Rosamaria Loureiro Guedes

Possui graduação em Biomedicina pela Universidade de Santo Amaro(2000) e mestrado em Tecnologia de alimentos pelo Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares(2005). Atualmente é Analista microbiológico da Biofarma Farmacêutica Ltda. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:fruta, microbiologia, PCR, irradiação, Escherichia coli e Salmonella spp.

Informações coletadas do Lattes em 21/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia de alimentos

2003 - 2005

Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares
Anna Lucia Casañas Haasis Villavicencio.Palavras-chave: fruta; microbiologia; PCR; irradiação; Escherichia coli; Salmonella spp. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Qualidade e Produtividade.

Graduação em Biomedicina

1996 - 2000

Universidade de Santo Amaro
Orientador: Dr Tânia Beringa de Morais

Formação complementar

2001 - 2003

Extensão universitária em Programa de Aprimoramento Profissional. , Instituto Adolfo Lutz, IAL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Análise e Controle de Medicamentos/Especialidade: Análise microbiológica dos medicamentos.

Participação em eventos

17ª Reunião anual do Instituto Biológico RAIB.Teste de germinação em sementes de girassol (Helianthus annus l.) irradiadas. 2004. (Outra).

17ª Reunião anual do Instituto Biológico RAIB.Detecção por meio da Reação de Polimerização em Cadeia (PCR) de grãos de soja geneticamente modificados, irradiados e não irradiados. 2004. (Outra).

17ª Reunião anual do Instituto Biológico RAIB.Classificação de lago urbano de acordo com o seu nível trófivo em diferentes épocas do ano e alternativas de manejo. 2004. (Outra).

EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe.Avaliation of irradiation treatment by E. Beam in fungi (Phakopsora pachyrhizi) in Soya beans. 2004. (Outra).

EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe.Detection of Phakospora by Polymerase Chain Reaction (PCR) after E. Beam processing to preserve Soya beans. 2004. (Outra).

EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe.Effect of radiation processing of 60Co in production of volatiles compounds in nutritive and medicinal herbs. 2004. (Outra).

17ª Reunião do Instituto Biológico.Germinometria de grãos de milho (Zea mays) e soja (Glycinemax) tratados por radiação ionizante. 2004. (Outra).

EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe.Radiation effects on Salmonella spp and E. coli in. 2004. (Outra).

EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe.The DNA comet assay and germination test to detect rice sunflower and maize processed by irradiation. 2004. (Outra).

V Encontro do Instituto Adolfo Lutz e Encontro Nacional dos Laboratórios de Saúde Pública.Avaliação do meio de cultura semi-sólido Diasalm para diagnóstico de Salmonella ssp em alimentos. 2003. (Encontro).

 VII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de São Paulo / Escola Paulista de Medicina. Avaliação Microbiológica da Salada de alface, maionese de legumes e carne assada servidos em restaurante. 2000. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Valéria de Moura

GUEDES, R. L.; Moura, V.. Importância da água na indústria farmacêutica. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade de Santo Amaro.

Produções bibliográficas

GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; T. B. Claudio ; R. G. Crede . Detecção por meio da reação de polimerização em cadeia (PCR) de grãos de soja geneticamente modificados, irradiados e não irradiados.. Arquivos do Instituto Biológico. Arquivos do Instituto Biológico , v. 71, 2004.
GUEDES, R. L. ; T. B. Claudio ; J. G. Baldasso ; I. T. Sabundjian ; G. B. Fanaro ; A. L. C. H. Villavicencio . Germinometria de grãos de milho (Zea mays) e soja (Glycine max) tratados por radiação ionizante... Arquivos do Instituto Biológico , www.biologico.sp.gov.br/arquiv, v. 71, 2004.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . de germinação em sementes de girassol (Helianthus annus I.) irradiadas. Arquivos do Instituto Biológico , v. 71, 2004.
GUEDES, R. L. ; I. T. Sabundjian ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . Classificação de lago urbano de acordo com seu nível trófico em diferentes épocas do ano e alternativas de manejo. Arquivos do Instituto Biológico , v. 71, 2004.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; R. G. Crede . Avaliação da radiação gama em couve minimamente processada contaminada artificialmente com Escherichia coli. In: International Nuclear Atlantic Conference, 2005, Santos. International Nuclear Atlantic Conference, 2005.
GUEDES, R. L. ; I. T. Sabundjian ; SILVA, M. A. ; G. B. Fanaro ; A. L. C. H. Villavicencio ; R. G. Crede ; TRINDADE, R. G. . Avaliação da presença de Listeria monocytogenes em alimentos manipulados e armazenados sob refrigeração. In: 18ª Reunião Anual do Instituto Biológico, 2005, São Paulo. Arquivos do Instituto Biológico, 2005.
GUEDES, R. L. ; T. B. Claudio ; R. G. Crede ; J. G. Baldasso ; I. T. Sabundjian ; G. B. Fanaro ; A. L. C. H. Villavicencio . Classificação de lago urbano de acordo com seu nível trófico em diferentes épocas do ano e alternativas de manejo.. In: Reunião Anual do Instituto Biológico, 2004, São Paulo. Arquivos do Instituto Biológico, 2004. v. 71.
GUEDES, R. L. ; T. B. Claudio ; R. G. Crede ; J. G. Baldasso ; I. T. Sabundjian ; G. B. Fanaro ; A. L. C. H. Villavicencio . Detecção por meio da reação de polimerização em cadeia (PCR) de grãos de soja geneticamente modificados, irradiados e não irradiados. In: Reunião Anual do Instituto Biológico, 2004, São Paulo. Arquivos do Instituto Biológico, 2004. v. 71.
GUEDES, R. L. ; T. B. Claudio ; R. G. Crede ; J. G. Baldasso ; I. T. Sabundjian ; G. B. Fanaro ; A. L. C. H. Villavicencio . de germinação em sementes de girassol (Helianthus annus I.) irradiadas. In: 17ª Reunião Anual do Instituto Biológico, 2004, São Paulo. do Instituto Biológico, 2004. v. 71.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . Classificação de lago urbano de acordo com o seu nível trófivo em diferentes épocas do ano e alternativas de manejo. In: 17ª Reunião anual do Instituto Biológico - RAIB, 2004, São Paulo. Arquivos do Instituto Biológico, 2004. v. 71.
GUEDES, R. L. ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; G. B. Fanaro ; A. L. C. H. Villavicencio ; I. T. Sabundjian ; T. B. Claudio . Detecção por meio da Reação de Polimerização em Cadeia (PCR) de grãos de soja geneticamente modificados, irradiados e não irradiados. In: 17ª Reunião anual do Instituto Biológico - RAIB, 2004, São Paulo. Arquivos do Instituto Biológico, 2004. v. 71.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . Germinometria de grãos de milho (Zea mays) e soja (Glycinemax) tratados por radiação ionizante. In: 17ª Reunião anual di Instituto Biológico - RAIB, 2004, São Paulo. Arquivos do Instituto Biológico, 2004. v. 71.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . Teste de germinação em sementes de girassol (Helianthus annus l.) irradiadas. In: 17ª Reunião Anual do Instituto Biológico - RAIB, 2004, São Paulo. Arquivos do Instituto Biológico, 2004. v. 71.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . Avaliation of irradiation treatment by E. Beam in fungi (Phakopsora pachyrhizi) in Soya beans. In: EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe, 2006, Warsóvia. EFFoST Annual Meeting 2004, 2006. v. 1. p. p2.25-p2.25.
GUEDES, R. L. ; R. G. Crede ; SILVA, M. A. ; I. T. Sabundjian ; G. B. Fanaro ; A. L. C. H. Villavicencio . Sensorial analysis evaluation in cereal bars preserved by ionizing radiation processing. In: International Meeting Radiation Processing, 2006, Kuala Lampur. International Meeting Radiation Processing, 2006. v. 1. p. 196-196.
GUEDES, R. L. ; AQUINO, S. ; I. T. Sabundjian ; G. B. Fanaro ; R. G. Crede ; A. L. C. H. Villavicencio ; DARTORA, M. ; GONCALVEZ, E. ; CORREA, B. . Evaluation of Fungal contamination in irradiated Phytoterapic. In: International Nuclear Atlantic Conference, 2005, Santos. International Nuclear Atlantic Conference, 2005.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . Radiation effects on Salmonella spp and E. coli in "açaí (Euterpe oleracea) na tigela" contamined artificially. In: EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe, 2004, Warsaw. EFFoST Annual Meeting 2004, 2004. p. p2.23-p2.23.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . Effect of radiation processing of 60Co in production of volatiles compounds in nutritive and medicinal herbs. In: EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe, 2004, Warsaw. EFFoST Annual Meeting 2004, 2004. p. p2.24-p2.24.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . The DNA comet assay and germination test to detect rice sunflower and maize processed by irradiation. In: EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe, 2004, Warsaw. EFFoST Annual Meeting 2004, 2004. p. p2.28-p2.28.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . Detection of Phakospora by Polymerase Chain Reaction (PCR) after E. Beam processing to preserve Soya beans. In: EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe, 2004, Warsaw. EFFoST Annual Meeting 2004, 2004. p. p2.29-p2.29.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . Viability to detect genetically modified maize in food preserved by ionizing radiation. In: EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe, 2004, Warsaw. EFFoST Annual Meeting 2004: Food Innovations for na Expanding Europe, 2004. v. p2.26.
GUEDES, R. L. ; A. L. C. H. Villavicencio ; G. B. Fanaro ; I. T. Sabundjian ; J. G. Baldasso ; R. G. Crede ; T. B. Claudio . Germinometria de grãos de milho (Zea mays) e soja (Glycine max) tratados por radiação ionizante.. In: 17ª Reunião Anual do Instituto Biológico, 2004, São Paulo. Arquivos do Instituto Biológico, 2004. v. 71.
GUEDES, R. L. ; G. B. Fanaro ; SILVA, M. A. ; R. G. Crede ; I. T. Sabundjian ; A. L. C. H. Villavicencio . Detection of phakopsora pachyrizi by polymerase chain reaction (PCR) and use germination test and DNA comet assay after e-beam processing in soybeam. In: International Meeting on Radiation Processing, 2004, Kuala Lampur. International Meeting on Radiation Processing, 2004. v. 1. p. 195.
GUEDES, R. L. ; JAKABI, M. ; SAKUMA, H. . Comparação entre o meio Diasalm (Merck) e a metodologia convencional para a detecção de Salmonella Spp. em alimentos. In: V encontro do Instituto Adolfo Lutz, 2003, São Paulo. Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2003. v. 62. p. 81-81.
GUEDES, R. L. ; MORAES, T. B. . Avaliação Microbiológica de Carne Assada, Salada de Alface Maionese de Legumes em Restaurante com Sistema. In: VIII Congresso de Iniciação Científica da UNIFESP, 2000, São Paulo. Anais do VIII Congresso de Iniciação Científica da UNIFESP. São Paulo: UNIFESP, 2000. v. 1. p. 83-83.
GUEDES, R. L. . Boas práticas de manipulação de alimentos. São Paulo: Espro, 2006 (Apostila).
GUEDES, R. L. . Boas práticas de manipulação de alimentos. São Paulo: Espro, 2006 (Apostila).
GUEDES, R. L. ; MORAES, T. B. . Avaliação Microbiológica da Carne Assada, Salada de alface e Maionese Servidas em Restaurantes Self-Service por Kilo. São Paulo: Biblioteca da UNISA, 2000 (Trabalho de conclusão de Curso).

Outras produções

GUEDES, R. L. . Boas Práticas de Produção em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares, Centro de Tecnologia das Radiações. , Av. Lineu Prestes, 2242 CTR, Cidade Universitária, 05508-000 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 38169292, Ramal: 221, URL da Homepage:

Experiência profissional

2006 - 2006

Associação de Ensino Social

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 6

Atividades

02/2006 - 06/2006
Ensino,,Disciplinas ministradas, Higiene e conservação de utensílios e equipamentos, Higiene e conservação do espaço físico, Higiene e manipulação de alimentos, Procedimentos Operacionais Padrões

2006 - Atual

Biofarma Farmacêutica Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista microbiológico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
- Análise microbiológica de produto acabado, matéria-prima, água, manipuladores e ambiente; - Análise de doseamento microbiológico de antibióticos; - Implementação de análises; - Cronograma de qualificação; - Treinamento dos colaboradores da área produtiva; - Implementação e manutenção de cepário;

2003 - 2005

Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: estagiária de pós graduação, Carga horária: 8

Atividades

05/2003 - 12/2005
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Tecnologia das Radiações, .,Linhas de pesquisa
05/2003 - 12/2005
Estágios , Centro de Tecnologia das Radiações, .,Estágio realizado, análise e detecção de alimentos irradiados. Detecção de alimentos transgênicos..
08/2005 - 08/2005
Serviços técnicos especializados , Centro de Tecnologia das Radiações, .,Serviço realizado, Analise microbiológica de fermento biológico irradiado.
06/2003 - 06/2005
Ensino, Fontes intensas de radiação, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Irradiação de alimentos

2001 - 2003

Instituto Adolfo Lutz

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: bolsista PAP/FUNDAP, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2001 - 03/2003
Pesquisa e desenvolvimento , Divisão de Bromatologia e Química, .,Linhas de pesquisa
02/2001 - 03/2003
Estágios , Divisão de Bromatologia e Química, .,Estágio realizado, no Laboratório de Microbiologia Alimentar.
03/2001 - 02/2003
Serviços técnicos especializados , Divisão de Bromatologia e Química, .,Serviço realizado, Análise microbiológica de alimentos recolhidos pela Vigilância Sanitária do Estado.
03/2001 - 02/2003
Serviços técnicos especializados , Divisão de Bromatologia e Química, .,Serviço realizado, Análise microbiológica de alimentos envolvidos em surtos de toxinfecção alimentar.
03/2001 - 02/2003
Serviços técnicos especializados , Divisão de Bromatologia e Química, .,Serviço realizado, Análise da microbiológica de água.
03/2001 - 02/2003
Serviços técnicos especializados , Divisão de Bromatologia e Química, .,Serviço realizado, Análise da qualidade dos purificadores de água.
03/2001 - 02/2003
Serviços técnicos especializados , Divisão de Bromatologia e Química, .,Serviço realizado, Análise microbiológica solicitadas pelas indústrias de produtos alimentícios.
03/2001 - 02/2003
Serviços técnicos especializados , Divisão de Bromatologia e Química, .,Serviço realizado, Análise microbiológica de cosméticos.
03/2001 - 02/2003
Serviços técnicos especializados , Divisão de Bromatologia e Química, .,Serviço realizado, Análise microbiológica de alimentos servidos aos pacientes de hospitais públicos de São Paulo.

2000 - 2000

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: estagiária de graduação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2000 - 12/2000
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Pediatria, .,Linhas de pesquisa
02/2000 - 12/2000
Estágios , Departamento de Pediatria, .,Estágio realizado, no Laboratório de Bromatologia e Microbiologia de Alimentos.
02/2000 - 12/2000
Serviços técnicos especializados , Departamento de Pediatria, .,Serviço realizado, Avaliação microbiológica rotineira de alimentos.
02/2000 - 12/2000
Serviços técnicos especializados , Departamento de Pediatria, .,Serviço realizado, Análise microbiológica de água.
02/2000 - 12/2000
Serviços técnicos especializados , Departamento de Pediatria, .,Serviço realizado, Análise microbiológica de leite materno.
02/2000 - 12/2000
Serviços técnicos especializados , Departamento de Pediatria, .,Serviço realizado, Análise microbiológica de dietas enterais.

1998 - 1999

Labor3

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária de graduação, Carga horária: 20

Atividades

04/1998 - 12/1999
Estágios , Laboratório de microbiologia, .,Estágio realizado, no Laboratório de Microbiologia de Alimentos.
04/1998 - 12/1999
Serviços técnicos especializados , Laboratório de microbiologia, .,Serviço realizado, Análise microbiológica de água e alimentos.
04/1998 - 12/1999
Serviços técnicos especializados , Laboratório de microbiologia, .,Serviço realizado, Análise microbiológica das mãos de manipuladores de alimentos e de utensílios.
04/1998 - 12/1999
Serviços técnicos especializados , Laboratório de microbiologia, .,Serviço realizado, Análise microbiológica de amostras ambientais.