Vilmar José Turnes

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: GASTRONOMIA.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: GASTRONOMIA/Especialidade: CHEF INTERNACIONAL.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Cozinha Regional Brasileira.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Historia da Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Cozinha Internacional.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Cozinha Mediterrânea.

TURNES, V. J. . 50 horas de festa. 2005. (Outro).

TURNES, V. J. . Reveilon das Luzes. 2003. (Outro).

TURNES, V. J. . Reveilon das luzes. 2002. (Outro).

TURNES, V. J. . Reveilon das luzes. 2001. (Outro).

Congresso do Meio Ambiente de Poços de Caldas. A Contaminhação do Solo e de Recursos Hidricos: Um Olhar na Agricultura.. 2015. (Congresso).

TURNES, V. J.. Proposta de novas preparações de inverno para o Boteco Bacana. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis.

TURNES, V. J.. Criação de um pacote de Ações mercadológicas relacionadas para o Malan Pub Bar e Restaurante. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis.

TURNES, V. J.. Mini curso de aproveitamento integral de alimentos com foco em uma dieta ideal. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis.

TURNES, V. J.. Elaboração de proposta de cardápio temático baseado no resgate da culinária brasileira: Um estudo de caso no churrasquim espetinhos Gourmet.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis.

TURNES, V. J.. A Importância do Café e do Profissional da Área. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina.

TURNES, V. J.. Vantagens oferecidas pela utilização do forno combinado quanto ao custo e a qualidade da produçãono restaurante Fino Trato.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina.

TURNES, V. J.; DEMARCHI, L. B.. Doces de Casamento. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina.

TURNES, V. J.. Elaboração de material educativo enfatizando os beneficios das gorduras ômega 3. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina.

TURNES, V. J.. Pocedimento Operacional Padrão no Roon Serviçe. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em GASTRONOMIA) - Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina.

TURNES, V. J.. Análise de Satisfação dos Funcionários do Bistrô D'Câmpora. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis.

TURNES, V. J.. Alimentos Especiais Para Portadores de Diabetes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis.

TURNES, V. J.. Proposta de Franqueamento Para Uma Empresa de Restauração- Caso Texano Grill. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis.

A Estética do Sabor: Costruindo e Aprimorando o Paladar; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

Podutos ocm Conciência Ecológica; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

O Chef de Cozinha e o uso de Alimentos Sazonais e Orgânicos; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

Elaboração de Sushi com Arroz Integral; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

Proposta de Catalogação de Escaldar como Método de Cocção; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

Elaboração de um Planejamento e Controle da Produção do Hippo Supermercados; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

Elaboração de novas receitas para a Padaria do Baia Sul Supermercados, sob a visão do cliente; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

Gastronomia Formação e mercado de trabalho; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina; Orientador: Vilmar José Turnes;

Reformulação do Antigo Cardápio do Restaurante Int Raimy; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

Introdução de um Cardápio Infantil no Restaurante Maria Farinha; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

Restaurante Brasileiro; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

A importancia do café e do profissional especializado; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em GASTRONOMIA) - Faculdades Integradas Associação de Ensino de Santa Catarina; Orientador: Vilmar José Turnes;

Doces Light; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

Implantação da Receita de Macarrons na confeitaria Amábile Doces; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

Boclter; Elaboração de Cardápio Para Eventos no Restaurante Hosteria Italiana; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Estacio Florianopolis; Orientador: Vilmar José Turnes;

2004

Avesui, Avesui da america Latina.

1999

PEROLA DA OSTRA, PREFEITURA MUNICIPAL DE FLORIANOPOLIS.