Claudia Ambrosi

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• AMBROSI, CLAUDIA ; GRISOTTI, M. . Práticas Alimentares de Estudantes Universitários: reflexões sobre valores, autonomia e comensalidade'. Ciência & Saúde Coletiva , v. 14, p. 06, 2024.

• AMBROSI, C. ; GRISOTTI, M. . The Food Guide for The Brazilian Population: an analysis in the light of social theory. Ciência & Saúde Coletiva , v. 27, p. 4243-4251, 2022.

• AMBROSI, C. . O poder do lixo: abordagens antropológicas dos resíduos sólidos. Revista Katalysis , v. 22, p. 426-430, 2019.

• GALVAN, DAISY ; PIETRO, PATRICIA FARIA DI ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI ; AMBROSI, CLAUDIA ; CESA, CECÍLIA ; CARDOSO, ALYNE LIZANE ; CAVALCANTE, LUCIANA DA SILVEIRA ; CRIPPA, CARLOS GILBERTO ; SILVA, EDSON LUIZ DA . Increased Body Weight and Blood Oxidative Stress in Breast Cancer Patients after Adjuvant Chemotherapy. Breast Journal , v. 19, p. n/a-n/a, 2013.

• AMBROSI, C. ; DI PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; GALVAN, D. ; CRIPPA, C. G. ; FAUSTO, M. A. . Effect of adjuvant antineoplastic treatment on body weight change in women with breast cancer. Scientia Medica (PUCRS. Impresso) , v. 22, p. 124-130, 2012.

• AMBROSI, C. ; DI PIETRO, P. F. ; ROCKENBACH, G. ; VIEIRA, F. G. K. ; GALVAN, D. ; CRIPPA, C. G. ; FAUSTO, M. A. . Fatores que influenciam o consumo energético de mulheres no tratamento do câncer de mama. Revista Brasileira de Ginecologia e Obstetrícia (Impresso) , v. 33, p. 207-213, 2011.

• BOAVENTURA, B. C. B. ; PIETRO, P. F. ; ASSIS, M. A. A. ; AMBROSI, C. ; NESELLO, L. A. N. ; SILVA, F. O. ; Vasconcelos, F. A. G. ; MOREIRA, J. C. F. ; FAUSTO, M. A. . Antioxidant biomarkers and food intake in elderly women. Journal of Nutrition Health & Aging , v. 16, p. 21-25, 2011.

• ROCKENBACH, G. ; DI PIETRO, P. F. ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; VIEIRA, F. G. K. ; CRIPPA, C. G. ; da Silva, Edson L. ; FAUSTO, M. A. . Dietary intake and oxidative stress in breast cancer: before and after treatments. Nutricion Hospitalaria , v. 26, p. 737-744, 2011.

• VIEIRA, F. G. K. ; DI PIETRO, P. F. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; AMBROSI, C. ; FAUSTO, M. A. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. ; ROCKENBACH, G. . Factors associated with oxidative stress in women with breast cancer. Nutricion Hospitalaria , v. 26, p. 528-536, 2011.

• DEUS, T. M. ; OLIVEIRA, A. L. F. ; ZANCHETT, N. ; VIEIRA, F. G. K. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; AMBROSI, C. ; CRIPPA, C. G. ; PIETRO, P. F. . Avaliação nutricional de mulheres com câncer de mama atendidas na Maternidade Carmela Dutra. Revista de Extensão , v. 6, p. 96-109, 2009.

• VIEIRA, F. G. K. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. da ; DI PIETRO, P. F. . Consumo de alimentos ricos em gorduras e oxidação lipídica plasmática de mulheres com câncer de mama. In: XII Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras, 2007, Florianópolis. Anais do XII Congresso Latino-Americano de Óleos e Gorduras, 2007. p. 1-6.

• ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; CRIPPA, C. G. ; FAUSTO, M. A. ; DI PIETRO, P. F. . Alterações no consumo alimentar de mulheres com câncer de mama no período de tratamento antineoplásico. In: CONBRAN, 2012, Olinda / PE. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Nuitrição, 2012. v. 4.

• AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; CRIPPA, C. G. ; FAUSTO, M. A. ; DI PIETRO, P. F. . Quais fatores influenciam o consumo energético de mulheres no tratamento para o câncer de mama?. In: CONBRAN, 2012, Olinda / PE. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Nuitrição, 2012. v. 4.

• ESPINDOLA, P. V. ; CARGNIN, P. R. G. ; AMBROSI, C. ; VEIROS, M. B. ; CARVALHO, E. M. P. . PRÁTICAS ALIMENTARES E ESTADO NUTRICIONAL DE UNIVERSITÁRIOS: ANÁLISE DO ESTUDO PILOTO. In: XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020 - Alimentação Coletiva, 2021, Belém PA. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020 - Alimentação Coletiva. São Paulo: R. Assoc. bras. Nutr. 2020; 11 (2): 16-263, 2021. v. v. 11. p. 204-205.

• CARVALHO, E. M. P. ; VEIROS, M. B. ; AMBROSI, C. ; CARGNIN, P. R. G. . INTENÇÃO DE COMPRA DE LANCHES MAIS SAUDÁVEIS PELA COMUNIDADE UNIVERSITÁRIA DO CAMPUS SEDE DE UMA UNIVERSIDADE DO SUL DO BRASIL. In: XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020, 2021, Belém PA. XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020 - Alimentação Coletiva. São Paulo: R. Assoc. bras. Nutr. 2020; 11 (2): 16-263, 2021. v. v. 11. p. 205-206.

• ESPINDOLA, P. V. ; AMBROSI, C. ; CARVALHO, E. M. P. ; CARGNIN, P. R. G. ; VEIROS, M. B. . FATORES ASSOCIADOS A ALTERAÇÕES DE PESO CORPORAL EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. In: Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020, 2021, Belém PA. Anais do XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2020 - Alimentação Coletiva. São Paulo: R. Assoc. bras. Nutr., 2021. v. v. 11. p. 206-207.

• AMBROSI, C. ; BRANDAO, A. C. ; VEIROS, M. B. . Ambiente Alimentar Universitário e suas práticas: uma revisão integrativa sistematizada. In: III Seminário Latino-Americano Ambiente Alimentar e Saúde, 2021, on line. Anais do III Seminário Latino-Americano Ambiente Alimentar e Saúde, 2021.

• GIACOMINI, G. F. ; KAHL, K. ; MACHADO, M. L. ; LIMA, E. E. ; AMBROSI, C. . Addition salt consumption by the users of the University Restaurant (RU) in Santa Catarina (UFSC). In: XVIII Congreso Latinoameriano de Nutrición, 2018, Guadalajara. Anais do XVIII SLAN, 2018.

• DI PIETRO, P. F. ; GALVAN, D. ; VIEIRA, F. G. K. ; AMBROSI, C. ; CARDOSO, A. L. ; Ceccato, V. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. da . Increased Body Weight and Blood Oxidative Stress in Breast Cance Patients After Adjuvant Chemotherapy. In: Encontro SBAN Nutrição Clínica, 2012, Natal. Anais do Encontro SBAN, 2012.

• DI PIETRO, P. F. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; Ceccato, V. ; CESA, C. ; CARDOSO, A. L. ; SABEL, C. ; KOIDE, H. ; LIZ, S. de ; SILVA, G. da ; FAUSTO, M. A. ; CRIPPA, C. G. . Consumo energético e ganho de peso corporal durante o tratamento para o câncer de mama: fators associados. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição SBAN, 2011, Fortaleza CE. Anais do SBAN 2011, 2011.

• AMBROSI, C. ; CARDOSO, A. L. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; Ceccato, V. ; CESA, C. ; KOIDE, H. ; SABEL, C. ; LIZ, S. de ; HEINECK, M. ; SILVA, G. da ; FAUSTO, M. A. ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Consumo energético e ganho energético de peso corporal durante o tratamento para o câncer de mama: fatores associados. In: XI Semana da Nutrição e VIII Semana Científica da Nutrição, 2011, Florianópolis. ANAIS do PET, 2011. p. 70-70.

• CARDOSO, A. L. ; GALVAN, D. ; AMBROSI, C. ; KOIDE, H. ; SABEL, C. ; CESA, C. ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Consumo de frutas e verduras em mulheres com diagnóstico de câncer de mama: uma comparação com a recomendação. In: XI Semana da Nutrição e VII Semana Científica da Nutrição, 2010, Florianópolis. Anais, 2010. p. 59-60.

• KOIDE, H. ; CARDOSO, A. L. ; GALVAN, D. ; CESA, C. ; SABEL, C. ; AMBROSI, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Consumo de carnes vermelhas em mulheres com diagnóstico de câncer de mama: uma comparação com a recomendação. In: XI Semana da Nutrição e VII Semana Científica da Nutrição, 2010, Florianópolis. Anais, 2010. p. 55-56.

• AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; KOIDE, H. ; FAUSTO, M. A. ; DI PIETRO, P. F. . Changes in Consumption of fruit and vegetables, pulses, energy, fibers and nutrients after the diagnosis of breast cancer. In: II World Congress of Public Health Nutrition - NUTRITION 2010, 2010, PORTO - Portugal. Public Health Nutrition. Portugal: Porto, 2010. v. 13. p. 194.

• AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; FAUSTO, M. A. ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Change in body weight after treatment for breast cancer. In: II World Congress of Public Health Nutrition, 2010, Porto - Portugal. Public Health Nutrition. Portugal: Porto, 2010. v. 13. p. 193.

• AMBROSI, C. ; CESA, C. ; KOIDE, H. ; DI PIETRO, P. F. ; CRIPPA, C. G. . Análise de aversões alimentares após tratamento de câncer de mama. In: CONBRAN, 2010, Joinville SC. XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e, 2010.

• ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; SILVA, E. L. da ; FAUSTO, M. A. ; DI PIETRO, P. F. . Impacto do tratamento antineoplásico no estresse oxidativo de mulheres com câncer de mama. In: III Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada (CBNI) e Ganepão 2009, 2009, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2009. v. 66. p. 41-41.

• AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; KOIDE, H. ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Tratamento do câncer de mama: análise de aversões alimentares. In: III Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada (CBNI) e Ganepão 2009, 2009, Sao Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2009. v. 66.

• AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; OLIVEIRA, P. P. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Alteração da gordura abdominal em mulheres com câncer de mama após tratamento. In: III Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada (CBNI) e Ganepão 2009, 2009, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina, 2009. v. 66. p. 41-41.

• AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; OLIVEIRA, P. P. ; KOIDE, H. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; CRIPPA, C. G. ; VIEIRA, F. G. K. ; DI PIETRO, P. F. . Gordura abdominal de mulheres após o tratamento para o câncer de mama. In: 10º Congresso Nacional da SBAN, 2009, São Paulo. Nutrire: Revista Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - ANAIS 2009. São Paulo: SBAN, 2009. v. 34. p. 204-204.

• CESA, C. ; AMBROSI, C. ; Silva, KDL ; LINHARES, C. C. . O consumo de edulcorantes e sua possível relação com a compulsão alimentar. In: 10º Congresso Nacional da SBAN, 2009, São Paulo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo: SBAN, 2009. v. 34.

• ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; GALVAN, D. ; KOIDE, H. ; OLIVEIRA, P. P. ; VIEIRA, F. G. K. ; FAUSTO, M. A. ; SILVA, E. L. da ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Estado nutricional de mulheres com câncer de mama: antes e depois do tratamento antineoplásico. In: 10º Congresso Nacional da SBAN, 2009, São Paulo. Nutrire: revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo: SBAN, 2009. v. 34. p. 184-184.

• AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; SILVA, F. O. ; NESELLO, L.A.N. ; FAUSTO, M. A. ; DI PIETRO, P. F. . Biomarcadores antioxidantes e consumo alimentar de idosas. In: 10º Congresso Nacional da SBAN, 2009, São Paulo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo: SBAN, 2009. v. 34. p. 118-118.

• KOIDE, H. ; OLIVEIRA, P. P. ; CARDOSO, A. L. ; AMBROSI, C. ; GALVAN, D. ; DI PIETRO, P. F. . Elaboração de material informativo sobre cuidados nutricionais para mulheres com câncer de mama atendidas na Maternidade Carmela Dutra, Florianópolis/SC. In: X Semana da Nutrição VI Semana Científica da Nutrição, 2009, Florianópolis. Anais - X Semana da Nutrição VI Semana Científica da Nutrição, 2009. p. 47-48.

• AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; OLIVEIRA, P. P. ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Avaliação da gordura abdominal em mulheres após o tratamento para o câncer de mama. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago - Chile. Anais XV SLAN, 2009.

• ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; GALVAN, D. ; VIEIRA, F. G. K. ; KOIDE, H. ; OLIVEIRA, P. P. ; FAUSTO, M. A. ; SILVA, E. L. da ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Estresse Oxidativo em mulheres com neoplasia mamária: antes e após o tratamento. In: XV Congreso Latinamericano de Nutrición, 2009, Santiago - Chille. Anais XV SLAN, 2009.

• VIEIRA, F. G. K. ; DI PIETRO, P. F. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; FAUSTO, M. A. ; CRIPPA, C. G. ; SILVA, E. L. da . Factors associated with oxidative stress in women with breast cancer. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago - Chile. Anais do XV SLAN, 2009.

• VIEIRA, F. G. K. ; DI PIETRO, P. F. ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; ROCKENBACH, G. ; CRIPPA, C. G. ; FAUSTO, M. A. . Perfil sócio-demográfico, reprodutivo, clínico e nutricional de mulheres com câncer de mama. In: International Conference of Nutritional Oncology/ III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer/Ganepão, 2008, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina - Anais Ganepão. São Paulo: Moreira Júnior, 2008. v. 65. p. 195-195.

• VIEIRA, F. G. K. ; DI PIETRO, P. F. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; FAUSTO, M. A. ; SILVA, E. L. da . Fatores associados com o estresse oxidativo em mulheres com câncer de mama. In: International Conference of Nutritional Oncology/ III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer/ Ganepão, 2008, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina - Anais Ganepão. São Paulo: Moreira Júnior, 2008. v. 65. p. 127-128.

• ROCKENBACH, G. ; VIEIRA, F. G. K. ; G. Daisy ; E. Daniela ; C. Gabriela ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; KOIDE, H. ; OLIVEIRA, A. R. ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Câncer de mama: fatores associados com estresse oxidativo.. In: IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição, 2008, Florianópolis. Anais da IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição, 2008. p. 35-36.

• ROCKENBACH, G. ; VIEIRA, F. G. K. ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; KOIDE, H. ; G. Daisy ; C. Gabriela ; E. Daniela ; CRIPPA, C. G. ; OLIVEIRA, P. P. ; OLIVEIRA, A. R. ; DI PIETRO, P. F. . Perfil de mulheres com câncer de mama atendidas na Maternidade Carmela Dutra.. In: IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição, 2008, Florianópolis. Anais da IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição, 2008. p. 33-34.

• KOIDE, H. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; NISHIDA, V. ; SCHULZ, M. ; E. Daniela ; C. Gabriela ; DI PIETRO, P. F. . Perfil de mulheres participantes de um projeto de nutrição e saúde realizado na Comunidade da Serrinha.. In: IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição,, 2008, Florianópolis. Anais da IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição,, 2008. p. 31-32.

• KOIDE, H. ; ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; VIEIRA, F. G. K. ; NISHIDA, V. ; SCHULZ, M. ; GALVAN, D. ; EWALD, D. ; CADORE, G. ; DI PIETRO, P. F. . Avaliação do estado nutricional como fator de risco para doenças crônicas não-transmissíveis em mulheres da Serrinha. In: IX Semana de Nutrição e V Semana Científica de Nutrição, 2008, Florianópolis. Anais da IX Semana de Nutrição e V Semana Científica de Nutrição, 2008. p. 30-31.

• VIEIRA, F. G. K. ; ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; KOIDE, H. ; G. Daisy ; C. Gabriela ; E. Daniela ; CRIPPA, C. G. ; SILVA JÚNIOR, J. P. ; DI PIETRO, P. F. . Estresse oxidativo e fatores prognósticos de mulheres com doença mamária.. In: IX Semana da Nutrição e V Semana Científica da Nutrição, 2008, Florianópolis. Anais IX Semana da Nutrição. Florianópolis: UFSC, 2008. p. 32-33.

• VIEIRA, F. G. K. ; C. Gabriela ; AMBROSI, C. ; E. Daniela ; ROCKENBACH, G. ; G. Daisy ; BOAVENTURA, B. C. B. ; OLIVEIRA, P. P. ; DI PIETRO, P. F. . Relação entre antioxidantes totais séricos e consumo de carnes processadas em mulheres com neoplasia mamária. In: 7ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2008, Florianópolis. Anais da 7a Sepex, 2008.

• VIEIRA, F. G. K. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; E. Daniela ; C. Gabriela ; G. Daisy ; KOIDE, H. ; OLIVEIRA, P. P. ; DI PIETRO, P. F. . Relação entre antioxidantes totais séricos e consumo de gorduras em pacientes com câncer de mama. In: 7ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2008, Florianópolis. Anais da 7a Sepex, 2008.

• VIEIRA, F. G. K. ; ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; KOIDE, H. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; G. Daisy ; C. Gabriela ; E. Daniela ; OLIVEIRA, P. P. ; FAUSTO, M. A. ; DI PIETRO, P. F. . Consumo alimentar de vegetais crucíferos e sua ação protetora contra danos oxidativos em mulheres com câncer de mama. In: 7ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2008, Florianópolis. Anais da 7a Sepex, 2008.

• ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; E. Daniela ; VIEIRA, F. G. K. ; G. Daisy ; KOIDE, H. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; C. Gabriela ; OLIVEIRA, P. P. ; DI PIETRO, P. F. . Relação entre ingestão de frutas ricas em vitamina C e oxidação lipídica plasmática de mulheres com câncer de mama. In: 7ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2008, Florianópolis. Anais da 7a Sepex, 2008.

• ROCKENBACH, G. ; VIEIRA, F. G. K. ; AMBROSI, C. ; E. Daniela ; G. Daisy ; KOIDE, H. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; C. Gabriela ; DI PIETRO, P. F. . Associação entre ingestão de laticínios e marcadores de oxidação lipídica plasmática de pacientes com câncer de mama atendidas em Florianópolis/SC. In: 7ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2008, Florianópolis. Anais da 7a Sepex, 2008.

• KOIDE, H. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; NISHIDA, V. ; SCHULZ, M. ; DI PIETRO, P. F. . Avaliação do perfil de mulheres participantes de um projeto de nutrição e saúde e seu papel na incorporação de hábitos alimentares da família.. In: 7ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2008, Florianópolis. Anais da 7a Sepex, 2008.

• KOIDE, H. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; NISHIDA, V. ; SCHULZ, M. ; DI PIETRO, P. F. . Análise do consumo alimentar, estado nutricional e fatores de risco para doenças crônicas não-transmissíveis em mulheres da comunidade da serrinha. In: 7ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2008, Florianópolis. Anais da 7a Sepex, 2008.

• AMBROSI, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; E. Daniela ; G. Daisy ; C. Gabriela ; ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; KOIDE, H. ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Perfil alimentar e estado nutricional de pacientes com câncer de mama residentes em Santa Catarina. In: 7ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2008, Florianópolis. Anais da 7a Sepex, 2008.

• EWALD, D. ; CADORE, G. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; VIEIRA, F. G. K. ; GALVAN, D. ; KOIDE, H. ; SILVA, E. L. da ; FAUSTO, M. A. ; DI PIETRO, P. F. . Ingestão Alimentar de Gorduras e Capacidade Antioxidante Total Sérica de Pacientes com Neoplasia Mamária atendidas na Maternidade Carmela Dutra. In: IV Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e III Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional, 2008, São Paulo. Anais IV CINCF, 2008.

• EWALD, D. ; AMBROSI, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; CADORE, G. ; KOIDE, H. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; FAUSTO, M. A. ; SILVA, E. L. da ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Ingestão de vegetais crucíferos como fator de proteção contra o dano oxidativo em mulheres com doença mamária. In: IV Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e III Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional, 2008, São Paulo. Anais do IV CINCF, 2008.

• CADORE, G. ; ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; EWALD, D. ; VIEIRA, F. G. K. ; GALVAN, D. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; SILVA, E. L. da ; CRIPPA, C. G. ; FAUSTO, M. A. ; SILVA JÚNIOR, J. P. ; DI PIETRO, P. F. . Consumo de Frutas ricas em Vitamina C e Oxidação Lipídica Plasmática de Mulheres com Câncer de Mama atendidas em Florianópolis/SC. In: IV Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e III Congresso Brasileiro de Nutriçaõ Esportiva Funcional, 2008, São Paulo. Anais do IV CINCF, 2008.

• CADORE, G. ; AMBROSI, C. ; EWALD, D. ; VIEIRA, F. G. K. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; SILVA, E. L. da ; CRIPPA, C. G. ; FAUSTO, M. A. ; OLIVEIRA, A. R. ; DI PIETRO, P. F. . Associação entre a Capacidade Antioxidante Total Sérica e o Consumo Alimentar de Carnes Procesadas em Pacientes com Câncer de Mama. In: IV Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, 2008, São Paulo. Anais IV CINCF, 2008.

• EWALD, D. ; AMBROSI, C. ; VIEIRA, F. G. K. ; ROCKENBACH, G. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; GALVAN, D. ; CADORE, G. ; KOIDE, H. ; FAUSTO, M. A. ; SILVA, E. L. da ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Oxidação Lipídica Plasmática e Consumo de Laticínios em Mulheres com Câncer de Mama. In: IV Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e III Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional, 2008, São Paulo. Anais do IV CINCF, 2008.

• BOAVENTURA, B. C. B. ; VIEIRA, F. G. K. ; ROCKENBACH, G. ; AMBROSI, C. ; DI PIETRO, P. F. ; SILVA, E. L. da ; CRIPPA, C. G. ; OLIVEIRA, A. R. ; FERNANDES, B. L. ; GONDIN, G. . Freqüência no consumo de café e chimarrão por mulheres com câncer de mama. In: 6ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina, 2007, Florianópolis. Anais da 6ª SEPEX, 2007.

• BOAVENTURA, B. C. B. ; VIEIRA, F. G. K. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; DI PIETRO, P. F. ; SILVA, E. L. da ; CRIPPA, C. G. ; OLIVEIRA, A. R. ; FERNANDES, B. L. ; GONDIN, G. . Avaliação do consumo alimentar de frutas e verduras em mulheres com câncer de mama. In: 6ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade Federal de Santa Catarina SEPEX, 2007, Florianópolis. Anais da 6ª SEPEX, 2007.

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• VIEIRA, F. G. K. ; DI PIETRO, P. F. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. . Estresse oxidativo associado ao câncer de mama. In: 6º Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade, 2007, Florianópolis. Anais da 6º SEPEX, 2007.

• AMBROSI, C. . Importância de Campanhas Educativas para Mudança de Hábitos Alimentares. In: 2o Seminário de Atualização em Nutrição: Atuação em UPR, 2006, Balneário Camboriú. Anais do 2o Seminário de Atualização em Nutrição UNIVALI, 2006.

• AMBROSI, C. ; BRANDAO, A. C. ; VEIROS, M. B. . Ambiente Alimentar Universitário e suas práticas: uma revisão integrativa sistematizada. 2021. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• AMBROSI, C. ; GRISOTTI, M. . O GUIA ALIMENTAR PARA POPULAÇÃO BRASILEIRA: UMA ANÁLISE DE RISCOS À LUZ DA TEORIA SOCIAL. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• AMBROSI, C. . Saberes e Práticas no Ambiente Alimentar Universitário: percurso para uma Tese. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AMBROSI, C. . Boas Práticas na cozinha: como evitar contaminações, manipular e conservar os alimentos de forma segura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AMBROSI, C. . Estresse Oxidativo e Antioxidantes Alimentares. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SABEL, C. ; AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; GALVAN, D. ; CESA, C. ; KOIDE, H. ; CARDOSO, A. L. ; SILVA, E. L. da ; FAUSTO, M. A. ; CRIPPA, C. G. . Influência do consumo alimentar no estresse oxidativo de mulheres com câncer de mama. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DI PIETRO, P. F. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; Ceccato, V. ; CESA, C. ; CARDOSO, A. L. ; KOIDE, H. ; SABEL, C. ; LIZ, S. de ; HEINECK, M. ; SILVA, G. da ; FAUSTO, M. A. ; CRIPPA, C. G. . 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARDOSO, A. L. ; AMBROSI, C. ; ROCKENBACH, G. ; GALVAN, D. ; Ceccato, V. ; CESA, C. ; KOIDE, H. ; SABEL, C. ; FAUSTO, M. A. ; CRIPPA, C. G. ; DI PIETRO, P. F. . Consumo energético e ganho de peso corporal durante o tratamento para o câncer de mama: Fatores Associados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• AMBROSI, C. ; VIEIRA, F. G. K. . Alterações nutricionais e de estresse oxidativo de mulheres submetidas ao tratamento do câncer de mama. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AMBROSI, C. . Estresse Oxidativo e Antioxidantes Alimentares. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AMBROSI, C. . Alterações nutricionais e estresse oxidativo de mulheres submetidas ao tratamento do câncer de mama. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AMBROSI, C. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; SILVA, F. O. ; NESELLO, L.A.N. ; FAUSTO, M. A. ; DI PIETRO, P. F. . Biomarcadores antioxidantes e consumo alimentar de idosas (pôster comentado). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• AMBROSI, C. ; DI PIETRO, P. F. ; VIEIRA, F. G. K. ; BOAVENTURA, B. C. B. ; NESELLO, L.A.N. ; BELLO-KLEIN, A. ; MOREIRA, J. C. F. ; SILVEIRA, M. M. . Relação entre consumo de micronutrientes antioxidantes e o estresse oxidativo de idosas institucionalizadas na cidade de Itajaí/SC. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• HERRMANN, A. E. ; AMBROSI, C. ; COSTA, V. de ; SGNAOLIN, C. . Educação Nutricional em Refeições Coletivas. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AMBROSI, C. . Hábitos Alimentares: é possível interferir na prática alimentar de um grupo de pessoas?. 1998. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2022

  Saúde global e os dispositivos de vigilância em saúde no contexto das doenças infecciosas emergentes: estudos de casos no Brasil, Descrição: O projeto propõe: analisar os conceitos de saúde global e doenças infecciosas emergentes e seus impactos na reordenação das International Health Regulations (traduzida no Brasil como Regulamento Sanitário Internacional) e no papel da Organização Mundial da Saúde (OMS), no intuito de contribuir no debate contemporâneo sobre os desafios transnacionais do regime de segurança em saúde global, que vão além da capacidade de governança de estados-nações, os quais requerem regimes multilaterais. Os objetivos específicos são: a) Realizar uma revisão do conceito de saúde global e segurança em saúde a partir do levantamento e análise da bibliografia recente produzida no âmbito das ciências sociais sobre o assunto; b) Analisar o conceito de doenças infecciosas emergentes e seus impactos na reordenação das International Health Regulations e no papel da OMS, no intuito de contribuir no debate contemporâneo sobre os desafios do processo de governança dos riscos sanitários e epidemiológicos; c) Analisar os limites e potencialidades do sistema de vigilância sanitária e epidemiológica no Brasil, tendo como base os registros e os dispositivos de vigilância das doenças infecciosas emergentes (com foco nas doenças zoonóticas, ou seja, as doenças transmitidas entre humanos e não-humanos); d) Realizar uma revisão da literatura socioantroplógica sobre a relação humanos e animais; e) Estabelecer uma rede de pesquisadores que trabalham com essa temática coma finalidade de dar continuidade ao projeto após a sua finalização. Com base em estudos de casos realizados no Brasil serão analisados os limites e desafios colocados ao sistema (local, nacional e global) de vigilância dos riscos sanitários.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Claudia Ambrosi - Integrante / Marcia Grisotti - Coordenador / Julia Rapôso Gomes de Souza - Integrante / Isaura Wayhs Ferrari - Integrante / Mariana Leoni Birriel - Integrante / Lucas de Carvalho de Amorim - Integrante / Monica Martins - Integrante / Flavia Soares Ramos - Integrante / Alex Carneiro Brandão - Integrante.

• 2007 - 2010

  Influência do consumo alimentar no estresse oxidativo de mulheres com câncer de mama, Descrição: Este projeto de pesquisa tem como objetivo avaliar alterações no estado nutricional, consumo alimentar e estresse oxidativo de mulheres com câncer de mama no período de tratamento para o câncer de mama. Trata-se de um estudo longitudinal, que visa relacionar as diferenças de consumo alimentar com as diferenças de concentrações dos marcadores sangüíneos de estresse oxidativo em mulheres com câncer de mama, entre os períodos basal (no momento da confirmação do diagnóstico da doença) e após o término do tratamento antineoplásico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claudia Ambrosi - Integrante / Brunna Cristina Bremer Boaventura - Integrante / Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / Gabriele Rockenbach - Integrante / Patricia Faria di Pietro - Coordenador / Edson Luiz da Silva - Integrante / Carlos Gilberto Crippa - Integrante / Haruna Koide - Integrante / Daniela Ewald - Integrante / Gabriela Cadore - Integrante / Daisy Galvan - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2009

  Relação entre as concentrações plasmáticas de antioxidantes e o consumo alimentar de idosos portadores de doenças crônicas não transmissíveis, Descrição: Esta pesquisa objetivou investigar a relação entre a oxidação de lipídeos e proteínas e o consumo alimentar de idosas portadoras de hipertensão arterial auto-declarada. A pesquisa foi realizada no Centro de Convivência do Idoso CCI, no município de Itajaí/SC. No ano do estudo, em 2005, a instituição atendia 264 idosos, sendo 75% do sexo feminino e 25% do sexo masculino. O perfil dos freqüentadores do CCI foi analisado através de entrevistas e aplicação de um protocolo semi-estruturado de avaliação socioeconômica e clínica. O estado nutricional foi avaliado antropometricamente através do índice de massa corporal (IMC), da relação entre a cintura e o quadril (RC/Q) e da circunferência abdominal Comparou-se 81 idosas hipertensas auto-declarada (Grupo 1) com as outras idosas (27 idosas) frequentadoras do CCI (Grupo 0), quanto ao perfil clínico, socioeconômico e antropométrico, com o objetivo de avaliar se houve vício de seleção durante a amostragem do estudo. A avaliação dietética, foi feita através do inquérito alimentar Recordatório de 24h (R24h), cujos resultados foram analisados através do software NutWin e comparados com os valores de referências das Dietary Reference Intakes (DRIs). A avaliação bioquímica foi feita pelos métodos das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico ( TBARS Thiobarbituric Acid Reactive Substances) e Carbonila, para determinar os níveis de oxidação lipídica e protéica, respectivamente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Claudia Ambrosi - Integrante / Brunna Cristina Bremer Boaventura - Integrante / Patricia Faria di Pietro - Coordenador / Luciane Ângela Nottar Nesello - Integrante., Financiador(es): Pró - Extensão - UFSC - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6

• 2006 - 2008

  Avaliação do consumo alimentar e estresse oxidativo em relação ao câncer de mama em um estudo de caso-controle no município de Florianópolis/SC, Descrição: Este estudo objetiva avaliar a associação entre estresse oxidativo, consumo alimentar e câncer de mama em um estudo caso-controle no município de Florianópolis. A fim de satisfazer os propósitos do estudo será aplicado um questionário, contendo questões sócio-econômicas, reprodutivas, clínicas e antropométricas. Para a obtenção dos dados sobre o consumo alimentar, será utilizado um questionário de Freqüência Alimentar (QFA) quantitativo do ano pregresso. Serão coletadas amostras sangüíneas (10 mililitros) das mulheres de ambos os grupos, para determinação dos parâmetros de estresse oxidativo: glutationa reduzida, antioxidantes totais plasmáticos, oxidação lipídica plasmática e oxidação protéica plasmática. Será realizada análise estatística descritiva através das medidas de tendência central (média, mediana) e medida de dispersão (desvio-padrão). Posteriormente serão realizadas testes de associação através de teste de qui-quadrado (X2) entre as variáveis dependente (de desfecho = câncer de mama) e independentes (sócio-econômico, clínico, antropométrico, consumo alimentar e estresse oxidativo). Todas as variáveis que apresentarem um valor de p < 0,20 no teste de qui-quadrado (X2) serão selecionadas para análise de regressão multivariada não condicional. Serão estimadas as razões de chances (RC) com respectivos intervalos de confiança de 95%, brutos e ajustados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Claudia Ambrosi - Integrante / Brunna Cristina Bremer Boaventura - Integrante / Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Coordenador / Gabriele Rockenbach - Integrante / Patricia Faria di Pietro - Integrante / Edson Luiz da Silva - Integrante / Carlos Gilberto Crippa - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 34

• 2006 - 2007

  Avaliação e orientação nutricional de mulheres com câncer de mama e saudáveis atendidas no ambulatório de mastologia da Maternidade Carmela Dutra, Florianópolis/SC., Descrição: Avaliação sócio demográfica e nutricional através de aplicação de questionários e antropometria. Orientações nutricionais por meio de folder informativo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Claudia Ambrosi - Integrante / Brunna Cristina Bremer Boaventura - Integrante / Francilene Gracieli Kunradi Vieira - Integrante / Patricia Faria di Pietro - Coordenador / Tatiane Meirelles de Deus - Integrante / Nicole Zanchett - Integrante., Número de produções C, T & A: 4

Prêmios