande frente à sociedade, devido às novas tendências alimentícias. No caso dos pequenos frutos vermelhos, além da elevada quantidade de vitaminas A, B e cálcio em sua constituição, há quantidades expressivas de ácido elágico, um hidrolito de elagitanina que têm mostrado propriedades inibidoras contra replicação do vírus HIV, além de ser um potente inibidor da indução química do câncer. O projeto em pauta objetiva verificar a caracterização fenológica, produtiva, física e química de amoras e framboesas coloridas no Sul de Minas Gerais e Serra da Mantiqueira. Para atingir tais objetivos, um ensaio de competição de 10 cultivares de amora-preta (sem espinhos: Arapaho , Xavante e Ébano ; com espinhos: Comanche , Caingang , Choctaw , Tupy , Guarani , Brazos e Cherokee ), amora-vermelha, Boysenberry (amora-preta x framboesa), framboesa negra, framboesa amarela Gold Bliss e quatro cultivares de framboesa vermelha ( Polana , Batum , Autumn Bliss e Heritage ) foi instalado no município de Lavras-MG em 2009 e pretende-se avaliar as safras 2010/11 e 2011/12, além de caracterizar as propriedades físicas e químicas de frutos das framboesas coloridas produzidas no sul de Minas Gerais e Serra da Mantiqueira. Espera-se selecionar cultivares promissores de amoras e framboesas coloridas como alternativa para a implantação na agroindústria familiar sul mineira.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . Integrantes: Rafael Pio - Coordenador / Moacir Pasqual - Integrante / Nilton Nagib Jorge Chalfun - Integrante / Ângelo Albérico Alvarenga - Integrante / João Vieira Neto - Integrante / Emerson Dias Gonçalves - Integrante / Luana Aparecida Castilho Maro - Integrante / Pedro Henrique Abreu Moura - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / ângelo Albérico Alvarenga - Integrante / Rafael Pio - Coordenador / Moacir Pascoal - Integrante / LUANA APARECIDA CASTILHO MARO - Integrante / NILTON NAGIB JORGE CHALFUN - Integrante / Pedro Henrique Abreu Moura - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2010 - 2011

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINHOS DE MESA DO ESTADO DE MINAS GERAIS, Descrição: No Estado de Minas Gerais, quando se fala em vitivinicultura predomina-se a produção de uvas americanas V. labrusca e V. bourquina de vinhos de mesa comuns. No entanto pouco conhecimento se tem sobre a tipicidade e qualidade desses produtos. Assim, o objetivo do presente projeto foi realizar uma caracterização físico-química de alguns dos vinhos de mesa comuns produzidos no Estado de Minas Gerais. Para isso, foram selecionados 12 amostras de vinho produzidos em 4 cidades diferentes: Andradas, Caldas, Florestal e Bueno Brandão. Os vinhos foram analisados quanto à: densidade, acidez total, pH, extrato seco, exrato seco reduzido, teor de açúcares redutores, relação álcool/extrato seco reduzido, graduação alcoólica, teor de compostos fenólicos, atividade antioxidante e teor de antocianinas. Os dados foram submetidos à análise de variância (ANOVA) e foi aplicado o teste Tukey para identificar diferenças significativas entre as médias, ao nível de 5% de probabilidade. Os parâmetros analisados de uma forma geral encontram-se dentro dos padrões de qualidade e identidade exigidos por lei, com exceção de algumas amostras que se apresentaram fora dos limites permitidos e encontrados por outros autores. Desta forma pretende-se levar a estes produtores técnicas adequadas de vinificação para uma substancial melhora da vitivinicultura mineira, principalmente a artesanal, por possui falhas e falta de controle no processamento de seus produtos, desde a matéria-prima até o engarrafamento do vinho, o que gera casos de não conformidade com a legislação e produtos com características distintas das especificadas na embalagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Camila Argenta Fante - Integrante / Paula de Paula M. Barbosa - Integrante / Isabela Costa Guimarães - Integrante.
2009 - 2011

ASPECTOS FENOLÓGICOS, FÍSICO-QUÍMICOS DE QUALIDADE E FATORES PÓS-COLHEITA DE MAÇÃ EVA (Malus sp), Descrição: Caracterização do aspecto fenológico da maçã EVA,com ênfase nos seus atributos físicos, físico-químicos, químicos e bioquímicos, ao longo do seu ciclo vital, bem como a extensão de sua vida útil e manutenção de sua qualidade, através do desenvolvimento e otimização de técnicas de conservação, incluindo radiação gama, 1-MCP e modificação atmosférica. Paralelamente a esses objetivos, o presente trabalho visa o treinamento de recursos humanos, em nível de iniciação científica e doutorado, no sentido de torná-los aptos a trabalharem na exploração racional da cultura da maçã, com vistas à extensão dos conhecimentos adquiridos, com o intuito de levar ao produtor alternativas viáveis de agregação de valores a este fruto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Patricia de Fátima Pereira Goulart - Integrante / Emerson Dias Gonçalves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Cooperação / Centro Universitário de Lavras - Cooperação., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 2
2009 - 2010

CARACTERIZAÇÃO DE AMEIXAS GULFBLAZE (FLA 87-7) SUBMETIDAS A DIFERENTES DOSES DE POTÁSSIO NO CAMPO, Descrição: Frutas e hortaliças desempenham um importante papel na dieta e nutrição dos seres humanos, uma vez que são fontes de fibras, vitaminas e minerais. Ameixas da cultivar Gulfblase (FLA 87-7) podem atingir em média 80 g, salientando-se a coloração vermelho-escura e polpa amarelo-alaranjada de textura carnosa, suculenta e meio fibrosa. Seu sabor doce-acidulado, meio amargo ao redor da casca e do caroço a torna menos agradável aos consumidores que preferem frutos mais doces, no entanto, suas qualidades residem em ser uma cultivar precoce, produtiva e altamente atraente na coloração. Sabendo que o potássio desempenha funções essenciais em processos bioquímicos envolvidos com o metabolismo de carboidratos, translocação de açúcares, formação de amido e na respiração, este estudo tem como principal objetivo avaliar a influência da adubação potássica na qualidade pós-colheita de ameixas FLA 87-7 durante 42 dias de armazenamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Camila Argenta Fante - Integrante / Marcelo Caetano de Oliveira - Integrante.
2009 - 2010

CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE UVAS, Descrição: As uvas, por serem frutos de alta perecibilidade, apresentam perdas na pós-colheita sendo estimadas em cerca de 27% da produção total, causando grandes prejuízos. Tendo isso em vista, o foco deste trabalho será a conservação pós-colheita de uvas. Embora a ênfase deste trabalho está na pós-colheita, sabe-se que as condições no campo antes da colheita influenciam a qualidade e vida de prateleira pós-colheita. Assim, foram abordados também no presente trabalho aspectos relacionados à colheita e outros fatores que interferem direta ou indiretamente na conservação pós-colheita de uvas. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo reunir as principais tecnologias até então desenvolvidas e informações diversas relacionadas à conservação pós-colheita de uvas. Para tanto, foram apresentadas as principais variedades de uvas existentes e suas respectivas formas de utilização para o consumo humano. Posteriormente foi discutida a importância econômica da viticultura brasileira assim como as relações entre a composição química e a qualidade de uvas e vinhos, com ênfase especial nos compostos fenólicos. Finalmente, foram apresentadas as tecnologias e informações específicas associadas à conservação pós-colheita de uvas, incluindo as etapas de colheita, armazenamento, controle de pragas e doenças e o transporte. Observou-se que muitas pesquisas mostram-se verdadeiros desafios para a viticultura, tal como a gestão da qualidade, comercialização e segurança alimentar, pois exigem soluções sistemáticas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Daniella Moreira Pinto - Integrante / Bianka Maria Lima Fajardo - Integrante / Heloisa Helena Siqeira Elias - Integrante.
2008 - 2011

Potencial enológico das uvas Vitis labrusca L. e dos vinhos correntes produzidos, Descrição: O Projeto visa Caracterizar o potencial enológico das uvas Vitis labrusca L. e dos vinhos produzidos nas condições edafoclimáticas da Região Sudeste e outras regiões brasileiras.Procurando Traçar o perfil fenólico de uvas Vitis labrusca L. cultivadas em diferentes regiões do Brasil, utilizadas na vinificação. Determinar a composição físico-química e fenólica, e características sensoriais dos vinhos elaborados a partir das referidas uvas (Jaques, Bordö, Isabel e Niagara nos porta-enxertos IAC 766 e 196-17). E avaliar as propriedades funcionais de flavonóis, antranilato e estilbenos totais presentes nestes vinhos. Caracterização molecular de genes ligados a maturação das bagas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / G E Pereira - Integrante / Antônio Chalfum Júnior - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
2008 - 2010

MELHORIA DA COMPETITIVIDADE NO MERCADO DE PRODUTOS LÁCTEOS PRODUZIDOS POR MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SUL DE MINAS, Descrição: Este projeto objetiva avaliar a influência da embalagem e do rótulo de produtos lácteos produzidos por micro e pequenas empresas da região do sul de Minas Gerais no comportamento dos consumidores, avaliar a adequação desses produtos às normas da legislação de alimentos e a aceitação sensorial dos mesmos pelos consumidores, visando identificar possíveis problemas e propor soluções para aumentar a competitividade dos mesmos no mercado.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . Integrantes: Sandra Maria Pinto - Coordenador / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / João de Deus Carneiro - Integrante / Mário César Guerreiro - Integrante / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Luiz Ronaldo de Abreu - Integrante / Mário César Guerreiro - Integrante / Sandra Maria Pinto - Coordenador / João de Deus Souza Carneiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2008 - 2010

REDE MINEIRA DE NANOTECNOLOGIA APLICADA A SEGURANÇA E QUALIDADE DOS ALIMENTOS ATRAVÉS DE DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS ATIVAS INTELIGENTES INCORPORADAS COM NANOCOMPOSTOS, Descrição: A produção de alimentos com qualidade e segurança alimentar é meta prioritária para as indústrias alimentícias. Além das boas práticas higiênico-sanitárias faz-se necessário também, o acondicionamento do produto em embalagens adequadas para proteger e conservar o produto. Novos desenvolvimentos na área de embalagens têm como objetivos a interação da embalagem com o produto alimentício, no sentido de modificar parâmetros desejáveis para a manutenção e conservação da qualidade do produto embalado e de comunicar ao consumidor alterações que possam advir de contaminações químicas ou microbiológicas.Dentro do conceito moderno de embalagem para alimentos encontram-se as embalagens ativas e inteligentes. As embalagens ativas consistem na incorporação de aditivos aos sistemas de embalagem com o propósito de estender o tempo de vida útil do alimento embalado ou melhorar suas propriedades sensoriais, enquanto as embalagens inteligentes consistem em um sistema de embalagem capaz de monitorar a condição do alimento contido e dar informação ao consumidor sobre a qualidade do produto durante o transporte e a estocagem. Várias tentativas têm sido feitas para estender o tempo de vida de prateleira e a qualidade dos alimentos ao mesmo tempo reduzir os prejuízos ao meio ambiente, utilizando embalagens produzidas a partir de materiais biodegradáveis de recursos renováveis. No entanto, o uso destas embalagens biodegradáveis tem sido limitado uma vez que estas apresentam limitações nas suas propriedades mecânicas e de barreira. O conceito de nanotecnologia tem se difundido amplamente no meio científico, esta tecnologia busca criar novos materiais e desenvolver novos produtos e processos baseados na incorporação de nanocompostos na matriz desejada. Recentemente, a nanotecnologia tem recebido grande atenção visando a sua aplicação na área de embalagens para alimentos, uma vez que as embalagens constituídas a partir de materiais poliolefínicos ou biodegradáveis incorporadas com nanocompost. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Soraia Vilela Borges - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / João de Deus Carneiro - Integrante / Luiz Henrique Mendes da Silva - Integrante / Wasington Azevedo Silva - Integrante / Geany Peruch Camilloto - Integrante / Ana Clarissa Dos Santos Pires - Integrante / Joesse M.A.T.K. Pereira - Integrante / Natália Ramos de Melo - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2009

QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE JILÓ ARMAZENADO EM ATMOSFERA MODIFICADA, Descrição: As frutas e hortaliças tropicais podem ter a vida pós-colheita prolongada, devido a redução da taxa respiratória, produção de etileno e, consequentemente, diminuição da velocidade de amadurecimento por meio de técnicas pós-colheita como refrigeração, modificação da atmosfera, retardando a senescência e assim aumentando a vida útil. No Brasil, há no mercado algumas cultivares disponíveis de jiló sendo dois grupos básicos 'comprido verde-claro' e 'morro grande', sendo este último de sabor mais amargo. O jiló é uma hortaliça-fruta muito rica em niacina superando outras como abóbora, berinjela, o broto de banbú e ervilha em vagem, e minerais importantes como: potássio, sódio, cálcio, fósforo e ferro além de flavonóides, alcalóides e esteróides com propriedades antioxidantes. O manuseio da temperatura e da umidade relativa são fatores que quando controlados, ermite manter a qualidade durante o armazenamento transporte e comercialização. Sendo assim, o armazenamento em atmosferas modificadas é uma tecnologia versátil, sendo um forte complemento para manter a qualidade e estender a vida pós colheita desde que temhamos o controle do binômio temperatura e umidade relativa. Entre os polímeros plásticos mais utilizados com o fim de modificar a atmosfera em torno de frutas e hortaliças estão, (PEBD-polietileno de baixa densidade, PP- polipropileno, PE- poliestireno, acetato de celulose, cloreto de polivinil, cloreto de poliviniledeno, policarbonato, etil celulose, metil celulose, álcool polivinílico, fluoreto de polivinil, policlorotrifluor-oetileno, triacetato de celulose, cloro -acetato de vinil entre outros. O objetivo deste projeto é o de avaliar os efeitos da atmosfera modificada na composição física e química de jiló in natura armazenado sob atmosfera modificada e refrigeração adequada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador / Luiz José Rodrigues - Integrante / Maíra de Castro Santos - Integrante / Daniela Moreira Pinto - Integrante.
2007 - 2015

Obtenção de cultivares e aprimoramento de tecnologias para produção de mudas e aumento na produtividade de diversas espécies frutíferas visando atender o APL-Frutilavras e consórcio entre prefeituras/Epamig/Ufla em Lambari e Maria da Fé-MG, Descrição: Obtenção de novas cultivares, aprimoramento de técnicas de condução, viabilização de sistemas de produção de mudas e avaliação da qualidade de frutas em diversas frutíferas de clima tropical, subtropical e temperado, visando atender o APL-FRUTILAVRAS (sediada em Lavras-MG) e consórcio para produção de mudas frutíferas entre as prefeituras/EPAMIG/UFLA em Lambari e Maria da Fé-MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (6) / Doutorado: (9) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / José Darlan Ramos - Integrante / Moacir Pascoal - Coordenador / NILTON NAGIB JORGE CHALFUN - Integrante / Enilson Abrahão - Integrante / Evaristo Mauro de Castro - Integrante / Fabíola Villa - Integrante / Leila Aparecida Salles Pio - Integrante / Edvan alves Chagas - Integrante / Aparecida Gomes de Araujo - Integrante / Filipe Almendagna Rodrigues - Integrante / Vantuil Antônio Rodrigues - Integrante / Frederico Henrique da Silva Costa - Integrante / Antônio Clarete de Oliveira - Integrante / Herminio Souza Rocha - Integrante / Rodrigo Kelson Silva Rezende - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2008

Caracterização de e agregação de valores ao pequi (Caryocar brasilense Camb.), Descrição: O pequi é um fruto nativo do cerrado, com grande potencial de expansão na culinária brasileira. Não obstante, seu período de produção se limita a aproximadamente 3 meses do ano, o que restringe o seu rotineiro aproveitamento. O seu armazenamento, quando ocorre, é feito de forma rústica, o que coloca em xeque sua vida-de-prateleira, segurança e a saúde do consumidor. O fruto do pequizeiro, apreciado por suas agradáveis peculiaridades de cor, aroma e sabor, constitui-se em rico veículo de energia, proteínas, fibras, minerais e vitaminas, com destaque para o beta-caroteno. Entretanto, o pequi é sub-utilizado como alimento, por falta de informações e estudos sobre ele. A falta de informações conspira, ainda, para que alarmantes índices de perdas pós-colheita sejam associados a este produto. A caracterização do pequi, ao longo de seu ciclo vital, é o primeiro passo para o entendimento de seu comportamento após a colheita. O desenvolvimento e a adaptação de técnicas de conservação do pequi são fundamentais na minimização de suas perdas através da extensão de sua vida-de-prateleira, visando-se sempre a obtenção de um produto final de alta qualidade, apreciado pelo mercado consumidor. O presente trabalho pretende apresentar sugestões efetivas de agregação de valores ao pequi produzido em Minas Gerais, visando inclusive a expansão do seu uso na culinária brasileira,tendo como objetivos gerais a caracterização da qualidade do pequi comercializado em Minas Gerais, com ênfase à segurança microbiológica, a caracterização física, físico-química e química do pequi produzido em Minas Gerais, ao longo do seu ciclo vital, a influência do cozimento sobre seu valor nutricional, bem como a extensão de sua vida útil e manutenção de sua qualidade através do desenvolvimento e otimização de técnicas de conservação, incluindo o uso do frio, modificação atmosférica, sanificação, processamento mínimo e tradicional. Objetiva, ainda, o aproveitamento dos seus resíduos... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Adimilson Bosco Chitarra - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli-Valle - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / Luiz José Rodrigues - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Maria de Fátima P. Barcellos - Integrante / Fabiana Queiroz Ferrua - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2005 - 2007

Aproveita mento de resíduos oriundos de processamento de frutas e melhorias da qualidade de produtos artasanais com vistas ao fortalecimento d agricultura familiar, Descrição: Eis o nome do projeto, no qual você está inserido FAPEMIG-Aproveitamento de resíduos oriundos de processamento de frutas e melhoria da qualidade de produtos artesanais com vistas ao fortalecimento da agricultura familiar EDT-2414/05. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2005 - 2007

Cultivo de copo-de-leite (Zantedeschia aethiopica): Estudo de aspectos da produção e conservação pós-colheita.Epamig associada a Universidade Federal de Lavras., Descrição: O projeto é dividido em duas etapas, sendo conduzido na Universidade Federal de Lavras e na Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais em São João Del Rei. Estão sendo estudados os aspectos básicos para produção de copo-de-leite como tipos de sombreamento e adubações. Além disso estão sendo estudados diferentes manejos para conservação pós-colheita desta espécie.. Integrantes: Elka Fabiana Aparecida Almeida - Integrante / PAIVA, Patrícia Duarte de Oliveira - Coordenador / LIMA, Luiz Carlos de Oliveira - Integrante / Thyara Rocha Ribeiro - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Elka F.A. Almeida - Coordenador / Patricia Duarte de Oliveira Paiva - Integrante / Thyara Rocha Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2004 - 2007

Avaliação Caracterização e quantificação de compostos fenólicos antociânicos e de enzimas oxidativas (PPO, POD e FAL) Processo 5032269/2004-2, Descrição: O cultivo da videira apresenta potencial econômico, devido a grande aceitação do fruto para o consumo 'in natura' e para elaboração de vinhos, sucos, uvas passas, geléia etc. A videira possui boa produtividade, embora temos na nossa região fatores que limitam principalmente a qualidade final dos produtos. Apesar disso, algumas espécies apresentam-se bem adaptadas às nossas condições climáticas com produção comercial. A uva possui em sua constituição compostos que estão diretamente relacionados às características organolépticas, responáveis pela coloração, aroma e sabor. Estes compostos variam em função das características genéticas de cada cultivar, das influências dos tipos de solos, das diferentes condições climáticas, das práticas culturais, dos métodos de processamento, entre outros fatores. Os principais fatores que levam à seleção de cultivares são aqueles relacionados à coloração, representados pelas antocianinas, relação entre concentração de açúcares, principalmente glucose e frutose, e acidez expressa em concentração dos ácidos orgânicos, no caso da uva os ácidos tartáricos, málico e cítrico. Esta relação é de grande importância para a característica gustativa dos sucos, sendo o equilíbrio fundamental para a aceitação do consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2001 - 2003

Influência de sanitizantes nas características físico-químicas, bioquímicas, microbiológicas e sensoriais de frutas minimamente processadas., Descrição: Descrição: O trabalho objetivou avaliar a influência de diferentes sanificantes sobre a qualidade de frutos e hortaliças minimamente processados... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Roberta Hilsdorf Piccoli-Valle - Coordenador / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2000 - 2003

Qualidade de Frutos Minimamente Processados (FAPEMIG) CAG 2261/98., Descrição: O projeto visou avaliar a qualidade de diferentes frutos e hortaliças minimamente processados.. Integrantes: Adimilson Bosco Chitarra - Coordenador / Maria Isabel Fernandes Chitarra - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Mônica Elizabeth Torres Prado - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante. Finaciador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio finaceiro. Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 6.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (4) Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Maria Isabel F Chitarra - Integrante / Admilson Bosco Chitarra - Coordenador / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Mônica Elisabeth T. Prado - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 5
1998 - 2000

Registro PRP 02382/P/98 Pós-Colheita de Frutos do mamoeiro: Aspectos diagnósticos e mecanismos de resistência relacionados à podridão peduncular, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Jose da Cruz Machado - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal de Lavras - Auxílio financeiro.
1998 - 1999

Armazenamento de maçãs cv Royal Gala sob atmosfera controlada com ultra baixo oxigênio., Descrição: Avaliar a perda da firmeza e características de qualidade de maçãs cv Royal Gala sob armazenamento em atmosfera modificada com ultra baixo oxigênio durante 9 meses, com relação aos componentes da parede celular. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Adimilson Bosco Chitarra - Integrante / Maria Isabel F Chitarra - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Auri Brakmann - Coordenador / Juliana Audi Giannoni - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
1997 - 2002

Membro do Projeto Integrado de Pesquisa Entitulado Potencial de Armazenamento de Frutos 'in natura' relacionado à aplicação de cálcio na Pré e na pós-colheita . Coordenação de atividades desenvolvidas na Lab de Bioquímica e Fisiologia Pós-Colheita, Descrição: Neste projeto trabalhamos com frutos tropicais (Mangas, Mamão, Melão e Goiaba), com aplicação pré-colheita e pós-colheita de cloreto de cálcio em diferentes doses. Podemos concluir que, o que limita o cálcio e suas aplicações é o próprio calcio devido a suas concentrações induzindo respostas fisiológicas como aumento da respiração, fitotoxidez, mas em doses adequada retarda respiração, aumenta a firmeza, atuando a nível de membranas e parede celular estabilizando, aumentando a vida útil pós-colheita.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Adimilson Bosco Chitarra - Coordenador / Maria Isabel F Chitarra - Integrante / Jose da Cruz Machado - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
1997 - 2000

Coordenador do Projeto de Pesquisa FAPEMIG CAG 1113/97 Potencial de armazenamento, composição fenólica e de Parede Celular de Ameixas (Prunus sp), Descrição: Neste foi analisado o comportamento fenológico e produtivo de dez cultivares de amexeira. Composição de parede celular (açúcares neutros,hemicelulose,celulose,pectina) e composição fenólica destas. Foram avaliadas diâmetro da copa, altura e sobrevivência das plantas, época de florescimento, polinização e auto-fecundação, época de colheita dos frutos, caracterização dos estadios de maturação. Atividade respiratória (etileno, CO2) enzimas(polifenoloxidases, poligalacturonase, peroxidase,fenilamônia liase), além dos parâmetros de qualidade(cor, perda de massa, sólidos solúveis, pH, acidez, textura,fenólicos totais, pectina solúvel e total, açúcares redutores e não redutores, e vitamina C).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiz Carlos de Oliveira Lima - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2002 - 2003

University of Florida

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Visiting Professor, Carga horária: 40

2007 - Atual

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado IV, Regime: Dedicação exclusiva.

1997 - Atual

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Regime: Dedicação exclusiva.

1994 - 1997

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2012
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência dos Alimentos, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade realizada, Orientação Monitor do Estudante Eng. Alimentos Marcelo Sobreira Paducci Giovanetti Disciplina GCA 104-Análise de Alimentos I.
06/2005
Direção e administração, Revista Brasileira de Polímeros.,Cargo ou função, Consultor Ad-Hoc Revista Ciência e Tecnologia Polímeros.
03/2005
Direção e administração, Editora UFLA.,Cargo ou função, Consultor para Lingua estrangeira (Inglês) da Revista Ciência e Agrotecnologia.
03/2004
Direção e administração, Editora UFLA.,Cargo ou função, Membro do Corpo Editorial da Revista Ciência e Agrotecnologia.
03/2004
Direção e administração, Editora UFLA.,Cargo ou função, Consultor Ad-Hoc da Revista Brasileira de Fruticultura - RBF.
03/2004
Direção e administração, Rev. Brasileira de Armazenamento.,Cargo ou função, Consultor Ad-Hoc da Revista Brasileira de Armazenamento ISSN:0100-3518.
03/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos I
03/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Anális de Alimentos II
01/1999
Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Responsável por dois módulos dentro de Programa De Pós-Graduação Latu-Sensu (Ensino a Distância) Fisiologia Pós-Colheita Módulos: 'Fatores pré e pós-colheita que afetam a qualidade de Frutas e Hortaliças' e 'Padronização, Classificação, Embalag.
02/1996
Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Bioquímica de Compostos de Parede celular de Frutos e Hortaliças, Bioquímica de Frutos, Fisiologia pós-colheita de frutos e Hortaliças, Técnicas Cromatográficas
01/1995
Ensino,,Disciplinas ministradas, Bromatologia
12/1994
Ensino,,Disciplinas ministradas, Bromatologia
02/1994
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Linhas de pesquisa
01/1994
Ensino,,Disciplinas ministradas, Métodos Instrumentais de Análise
02/2013 - 02/2014
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Presedente da banca de defesa de apresentação de Trabalho de Conclusão de Curso TCC - Intitulado: Prolongamento da vida útil de morangos Gama Irradiados
11/2013 - 11/2013
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência dos Alimentos, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade realizada, Banca Examinadora do Seminário de Paola de Castro Henrique..
10/2013 - 10/2013
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência dos Alimentos, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade realizada, Presidente da Banca Examinadora do Seminário de Renata P. Rocha.
09/2013 - 09/2013
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência dos Alimentos, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade realizada, Avaliador do Seminário de Gislaine Oliveira..
03/2012 - 08/2012
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Treinamentos ministrados, Orientação Monitora Banrbara d'Álmeida Disciplina GCA 104 Análise de Alimentos
03/2011 - 12/2011
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Treinamentos ministrados, Orientação Monitora de Clarice Akiko Hokari Disciplina ALI152 Análise de Alimentos I
09/2010 - 12/2010
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Treinamentos ministrados, Orientação Monitor Tamires Santos Mendonça - Disciplina Bromatologia GCA 137
09/2010 - 12/2010
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Valquíria Apareceida Fortunato, Carga Horária: 240 h
03/2010 - 12/2010
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Treinamentos ministrados, Orientação a Monitora Mariela Regina da Silva Pena - Disciplina Bromatologia GCA 137
03/2010 - 12/2010
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Treinamentos ministrados, Orientação a Monitora Brenda Melina Teodoro Disciplina Bioquímica de Alimentos
09/2010 - 10/2010
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Katia Lumi Fukushima- Carga horária: 60 horas
09/2010 - 09/2010
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Laura Fonseca Ferreira -Carga Horária: 36 horas
09/2010 - 09/2010
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Vivian Aguiar Paiva C. Horária: 36 horas
09/2010 - 09/2010
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Ariela Betsy Thomas -Carga Horária: 36 horas
04/2010 - 07/2010
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Ana Elisa Resende de Castro C.H 60 Horas
03/2010 - 06/2010
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Treinamentos ministrados, Orientação a Monitora Luciana Affonso Junqueira Disciplina GCA 104 Análise de Alimentos I
03/2009 - 12/2009
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Treinamentos ministrados, Orientação Monitora Fernanda França Lima ALI 143 Bromatologia
01/2009 - 12/2009
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Taisa Resende Teixeira. Licenciatura em Qu~imica. Carga Horária 800 horas
08/2008 - 12/2008
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Clarica Akiko Hokari. Carga horária: 288 horas
08/2008 - 12/2008
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Marcos Paulo Costa Ferreira, Carga Horária: 288 horas
09/2007 - 01/2008
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Julia Teixeira de Padua. Carga Horária: 50horas
04/2007 - 01/2008
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor aa Atividade Vivencial de Juliana Campos Pereira Carga Horária 200 horas
07/2007 - 08/2007
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Camila Rodrigues Bottura. Carga HorãriaÇ 33 h
06/2006 - 07/2007
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciência dos Alimentos, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade realizada, Responsável pela monitoria remunerada de Análise de Alimentos 1 ALI152 Engenharia de Alimentos com monitor Rodrigo de Araujo Soares..
07/2006 - 07/2006
Treinamentos ministrados , Unincor.,Treinamentos ministrados, Mini Curso apresentado na Universidade Estadual de Três-Corações MG Sobre Técnicas Cromatográficas (20h), Mini curso ministrado a alunos de pós-graduação total de inscritos 22 alunos- Cromatografia Líquida de Alta Performance - Determinação de Antocianinas em Frutos- Jaboticaba, Uva. com 40h efetivas
09/2005 - 02/2006
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Estágio realizado no Lab. de Fisiologia pós-colheita da acadêmica Telma Porcina Vilas Boas Dias com duração de 716 horas.
11/2005 - 01/2006
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Coordenador Estágio realizado No Lab. de Fisiologia pós-colheita da Acadêmica de Engen de Alimentos Bianka Maria L Fajardo totalizando 506 horas. Neste foram Isolados RNA-total, e desenvolvimentos de técnicas de Biologia Molecular, Hibridização em uvas d.
10/2005 - 01/2006
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Coordenador de Estágio de Natália Jóia Medeiros -DCA Lab. Fisiol. Pos-colheita de Frutas e Hortaliças: C. Horária: 520 h.
06/2005 - 01/2006
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Coordenador do Estágio no Laboratório de Pós-colheita desenvolvimento de metodologia e treinamento da estagiária Aryadne Corrêa Lemos Estudante de Engenharia de Alimentos UFLA.
06/2005 - 01/2006
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Coordenador do Estágio da Estudante de Engenharia de Alimentos Patrícia Diniz Andrade total de 216 horas.
08/2004 - 12/2004
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciência dos Alimentos, Laboratório de Fisiologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.,Treinamentos ministrados, Supervisor da Atividade Vivencial de Viviane Machado de Azevedo, Carga Horária: 100 horas
02/2004 - 08/2004
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Coordenador do Estagio no Lab Fisiol. Pos-colheita de Frutas e Hortaliças. C.Horária: 360horas.
07/2004 - 07/2004
Treinamentos ministrados , Departamento de Biologia.,Treinamentos ministrados, Coordenador e Responsável pelo Curso de Curta duração (40h) em Comatografia Gasosa ministrado na UFLA
03/2004 - 07/2004
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Coordenador de Estágio de Gabriela Fontana Martins no DCA - Lab Fisol. Pos-Colheita de Frutas e Hortaliças-C. Horária : 200 h.
04/2004 - 04/2004
Direção e administração, Universidade Federal de Viçosa.,Cargo ou função, Membro Comissão Técnica do IV Encontro de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças - Viçosa 2004.
04/2004 - 04/2004
Direção e administração, Universidade Federal de Viçosa.,Cargo ou função, Membro Comissão Técnica do IV Encontro de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças - Viçosa 2004.
06/2000 - 06/2002
Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Programa de Pós-Graduação do Departamento de Ciências dos Alimentos.
06/2000 - 06/2002
Direção e administração, Departamento de Biologia.,Cargo ou função, Membro de Colegiado Superior de Pós-Graduação do Departamento de Biologia área de Fisiologia Vegetal.
05/2002 - 05/2002
Treinamentos ministrados , Departamento de Fitopatologia.,Treinamentos ministrados, Participante do I Simpósio de Biologia Molecular da Resist|ência de Plantas a Patógenos -Aplicações no Manejo Integrado de Fitodoenças realizado no periodo de 06 de maio a 10 de maio de 2002 com 40horas
04/2002 - 05/2002
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Coordenador de Estagio de Carlyle Brito Matos -Lab Fisiol. Pos-Colheita de Frutas e Hortaliças C.Horaria 80h.
03/2000 - 03/2002
Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento e Sub-chefia.
02/2000 - 02/2002
Direção e administração, Editor Associado.,Cargo ou função, Editor associado da Revista Brasileira de Fisiologia Vegetal.
02/2000 - 02/2002
Direção e administração, Departamento de Biologia.,Cargo ou função, Editor Assistente da Revista Brasileira de Fisiologia Vegetal.
08/2001 - 12/2001
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Coordenador de Estagio de Suelba Ferreira de Souza-Lab Fisiol. Pos-Colheita de Frutas e Hortaliças -C. Horária: 180 h.
01/2001 - 05/2001
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos.,Estágio realizado, Estágio do Acadêmico Anderson Adriano Martins Melo com duração de 245horas.
11/2000 - 11/2000
Direção e administração, Universidade Federal de Viçosa.,Cargo ou função, Membro da Comissão Técnica no II Encontro de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças Viçosa-MG 2000.
03/1997 - 06/2000
Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior (CUNI) representante dos professores adjunto.
02/1995 - 04/2000
Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) representante do Reitor.
03/1997 - 03/2000
Direção e administração, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Colegiado de Pós-Graduação em Ciências dos Alimentos.