Gessica Lira Angelim Sampaio

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SAMPAIO, G. L. A. ; BORGES, J. A. ; RIBEIRO, A. P. O. ; GOMES, F. S. ; TONON, R. V. . Encapsulação de extrato rico em licopeno obtido a partir do suco de melancia. Higiene Alimentar , v. 31, p. 584, 2017.

• ANGELIM, G. L. ; CARNEIRO, A. P. G. ; LIMA, A. C. S. ; SABINO, L. B. S. ; BRASIL, I. M. . Elaboração e Análise Sensorial de Suco Tropical e Néctar de Acerola. Higiene Alimentar , v. 29, p. 4645-4650, 2015.

• ANGELIM, G. L. ; LIMA, A. C. S. ; CARNEIRO, A. P. G. ; OLIVEIRA, L. M. N. ; FIGUEIREDO, E. A. T. . Incidência de Coliformes Totais, Escherichia Coli e Contagem Total de Mesófilos Aeróbios nas Mãos de Manipuladores de um Programa de Treinamento em Serviço de Alimentação. Higiene Alimentar , v. 29, p. 448, 2015.

• CARNEIRO, A. P. G. ; PEREIRA, V. G. ; COSTA, E. A. ; GARCEZ, T. C. N. A. ; ANGELIM, G. L. . Condições do Setor de Recebimento e Armazenamento de um Restaurante Comercial de Fortaleza/CE. Higiene Alimentar , v. 29, p. 331, 2015.

• OLIVEIRA, L. M. N. ; SILVA, L. M. R. ; SABINO, L. B. S. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; ANGELIM, G. L. . Avaliação Microbiológica de Farinha de Castanha de Cajú. Higiene Alimentar , v. 29, p. 2490, 2015.

• ANGELIM, G. L. ; LEITE, A. K. F. ; RAMOS, A. R. C. ; QUEIROZ, A. P. S. ; LIMA, C. S. D. L. . Efeito da Desidratação Osmótica como Tratamento Preliminar ao Processo de Liofilização de Carambola (Averrhoa carambola L.). In: XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA da UNIFOR, 2014, Fortaleza. XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA da UNIFOR, 2014.

• ANGELIM, G. L. ; Costa, F. K. C ; MARQUES, R. B. ; NASCIMENTO, D. S. ; RODRIGUES, M. C. P. . Elaboração de um Alimento Funcional do tipo Shake com Adição de Semente de Chia. In: XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA da UNIFOR, 2014, Fortaleza. XX ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA da UNIFOR, 2014.

• CARNEIRO, A. P. G. ; ANGELIM, G. L. ; OLIVEIRA, L. M. S. ; LIMA, A. C. S. ; BRASIL, I. M. ; COSTA, E. A. ; VELHO, L. C. F. L. ; GARCEZ, T. C. N. A. ; OLIVEIRA, M. N. ; CARVALHO, D. V. . Caracterização Físico-Química de Polpa de Acerola Congelada. In: V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• CARNEIRO, A. P. G. ; MARTINS, R. M. ; COSTA, E. A. ; LIMA, A. C. S. ; OLIVEIRA, L. M. S. ; VELHO, L. C. F. L. ; CARVALHO, D. V. ; GARCEZ, T. C. N. A. ; OLIVEIRA, M. N. ; ANGELIM, G. L. . Capacitação para Manipuladores de Alimentos. In: V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• CARNEIRO, A. P. G. ; ANGELIM, G. L. ; MOTA, R. N. ; COSTA, E. A. ; LIMA, A. C. S. ; OLIVEIRA, L. M. S. ; OLIVEIRA, M. N. ; CARVALHO, D. V. ; VELHO, L. C. F. L. ; GARCEZ, T. C. N. A. . Caracterização Físico-Químicas e Sensoriais de Geléia de Cranberry. In: V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• RAMOS, A. R. C. ; ANGELIM, G. L. ; SANTIAGO, M. I. A. . Elaboração de Bolo de Chocolate Diet e Aplicação de Análise Sensorial. In: V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• RAMOS, A. R. C. ; LIMA, I. A. ; CARNEIRO, A. P. G. ; ANGELIM, G. L. ; COSTA, E. A. ; CARVALHO, D. V. ; AGUIAR, A. L. L. . Pesquisa de Satisfação dos Clientes em um Restaurante Self-Service de Fortaleza. In: V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• RAMOS, A. R. C. ; LIMA, I. A. ; CARNEIRO, A. P. G. ; ANGELIM, G. L. ; COSTA, E. A. ; CARVALHO, D. V. ; CRUZ, Y. C. . Pesquisa de Preferência e Hábitos Alimentares dos Clientes em um Restaurante Self-Service de Fortaleza. In: V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal. V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• ANGELIM, G. L. ; LEITE, A. K. F. ; RAMOS, A. R. C. ; QUEIROZ, A. P. S. ; LIMA, C. S. D. L. ; TORRES, L. B. V. . Processo de Liofilizaçao de Fatias de Carambola (Averrhoa carambola L.) Assistido por Desidratação Osmótica.. In: 54º Congresso Brasileiro de Química, 2014, Natal. 54º Congresso Brasileiro de Química, 2014.

• ANGELIM, G. L. ; MARQUES, R. B. ; Costa, F. K. C ; NASCIMENTO, D. S. ; RODRIGUES, M. C. P. . Elaboração e Avaliação de um Alimento com Alegações Funcionais do tipo Shake com Adição de Semente de Chia.. In: 54º Congresso Brasileiro de Química, 2014, Natal. 54º Congresso Brasileiro de Química, 2014.

• MORAES, A. B. B. ; ANGELIM, G. L. ; HOLANDA, D. K. R. ; BRASIL, I. M. . Avaliação do Efeito de Processos de Conservação (Desidratação e Esterilização) em Sopa Funcional Rica em Antioxidantes, com Base em Maracujá Silvestre. In: XXXIV Encontro de Iniciação Científica da UFC, 2015, Fortaleza. XXXIV Encontro de Iniciação Científica da UFC, 2015.

• ANGELIM, G. L. ; SILVA, E. M. C. ; SILVA, R. L. C. ; GARVIN, A. ; Ibarz, A. . Efecto de la Irradiación UV en la Actividad Enzimatica y Propriedades Fisicoquímicas de Zumo de Melocotón. In: V Congresso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos (CICYTAC 2014), 2014, Córdoba. V Congresso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos (CICYTAC 2014), 2014.

• ANGELIM, G. L. ; RIOS, J. B. ; LIMA, R. F. ; TREVISAN, M. T. S. . Qualidade e Segurança dos Produtos: Uso do Ácido Anacárdico na Alimentação de Aves e Caprinos Buscas de Novos Antioxidantes Naturais. In: XXXI Encontro de Iniciação Científica, 2012, Fortaleza. XXXI Encontro de Iniciação Científica, 2012.

• NUNES, Y. P. ; ANGELIM, G. L. ; CUNHA, F. A. ; NETO, J. B. A ; CUNHA, M. C. S. O. ; FERREIRA, J. C. . Avaliação de Diversos Meios de Cultura para o Teste de Sensibilidade ao Fluconazol pelo Método de Disco Difusão. In: XXVIX Encontro de Iniciação Científica da UFC, 2010, Fortaleza. XXVIX Encontro de Iniciação Científica da UFC, 2010.

• LIMA NETO, J. G. ; CUNHA, F. A. ; CAPELO, L. G. ; NUNES, Y. P. ; ANGELIM, G. L. ; CUNHA, M. C. S. O. . Resistência ao Fluconazol de Candida Parapsilosis isoladas no Ceará. In: XXVIX Encontro de Iniciação Científica da UFC, 2010, Fortaleza. XXVIX Encontro de Iniciação Científica da UFC, 2010.

• ANGELIM, G. L. ; CUNHA, M. C. S. O. ; CAPELO, L. G. ; BRAZ, B. H. L. ; NETO, J. B. A ; VASCONCELOS JUNIOR, A. A. . Quantificação e Identificação de Leveduras Patogênicas Espoliadoras Isoladas de Queijo Mozarela e Coalho Comercializado em Fortaleza-CE.. In: XXVIX Encontro de Iniciação Científica da UFC, 2010, Fortaleza. XXVIX Encontro de Iniciação Científica da UFC, 2010.

Projetos de pesquisa

• 2016 - 2018

  Desenvolvimento de ingredientes naturais de alto valor agregado a partir de frutos de melancia., Descrição: Projeto desenvolvido a partir de frutos de melancia para obtenção de ingredientes ricos em licopeno com elevada capacidade antioxidante, destinados a indústrias de vários segmentos para utilização como corantes naturais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Gessica Lira Angelim Sampaio - Integrante / Renata Valeriano Tonon - Coordenador / Flávia dos Santos Gomes - Integrante.

• 2014 - 2015

  Aproveitamento Integral da Acerola: Avaliação da atividade funcional e microbiológica de néctar de acerola contendo nanoemulsão de antioxidantes extraídos do subproduto do fruto., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gessica Lira Angelim Sampaio - Coordenador / Isabella Montenegro Brasil - Integrante.

• 2013 - 2013

  Efeito da irradiação UV na atividade enzimática e propriedades fisico-químicas do suco de pêssego., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gessica Lira Angelim Sampaio - Integrante / Albert Ibarz - Coordenador.

• 2011 - 2012

  Qualidade e segurança dos produtos: Uso do ácido anacárdico na alimentação de aves e caprinos Buscas de novos antioxidantes naturais., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gessica Lira Angelim Sampaio - Integrante / Maria Teresa Salles Trevisan - Coordenador.