Luciana Albuquerque Caldeira Rocha

Possui graduação em Zootecnia pela Universidades Estadual de Montes Claros (2006), mestrado em Engenharia de Alimentos com área de concentração em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2008) e doutorado em Ciência Animal com área de concentração em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal de Minas Gerais (2021). É professora do departamento de Ciências Agrárias da Universidade Estadual de Montes Claros dos cursos de graduação em Zootecnia e Medicina Veterinária e do Programa de Pós Graduação em Zootecnia. Tem experiência em Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: leite e derivados, queijos artesanais, qualidade, físico-química e microbiologia. Bolsista BIPDT/FAPEMIG. Membro da Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais - RMQA. Membro da Câmara de Medicina Veterinária e Zootecnia - CVZ da FAPEMIG (2025-2027).

Informações coletadas do Lattes em 28/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência Animal

2017 - 2021

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Caracterização físico-química, microbiológica e perfis de aminoácidos livres e de aminas bioativas do queijo artesanal da Serra Geral-MG
Maria Beatriz Abreu Glória. Coorientador: Marcelo Resende de Souza. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS

2007 - 2008

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Título: Qualidade do leite de búfala e desenvolvimento de bebida láctea com diferentes níveis de iogurte e soro de queijo
, Ano de Obtenção: 2008.Sibelli Passini Barbosa Ferrão.Bolsista do(a): Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil. Palavras-chave: análise sensorial; bebida láctea; ácidos graxos; leite de búfala.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados Com Essas Atividades.

Graduação em Zootecnia

2002 - 2006

Universidade Estadual de Montes Claros
Título: Avaliação da qualidade físico-química do leite pasteurizado Tipo C e UAT desnatado comercializados em Belo Horizonte/MG
Orientador: Fredson Vieira e Silva

Formação complementar

2020 - 2020

Produção de Leite de Qualidade. (Carga horária: 40h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2017 - 2017

Microbiota indígena. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Produção e Maturação de Queijo Minas Artesanal. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2014 - 2014

Programa Alimentos Seguros. Modalidade: Mel. (Carga horária: 24h). , Sebrae Minas, SEBRAE, Brasil.

2013 - 2013

Programa Alimentos Seguro/PAS. Modalid.: Indústria. (Carga horária: 40h). , Sebrae Minas, SEBRAE, Brasil.

2010 - 2010

Higienização no processamento do leite. (Carga horária: 8h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.

2010 - 2010

Métodos de Análises Microbiológicas em Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2009 - 2009

Parâmetros de qualidade do leite. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2008 - 2008

Higiene e Treinamento de Métodos Microbiológicos. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em PROIN - Município de Montes Claros. (Carga horária: 50h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2006 - 2006

Avaliação de caracaças de caprinos e ovinos. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2006 - 2006

Estágio em inspeção de leite. (Carga horária: 260h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2006 - 2006

Estágio em qualidade do leite. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2006 - 2006

Monitoria: Tecnologia e Processamento de laticínio. (Carga horária: 216h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Programa Brasil. da Qualidade do Couro. (Carga horária: 8h). , Centro das Indústrias de Curtumes do Brasil, CICB, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em PROIN - Município de Janaúba. (Carga horária: 50h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2005 - 2005

Curso de Elaboração de Laticínios. (Carga horária: 20h). , Programa de Expansão da Educação Profissional, PROEP, Brasil.

2005 - 2005

Nutrição Aplicada de Cães e Gatos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2005 - 2005

Curso de Elaboração de Mussarelas. (Carga horária: 8h). , Programa de Expansão da Educação Profissional, PROEP, Brasil.

2005 - 2005

Cortes Comerciais Processamento Carne Cordeiro Cab. (Carga horária: 16h). , Sebrae Minas, SEBRAE, Brasil.

2005 - 2005

Aprendendo Avaliar Conformação Vacas Leiteiras Scl. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2005 - 2005

Monitoria na Disciplina Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 285h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2004 - 2004

Controle de Qualidade Microbiológica de Carnes. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2004 - 2004

Cortes de Carnes. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2004 - 2004

Curso Leite é Vida. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado Extraordinária Para o Desenvolvimento dos Vales do Jeq, SEDVAN, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Defumados. (Carga horária: 16h). , Programa de Expansão da Educação Profissional, PROEP, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Piscicultura. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2004 - 2004

Monitoria em Microbiologia Geral. (Carga horária: 456h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Gerenciamento Rural. (Carga horária: 48h). , Fundação de Apoio Ao Desenvolvimento Tecnológico da Escola Agrotécnica Fede, FADETEC, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.

Organização de eventos

CALDEIRA, L.A. ; XAVIER, A. ; CARVALHO, C. C. S. ; MEGDA, M. X. V. ; SOUZA, F. S. ; MARTINELI, M. ; COSTA, M. D. ; SANTOS NETO, J. A. ; KOBAYASHI, M. K. . 2ªExpôtech. Exposição de Ciências, Tecnologia e Educação. 2024. (Exposição).

CALDEIRA, L.A. ; XAVIER, A. ; MARTINELI, M. ; Cláudio C L C Arouca ; MONCAO, F. P. ; MATRANGOLO, C. A. ; SOUZA, F. S. . 1ªExpôtech. Exposição de Ciências, Tecnologia e Educação. 2023. (Outro).

CALDEIRA, L.A. ; ARIMURA, L. H. ; MATRANGOLO, C. A. ; SALES, E. C. J. ; KONDO, M. K. . VI Semana de Ciências Agrárias (SEAGRI). 2012. (Outro).

Cláudio C L C Arouca ; DAVID, D. A. ; MIZOBUTSI, E. H. ; CALDEIRA, L.A. ; MACIEL, M. P. . V Semana de Ciências Agrárias (SEAGRI). 2010. (Outro).

CALDEIRA, L.A. . III Dia do Zootecnista. 2010. (Outro).

Participação em eventos

Congresso Internacional de Educação e Inovação. 2024. (Congresso).

Expoqueijo - Treinamento de Jurados em Análise Sensorial. 2024. (Exposição).

International Cheese Awards - Concurso Internacional / ExpoQueijo Brasil. Jurada do Concurso de Queijos Artesanais Certificados. 2024. (Exposição).

Minas Láctea. Congresso Nacional de Laticínios. 2023. (Congresso).

Minas Láctea 2023 - Tenda daInovação. Painel: Inovação e Empreendedorismo -. 2023. (Congresso).

Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 2022. (Outra).

Meios de cultura: princípios, validação e qualidade total. 2022. (Outra).

Técnicas Laboratoriais em Análise de Alimentos e Água. 2022. (Outra).

15 Forum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão.Avaliador de Trabalho. 2021. (Seminário).

14 Forum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão.Avaliador de Trabalho. 2020. (Seminário).

Conexão FEA - QUEIJOS: NOVAS PERSPECTIVAS À LUZ DA CIÊNCIA. 2020. (Encontro).

I COICTA ? Congresso Online Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Congresso).

I Seminário de Integração dos Mestrados Profissionais em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (UFJF) e em Ciência e Tecnologia de Alimentos (IF Sudeste MG). 2020. (Seminário).

I SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS,. 2020. (Congresso).

WORKSHOP DO DIA DO LEITE ?Cadeia Produtiva do Leite x Pandemia: Impactos e Desafios". 2020. (Seminário).

Agritech Experiences - Painel: Produção de queijo de leite cru.Tecnologia para o aprimoramento da produção dos queijos artesanais. 2019. (Seminário).

Fundamentos de Produção e Qualidade do Leite da Nova Zelândia e do Brasil.. 2019. (Seminário).

Semana de Ciências Agrárias. 2019. (Simpósio).

III Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil. 2018. (Simpósio).

Congresso Latino Americano de Produção Animal e Congresso Nordestino de Produção Animal. Análise sensorial do queijo Minas frescal produzido com leite de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com níveis crescentes de casca de banana. 2016. (Congresso).

Congresso Nordestino de Produção Animal. Rendimento e características físico-químicas do queijo Minas frescal obtido do leite de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com dietas com diferentes fontes de compostos nitrogenados. 2014. (Congresso).

II Seminário da Rede Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.Viabilidade de bactérias probióticas em iogurte adicionado de mel. 2014. (Seminário).

Congresso Nordestino de Produção Animal. Produção e composição química do leite de vacas F1 Holândes/Zebu em lactação alimentadas com níveis crescentes de ureia1. 2013. (Congresso).

Ciclo de Palestra "Agronegócio: meio ambiente, produtividade e sustentabilidade". 2012. (Encontro).

Congresso Nordestino de Produção Animal. Rendimento, composição e análise sensorial do queijo Minas frescal do leite de vacas alimentadas com níveis crescentes de ureia. 2012. (Congresso).

IV Dia do Zootecnista. 2011. (Encontro).

Congresso Nacional de Laticínios Instituto Cândido Tostes. Avaliação Sensorial de bebida láctea elaborada com leite de búfala e diferentes níveis de soro lácteo. 2010. (Congresso).

Congresso Pan-Americano do Leite. Determinação do índice criocópico do leite informal comercializado na cidade de Janaúba-MG. 2010. (Congresso).

Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e e Gestão. 2010. (Congresso).

I Encontro de Qualidade de Leite da Bahia..Instabilidade da Caseína em Leite de Búfala.. 2009. (Encontro).

II Dia do Zootecnista. 2009. (Encontro).

III Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão.Avaliação da qualidade físico-química do leite UAT e pasteurizado comercializado em Janaúba (MG). 2009. (Seminário).

I Encontro dos Profissionais da Área de Alimentos. 2008. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Perfil de Ácidos graxos em iogurtes produzidos com leite de bufalas/ Aceitabilidade de iogurtes natural e com polpa de morango produzidos com leite de búfala em diferentes estágios de lactação. 2008. (Congresso).

XXV Congresso Nacional de Laticínios. Contagem bacteriana total e contagem de células somáticas do leite de búfalas no início e final de lactação. 2008. (Congresso).

Ciclo de Palestras em Engenharia de Alimentos. 2007. (Encontro).

Seminário de Pesquisa e pós graduação. 2006. (Seminário).

I Encontro de Zootecnistas do Norte de Minas. 2005. (Encontro).

Seminário de Pesquisa e pós graduação. 2005. (Seminário).

II Semana da Zootecnia. 2004. (Encontro).

II Seminário Nacional sobre Produção de Carne Bovina com Qualidade. 2004. (Seminário).

Simpósio Brasileiro de Nutrição Animal. 2003. (Simpósio).

I Encontro da Carne na Bahia. 2002. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Larissa Ribeiro Lopes

Luciana Albuquerque Caldeira; GLORIA, M. B. A.; PENNA, C.F.A.M.. Ocorrência de enterotoxina estafilocócica em queijo artesanal produzido na região da Serra Geral-MG. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: José Wilker de Amaral

GLORIA, M. B. A.;CALDEIRA, L.A.; SOARES, J. M.; CUSTODIO, F. B.; PAIVA, M. J. N.. Teores de mercúrio e parâmetros físico-químicos em peixes comercializados no mercado municipal de Humaitá ? AM. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mariana Bernardino Lopes

Luciana Albuquerque Caldeira; SOUZA, S. G. A.; COUTO, F. F.. Sistema de inovação na pecuária leiteira em Montes Claros-MG: mapeamento dos atores e suas interações. 2022. Dissertação (Mestrado em PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO ECONÔMICO E ESTRATÉGIA EMPRESARIAL) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Sinara Silva Romeiro

CALDEIRA, LUCIANA A.; GLORIA, M. B. A.; CERQUEIRA, M. M. O. P.; PENNA, C.F.A.M.; SILVA, J. G.. Caracterização da atividade leiteira e da qualidade do leite cru refrigerado de propriedades rurais situadas no extremo Sul da Bahia. 2025. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mariana Bernardino Lopes

ATHAYDE, A. L. M.; SOUZA, S. G. A.;CALDEIRA, L.A.. Sistema de inovação na pecuária leiteira em Montes Claros-MG: mapeamento dos atores e suas interações. 2021.

Aluno: Luana Michelle de Melo

CALDEIRA, L.A.; ALMEIDA, A. C.; PINTO, M. S.. Qualidade microbiológica e físico-química do requeijão do norte de Minas Gerais. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Produção Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Cláudia Ribeiro Antunes

CALDEIRA, L.A.; ROCHA JUNIOR, V. R.; RIGUEIRA, J. P. S.. Qualidade do leite e queijo produzido do leite de vacas mestiças alimentadas com casca de banana. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Marco Túlio Parrela de Melo

Luciana Albuquerque CaldeiraRUAS, J. R. M.; ROCHA JUNIOR, V. R.. Qualidade do leite e do queijo de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com casaca de banana. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Cláudia Ribeiro Antunes

CALDEIRA, L.A.; GOMES, V. M.; ROCHA JUNIOR, V. R.. Leite Instável não ácido. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: RAQUEL DE MELO COSTA

RUAS, J. R. M.CALDEIRA, L.A.; ANANIAS, D.. Influência do manejo de ordenha na composição do leite de vacas mestiças F1. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Vanice Mendes Souza

CALDEIRA, L.A.; Monteiro, H. C. F; CARVALHO, C. C. S.. Efeito de diferentes fontes nitrogenadas na diea de vacas leiteiras. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Franklin Delano dos Santos Soares

CALDEIRA, L.A.; DAVID, D. A.; CARVALHO, C. C. S.. Fatores que influenciam na maciez da carne bovina. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Izabela Antunes Mendes

CALDEIRA, L.A.; MARTINELI, M.; MAIA, M. A. A.. Qualidade microbiológica e físico-química do queijo artesanal cozido produzido na região da Serra Geral-MG. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Raquel Araújo Domingues

CALDEIRA, L.A.; MONCAO, F. P.; ROCHA JUNIOR, V. R.. Queijo artesanal da Serra Geral: características microbiológicas e físico-químicas ao longo da maturação. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Mariana Rabelo Madureira

CALDEIRA, L.A.; FROTA, B. C. B.; MARTINELI, M.. Qualidade microbiológica do requeijão produzido na Serra Geral-MG. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Mireya de Souza Araújo,

Luciana Albuquerque Caldeira; MARTINELI, M.; RIVAS, J. C.; CASTRICINI, A.. ?Avaliação sensorial de iogurtes adicionados de polpa de pitaya microencapsulada. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Ranney Kesia Oliveira de Jesus Silva

Luciana Albuquerque Caldeira; FROTA, B. C. B.; MARTINELI, M.. Qualidade fisico-química do requeijão produzido na Serra Geral-MG. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Luiz Guilherme Santos de Carvalho

CALDEIRA, Luciana Albuquerque; Monteiro, H. C. F; MARANHAO, C. M. A.. Efeito da ordem de parto sobre a qualidade do leite de cabras da raça Saanen. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Rafael Pereira da Silva

CALDEIRA, Luciana Albuquerque; CHAMONE, Julieta Maria Alencar; ROCHA JUNIOR, V. R.. Produção e composição do leite de vacas F1 Holandês/Zebu alimentadas com silagem de sorgo biomassa BRS 716 em substituição a silagem de sorgo forrageiro. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Thaís Moreira Antunes

CALDEIRA, Luciana Albuquerque; Ribeiro, A. M. F.; MARTINELI, M.. Contagem de células somáticas, qualidade físico-química e microbiológica de leite cru comercializado informalmente na cidade de Janaúba-MG. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Louiza Lourrane Mendes Pereira

MARTINELI, M.;CALDEIRA, Luciana Albuquerque; CUNHA, L. M. V.; SANTOS, J. R. P.. Processamento e avaliação de chutney de banana Prata Anã e pimenta biquinho sem adição de açúcar. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Anna Karolliny Corrêa de jesus

MARTINELI, M.;CALDEIRA, Luciana Albuquerque; OLIVEIRA, F. S.; CASTRICINI, A.. Desenvolvimento de iogurte saborizado com polpa de pitaya e pinha. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Evileide Marques de Oliveira

CALDEIRA, L.A.; RIBEIRO, ANTONIA DE MARIA FILHA; MARANHAO, C. M. A.. Caracterização de méis de floradas predominantes no Norte de Minas Gerais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Dayane de Freitas Silva

CALDEIRA, L.A.; MARANHAO, C. M. A.; MARTINELI, M.. Características deo leite, utilizado para o processamento do queijo em Porteirinha. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Márcio Henrique Rodrigues de Carvalho

CALDEIRA, L.A.; MARTINELI, M.; MARANHAO, C. M. A.. Caracterização de unidades produtoras de leite e queijos informais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Liliane Santana da Silva

CALDEIRA, L.A.; MARTINELI, M.; FOGACA, C. A.; SOARES, F.. .Características físicas e químicas de polpa e casca de pitaya (Hylocereus polyrhizus) in natura e congelada por doze meses.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Paula Aparecida Cordeiro Magalhães

CALDEIRA, L.A.; MARTINELI, M.; FOGACA, C. A.; CASTRICINI, A.. Qualidade e aceitação do consumidor pela polpa de araticum (Annona Crassiflora) desidratada. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Joanni da Cruz Gomes

CALDEIRA, L.A.; MARTINELI, M.;OLIVEIRA, L. L. S.. Avaliação microbiológica de queijos oriundos da produção informal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: AMILTON MAIA FREITAS DE OLIVEIRA

SILVA, F. V. E.Luciana Albuquerque CaldeiraOLIVEIRA, L. L. S.. Fontes de variação em carcaças de bovinos com cisticercose.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Alciane Batista Antunes

CALDEIRA, Luciana Albuquerque; FROTA, B. C. B.; Ribeiro, A. M. F.. Avaliação de bactérias probióticas em leites fermentados adicionados de mel. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Alvimara Felix dos Reis

CALDEIRA, Luciana AlbuquerqueSILVA, F. V. E.; MARTINELI, M.. Diagnóstico da Produção do queijo do Municipio de Porteirinha/MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Luís Phelipe dos Santos Alves

CALDEIRA, L.A.; ENDO, E.; Mizobutsi, G. P. Caracterização da abobrinha italiana desidratada e saborizada com diferentes condimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Lohanne Franciele Damasceno Martins

CALDEIRA, Luciana Albuquerque; ENDO, E.. Avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e contagem de células somáticas do leite cru refrigerado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Alana Paula Amaral Faria

CALDEIRA, L.A.; FROTA, B. C. B.; ENDO, E.. Perfil de acidificação de iogurte com diferentes culturas lácteas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Márcio Pereira Campolina

CALDEIRA, L.A.; ENDO, E.; Mizobutsi, G. P. Características físicas e físico-químicas de banana Chips desidratada em diferentes estágio de maturação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Anna Luísa de Oliveira Castro

CALDEIRA, Luciana AlbuquerqueOLIVEIRA, L. L. S.; Cardoso, D. M.. Alternativas nutricionais e qualidade da carne de frangos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Vinícius Gomes da Silva

ROCHA JUNIOR, V. R.;CALDEIRA, L.A.; Monteiro, H. C. F. Composição físico-química do leite de vacas F1 holândes X Zebu alimentadas com níveis crescente de ureia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: ALINE GONÇALVES CRUZ

ROCHA JUNIOR, V. R.;CALDEIRA, L.A.; CHAMONE, Julieta Maria Alencar. Qualidade fisíco-química e sensorial do queijo minas frescal produzido do leite de vacas f1(holândes x zebu) alimentadas com níveis crescentes de ureia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Angel Amaral Seixas

ROCHA JUNIOR, V. R.;CALDEIRA, L.A.; RIGUEIRA, J. P. S.. Produção e composição físico-química do leite de vacas F1 holândes x zebu alimentadas com diferentes fontes protéicas / nitrogenadas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Eurico Pereira Ramos Neto

Luciana Albuquerque Caldeira; ENDO, E.; Santos, I. P. Desenvolvimento e Caracterização do suco de cajá em pó obtido por cristalização. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Luana Michelle de Melo

CALDEIRA, Luciana Albuquerque. Determinação da vida de prateleira do leite pasteurizado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Criszoel Ferreira Souza

ROCHA JUNIOR, V. R.;CALDEIRA, L.A.PIRES, D. A. A.. Produção e composição físico-química doleite de vacas F1 holandês/zebu alimentadas com níveis crescente de uréia. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: RAQUEL DE MELO COSTA

CALDEIRA, L.A.. Caracterização do queijo Minas frescal informal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Florence taciana Veriato

CALDEIRA, Luciana Albuquerque; Ribeiro, A. M. F.. Caracterização dos alticínios da região do Norte de Minas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Leidiane Reis Pimentel

CALDEIRA, L.A.. Efeito do uso de glicerina bruta no consumo, produção e composição do leite de vacas da raça holandesa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Laize Vieira Santos

CALDEIRA, L.A.. Características adaptativas do tegumento de caprinos criados em ambiente tropical. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Luiz Fernando Rocha Botelho

MACIEL, M. P.;CALDEIRA, L.A.. Qualidade da carne de frangos caipiras alimentados com diferentes níveis de feijão guandu cru. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Marcília Medrado Barbosa

AROUCA, C. L. C.;CALDEIRA, L.A.. Características de carcaça e qualidade de carne de suínos em terminação tardia alimentados com cana de açúcar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Célio Roberto de Oliveira

Luciana Albuquerque Caldeira. Qualidade do leite e queijo Minas Frescal obtidos de raças alimentadas com níveis crescente de ureia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Josdete Antunes Custódio

SILVA, F. V. E.; CHAUCA, M. N. C.;CALDEIRA, Luciana Albuquerque. Consumo de Leite informal: aspectos sanitários e educativos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Kelem Silva Fonseca

CHAUCA, M. N. C.;CALDEIRA, L.A.; BARBOSA, S. J.. Desenvolvimento de barras alimentícias á base de frutas desidratadas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Adriano Canabrava Vieira

CALDEIRA, L.A.. Aspectos relacionados ao consumo de matéria seca de vacas leiteiras. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Edivânia Souza Zeferino

SILVA, F. V. E.PIRES, D. A. A.CALDEIRA, Luciana Albuquerque. Avaliação do perfil dos consumidores de leite formal e informal no município de Janaúba/MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Edimar Barros Gonçalves

SILVA, F. V. E.OLIVEIRA, L. L. S.CALDEIRA, Luciana Albuquerque. Fatores relacionados com aumento de células somáticas no manejo de ordenha. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Orientou

Luiz Guilherme Santos de Carvalho

Avaliação do queijo Minas artesanal de casca florida ao longo da maturação - Regiões de Diamantina e Entre Serras; ; Início: 2025; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; (Orientador);

Lorrane Tatielle da Silva

Queijos artesanais de regiões emergentes; Início: 2025; Dissertação (Mestrado profissional em Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; (Orientador);

Anne Karoliny Fernandes Mendes

Qualidade tecnológica de queijos artesanais cozidos: propriedades físicas, químicas, microbiológicas e processos de produção no semiárido Mineiro; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Marcos Antônio de Almeida Maia

Caracterização do requeijão Moreno da microrregião de Diamantina; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; (Orientador);

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Qualidade do queijo e do leite de vacas alimentadas com silagem de TMR com palma forrageira; ; Início: 2025; Tese (Doutorado em Doutorado Associado em Zootecnia UNIMONTES/UFVJM) - Universidade Estadual de Montes Claros; (Coorientador);

Ranney Kesia Oliveira de Jesus Silva

Olhaduras em queijos artesanais; Início: 2025; Tese (Doutorado em Doutorado Associado em Zootecnia UNIMONTES/UFVJM) - Universidade Estadual de Montes Claros; (Coorientador);

Isabella karinne Alves e Oliveira

Identificação de regiões produtoras de queijos artesanais emergentes em Minas Gerais; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; (Orientador);

Karlany Victoria Pereira Soares

Estado da arte dos queijos artesanais produzidos em Minas Gerais; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Lorrany Vitoria Macedo Leite

Karen Emanuelle Oliveira Cair

Identificação de regiões produtoras de queijos artesanais emergentes em Minas Gerais; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Kawane Teixeira Araújo Souza

Estado da arte dos queijos artesanais produzidos na Serra Geral-MG; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; (Orientador);

Ranney Kesia Oliveira de Jesus Silva

Produção e características do requeijão Moreno da Serra Geral- MG; 2025; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, ; Coorientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Isabela Martins Almeida

Qualidade do queijo e do leite de vacas mestiças alimentadas com silagem de palma forrageira; 2023; Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, ; Coorientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Izabela Antunes Mendes

Qualidade microbiológica e físico-química do queijo artesanal cozido produzido na região da Serra Geral-MG; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Raquel Araújo Domingues

Queijo artesanal da Serra Geral: características microbiológicas e físico-químicas ao longo da maturação; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Mariana Rabelo Madureira

Característicasmicrobiológicas do requeijão produzido na Serra Geral -MG; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Luiz Guilherme Santos de Carvalho

Efeito da ordem de parto sobre a qualidade do leite de cabras da raça Saanen; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Rafael Pereira da Silva

PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO DO LEITE DE VACAS F1 HOLANDÊS/ZEBU ALIMENTADAS COM SILAGEM DE SORGO BIOMASSA BRS 716 EM SUBSTITUIÇÃO A SILAGEM DE SORGO FORRAGEIRO; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Thaís Moreira Antunes

Contagem de células somáticas, qualidade físico-química e microbiológica de leite cru comercializado informalmente na cidade de Janaúba-MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Dayane de Freitas Silva

Características do leite, utilizado para o processamento do queijo em Porteirinha-MG; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Evileide Marques de Oliveira

Caracterização de méis de floradas predominantes no Norte de Minas Gerais; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Márcio Henrique Rodrigues de Carvalho

Caracterização de unidades produtoras de leite e queijos informais; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Joanni da Cruz Gomes

Avaliação microbiológica de queijos oriundos da produção informal,; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Alvimara Felix dos Reis

Diagnóstico da Produção de Queijos do Município de Porteirinha-MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Alciane Batista Antunes

Avaliação de Bactérias probióticas em leites fermentados adicionados de mel; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Luís Phelipe dos Santos Alves

Caracterização da abobrinha italiana desidratada e saborizada com diferentes condimentos; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Luana Michelle de Melo

Determinação da vida de prateleira do leite pasteurizado; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Alana Paula Amaral Faria

Avaliação de culturas lácteas em leites fermentados; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Lohanne Franciele Damasceno Martins

Avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e contagem de células somáticas do leite cru refrigerado; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Eurico Ramos P

Neto; Desenvolvimento e caracterização do suco de cajá em pó obtido por co-cristalização; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

RAQUEL DE MELO COSTA

Caracterização do queijo Minas Frescal Informal; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Florence taciana Veriato

Caracterização dos laticínios do Norte de Minas Gerais; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Célio Roberto Oliveira

Rendimento, produção, composição e propriedade fisico-química do leite e queijo minas frescal de vacas alimentadas com dietas contendo diferentes niveis de ureia em substituição parcial ao farelo de soja; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Camila Martins Fonseca

Caracterização do leite informal, leite cru refrigerado, leite pasteurizado e leite uat integral comercializado em Janaúba-MG; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Willer Antunes Gomes

Influência da contagem de células somáticas na composição do leite; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Alexandre Ribeiro Norte

Cor e Textura em queijos e mortadelas comercializadas em Janaúba, MG; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Izabela Antunes Mendes

Identificação de regiões produtoras de queijos artesanais emergentes em Minas Gerais; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Raquel Araújo Domingues

Características do pingo utilizado na produção do queijo artesanal da Serra Geral -MG; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Izabela Antunes Mendes

: Efeito do pingo nas características físico-químicas do queijo artesanal da Serra Geral -MG; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Ranney Kesia Oliveira de Jesus Silva

Características físico-químicas do requeijão produzido na Serra Geral -MG; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Raquel Araújo Domingues

Efeito do pingo nascaracterísti cas microbiológicas do queijo artesanal da Serra Geral -MG; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Raquel Araújo Domingues

Efeito do pingo nas características microbiológicas do queijo artesanal da Serra Geral -MG; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Joana Davila Mendes Lopes

Caracterizaçãomicrobiológica do queijo artesanal da Serra Geral-MG; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Izabela Antunes Mendes

Caracterização do leiteuti lizado como matéria-prima para produção do queijo artesanal da Serra Geral-MG; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Joana Davila Mendes Lopes

Caracterização microbiológica do queijo artesanal da Serra Geral-MG; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Raquel Araújo Domingues

Izabela Antunes Mendes

Caracterização do leite utilizado como matéria-prima para produção do queijo artesanal da Serra Geral-MG; 2020; Iniciação Científica - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Luiz Guilherme Santos de Carvalho

Qualidade do leite de vacas F1 Holândes/Zebu alimentadas com silagem de sorgo biomassa; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Rafael Pereira da Silva

Izabela Antunes Mendes

Caracterização físico-química do queijo artesanal da Serra Geral-MG; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Thaís Moreira Antunes

Qualidade do leite de vacas F1 holândes/zebusob diferentes níveis de oferta; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Rafael Pereira da Silva

Efeito da dieta com casca de banana para vacas mestiças holandês X zebu em lactação sobre a qualidade do leite e queijo Minas Frescal; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Izabela Antunes Mendes

Qualidade do queijo fabricado com leite de vacas F1 Holandês/Zebu alimentadas com palma forrageira associada a diferentes volumosos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Thaís Moreira Antunes

Caracterização do queijo Mina Frescal obtido a partir da salga no leite; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Hellen Felicidade Durães

Dayane de Freitas Silva

Caracterização do queijo Mina Frescal obtido a partir da salga a seco; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Evileide Marques Oliveira

Caracterização do queijo Mina Frescal obtido a partir da salga a seco; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Rafael Pereira da Silva

Efeito da dieta para vacas mestiças holandês x zebu em lactação sobre a qualidade do leite e queijo Minas Frescal; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Márcio Henrique Rodrigues de Carvalhohttps://wwws

cnpq; br/cv; Avaliação de bactérias probióticas em leites fermentados adicionados de mel; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Joanni da Cruz Gomes

Avaliação de bactérias probióticas em leites fermentados adicionados de mel; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Evileide Marques de Oliveira

Caracterização do mel de abelha africanizada (poli-hibrido de Apis mellífera scutellata) e Jataí (Tetragonisca angustula); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Dayane de Freitas Silva

Rafael Pereira da Silva

Casca de banana em dietas para vacas mestiças holandês x zebu em lactação; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Márcio Henrique Rodrigues de Carvalho

Casca de banana em dietas para vacas mestiças holandês x zebu em lactação; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Avimara Félix dos Reis

: Determinação da Vida de Prateleira do Leite Pateurizado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Dayane de Freitas Silva

Viabilidade de bactérias probióticas em iogurtes adicionados de mel; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Evileide Marques de Oliveira

Joanni da Cruz Gomes

Casca de banana em dietas para vacas mestiças holandês x zebu em lactação; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Aciane Batista Antunes

Determinação da Vida de Prateleira do Leite Pateurizado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Susan Silva Miguel

Determinação da vida de prateleira do leite pasteurizado; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Stéphane Louene Sousa Silva

Elaboração e caracterização de batata baroa desidratada; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Evileide Marques Oliveira

Avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e contagem de células somáticas de leite cru refrigerado; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Dayane de Freitas Silva

Márcio Henrique Rodrigues de Carvalho

Casca de banana em dietas para vacas mestiças holandês x zebu em lactação; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Joanni da Cruz Gomes

Alciane Batista Antunes

Determinação da Vida de Prateleira do Leite Pateurizado; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Avimara Félix dos Reis

Laydiane de Jesus Mendes

Determinação da vida de prateleira do leite pasteurizado; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

MARIELLY MARIA ALMEIDA MOURA

Determinação da vida de prateleira do leite pasteurizado; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Alana Paula Amaral Faria

Avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e contagem de células somáticas do leite cru refrigerado; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Lohanne Franciele Damasceno Martins

Alciane Batista Antunes

Gestão da qualidade nos laticínios no Norte de Minas Gerais; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

ALINE GONÇALVES CRUZ

Susan Silva Miguel

; Determinação da vida de prateleira do leite pasteurizado; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Laydiane de Jesus Mendes

Agregação de valor de frutos do cerrado mediante tecnologia de co-cristalização e sua caracterização funcional; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

MARIELLY MARIA ALMEIDA MOURA

Luana Michelle de Melo

Avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e contagem de células somáticas do leite cru refrigerado; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Lohanne Franciele Damasceno Martins

Alana Paula Amaral Faria

Avaliação econômica e zootécnica de fontes alternativas de compostos nitrogenados na alimentação de vacas mestiças em lactação em sistema de confinamento; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

ALINE GONÇALVES CRUZ

Susan Silva Miguel

Determinação da vida de prateleira do leite pasteurizado; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Lohanne Franciele Damasceno Martins

Determinação da vida de prateleira do leite pasteurizado; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Luana Michelle de Melo

Gestão da qualidade em laticínios do Norte de Minas Gerais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Vinícius Gomes da Silva

Gestão da qualidade em laticínios no Norte de Minas Gerais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

ALINE GONÇALVES CRUZ

Determinação da vida de prateleira do leite pasteurizado; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Camila Balieiro Gomes

Gestão da Qualidade em laticínios no norte de Minas Gerais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Luana Miclelle de Melo

Gestão da qualidade em laticínios no Norte de Minas Gerais; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Vinícius Gomes da Silva

Gestão da qualidade em laticínios no Norte de Moinas Gerais; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

ALINE GONÇALVES CRUZ

Determinação da vida de prateleira do leite pasteurizado; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Alana Paula Amaral Faria

Determinação da vida de preteleira do leite pasteurizado; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Rafael Pereira da Silva

Monitoria:Disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2019; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Luiz Guilherme Santos de Carvalho

Monitoria:Disciplina de Ciência e Tecnologia de Laticínios; 2019; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Luiz Guilherme Santos de Carvalho

Monitoria:Disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2018; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Luiz Guilherme Santos de Carvalho

Monitoria: Disciplina Microbiologia de Produtos de Origem animal; 2017; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Márcio Henrique Rodrigues de Carvalho

Monitoria Disciplina Microbiologia de Produtos de Origem animal; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Joanni da Cruz Gomes

Monitoria Disciplina Ciência e Tecnologia de Laticínios; 2016; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Alciane Batista Antunes

Monitoria: Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2015; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Márcio Henrique Rodrigues de Carvalho

Monitoria: Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2015; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Coralline Barbosa da Silva

Monitoria: Ciência e Tecnologia de laticínios; 2015; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Alvimara Felix dos Reis

Monitoria: Ciência e Tecnologia de laticínios; 2015; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Alciane Batista Antunes

Monitoria: Ciência e Tecnologia de laticínios; 2015; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Alciane Batista Antunes

Avaliação de bactérias probióticas em leites fermentados adicionados de mel - ITI-A; 2015; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Alciane Batista Antunes

Avaliação de bactérias probióticas em leites fermentados adicionados de mel - ITI-A; 2014; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Jéssica oliveira Gusmão

Monitoria: Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2013; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Amanda Ferreira Gonçalves

Monitoria: Ciência e Tecnologia de Laticínios; 2013; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Jéssica oliveira Gusmão

Monitoria: Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2013; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Amanda Ferreira Gonçalves

Monitoria: Ciência e Tecnologia de Laticínios; 2013; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

weiber Costa Gonçalves

Monitoria Ciência e Tecnologia de Laticínios; 2012; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Tatiany Carvalho dos Santos

Monitoria: Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2012; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

RAQUEL DE MELO COSTA

Monitoria: Ciência e Tecnologia de Laticínios; 2012; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Carolina Pilar Alves e Dias

Monitoria: Microbiologia de Produtos de Origem Animal; 2012; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

RAQUEL DE MELO COSTA

Estágio Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Vegetal; 2012; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Florence taciana Veriato

Cláudia Juliane Lopes Santana

Monitoria: Ciência e Tecnologia de laticínios; 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Luiz Fernando Rocha Botelho

Monitoria: Ciência e Tecnologia de laticínios; 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Marcília Medrado Barbosa

Monitoria: Ciência e tecnologia de Carnes e Pescado; 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Irani Pereira dos Santos

Agregação de valor de frutos do cerrado mediante tecnologia de co-cristalização e sua caracterização funcional; 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Tatiany Carvalho dos Santos

Monitoria Microbiologia de Alimentos de Origem Animal; 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Florence taciana Veriato

Monitoria Ciência e Tecnologia de Laticínios; 2011; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Leidiane Reis Pimentel

Monitoria: Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados; 2010; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Tatiany Carvalho dos Santos

Monitoria: Histologia e Embriologia Animal; 2010; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Leidiane Reis Pimentel

Monitoria: Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados; 2010; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Everton de Souza Pereira

Disciplina Estágio e Docência (Fisiologia e endocrinologia da lactação) - Mestrado em Zootecnia; 2009; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Universidade Estadual de Montes Claros; Orientador: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha;

Produções bibliográficas

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Silva, D. A ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; SANTANA, P. F. ; BORGES, L. A. ; RUAS, J. R. M. ; Menezes, J. C ; CALDEIRA, L.A. ; CHAMONE, Julieta Maria Alencar . Nutritional quality indexes of milk fat from Hostein / Zebu F1 cows fed different levels of diet supply. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2017, Foz do Iguaçu. 54. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2017.
Soares, C. ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; Borges, L.D. A ; CALDEIRA, L.A. ; DAVID, G. S. S. ; CARDOSO, L. G. ; SOUZA, G. R. ; RAMOS, J. C. P. . Physicochemical composition of the Minas Frescal cheese obtained from the milk of cows fed forage palm associated with different bulks. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2017, Foz do Iguaçu. 54. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2017.
FONSECA, C. M. ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; Borges, L.D. A ; CALDEIRA, L.A. ; OLIVEIRA, W.R. ; JESUS, D. L. S. ; SANTOS, W. F. S. . Sensory analysis of the Minas Frescal cheese obtained from the milk of cows fed forage palm associated with different bulks. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2017, Foz do Iguaçu. 54. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2017.
MELO, Marco Túlio Parrela de ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; CALDEIRA, L.A. ; Silva, D. A ; CHAMONE, Julieta Maria Alencar ; CARVALHO, M. H. R. ; GOMES, J. C. ; SILVA, D. F . Índices nutricionais da fração lipídica do queijo Minas frescal produzido com leite de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com níveis crescentes de casca de banana. In: Congresso da la Asociation Latinoamericana de Produción Animal - Congresso Nordestino de produção Animal - La seguridad Alimentaria em América Latina, 2016, Recife. XXV Congresso da la Asociation Latinoamericana de Produción Animal - XV Congresso Nordestino de produção Animal - La seguridad Alimentaria em América Latina, 2016.
MELO, Marco Túlio Parrela de ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; CALDEIRA, L.A. ; Borges, L.D. A ; CARVALHO, M. H. R. ; GOMES, J. C. ; SILVA, D. F ; REIS, A. F. . Análise sensorial do queijo Minas frescal produzido com leite de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com níveis crescentes de casca de banana. In: Congresso da la Asociation Latinoamericana de Produción Animal - Congresso Nordestino de produção Animal - La seguridad Alimentaria em América Latina, 2016, Recife. XXV Congresso da la Asociation Latinoamericana de Produción Animal - XV Congresso Nordestino de produção Animal - La seguridad Alimentaria em América Latina, 2016.
MELO, Marco Túlio Parrela de ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; Pimentel, P. R. S ; Luciana Albuquerque Caldeira ; Menezes, J. C ; REIS, A. F. ; ANTUNES, A. B. ; OLIVEIRA, E. M. . Composição físico-química do leite de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com níveis crescentes de casca de banana. In: Congresso da la Asociation Latinoamericana de Produción Animal - Congresso Nordestino de produção Animal - La seguridad Alimentaria em América Latina, 2016, Recife. XXV Congresso da la Asociation Latinoamericana de Produción Animal - XV Congresso Nordestino de produção Animal - La seguridad Alimentaria em América Latina, 2016.
MELO, Marco Túlio Parrela de ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; CALDEIRA, L.A. ; Pimentel, P. R. S ; Borges, L.D. A ; ANTUNES, A. B. ; OLIVEIRA, E. M. ; LEITE, G. D. O. . Índices nutricionais da fração lipídica do leite de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com níveis crescentes de casca de banana. In: Congresso da la Asociation Latinoamericana de Produción Animal - Congresso Nordestino de produção Animal - La seguridad Alimentaria em América Latina, 2016, Recife. XXV Congresso da la Asociation Latinoamericana de Produción Animal - XV Congresso Nordestino de produção Animal - La seguridad Alimentaria em América Latina, 2016.
MELO, Marco Túlio Parrela de ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; Pimentel, P. R. S ; CALDEIRA, L.A. ; CHAMONE, Julieta Maria Alencar ; CARDOSO, L. G. ; Soares, C. ; RAMOS, J. C. P. . Composição físico-química e rendimento do queijo Minas frescal produzido com leite de vacas F1 Holandês x Zebu alimentadas com níveis crescentes de casca de banana. In: Congresso da la Asociation Latinoamericana de Produción Animal - Congresso Nordestino de produção Animal - La seguridad Alimentaria em América Latina, 2016, Recife. XXV Congresso da la Asociation Latinoamericana de Produción Animal - XV Congresso Nordestino de produção Animal - La seguridad Alimentaria em América Latina, 2016.
ROCHA JUNIOR, V. R. ; AGUIAR, A. C. R. ; Almeida Filho, S. H. C ; CALDEIRA, L.A. ; RUAS, J. R. M. ; ANTUNES, C. R. ; Souza, C. F. ; SOUZA, V. M. . Production and physicochemical composition of the milk of lactating F1 Holstein x Zebu cows fed with diets containing different nitrogen compounds sources. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2014, Aracajú. 51Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2014.
Silva, D. A ; AGUIAR, A. C. R. ; ROCHA JUNIOR, V. R. ; Almeida Filho, S. H. C ; CALDEIRA, Luciana Albuquerque ; RUAS, J. R. M. ; Borges, L.D. A ; COSTA, N. M. . Fatty acids profile of the milk fat of lactating F1 Holstein x Zebu cows fed with diets containing different nitrogen compounds sources. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2014, Aracajú. 51Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2014.
SOUZA, A. S. ; FRANCO, M.O. ; OLIVEIRA, W.R. ; SIMOES FILHO, P. R. ; SILVA, F. V. E. ; ROCHA JÚNIOR, Vicente Ribeiro ; CALDEIRA, Luciana Albuquerque . Medidas corporais da carcaça de bovinos nelores inteiros e castrados. In: Forum de Ensino Pesquisa e Extensão, 2007, Montes Claros. I Forum de Ensino Pesquisa e Extensão - Ciência, Sociedade e Educação. Montes Claros: Unimontes, 2007.
FRANCO, M.O. ; SOUZA, A. S. ; PAULA, T. J. U. M. O. ; GUERRA, F. L. ; SILVA, F. V. E. ; ROCHA JÚNIOR, Vicente Ribeiro ; CALDEIRA, Luciana Albuquerque . Rendimento de carcaça de bovinos nelore inteiros e castrados. In: Forum de Ensino Pesquisa e Extensão, 2007, Montes Claros. I Forum de Ensino Pesquisa e Extensão - Ciência, Sociedade e Educação. Montes Claros: Unimontes, 2007.
CALDEIRA, Luciana Albuquerque ; ROCHA JÚNIOR, Vicente Ribeiro ; SILVA, F. V. E. ; SOUZA, E. P. ; OLIVEIRA, W.R. . Avaliação da qualidade físico-química do leite pasteurizado Tipo C comercializado em Salinas/MG. In: VII Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e V Seminário de Iniciação Científica, 2006. VII Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e V Seminário de Iniciação Científica. Montes Claros: UNIMONTES, 2006.
CALDEIRA, Luciana Albuquerque ; SANTANA, Guaraciaba Zaira Moreira ; ROCHA JÚNIOR, Vicente Ribeiro ; ANTUNES, Ana Paula da Silva ; FREITAS JÚNIOR, José Ésler de ; MEIRELES, Wesley Antunes ; SILVA, Geraldo Winston Guimares . Contagem de células somáticas do leite de vacas suplementadas com levedura. In: Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e Seminário de Inciação Científica, 2005, Montes Claros. VI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e IV Seminário de Inciação Científica, 2005.
CALDEIRA, Luciana Albuquerque ; SANTANA, Guaraciaba Zaira Moreira ; ROCHA JÚNIOR, Vicente Ribeiro ; ANTUNES, Ana Paula da Silva ; FREITAS JÚNIOR, José Ésler de ; MEIRELES, Wesley Antunes ; MELO, Marco Túlio Parrela de . Caracterísitcas físico-químicas do leite de vacas suplementadas com levedura. In: Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e Seminário de Inciação Científica, 2005, Montes Claros. VI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e IV Seminário de Inciação Científica, 2005.
FREITAS JÚNIOR, José Ésler de ; ROCHA JÚNIOR, Vicente Ribeiro ; CARVALHO, Alexssandre Pinto de ; MELO, Marco Túlio Parrela de ; RENNO, Francisco Palma ; CALDEIRA, Luciana Albuquerque ; SANTANA, Guaraciaba Zaira Moreira . Variação da condição corporal de vacas mestiças holandês x zebu no início da lactação. In: Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e Seminário de Inciação Científica, 2005, Montes Claros. VI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e IV Seminário de Inciação Científica, 2005.
CORRÊA, Marcelo Mendes ; ROCHA JÚNIOR, Vicente Ribeiro ; ANTUNES, Ana Paula da Silva ; CALDEIRA, Luciana Albuquerque . Efeito de diferentes métodos de castração sobre o ganho de peso de bovinos nelore a pasto. In: Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e Seminário de Inciação Científica, 2005, Montes Claros. VI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e IV Seminário de Inciação Científica, 2005.
ANTUNES, Ana Paula da Silva ; ROCHA JÚNIOR, Vicente Ribeiro ; CALDEIRA, Luciana Albuquerque ; MEIRELES, Wesley Antunes ; CORRÊA, Marcelo Mendes ; SILVA, Jaber Peixoto da ; CHAVES, Marcone Dias . Avaliação do líquido ruminal de vacas leiteiras suplementadas com levedura (Saccharoyces cerevisiae). In: Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e Seminário de Inciação Científica, 2005, Montes Claros. VI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e IV Seminário de Inciação Científica, 2005.
ANTUNES, Ana Paula da Silva ; ROCHA JÚNIOR, Vicente Ribeiro ; CALDEIRA, Luciana Albuquerque ; CORRÊA, Marcelo Mendes ; SILVA, Jaber Peixoto da ; MEIRELES, Wesley Antunes ; CHAVES, Marcone Dias . Efeito do uso de probiótico sobre o desempenho produtivo de vacas mestiças holandês x zebu. In: Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e Seminário de Inciação Científica, 2005, Montes Claros. VI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e IV Seminário de Inciação Científica, 2005.
FREITAS JÚNIOR, José Ésler de ; ROCHA JÚNIOR, Vicente Ribeiro ; MELO, Marco Túlio Parrela de ; CARVALHO, Alexssandre Pinto de ; SANTANA, Guaraciaba Zaira Moreira ; RENNO, Francisco Palma ; CALDEIRA, Luciana Albuquerque . Efeito da condição corporal ao parto sobre a produção e teor de gordura do leite em vacas mestiças holandês x zebu. In: Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e Seminário de Inciação Científica, 2005, Montes Claros. VI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e IV Seminário de Inciação Científica, 2005.
FUINI, Mirian Gilbert ; SILVA, Geraldo Winston Guimarães ; CALDEIRA, Luciana Albuquerque ; LIMA, Josuelton Ribeiro . Contagem de coliformes totais, coliformes fecais e mesófilos aeróbicos de carnes suína comercializadas no município de Salinas/MG. In: Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e Seminário de Inciação Científica, 2005, Montes Claros. VI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e IV Seminário de Inciação Científica, 2005.
FUINI, Mirian Gilbert ; SILVA, Geraldo Winston Guimarães ; CALDEIRA, Luciana Albuquerque ; LIMA, Josuelton Ribeiro . Avaliação da qualidade microbiológica de carnes bovina comercializadas em açougue, supermercado e mercado municipal de Salinas/MG. In: Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e Seminário de Inciação Científica, 2005. VI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e IV Seminário de Inciação Científica.
MELO, Marco Túlio Parrela de ; RENNO, Francisco Palma ; PEREIRA, José Carlos ; CARVALHO, Alexssandre Pinto de ; CALDEIRA, Luciana Albuquerque ; CHAMONE, Julieta Maria Alencar ; CAIRES, Carolina Magalhães . Avaliação bioeconômica de estratégias de alimentação em sistemas de produção de leite 1. Produção por anima e por área. In: Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e Seminário de Inciação Científica, 2005. VI Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e IV Seminário de Inciação Científica.
CALDEIRA, L.A. . Queijo artesanal da Serra Geral: histórico e perspectivas. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CALDEIRA, L.A. . Perfil dos laticínios do Norte de Minas Gerais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CALDEIRA, L.A. . Tecnologia de leite e derivados. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CALDEIRA, L.A. . Tecnologia de carnes e derivados. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CALDEIRA, L.A. . Composição e características físico-químicas do leite de búfala. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MOREIRA, G. M. ; CUSTODIO, F. B. ; CALDEIRA, L.A. ; GLORIA, M. B. A. . Aminas biogênicas em queijos. Portal Milk Point, 2021 (Artigo em site especializado do setor de lácteos).

Outras produções

CALDEIRA, L.A. . Produção de iogurtes com probióticos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CALDEIRA, L.A. . Gestão da qualidade nos laticínios no Norte de Minas Gerais. 2013. (Relatório de pesquisa).

CALDEIRA, L.A. . Agregação de valor de frutos do cerrado mediante tecnologia de co-cristalização e sua caracterização funcional. 2013. (Relatório de pesquisa).

SALES, E. C. J. ; CALDEIRA, L.A. ; KONDO, M. K. ; DAVID, D. A. ; GOMES, V. M. ; REIS, S. T. ; SANTOS NETO, J. A. ; ARIMURA, L. H. ; MATRANGOLO, C. A. ; RIGUEIRA, J. P. S. . Anais Seagri Agronegócio: Meio Ambiente, Produtividade e Sustentabilidade. 2012. (Editoração/Anais).

CALDEIRA, L.A. . Processador de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CALDEIRA, L.A. . Avaliação de Resumos Fepeg. 2013 (Consultor ad hod em atividade de pesquisa) .

CALDEIRA, L.A. . Avaliação de Resumos Fepeg. 2012 (Consultor ad hod em atividade de pesquisa) .

CALDEIRA, L.A. . Avaliação de Resumos Fepeg. 2011 (Consultor ad hod em atividade de pesquisa) .

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Qualidade tecnológica de queijos artesanais cozidos: propriedades físicas, químicas, microbiológicas e processos de produção no semiárido Mineiro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Coordenador.
2024 - Atual

Identificação de olhaduras em queijos artesanais: correlações com bactérias ácido láticas e bactérias indesejáveis, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Coordenador / Marcelo Resende de Souza - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Junior - Integrante / Flávio Pinto Monção - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2022 - Atual

Níveis de inclusão da palma forrageira na ensilagem com o sorgo biomassa BRS 716, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Maria Dulcinéia da Costa - Integrante / José Reinaldo Mendes Ruas - Integrante / João Paulo Sampaio Rigueira - Integrante / Cinara da Cunha Siqueira Carvalho - Integrante / Virgílio Mesquita Gomes - Integrante / Vicente Ribeiro ROCHA JÚNIOR - Coordenador / Flávio Pinto Monção - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2022 - Atual

Estado da arte de queijos artesanais emergentes produzidos em Minas Gerais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2021 - Atual

Influência do pingo nas características do queijo artesanal da Serra Geral-MG, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2019 - Atual

Garantia de qualidade e segurança de queijo artesanal da Serra Geral-MG, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Coordenador / Maria Beatriz de Abreu Glória - Integrante.
2018 - Atual

Qualidade da pola de Pitaya Congelada por quinze meses, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Julieta Maria Alencar Chamone - Integrante / Gisele Polete Mizobutsi - Integrante / Maristella Martineli - Coordenador / Camila Maida de Albuquerque Maranhão - Integrante / ARIANE CASTRICINI - Integrante / VICTOR Martins Maia - Integrante.
2017 - Atual

Alimentação De Vacas F1 Holandês/Zebu Em Lactação Sob Diferentes Níveis De Oferta, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Junior - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2017 - Atual

Caracterização da pitaya vermelha produzida na região Norte de Minas Gerais, seu benefiamento de produção microencapsulado para seu uso como flavorizante na produção do iogurte, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Maristella Martineli - Coordenador / Camila Maida de Albuquerque Maranhão - Integrante / ARIANE CASTRICINI - Integrante / Jéssica Chaves Rivas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Estresse, desenvolvimento corporal e qualidade de carne em cabritos alimentados com glicerina bruta durante o confinamento e descanso préabate, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Fredson Vieira e Silva - Coordenador / Laura Lúcia dos Santos Oliveira - Integrante / Sidney Tavares dos Reis - Integrante / Dorismar Alves David - Integrante / Cinara da Cunha Siqueira Carvalho - Integrante / Vicente Ribeiro ROCHA JÚNIOR - Integrante.
2016 - Atual

Níveis De Inclusão Da Casca De Banana Seca Ao Sol Em Dietas Para Vacas Mestiças Em Lactação, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Eleuza Clarete Junqueira de Sales - Integrante / Fredson Vieira e Silva - Integrante / Laura Lúcia dos Santos Oliveira - Integrante / Maria Dulcinéia da Costa - Integrante / José Reinaldo Mendes Ruas - Integrante / Dorismar Alves David - Integrante / Daniel Ananias de Assis Pires - Integrante / João Paulo Sampaio Rigueira - Integrante / Vicente Ribeiro ROCHA JÚNIOR - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

Atividade Anti-Helmíntica dos Extratos da Momordica Charantia e Calotropis Procera, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Fredson Vieira e Silva - Integrante / Laura Lúcia dos Santos Oliveira - Coordenador.
2016 - Atual

Identificação dos Helmintos e Eficácia de Anti-Helmínticos Comerciais em Equinos no Município de Espinosa, Minas Gerais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Fredson Vieira e Silva - Integrante / Laura Lúcia dos Santos Oliveira - Coordenador.
2015 - 2017

Avaliação da eficácia de anti-helminticos em equinos na região norte de Minas Gearis, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Fredson Vieira e Silva - Integrante / Laura Lúcia dos Santos Oliveira - Coordenador.
2015 - 2017

Sensibilidade de Nematóides gastrintestinais e anti-helmínticos em ovinos na região norte de Minas Gerais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Fredson Vieira e Silva - Integrante / Laura Lúcia dos Santos Oliveira - Coordenador.
2014 - 2016

Ureia na alimentação de vacas F1 (Holândes x Zebu) em lactação, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Sidney Tavares dos Reis - Integrante / Maria Dulcinéia da Costa - Integrante / José Reinaldo Mendes Ruas - Integrante / Vicente Ribeiro ROCHA JÚNIOR - Coordenador.
2013 - 2016

Viabilidade de bactérias probióticas em iogurtes adicionados de mel, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Coordenador / ÉRIKA ENDO - Integrante / Antônia de Maria Filha Ribeiro - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Junior - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2013 - 2015

Utilização de açafrão (Curcuma longa) em rações para frangos de corte contendo sorgo granífero em substituição ao milho, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Sidney Tavares dos Reis - Integrante / Cláudio C L C Arouca - Integrante / Monica Patricia Maciel - Coordenador / Felipe Shindy Aiura - Integrante.
2012 - 2014

Determinação da vida de prateteleira do leite pasteurizado, Descrição: No panorama nacional atual, no qual o leite cru passa a ser mantido sob refrigeração desde o final da ordenha até a chegada ao estabelecimento processador, é importante conhecer os impactos da manutenção do leite nestas condições, observando o comportamento deste produto ao longo do seu tempo de estocagem. Objetiva-se com este trabalho avaliar a vida de prateleira do leite pasteurizado submetido à temperatura de refrigeração, gerando informações do tempo de utilização do produto para consumo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Coordenador / Vicente Ribeiro Rocha Júnior - Integrante / Marcelo Resende de Souza - Integrante / Fredson Vieira e Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2012 - 2014

Características produtivas e reprodutivas em vacas mestiças Holandês x Zebu no Norte de Minas Gerais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Maria Dulcinéia da Costa - Coordenador / José Reinaldo Mendes Ruas - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Junior - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2012 - 2014

Ensilagem de duas variedades de cana-de-açúcar com diferentes aditivos, Descrição: Objetiva-se por meio deste trabalho avaliar a qualidade nutricional e fermentativa, a degradação in situ da PB, MS e FDN das silagens de duas variedades de cana-de-açúcar, com diferentes aditivos, além de estimar a taxa de degradação dos nutrientes utilizando-se a técnica de produção de gás pelos microorganismos ruminais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Eleuza Clarete Junqueira de Sales - Integrante / José Reinaldo Mendes Ruas - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Junior - Coordenador / Daniel Ananias de Assis Pires - Integrante.
2012 - 2014

Desenvolvimento e avaliação da vida de prateleira de abobrinha desidratada, Descrição: A abobrinha italiana (Cucurbita pepo L.) é uma hortaliça de grande valor econômico no Brasil, sendo muito apreciada e utilizada de formas variadas no consumo doméstico. Entretanto, é muito perecível e tem a vida útil limitada por danos mecânicos, injúria pelo frio, murchamento, podridão etc. Tais problemas evidenciam que a abobrinha necessita de tratamentos que aumentem sua conservação e disponibilidade. Uma forma de estender a vida de prateleira da hortaliça consiste no uso da desidratação, um dos métodos mais antigos e utilizados na preservação de alimentos. Diante do exposto, o presente trabalho tem como objetivo fornecer uma alternativa para conservar e agregar valor à abobrinha italiana, por meio do uso da secagem e de tratamentos para saborizar o produto... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Sidney Tavares dos Reis - Integrante / ÉRIKA ENDO - Coordenador / Gisele Polete Mizobutsi - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e contagem de células somáticas do leite cru refrigerado, Descrição: No panorama nacional atual, no qual o leite cru passa a ser mantido sob refrigeração desde o final da ordenha até a chegada ao estabelecimento processador, é importante conhecer os impactos da manutenção do leite nestas condições, além de observar a qualidade do leite cru refrigerado produzido na região de Janaúba. Objetiva-se com este trabalho verificar se o leite cru refrigerado produzido na região de Janaúba se enquadra nos limites estabelecidos pela IN51, quanto aos padrões físico-químicos, microbiológicos e de células somáticas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Coordenador / Vicente Ribeiro Rocha Júnior - Integrante / ÉRIKA ENDO - Integrante.
2011 - 2013

Avaliação econômica e zootécnica de fontes alternativas de compostos nitrogenados na alimentação de vacas mestiças em lactação em sistema de confinamento, Descrição: Identificar o potencial dos co-produtos do biodiesel na alimentação de vacas leiteiras na Região Norte de Minas Gerais. Avaliar o valor nutricional dos co-produtos do biodiesel nas variedades girassol (Helianthus annuus L.) e mamona (Ricinus communis L.) cultivadas no Norte de Minas Gerais. Avaliar o consumo, a digestibilidade, os parâmetros sanguíneos, o comportamento ingestivo, a produção de leite, a variação de peso e escore da condição corporal e a viabilidade econômica da utilização do farelo de girassol, do farelo de mamona e da ureia, como bases protéica da dieta de vacas mestiças em lactação, em substituição ao farelo de soja. Avaliar o rendimento e a qualidade físico-química, do queijo Minas frescal e as características físico-químicas do leite produzido por vacas mestiças alimentadas com diferentes fontes protéicas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Júnior - Coordenador., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.
2011 - 2013

Epidemiologia das helmintoses gastrintestinais e pulmonares em ovinos na Região Norte de Minas Gerais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Laura Lúcia dos Santos Oliveira - Coordenador / Antônia de Maria Filha Ribeiro - Integrante / Fredson Vieira e Silva - Integrante.
2011 - 2013

Diagnóstico da adequação de propriedades leiteiras de porteirinha e riacho dos machados às normas brasileiras de qualidade do leite, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / ÉRIKA ENDO - Integrante / Cinara da Cunha Siqueira Carvalho - Coordenador.
2011 - 2012

Avaliação da conservação da tilápia-do-nilo submetida a extrato de Tingui, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Coordenador / Nelson de Abreu Delvaux Júnior - Integrante / Felipe Shindy Aiura - Integrante / Marcelo Maia Ruas - Integrante.
2010 - 2012

Avaliação de diferentes volumosos para produção e processamento de leite de vacas mestiças no Norte de MInas Gerais, Descrição: Objetiva-se com esse trabalho avaliar diferentes volumosos, cana-de-açúcar, silagem de girassol, silagem de sorgo e pastagem de capim-Tanzânia, na dieta de vacas mestiças em lactação sob parâmetros de desempenho produtivo, características físico-químicas do leite, viabilidade econômica, consumo, conversão alimentar, digestibilidade, valor nutritivo, consumo de água, rendimento, qualidade físico-química e microbiológica do queijo minas frescal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Júnior - Coordenador / Eleuza Clarete Junqueira de Sales - Integrante / Fredson Vieira e Silva - Integrante / Daniel Ananias de Assis Pires - Integrante / Sidney Tavares dos Reis - Integrante., Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

Agregação de valor de frutos do cerrado mediante tecnologia de co-cristalização e sua caracterização funcional, Descrição: O aproveitamento industrial da polpa de umbu e cajá-manga através da conservação pela co-cristalização proporciona agregar valor ao produto obtido em condições controladas apresentando boa qualidade e preservando suas propriedades nutricionais. Além disso, o produto obtido apresenta maior praticidade e de baixo custo quando comparada a outras técnicas de conservação. Entretanto ainda é preciso estudos para aperfeiçoar esta técnica, uma vez que informações nesta área são limitadas e pouco estudadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Coordenador / Fredson Vieira e Silva - Integrante / Milton Nobel Cano Chauca - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2009 - 2013

Avaliação de sistemas de produção de leite no Norte de Minas Gerais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Maria Dulcinéia da Costa - Coordenador / José Reinaldo Mendes Ruas - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Junior - Integrante.
2009 - 2011

Avaliação das silagens e dos fenos de diferentes frações da parte aérea de quatro variedades de mandioca cultivadas no Norte de MInas Gerais, Descrição: Determinar o valor nutritivo do feno e da silagem das diferentes frações da parte aérea de quatro variedades de mandioca. Determinar a taxa de degradação dos nutrientes das silagens e fenos das diferentes frações da parte aérea de quatro variedades de mandioca, pelo método in situ. Estimar a taxa de degradação dos nutrientes utilizando-se a técnica de produção de gás pelos microorganismos ruminais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Eleuza Clarete Junqueira de Sales - Integrante / Fredson Vieira e Silva - Integrante / Sidney Tavares dos Reis - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Junior - Coordenador / Daniel Ananias de Assis Pires - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2009 - 2011

Avaliação de parâmetros de qualidade na produção de barras alimentares obtidas a base de frutas desidratads, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Milton Nobel Cano Chauca - Coordenador / Fredson Vieira e Silva - Integrante / Paulo César Stringheta - Integrante.
2009 - 2011

Consolidação das linhas de pesquisa do programa de pós-graduação em zootecnia da unimontes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Eleuza Clarete Junqueira de Sales - Integrante / Sidney Tavares dos Reis - Integrante / Maria Dulcinéia da Costa - Integrante / Dorismar Alves David - Integrante / Monica Patricia Maciel - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Junior - Coordenador / Daniel Ananias de Assis Pires - Integrante / Felipe Shindy Aiura - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2009 - 2010

Caracterização físico-química do Leite Cru, Leite Tipo C Pasteurizado e Leite UAT Integral comercializados no município de Janaúba/MG, Descrição: Ressaltando a relevância dos constituintes do leite no que se refere a valor nutricional e rendimento industrial, objetiva-se com este trabalho avaliar a composição e propriedades físico-químicas do leite cru, leite pasteurizado tipo C e leite UAT integral comercializado no município de Janaúba- MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Junior - Coordenador.
2008 - 2010

Caracterísitcas qualitativas do leite de cabras da Raça parda Alpina submetidas a diferentes dietas, Descrição: Objetiva-se com este trabalho avaliar as características físico-químicas e microbiológicas do leite de cabras submetidas a diferentes dietas, assim como, avaliar a qualidade do processamento para produção de queijo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Coordenador.
2008 - 2010

Potencial de itilização da silagem de Brachiaria brizantha cv Marandu em silagens de sorgo na terminação de novilhos mestiços, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Eleuza Clarete Junqueira de Sales - Integrante / José Reinaldo Mendes Ruas - Integrante / Vicente Ribeiro Rocha Junior - Coordenador / Daniel Ananias de Assis Pires - Integrante.
2007 - 2008

Qualidade do leite de búfalas e desenvolvimento de bebidas lácteas com diferentes níveis de iogurte e soro de queijo, Descrição: O leite bubalino e seus derivados apresentam-se ainda com pouca significância no mercado, e escassa é a literatura no que se refere à caracterização, processamento, qualidade microbiológica e aceitação destes produtos. Além disso, a identificação dos fatores, como a fase de lactação, que afetam os componentes do leite, são pontos estratégicos que servem como ponto inicial para elaboração de políticas públicas, melhoria da qualidade do leite e seus derivados, permitindo, assim, ganhos de produtividade na cadeia e a oferta de alimentos seguros à população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciana Albuquerque Caldeira Rocha - Integrante / Sibelli Passini Barbosa Ferrão - Coordenador.

Prêmios

2017

Patronesse da turma de formandos 2/2016 - Curso de Zootecnia - Unimontes, Universidade Estadual de Montes Claros.

2016

Professora Homenageada- Formandos 1/2016, Universidade Estadual de Montes Claros.

2014

Patronesse da turma de formandos 2/2014 - Curso de Zootecnia - Unimontes, Universidade Estadual de Montes Claros.

2013

Professora Homenageada- Formandos 2/2013, Universidade Estadual de Montes Claros.

2012

Professora Homenageada - Formandos 1/2012 - Curso de Zootecnia - Unimontes, Universidade Estadual de Montes Claros.

2012

Patrona da turma de formandos do Curso de Zootecnia 2012/2 - Unimontes, Universidade Estadual de Montes Claros - Unimontes.

2011

Paraninfa da turma de formandos 1/2011 - Curso de Zootecnia - Unimontes, Universidade Estadual de Montes Claros.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Montes Claros, Centro de Cinências Exatas e Tecnológicas. , Av. Reinaldo Viana 2630 - Campus de Janaúba, Bico da Pedra, 39440000 - Janaúba, MG - Brasil - Caixa-postal: 91, Telefone: (38) 38212756, Fax: (38) 38212756, URL da Homepage:

Experiência profissional

2009 - Atual

Universidade Estadual de Montes Claros

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Atividades

01/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Cinências Exatas e Tecnológicas.Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso de Zootecnia.
09/2010
Direção e administração, Centro de Cinências Exatas e Tecnológicas.Cargo ou função, Coordenação do Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Vegetal (TPAV)/ Unimontes/ Campus Janaúba.
02/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Cinências Exatas e Tecnológicas.Linhas de pesquisa
02/2009
Ensino, Zootecnia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia de Produtos de Origem Animal, Ciência e Tecnologia de Carnes e Pescado, Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, Histologia e Embriologia Animal
01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Cinências Exatas e Tecnológicas.Cargo ou função, Membro do Colegiado doCcurso de Zootecnia.
01/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Cinências Exatas e Tecnológicas.Cargo ou função, Membro da Comissão de Ensino do Departamento de Ciências Agrárarias.

2008 - 2008

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio Docente do Mestrado Eng. Alimentos, Carga horária: 3

2007 - 2008

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estudante de mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Aulas ministradas: 1) Disciplina de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal I (Tecnologia de Leite) - Curso de Zootecnia; Carga horária ministrada: 30 horas 2) Disciplina de Bubalinocultura - Curso de Zootecnia; Carga horária ministrada: 04 horas

Atividades

03/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Engenharia de Alimentos.Linhas de pesquisa

2010 - 2016

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: BIPDT